Apollo Novo # 2
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NUMÉRO 02 - PRINTEMPS/ÉTÉ<br />
77<br />
PAGES ESSENTIELLES DE<br />
MODE<br />
& STYLE<br />
Belgique/LU : 5,50 €/Es/Gr/It/NL/Port. Cont. : 6,50 €/Au/De : 8 €/Suisse : 8.20 chf/Canada : 8,50 $ can/Maroc : 60 MAD<br />
DAVID<br />
GANDY<br />
L’ICÔNE AFFRANCHIE<br />
Men Fashion & Style Guide<br />
HORLOGERIE<br />
Sublimes nouveautés<br />
des salons suisses<br />
AUTOMOBILE<br />
Du style à 4 roues<br />
GOURMET<br />
Boire et déboires<br />
de la cuisine<br />
moléculaire
UNE PROUESSE TECHNIQUE RÉVÉLÉE AU TRAVERS<br />
D’UNE ESTHÉTIQUE AUDACIEUSE<br />
Audace, esthétique, modernité, trois mots qui se conjuguent à merveille pour qualifier<br />
l’Otturatore, l’exclusivité horlogère signée de GRISOGONO.<br />
Le système de l’Otturatore réussit un véritable<br />
tour de force. Il intègre plus de 300 composants,<br />
encaisse des accélérations et des freinages<br />
énormes tout en garantissant une précision au<br />
millimètre. de GRISOGONO a donc entouré<br />
cette petite merveille de mécanique horlogère<br />
d’un boîtier à la géométrie sans compromis,<br />
d’un cadran guilloché « clous de Paris » hérité<br />
de la grande tradition et de fi nes aiguilles<br />
dauphines pour les heures et les minutes.<br />
Cette montre d’exception se veut être un<br />
garde-temps au design exclusif offrant une<br />
complication horlogère totalement originale.<br />
L’Otturatore propulse une nouvelle fois<br />
de GRISOGONO au rang de pionnier. Il ne<br />
s’agit pas seulement d’une montre mais bel<br />
et bien d’un nouveau concept horloger. En<br />
l’occurrence, il prend la forme d’un cadran<br />
mobile, en réalité un séquenceur en forme de<br />
disque ajouré qui tourne dans le sens horaire,<br />
révélant à tour de rôle quatre complications:<br />
phase de lune à midi, date à 3 heures, réserve<br />
de marche à 6 heures et petite seconde à 9<br />
heures. Ce mécanisme breveté est actionnable<br />
à la demande grâce au poussoir placé audessus<br />
de la couronne. Le deuxième poussoir,<br />
sous la couronne, servant lui au remontage du<br />
barillet de la complication.<br />
BOUTIQUE de GRISOGONO<br />
358BIS RUE SAINT HONORÉ - TÉL. 01 44 55 04 40<br />
DUBAI - GENÈ VE - GSTAAD - KUWAIT - LAS VEGAS - LONDON - MOSCOU<br />
NEW YORK - PARIS - PORTO CERVO - ROME - ST. BARTHELEMY - ST. MORITZ - TOKYO<br />
www.degrisogono.com
dsquared2.com
SOMMAIRE APOLLO NOVO<br />
Sommaire<br />
14 TENDANCE MODE NEWS<br />
22 ACCESSOIRES LUNETTES<br />
24 TENDANCE MODE NEWS<br />
26 NEWS HIGH-TECH<br />
28 DESIGN VITRA<br />
30 PORTRAIT CRÉATEUR<br />
32 TABLES GOURMET<br />
34 À LA UNE DAVID GANDY<br />
37 HORLOGERIE AVANT PREMIÈRE<br />
44 RÉÉDITION<br />
46 SAGA<br />
48 RENCONTRE<br />
50 SUPERPRODUCTION<br />
51 GROS PLAN<br />
54 SHOPPING<br />
56 AUTOMOBILE BENTLEY<br />
Les «3 green brothers » définissent les nouveaux<br />
codes vestimentaires avant, pendant et après le golf<br />
60 MAYBACH<br />
62 AUDI<br />
www.bentcriss.com<br />
8 <strong>Apollo</strong> novo #02
SOMMAIRE APOLLO NOVO<br />
Sommaire<br />
64 SÉRIE MODE UN AIR DE SAISON<br />
74 ÉCHAPPÉE NEW-YORK<br />
82 CARCASSONNE<br />
84 DESIGN THOMAS PHEASANT<br />
90 GOURMET WILLIAM LEDEUIL<br />
92 HUMEUR<br />
94 WHISKIES<br />
96 PORTRAIT<br />
ALEX LUTZ & BRUNO SANCHES<br />
98 SÉRIE MODE BRITISH TWIST<br />
112 CATCH ME IF YOU CAN<br />
124 L'ART DU SUR-MESURE<br />
131 HOLLYWOOD ESCORT<br />
142 BEAUTÉ BIEN DANS SA PEAU<br />
146 PARFUMS FRAGRANCES<br />
148 JUS DE SAISON<br />
150 KIDS PRINTEMPS-ÉTÉ<br />
152 PET BOULEDOGUE<br />
154 ICÔNE HEMINGWAY<br />
10 <strong>Apollo</strong> novo #02
APOLLO NOVO<br />
Contributeurs<br />
Fleur HUYNH<br />
Globe-trotteur infatigable<br />
et polyglotte émérite, Fleur<br />
partage sa vie entre la France et<br />
l’Australie. Sa passion communicative<br />
pour la mode, son<br />
enthousiasme et son sourire à<br />
toute épreuve l’imposent naturellement<br />
comme une “<strong>Apollo</strong>”<br />
girl confirmée, tête chercheuse<br />
des dernières tendances autour<br />
de la planète.<br />
Benjamin ARMAND<br />
Diplômé de l’IFM, son<br />
passage chez Thierrry Mugler<br />
Homme a confirmé son goût<br />
pour une mode structurée et<br />
audacieuse. Son œil aiguisé<br />
l’amène à être un consultant<br />
précieux pour les marques. Pour<br />
<strong>Apollo</strong>, il nous surprend avec<br />
une série “British Twist” à la fois<br />
hardie et intemporelle.<br />
Jack WATERLOT<br />
Son enfance cosmopolite<br />
auprès de parents artistes a<br />
confirmé son goût pour l’art et<br />
les voyages. La photographie lui<br />
permet aujourd’hui d’exprimer<br />
la richesse de son imaginaire<br />
nourri par ses séjours aux<br />
quatre coins du globe. Résidant<br />
à Los Angeles, il nous offre<br />
deux séries très personnelles<br />
pour ce numéro de printemps,<br />
“Hollywood Escort” et “Haute<br />
Mesure”.<br />
Ugo RICHARD<br />
Ce passionné de surf a<br />
débuté sa carrière en réalisant<br />
de saisissants clichés de surfers<br />
sur des vagues puissantes,<br />
témoin de sa fascination pour<br />
les sports extrêmes. La mode<br />
l’intéresse également et il réalise<br />
les campagnes de marques de<br />
sportwear telles Freeman T<br />
Porter. Il publie régulièrement<br />
son travail dans Harper’s Bazaar,<br />
Up Street, 160Gr, Esquire, etc.…<br />
.Dans ce numero, il nous livre<br />
une série “British Twist” d’une<br />
originalité très contemporaine.<br />
C<br />
M<br />
Y<br />
CM<br />
MY<br />
CY<br />
CMY<br />
K<br />
Rédacteur en chef<br />
Richard VOINNET<br />
richardvoinnet@apollonovo.com<br />
Directeur artistique<br />
Thierry ALEXANDRE<br />
alexandre@apollonovo.com<br />
Magazine<br />
Rédactrice en chef partie magazine<br />
Dominique HOFFMANN<br />
do.hoffmann@apollonovo.com<br />
Chef de rubrique<br />
Jeanne DENJEAN<br />
jeanne@apollonovo.com<br />
Horlogerie<br />
Chef de Rubrique<br />
Hervé BORNE<br />
herveborne@hotmail.fr<br />
Mode<br />
Benjamin ARMAND<br />
ba@benjaminarmand.com<br />
Fleur HUYNH<br />
fleur@apollonovo.com<br />
Beauté<br />
Lila ROSTAING<br />
lila@apollonovo.com<br />
Life Style<br />
Brigit METTRA<br />
brigit@apollonovo.com<br />
Développement international<br />
Marianna de BRÉVANNES<br />
Ont collaboré à ce numéro<br />
Jean Paul FRÉTILLET (gourmet),<br />
Diane PICARD (mode),<br />
Thomas MORALES (littérature).<br />
Crédits Photos<br />
Leny GUETTA, Thomas LAISNÉ,<br />
Jack WATERLOT, Hugo RICHARD,<br />
Jean François GSCHWINDT,<br />
Alban COUTURIER.<br />
<strong>Apollo</strong> <strong>Novo</strong><br />
ADV Publishing House Ltd.<br />
Via Besso 42<br />
6 900 Lugano- Suisse<br />
<strong>Apollo</strong> novo contact et publicité<br />
ADV Publishing House Ltd.<br />
91 rue du Faubourg-Saint-Honoré<br />
75 008 Paris - France<br />
Dépôt légal à parution<br />
n°ISSN : en cours<br />
n° de commission paritaire :<br />
en cours<br />
Dépôt du titre auprès du parquet du<br />
TGI du lieu d’impression :<br />
en cours<br />
Directeur de la publication<br />
Richard VOINNET<br />
Diffusion<br />
M.L.P.<br />
Service des ventes<br />
Pagure Presse (01 44 69 82 82)<br />
La rédaction n'est pas responsable des textes,<br />
photos, illustrations et dessins qui engagent la seule<br />
responsabilité de leurs auteurs.<br />
La reproduction, même partielle, de tous les<br />
articles, illustrations et photographies parus dans<br />
<strong>Apollo</strong> <strong>Novo</strong> est interdite. Le magazine décline toute<br />
responsabilité pour les documents remis.<br />
12 <strong>Apollo</strong> novo #02
TENDANCE MODE NEWS<br />
18 septembre 2011, Paris<br />
Adrien Sahores photographié par Karim Sadli<br />
www.defursac.fr<br />
S.T. Dupont<br />
RÉÉDITE<br />
LE SAC<br />
“BOGIE”<br />
S.T.Dupont relance le sac Bogie, dont l’original<br />
date de 1947. Bogie était le surnom affectueux<br />
d’Humphrey Bogart, l’acteur mythique<br />
d’Hollywood. Humphrey Bogart avait lui-même<br />
commandé ce sac de voyage très chic et<br />
personnalisé selon ses indications.<br />
Ce collector en toile de coton huilé est entièrement<br />
fabriqué à la main à Faverges, en Haute-<br />
Savoie. C’est en ce même lieu que S.T. Dupont<br />
avait déjà fabriqué son modèle original il y a<br />
65 ans.<br />
Pour ce sac de légende, S.T. Dupont propose<br />
également un service sur mesure :<br />
Comme Bogie, chaque client a le loisir de créer<br />
son propre modèle selon ses préférences. Au<br />
total, 588 différentes combinaisons sont alors<br />
possibles. <br />
Vicomte Arthur<br />
La marque fête sa septième année d’existence<br />
avec la présentation de son nouveau<br />
concept de boutique dans sa boutique originelle<br />
de Neuilly. Inspirée par les décors du<br />
XVIIIème, on y retrouvera des panoramiques<br />
où ont été rajoutés, façon graffitis, un petit<br />
personnage Vicomte Arthur au pantalon<br />
fuchsia. Une façon de rappeler l’univers de<br />
la Jeune marque, un mélange d’élégance<br />
et d’humour second degré parfaitement<br />
maîtrisé sur l’univers aristo. <br />
BENT CRISS GOLF STYLE<br />
Le point commun entre les villes de<br />
St Andrews, Deauville et Palm Springs ?<br />
Toutes les trois abritent un célèbre parcours de<br />
golf. C’est aussi le nom donné à ses lignes par<br />
la marque belge Bent Criss, fondée par trois<br />
fous de ce sport élégant et complet.<br />
Colorés, graphiques, mais également raffinés<br />
grâce à des détails comme des écussons sur<br />
les poches poitrine, les modèles de la marque<br />
rendent un hommage appuyé aux golfeurs<br />
« fashion » tels Payne Stewart ou Jasper<br />
Parnevik. Un parcours qui s’annonce sans<br />
fautes. <br />
14 <strong>Apollo</strong> novo #02
Par Benjamin ARMAND<br />
NEWS TENDANCE MODE<br />
RED LINE CARS<br />
Pantalon ZARA 39,95 €<br />
Courtesy TASCHEN<br />
PHILIPPE ZORZETTO<br />
À deux pas de la place des Victoires, le chasseur<br />
Philippe Zorzetto ouvre sa deuxième<br />
boutique parisienne. On y retrouve ses collections<br />
unisexes, déployées dans une architecture<br />
lumineuse et minimaliste dans la fonction<br />
première est d'exprimer les nuances de tons<br />
des différents cuirs. Tous les souliers sont faits<br />
à la main selon la technique du Cousu Blake,<br />
habituellement réservée aux modèles masculins<br />
très haut de gamme, et réalisés dans des<br />
cuirs d'exception provenant des meilleures<br />
tanneries françaises.<br />
Philippe Zorzetto<br />
58, rue d'Argout, Paris 2e<br />
PRADA<br />
Totalement revisitée par l'architecte Roberto<br />
Baciocchi, la boutique phare de la marque<br />
italienne vient de rouvrir ses portes. Distribué<br />
sur trois niveaux, l'ensemble du magasin<br />
occupe désormais une surface globale de<br />
1 900 m2 dédiés aux collections d'accessoires,<br />
maroquinerie, chaussures et vêtements<br />
pour hommes et femmes. Le 1er<br />
étage, consacré exclusivement à l'homme,<br />
offre l'ambiance typique d'un atelier de tailleur,<br />
avec un revêtement de sol en minces<br />
lattes d'ébène et des murs en bois et cuir.<br />
L'espace consacré aux souliers est habillé<br />
d'un bel orange vif, en contraste dynamique<br />
avec l'ambiance feutrée de la partie<br />
vêtements.<br />
Prada<br />
6 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8e<br />
A.P.C 259 €<br />
Martin Margiela 500 €<br />
Marc by marc jacobs 75€<br />
Bally 195 €<br />
Dents 66 €<br />
Balmain 3640 €<br />
Luminox 1303 €<br />
Want les essentiels de la vie<br />
200 €<br />
VIGNES<br />
Créateurs depuis plus de vingt ans d'articles de<br />
maroquinerie en peausseries exotiques entièrement<br />
réalisés à la main dans leur atelier niçois,<br />
Anne et Bertrand Vignes ouvrent leur première<br />
boutique à Paris. Chaque article pour homme ou<br />
femme est déclinable à l'infini, tant en couleurs<br />
qu'en peaux, de l'alligator au python, en passant<br />
par l'iguane de Java, l'autruche ou le galuchat.<br />
Ces modèles élégants sont créés par Bertrand<br />
Vignes, ancien maître bottier chez J.M. Weston et<br />
John Lobb Hermès.<br />
Vignes<br />
188 boulevard Saint-Germain, Paris 7e<br />
Luis morais 958 €<br />
Happy socks chez menlook.com 12 € Police 120 €<br />
h&m 9,95 €<br />
16 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 17
NEWS TENDANCE MODE<br />
TOM FORD<br />
ONCE WAS ENGLAND…<br />
Par Benjamin ARMAND<br />
Hackett - Nœud papillon<br />
75 € - chemise 120 € -<br />
veste 500 € - short 90 € -<br />
Le styliste ouvre son premier<br />
magasin parisien, entièrement<br />
dédié aux hommes, en<br />
partenariat avec Simon Ibgui<br />
de Sofisi. Sur deux niveaux, le<br />
lieu accueille l'ensemble de<br />
la collection masculine de la<br />
griffe Tom Ford : sur mesure,<br />
sport, chaussures, accessoires,<br />
lunettes et parfums.<br />
L'atmosphère, chic et feutrée,<br />
fait la part belle au marbre de<br />
Carrare et aux tissus dans des<br />
tonalités gris et taupe tandis<br />
que de profonds canapés de<br />
flanelle grise et de lin blanc<br />
évoquent le salon chic d'une<br />
grande demeure de luxe.<br />
Tom Ford<br />
Rue François-1er, Paris 8e<br />
H&M 59 €<br />
GRENSON 247 €<br />
Carven 170 €<br />
Polo ralph lauren 12 €<br />
Burberry brit 829 €<br />
Balibaris 45 € chez<br />
Menlook.com<br />
Aubin & wills<br />
435 €<br />
Billy Reid 417 €<br />
hackett london 375€<br />
H&M 7,95 €<br />
Tommy hilfiger 39 €<br />
chez Menlook.com<br />
SCABAL,<br />
L'ELEGANCE<br />
DU SUR-MESURE<br />
À l'occasion du 65e festival de Cannes, la<br />
maison Scabal remet au goût du jour une<br />
pièce souvent oubliée de la garde-robe<br />
masculine, la robe de chambre. Inspirée<br />
des films de gangsters dans lesquels<br />
l'homme cultivait un style de vie très<br />
glamour, elle est taillée dans un cachemire<br />
poids plume et entièrement réalisée<br />
à la main. Drapier d'exception, Scabal<br />
entretient une véritable connivence avec le<br />
cinéma depuis 40 ans : les costumes de<br />
Marlon Brando et Al Pacino dans Le Parrain<br />
ont d'ailleurs été confectionnés dans les<br />
tissus de la maison. Plus récemment, Brad<br />
Pitt portait également l'un des tissus de la<br />
maison lors de la dernière cérémonie des<br />
Oscars 2 012.<br />
Lock & co hatter 105 €<br />
Veloman chez oncewasengland.com 230£<br />
18 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 19
TENDANCE MODE NEWS<br />
Clément Chabernaud pour<br />
Zara Man printemps-été 2012<br />
Noir<br />
On a pensé longtemps que cette<br />
association de couleurs n’était pas<br />
heureuse, il est temps de changer<br />
d’avis et de s’incliner vers cette<br />
tendance de saison chic et urbaine.<br />
R.V.<br />
Bleu<br />
Les effets de l’aluminium<br />
et du carbone ne s’expliquent pas, ils<br />
se vivent.<br />
Gamme Audi R8. Avec technologie Audi Space Frame®.<br />
T-shirt néoprène, H&M<br />
Doctor bag, Texier<br />
Cardigan en maille, Reiss<br />
Chemise avec imprimé<br />
plaçé, Zara Man<br />
Optiques en acétate, Ray Ban<br />
Veste col châle,<br />
De Fursac<br />
Pantalon en coton à<br />
pinces, Benetton<br />
Baskets à pampilles, Vincent Schoepfer<br />
Short, COS<br />
Gamme Audi R8 Spyder : Consommation en cycle urbain/routier/mixte (l/100 km) : 20,1 - 22,2/9,6 - 10,7/13,5 - 14,9. Émissions massiques de CO 2 en cycle mixte (g/km) : 315<br />
- 349. Castrol EDGE Professional.<br />
Montre acier, Smalto<br />
Bauer Levallois<br />
Distributeur<br />
57, rue Marjolin<br />
92 Levallois<br />
01 55 21 30 00<br />
Bauer St-Honoré<br />
Distributeur<br />
48, place du Marché Saint Honoré<br />
75 Paris 1 er<br />
