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Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges

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dessins

dessins sont tout d'abord tracés sur les oeufs avec de la cire d'abeilles. Ensuite on trempe les oeufs dans une teinture de couleur vive. La teinture colore la partie de l'oeuf qui n'est pas recouverte par la cire. En Pologne, les oeufs sont décorés de lignes entrecroisées, de dessins en forme de pois, de plantes, de fleurs ou d'animal. On ne retrouve jamais deux oeufs identiques. En Bulgarie un ou deux jours avant Pâques, les familles chrétiennes ont pour coutume d'envoyer une miche de pain et 10 à 15 oeufs teints en rouge à leurs amis turcs qui se sentent honorés par ces présents. Le messager qui vient porter ces oeufs reçoit traditionnellement un peu de monnaie en échange. En Grèce, le jour de la Pâques orthodoxe, des batailles d'oeufs sont organisées dans chaque famille. Chaque participant tente de casser l'oeuf de son adversaire, en le frappant avec son propre oeuf. En frappant l'oeuf de son adversaire chacun prononce cette phrase "Christos Anesti". Bien que la Russie soit orthodoxe, la tradition de Pâques n'est pas la même : les Russes orthodoxes font bénir les oeufs à l'église et les font cuire pour leur déjeuner de Pâques. En Australie, le Vendredi Saint est le seul jour de l'année où tous les magasins sont fermés. Le jour de Pâques, les enfants cherchent les oeufs apportés par le lapin de Pâques et qu’il a cachés dans les jardins. Au Mexique, la veille de Pâques, des milliers de personnes envahissent les rues à la nuit tombée. Elles battent, pendent ou brûlent symboliquement des images ou des piñatas représentant Judas. Les piñatas remplies de bonbons, sucreries et surprises libèrent leur trésor, quantité de sucreries, en se déchirant.

Œufs farcis (Pologne) Ingrédients (pour 8 à 12 personnes) : 12 œufs 1 kg de saucisse 1 petit pot de mayonnaise Sel, poivre Préparation : Faire bouillir les œufs, les couper en deux et retirer le jaune. Peler les saucisses et les hacher. Mélanger les saucisses avec les jaunes d’œufs et y ajouter 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Farcir les moitiés d’œufs avec la pâte obtenue. Dresser un plat, mettre un peu de mayonnaise dessus et laisser au réfrigérateur. Conseils diét. : Plat protéique très riche en graisses (saucisse, mayonnaise) de faible qualité. Il est possible de réduire les matières grasses en confectionnant une mayonnaise allégée, coupée pour ½ à ⅔ de séré maigre. NB : il existe d’autres versions d’œufs farcis, moins gras, à base de thon par exemple.

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