Nouvelles du secteur du porc

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Le bien-être des animaux

La notion de bien-être des animaux est fondée sur le

principe que les animaux ont droit aux meilleurs soins

possible et que l’être humain doit faire tout ce qu’il peut

pour leur offrir la meilleure qualité de vie possible.

Les producteurs de porc canadiens accordent beaucoup

d’importance au bien-être des animaux et sont parmi les plus

réputés au monde à ce chapitre. Leurs pratiques évoluent

constamment. Par exemple, en raison de la demande

exprimée par l’industrie et les consommateurs et

conformément aux tendances observées en Europe et aux

États-Unis, les stalles de gestation pour truies pourraient être

remplacées par des loges collectives. L’Union européenne

interdira l’utilisation de cages de gestation à compter de

janvier 2013 et l’utilisation des cages sera abandonnée

progressivement en Nouvelle-Zélande et en Australie de

2015 à 2017.

Pour obtenir plus de renseignements à ce sujet, consultez :

• www.inspection.gc.ca > Animaux > Animaux terrestres >

Transport sans cruauté

• www.agsci.ubc.ca/animalwelfare/ (en anglais seulement)

Règlements, code et programmes nationaux

Les codes de pratique recommandés sont des lignes

directrices élaborées à l’échelle nationale pour le soin et la

manipulation des animaux d’élevage. Les codes portent sur

une variété de sujets allant des pratiques de gestion des

animaux et des installations recommandées à la ferme au

transport et à la transformation. Le Programme d’assurance

de la qualité canadienne, qui repose sur les principes de

l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques,

amène les producteurs à produire un porc qui répond aux

normes de salubrité et de qualité les plus strictes au monde.

Les producteurs canadiens jouent également un rôle actif

dans le bien-être des animaux en prenant part au

Programme Bien-être animal, qui établit les exigences en

matière de soins des animaux et s’assure que celles-ci sont

respectées grâce à la mise sur pied d’un système de

supervision.

Codes de pratique recommandés :

www.farmfoodcare.org > Animal Care > Pig Resources

(en anglais seulement)

AQCMD pour les producteurs de porcs canadiens :

• http://www.cqa-aqc.ca

BEAMD pour les producteurs de porcs canadiens :

• www.cqa-aqc.ca/aca

Consommation du porc

Au Canada, la consommation de porc perd du terrain par

rapport aux autres viandes rouges. Au cours des dernières

années, l’industrie canadienne a mis en place une stratégie

de marketing axée sur la diffusion de publicités et la

distribution de recettes pour séduire les consommateurs,

ainsi que divers programmes destinés aux médias, aux

professionnels de la santé, aux détaillants et à l’industrie

de la restauration.

Mise à jour de juin 2012

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