01 55 21 30 00<br />
Bauer St-Ouen<br />
Réparateur agréé R8<br />
80, rue du Dr Bauer<br />
93 Saint Ouen<br />
01 49 18 30 00<br />
www.audibauer.fr - thierry.tanfin@audibauer.com - 06 70 27 22 90<br />
20 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 21
LUNETTES ACCESSOIRES<br />
ICÔNE HORLOGERIE<br />
Alexandre Cunha photographié par Leny Guetta, chapeau Gérard Sené, lunettes optiques Ray Ban, mocassins Gucci.<br />
sélection<br />
EYES WEAR<br />
OUT NOW!<br />
Les lunettes de la saison printemps/été s'affichent définitivement<br />
comme l'accessoire indispensable et l'ultime signature d'une tenue chic.<br />
Hugo Boss chez Grand Optical<br />
Ray Ban<br />
Bollé<br />
Ray Ban<br />
Prada<br />
Alain Mikli<br />
Andy Wolf pour<br />
la Fabrique de Lunettes<br />
Hackett<br />
Versace<br />
WAVER<br />
Designed by Konstantin Grcic<br />
Persol<br />
Ermenegildo Zegna<br />
Tom Ford chez Grand Optical<br />
Developed by Vitra in Switzerland<br />
<br />
Persol<br />
Alain Mikli<br />
Lozza<br />
Disponible chez les revendeurs suivants : Agen Agora T. 05 53 77 89 89 Annecy D.Design T. 04 50 51 24 24 Grenoble Angle Droit T. 04 76 44 28 01 Guérande<br />
Casaligne T. 02 40 24 32 99 Marseille Issima T. 04 91 54 74 58, Voltex T. 04 91 53 52 52 Mulhouse Quartz T. 03 89 66 47 22 Nice J.Bonet T. 04 93 54 77 52<br />
Pont-Aven Idées T. 02 98 06 03 78 Strasbourg Fou du Roi T. 03 88 24 09 09 Toulouse Trentotto T. 05 61 22 43 07 Vannes Koncept T. 02 97 47 30 62 www.vitra.com<br />
22 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 23
TENDANCE MODE NEWS<br />
NEWS TENDANCE MODE<br />
Sélection <strong>Apollo</strong><br />
pour<br />
MENLOOK.COM<br />
UN AIR MARIN<br />
Photos: Thomas Laisné,<br />
grooming Richard Blandel.<br />
Freeman t Porter Tee shirt 69 € - Ceinture 59 € - Jean 119 €<br />
ACNE 190 €<br />
Pull H&M 24,95 €<br />
Hentsch Man 495 €<br />
Paul smith 154 €<br />
Levi’s Made & Crafted<br />
271€<br />
chez MR Porter<br />
Illesteva 240 € chez MR Porter<br />
RON DORFF gel douche 22 € - shampoing 22 €<br />
ZARA 25,95 €<br />
Miansai Argent et cuir 94 €<br />
Pantherella 18 €<br />
La Mer de Philip Plisson<br />
Ed. la Martinière 24 €<br />
SUNSPEL<br />
T-shirt blanc Contrast Binding<br />
Crew Neck - 49,00 euros<br />
McQ by ALEXANDER McQUEEN<br />
Veste bleu marine Tailoring<br />
489,00 euros<br />
NOUVELLE COLLECTION<br />
McQ by ALEXANDER McQUEEN<br />
Bermuda Bleu Melange Tailoring<br />
205,00 euros<br />
EXCLUSIVITÉ<br />
MENLOOK LABEL<br />
Mi-bas bleu marine en fil d’Écosse<br />
9,90 euros<br />
EXCLUSIVITÉ<br />
NOUVELLE COLLECTION<br />
NATIONAL STANDARD<br />
Baskets Basses bleu marine<br />
145,00 euros<br />
ESTIME<br />
Porté ordinateur<br />
Jérémy Londres /... - 239,00 euros<br />
Richard VOINNET - 17 avr. 12 10:02<br />
COSTUME NATIONAL<br />
Blouson gris foncé<br />
1 239,00 euros<br />
NOUVELLE COLLECTION<br />
McQ by ALEXANDER McQUEEN<br />
Jean Rouge Splash<br />
195,00 euros<br />
EXCLUSIVITÉ<br />
NOUVELLE COLLECTION<br />
COSTUME NATIONAL<br />
Pull rouge<br />
275,00 euros<br />
ESTIME<br />
Sac souple James Stockholm<br />
Graphite<br />
349,00 euros<br />
NOUVELLE COLLECTION<br />
GOOD GUYS<br />
Chaussures noires Aponi<br />
149,00 euros<br />
24 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 25
HIGH-TECH NEWS<br />
PENTAX K-O1 BY MARC NEWSON<br />
Marc Newson, dont les œuvres sont exposées au centre Georges<br />
Pompidou à Paris et au MoMa à New York, a réalisé le design<br />
de cet appareil numérique à la demande de Pentax. Au final,<br />
une véritable œuvre d'art aux couleurs primaires et un hybride<br />
offrant la plus large gamme d'optiques compatibles du marché,<br />
dont le smc DA 40 mm f/2,8 XS, l'optique la plus fine du monde.<br />
Le K-01 est livré avec un étui cuir et une courroie de cou, également<br />
dessinés par Marc Newson. À partir de 799 € (boîtier nu).<br />
Les 6 indispensables de la saison<br />
GÉRARD SENÉ<br />
www.gerardsene.com<br />
Devenus incontournables de notre quotidien,<br />
ces nouveautés technologiques en font toujours<br />
plus pour, selon le cas, rendre la vie plus facile,<br />
plus créative ou tout simplement toujours<br />
connectée au reste du monde.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
Leica V-Lux 3<br />
Le nouveau compact à longue focale de la<br />
mythique marque Leica est doté d'un zoom<br />
24x de grande amplitude, 25 à 600 mm<br />
(converti au formant 35 mm), et offrant<br />
une très grande polyvalence. Le V-Lux 3 est<br />
doté d'un mode vidéo Full HD, d'un écran<br />
arrière multidirectionnel pour une souplesse<br />
de prise de vues dans toutes les situations<br />
et d'un capteur de 12,1 millions de pixels.<br />
À partir de 799 €.<br />
Oregon Scientific QW202<br />
Véritable "4 en 1" de la table de chevet, cet appareil<br />
regroupe réveil, station météo, projecteur heure et température<br />
et chargeur d'iPhone. Multi fonctions, il communique<br />
les prévisions météo, mais aussi les températures<br />
intérieure et extérieure, l'heure radio pilotée (ces deux<br />
dernières données pouvant être projetées au plafond,<br />
en appuyant sur une touche) et permet de recharger son<br />
portable en le posant simplement sur la station, sans<br />
branchement supplémentaire. Prix : 129 €.<br />
Sony Xperia Sola<br />
Ce nouveau Smartpone propose<br />
en exclusivité une fonction "floating<br />
touch" qui permet de naviguer<br />
sur Internet sans toucher<br />
l'écran. Il suffit à l'utilisateur<br />
de servir de leur doigt comme<br />
d'un curseur mobile planant<br />
au-dessus de l'écran, pour surligner<br />
un texte ou cliquer pour<br />
charger la page demandée.<br />
Ce téléphone dispose également<br />
d'une technologie audio<br />
xLoud et du son surrond 3D<br />
pour une ambiance sonore<br />
optimale et d'un appareil photo<br />
5 mégapixels avec zoom numérique<br />
16x. Prix sur demande.<br />
Vertu Constellation Quest Ferrari<br />
La marque de téléphones la plus exclusive et le constructeur automobile le plus mythique se sont associés<br />
pour créer ce mobile innovant et unique. Inspiré par la Ferrari 458 Italia, il a été façonné à partir des matériaux<br />
les plus luxueux, cristal poli, cuir de veau et céramique noire polie. Chaque téléphone est fabriqué par un seul<br />
artisan et signé de sa main, en gage des critères de qualité que Vertu s'est fixé. Last but not the least, son<br />
revêtement en carbone de type diamant est également utilisé dans la fabrication des pièces de moteurs des<br />
Ferrari GT et de Formule 1. Prix : 9 500 €.<br />
RIVE GAUCHE<br />
28 rue du bac<br />
75 007 Paris<br />
AVENUE MARCEAU<br />
28, avenue marceau<br />
75 008 Paris<br />
AVENUE GEORGE-V<br />
32, avenue George-V<br />
75 008 Paris<br />
PLACE VENDÔME<br />
35 rue Daniel-Casanova<br />
75 001 Paris<br />
26 <strong>Apollo</strong> novo #02
DESIGN VITRA<br />
Fire Station, Architect Zaha Hadid<br />
Photographe: Thomas Dix<br />
©Vitra<br />
Vitra Design Museum 2010<br />
Photographe: Bettina Matthiessen<br />
© Vitra<br />
Le logo, un petit oiseau<br />
stylisé avec une petite<br />
branche dans son bec,<br />
est aujourd’hui devenu<br />
synonyme international<br />
de design Le créateur et<br />
distributeur de meubles<br />
Vitra, installé en Suisse<br />
à Birsfelden près de Bâle<br />
depuis plus de cinquante<br />
ans, est l’une des vitrines<br />
majeure des créations de<br />
designers parmi les plus<br />
prestigieux.<br />
Antony Design<br />
Jean Prouvé, 1950<br />
Photographe:<br />
Hans Hansen<br />
© Vitra<br />
Eames Storage Unit<br />
ESU Shelf, Design<br />
Charles & Ray<br />
Eames, 1949<br />
Photographe :<br />
Andreas Sütterlin<br />
© Vitra<br />
VitraHaus, Architecture Herzog<br />
& de Meuron, 2010 Architecture,<br />
Campus, Home Collection,<br />
Iwan Baan, V Fullbuyout,<br />
Photographe : Iwan Baan, ©Vitra<br />
En version blanche :Lounge Chair Design<br />
Charles & Ray Eames 1956<br />
Photographe: Marc Eggimann<br />
© Vitra<br />
le rayonnement du design<br />
Vitra Design Museum<br />
Architect Frank Gehry<br />
Photographer Thomas Dix<br />
©Vitra<br />
À<br />
l’origine fabricant spécialisé<br />
dans l’ameublement des<br />
espaces de bureaux, leur<br />
premier contact avec des<br />
designers a été initié avec leur<br />
collaboration avec les frères américains Ray et<br />
Charles Eames, dont Vitra continue aujourd’hui<br />
à être le seul distributeur agréé en Europe et<br />
au Moyen-Orient. Leur Lounge Chair (créée en<br />
1956) ou leur Plastic Armchair (1950), incluant<br />
l’originale édition à bascule, la RAR, côtoient<br />
dans la riche offre du catalogue Vitra la chaise<br />
Antony et le fauteuil Cité de Jean Prouvé (1958),<br />
la Heart Core Chair de Verner Panton (1959),<br />
le Marshmallow Aofa de George Nelson (1956).<br />
Gardien légitime des créations de ces pionniers<br />
du design, Vitra suit également le travail<br />
des jeunes designers contemporains avec<br />
une grande attention, comme le démontre la<br />
présence dans leur offre de la chaise Tom Vac<br />
de Ron Arad (1999). Le fauteuil Végétal de<br />
Ronan et Erwan Bouroullec (2007), la chaise<br />
06 de Maarten Van Severe (2005)<br />
Depuis 1989, Vitra présente dans son Design<br />
Muséum, dessiné par le prolifique Franck<br />
Gehry, une rétrospective des objets manufacturés<br />
industriellement de 1850 à nos jours.<br />
Une collection particulièrement riche qui est<br />
devenue un passage incontournable afin d’observer<br />
la prodigieuse percée du design dans<br />
notre vie quotidienne.<br />
En 2004, Vitra décide d’étendre son offre aux<br />
particuliers et a inauguré la Vitra Haus, dessinée<br />
par les architectes Herzog et De Meuron : dans<br />
un bâtiment singulier et inspiré, on peut y<br />
retrouver des aménagements mobiliers de<br />
style variés, autant de sources d’inspiration<br />
pour trouver des idées novatrices pour votre<br />
décoration.<br />
Sensibles aux problématiques environnementales,<br />
garants d’une fabrication de qualité<br />
exceptionnelle, attentifs aux évolutions des lieux<br />
de travail (leur concept Citizen Office s’attache à<br />
optimiser le confort des salariés en s’appuyant<br />
sur les profondes mutations actuelles de l’entreprise),<br />
les équipes de Vitra vivent pleinement<br />
leur époque et s’efforcent de précéder les évolutions<br />
futures.<br />
Fière représentante de l’histoire du design du<br />
XXe siècle, la société Vitra entame le XXième<br />
avec une belle longueur d’avance<br />
www.vitra.com<br />
Jeanne DENJEAN<br />
Vitra Design Museum<br />
Architect Frank Gehry<br />
Photographer Thomas Dix<br />
©Vitra<br />
Slow Chair Bouroullec, Ronan & Erwan 2007<br />
©Vitra<br />
28 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 29
PORTRAIT CRÉATEUR<br />
www.citroencarstore.fr<br />
4X4 À LA DEMANDE<br />
samuel<br />
AKATA<br />
Créateur atypique dans un domaine phagocyté par les<br />
grands groupes internationaux, Samuel Akata a su<br />
concevoir une gamme de cosmétiques en osmose<br />
parfaite avec la peau des hommes et pour leur plus<br />
grand bonheur.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
photo: Leny Guetta<br />
P<br />
etit garçon, lorsqu'il jouait<br />
sur les pistes de latérite de<br />
son Togo natal, Samuel<br />
Akata rêvait travailler<br />
plus tard dans la mode,<br />
un monde qui le fascinait déjà. Doué<br />
d'une imagination débordante, le lent<br />
processus de création d'un modèle, à<br />
partir d'un croquis et de métrages de<br />
tissu et de fil, lui paraissait le plus beau<br />
des métiers…<br />
Arrivé en France à l'âge de huit ans, il<br />
réalise en partie son rêve d'enfant : à la<br />
fin de ses études, il intègre le monde de<br />
la couture en collaborant à des maisons<br />
comme Chevignon, Kenzo et Agnès B.<br />
Après une formation en marketing, dans<br />
la filière mode et médias chez Esmod et<br />
un passage chez Issey Miyake, Samuel<br />
part aux États-Unis pour tenter d'y créer<br />
sa propre entreprise de mode, avec une<br />
technique originale. Il conçoit et fait<br />
éditer un tee-shirt arborant un message<br />
résumant son souhait en ce domaine :<br />
"I'm from Paris, France. Here on tour,<br />
and I'm looking for 150000 $ to create a<br />
fashion business".<br />
Il n'a pas la chance d'y croiser Anna<br />
Wintour ou un riche investisseur sensible<br />
à sa démarche et il ne récolte en tout et<br />
pour tout que… 50 dollars. La parenthèse<br />
de son rêve américain s'arrête<br />
donc brutalement et il doit se résoudre à<br />
rentrer en France.<br />
Il fonde alors sa propre marque "Au<br />
Bonheur des Hommes", axée dans un<br />
premier temps sur une ligne de sousvêtements<br />
masculins, mais peine à<br />
l'époque à trouver un financement pour<br />
son projet.<br />
Simplicité et efficacité<br />
Insatiable entrepreneur, Samuel ne<br />
se décourage pas pour autant et élargit<br />
sa création à tout l'univers de l'homme.<br />
En 2007, il fonde la compagnie Dotse<br />
et lance sa propre marque de cosmétiques,<br />
gardant toujours le joli nom d'Au<br />
Bonheur des Hommes pour la commercialiser.<br />
Le concept des produits est<br />
simple et novateur : une gamme courte<br />
de quatre soins ciblés, une fabrication<br />
100 % française et un packaging discret et<br />
poétique, loin des standards du genre. À<br />
l'antithèse du dogme qui voudrait que le<br />
soin au masculin se cantonne à la grande<br />
claque d'eau de Cologne alcoolisée après<br />
le rasage, la gamme "Près de moi" joue sur<br />
la douceur et l'efficacité. Avec 98 % de<br />
composants naturels, dont le guarana, le<br />
gingembre et le ginseng, tous les produits<br />
sont garantis sans paraben, phénoxyéthanol,<br />
PEG, silicone, huile minérale ou<br />
colorant. En quelques minutes, chaque<br />
matin, le Gel Exfoliant, le Contour des<br />
Yeux et le Fluide Stimulant feront la peau<br />
nette, hydratée et stimulée. En complément,<br />
le Masque Astringent, utilisé une<br />
fois par semaine, chassera points noirs et<br />
autres (éventuelles) imperfections de la<br />
peau masculine.<br />
Désormais appréciée et reconnue<br />
pour son élégance et son efficacité, la<br />
gamme devrait bientôt d'élargir avec<br />
un parfum exclusif. En appliquant<br />
toujours la belle définition de Samuel<br />
Akata, son créateur : "La beauté est une<br />
essence naturelle, un peu de poésie et<br />
une belle énergie" ! <br />
Version 4X2 à partir de<br />
19 990 € (1)<br />
Sous condition de reprise<br />
NOUVEAU CITROËN C4 AIRCROSS<br />
4X4 à la demande c’est pouvoir choisir son mode de transmission selon les conditions d’adhérence. Au volant<br />
du Nouveau Citroën C4 Aircross vous ne subissez plus la route, vous déterminez votre style de conduite<br />
en passant de deux à quatre roues motrices d’un simple geste. Avec ce SUV compact et dynamique, la liberté<br />
est votre seule destination.<br />
CRÉATIVE TECHNOLOGIE<br />
30 <strong>Apollo</strong> novo #02<br />
Modèle présenté : Nouveau Citroën C4 Aircross HDi 150 4X4 Exclusive avec peinture métallisée et Pack toit vitré panoramique (38 690 €). (1) Somme restant à payer pour l’achat d’un Nouveau Citroën C4 Aircross 1.6i<br />
4X2 Attraction neuf, hors option, déduction faite de 3 210 € de Prime Verte Citroën pour la reprise d’un véhicule de plus de 8 ans. Offre non cumulable, réservée aux particuliers, valable jusqu’au 31/05/12 dans le réseau Citroën<br />
participant. Consommations mixtes (norme CEE 99-100) et émissions de CO 2 de Nouveau Citroën C4 Aircross de 4,6 à 5,9 l/100 km et de 119 à 147 g/km.
