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Glaces - FOOD MAGAZINE

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Directeur de de publication<br />

Adel Adel AMOR<br />

a.amor@foodmagazine.ma<br />

a.amor@foodmagazine.ma<br />

Rédacteur en chef<br />

Responsable Florence administratif CLAIR<br />

Zohra Direct : BENMESSAOUD<br />

+212 522 54 47 20<br />

Direct f.clair@foodmagazine.ma<br />

: +212 22 54 47 22<br />

z.benmessaoud@foodmagazine.ma<br />

Journalistes<br />

Siham HAMDI<br />

Responsable Direct : +212 de 522 la rédaction 54 47 21<br />

s.hamdi@foodmagazine.ma<br />

Abdelaziz MEFTAH<br />

Direct : Sarah +212 OUSAID 22 54 47 21<br />

a.meftah@foodmagazine.ma<br />

Direct : +212 522 54 47 29<br />

s.ousaid@foodmagazine.ma<br />

Rédacteur<br />

Attachée<br />

en<br />

de<br />

chef<br />

direction<br />

adjoint<br />

Florence Salima AKHSASS CLAIR<br />

Direct : : +212 22 522 54 54 47 20 27<br />

f.clair@foodmagazine.ma<br />

contact@foodmagazine.ma<br />

Ont Ont participé collaboré à à ce ce numéro<br />

Linda BELABED<br />

Yasser Anne-Sophie BOUHLAL COLLY<br />

Alain Salah DE CHAKOR MAREILHAC<br />

Catherine Abdallah CORNE JAWAD AMRANI<br />

Nabila<br />

Comptabilité<br />

LAHLOU<br />

Abdelaziz Driss TERRAB TOUHAM<br />

Marcel ZARDONI<br />

Conception graphique<br />

Samir Publicité AHCHOUCH<br />

Direct Morad : +212 ZLOURHI 522 54 47 26<br />

s.ahchouch@foodmagazine.ma<br />

Direct : +212 22 54 47 23<br />

m.zlourhi@foodmagazine.ma<br />

Publicité<br />

Mostafa BEN CHARFA<br />

Mostafa Direct : +212 BEN 522 CHARFA 54 47 24<br />

m.bencharfa@foodmagazine.ma<br />

Direct : +212 22 54 47 24<br />

m.bencharfa@foodmagazine.ma<br />

Ahmed SEKKAT<br />

Direct : +212 522 54 47 28<br />

a.sekkat@foodmagazine.ma<br />

Stagiaire<br />

Jihane Kawtar BENOUAKAS SABIR<br />

Direct : +212 522 54 47 23<br />

j.benouakas@foodmagazine.ma<br />

Comptabilité<br />

Abdelaziz Jean-Marie TOUHAM LE NAOUR<br />

Gsm : +212 661 49 97 79<br />

jm.lenaour@foodmagazine.ma<br />

Conception graphique<br />

Yassine NASSIF<br />

Régie publicitaire Samir AHCHOUCH Europe francophone<br />

L.E.M - Les Editions Magenta<br />

Direct : Malika +212 OUIDJA 22 54 47 26<br />

s.ahchouch@foodmagazine.ma<br />

+33 1 55 97 07 03<br />

mouidja.lem@wanadoo.fr<br />

Imprimerie<br />

IMPRIMAHD Imprimerie Casablanca<br />

GMS PRINT - Casablanca<br />

Distribution Maroc : Sapress<br />

<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong><br />

Une <strong>FOOD</strong> publication <strong>MAGAZINE</strong> de<br />

Une publication de<br />

Crédit photo couverture : © <strong>FOOD</strong>-micro - Fotolia.com<br />

Silvestri Media<br />

L'info et + …<br />

Dossier<br />

Dossier<br />

de<br />

de<br />

presse<br />

presse<br />

15/08<br />

15/08<br />

Dépôt<br />

Dépôt<br />

légal<br />

légal<br />

0046/2008<br />

0046/2008<br />

.AVENUE ISSN : 2028-0335 DES F.A.R ,119<br />

.AVENUE Espace DES Sofia F.A.R B1 ,119<br />

CASABLANCA Espace Sofia 20 B1 000<br />

CASABLANCA 20 000<br />

Tél. Tél. : : +212 +212. 522 22 54 54 47 47 27 27<br />

Fax Fax : : +212 +212 522 .22 44 44 14 14 05 05<br />

contact@foodmagazine.ma<br />

www.foodmagazine.ma<br />

Ce numéro a été tiré à<br />

10.000 exemplaires<br />

La profession<br />

face à ses<br />

nouveaux défis<br />

Evénement phare de l’année, le<br />

grand rassemblement des Assises<br />

de l’Agriculture a eu le mérite de<br />

mettre le doigt sur un problème<br />

que commencent à connaître les opérateurs<br />

marocains, du moins dans certaines filières.<br />

Ce nouveau défi est celui de la commercialisation,<br />

qu’elle soit au niveau national ou<br />

au niveau international.<br />

La plupart des filières de production sont<br />

désormais bien<br />

engagées dans<br />

le Plan Maroc<br />

Vert, et ont<br />

parfois même<br />

déjà atteint leurs<br />

objectifs. Pour<br />

certaines, comme<br />

les céréales, le<br />

lait ou le sucre,<br />

toute production<br />

supplémentaire<br />

est totalement<br />

absorbée par les<br />

besoins du marché intérieur. Elle contribue<br />

d’ailleurs à réduire la dépendance aux<br />

importations.<br />

Pour d’autres, deux types de problèmes se<br />

posent. D’une part, les circuits de commercialisation<br />

sur le marché local sont déficients<br />

et pénalisent producteurs et consommateurs,<br />

qu’il s’agisse des marchés de gros<br />

ou des abattoirs municipaux, sans parler<br />

des circuits informels. Les opérateurs<br />

privés qui ont investi dans des outils modernes<br />

de conditionnement ou d’abattage<br />

se voient ainsi pénalisés. Les interprofes-<br />

Edito<br />

sions concernées, avec leurs contrats-programmes,<br />

travaillent d’arrache-pied pour<br />

changer la donne, mais un long chemin les<br />

attend. Rappelons par exemple que seuls<br />

7% des poulets marocains passent par les<br />

abattoirs industriels, sous-utilisés et parfois<br />

contraints à la fermeture…<br />

D’autre part, les filières destinées à<br />

l’export doivent conquérir de nouveaux<br />

marchés, à<br />

même d’absor-<br />

Ce nouveau défi est celui<br />

de la commercialisation,<br />

qu’elle soit au niveau<br />

national ou au niveau<br />

international.<br />

Florence CLAIR<br />

Rédacteur en chef<br />

ber la hausse<br />

attendue de la<br />

production. Prenons<br />

le cas de<br />

l’huile d’olive.<br />

Le Plan Maroc<br />

Vert prévoit de<br />

multiplier par 6<br />

les exportations :<br />

120.000 tonnes<br />

à l’horizon 2020<br />

contre 20.000<br />

tonnes actuellement ! Tout semble en place<br />

pour atteindre les objectifs de production<br />

grâce aux investissements réalisés en termes<br />

de plantations et d’unités de trituration<br />

et de conditionnement. Mais quid des<br />

débouchés ? Certains opérateurs ont compris<br />

l’urgence de la situation et se sont pris<br />

en main pour créer une association (voir<br />

notre interview à ce sujet), dont l’objectif<br />

est la construction d’une plate-forme de<br />

commercialisation commune, voire d’une<br />

marque commune.<br />

Souhaitons bonne chance à cette initiative !<br />

<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 33 / Du 15 Mai au 15 Juin 2011 3

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