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Rapport d'activités 2003

Rapport d'activités 2003

3 activités de

3 activités de contrôle partie 176 En 2003, l’AFSCA a prélevé, pour le contrôle de denrées alimentaires d’origine animale, 110 échantillons de la production nationale (chez les bovins, porcins, ovins, caprins, équidés, poules, aquaculture, lapins, gibier d’élevage et sauvage,…), 20 échantillons d’animaux importés de pays tiers en vue d’être abattus en Belgique et 5 échantillons d’animaux de boucherie provenant d’États membres de l’Union européenne. On a analysé 71 échantillons de produits importés de pays tiers (produits de la pêche, viandes rouges, cuisses de grenouilles…) et 48 échantillons prélevés aux minques. En outre, on a encore contrôlé quelques échantillons de champignons et de myrtilles de pays tiers quant à la présence de radioactivité. On n’a constaté de transgression des teneurs maximales autorisées dans aucune des analyses eff ectuées. Dans la plupart des échantillons, on n’a même pas pu constater une seule trace de radioactivité artifi - cielle, alors que quelques traces retrouvées oscillaient autour de la limite de détection. D’un point de vue général, on peut donc affi rmer qu’en 2003, les analyses ont démontré une absence totale de radioactivité artifi cielle dans les denrées alimentaires. 3.7. Qualité des produits laitiers 3.7.1. Qualité du lait et des produits à base de lait En 2003, l’Agence alimentaire a organisé, pour le compte du BIRB, des expertises du beurre et du lait en poudre. Des experts des autorités et du privé contrôlent les propriétés organoleptiques du beurre et du lait en poudre. Sur base de cela, les produits peuvent arborer le label « qualité extra » et l’industrie peut obtenir un soutien européen. Le tableau ci-dessous présente le nombre de contrôles, avec les résultats de qualité aff érents, eff ectués ces dernières années. Tableau 3.79 : Résultats pour la qualité du lait et des produits à base de lait. Contrôles Nombre d’échantillons 2001 2002 2003 % qualité extra Nombre d’échantillons % qualité extra Nombre d’échantillons % qualité extra Beurre 535 88 % 492 89 % 393 88 % Lait en poudre 174 98 % 179 94 % 163 96 % Total 709 90,8 % 67190,3 % 556 90,3 %

3.7.2. Qualité des produits à base d’œufs En 2003, on a prélevé des échantillons de produits à base d’œufs afi n de vérifi er si les normes légales étaient respectées. ● La teneur en Bêta-OH-acide butyrique est contrôlée afi n de vérifi er si aucun œuf couvé ou dénaturé n’est utilisé comme matière première. ● La teneur en acide lactique et acide succinique est mesurée afi n de contrôler si l’hygiène nécessaire est prise en considération jusqu’à ce que les œufs et produits à base d’œufs aient subi un traitement. ● La quantité de restes de coquilles, membranes et autres particules éventuelles dans le produit à base d’œufs est contrôlée afi n de vérifi er la pureté des produits à base d’œufs. Tableau 3.80 : Résultats du programme de qualité des produits à base d’œufs Produit Nombre d’échantillons Suffi sant Insuffi sant Bêta-OH-acide butyrique 58 100 % 0 % Acide lactique 56 100 % 0 % Acide succinique 57 82 % 18 % Restes de fragments de coquilles et membranes 78 82 % 18 % 177

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