TABLES GOURMET<br />
les meilleures<br />
tables de la saison<br />
La belle saison donne l'envie de découvrir les nouvelles adresses<br />
parisiennes, pour un brunch en famille, un déjeuner ou un dîner.<br />
Quatre lieux remarquables où gastronomie, ambiance et qualité<br />
du service forment le trio parfait.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
L'OPÉRA, UN RESTAURANT<br />
AU CŒUR DU PALAIS GARNIER<br />
(photo Roland Halbe)<br />
L'idée d'installer un restaurant dans l'opéra<br />
Garnier date de 1875 : à l'époque, Charles<br />
Garnier indiquait dans son "projet définitif" qu'il<br />
souhaitait créer un restaurant dans la rotonde<br />
du glacier…<br />
C'est désormais une réalité avec cet établissement<br />
orchestré par le restaurateur Pierre<br />
François Blanc et l'architecte française Odile<br />
Decq. Cette dernière a su répondre au cahier<br />
des charges particulier, puisqu'obligeant les<br />
nouveaux aménagements à être parfaitement<br />
distincts des éléments historiques et totalement<br />
réversibles. À l'intérieur, une mezzanine et<br />
un voile de verre de 6 m de haut aux formes<br />
sinueuses occupent la hauteur de l'espace<br />
et tournent autour des piliers existants sans<br />
les toucher. Le restaurant est installé sur trois<br />
espaces, en rez-de-chaussée, en mezzanine et<br />
en terrasse, au pied de l'Opéra.<br />
C'est le chef doublement étoilé Christophe<br />
Aribert qui est à la tête des cuisines : sa carte<br />
se décline sous forme de plats classiques<br />
auxquels répliquent d'autres plats imaginés de<br />
façon résolument créative, comme l'entremet<br />
Opéra réinventé autour du miel récolté sur les<br />
toits du bâtiment.<br />
L'Opéra<br />
Place Jacques-Rouché, Paris 9e<br />
Tel : + 33 (0) 1 42 68 86 80<br />
KEI, HARMONIE JAPONAISE<br />
ET SAVEURS FRANÇAISES<br />
Le créatif chef nippon Kei Kobayashi, passionné<br />
depuis toujours par la cuisine française, a<br />
fait ses classes chez le maître du genre, Alain<br />
Ducasse, avant d'ouvrir son restaurant. Mêlant<br />
intelligemment tradition japonaise et gastronomie<br />
française, il propose comme dans son<br />
pays d'origine, un menu fixe permettant de<br />
découvrir l'étendue de sa personnalité et de<br />
s'offrir un véritable voyage culinaire. Chaque<br />
composition offre une succession d'instants<br />
de dégustations permettant de découvrir l'harmonie<br />
d'une cuisine créative et savoureuse.<br />
Saumon crème d'oseille acidulée, légumes crus<br />
et cuits, Bouillon de champignons et quenelle<br />
de crevettes, ciboulette et gingembre, Côte de<br />
veau juste saisie, caviar d'aubergines et herbes,<br />
plongent chaque convive dans un enchantement<br />
permanent. La décoration du lieu, déclinaison<br />
de gris et argent, jeu de miroirs, alcôve<br />
intime et pureté des détails, est en écrin délicat,<br />
subtil et harmonieux de ses créations.<br />
Kei<br />
5 rue Coq-Héron, Paris 1er<br />
Tel : + 33 (0) 1 42 33 14 74<br />
114 FAUBOURG,<br />
AU CŒUR D'UN PALACE<br />
Installé dans la nouvelle aile du mythique<br />
palace parisien Le Bristol, le 114 Faubourg est<br />
le maillon élégant entre le Bar culte et le prestigieux<br />
restaurant du chef triplement étoilé Éric<br />
Fréchon. Au rez-de-chaussée de l'établissement<br />
et situé sur deux niveaux, le restaurant est un<br />
véritable jardin des délices, à l'ambiance florale,<br />
chaleureuse et poétique à la fois, contrastant<br />
avec le caractère High-tech de la cuisine ouverte<br />
et de la cave vitrée. Aux commandes du restaurant,<br />
le jeune chef Éric Desbordes propose une<br />
cuisine française et créative, avec Pot-au-feu<br />
de légumes en salade aux truffes, superbe<br />
Sole juste grillée aux pousses d'épinard, huile<br />
vierge aux câpres, Volaille de Challans cuite au<br />
vin jaune, légumes d'antan… Les gourmands<br />
apprécieront les desserts de Laurent Jeannin,<br />
le talentueux chef pâtissier du Bristol : le Mille<br />
feuilles à la vanille de Bourbon et caramel demisel<br />
est un pur moment de bonheur !<br />
114 Faubourg<br />
Le Bristol<br />
114 Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e<br />
Tel : + 33 (0) 1 53 43 44 44<br />
LE BRUNCH DU BAUHINIA AU<br />
SHANGRI-LA PARIS<br />
Établissement d'exception situé à deux pas<br />
de la Tour Eiffel, l'hôtel Shangri-La propose<br />
au Bauhinia, l'un de ses trois restaurants, un<br />
brunch gastronomique aux accents français et<br />
asiatiques. Dans ce havre d'élégance baigné<br />
de lumière naturelle grâce à sa verrière historique,<br />
le chef Philippe Labbé marie la quintessence<br />
des produits français au raffinement de<br />
la cuisine asiatique pour un précieux moment<br />
de détente. À côté du généreux buffet mêlant<br />
délices salés ou sucrés d'une remarquable fraîcheur,<br />
la carte propose plats asiatiques, comme<br />
l'Otak Otak (papillote de cabillaud, pâte de<br />
curry vert et lait de coco), ou le Poulet Rendang,<br />
ou créations françaises, comme la Pièce du<br />
boucher, un étonnant "chaud-froid" de bœuf<br />
black Angus Prime. La carte des œufs roux de<br />
Marans se décline, elle, presque à l'infini, avec<br />
entre autres un sublime œuf bénédictine à la<br />
truffe noire… Le service à l'asiatique, est parfait,<br />
puisque discret et courtois.<br />
Shangri-La Hôtel, Paris<br />
10 avenue d'Iéna, Paris 16e<br />
Tel : + 33 (0) 1 53 67 19 91<br />
(Service voiturier)<br />
32 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 33
DAVID GANDY À LA UNE<br />
Débardeur en maille : Balmain<br />
DAVID GANDY<br />
une icône<br />
affranchie<br />
pull en maille : Louis Vuitton<br />
En quelques années, il a été l’image des campagnes des plus grandes marques de mode et<br />
de cosmétiques. Rencontre avec un mannequin qui souhaite réussir à transformer sa notoriété<br />
en marque à part entière.<br />
Réalisation : Richard VOINNET<br />
Photos : Leny GUETTA<br />
Stylisme : Benjamin ARMAND<br />
Coordination mode : Fleur HUYNH<br />
Coiffure : Larry KING pour Daniel HERSHESON<br />
avec les produits Kiehl’s<br />
Grooming : Lamia BERNAD<br />
L<br />
e rendez-vous<br />
était pris mi –<br />
mars à Paris,<br />
pour un shooting<br />
exclusif pour<br />
<strong>Apollo</strong> <strong>Novo</strong>.<br />
Aussitôt arrivé,<br />
David Gandy<br />
occupe l’espace,<br />
en véritable star de la profession. Son regard<br />
bleu acier est aussi impressionnant que sur<br />
papier glacé. Il sait ce qu’il veut et surtout ce<br />
qu’il ne veut pas.<br />
<strong>Apollo</strong> <strong>Novo</strong> : Quels sont vos projets<br />
pour cette année ?<br />
David Gandy : Cette année, j'ai l'intention<br />
de me concentrer sur des projets<br />
personnels. J’ai l’intention de prendre le<br />
contrôle de ma carrière et de mon image.<br />
J'ai fondé ma propre compagnie de production.<br />
Cette année, j'aimerais surtout me<br />
concentrer sur les fondations caritatives<br />
et artistiques dont je suis l'ambassadeur :<br />
Battersea dogs and cats Home, qui recueille<br />
des animaux abandonnés mais aussi Blue<br />
Steel dont je suis le fondateur.<br />
Dites-nous en plus à propos de Blue Steel<br />
David Gandy : Blue Steel, c'est tout<br />
d'abord un clin d’oeil au film Zoolander.<br />
Ben Stiller a si bien parodié le stéréotype du<br />
monde du mannequinat que mon équipe<br />
et moi-même avons décidé de l'utiliser à<br />
notre avantage au lieu de le contrer. Le<br />
monde de la mode est bien plus que l'image<br />
que les films et les magazines choisissent<br />
de montrer, ce n'est pas que superficialité<br />
et rock’n’roll. Cette facette existe, c'est vrai,<br />
mais elle n'est pas que celle du monde de la<br />
mode et les gens l'oublient. Les mannequins<br />
ont de la créativité à revendre. J'ai de la créativité<br />
à revendre. Je fais de mon mieux pour<br />
être le meilleur rôle modèle possible.<br />
Quelle est la facette de votre métier<br />
que vous aimez le plus ?<br />
David Gandy : Grâce à mon travail, j'ai<br />
la chance de voyager beaucoup et j'adore<br />
ça. J'habite à Londres. Cependant, je suis<br />
un nomade, ma vie entière est empaquetée<br />
dans un sac. M'envoler aux États Unis un<br />
jour, travailler à Milan le lendemain, pour<br />
être sur un show en fin de semaine à Paris,<br />
c'est la vie à laquelle je suis habitué. Le jour<br />
où je poserais mes valises pour m'installer<br />
est le jour ou je me mettrais à paniquer.<br />
Voyager, c'est aussi revenir chez soi : quand<br />
vous quittez un endroit pendant longtemps,<br />
le jour ou vous y retournez, beaucoup de<br />
choses ont changé, vos amis, votre famille,<br />
il y a toujours quelque chose de nouveau<br />
et d'excitant, ce n'est jamais ennuyeux. En<br />
particulier avec Londres, j'aime y revenir,<br />
c'est chez moi.<br />
Y a-t-il quelque chose qui vous décidera<br />
à poser vos valises pour de bon ?<br />
David Gandy : Un jour, j'en aurai assez,<br />
un jour je dirai : « c'est fini » mais ce jour n'est<br />
pas encore arrivé. J'ai tellement de projets<br />
qui me tiennent à cœur ; je suis passionné<br />
par le design d'intérieur et j'ai ainsi décoré<br />
la maison de certains de mes amis. Lorsque<br />
je déciderai de poser mes valises, je voudrais<br />
acheter une maison et la refaire de fond en<br />
comble. C'est une passion, une obsession qui<br />
demandera beaucoup de temps et d'énergie.<br />
Je ne pourrai pas voyager autant, alors en<br />
attendant que ce jour vienne, j'en profite.<br />
Y a-t-il un projet ultime,<br />
pour cette année, pour votre carrière ?<br />
David Gandy : J'ai beaucoup de projets,<br />
d'ambitions, cependant je ne veux pas en<br />
parler car je préfère surprendre plutôt que<br />
de décevoir. Alors, attendez-vous à être<br />
surpris. <br />
Propos recueillis par Fleur HUYNH<br />
#02 APOLLO NOVO 35
des montres et des hommes<br />
HORLOGERIE<br />
Parmi les rares bijoux qu’un homme puisse porter : La montre. Plus qu’un simple accessoire,<br />
elle s’impose dans l’univers masculin comme un véritable objet statutaire. « Montre-moi ton<br />
poignet je te dirai qui tu es ». Il en existe autant de sortes que nous connaissons de styles<br />
d’hommes, précieux, citadins, sportifs, geeks… Au fil de nos pages consacrées à ces objets du<br />
désir, partez à la découverte de modèles inédits qui feront le bonheur de chacun.<br />
Les créateurs Dolce et Gabbana lui ont<br />
même consacré un livre « David Gandy »<br />
paru aux Éditions Rizzoli.<br />
Un privilège rare pour un parcours<br />
d’exception dans le métier.<br />
Hervé BORNE<br />
De haut en bas :<br />
MONTRE 1 966 en or gris,<br />
lunette sertie de diamants,<br />
mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator.<br />
Girard Perregaux.<br />
www.girard-perregaux.ch<br />
MONTRE AIRBORNE 415 en<br />
acier microbillé traité Diamond<br />
Like Carbon, tête de mort<br />
sertie de diamants, boîtier<br />
partiellement serti de diamants<br />
noirs, mouvement automatique,<br />
bracelet en galuchat.<br />
Bell & Ross.<br />
01 73 73 93 00.<br />
MONTRE EMPERADOR<br />
COUSSIN Grande Lune en<br />
or blanc, lunette sertie de<br />
diamants et cadran avec cercles<br />
en diamants, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator.<br />
Piaget.<br />
01 58 18 14 15.<br />
MONTRE MASTER GRANDE<br />
ULTRA THIN en or rose, lunette<br />
sertie de diamants, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator.<br />
Jaeger-LeCoultre.<br />
www.jaeger-lecoultre.com<br />
pull en maille : Louis Vuitton<br />
photo : Alban Couturier<br />
MONTRE GONDOLO<br />
RÉFÉRENCE 5 045 en or jaune,<br />
brancards sertis d’un rang de<br />
diamants et d’un second rang<br />
de diamants taille baguette,<br />
mouvement à remontage manuel,<br />
bracelet en or jaune.<br />
Patek Philippe.<br />
01 42 44 17 77.<br />
36 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 37
AVANT PREMIÈRE HORLOGERIE<br />
Nouveautés<br />
Après la fermeture des portes du SIHH et de Baselworld,<br />
les plus importants salons horlogers du moment, nous<br />
connaissons enfin de quoi sera faite l’année horlogère à<br />
venir. A découvrir absolument, les nouveautés 2 012.<br />
Par Hervé BORNE<br />
7<br />
8<br />
1<br />
2 4<br />
6 9 10 11<br />
3<br />
5<br />
1 - Chronographe Type 20 en acier, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator. Série<br />
limitée à 50 exemplaires. Auricoste.<br />
2 - Montre King Power Unico GMT en céramique,<br />
mouvement automatique, bracelet en<br />
caoutchouc. Hublot.<br />
3 - Chronomètre de Pont Marine en or rose,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
L. Leroy.<br />
4 - Montre Admiral’s Cup Legend en or rose,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
Corum.<br />
5 - Chronographe Sporting Safari en acier<br />
finition canon de fusil, mouvement automatique,<br />
bracelet en toile doublée de cuir.<br />
Ralph Lauren.<br />
6 - Chronographe Tambour Régate America’s<br />
Cup en acier surmoulé de caoutchouc, mouvement<br />
automatique, bracelet en caoutchouc.<br />
Louis Vuitton.<br />
7 - Chronographe Saint-Imier en acier et or<br />
rose, mouvement automatique, bracelet en<br />
acier et or rose. Longines.<br />
8 - Chronographe Loeb Rallye Collection en<br />
acier PVD, mouvement automatique, bracelet<br />
en caoutchouc. Série limitée à 88 exemplaires.<br />
Marvin.<br />
9 - Unomatik en acier, mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator. MeisterSinger.<br />
10 - Seamaster Aqua Terra GMT en acier,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
Omega.<br />
11 - Montre de plongée Kittiwake en titane,<br />
mouvement automatique, bracelet en caoutchouc.<br />
Série limitée à 7 500 exemplaires. Oris.<br />
12 - Montre Classic 100 en acier PVD noir,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator<br />
vernis. Ebel<br />
12<br />
38 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 39
AVANT PREMIÈRE HORLOGERIE<br />
1<br />
2<br />
3<br />
7 8<br />
4 5 6 9<br />
10<br />
11<br />
1 - Périphéral Double Rotor en acier, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator.<br />
Perrelet.<br />
4 - Chronographe Formula 1 en acier PVD<br />
noir, mouvement à quartz, bracelet en caoutchouc.<br />
TAG Heuer.<br />
7 - Montre d’Aéronef Type 20 en titane,<br />
mouvement à remontage manuel, bracelet en<br />
cuir. Série limitée à 250 exemplaires. Zenith.<br />
10 - Montre Villeret Ultra-Plate en or blanc,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
Blancpain.<br />
2 - Chronographe HyperChrome en céramique,<br />
mouvement automatique, bracelet en<br />
céramique. Rado.<br />
5 - Chronomètre Le Locle en acier PVD or<br />
rose, mouvement automatique, bracelet en<br />
alligator. Tissot.<br />
8 - Montre Royal Oak Extra-plate Squelette<br />
en platine, mouvement automatique, bracelet<br />
en platine. Série limitée à 40 exemplaires.<br />
Audemars Piguet.<br />
11 - Montre Instrument BR01 Horizon en<br />
acier finition PVD noir, mouvement automatique,<br />
bracelet en caoutchouc. Série limitée à<br />
999 exemplaires. Bell & Ross.<br />
3 - Maestro Quantième à Aiguille en acier,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
Raymond Weil.<br />
6 - Montre Instrumento UNO XL en or gris<br />
et titane PVD noir, mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator.<br />
De Grisogono.<br />
