Views
4 years ago

Atelier Cuisine d'Afrique - Centre de Rencontre et d'Animation des ...

Atelier Cuisine d'Afrique - Centre de Rencontre et d'Animation des ...

Crevettes vanillées (La Réunion) Ingrédients (pour 8 personnes) : 40 grosses crevettes 40 cl de crème fraîche 2 cs de vanille en poudre 2 gousses de vanille fendue 2 oignons Huile Sel, poivre Préparation : Faire fondre les oignons dans une poêle avec un peu d'huile. Saisir les crevettes, les gousses de vanille 2 mtes, en les remuant fréquemment. Saler et poivrer selon le goût. Faire flamber les crevettes. Rajouter la crème fraîche et la vanille en poudre, remuer le tout. Servir avec du riz. Conseils diét. : Ce plat est un plat protéique et relativement riche en matières grasses de par sa sauce à base de crème fraîche. Un moyen de l’alléger sans lui ôter sa saveur serait de remplacer les 30 cl de crème fraîche par 30 cl de lait additionné de 10 cl de demi-crème et un peu de maïzena. Cela correspond à une économie de passé 100 g de matières grasses, soit env. 10 c.s.

Soupe au citron (Egypte) Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 poulets 4 citrons 1 kg de pommes de terre 6 navets 1 bouquet de céleri en branche 2 bottes de coriandre 4 l de bouillon de volaille Sel, poivre Préparation : Découper les poulets en morceaux. Éplucher les pommes de terre ainsi que les navets et les couper en morceaux. Laver et couper les branches de céleri. Verser le bouillon de volaille dans une marmite, y ajouter les légumes. Faire cuire à couvert 10 mtes. Ajouter les morceaux de poulet, le sel, le poivre et le jus des citrons. Faire cuire 35 mtes. Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée. Conseils diét. : Soupe composée complète et équilibrée au niveau nutritionnel… (quoiqu’un peu généreuse quand à la portion de poulet comptée par personne ! 1 seul gros serait suffisant et assurerait 100 à 120 g / pers.).

Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier Cuisine nord-africaine - Centre de Rencontre et d'Animation ...
Atelier Cuisine des Balkans - Centre de Rencontre et d'Animation ...
Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier cuisine chinoise du 26.01.11 - Centre de Rencontre et d ...
Atelier Cuisine Portugaise - Centre de Rencontre et d'Animation des ...
Atelier cuisine Pains du monde - Centre de Rencontre et d ...
Atelier cuisine Recettes tunisiennes - Centre de Rencontre et d ...
Atelier cuisine sri lankaise et indienne - Centre de Rencontre et d ...
Atelier Cuisine Recettes sud-américaines du 17.06.09 - Centre de ...
Charte - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Contrat en pdf - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Conseils d'hygiène pour les ateliers d'animation cuisine - Bergerie ...
Pour une bonne cuisine SANS SEL - CHU Montpellier
ateliers centres de formation expositions animations
Mon bouquin de cuisine (simple) (pdf)
Contrat en pdf - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier cuisine sauvage hivernale 8 janvier 2011