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2012 - Plan d'Action Salmonelles (PAS) - DGZ

2012 - Plan d'Action Salmonelles (PAS) - DGZ

Annexe 2: Protocole de

Annexe 2: Protocole de nettoyage et de désinfection Le nettoyage et la désinfection jouent un rôle significatif dans la gestion de l’hygiène au sein de n’importe quelle exploitation avicole. Cela vaut bien sûr pour réduire les risques de contamination par Salmonella et/ou Campylobacter en vue de la sûreté du produit final, mais également pour lutter contre toutes sortes d’autres germes pathogènes indésirables pour les animaux en eux-mêmes. Il faut tâcher de recommencer à zéro à chaque nouveau lot et d’éviter l’introduction de germes depuis l’environnement des poulaillers. Il n’existe pas de méthode meilleure qu’une autre et communément valable pour le nettoyage et la désinfection d’un poulailler. Nous pouvons toutefois citer un grand nombre d’aspects spécifiques importants, dont l’importance peut avoir été oubliée au fil des années ou qui sont simplement omis. Le nettoyage et la désinfection sont deux opérations distinctes. Pour permettre une désinfection adéquate, il faut d’abord nettoyer les matières organiques. Les produits désinfectants se retrouvent en effet inactivés par les matières organiques. La graisse peut également être un excellent protecteur pour divers micro-organismes. Si on utilise à la fois un détergent et un désinfectant, il faut vérifier leur compatibilité. Ce type d’information peut être obtenu auprès du fournisseur des produits. Protocole général 1. Préparation a. Enlever les objets amovibles du poulailler b. Enlever les matières fécales 2. Nettoyage à sec a. Nettoyer à sec le poulailler et les objets non amovibles (balayer) 3. Nettoyage à l’eau a. Faire tremper avec de l’eau chaude et du produit de trempage (1L/m² pendant 3h) b. Nettoyer les systèmes non amovibles d’abreuvement par pipettes c. Nettoyer le poulailler et les objets d’inventaire non amovibles avec un détergent (eau chaude sous pression, tous les coins et toutes les fentes de manière à éliminer toutes les déjections) d. Racler le sol jusqu’à enlever toute trace d’eau, ne pas laisser de flaques d’eau (pour éviter une dilution du désinfectant) 4. Désinfection a. Réinstaller les objets dans le poulailler b. Procéder à une désinfection humide des surfaces propres à l’aide d’un désinfectant dosé correctement c. Veiller à ce que la température soit suffisante et adaptée en fonction du désinfectant 5. Séchage et vide sanitaire a. Ne pas couper la ventilation b. Respecter une période de vide sanitaire de quelques jours en gardant les portes fermées 25

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