9 - Chronographe Capeland en acier, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator.<br />
Baume & Mercier.<br />
40 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 41
AVANT PREMIÈRE HORLOGERIE<br />
1<br />
2 3<br />
6 7<br />
8<br />
4<br />
9<br />
10 11<br />
1 - Montre Santos-Dumont Squelette en<br />
or rose, mouvement à remontage manuel,<br />
bracelet en alligator. Cartier.<br />
4 - Chronographe Top Gun Miramar en<br />
céramique, mouvement automatique, bracelet<br />
en tissus. IWC.<br />
7 - Chronographe Héritage en acier,<br />
mouvement automatique, bracelet en cuir.<br />
Eterna.<br />
10 - Chronographe Deep Sea Vintage en acier,<br />
mouvement automatique, bracelet en en cuir<br />
aspect tissus. Jaeger-LeCoultre.<br />
2 - Montre J12 en céramique noire mate,<br />
mouvement automatique, bracelet en<br />
céramique noire mate. Chanel.<br />
3 - Montre Khaki Navy Pioneer Edition en<br />
acier, mouvement à remontage manuel,<br />
bracelet en cuir. Série limitée à 1 892<br />
exemplaires. Hamilton.<br />
5<br />
5 - Chronographe Chronomat 44 GMT en<br />
acier, mouvement automatique, bracelet en<br />
alligator. Breitling.<br />
6 - Montre Classic en or rose, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator. Chopard.<br />
8 - Montre Chiffre Rouge C01 en acier brossé,<br />
mouvement automatique, bracelet en alligator.<br />
Série limitée à 200 exemplaires.<br />
Dior Horlogerie.<br />
9 - Montre Arceau en or gris, mouvement<br />
automatique, bracelet en alligator. Hermès.<br />
11 - Tourbillon Laureato sous trois ponts d’or<br />
en titane, mouvement automatique, bracelet<br />
en titane. Série limitée à 10 exemplaires.<br />
Girard Perregaux.<br />
42 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 43
RÉÉDITION HORLOGERIE<br />
MONTRES<br />
PRÉCIEUSES<br />
Diam’s<br />
Qui dit diamants, ne signifie<br />
pas forcément féminines.<br />
De haut en bas :<br />
MONTRE EMPERADOR<br />
COUSSIN Grande Lune en or<br />
blanc, lunette sertie de diamants<br />
et cadran avec cercles en<br />
diamants, mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator.<br />
Piaget.<br />
01 58 18 14 15.<br />
En 1949, Pierre Arpels, qui dirige alors la maison familiale, Van Cleef & Arpels, aux côtés de ses<br />
frères, crée, rien que pour lui, une montre. Il la baptise PA 49, comme Pierre Arpels et 1 949…<br />
RESSUSCITÉE !<br />
Par Hervé BORNE<br />
MONTRE 1 966 en or gris,<br />
lunette sertie de diamants,<br />
mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator.<br />
Girard Perregaux.<br />
www.girard-perregaux.ch<br />
MONTRE AIRBORNE 415 en<br />
acier microbillé traité Diamond<br />
Like Carbon, tête de mort<br />
sertie de diamants, boîtier<br />
partiellement serti de diamants<br />
noirs, mouvement automatique,<br />
bracelet en galuchat.<br />
Bell & Ross.<br />
01 73 73 93 00.<br />
photo : Alban Couturier<br />
P<br />
ierre Arpels<br />
est sans<br />
conteste possible<br />
le plus créatif, le<br />
plus extraverti, le<br />
plus sportif de la<br />
famille… Aux côtés<br />
de ses deux frères, Claude et Jacques, il gère<br />
ce trésor transmis : la maison Van Cleef &<br />
Arpels. Homme de salons par excellence,<br />
élégant, mondain, il est de toutes les<br />
fêtes, au bras du tout Paris. Au point de<br />
s’improviser acteur. Souvenons-nous, c’est<br />
lui dans Fantomas ! Pierre Arpels accepte<br />
non seulement de prêter sa boutique pour<br />
le tournage mais il apparaît dans cette<br />
scène mythique : En personne, il accueille<br />
Lord Beltham -allias Fantomas- place<br />
Vendôme… On connaît la suite… En<br />
1949, il crée une montre, rien que pour<br />
lui. Ronde, extra-plate, il la baptise PA<br />
comme Pierre Arpels, et 49 comme sa date<br />
de création. Une pièce sophistiquée, chic,<br />
faite à son image. Dès lors, il ne la quitte<br />
plus. Leader d’opinion reconnu, nombreux<br />
sont ceux qui lui demandent, comme une<br />
faveur, de la reproduire. Mais il refuse ! Il<br />
n’acceptera que pour quelques exceptions,<br />
pour ses intimes, sa famille, et il faudra<br />
attendre 1 971 pour voir cette montre enfin<br />
commercialisée. Le succès est<br />
immédiatement au rendez-vous,<br />
Pierre Arpels ne s’est pas douté une<br />
seule seconde qu’elle deviendrait une<br />
icône. Mais il n’y a rien de surprenant…<br />
Son design est irréprochable, n’oublions<br />
pas que Pierre Arpels voulait devenir<br />
architecte. L’attache centrale de son bracelet<br />
« casse » le rond du boîtier et lui donne<br />
tout son caractère. Grâce à sa finesse, elle<br />
n’endommage pas les poignets de chemise.<br />
Son guilloché remarquable au centre du<br />
cadran nous rappelle l’étoffe piquée des<br />
chemises de smoking. Aujourd’hui, Van<br />
Cleef & Arpels réinterprète fidèlement cette<br />
icône. Baptisée simplement Pierre Arpels,<br />
rien ne semble avoir changé… Déclinée<br />
désormais au choix en or blanc et or rose,<br />
en 38 ou 42 mm de diamètre, avec ou sans<br />
ligne de diamants sertie sur la lunette, elle<br />
est animée du calibre à remontage manuel<br />
Piaget 830 P. Que dire de plus, c’est une<br />
réédition réussie. A partir de 11 700 €. •<br />
#02 APOLLO NOVO 45
SAGA HORLOGERIE<br />
C'est dans une maison cossue située au cœur du<br />
village de Fleurier dans le Val de Travers en Suisse<br />
que se trouve le siège social de Parmigiani Fleurier.<br />
PARMIGIANI<br />
Entre créativité<br />
et savoir-faire<br />
Les piliers fondateurs de la manufacture Suisse sont la<br />
créativité et le respect du savoir-faire ancestral des maîtres<br />
horlogers. De quoi lui permettre de se faire une place de choix<br />
dans le sérail horloger.<br />
Par Hervé BORNE<br />
P<br />
armi les plus jeunes<br />
manufactures horlogères<br />
de l’industrie,<br />
Parmigiani a su se<br />
faire remarquer sur<br />
un marché hyperconcurrentiel<br />
à travers<br />
une identité reconnaissable. Riche de ses<br />
propres unités de production, Parmigiani<br />
est capable de produire ses mouvements<br />
“in house”, ses cadrans, ses boîtiers mais<br />
ce n’est pas tout. En passant d’ateliers en<br />
ateliers, on réalise que les mouvements sont<br />
décorés aussi en interne, composant après<br />
composant, avant d’être assemblés, réglés,<br />
contrôlés. Donc, nous l’avons bien compris,<br />
Parmigiani est une manufacture horlogère<br />
à proprement parlé… Aujourd’hui, moins<br />
de 20 ans après sa création, c’est en 1996 que<br />
Michel Parmigiani (horloger de formation)<br />
se lance dans l’aventure avec l’aide de la<br />
Fondation de famille Sandoz, Parmigiani<br />
compte six collections, dix-sept calibres<br />
exclusifs, peut se targuer d’une présence<br />
dans soixante-dix pays répartis sur cinq<br />
continents en totalisant 280 points de vente,<br />
six Ateliers et trois Studios… Si tout le<br />
monde peut aisément imaginer un point de<br />
vente horloger, quand est-il d’un Atelier et<br />
d’un Studio ? Chez Parmigiani, une Atelier<br />
est un lieu de rencontre privilégié dans<br />
lequel chaque client peut rencontrer un<br />
horloger expert en haute horlogerie, afin<br />
de discuter, de comprendre la marque et<br />
découvrir les collections et les modèles dans<br />
leur globalité. Une sorte de super-boutique !<br />
Lorsque l’on parle de Studio, ici, il s’agit<br />
de lieux prestigieux, reflétant la recherche<br />
d’excellence de la marque, aux allures d’un<br />
bureau d’architecte, pensé comme un écrin,<br />
dans lequel il fait bon découvrir les plus<br />
belles créations maison, mais également<br />
profiter d’un service à la clientèle optimal.<br />
Avec ses points de vente, Ateliers et Studios,<br />
Parmigiani dévoile une autre de ses qualités,<br />
celle de savoir mieux que personne accueillir<br />
son public… Présente au Salon International<br />
de la Haute Horlogerie de Genève, le SIHH,<br />
qui s’est déroulé en janvier dernier, Jean-<br />
Marc Jacot, délégué aux affaires horlogères<br />
auprès de la Fondation de famille Sandoz,<br />
avait toutes les raisons d’afficher un sourire<br />
satisfait… Les annonces sont nombreuses<br />
et très positives : Parmigiani achève la<br />
verticalisation de sa distribution, annonce<br />
l’ouverture pour 2 012 de vingt nouveaux<br />
points de vente, une augmentation de son<br />
chiffre d’affaires de plus de 15 % et une<br />
production annuelle de plus de 5 000 pièces<br />
et le lancement de deux nouveautés très<br />
attendues des amateurs de belle horlogerie.<br />
Une pièce simple, automatique, affichant<br />
les heures et minutes au centre et une petite<br />
seconde située à 6 heures : la Tonda 1 950<br />
Édition Spéciale éditée en série limitée à<br />
60 exemplaires dans une version en titane<br />
montée sur un bracelet en alligator signé<br />
Hermès. Une pièce plus compliquée, un<br />
quantième annuel rétrograde automatique,<br />
affichant les heures, minutes et secondes au<br />
centre, la date par une aiguille rétrograde<br />
sur le contour du cadran et enfin le jour et<br />
le numéro correspondant au mois sur deux<br />
compteurs auxiliaires situés respectivement<br />
à 9 heures et 3 heures. Un collector en puissance<br />
décliné au choix en or blanc ou rose,<br />
monté sur un bracelet en alligator également<br />
signé Hermès. <br />
Michel Parmigiani<br />
crée sa propre<br />
marque, Parmigiani<br />
Fleurier, en 1996,<br />
avec l'aide de la<br />
fondation de famille<br />
Sandoz.<br />
Jean-Marc Jacot,<br />
délégué aux affaires<br />
horlogères auprès<br />
de la Fondation de<br />
famille Sandoz.<br />
Montre Tonda 1 950<br />
Édition Spéciale en<br />
titane affichant les<br />
heures et minutes au<br />
centre et une petite<br />
seconde à 6 heures.<br />
Série limitée à<br />
60 exemplaires.<br />
Mouvement<br />
automatique.<br />
Bracelet en alligator<br />
signé Hermès.<br />
Quantième Annuel<br />
rétrograde en or<br />
blanc affichant les<br />
heures, minutes et<br />
secondes au centre,<br />
la date par une<br />
aiguille rétrograde<br />
sur le contour du<br />
cadran et enfin le<br />
jour et le numéro<br />
correspondant<br />
au mois sur<br />
deux compteurs<br />
auxiliaires situés<br />
respectivement<br />
à 9 heures et<br />
3 heures. Mouvement<br />
automatique.<br />
Bracelet en alligator<br />
signé Hermès.<br />
46 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 47
RENCONTRE HORLOGERIE<br />
THIERRY CONQUET<br />
la mise<br />
en beauté<br />
du temps<br />
Mettre en valeur l’univers horloger :<br />
c’est la pierre angulaire du parcours du<br />
designer et architecte d’intérieur français<br />
Thierry Conquet, qui œuvre au sein du<br />
bureau parisien CA & CO avec son associée<br />
Martine Cazes.<br />
Studio Parmigiani à Münich - Photo : Parmigiani<br />
Résidence privée Paris - Photo : Ozone<br />
A<br />
près une formation<br />
auprès de la prestigieuse<br />
Camondo, dont sont<br />
également issus Philippe<br />
Starck et Jean-Michel<br />
Wilmotte, et une collaboration auprès du<br />
bureau d’Andrée Putman, il choisit de<br />
collaborer avec la maison horlogère Ebel<br />
dès 1986. C’est le début d’une relation<br />
très particulière avec le domaine précis<br />
et minutieux de l’horlogerie qui épouse<br />
son amour de la perfection et du détail<br />
précieux. Son challenge premier pourrait<br />
impressionner tout jeune architecte : rénover<br />
le siège social d’Ebel, installé dans une des<br />
toutes premières œuvres de Le Corbusier,<br />
la Villa Turque à La Chaux-de-Fonds. Son<br />
L'atelier Parmigiani Moscou - Photo : Parmigiani<br />
intervention est un exercice de style qui lui<br />
permet d’adapter les codes qui vont par la<br />
suite signer son style. Bois précieux, formes<br />
douces, laiton s’associent harmonieusement<br />
pour redonner son lustre à ce bâtiment<br />
unique, visité par les élèves architectes<br />
du monde entier. Son talent raffiné va<br />
s’appliquer pendant seize ans à exprimer<br />
l’ADN d’Ebel, en donnant vie à des corners<br />
raffinés au style très personnel. Il affine ainsi<br />
inlassablement son travail de sculpture de la<br />
lumière, donnant vie à d’étonnants tableaux<br />
qui mettent les pièces horlogères en valeur<br />
d’une façon inédite et vivante.<br />
À compter de 2001, il est désigné comme<br />
directeur artistique, designer et architecte<br />
d’intérieur par la maison Parmigiani, seule<br />
manufacture horlogère appartenant au<br />
groupe Sandoz. Il sera à l’origine de l’environnement<br />
de la marque. Dans un paysage<br />
de labels dominé par les grands groupes de<br />
luxe internationaux, cette particularité va<br />
permettre à Thierry Conquet d’exprimer<br />
d’oser un style très personnel, une sorte de<br />
haute couture de l’horlogerie, sans les diktats<br />
du marketing de masse que l’on retrouve<br />
chez nombre de concurrents. Il se réfère une<br />
élégance discrète mais omniprésente, une<br />
courtoisie qui n’oublie jamais la qualité de<br />
l’accueil du client. Thierry Conquet, maître<br />
de son style et de sa démarche artistique,<br />
va définitivement ancrer la marque dans<br />
sa particularité d’une sobriété dédiée à<br />
l’excellence pure. Parmigiani est célèbre<br />
pour l’attachement de son créateur Michel<br />
Parmigiani, aux nombres sacrés. L’univers<br />
visuel de la marque doit impérativement se<br />
fondre dans un même lieu, un même temps.<br />
Thierry Conquet sait traduire dans chacune<br />
de ses installations, stands pour les salons<br />
internationaux ou corners pérennes, l’inébranlable<br />
équation du nombre d’or.<br />
Aujourd’hui, Thierry Conquet partage<br />
son talent entre l’univers de haute horlogerie<br />
et des chantiers pour des particuliers<br />
à travers le monde. Gageons que son œil<br />
d’expert et son extrême attention aux détails<br />
le conduiront à guider de futurs clients dans<br />
leur quête d’une image globale accomplie.<br />
Jeanne DENJEAN<br />
La Villa Turque, Le Corbusier, rénovation 2011 pour<br />
le centenaire d'EBEL. La Chaux-de-Fonds, Suisse<br />
Photo : Ebel<br />
48 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 49
HORLOGERIE SUPERPRODUCTION<br />
GROS PLAN HORLOGERIE<br />
Une maison “mise en boîte”<br />
Cartier a créé l’événement sur petit écran. Après deux ans de travail, six mois de tournage et<br />
un budget annoncé de quatre millions d’euros, l’horloger-joaillier a présenté “L’odyssée”.<br />
Une œuvre réalisée par Bruno Aveillan.<br />
Par Hervé BORNE<br />
Une Tank, c’est une Tank<br />
Qui aurait pu imaginer qu’une montre toute simple, créée en plein conflit mondial, deviendrait<br />
un des plus célèbres modèles de l’horlogerie moderne. Même pas Louis Cartier, son créateur…<br />
par Hervé BORNE<br />
Tank Louis Cartier XL<br />
extra-plate en or rose,<br />
bracelet en alligator,<br />
mouvement à remontage<br />
manuel.<br />
Rupert Everett 2012<br />
P<br />
remière diffusion, dimanche<br />
4 mars à 20 heures 30<br />
après le journal de Claire<br />
Chazal de TF1*. 3 minutes<br />
30 magiques qui résument<br />
à merveille la dimension artistique et les<br />
inspirations de Cartier. Plus qu’un simple<br />
spot publicitaire, un véritable film, un<br />
hommage résumant les 160 ans d’histoire de<br />
la maison. Ce sont les univers “Cartier” qui<br />
tiennent les rôles principaux. Décryptage…<br />
La Panthère<br />
Jeanne Toussaint, directrice de la création<br />
de Cartier, crée la Panthère en 1914.<br />
