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La sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire

62 5.4 En conclusion

62 5.4 En conclusion Bien que certains membres du panel sont prêts à payer en échange d’un produit alimentaire plus sûr, la majorité d’entre eux estiment qu’une bonne sécurité alimentaire doit être assurée sans impliquer d’augmentation de prix et sans que cela se fasse au détriment de petits producteurs et distributeurs. Les membres du panel veulent avoir confi ance en leur alimentation. Pour construire cette confi ance et la maintenir, ils ont besoin d’informations claires et complètes (via les étiquettes, mais aussi via les écoles, les médias, les pouvoirs publics). Ces informations ont trait aux ingrédients, au mode de production (la chaîne de production, l’hygiène durant la préparation, la conservation, le transport, la distribution) et au producteur. L’information est une condition nécessaire mais pas suffi sante pour instaurer la confi ance. Le maintien et/ou le rétablissement de la confi ance repose sur plusieurs conditions: • Rétablissement du lien avec le producteur et la chaîne de production (Y a-t-il possibilité d’un contact personnel? Importance de la production à petite échelle, de la possibilité d’autocontrôle); • Amélioration de la qualité de l’environnement (pollution du sol, de l’eau) dans lequel sont cultivées les matières premières; • Réexamen de la qualité des méthodes de production utilisées (usage de pesticides, médication, additifs…); • Réexamen de la qualité de la politique menée par les pouvoirs publics en matière de sécurité alimentaire (Les normes sont-elles sûres? Qui défi nit les normes? Comment le contrôle est-il mené? Les produits de l’étranger sont-ils soumis aux mêmes normes et subissent-ils le même contrôle?). La sécurité alimentaire : à quel prix?

Annexes 1. Personnes interviewées dans la phase de diagnostic 2. Comité d’accompagnement 3. Méthode de sélection pour les ‘focus groupes’ 4. Méthode de sélection et profi l du panel de citoyens 5. Membres du panel de citoyens 6. Les personnes de référence 7. Les deux études de cas 8. Présentation de la discussion des cas par les membres du panel 9. Équipe de coordination 10. Équipe de soutien 63

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