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Rapport de la réunion n° 2011-3 du comité consultatif de l ... - Favv

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58. Un projet simi<strong>la</strong>ire "formations pour personnel et enseignants" a été <strong>la</strong>ncé dans 14<br />

régions wallonnes. Différentes écoles hôtelières ont été visitées par formation. En<br />

l'occurrence aucune distinction n'a été faite entre les écoles hôtelières avec restaurant et<br />

celles sans restaurant. Pour l'année sco<strong>la</strong>ire <strong>2011</strong>- 2012, <strong>la</strong> formation sera également<br />

éten<strong>du</strong>e aux étudiants en <strong>de</strong>rnière année.<br />

59. Commerce <strong>de</strong> détail<br />

60. Lors <strong>de</strong>s actions pour le commerce <strong>de</strong> détail, on atteint <strong>de</strong>s groupes <strong>de</strong> détail<strong>la</strong>nts, <strong>de</strong><br />

bou<strong>la</strong>ngers, <strong>de</strong>s bouchers et <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>cteurs <strong>de</strong> pro<strong>du</strong>its fermiers, en l'occurrence plus<br />

<strong>de</strong> 1000 participants.<br />

61. En 2010, une série <strong>de</strong> 20 infosessions a été organisée à Bruxelles, en F<strong>la</strong>ndre et en<br />

Wallonie en col<strong>la</strong>boration avec les fédérations <strong>de</strong> bouchers; 1210 bouchers y ont<br />

participé.<br />

62. Actions en <strong>2011</strong><br />

63. Un certain nombre d'actions seront prêtes pour être <strong>la</strong>ncées :<br />

Film concernant le contrôle dans l’Horeca est en cours <strong>de</strong> préparation;<br />

Un projet concernant les cuisines <strong>de</strong> collectivité en col<strong>la</strong>boration avec le secteur. On<br />

commencera par les groupes les plus sensibles:<br />

• les maisons <strong>de</strong> repos et <strong>de</strong> soins;<br />

• les crèches;<br />

• les restaurants d'entreprise;<br />

F<strong>la</strong>ndre : "Steunpunt Jeugd": prévoir <strong>de</strong>s sessions sur le terrain, e.a. camps / terrains<br />

pour les camps tant fixes qu’occasionnels: cuistots, etc… Renouvellement brochure<br />

pour les camps;<br />

"V<strong>la</strong>amse Jeugdherbergcentrale";<br />

Bruxelles : col<strong>la</strong>boration avec “Bruxelles propreté”;<br />

Communauté française : autres actions en col<strong>la</strong>boration avec le département <strong>de</strong><br />

l’enseignement;<br />

Wallonie : avec Horeca /UCM ;<br />

Wallonie / Bruxelles / F<strong>la</strong>ndre marchands ambu<strong>la</strong>nts <strong>de</strong> pro<strong>du</strong>its <strong>la</strong>itiers, gar<strong>de</strong>rie<br />

après l’école, actions uniques;<br />

Les banques alimentaires ont une structure bien établie. L'AFSCA a pris contact avec<br />

les responsables. D'abord on visitera ces banques alimentaires et ensuite, les actions<br />

suivantes seront programmées:<br />

- infosessions et sessions <strong>de</strong> formations pour les 9 banques<br />

alimentaires en VL / WA / BR;<br />

- infosessions et sessions <strong>de</strong> formations pour les institutions<br />

caritatives qui distribuent <strong>de</strong>s <strong>de</strong>nrées alimentaires (plus <strong>de</strong> 600<br />

personnes).<br />

64. Ecoles <strong>de</strong> boucherie et écoles <strong>de</strong> bou<strong>la</strong>ngeries:<br />

65. Pour l'année sco<strong>la</strong>ire <strong>2011</strong> – 2012, il y aura, en col<strong>la</strong>boration avec le Ministère f<strong>la</strong>mand<br />

<strong>de</strong> l’Enseignement, une visite indivi<strong>du</strong>elle <strong>de</strong> toutes les écoles <strong>de</strong> boucherie et <strong>de</strong><br />

bou<strong>la</strong>ngerie en vue <strong>de</strong> donner une formation aux enseignants et aux étudiants en<br />

<strong>de</strong>rnière année.<br />

66. Une alternative pour l'amen<strong>de</strong> administrative<br />

67. Chaque opérateur qui a reçu <strong>de</strong> l'AFSCA une proposition d'amen<strong>de</strong> administrative peut<br />

<strong>la</strong> payer ou participer à une formation dans le cadre <strong>de</strong> <strong>la</strong> proposition <strong>de</strong> l'AFSCA.<br />

68. Depuis le 1/01/<strong>2011</strong>, une proposition <strong>de</strong> suivre <strong>la</strong> formation accompagne l’invitation au<br />

paiement <strong>de</strong> l’amen<strong>de</strong> administrative pour PV concernant l'HYGIENE, <strong>la</strong> TRACABILITE,<br />

<strong>la</strong> NOTIFICATION OBLIGATOIRE, l'autocontrôle, l'infrastructure; ces formations seront<br />

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