Parmi les premières clientes à la porter, la<br />
Duchesse de Windsor. Cet animal mythique,<br />
métaphore de la femme fatale, s’impose<br />
rapidement comme l’icône maison. On le<br />
reconnaît immédiatement comme l’une des<br />
signatures Cartier et reste la clé de voûte de<br />
nombreuses collections.<br />
La Grande Russie,<br />
En 1874, Marie de Mecklembourg<br />
Schwerin reçoit 244 bijoux à l’occasion de<br />
son mariage avec le grand-duc Wladimir<br />
de Russie. Dès lors, Son Altesse Impériale<br />
ne cesse d’enrichir son écrin, notamment<br />
par des achats chez Cartier au point de<br />
devenir la marraine de la maison à la cour<br />
des Romanov. Malgré la révolution de 1917,<br />
certains de ses bijoux sont restés célèbres<br />
comme un de ses diadèmes qui appartient<br />
aujourd’hui à la reine Élizabeth II.<br />
l’Inde des Maharadjahs,<br />
Dans les années 30, Cartier avait déjà un<br />
bureau à New Delhi. Jacques Cartier avait<br />
immédiatement jaugé le fabuleux potentiel<br />
de l’Inde des Maharadjahs dès son premier<br />
voyage, en 1911. Extravagants, riches,<br />
passionnés de pierres précieuses, les princes<br />
indiens ne reculaient devant rien… Un<br />
nouveau marché à l'époque, devenu historique<br />
aujourd’hui.<br />
Alberto Santos-Dumont,<br />
Ce pionnier de l’aviation est un ami<br />
proche de Louis Cartier. Il se plaint sans<br />
cesse de ne pas pouvoir lire l’heure lorsqu’il<br />
est aux commandes d’un de ses engins…<br />
Souvenons-nous, les montres se portaient<br />
au bout d’une chaîne. Une raison suffisante<br />
pour Cartier de lui créer en 1904 la première<br />
montre-bracelet de l’histoire de l’horlogerie.<br />
Santos-Dumont est enchanté, le modèle<br />
porte son nom et reste aujourd’hui encore<br />
en collection après un relifting réussi à<br />
l’occasion des célébrations de son centenaire.<br />
Le Dragon,<br />
Le seigneur Dragon règne sur la mythologie<br />
chinoise. Lorsqu’il a cinq doigts, il<br />
est impérial. Celui de Cartier et un grand<br />
seigneur impérial… Présent dans la maison<br />
depuis la fin du XIXe siècle, époque à laquelle<br />
l’art chinois est en vogue, c’est lui qui est à<br />
l’origine du bestiaire fantastique de Cartier. <br />
* Il était également à découvrir au cinéma,<br />
réseaux MK2, Pathé-Gaumont-UGC, en<br />
version 45 secondes sur TF1 et Canal + et<br />
reste visible sur Facebook.com/Cartier et sur<br />
le site dédié odysee.cartier.com.<br />
La<br />
montre Tank naît<br />
d’un fort coup de<br />
crayon, moderne.<br />
Elle s’impose<br />
d’emblée comme<br />
un instrument à mesurer le temps qui<br />
ébroue toutes les traditions, qui bouscule<br />
les conventions, les habitudes, qui fait entrer<br />
l’idée du design dans les ateliers horlogers.<br />
Cette montre de forme - on appelle montre<br />
de forme toutes les pièces qui ne sont pas<br />
rondes- est élégante et suivra un parcours<br />
sans pareille. Louis Cartier était déjà passé<br />
du rond au carré en 1904, lorsqu’il créa<br />
pour son ami, et pionnier, Alberto Santos-<br />
Dumont, la Santos, considérée comme la<br />
première montre-bracelet de l’histoire de<br />
l’horlogerie. C’est elle qui donne un vent de<br />
modernité à l’horlogerie en général… Un<br />
garde-temps devient un accessoire indispensable,<br />
fonctionnel. En 1917, en pleine<br />
guerre mondiale, Louis Cartier dévoile son<br />
dessin. Épuré au maximum, le boîtier entre<br />
dans la ligne du bracelet pour finir par s’y<br />
intégrer. Ce qui représente à l’époque une<br />
50 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 51
GROS PLAN HORLOGERIE<br />
Tank originale 1917<br />
Tank à Guichets 1928 Tank Cintrée 1921 Tank Oblique 1963 Tank Must de Cartier 1977 Tank Française 1996 Tank Divan 2002<br />
Clark Gable1948 Gary Cooper 1940<br />
véritable révolution stylistique, on dit dans<br />
les couloirs de la maison que Louis Cartier<br />
avait lui-même rapproché l’architecture de<br />
son bébé au dessin d’un char. Les brancards<br />
pour les chenilles, le boîtier pour l’habitacle.<br />
On comprend donc mieux pourquoi elle<br />
porte ce « drôle » de nom de baptême et<br />
pourquoi elle a été offerte par temps de paix<br />
au général John Pershing, commandant<br />
du corps expéditionnaire américain en<br />
Europe. Il faudra attendre 1 919 pour la<br />
mise en production de la Tank, le succès<br />
est immédiat. Entre le 15 novembre et le<br />
26 décembre 1919, six pièces sont inscrites<br />
au stock, le 17 janvier de l’année suivante,<br />
il n’en reste plus aucune ! Dès lors, les<br />
décennies passent, la Tank reste, au grès<br />
de multiples déclinaisons… Elle s’impose<br />
également comme la favorite des hommes<br />
riches, célèbres et élégants. Morceaux<br />
choisis… En 1921 est lancée la Tank Cintrée,<br />
plus allongée. En 1922 sort la Tank Louis<br />
Cartier aux angles plus arrondies, et la Tank<br />
Chinoise au boîtier « orientalisé ». En 1926,<br />
Rudolph Valentino exige de porter sa Tank<br />
sur le tournage du film costumé « Le Fils du<br />
Cheik ». C’est en 1928 que Cartier dévoile sa<br />
Tank à Guichets dont le cadran est complètement<br />
recouvert d’une plaque d’or pour ne<br />
laisser apparaître, à travers deux guichets,<br />
exclusivement les heures et minutes. En<br />
1932, c’est le tour de la Tank Basculante<br />
et de la Tank Asymétrique. En 1940, Gary<br />
Cooper ne quitte pas sa Tank. Même chose<br />
pour Clark Gable en 1948. L’année 1952<br />
sera celle de la Tank Rectangle, un modèle<br />
plus épais. Elle sera suivie en 1960 de la<br />
Mini Tank Allongée, et en 1963 de la Tank<br />
Oblique. En 1972, sur le tournage de « Un<br />
Flic », Alain Delon et Jean-Pierre Melville<br />
portent la même montre… une Tank. En<br />
1977, sort la série des montres Tank Must<br />
de Cartier. Signées Must à midi, enrichies<br />
du logo double C entrelacés sur un cadran<br />
bordeaux, leurs boîtiers est en vermeil…<br />
En 1980, bienvenue à la Tank Américaine,<br />
en 1996, bienvenue à la Tank Française, en<br />
2002, bienvenue à la Tank Divan… Enfin, en<br />
2012, à l’occasion du lancement de la toute<br />
nouvelle Tank, la Tank Anglaise, le comédien<br />
Rupert Everett pose avec la montre au<br />
poignet devant l’objectif de David Bailey<br />
en charge de la réalisation d’un portfolio<br />
dédié à cette nouveauté. Une nouvelle<br />
montre, ambassadrice de l’ADN de la pièce<br />
originale de 1917, qui partage la vedette<br />
sur le podium des nouveautés Cartier 2 012<br />
avec une autre Tank, la réédition dans une<br />
version extra-plate de la Tank Louis Cartier.<br />
Cette longue liste de Tank n’est pas prête de<br />
se terminer. Rendez-vous l’année prochaine<br />
et surtout en 2017, lorsque Cartier célébrera<br />
comme il se doit le centenaire de cette<br />
légende…<br />
Tank Anglaise Grand modèle<br />
en or gris, bracelet en or gris,<br />
mouvement automatique.<br />
Rudolph Valentino 1926 Alain Delon et Jean-Pierre melville 1972<br />
52 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 53
HORLOGERIE SHOPPING<br />
photo : Alban Couturier<br />
MONTRES BLEUES<br />
Color Block<br />
Le bleu comme la couleur<br />
horlogère du moment.<br />
De haut en bas :<br />
CHRONOGRAPHE CAPELAND<br />
en acier, mouvement automatique,<br />
bracelet en alligator.<br />
Baume & Mercier.<br />
0158181439.<br />
CHRONOGRAPHE TAMBOUR LV CUP<br />
en acier, mouvement automatique,<br />
bracelet en cuir.<br />
Louis Vuitton.<br />
09 77 40 40 77.<br />
MONTRE DE PLONGÉE<br />
SEAMASTER DIVER 300<br />
en acier, mouvement automatique,<br />
bracelet en acier.<br />
Omega.<br />
01 53 81 21 90.<br />
MONTRE ROYAL OAK<br />
en acier, mouvement automatique,<br />
bracelet en acier.<br />
Audemars Piguet.<br />
www.audemarspiguet.com<br />
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AVIATION BR 03-92 42 mm<br />
VINTAGE BR 126 41 mm<br />
Bell & Ross France : +33 (0)1 73 73 93 00 · information@bellross.com · e-Boutique : www.bellross.com<br />
Boutique Bell & Ross Paris : Le village Royal, 25 rue Royale, 75008 Paris<br />
54 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 55
AUTOMOBILE BENTLEY<br />
BENTLEY MULLINER<br />
Des voitures<br />
construites<br />
à la main<br />
Ce sont des gestes que la machine, fut-elle dirigée par<br />
des ordinateurs infatigables, ne saura jamais imiter. Il y<br />
manquerait toujours l’âme et l’intelligence de l’artisan.<br />
Chez Bentley à Crewe, les voitures sont façonnées à la<br />
main, chacune portant une signature unique.<br />
56 <strong>Apollo</strong> novo #02<br />
#02 APOLLO NOVO 57
AUTOMOBILE BENTLEY-<br />
L<br />
es automobiles<br />
d’aujourd’hui sont<br />
toutes quasiment<br />
construites sur<br />
d’immenses lignes<br />
de production<br />
gérées par le biais<br />
de logiciels froids<br />
et calculateurs, au propre comme au figuré.<br />
Du châssis nu à la dernière couche de<br />
peinture, chaque étape est effectuée par un<br />
robot, au nom de la fameuse productivité.<br />
Et si l’on croise encore âmes qui vivent dans<br />
ces usines aux allures de mégapoles, c’est<br />
derrière des écrans d’ordinateurs, affectés à<br />
la surveillance virtuelle des géants au bras<br />
d’acier jaune qui halètent en cadence pour<br />
assembler, poser ou visser dans un perpétuel<br />
chuintement pneumatique.<br />
Si l’ensemble de la production automobile<br />
mondiale ressemble désormais à un<br />
élevage de robots sans âme, il reste heureusement<br />
quelques marques qui perpétuent la<br />
tradition du « fait main ». Le département<br />
Mulliner de Bentley fait partie de cette<br />
exception culturelle qui consiste à faire<br />
construire des voitures à la main, par des<br />
artisans uniques en leur genre. Uniques, car<br />
ces tôliers, ces selliers, ces ébénistes ou ces<br />
motoristes sont tous animés par une même<br />
passion et une même fierté : l’amour de leur<br />
travail au quotidien.<br />
En visitant l’usine de Crewe, dans le<br />
Cheshire, on est d’abord frappé par le<br />
silence quasi religieux qui règne ici, puis<br />
par la notion de temps fort différente de<br />
celle d’un site industriel « classique ». Ici,<br />
des termes tels que productivité maximale<br />
et flux tendus ne font pas partie intégrante<br />
du langage de la maison ! Du châssis nu<br />
à l’ultime vérification dans le « tunnel de<br />
lumière », chaque modèle est une pièce<br />
unique d’orfèvrerie, minutieusement assemblée<br />
par des corps de métier où chaque<br />
intervenant appose sa signature à la fin de<br />
son travail.<br />
L’œil et la main<br />
Ici, l’œil et la main remplacent robots<br />
et logiciels. C’est le regard et le toucher<br />
du sellier qui décident si une peau est<br />
apte à habiller les sièges d’une Arnage R :<br />
cette perfection doit se retrouver dans<br />
chaque millimètre carré de ces peaux qui<br />
proviennent de l’élevage Connoly. Élevage<br />
soit dit en passant qui ferait rêver n’importe<br />
quel bovidé… Pas l’ombre d’un fil barbelé,<br />
une éradication absolue des ronces et autres<br />
épineux susceptibles de griffer le cuir, bref<br />
un paradis pour ces vaches à la peau douce<br />
comme celle d’un bébé ! Cette ultime sélection<br />
passée, ces peaux seront ensuite cousues<br />
sur de vénérables machines à coudre, puis<br />
drapées à la main pour habiller sièges avant,<br />
banquette arrière, console centrale et contreportes.<br />
La même peau servira aussi à habiller<br />
le volant, entièrement réalisé à la main :<br />
savoir qu’il faut quarante heures de travail<br />
pour faire un volant donnerait sans doute<br />
de hideux cauchemars à certains grands<br />
patrons de l’automobile…<br />
Le département bois précieux procède<br />
du même esprit artisanal, à la fois sophistiqué<br />
et terriblement simple. Simplicité ? Le<br />
moindre défaut dans la veine d’un bois le fait<br />
immédiatement rejeter, sans espoir aucun<br />
de retour. Sophistication ? Les souches<br />
de citronniers, noyers, merisiers et autres<br />
variétés exotiques sont finement découpées<br />
en lamelles jusqu’à atteindre 4 mm d’épaisseur.<br />
Puis tranchées une dernière fois, pour<br />
que chaque plaque de 2 mm soit le négatif<br />
de son positif : le propriétaire d’une Bentley<br />
Mulliner est ainsi assuré d’avoir un tableau<br />
de bord absolument parfait et au dessin<br />
identique sur la partie gauche comme sur<br />
la partie droite… Certains nœuds dans le<br />
bois sont parfois très étranges : un tableau<br />
de bord parfaitement poli et vernis est ainsi<br />
exposé à Crewe. Une fois terminé, l’ébéniste<br />
s’aperçut que le dessin inclue dans le bois<br />
évoquait… Une tête de mort. Il ne fut<br />
bien évidemment jamais installé dans une<br />
voiture ! Chaque pièce de bois est ensuite<br />
longuement poncée à la main jusqu’à<br />
obtenir un velouté parfait : seule la main<br />
du maître ébéniste sait définir ce moment<br />
de perfection totale, avant que la pièce soit<br />
enfin vernie et installée dans l’habitacle.<br />
Toutes les étapes de la construction de<br />
ces voitures d’exception reçoivent la même<br />
attention de chaque instant, jusqu’à la vérification<br />
finale : chaque exemplaire passe dans<br />
un tunnel de lumière blanche, violemment<br />
éclairé. L’automobile est examinée sous<br />
toutes ses coutures, à l’extérieur comme à<br />
l’intérieur, pour déceler un hypothétique<br />
défaut. Défaut qui la condamnerait immanquablement<br />
à se voir refuser son précieux<br />
cachet « By Appointements of Her Majesty<br />
The Queen… »<br />
Il reste heureusement quelques<br />
marques qui perpétuent la tradition<br />
du « fait main ».<br />
58 <strong>Apollo</strong> novo #02
MAYBACH AUTOMOBILE<br />
So<br />
n père, Wilhelm<br />
Maybach était le<br />
directeur technique<br />
de la société<br />
Daimler-Motoren-<br />
Gesellschaft (DMG). En 1901, il construisit<br />
la première Mercedes. En 1907, Wilhelm<br />
Maybach quitta l'entreprise Daimler pour<br />
se consacrer à partir de 1909, avec son<br />
fils Karl, à la construction de moteurs de<br />
grande puissance pour les dirigeables du<br />
comte Ferdinand von Zeppelin. À partir<br />
de 1919, Karl Maybach se forgea une solide<br />
renommée en développant et en construisant<br />
des automobiles de luxe exclusives,<br />
techniquement très avancées. Jusqu’en<br />
1941, il fabriqua environ 1 800 véhicules de<br />
grande valeur, carrossés et aménagés dans<br />
des entreprises spécialisées pour répondre<br />
exactement aux souhaits des acheteurs<br />
Aujourd’hui, après un sommeil de<br />
soixante ans, Maybach renaît à la vie. Avec<br />
la même ambition qu’autrefois, elle s’établit à<br />
nouveau à l’étage supérieur du luxe automobile<br />
et se pose en référence dans ce segment<br />
certes mince, mais extrêmement raffiné.<br />
Depuis l’automne 2002, la prestigieuse<br />
marque automobile propose à ses clients<br />
deux limousines : le modèle phare porte la<br />
désignation Maybach 62. Sur une longueur<br />
de 6,17 m, cette voiture offre à tous les<br />
passagers une habitabilité et un confort<br />
uniques. La seconde limousine très haut<br />
de gamme porte un nom qui traduit sa<br />
longueur de 5,73 m : Maybach 57. D’un<br />
raffinement extrême, chaque habitacle<br />
de ces merveilles peut être personnalisé<br />
sur mesure selon les souhaits des heureux<br />
