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Rapport de la réunion n° 2011-3 du comité consultatif de l ... - Favv

Rapport de la réunion n° 2011-3 du comité consultatif de l ... - Favv

52. Le tableau

52. Le tableau ci-dessous représente un aperçu de l'emploi du temps en pourcentages par la cellule de vulgarisation à divers projets/secteur. 53. Prolongation des actions en cours comme e.a.: – Action "Horeca Vlaanderen" (autocontrôle + smiley); – Action "Horeca /UCM Wallonie (idem); – Infosessions avant les «contrôles annoncés» (BPH et contrôles) qui ont de plus en plus de succès, plus de 130 participants à certaines séances; – Partenariat avec les Communautés française et flamande (via les écoles) (BPH au personnel de cuisine). 54. Ecoles hôtelières Flandre 55. Pendant l’année scolaire 2010 – 2011 une formation pour les écoles hôtelières avec restaurant a été organisée en collaboration avec le Ministère flamand de l’Enseignement. En 2010, déjà 21 écoles hôtelières et leurs cuisines ont été visitées et ils ont reçu une formation; 356 enseignants et responsables ont ainsi été atteints. 56. Ce projet sera élargi pour l’année scolaire 2011 – 2012 aux étudiants en dernière année, ceux qui entrent dans le métier. En collaboration avec « Horeca Vorming Vlaanderen », on s'occupe de la certification des restaurants des écoles hôtelières. La Communauté flamande finance le coût pour l'audit de ces restaurants, pour qu'ils puissent entrer en ligne de compte pour obtenir un Smiley, après avoir obtenu la certification. 57. Ecoles hôtelières en Wallonie Page 8 of 24

58. Un projet similaire "formations pour personnel et enseignants" a été lancé dans 14 régions wallonnes. Différentes écoles hôtelières ont été visitées par formation. En l'occurrence aucune distinction n'a été faite entre les écoles hôtelières avec restaurant et celles sans restaurant. Pour l'année scolaire 2011- 2012, la formation sera également étendue aux étudiants en dernière année. 59. Commerce de détail 60. Lors des actions pour le commerce de détail, on atteint des groupes de détaillants, de boulangers, des bouchers et des producteurs de produits fermiers, en l'occurrence plus de 1000 participants. 61. En 2010, une série de 20 infosessions a été organisée à Bruxelles, en Flandre et en Wallonie en collaboration avec les fédérations de bouchers; 1210 bouchers y ont participé. 62. Actions en 2011 63. Un certain nombre d'actions seront prêtes pour être lancées : Film concernant le contrôle dans l’Horeca est en cours de préparation; Un projet concernant les cuisines de collectivité en collaboration avec le secteur. On commencera par les groupes les plus sensibles: • les maisons de repos et de soins; • les crèches; • les restaurants d'entreprise; Flandre : "Steunpunt Jeugd": prévoir des sessions sur le terrain, e.a. camps / terrains pour les camps tant fixes qu’occasionnels: cuistots, etc… Renouvellement brochure pour les camps; "Vlaamse Jeugdherbergcentrale"; Bruxelles : collaboration avec “Bruxelles propreté”; Communauté française : autres actions en collaboration avec le département de l’enseignement; Wallonie : avec Horeca /UCM ; Wallonie / Bruxelles / Flandre marchands ambulants de produits laitiers, garderie après l’école, actions uniques; Les banques alimentaires ont une structure bien établie. L'AFSCA a pris contact avec les responsables. D'abord on visitera ces banques alimentaires et ensuite, les actions suivantes seront programmées: - infosessions et sessions de formations pour les 9 banques alimentaires en VL / WA / BR; - infosessions et sessions de formations pour les institutions caritatives qui distribuent des denrées alimentaires (plus de 600 personnes). 64. Ecoles de boucherie et écoles de boulangeries: 65. Pour l'année scolaire 2011 – 2012, il y aura, en collaboration avec le Ministère flamand de l’Enseignement, une visite individuelle de toutes les écoles de boucherie et de boulangerie en vue de donner une formation aux enseignants et aux étudiants en dernière année. 66. Une alternative pour l'amende administrative 67. Chaque opérateur qui a reçu de l'AFSCA une proposition d'amende administrative peut la payer ou participer à une formation dans le cadre de la proposition de l'AFSCA. 68. Depuis le 1/01/2011, une proposition de suivre la formation accompagne l’invitation au paiement de l’amende administrative pour PV concernant l'HYGIENE, la TRACABILITE, la NOTIFICATION OBLIGATOIRE, l'autocontrôle, l'infrastructure; ces formations seront Page 9 of 24

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