TENDANCES Cote d Opale
On a beau nous dire que l’automne est une belle saison, que se balader en forêt en ramassant des champignons est grisant… il faut bien avouer que nous sommes nombreux à ne pas vouloir entrer dans ce qui n’est que l’antichambre de l’hiver ! … Parce que l’été, honteux de son retard, nous a outrageusement gâtés et que nous serions prêts à tout pour que la douceur et la lumière dont il nous a enveloppés depuis juillet ne partent pas… Nous ne pouvons cependant échapper au temps qui passe, à la valse des saisons.
On a beau nous dire que l’automne est une belle saison, que se balader en forêt
en ramassant des champignons est grisant… il faut bien avouer que nous sommes
nombreux à ne pas vouloir entrer dans ce qui n’est que l’antichambre de l’hiver ! …
Parce que l’été, honteux de son retard, nous a outrageusement gâtés et que nous
serions prêts à tout pour que la douceur et la lumière dont il nous a enveloppés
depuis juillet ne partent pas… Nous ne pouvons cependant échapper au temps qui
passe, à la valse des saisons.
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CUISINE ❙ Par Laurent Geumetz<br />
Sébastien Stricanne et Thaddée Hénaux amènent à votre table,<br />
ou à votre bureau la fraîcheur et la qualité d’<strong>Opale</strong> Saveurs.<br />
34 ❚ Tendances côte d’<strong>Opale</strong><br />
Nouveau service traiteur<br />
<strong>Opale</strong> Saveurs<br />
invite l’appétit<br />
à table<br />
Imaginez un mariage de couleurs<br />
qui souligne la fraîcheur<br />
des saveurs. Dès le premier<br />
regard, les coffrets d’<strong>Opale</strong> Saveurs<br />
invitent l’appétit à table.<br />
Le nouveau service traiteur de<br />
la Côte d’<strong>Opale</strong> sait mettre<br />
l’eau à la bouche des professionnels,<br />
des comités d’entreprises<br />
ou des particuliers.<br />
Mariant une recette classique<br />
et une démarche originale.<br />
«Travailler des produits frais,<br />
c’est la moindre des choses<br />
pour un service traiteur, souligne<br />
Thaddée Hénaux, le créateur<br />
de ce concept.<br />
Proposer à la clientèle le plateau-repas<br />
mais aussi offrir une<br />
large gamme de coffrets sucrés<br />
ou salés, avec viande ou<br />
poisson au choix, par exemple,<br />
c’est une nouveauté.»<br />
Le catalogue présente des coffrets<br />
d’une trentaine de pièces,<br />
dont la fraîcheur est garantie<br />
par le chef d’<strong>Opale</strong> Saveurs,<br />
Sébastien Stricanne.<br />
Qui s’engage à proposer de<br />
nouvelles réalisations chaque<br />
mois, le tout sur deux catalogues<br />
de saison : automne - hiver<br />
et printemps-été. Comme si<br />
la mode se mettait à portée de<br />
bouche.<br />
«La restauration est une passion»,<br />
souligne Thaddée Henaux. Qui<br />
a fait de sa passion un métier :<br />
originaire du Boulonnais, il a<br />
suivi des études supérieures<br />
dans les cuisines d’un établissement<br />
calaisien très coté.<br />
Son parcours lui permet de savoir<br />
guider la clientèle, mais<br />
aussi d’être à son écoute.<br />
«Nous proposons notre service<br />
traiteur aussi bien pour des personnes<br />
souhaitant manger un<br />
plateau repas sur leur lieu de<br />
travail qu’à des particuliers souhaitant<br />
passer une excellente<br />
soirée entre amis, à la maison,<br />
en dégustant des produits très<br />
variés.<br />
«En savourant par exemple<br />
un coffret foie gras et saumon<br />
par exemple… Ou en profitant<br />
aussi d’une pause gourmande<br />
avec un petit déjeuner préparé<br />
sur-mesure par <strong>Opale</strong> Saveurs,<br />
avec viennoiseries, café, jus<br />
d’orange ou autres.<br />
Isolation Ademe
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