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Rapport d'activités 2005

Rapport d'activités 2005

3.6.2. Rouge soudan Un

3.6.2. Rouge soudan Un contrôle de la présence de sul te dans les viandes hachées consiste toujours en premier lieu en un test rapide de routine pour lequel on utilise du vert de malachite. Etant donné que ce test rapide indique parfois la présence de sul te sans qu’il ne soit réellement présent, une con rmation est toujours réalisée en laboratoire. En 2005, 1.002 tests au vert de malachite on été e ectués sur les viandes hachées dont 54 tests se sont avérés positifs. De ces échantillons, 43 ont été con rmés positifs par l’analyse au laboratoire. Il s’agissait de viandes hachées de porc, de bœuf, de cheval, de mouton, de let américain, d’hamburger, de paupiettes, saucisses… avec aussi bien des transgressions légères que des transgressions graves. Les produits en infraction à la législation ont été saisis et un procès-verbal a été dressé. Le rouge soudan est cancérigène et son utilisation comme colorant des denrées alimentaires n’est donc pas autorisée. Ce colorant illégal est parfois utilisé pour colorer la poudre de piment, étant donné que la couleur naturelle de la poudre de piment est photosensible et que son prix est déterminé par sa couleur. Suite aux nombreux messages RASFF et à des dispositions européennes la présence du rouge soudan est contrôlée dans de la poudre de piment rouge, de la poudre curry, du curcuma, de l’huile de palme, ainsi que dans les denrées alimentaires dans lesquelles ces produits sont incorporés. Parmi les 436 analyses e ectuées, 2 échantillons se sont révélés non conformes et ont donné lieu à la di usion de messages RASFF. 3.7. Matériaux destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires Il est important de veiller à ce qu’il n’y ait aucune contamination entre les denrées alimentaires et les matériaux avec lesquels ils sont en contact. Cela se fait à l’aide de tests de migration lors desquels les matériaux sont mis en présence d’une denrée alimentaire ou d’un liquide remplaçant cette denrée alimentaire durant un certain temps, à une certaine température. Activités de contrôle 133

Rapport d’activités 134 3.7.1. Plomb et cadmium dans la céramique Beaucoup de produits en céramique comme des plats, des tasses, des ustensiles de cuisine sont colorés, décorés ou laqués, ce qui peut parfois entraîner une migration accrue de cadmium et de plomb dans les denrées alimentaires. Les limites en plomb et cadmium dans les produits en céramique et la migration dans les denrées alimentaires sont strictement réglementées. En 2005, 112 analyses de céramique ont été e ectuées a n de véri er la migration de plomb et de cadmium. Aucun résultat positif n’a été constaté pour le cadmium, mais 4 cas de migration de plomb ont été observés. Il s’agit d’une faible proportion par rapport aux résultats des années 2003 et 2004. 3.7.2. Semicarbazide dans les aliments pour bébés L’azodicarbonamide est utilisée dans des bocaux en verre avec un couvercle métallique en tant qu’agent gon ant pour la réalisation de l’anneau de mousse à la fermeture. L’azodicarbonamide peut être transformée en semicarbazide (SEM), notamment lors de la stérilisation. Aucune norme légale n’est prévue pour le SEM. Toutefois, l’utilisation d’azodicarbonamide en tant qu’agent gon ant est interdite depuis le 2 août 2005. Les matériaux et les objets remplis avant cette date peuvent encore être mis sur le marché, à condition que la date de remplissage soit indiquée. L’EFSA a formulé un avis mentionnant que les risques pour la santé publique semblent minimes, mais que l’azodicarbonamide doit être proscrit pour les couvercles d’aliments pour bébés. En 2004 et 2005, 10 et 15 analyses d’aliments pour bébés dans des bocaux de verre avec couvercle métallique ont été faites a n d’obtenir une idée globale de cette problématique en Belgique. Les analyses n’ont pas fourni de résultat inquiétant.

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