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2012 - Plan d'Action Salmonelles (PAS) - DGZ

2012 - Plan d'Action Salmonelles (PAS) - DGZ

Annexe 3: Protocole

Annexe 3: Protocole d’échantillonnage dans un poulailler Exécution Lors de la réalisation d’une enquête épidémiologique, une analyse bactériologique peut s’avérer très utile afin d’identifier la source de contamination. Le but lors de cet échantillonnage est de trouver Salmonella. D’où l’importance de rechercher de façon ciblée les surfaces visiblement sales. Les échantillons peuvent être prélevés par exemple aux endroits suivants : (= spécifiques à l’exploitation) Poulailler : 1. Sol : principalement les fissures et les jointures avec les parois 2. Paroi : principalement les fissures et interstices 3. Mangeoires : également l’intérieur des conduites et les restes de nourriture 4. Système d’abreuvement par pipettes ou par godets 5. Trémies d’alimentation et tuyau de descente côté intérieur 6. L’outillage : échelle, brouette, balai, pelle, raclette,… 7. Bottes 8. Ventilateurs 9. Canon à chaleur 10. Bouche d’évacuation 11. Trappes d’admission : côté intérieur et côté extérieur Prélocal : 12. Sol 13. Paroi (+ évt. loquet) 14. Lavabo (robinet) 15. Appareils / ordinateur climatique /Câblage : poussière 16. Bouche d’évacuation 17. Bac ou tapis de désinfection Environnement : 18. Lieu de chargement et de déchargement 19. Entreposage des cadavres : conteneur, endroit réfrigéré, poubelle pour cadavres, congélateur 20. Tracteur 21. Insectes/rongeurs 22. Matières fécales des animaux domestiques Lors du prélèvement d’échantillons dans les poulaillers infectés par Salmonella Paratyphi B var. Java, des endroits supplémentaires peuvent être échantillonnés, tels que l’intérieur des lignes d’alimentation (vis) et l’intérieur des lignes d’abreuvement. À cet effet, les lignes doivent être partiellement démontées à quelques endroits du poulailler. Une analyse complémentaire de l’eau (du point de vue chimique et bactériologique) peut fournir des informations concernant l’hygiène du système d’eau d’abreuvement et les mesures de lutte éventuelles à 28

appliquer (par exemple au niveau du pH, en acidifiant l’eau d’abreuvement). Un échantillon d’eau est prélevé à l’extrémité de la conduite dans le poulailler ainsi qu’à la source. Matériel On peut utiliser soit des écouvillons soit de l’ouate pour cet échantillonnage. La devise est ici “Plus on a de matière disponible, plus la probabilité de trouver Salmonella est grande”. Ces écouvillons et/ou tampons d’ouate peuvent être préalablement imprégnés d’eau peptonée tamponnée. Pour l’analyse de ces échantillons, il est préférable de regrouper les écouvillons/tampons d’ouate dans un même sac par site échantillonné. De cette manière, certains lieux à risque pourront être identifiés par la suite. 29

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