propriétaires.<br />
La production de la nouvelle Maybach<br />
est limitée à environ 1 000 exemplaires<br />
par an. La demande croissante des pays<br />
émergents pour des véhicules d’un luxe<br />
exceptionnel assure un avenir radieux à la<br />
marque. <br />
MAYBACH<br />
le mythe de la limousine<br />
renaît de ses cendres<br />
Karl Maybach (1 879 – 1 960) était l’un des pionniers de génie automobile<br />
en développant et en construisant des automobiles de luxe exclusives,<br />
techniquement très avancées.<br />
60 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 61
AUTOMOBILE AUDI<br />
Audi Urban concept car<br />
L’AUDI A1<br />
la première petite Audi<br />
Papa ! j’ai rétréci l’Audi ! Signe des temps, et thème de la campagne de lancement,<br />
l’heure est à la miniaturisation, même chez les constructeurs haut de gamme.<br />
Les<br />
jeunes citadins branchés,<br />
et leurs soucis<br />
de parking dans les<br />
grandes villes, applaudiront l’innovation.<br />
On retrouve toute la technologie Audi dans<br />
cette nouvelle A1. Elle se révèle être à la<br />
fois une citadine moderne et une sportive<br />
multi-talent idéale pour un quotidien<br />
dynamique. Une vraie pur-sang Audi, sans<br />
l’encombrement.<br />
Avec son châssis agile et ses puissants<br />
moteurs, ce modèle se propulse dès le<br />
départ sur le podium des sportives. Son<br />
tempérament de feu saute aux yeux. Son<br />
design est ultramoderne et souligne son<br />
appartenance à la grande famille Audi. On<br />
reconnaît son profil avec l’arc de toit marqué,<br />
le montant arrière digne d’un coupé et les<br />
grands passages de roue. Le capot moteur<br />
et le hayon enrobent la carrosserie, les feux<br />
arrière sont d’un modelé tridimensionnel<br />
qui leur confère un caractère unique de jour<br />
comme de nuit.<br />
Grâce à la pré-installation pour la navigation,<br />
le pack Connectivity qui se base sur<br />
la radio concert permet la monte ultérieure<br />
d’un système de navigation avec affichage<br />
de carte. Encore une nouveauté dans ce<br />
segment. D’autres modules haut de gamme,<br />
comme le Surround Sound System de Bose<br />
avec une puissance de 465 watts, sont également<br />
disponibles.<br />
En matière d’efficience aussi, la nouvelle<br />
A1 pose de nouveaux jalons. Audi lance<br />
cette nouvelle gamme en proposant quatre<br />
motorisations à quatre cylindres, deux<br />
TDI et deux TFSI. Sur tous ces moteurs<br />
à injection directe, la cylindrée a pu être<br />
réduite sans sacrifier à la puissance grâce<br />
au turbocompresseur. La puissance des<br />
moteurs s’échelonne entre 63 kW (86 ch) et<br />
90 kW (122 ch).<br />
Toutes les variantes de l’A1 ont en<br />
commun leur sobriété : des consommations<br />
normalisées situées entre 3,8 et 5,3 litres<br />
aux 100 kilomètres. Le moteur 1.6 TDI de<br />
66 kW (90 ch) à boîte manuelle qui sortira<br />
ultérieurement affichera des émissions de<br />
CO2 limitées à 99 grammes.<br />
L’A1 s’adresse en particulier à une<br />
clientèle urbaine intéressée par le design,<br />
la musique, la mode et les sports, dont de<br />
nombreuses femmes. L’entrée de gamme<br />
démarre à 16 400 euros en version 1.2 TFSI<br />
86ch.<br />
Antoine SÉVERAC<br />
INGOLSTADT, le 12 août 2011. AUDI AG<br />
s’ouvre à de nouvelles perspectives : L’Audi<br />
urban concept est une structure 1+1 siège, très<br />
légère, adaptée aux espaces urbains. L’étude<br />
technique n’a suivi aucune catégorie conventionnelle<br />
– L’Audi urban concept combine des<br />
éléments d’une voiture de course, d’un roadster,<br />
une voiture amusante et une voiture urbaine<br />
réunies dans un concept radicalement nouveau.<br />
L’Audi urban concept n’est pas basé sur un<br />
modèle existant. Son développement a été strictement<br />
étudié autour des principes d’allégement,<br />
d’efficience et de réduction. Le résultat donne<br />
un concept car sans poids inutile, et concentré<br />
sur l’essence pure de la sportivité.<br />
L’Audi urban concept a une carrosserie élégante.<br />
Les roues sont indépendantes, leurs plaques de<br />
protection intègrent des feux à LED. L’apparence<br />
très concentrée de cette étude technique, avec<br />
ses lignes fuyantes, est dynamique et émotionnelle.<br />
Cela donne un tout nouvel élan au design<br />
Audi. À bord il y a de la place pour deux occupants,<br />
leur position légèrement en quinconce et<br />
à un niveau bas. Toutes les commandes et matériaux<br />
ont été pensés autour de la technologie<br />
Ultra en matière d’allégement, en concordance<br />
avec un design sensoriel unique. Le conducteur<br />
peut ajuster le volant et les pédales à sa propre<br />
morphologie. L’entrée se fait par le hayon. Le toit<br />
a été dessiné pour être manœuvré et glissé vers<br />
l’arrière pour l’ouverture.<br />
La technologie dans l’Audi urban concept reflète<br />
toutes les capacités des bureaux d’études, plus<br />
particulièrement avec sa construction Ultra. Le<br />
cockpit est réalisé en fibre de carbone renforcée<br />
de polymer, qui intègre la structure supportant<br />
les deux sièges. L’Audi urban concept repose sur<br />
des roues de 21 pouces.<br />
Deux moteurs e-tron électrique s’occupent de<br />
la propulsion de l’Audi urban concept avec des<br />
accélérations franches et vives. Une batterie au<br />
lithium ion complète l’énergie – idéal pour les<br />
parcours hors des villes. <br />
L'architecte danois Bjarke Ingels, lauréat 2010<br />
Audi Urban Future Award<br />
62 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 63
COP FASHION : Parka bi-matière<br />
en coton enduit et pantalon :<br />
DRIES VAN NOTEN.<br />
Boots DIOR HOMME.<br />
U N A I R D E<br />
saison<br />
Suivez le vent des tendances<br />
Réalisation : Richard VOINNET<br />
Photographe : Thomas LAISNÉ<br />
#02 APOLLO NOVO 65
VOLUMES EXTRÊMES :<br />
Blouson asymétrique à zip<br />
et pressions en taffetas, ACNE<br />
BALLADE DE SAISON : Manteau<br />
en coton enduit, pull en maille,<br />
short en coton, sac à dos,<br />
lunettes acétate et sandales en<br />
cuir, MARNI, chaussettes en fil<br />
d’Écosse DORE DORE.<br />
66 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 67
CARGO DE JOUR : Combinaison<br />
en cuir ajourée, chemise et short<br />
en popeline de coton, casquette<br />
imprimée, DOLCE & GABBANA<br />
SOUPLESSE AÉRIENNE :<br />
Veste longue zippée et son<br />
pantalon en soie, LANVIN<br />
68 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 69
BOMBERS 2012 :<br />
Blouson en nylon et son col<br />
et chemise en popeline,<br />
DIOR HOMME<br />
TECHNIQUE AÉRÉE :<br />
Manteau pied de coq en latex,<br />
pull en maille élastique, short taille<br />
haute et chaussures en cuir,<br />
JIL SANDER,<br />
chaussettes DORE DORE<br />
70 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 71
ÉTHIQUE DE SAISON : Mini-parka<br />
en nylon et son capuchon bordé<br />
de raphia, pull en laine, pantalon<br />
slim, casquette en paille et<br />
chaussures cuir semelle de liège,<br />
BURBERRY PRORSUM.<br />
NEO-TRENCH DE PRINTEMPS :<br />
Parka en toile de coton<br />
et pantalon, LACOSTE<br />
Mannequin :<br />
Pierre Harald Leducq<br />
chez Success models<br />
Coiffure et mise en beauté :<br />
Richard Blandel<br />
avec les produits<br />
Sebastian profesionnels<br />
Coordination mode :<br />
Fleur Huynh.<br />
Merci au Studio Animals.<br />
72 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 73
ÉCHAPPÉE NEW-YORK<br />
CENTRAL PARK vu du Mandarin Hotel<br />
3<br />
New<br />
jours à<br />
York<br />
Il y a mille façons de découvrir New York, l'une des mégapoles les plus<br />
étonnantes au monde, en fonction de son budget, de son humeur ou du<br />
temps dont l'on dispose. Ville généreuse, elle offre souvent à ses visiteurs<br />
d'étonnantes découvertes.<br />
74 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 75
ÉCHAPPÉE NEW-YORK<br />
CHRYSLER BUILDING<br />
BROOKLYN-BRIDGE photo Alex Lopez<br />
Le New York décalé<br />
Mais si l'on veut vraiment faire de<br />
son séjour new-yorkais un moment<br />
d'exception, la bonne idée consiste à se<br />
programmer une visite originale, parmi<br />
toutes celles que propose la ville. Parmi<br />
elles, en voici trois particulièrement<br />
originales…<br />
Dixième séjour ou première découverte,<br />
New York fascine chacun de ses visiteurs.<br />
Une fascination qui prend sans doute ses<br />
racines dans l'histoire de la ville, qui fut il<br />
y a bientôt trois siècles le point d'arrivée des nombreux immigrants<br />
européens qui posaient le pied sur le sol américain, dans l'espoir<br />
d'une vie meilleure.<br />
Aujourd'hui encore, la ville a un statut bien à part des autres<br />
villes américaines et continue à faire rêver et à attirer tel un aimant<br />
les millions de visiteurs qui s'y rendent chaque année.<br />
Certains n'en verront que le côté superficiel, dans une sorte de<br />
course frénétique au (mauvais) shopping, pour peu que la parité<br />
euro/dollar leur soit favorable. La découverte consistera alors à<br />
acheter un maximum de souvenirs d'un mauvais goût avéré, entre<br />
dizaine de tee-shirts, casquettes ou magnets aux armes de la ville<br />
et globalement tous fabriqués en Asie. Le point fort de cette sorte<br />
de survol inintéressant de New York se terminera par la visite quasi<br />
religieuse de Abercrombie & Fitch sur la 5e avenue, grand temple<br />
du commerce de la fringue à l'ambiance musicale assourdissante<br />
et où le touriste lambda aime à se faire photographier à l'entrée,<br />
entouré d'éphèbes au torse nu et musculeux. Sac de voyage grand<br />
format supplémentaire acheté pour transporter les nombreux<br />
achats 100 % made in China, ces touristes-là prendront le vol<br />
retour sans n'avoir rien vu du véritable New York.<br />
Bien d'autres façons existent pourtant pour découvrir cette<br />
ville étonnante, même si l'on ne passe que trois jours sur place.<br />
Les amateurs d'art y trouveront certains des musées les plus<br />
richement dotés au monde en œuvres d'art, comme le MoMa ou<br />
le Guggenheim, les nostalgiques des mondes disparus visiteront<br />
l'extraordinaire American Museum of Natural History, et les<br />
curieux partiront à la découverte des nouvelles galeries d'art du<br />
Meatpacking District ou de Chelsea.<br />
EMPIRE STATE BUILDING<br />
New York au fil de l'eau<br />
Manhattan est une île, bordée par<br />
l'East River et l'Hudson River, et possède<br />
de nombreux espaces aquatiques au cœur<br />
de ses parcs.<br />
• Sur les bords du lac de Central Park,<br />
la Boat House propose une belle terrasse<br />
sur l'eau. On peut y prendre un café, y<br />
déjeuner ou y boire un verre, entouré de<br />
barques, de cygnes et de canards, avec<br />
une vue imprenable sur les gratte-ciel<br />
néoclassiques qui surplombent le parc.<br />
• Les bateaux de New York permettent<br />
une promenade inoubliable dans la baie<br />
illuminée, tout en dînant à bord.<br />
• Les amateurs de voile peuvent louer<br />
un bateau pour se promener au gré des<br />
flots et découvrir autrement la fameuse<br />
Skyline.<br />
• Petits et grands, enfin, passeront un<br />
excellent moment en visitant l'aquarium<br />
de New York, avec des expositions de<br />
qualité et ses nombreuses attractions.<br />
76 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 77
ÉCHAPPÉE NEW-YORK<br />
CAFFE REGGIO photo Alex Lopez<br />
STREETSHOPPERS photo Julienne Schaer<br />
New York vintage<br />
Toutes les décennies cohabitent<br />
à New York : années trente, eighties,<br />
disco… De la mode à la décoration, en<br />
passant par la gastronomie, on peut<br />
bondir d'époques en époques,<br />
de l'architecture aux boutiques ou aux<br />
restaurants.<br />
• Beacon's Closet est une boutique<br />
dans le quartier de Williamsburg qui<br />
offre des trésors vintage et de la fripe de<br />
qualité à petits prix.<br />
• Froc NYC fait la part belle aux<br />
nostalgiques de la période disco : on<br />
y trouve robes à paillettes, caraco en<br />
strass de grands créateurs et de la haute<br />
couture de l'époque.<br />
• The Antiques Garage Flea<br />
Market est le marché aux puces le<br />
plus tendance de New York. Tous les<br />
week-ends, ce parking est prix d'assaut<br />
par des stands d'antiquités, de fripes et<br />
d'accessoires vintages.<br />
• La Belle Époque propose anciennes<br />
affiches publicitaires du XIXe siècle,<br />
dessinées par Lautrec, Mucha ou<br />
Chéret.<br />
• Big Daddy's est un authentique<br />
diner new-yorkais avec banquettes de<br />
moleskines, carrelage noir et blanc et<br />
photos d'acteurs au mur, mais aussi le<br />
lieu incontournable pour dévorer de<br />
copieux hamburgers et de délicieux<br />
milkshakes.<br />
HORSE AND CARRIAGE<br />
CENTRAL PARK photo Alex Lopez-Nyc and co<br />
New York à vélo<br />
La ville compte plus de 700 km de<br />
pistes cyclables et propose de nombreux<br />
points de location de deux-roues, une<br />
manière originale de découvrir la ville.<br />
Attention toutefois à ne pas vouloir<br />
imiter les coursiers à vélo qui se faufilent<br />
dans la circulation en frôlant les carrosseries<br />
à toute allure !<br />
• Le 1er mai, chaque année, la ville est<br />
offerte aux vélos : plusieurs milliers de<br />
cyclistes se réunissent pour effectuer le<br />
grand circuit du "Five Boro Bike Tour".<br />
De Manhattan au Queens en passant par<br />
le Bronx, ils découvrent les rues de New<br />
York cheveux au vent et sans voiture !<br />
• Central Park Boathouse<br />
Parmi les nombreux loueurs de<br />
vélos de Central Park, celui est le seul à<br />
proposer, en plus des modèles adultes et<br />
enfants, des tandems pour se balader en<br />
amoureux.<br />
• Battery Park<br />
Cet agréable parc situé au bord de<br />
l'eau dispose d'une piste cyclable de<br />
25 km qui longe le fleuve Hudson et le<br />
quartier de Battery Park.<br />
COLUMBUS CIRCLE photo Alex Lopez<br />
78 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 79
ÉCHAPPÉE NEW-YORK<br />
5TH AVENUE photo Jen-Davis-Nyc-Co<br />
GRAND-CENTRAL photo Jenny Rotner-Nyc and Co<br />
Y aller<br />
Spécialiste de la destination, Open<br />
Skies propose un vol quotidien au<br />
départ d'Orly Sud, avec arrivée à<br />
Newark, l'un des trois aéroports de<br />
New York, avec salon d'attente confortable<br />
dans chaque sens. Dès le 19 juin<br />
prochain, la compagnie proposera, en<br />
plus de ses classes BizBed et BizSeat<br />
(l'un des meilleurs rapport qualité/prix<br />
du marché), une toute nouvelle classe<br />
économique.<br />
www.flyopenskies.com<br />
HARBORDAY 2009<br />
Y dormir<br />
New York regorge d'hôtels, du plus<br />
simple au plus luxueux. L'Office de<br />
Tourisme de la ville (www.newyorknetguide.com),<br />
mais aussi le City Guide<br />
(www.nycgo.com) sont une mine<br />
d'informations pour trouver un hôtel<br />
en fonction de son budget.<br />
Parmi les plus récents et les mieux<br />
situés pour profiter, même à pied de<br />
Manhattan, on trouve le Andaz 5 th<br />
Avenue, le Peninsula, le Bryant Hotel<br />
ou le London NYC.<br />
METROPOLITAN LIFE BUILDING CITYSCAPE NIGHT<br />
New York<br />
sur son Smartphone<br />
l'application gratuite UpNext offre un<br />
plan en 2D ou en 3D de la ville, avec<br />
un système de localisation (hôtels,<br />
musées, boutiques, etc.) rapide et efficace,<br />
ainsi que les plans du métro et des<br />
