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DIS 2289 - Favv

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Unité Provinciale de : .................................................................................................................................................................................................... Date : ................ Contrôleur Responsable: ............................................................. N° : ........................................ Opérateur : ................................................................................................................................................................ N° unique : ............................... Adresse : .............................................................................................................................................................................................................................. ....... DIS 2289 Commerce de détail ambulant en pain et pâtisserie: Infrastructure, installation et hygiène [2289] v2 C : conforme NC : pas conforme NA : non-applicable H : chapitre B : annexe A : article 1. PRESCRIPTIONS GENERALES D’HYGIENE § : paragraphe L : alinéa P : point C NC Pondération NA 1. La conception, l’ agencement, la construction et l’entretien de l’espace commercial 3 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H3L1 (1*) 2. L’espace commercial est propre. 10 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H3L1 (1*) 3. Pas de contamination par animaux ou organismes nuisibles. 10 4. Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H3L1 (1*) Installations, équipement, surfaces: construits de manière et dans un matériau tel qu’ils sont faciles à entretenir et maintenus propres; ils doivent être suffisamment nettoyés et au besoin désinfectés. Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H5L1L2 (1*) Archivée le 02/01/2012 5. Les DA ne sont pas contaminées en cours de production, de transformation, et de distribution. 3 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H9L3 (1*) 6. Les DA sont propres à la consommation humaine 10 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires : 852/2004 B2H9L1 (1*) 7. Absence des DA dont la DLC est dépassée 10 3

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