<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 2 / JUILLET / AOÛT 2008 2
Directeur de publication Directeur Adel de AMOR publication a.amor@foodmagazine.ma Adel AMOR a.amor@foodmagazine.ma Responsable administratif Responsable Zohra BENMESSAOUD administratif Direct Zohra : BENMESSAOUD +212 22 54 47 22 z.benmessaoud@foodmagazine.ma Direct : +212 22 54 47 22 z.benmessaoud@foodmagazine.ma Responsable de la rédaction Responsable Abdelaziz de MEFTAH la rédaction Direct Abdelaziz : +212 22 MEFTAH 54 47 21 a.meftah@foodmagazine.ma Direct : +212 22 54 47 21 a.meftah@foodmagazine.ma Rédacteur en chef adjoint Rédacteur Florence en chef CLAIR adjoint Direct Florence : +212 22 CLAIR 54 47 20 Direct f.clair@foodmagazine.ma : +212 22 54 47 20 Ont f.clair@foodmagazine.ma participé à ce numéro Salah CHAKOR Ont participé Nabila LAHLOU à ce numéro Dominique Yasser BOUHLAL MATHIAS Marcel Salah CHAKOR ZARDONI Catherine CORNE AMRANI Nabila Stagiaire LAHLOU Driss Kawtar TERRAB SABIR Marcel ZARDONI Comptabilité Abdelaziz Publicité TOUHAM Morad ZLOURHI Direct Conception : +212 22 graphique 54 47 23 m.zlourhi@foodmagazine.ma Yassine NASSIF Samir AHCHOUCH Direct Mostafa : +212 BEN 22 CHARFA 54 47 26 s.ahchouch@foodmagazine.ma Direct : +212 22 54 47 24 m.bencharfa@foodmagazine.ma Publicité Mostafa BEN CHARFA Direct : +212 Stagiaire 22 54 47 24 m.bencharfa@foodmagazine.ma Kawtar SABIR Régie Comptabilité publicitaire Europe Abdelaziz francophone TOUHAM L.E.M Conception - Les Editions graphique Magenta Yassine Malika OUIDJA NASSIF Samir +33 1 55 AHCHOUCH 97 07 03 mouidja.lem@wanadoo.fr Direct : +212 22 54 47 26 s.ahchouch@foodmagazine.ma 12 avenue de la Grange 94100 Saint-Maur des Fossés Imprimerie France IMPRIMAHD Imprimerie Casablanca IMPRIMAHD Casablanca <strong>FOOD</strong> Distribution <strong>MAGAZINE</strong> Maroc Une publication Sapress de Création graphique : Crealink.net <strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> Une publication de Dossier de presse 15/08 Dépôt légal 0046/2008 Dossier de presse 15/08 Dépôt .AVENUE légal DES 0046/2008 F.A.R ,119 Espace Sofia B1 CASABLANCA .AVENUE DES F.A.R 20 000 ,119 Espace Sofia B1 CASABLANCA Tél. : +212. 22 54 20 47 000 27 Fax Tél. : : +212 +212. .22 22 44 54 14 47 05 27 contact@foodmagazine.ma Fax : +212 .22 44 14 05 contact@foodmagazine.ma www.foodmagazine.ma www.foodmagazine.ma Ce numéro a été tiré à Ce numéro a été tiré à 10.000 exemplaires 10.000 exemplaires Le vivier des micro-entreprises Une fois encore les difficultés d’approvisionnement ont tiré vers le bas les agrégats économiques des in<strong>du</strong>stries agroalimentaires. L’indice de pro<strong>du</strong>ction de ces dernières a enregistré à fin 2007 un léger accroissement de 2,4%. C’est un peu moins que les 3,2% prévus initialement ! La situation a été ren<strong>du</strong>e encore plus délicate sous l’effet de l’envolée des cours sur les marchés internationaux. A titre indicatif, les prix de la rubrique « céréales et pro<strong>du</strong>its à base de céréales » ont enregistré une augmentation de 4,4% au lieu de 0,5% en 2006. De même, les prix des corps gras et des pro<strong>du</strong>its laitiers, dont la contribution à l’inflation globale est estimée à plus de 0,3 point de pourcentage, ont enregistré des hausses respectives de 4,4% et de 3,9%. Cependant, malgré ces difficultés, certaines filières ont réussi à sortir leur épingle <strong>du</strong> jeu, participant ainsi au soutien <strong>du</strong> positionnement de la branche dans sa globalité. Les derniers chiffres ren<strong>du</strong>s publics, début juillet, font état de la progression de l’activité des in<strong>du</strong>stries de viande et des conserves de fruits et légumes respectivement de 8,3% et de 5,7%. La pro<strong>du</strong>ction de boissons et celle des huiles ont également enregistré des hausses respectives de 3,8% et de 3,2%. En revanche, les pro<strong>du</strong>its laitiers ont connu une baisse de 3,7%. Une analyse plus approfondie de ces chiffres montre la montée en puissance de certaines filières, jusque-là inconnues au Edito Abdelaziz MEFTAH Responsable de la rédaction bataillon. Il s’agit plus particulièrement de l’in<strong>du</strong>strie des viandes qui a rattrapé son retard, tirant profit <strong>du</strong> dynamisme des opérateurs <strong>du</strong> secteur. C’est le cas aussi de la filière oléicole qui commence à bénéficier des efforts consentis ces dernières années par les pouvoirs publics et les professionnels. Pour ce qui est <strong>du</strong> secteur <strong>du</strong> lait, le retard à rattraper est énorme. Ceci pour la simple raison que ce dernier traine un lourd passif. Sans compter une conjoncture internationale peu favorable caractérisée par la prolifération des maladies bovines, la sécheresse, le renchérissement des aliments de bétail et l’accroissement de la demande. Il n’en reste pas moins que certains opérateurs ont donc décidé de se prendre en main pour tenter de redresser la barre. Pour sécuriser son approvisionnement, la Centrale Laitière, à titre indicatif, a entrepris de distribuer à des conditions très avantageuses aux exploitants quelques 10.000 génisses d’ici fin 2009. C’est une démarche à méditer ! Mais au-delà des effets salutaires d’opérations ponctuelles similaires, il est important de souligner que les opérateurs privés ont compris que, pour booster leurs performances, il est nécessaire de remodeler l’ossature de la branche agroalimentaire. Or ceci, passe inéluctablement par le développement de l’amont d’une manière générale et surtout par la remise à flot <strong>du</strong> vivier des micro-entreprises agroin<strong>du</strong>strielles qui ont longtemps contribué à dynamiser la filière. <strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 2 / JUILLET / AOÛT 2008 3
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