bus intramuros. <br />
80 <strong>Apollo</strong> novo #02<br />
10, AVENUE D’IENA - 75116 PARIS - WWW.SHANGRI-LA.COM
ÉCHAPPÉE CARCASSONNE<br />
Un week-end<br />
chez<br />
les chevaliers<br />
Carcassonne est la plus belle cité médiévale<br />
du Languedoc-Roussillon.<br />
S<br />
es<br />
remparts monumentaux laissent peu à peu découvrir un centre<br />
moyenâgeux intact, présentant un dédale de ruelles pavées. Pour<br />
tous les amoureux d’histoire, un séjour s’impose. L’Hôtel de la<br />
Cité est un élégant établissement fut longtemps le seul hôtel intramuros<br />
de la ville. Ouvert en 1906, il a vu défiler des hôtes illustres tels Winston<br />
Churchill ou Grace de Monaco. La beauté de la vue sur la ville, les jardins<br />
secrets, ses murs chargés des riches heures de l’histoire combleront les amoureux<br />
des vielles pierres. La rénovation a été conduite dans le plus grand respect de<br />
l’atmosphère historique unique du lieu : boiseries, tentures et matériaux nobles<br />
se conjuguent pour rappeler le glorieux passé de cette fière cité. Le restaurant “La<br />
Barbacane” dirigé par Jérôme Ryon, est le seul établissement étoilé de la ville.<br />
Une bonne idée pour compléter le séjour de façon originale : une croisière<br />
personnalisée sur l’agréable Canal du Midi, une balade au fil de l’eau sous les<br />
platanes centenaires. <br />
www.mgallery.com
THOMAS PHEASANT DESIGN<br />
THOMAS PHEASANT<br />
LA NOUVELLE GARDE DE<br />
L’ARCHITECTURE<br />
D’INTÉRIEUR<br />
AMÉRICAINE.<br />
T<br />
homas PHEASANT est l’un des décorateurs<br />
d’intérieur americains les plus<br />
doués de sa génération. Son bureau de<br />
design, ouvert en 1996 à Washington, lui<br />
a permis d’affirmer son style, influencé à<br />
la fois par les années 40 et l’art antique. Il<br />
parvient à faire fonctionner cette étrange<br />
combinaison. On reconnaît rapidement<br />
ses réalisations, souvent basées sur des<br />
tons de beige nacrés et de gris bleu Grand<br />
Siècle. La France demeure l’un de ses<br />
principaux thèmes de référence. Il a été<br />
le premier décorateur américain inviter à<br />
exposer au Louvre des Antiquaires à Paris.<br />
Architectural Digest, la bible de la décoration<br />
aux États-Unis, l’a récompensé de son<br />
“Dean of American Design” en 2005.<br />
Comment avez-vous decidé de devenir<br />
architecte d’intérieur ?<br />
Lors de la seconde année de mes études<br />
d’architecte, mes professeurs ont décelé<br />
mon intérêt particulier pour les détails<br />
décoratifs. Un cours consacré au design m’a<br />
définitivement convaincu que j’avais trouvé<br />
ma voie.<br />
D’où provient votre inspiration ?<br />
Je suis inspiré par l’histoire, la mode,<br />
les voyages. Paris a été une de mes grandes<br />
inspirations lors de ces dernières années.<br />
J’ai la chance de posséder un appartement<br />
Rive Gauche, je viens souvent y puiser des<br />
idées de création nouvelle.<br />
#02 APOLLO NOVO 85
THOMAS PHEASANT DESIGN<br />
Séjour, mobilier Thomas PHEASANT<br />
"Master Bedroom" mobilier Thomas PHEASANT<br />
Entrée, mobilier Thomas PHEASANT<br />
Quel est votre point de départ<br />
lors d’un Nouveau projet ?<br />
Cela peut être l’architecture extérieure<br />
du bâtiment, le paysage environnant, ou les<br />
collections de mon client, selon les cas.<br />
Quelle est la pièce de la maison<br />
qui vous intéresse le plus ?<br />
L’entrée est la pièce qui communique la<br />
première impression, donc peut-être la plus<br />
importante. C’est aussi une pièce où on peut<br />
se laisser aller à une grande créativité, car<br />
sa fonctionnalité n’impose pas des grandes<br />
contraintes.<br />
Quels conseils pourriez-vous donner<br />
à nos lecteurs pour leur propre chantier<br />
de décoration ?<br />
Tout d’abord, il faut bien observer l’espace<br />
dont on dispose, puis bien s’assurer d’adapter<br />
les meubles à la taille des pièces. Le plus<br />
important pour les objets que vous choisirez<br />
ensuite est de les apprécier sincèrement : c’est<br />
cette sincérité qui créera un lien naturel dans<br />
la décoration finale.<br />
Que pensez-vous de<br />
la décoration française ?<br />
La France a une longue tradition d’excellence<br />
dans le domaine de la décoration. J’ai<br />
été souvent inspiré par les créations françaises<br />
dans ce domaine, depuis la moitié du siècle<br />
dernier jusqu’à nos jours. Je suis toujours<br />
impressionné par le très grand soin qu’apportent<br />
les Français à la présentation, que ce<br />
soit pour une exposition au Grand Palais ou<br />
la réalisation d’un packaging de produit.<br />
Quels sont vos projets immédiats ?<br />
Je vais lancer ma nouvelle collection pour<br />
Baker, la société de meubles anglais, qui va<br />
ouvrir un nouveau showroom à Paris rue du<br />
Faubourg-St-Honoré. Je démarre ensuite la<br />
rénovation de Blair House, la maison d’invités<br />
de la Maison Blanche, située en face de celleci.<br />
En plus de mon studio de Washington,<br />
je vais ouvrir une agence à Singagapour,<br />
incluant une galerie exposant mes créations.<br />
Je travaille notamment sur des habillages<br />
d’ordinateurs portables à base de matières<br />
luxueuses., ainsi que sur des pièces créées en<br />
collaboration avec la cristallerie St Louis.<br />
Quelles seront selon vous les prochaines<br />
tendances de la décoration ¿<br />
On a assisté ces dernières années à une<br />
tendance aux intérieurs très “éclectiques”<br />
qui accumulent des éléments de mobiliers<br />
trop radicalement différents. Je pense – et je<br />
souhaite que l’on va revenir à des concepts de<br />
décoration d’intérieur basés sur des goûts plus<br />
personnels et une unité plus respectée.<br />
Jeanne DENJEAN<br />
86 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 87
THOMAS PHEASANT DESIGN<br />
détail d'un intérieur Parisien<br />
décoré, commode et chaise<br />
Thomas PHEASANT<br />
Fauteuil Bel Air, n° 6368<br />
The Thomas Pheasant Collection for Baker<br />
Ornement Icon n° PH 701<br />
The Thomas Pheasant Collection for Baker<br />
Lampe Athena Urn, n° PH 165<br />
The Thomas Pheasant Collection for Baker<br />
Table néoclassique n° 7880<br />
The Thomas Pheasant Collection for Baker<br />
www.bakerfurniture.com<br />
Séjour d'une résidence Parisienne,<br />
mobilier Thomas PHEASANT.<br />
#02 APOLLO NOVO 89
WILLIAM LEDEUIL GOURMET<br />
WILLIAM LEDEUIL<br />
Ze kitchen Gentleman<br />
Par Jean-Paul FRÉTILLET – Photos Éric LAIGNEL<br />
Ni bavarde, ni prétentieuse, la cuisine française de Ze Kitchen Galerie est à l’image de son<br />
créateur, William Ledeuil. Elle nous bouscule, nous charme, nous transporte vers d’autres<br />
ailleurs, du côté de Bangkok, du Mékong et de la mer de Chine… avec une exquise harmonie.<br />
dîné pour la première<br />
fois à la Kitchen Galerie<br />
en 2001. Le restaurant<br />
de la rue des Grands-<br />
J’ai<br />
Augustins était une jeune<br />
pousse, une herbe folle<br />
dont on devinait qu’elle<br />
allait renverser la table. Au cours de cette<br />
première année du XXIe siècle, la cuisine<br />
n’avait pas encore été livrée en impudicité<br />
à la télévision, en Catalogne, Ferran Adria<br />
invitait la chimie dans sa cuisine, à Paris,<br />
dans son Korova, Jean-Luc Delarue régalait<br />
(plus pour très longtemps) le Tout Paris<br />
de poulets au Coca et de sardines à l’huile<br />
millésimées et la gastronomie française<br />
ronronnait dans le train du guide Michelin.<br />
William Ledeuil a 37 ans. Il s’engage sur<br />
le chemin d’une autre cuisine. Alors que<br />
d’aucuns réécriraient l’histoire à leur avantage,<br />
s’inventeraient des voyages, se construiraient<br />
des châteaux en Espagne, il confesse :<br />
« Je cherchais quelque chose de différent. Il<br />
y a eu le hasard et la curiosité ». Le menton<br />
plie sous le poids de la timidité mais les yeux<br />
et le sourire trahissent une bienveillante<br />
espièglerie. William Ledeuil est un de ces<br />
esprits libres qui ne bâtissent pas contre ce<br />
qui existe. C’est le mouvement qui l’intéresse.<br />
C’est une intuition qui l’anime. La cuisine<br />
française n’est pas une statue de sel. C’est un<br />
objet vivant. C’est une mine de créativité.<br />
C’est un terrain de jeu sans limite, pour peu<br />
que l’on abatte les (ses) frontières - se casser<br />
les os de la tête, clamait Sartre ! -.<br />
En 2001, William Ledeuil fend l’armure<br />
du chef en second de Guy Savoy (la quintessence<br />
de la gastronomie académique<br />
exécutée sans fausses notes). C’est à partir<br />
la cuisine des « autres » qu’il s’émancipe.<br />
Paris est le jardin du monde, les faubourgs<br />
de la place d’Italie, celui de la Chine, de la<br />
Thaïlande et du Vietnam, la rue Saint-Anne,<br />
celui du Japon… Tropisme asiatique. Chez<br />
les frères Tang, les sens du cuisinier s’emballent.<br />
« J’ai découvert tous ces ingrédients<br />
venus d’ailleurs. C’était fabuleux. J’ai compris<br />
que je pouvais les utiliser pour faire parler<br />
les produits autrement, revisiter des recettes<br />
françaises. J’ai dû apprendre à les connaître,<br />
à les maîtriser, à me les approprier. Ce fut un<br />
nouvel et long apprentissage ».<br />
Dix ans plus tard, Ze Kitchen Galerie est<br />
le théâtre d’une cuisine française contemporaine<br />
à la signature unique : des recettes<br />
d’une insolente simplicité, belles, spontanées,<br />
qui jaillissent en bouche, explosent de<br />
sentiments inconnus, transportent vers des<br />
ailleurs, du côté de Bangkok, du Mékong<br />
et de la mer de Chine… avec une exquise<br />
harmonie.<br />
William Ledeuil n’est pas un de ces créateurs<br />
fantasques - dont se moquait jadis Alain<br />
Chapel - qui « se font plaisir à réaliser,<br />
croient-ils, quelque chose d’inédit, qui n’a<br />
pas germé au soleil de la nature mais au<br />
néon de leur fantaisie. Moyennant quoi, ils<br />
nous concoctent des plats aussi inutiles et<br />
compliqués que la traduction en alexandrins<br />
d’un médiocre roman policier ». Au cours<br />
de ses voyages en Asie, William Ledeuil<br />
s’est forgé une conviction. Ce n’est pas la<br />
technique, fut-elle la plus sophistiquée, c’est<br />
l’inspiration, nourrie au plus proche de la<br />
nature, qui élève la cuisine vers d’autres plaisirs.<br />
William Ledeuil cuisine d’abord avec le<br />
regard. Contempler est le premier acte. « J’ai<br />
l’habitude de parler de la couleur du goût.<br />
Sur un marché ou chez un producteur, c’est<br />
l’esthétique du produit, sa couleur, sa forme,<br />
son parfum, sa fraîcheur qui déclenche<br />
quelque chose ». Ce constat rapproche<br />
l’artisan de l’artiste. <br />
La recette choisie par<br />
William Ledeuil pour <strong>Apollo</strong><br />
Épinards crème d’artichaut,<br />
œuf cassé,<br />
condiment piment raifort<br />
Pour 4 personnes<br />
Préparation : 30 minutes<br />
Cuisson : 8 minutes<br />
800 g D’ÉPINARDS EN BRANCHE<br />
60 g DE CRÈME D’ARTICHAUT<br />
5 GOUSSES D’AIL<br />
2 TIGES DE CITRONNELLE<br />
3 TIGES DE CIVE CHINOISE<br />
4 ŒUFS<br />
80 g DE BEURRE<br />
GRAINES DE SÉSAME GRILLÉES-SALÉES<br />
HUILE DE SÉSAME<br />
SEL DE CÉLERI<br />
CONDIMENT PIMENT-RAIFORT, à préparer soi-même avec les ingrédients suivants,<br />
donnés pour 250 g de condiment :<br />
100 g de confiture de piment d’Espelette<br />
50 g de raifort.<br />
50 g de moutarde type Savora<br />
Le jus de 3 citrons<br />
3 tiges de citronnelle<br />
Condiment<br />
Couper les tiges de citronnelle en 2<br />
(dans la longueur). Mélanger tous les<br />
ingrédients et les mixer pour obtenir<br />
une belle consistance, souple et homogène.<br />
Filtrer.<br />
Œufs<br />
Dans une casserole, porter de l’eau<br />
à ébullition, laisser frémir et ajouter<br />
les œufs délicatement. À la reprise de<br />
l’ébullition, les laisser cuire 6 minutes.<br />
Sortir ces œufs mollets de la casserole,<br />
les rafraîchir sous un filet d’eau et les<br />
écaler avec précaution.<br />
Épinards<br />
Nettoyer soigneusement les épinards<br />
en enlevant la nervure qui divise la<br />
feuille en 2. Laver les feuilles 2 fois de<br />
suite, en veillant à ne pas les casser.<br />
Égoutter.<br />
Faire cuire les épinards en 2 fois : dans<br />
une grande poêle, chauffer doucement<br />
la moitié du beurre jusqu’à ce qu’il<br />
prenne une couleur noisette, ajouter 1<br />
tige de citronnelle coupée en 2 (dans<br />
la longueur) et la moitié des épinards.<br />
Laisser cuire 30 secondes et égoutter.<br />
Cuire de même la seconde moitié des<br />
épinards.<br />
Chauffer la crème d’artichaut. Mélanger<br />
la cive chinoise, coupée en quelques<br />
segments, l’ail émincé et les épinards.<br />
Bien enrober le mélange de crème<br />
d’artichaut et terminer avec un filet<br />
d’huile de sésame.<br />
Finition<br />
Répartir les épinards sur chaque<br />
assiette. Poser l’œuf. Parsemer de<br />
graines de sésame.<br />
Verser un peu de condiment piment<br />
raifort et crever l’œuf pour laisser apparaître<br />
le jaune.<br />
90 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 91
HUMEUR GOURMET<br />
photo : Alban Couturier<br />
Le "Meilleur restaurant<br />
du monde" aurait pignon<br />
sur rue à Copenhague.<br />
Le Noma et son chef<br />
René Redzepi affichent<br />
complet. Récit d’une<br />
folie médiatique et d’une<br />
imposture culinaire.<br />
et dieu créa<br />
NOMA<br />
T<br />
andis que Lady<br />
Gaga ringardise<br />
Madonna.<br />
Redzepi éclipse<br />
El Bulli et<br />
Noma chasse<br />
Adria. Le phare<br />
d’Alexandrie de<br />
la gastronomie<br />
mondiale brille désormais à Copenhague.<br />
Noma (contraction en danois des mots<br />
nordique et nourritures), cornaqué par le<br />
chef René Redzepi, a été élu en 2010 et 2011<br />
à la première place des "Cinquante meilleurs<br />
restaurants du monde". Ce sacrement, sponsorisé<br />
par San Pellegrino, est aussi inepte et<br />
burlesque que la starification fulgurante et<br />
planétaire d’une Susan Boyle.<br />
Ce n’est pas un hasard si, au faîte de ce<br />
panthéon fantoche, René Redzepi succède<br />
à Ferran Adria, l’Auguste de la cuisine<br />
« moléculaire ». Le chef catalan, idole de<br />
Par Jean-Paul FRÉTILLET<br />
la gastronomie mondiale, le plus imité<br />
et le plus singé, au cours de la dernière<br />
décennie, a tiré sa révérence au sommet<br />
de la montagne. Le restaurant El Bulli, sur<br />
les hauteurs de Cala Montjoi, a fermé ses<br />
portes avec des milliers de noms sur la<br />
liste d’attente. La mode raffole des effets de<br />
balancier. Après la cuisine stratosphérique<br />
de Ferran Adria, dans laquelle un petit pois<br />
ou une carotte ressemble à tout sauf à un<br />
petit pois une carotte, nous assistons, avec la<br />
consécration de René Redzepi, à un retour<br />
brutal sur le plancher des vaches. Ce qui<br />
nous vaut aujourd’hui le concert de dithyrambes<br />
du chef danois, c’est l’inspiration<br />
rousseauiste de sa cuisine, cet hymne à la<br />
nature, cette incantation du terroir local, cet<br />
exercice consistant à transformer une racine<br />
de son jardin ou une côte d’un cochon<br />
engraissé à moins de dix kilomètres de<br />
son restaurant en voluptueux morceaux de<br />
bravoure culinaire.<br />
"Ces tristes sires, mangeurs professionnels, repus et blasés,<br />
seraient fort avisés de faire escale au 19 rue Lauriston."<br />
C<br />
omparaison ne vaut<br />
