Un terroir complexe chargé d'histoire - FOOD MAGAZINE
Un terroir complexe chargé d'histoire - FOOD MAGAZINE
Un terroir complexe chargé d'histoire - FOOD MAGAZINE
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FOCUS<br />
Vins du Maroc<br />
<strong>Un</strong> <strong>terroir</strong> <strong>complexe</strong><br />
<strong>chargé</strong> d’histoire<br />
Terroir privilégié pour la viticulture depuis l’Antiquité, le Maroc dispose d’un potentiel très<br />
intéressant, vu la qualité de ses sols, sa diversité géologique et son climat. A travers son histoire,<br />
la production de vins a connu des hauts et des bas. Etat des lieux du secteur aujourd’hui.<br />
RESSOURCES<br />
France Export Céréales<br />
Rendez-vous annuel de la filière céréalière, les rencontres franco-marocaines des céréales<br />
s’avèrent, depuis quatorze ans, un évènement important pour les professionnels marocains<br />
et français du secteur céréalier.<br />
PROCESS<br />
Ingrédients<br />
Les protéines (2 ème partie)<br />
Ingrédients fonctionnels mais aussi nutritionnels, les MPV (Matières Protéiques Végétales) ont<br />
une troisième corde à leur arc : leur coût. En effet, elles sont relativement plus économiques<br />
que les protéines d’origine animale, surtout en ces temps de hausse des cours des matières<br />
premières. Le point, dans cette seconde partie, sur ces ingrédients de plus en plus utilisés<br />
L’ENTREPRISE DU MOIS<br />
Mikafric<br />
Mikafric, c’est deux mots en un seul : « Mika », qui veut dire plastique en dialecte marocain, et<br />
« Afrique ». <strong>Un</strong> nom bien choisi qui reflète le positionnement, sur le continent africain et même en<br />
Europe, de l’un des plus grands spécialistes du secteur des emballages en plastique au Maroc.<br />
4<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> N° 37 15 Oct. - 15 Nov. 2011<br />
24<br />
36<br />
38<br />
60
Change language