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Directeur de de publication<br />
Adel Adel AMOR<br />
a.amor@foodmagazine.ma<br />
a.amor@foodmagazine.ma<br />
Rédacteur en chef<br />
Responsable Florence administratif CLAIR<br />
Zohra Direct : BENMESSAOUD<br />
+212 522 54 47 20<br />
Direct f.clair@foodmagazine.ma<br />
: +212 22 54 47 22<br />
z.benmessaoud@foodmagazine.ma<br />
Journalistes<br />
Siham HAMDI<br />
Responsable Direct : +212 de 522 la rédaction 54 47 21<br />
s.hamdi@foodmagazine.ma<br />
Abdelaziz MEFTAH<br />
Direct : Sarah +212 OUSAID 22 54 47 21<br />
a.meftah@foodmagazine.ma<br />
Direct : +212 522 54 47 29<br />
s.ousaid@foodmagazine.ma<br />
Rédacteur<br />
Attachée<br />
en<br />
de<br />
chef<br />
direction<br />
adjoint<br />
Florence Salima AKHSASS CLAIR<br />
Direct : : +212 22 522 54 54 47 20 27<br />
f.clair@foodmagazine.ma<br />
contact@foodmagazine.ma<br />
Ont Ont participé collaboré à à ce ce numéro<br />
Linda BELABED<br />
Yasser Anne-Sophie BOUHLAL COLLY<br />
Alain Salah DE CHAKOR MAREILHAC<br />
Catherine Abdallah CORNE JAWAD AMRANI<br />
Nabila<br />
Comptabilité<br />
LAHLOU<br />
Abdelaziz Driss TERRAB TOUHAM<br />
Marcel ZARDONI<br />
Conception graphique<br />
Samir Publicité AHCHOUCH<br />
Direct Morad : +212 ZLOURHI 522 54 47 26<br />
s.ahchouch@foodmagazine.ma<br />
Direct : +212 22 54 47 23<br />
m.zlourhi@foodmagazine.ma<br />
Publicité<br />
Mostafa BEN CHARFA<br />
Mostafa Direct : +212 BEN 522 CHARFA 54 47 24<br />
m.bencharfa@foodmagazine.ma<br />
Direct : +212 22 54 47 24<br />
m.bencharfa@foodmagazine.ma<br />
Ahmed SEKKAT<br />
Direct : +212 522 54 47 28<br />
a.sekkat@foodmagazine.ma<br />
Stagiaire<br />
Jihane Kawtar BENOUAKAS SABIR<br />
Direct : +212 522 54 47 23<br />
j.benouakas@foodmagazine.ma<br />
Comptabilité<br />
Abdelaziz Jean-Marie TOUHAM LE NAOUR<br />
Gsm : +212 661 49 97 79<br />
jm.lenaour@foodmagazine.ma<br />
Conception graphique<br />
Yassine NASSIF<br />
Régie publicitaire Samir AHCHOUCH Europe francophone<br />
L.E.M - Les Editions Magenta<br />
Direct : Malika +212 OUIDJA 22 54 47 26<br />
s.ahchouch@foodmagazine.ma<br />
+33 1 55 97 07 03<br />
mouidja.lem@wanadoo.fr<br />
Imprimerie<br />
IMPRIMAHD Imprimerie Casablanca<br />
GMS PRINT - Casablanca<br />
Distribution Maroc : Sapress<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong><br />
Une <strong>FOOD</strong> publication <strong>MAGAZINE</strong> de<br />
Une publication de<br />
Crédit photo couverture : © <strong>FOOD</strong>-micro - Fotolia.com<br />
Silvestri Media<br />
L'info et + …<br />
Dossier<br />
Dossier<br />
de<br />
de<br />
presse<br />
presse<br />
15/08<br />
15/08<br />
Dépôt<br />
Dépôt<br />
légal<br />
légal<br />
0046/2008<br />
0046/2008<br />
.AVENUE ISSN : 2028-0335 DES F.A.R ,119<br />
.AVENUE Espace DES Sofia F.A.R B1 ,119<br />
CASABLANCA Espace Sofia 20 B1 000<br />
CASABLANCA 20 000<br />
Tél. Tél. : : +212 +212. 522 22 54 54 47 47 27 27<br />
Fax Fax : : +212 +212 522 .22 44 44 14 14 05 05<br />
contact@foodmagazine.ma<br />
www.foodmagazine.ma<br />
Ce numéro a été tiré à<br />
10.000 exemplaires<br />
La profession<br />
face à ses<br />
nouveaux défis<br />
Evénement phare de l’année, le<br />
grand rassemblement des Assises<br />
de l’Agriculture a eu le mérite de<br />
mettre le doigt sur un problème<br />
que commencent à connaître les opérateurs<br />
marocains, du moins dans certaines filières.<br />
Ce nouveau défi est celui de la commercialisation,<br />
qu’elle soit au niveau national ou<br />
au niveau international.<br />
La plupart des filières de production sont<br />
désormais bien<br />
engagées dans<br />
le Plan Maroc<br />
Vert, et ont<br />
parfois même<br />
déjà atteint leurs<br />
objectifs. Pour<br />
certaines, comme<br />
les céréales, le<br />
lait ou le sucre,<br />
toute production<br />
supplémentaire<br />
est totalement<br />
absorbée par les<br />
besoins du marché intérieur. Elle contribue<br />
d’ailleurs à réduire la dépendance aux<br />
importations.<br />
Pour d’autres, deux types de problèmes se<br />
posent. D’une part, les circuits de commercialisation<br />
sur le marché local sont déficients<br />
et pénalisent producteurs et consommateurs,<br />
qu’il s’agisse des marchés de gros<br />
ou des abattoirs municipaux, sans parler<br />
des circuits informels. Les opérateurs<br />
privés qui ont investi dans des outils modernes<br />
de conditionnement ou d’abattage<br />
se voient ainsi pénalisés. Les interprofes-<br />
Edito<br />
sions concernées, avec leurs contrats-programmes,<br />
travaillent d’arrache-pied pour<br />
changer la donne, mais un long chemin les<br />
attend. Rappelons par exemple que seuls<br />
7% des poulets marocains passent par les<br />
abattoirs industriels, sous-utilisés et parfois<br />
contraints à la fermeture…<br />
D’autre part, les filières destinées à<br />
l’export doivent conquérir de nouveaux<br />
marchés, à<br />
même d’absor-<br />
Ce nouveau défi est celui<br />
de la commercialisation,<br />
qu’elle soit au niveau<br />
national ou au niveau<br />
international.<br />
Florence CLAIR<br />
Rédacteur en chef<br />
ber la hausse<br />
attendue de la<br />
production. Prenons<br />
le cas de<br />
l’huile d’olive.<br />
Le Plan Maroc<br />
Vert prévoit de<br />
multiplier par 6<br />
les exportations :<br />
120.000 tonnes<br />
à l’horizon 2020<br />
contre 20.000<br />
tonnes actuellement ! Tout semble en place<br />
pour atteindre les objectifs de production<br />
grâce aux investissements réalisés en termes<br />
de plantations et d’unités de trituration<br />
et de conditionnement. Mais quid des<br />
débouchés ? Certains opérateurs ont compris<br />
l’urgence de la situation et se sont pris<br />
en main pour créer une association (voir<br />
notre interview à ce sujet), dont l’objectif<br />
est la construction d’une plate-forme de<br />
commercialisation commune, voire d’une<br />
marque commune.<br />
Souhaitons bonne chance à cette initiative !<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 33 / Du 15 Mai au 15 Juin 2011 3