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Rapport d'activités 2002

Rapport d'activités 2002

66 Total abattages

66 Total abattages Expertises favorables Tableau 2.20 : Nombre d’animaux abattus en 2002, et la part de carcasses déclarées bonnes et déclarées impropres à la consommation Bovins Veaux Porcs Solipèdes Ovins Caprins Cervidés 641.292 309.023 11.200.914 15.672 89.114 2.733 301 Abattages normaux636.168 307.486 11.167.476 15.585 89.050 2.721 301 Abattages de nécessité 2.958 675 16 43 2 Total Expertises défavorables 639.126 99,7 % 308.161 99,7 % 11.167.492 99,7 % 15.628 99,7 % 89.052 99,9 % 2.721 99,6 % Abattages normaux1.494 742 30.507 27 60 11 0 Abattages de nécessité 672 120 2.915 17 2 1 0 Total 2.166 0,3 % 862 0,3 % 33.422 0,3 % 44 0,3 % 62 0,1 % 12 0,4 % 301 100 % 0 0 % Les expertises défavorables concernent essentiellement les abattages de nécessité. Presque tous les porcs abattus par nécessité sont déclarés impropres. La réglementation interdit le transport de porcs en vue d’abattages de nécessité. L’expert peut toutefois, en résultat de l’examen sanitaire avant l’abattage, imposer la procédure d’abattage de nécessité pour tout porc amené à l’abattoir. Cette procédure aboutit généralement à une expertise défavorable. Chez les ovins, 4 abattages de nécessité ont été eff ectués, dont 2 ont donné un résultat d’expertise défavorable. Chez les caprins, 1 abattage de nécessité a été effectué, et la carcasse a été refusée.

Tableau 2.21 : Pourcentage d’abattages de nécessité avec expertise défavorable, par espèce animale Espèce animale Pourcentage d’abattages de nécessité avec expertise défavorable Bovins 18,5 % Veaux15,1 % Porcs 99,5 % Solipèdes 28,3 % Ovins 50 % Caprins 100 % 2.4.1.2.2. Abattages privés dans les abattoirs Les abattages privés sont des abattages d’animaux dont la viande est exclusivement destinée aux besoins du propriétaire de l’animal et de son ménage. Le nombre total d’abattages privés est repris dans le tableau 2.22. Tableau 2.22 : Nombre d’abattages privés en 2002 Bovins Veaux Porcs Solipèdes Ovins Caprins Cervidés Abattages privés 34.980 2.881 2.135 202 2.742 20 36 En 2002, 34.980 bovins ont fait l’objet d’un abattage privé. Les porcs, ovins et caprins peuvent être abattus au domicile d’un particulier (la viande est exclusivement destinée à son ménage). L’abattage à domicile n’est pas autorisé pour les bovins. Ce qui explique probablement la part relativement importante de bovins qui sont présentés à l’abattoir pour abattage privé (5 % du nombre total d’abattages). Malgré le fait que les abattages à domicile d’ovins sont autorisés, 3 % des ovins sont abattus à l’abattoir comme abattages privés. Ceci peut s’expliquer par le fait que les abattages rituels (sans étourdissement préalable) ne peuvent pas être eff ectués à domicile. La destruction obligatoire des matériels à risques spécifi és (MRS) dans le cadre de la lutte contre l’ESB joue probablement aussi un rôle. Aliments pour animaux, santé animale, produits animaux 67

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