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Rapport d'activités 2002

Rapport d'activités 2002

72 Tableau 2.27 :

72 Tableau 2.27 : Résultats du test rénal Abattages normaux Bovins Veaux Porcs Solipèdes Totaux1.188 112 6.659 7 Positifs 39 7 36 1 Abattages de nécessité Totaux3.078 666 15 49 Positifs 34 12 3 Nombre total d’abattages Totaux4.266 778 6.674 56 Positifs 73 19 36 4 2.4.2. Commerce et transformation des volailles, de gibier et des ovoproduits 2.4.2.1. Volailles En 2002, on a abattu au total 288.994.806 têtes de volailles. La tendance croissante depuis 1994 se maintient donc. Les poulets de chair constituent la plus grosse partie des volailles abattues (87 %). Ils sont suivis des poules à bouillir (11 %).

Tableau 2.28 : Aperçu des volailles et pièces de gibier expertisées et refusées Espèce animale Nombres expertisés Totaux refusés Poulets de chair 250.625.396 3.069.525 Poules à bouillir 32.479.761 969.965 Dindes 95.724 712 Pintades 431.034 7.782 Pigeons 311.053 4.511 Canards 84.981 819 Oies 4.830 28 Poussins 590.169 6.275 Lapins 2.177.544 19.494 Ratites 611 3 Cailles 454.564 10.828 Poulets lourds >2 kg 1.003.667 8.885 Dindes lourdes >5 kg 710.298 6.433 Faisans 24.675 32 Perdrix457 0 Cygnes 42 0 Selon la législation en vigueur, (22) les volailles doivent être soumises à un examen sanitaire avant et après l’abattage . Sur les 250 millions de poulets de chair abattus, environ 1,2 % sont saisis. Le motif principal de saisie des poulets de chair est l’aspect anormal. Il s’agit d’anomalies de consistance, couleur, odeur, d’animaux à l’aspect émacié, d’animaux insuffi samment saignés. Les deux autres motifs importants de saisies sont le décès avant abattage (les animaux amenés morts ne peuvent plus être habillés) et un état infectieux (il s’agit ici de maladies contagieuses telles la leucose, la CRD, la salmonellose). Des 32 millions de poules à bouillir qui sont abattues, environ 3 % sont saisies. C’est à dire deux fois et demi plus que de poulets de chair. Les poules à bouillir sont des poules pondeuses réformées. Chez les poules à bouillir, le principal motif de refus est le décès avant abattage ; viennent ensuite un aspect anormal et des anomalies physiologiques (œdème, ascite, ictère, etc.). Aliments pour animaux, santé animale, produits animaux 73

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