Le PLaisir
Avec ses journées plus courtes et ses nuits plus longues, la saison froide offre une myriade de bons côtés, que l’on découvre de multiples façons: en jouant, en faisant du sport, en s’amusant en plein air et en célébrant la convivialité. Nous vous invitons à cuisiner à table sans chichis. Pas de complications, l’heure est à la détente, car ce sont souvent les choses simples de la vie qui font le plus plaisir: manger, boire et passer un bon moment ensemble.
Avec ses journées plus courtes et ses nuits plus longues, la saison
froide offre une myriade de bons côtés, que l’on découvre de multiples
façons: en jouant, en faisant du sport, en s’amusant en plein air
et en célébrant la convivialité.
Nous vous invitons à cuisiner à table sans chichis. Pas de complications,
l’heure est à la détente, car ce sont souvent les choses simples
de la vie qui font le plus plaisir: manger, boire et passer un bon
moment ensemble.
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aclette classique<br />
pour 4 personnes<br />
Ingrédients<br />
• 1 kg de fromage à raclette KALTBACH<br />
coupé en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur<br />
• 1 kg de pommes de terre à raclette,<br />
très petites et de taille identique<br />
• cornichons<br />
• oignons grelots<br />
• épis de maïs<br />
• poivre du moulin, paprika<br />
Préparation<br />
1. Cuire les pommes de terre en robe des champs à la<br />
vapeur en les gardant fermes. Garnir une petite<br />
corbeille ou un saladier d’une serviette, y envelopper<br />
les pommes de terre brûlantes ou bien les placer dans<br />
le chauffe-pommes de terre de Koenig et servir.<br />
2. Tailler les tranches de fromage à raclette KALTBACH<br />
aux dimensions des poêlons et les dresser sur un plat.<br />
3. Garnir des ramequins ou des raviers d’accompagnements<br />
et les placer sur la table avec le moulin à poivre<br />
et le paprika.<br />
4. Faire fondre le fromage dans les poêlons, assaisonner<br />
et savourer avec les pommes de terre et les accompagnements.<br />
Conseils gourmands<br />
1. Ils accompagnent la raclette à la perfection:<br />
champignons, poivrons, concombres, fruits à la<br />
moutarde (mostarda), fruits frais ou noix de toutes<br />
sortes. Laissez libre cours à votre imagination.<br />
2. Pourquoi ne pas servir de la moutarde à l’ananas<br />
de Floride avec votre raclette? Couper simplement<br />
100 g d’ananas en petits dés et mélanger avec 2 cs<br />
de moutarde à l’ancienne THOMY (gros grains).<br />
C’est tout!<br />
Fromage à raclette<br />
KALTBACH – affiné<br />
en grotte<br />
<strong>Le</strong>s meules de fromage<br />
KALTBACH sont affinées<br />
avec soin dans la grotte<br />
de grès de Kaltbach et<br />
développent un arôme<br />
intense et unique après<br />
six mois de maturation.<br />
<strong>Le</strong>s adeptes de fromage<br />
peuvent visiter la grotte<br />
de KALTBACH en<br />
s’annonçant sur<br />
www.emmi-kaltbach.ch<br />
Accord du vin<br />
Fendant Hurlevent,<br />
<strong>Le</strong>s Fils de Charles Favre<br />
(vin blanc, Valais)<br />
Ce Chasselas au bouquet<br />
intense équilibre à merveille<br />
le fruité et l’acidité<br />
et ne doit manquer sous<br />
aucun prétexte à une<br />
fondue ou une raclette.<br />
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