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Rapport d'activités 2002

Rapport d'activités 2002

30 1.6.3.5. Patuline La

30 1.6.3.5. Patuline La présence de patuline a été contrôlée dans 25 échantillons de jus de pomme et 10 échantillons d’aliments pour bébés. On n’a pas détecté de valeurs anormales. 1.6.3.6. Fumonisines Pour les fumonisines, 33 produits à base de maïs ont été contrôlés ; ici non plus, on n’a pas constaté de dépassements des normes. 1.6.3.7. Ochratoxine A 1.6.4. Métaux lourds 432 49 32 61 20 5 65 17 On a eff ectué 210 analyses visant à détecter la présence d’ochratoxine A. Pour les aliments pour animaux, 35 analyses ont été eff ectuées ; 68 analyses ont été réalisées sur des animaux, dont 10 en aquaculture, sur des échantillons de chair de poisson, et 58 sur des échantillons de mammifères, où on détermine la teneur en ochratoxine A d’un échantillon rénal. En outre, on a aussi contrôlé du café, du vin, du jus de raisins, des céréales et du malt. Dans aucun des échantillons, on n’a retrouvé de valeurs anormales pour l’ochratoxine A. Dans le programme de monitoring CONSUM, des contrôles sont également eff ectués quant à la présence de métaux lourds dans la chaîne alimentaire. Les contrôles portent surtout sur le plomb, le cadmium, l’arsenic et le mercure. Avec les métaux lourds, comme pour les mycotoxines, on est souvent confronté à l’absence de normes offi cielles pour plusieurs matrices. 1.6.4.1. Cadmium TOTAL : 684 Aliments pour animaux Lait et produits laitiers Abattoirs Céréales et produits dérivés Fruits et légumes Suppléments alimentaires Aliments pour bébés Pêche maritime Figure 1.5 : Analyses du cadmium

Figure 1.6 : Analyses du plomb Aucun dépassement n’a été constaté pendant le programme de monitoring, mais il a cependant été fait mention d’une teneur en Cd trop élevée dans du monohydrate de sulfate de zinc échantillonné. L’enquête a révélé que le monohydrate de ZnSO4 provenait de Chine et était parvenu en Belgique via les Pays-Bas. L’enquête a fait apparaître que le fabricant d’aliments composés chez qui le sulfate de zinc a été échantillonné n’avait rien incorporé du lot contaminé, mais avait vendu le lot intégralement à un négociant. Celui-ci l’avait à son tour revendu intégralement à une entreprise d’engrais, ce qui fait que rien du monohydrate de sulfate de zinc contaminé n’est parvenu dans l’alimentation des animaux ni dans la chaîne alimentaire. Le lot a cependant été placé sous saisie défi nitive. 1.6.4.2. Plomb Ni dans les aliments des animaux, ni dans les produits de consommation, on n’a constaté de dépassements des normes pour le plomb. On a constaté 1 fois un dépassement dans de la viande de canards, et 4 cas de valeurs de Pb élevées ont été notifi és dans de la viande de gibier (2 dans du sanglier, 1 dans du cerf et 1 dans du chevreuil). Pour le gibier, on ne dispose pas de normes, mais les valeurs détectées étaient quand même considérées comme élevées. Dans les 4 cas, la teneur élevée en plomb était très probablement due à la présence dans la viande de petits grains de plomb provenant des balles tirées pendant la chasse. On a également constaté 1 dépassement pour des produits de la pêche maritime. Activités horizontales 434 49 39 46 25 20 5 65 17 TOTAL : 700 Aliments pour animaux Lait et produits laitiers Abattoirs Céréales et produits dérivés Fruits et légumes Suppléments alimentaires Aliments pour bébés Boissons Pêche maritime 31

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