pas raison. Entre<br />
Ferran Adria et René<br />
Redzepi, il y a l’abysse<br />
qui sépare l’Immortel,<br />
Ernest Renan, et le frivole, PPDA, candidat<br />
à l’Académie Française. Adulé ou détesté, le<br />
cuisinier catalan a marqué de son empreinte<br />
l’histoire de la cuisine. Près de huit siècles de<br />
techniques culinaires unissent Ferran Adria et<br />
Taillevent. Entre le père de l’omelette déstructurée<br />
et celui des trois dodines (la blanche, la<br />
rouge et au verjus), il y a une continuité, celle<br />
du génie créatif qui initie les ruptures.<br />
La cuisine de Ferran Adria est tout sauf<br />
une lubie, une extravagance ou une imposture.<br />
Pour la première fois, un cuisinier,<br />
revendiquant un propos gastronomique,<br />
invite la science agroalimentaire dans son<br />
laboratoire. Les technologies et l’usage<br />
d’additifs, pour la plupart du domaine<br />
réservé des industriels, sont les outils d’une<br />
savante entreprise, ô combien controversée,<br />
de déstructuration du produit alimentaire,<br />
désarçonnant le mangeur tant l’apparence, la<br />
texture et les saveurs de la recette finie sont<br />
éloignées du fruit de la nature. De quels faits<br />
extraordinaires et historiques peut s’enorgueillir<br />
René Redzepi, le chef du Noma ?<br />
Assurément, celui d’avoir commis l’exploit de<br />
cette syntaxe : "Gastronomie danoise". Cela<br />
mérite bien un éclairage médiatique. Ce<br />
n’est pas faire injure aux habitants de cette<br />
parcelle de la Scandinavie, de la taille de<br />
quatre départements français, de souligner<br />
que leur contribution à l’histoire culinaire de<br />
l’Europe est aussi substantielle qu’une crème<br />
chantilly trop foisonnée. C’est l’occasion de<br />
se replonger dans la lecture des Anecdotes<br />
du destin de Karen Blixen (dont est inspiré<br />
le Festin de Babette) ! Pour le reste, René<br />
Redzepi est un chef sagace et talentueux. Mais<br />
il n’a rien inventé. Comme la plupart de ces<br />
cuisiniers qui brillent aux quatre coins du<br />
monde par leur technicité, et pour certains<br />
par leur inspiration, il a été formé à l’école de<br />
la cuisine française. Celle qui consiste, par<br />
le biais de techniques appropriées, à transformer<br />
et anoblir des produits du terroir, sans<br />
les travestir, ni les maquiller, pour restituer, et<br />
c’est le plus ardu, le plus fidèlement possible<br />
leurs spécificités. René Redzepi, élève de<br />
Ferran Adria, se surpasse grâce à la technologie,<br />
et en définitif, nous mène un peu en<br />
bateau. À l’instar d’un œnologue ingénieux<br />
qui transforme un raisin sans talent en un vin<br />
capable d’illusions, le chef danois magnifie<br />
des produits de son terroir, jusqu’alors ignorés,<br />
sans doute pour de bonnes raisons. C’est<br />
le syndrome du rutabaga qui frappa, dans<br />
les années 2000, une théorie de cuisiniers<br />
français. Ceux-ci exhumèrent des livres de<br />
botanique des légumes oubliés. Le crosne, le<br />
topinambour, le persil tubéreux, le chou rave<br />
ou le panais furent de toutes les recettes. La<br />
mode passa.<br />
A<br />
une époque où l’histoire<br />
et la culture, qui nous<br />
permettent de comprendre<br />
et de hiérarchiser, sont<br />
sacrifiées à une vision<br />
indifférenciée des événements dont on ne<br />
surnage que par le clapotis médiatique, René<br />
Redzepi passe pour un génie plus inspiré<br />
que Pierre Gagnaire, Alain Passard et Michel<br />
Bras réunis. Cette prouesse est, par essence,<br />
éphémère. C’est le danger qui guette le chef<br />
danois. De dithyrambes las, les faiseurs de<br />
papes de la gastronomie traqueront, bientôt,<br />
leur prochaine idole. Comme de juste, le<br />
découvreur de la lune danoise fait des<br />
émules, y compris sur les terres françaises.<br />
Une poignée d’adresses parisiennes, écloses<br />
en 2011, enchantent le retour d’une cuisine<br />
"nature" et "vivante", fabriquée avec des<br />
produits bio (voire biodynamiques, qui dit<br />
mieux ?), cultivés au plus près des fourneaux<br />
(sur la terrasse de l’immeuble, sans doute ?)<br />
pour flatter une clientèle locavore. Nul n’est<br />
prophète en son pays. Du temps de la mère<br />
Brazier (Col de la Luere), ou plus près de<br />
nous, de Michel Bras (Laguiole), c’était interpréter,<br />
avec simplicité, une cuisine de terroir.<br />
un mal français.<br />
La victoire d’une<br />
équipe nationale<br />
dans une compétition<br />
C’est<br />
sportive planétaire<br />
ou l'oscarisation d’un acteur français à<br />
Hollywood déclenche sur le champ une<br />
transe médiatique et populaire. La défense<br />
d’une certaine écriture, d’un certain théâtre,<br />
d’un certain cinéma ? Les chevilles ouvrières<br />
de l’exception culturelle française travaillent<br />
d’arrache-pied. En revanche, quand il s’agit<br />
d'exalter le foisonnement de notre terroir,<br />
saluer l’héritage de la cuisine française, louer<br />
la créativité des artisans du goût (qui n’ont<br />
jamais été aussi nombreux sur le territoire),<br />
c’est s’égosiller en pure perte et prendre le<br />
risque d’un procès pour patriotisme culinaire.<br />
Pour être retentissant, l’écho doit s’associer au<br />
choeur des critiques gastronomiques étrangers<br />
(à commencer par Michael Steinberger<br />
du New York Time Magazine), bavant sur<br />
le thème du "Chef-d'œuvre en péril". Ces<br />
tristes sires, mangeurs professionnels, repus<br />
et blasés, seraient fort avisés de faire escale<br />
au 19 rue Lauriston (Paris 16) et écouter les<br />
paroles rafraîchissantes (et réconfortantes)<br />
d’Akrame Benallal. Avec sa gueule d’ange, sa<br />
fougue étourdissante et un talent inouï, cette<br />
étoile montante de la gastronomie française,<br />
construit une cuisine contemporaine très<br />
personnelle, sans jamais renier les leçons<br />
et l’héritage de ses plus grands devanciers,<br />
d’Escoffier à Gagnaire, en passant par Bocuse.<br />
Bien au contraire, il revendique cette culture<br />
culinaire intemporelle à ce jour inégalée dans<br />
le monde. J’allais oublier. Akrame Benallal est<br />
le fils de deux parents algériens. Il est né dans<br />
la banlieue de Paris, il a grandi en Algérie<br />
jusqu’à l’âge de 14 ans et il adore la France. <br />
92 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 93
WHISKIES GOURMET<br />
D<br />
ans l’intimité du<br />
tonneau (qui en<br />
vu d’autres, Sherry,<br />
Porto…) le pur malt<br />
dort d’un sommeil<br />
enjôleur. Au contact<br />
du bois de chêne, le<br />
whisky se transforme. Pendant cette longue et<br />
commensale cohabitation, les anges sont à la<br />
fête et s'enivrent. Le distillateur assiste impuissant<br />
au spectacle de ces bacchanales fantômes.<br />
Les anges sont invisibles. C’est le climat qui les<br />
gouverne, les calme ou les excite. La température<br />
et l’hygrométrie de l’air dans la cave fixe la<br />
ration de ces célestes alcoolivores. En Écosse,<br />
patrie des purs malts, le climat clément bride<br />
la frénésie des anges. Toutefois, chaque année,<br />
environ 2 % du whisky, plongé dans les songes<br />
du temps, s’évapore du tonneau. Qu’on imagine<br />
l’hyperbole de la « part des anges » d’une eaude-vie<br />
sous les températures galopantes des<br />
tropiques ! Voilà pourquoi vous ne siroterez<br />
jamais un rhum de trente ans d’âge (et plus).<br />
C’est une chimère.<br />
En Écosse, faites-les comptes ! Prenez un<br />
tonneau de 200 litres d’un pur malt dont on<br />
se souvient qu’il est le fruit d’une distillation<br />
d’orge maltée. La deuxième année, après avoir<br />
ôté 4 litres pour rassasier les anges, il reste 196<br />
litres. Douze ans plus tard, ce sont 157 litres<br />
que la distillerie pourra embouteiller, seulement<br />
121 litres si l’on laisse le whisky vieillir encore<br />
treize ans. Après cinquante ans, le tonneau ne<br />
protège plus que 73 litres et un peu moins de<br />
50 litres pour le soixante-dixième anniversaire<br />
du whisky. C’est mesurer combien les distilleries<br />
écossaises n’ont jamais été farouches à laisser<br />
les purs malts dormir dans les tonneaux.<br />
Ce vieillissement au long cours n’est pas<br />
toujours couronné. À avoir trop fréquenté le<br />
bois du tonneau, le whisky en épouse parfois<br />
tous les défauts. « C’est très aléatoire. On ne<br />
sait jamais comment un whisky va évoluer dans<br />
la barrique. Il peut devenir très tannique, très<br />
astringent et gommer le goût originel du whisky<br />
reflet du terroir et du geste du distillateur »,<br />
explique Philipe Juge, de la Maison du Whisky.<br />
Ce faisant, jusqu’à la fin du siècle dernier, les<br />
purs malts quinquagénaires (ou sexagénaires)<br />
étaient aussi improbables qu’un oranger en<br />
photo : Alban Couturier<br />
PURS MALTS<br />
Ce que les anges<br />
ne boiront pas<br />
Par Jean-Paul FRÉTILLET<br />
Au pays des eaux-de-vie en général, et des purs malts en<br />
particulier, vieillir est un luxe. C’est la faute des anges. Les<br />
whiskies de 50, 60 ou 70 ans d’âge valent de l’or, par leur prix,<br />
leur goût et leur histoire.<br />
The Macallan 60 ans d’âge<br />
en carafe Lalique<br />
C’est la quatrième carafe d’une série de six,<br />
fruit de la collaboration entre la distillerie<br />
écossaise Macallan et la cristallerie française<br />
Lalique. Édite à 400 exemplaires numérotés,<br />
ce flacon ciselé, est inspiré de la forme inédite<br />
des alambics de Macalan, les plus petites de<br />
la région de Speyside, en Écosse, un détail qui<br />
concentre les arômes du whisky. Ce single malt<br />
affiche 60 ans d’âge. Il a vieilli dans des fûts<br />
de xérès remplis les 9 et 10 novembre 1950.<br />
Sa robe évoque le bois de cerisier. Son parfum<br />
entremêle les arômes de cannelle, de pomme<br />
grillée, de citron, de cassis et de chêne ciré.<br />
En bouche, ce Macallan est onctueux et doux,<br />
il exalte des notes d’agrume, de chocolat noir<br />
et de tourbe fumante. (Teneur d'alcool 53,2 %).<br />
Prix de vente : 19 000 euros.<br />
fleurs sur la tourbe écossaise.<br />
La maison Gordon and Mac Phail, qui est au<br />
single malt ce qu’Hermès est à la sellerie du<br />
cheval, dévoila au printemps 2011, un whisky<br />
distillé le 15 octobre 1938 par la Mortlach<br />
Distillery, à Dufftown dans les Highlands. Ce<br />
single malt, le plus vieux au monde, facturé<br />
16 000 euros le gracieux flacon est le point<br />
d’orgue d’une jeune tendance à commercialiser<br />
des crus exceptionnels hors d’âge.<br />
Depuis quelques mois, les grandes distilleries<br />
écossaises embouteillent des vieux whiskies,<br />
épargnés par la voracité des anges. Par nature,<br />
limités - quelques dizaines de bouteilles - ces<br />
singles malts valent de l’or, par leur prix, leur<br />
goût et leur histoire. La maison Glenfiddish, qui<br />
mit en flacon le premier single malt dans les<br />
années 60, célèbre le cent dixième anniversaire<br />
de Janet Sheed Roberts, la doyenne des<br />
Écossais, arrière petite fille de William Grant,<br />
le fondateur de la distillerie, en éditant onze<br />
bouteilles d’un 55 ans d’âge. Le premier flacon<br />
de ce Janet Sheed Roberts Reserve 1955,<br />
vendu aux enchères au profit de l’association<br />
caritative WaterAid, a été adjugé 46 850 £<br />
en décembre 2 011. Le deuxième a récolté<br />
44 000 £ le 10 février dernier. Les dix autres<br />
bouteilles seront proposées aux enchères dans<br />
les prochains mois, à date régulière et dans<br />
différents pays. À l’occasion du soixantième<br />
anniversaire du couronnement de la reine, John<br />
Walker & Sons met en vente 60 bouteilles d’un<br />
blended de whiskies distillés en 1952 au profit<br />
de la Queen Elizabeth Scholarship Trust (QEST).<br />
Chaque écrin de cristal sculpté comme un<br />
diamant est vendu 100 000 £. <br />
Glenfiddish, 50 ans d’âge<br />
Ce whisky quinquagénaire est la deuxième<br />
cuvée hors d’âge dans l’histoire de la distillerie<br />
de Dufftown, dans la vallée des Cerfs, en Écosse.<br />
Tous les ans, pendant dix ans, la distillerie fera<br />
une nouvelle mise en bouteille de ce single malt<br />
singulier. Ce whisky a vieilli dans deux fûts de<br />
chêne américains et européens, dans la quiétude<br />
de l’entrepôt 8 de la distillerie. Cinquante<br />
bouteilles, soufflées à la main et numérotées,<br />
ont été éditées. Ce nectar a une robe or pâle.<br />
Son nez est harmonieux et vif. Les notes florales<br />
de violette et de pétale de rose virevoltent avec<br />
les arômes de chêne et de feuille de tabac brut.<br />
En bouche, sa première impression très sucrée<br />
libère très vite des parfums de marmelade<br />
d’orange et de caramel à la vanille. Le voyage<br />
se prolonge avec un bouquet d’herbes aromatiques,<br />
relevé de note florales et fruitées, et<br />
d’une timide touche fumée pour conclure avec<br />
une finale de chêne sec et de tourbe. (Teneur<br />
d'alcool 46,1 %). Prix de vente : 11 000 euros.<br />
Adresses :<br />
La Maison du Whisky<br />
20 rue d'Anjou<br />
75 008 Paris<br />
www.whisky.fr<br />
The Pier@Robertson Quay<br />
80 Mohamed Sultan Road, #01-10<br />
Singapore 239 013<br />
www.whisky.sg<br />
Gordon & MacPhail<br />
58 South Street<br />
Elgin, IV30 1JY<br />
01 343 545 110<br />
www.gordonandmacphail.com<br />
94 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 95
ALEX LUTZ & BRUNO SANCHES PORTRAIT<br />
Photos Thomas Laisné<br />
certains l’aiment<br />
show<br />
Alex Lutz et Bruno Sanches font partie de la bande détonante du « Petit Journal » de<br />
Yann Barthès sur Canal Tous les Jeudi soirs, ils dépoussièrent le genre ultra-délicat du comique<br />
transgenre, incarnant Catherine et Liliane, les secrétaires de direction quinquagénaires<br />
supposées du Petit Journal. L’exercice de style est parfaitement abouti.<br />
Leurs personnages, aux répliques cinglantes et très brillamment interprétés, ont renouvelé<br />
l’exercice d’une façon totalement bluffante.<br />
Alex et Bruno sont habillés par Marchand Drapier et Menlook.com<br />
N<br />
ous avons demandé<br />
à Catherine, jamais<br />
à court de questions<br />
inquisitrices, d’interviewer<br />
pour nous ces<br />
deux jeunes comédiens<br />
à suivre.<br />
Catherine : Qu’est-ce qui vous a pris de<br />
faire ce métier ? Vous auriez pu trouver<br />
une profession plus sérieuse, non ?<br />
Alex : Tout me paraît aberrant, le monde<br />
me paraît souvent absurde, c’est la raison<br />
pour laquelle que j'en fais des sketchs…<br />
Me créer des stress maladifs à cause d'un<br />
problème dans mon"portefeuille clients" par<br />
exemple ne me paraît pas plus sérieux et<br />
surtout moins drôle. Je peux m'épuiser au<br />
travail si je m'amuse.<br />
Bruno : Parce qu'il me rend heureux et<br />
libre de pouvoir faire ce que je veux, mais<br />
aussi parce que je ne sais pas vraiment<br />
faire autre chose ! Je ne me vois pas du tout<br />
enfermé dans un bureau, je serais bien trop<br />
malheureux ! et puis j'aurais du mal à être<br />
sérieux dans les professions sérieuses, haha !<br />
Vous parents sont-ils au courant ?<br />
Alex : Des parents au courant, qui ont<br />
compris très tôt qu'ils n'auraient pas voix au<br />
chapitre. Très encourageants et sans doute<br />
anxieux, mais avec l'élégance de ne pas trop<br />
me le montrer.<br />
Bruno : Mes parents sont plus qu’au<br />
courant. C'est ma mère qui m'a poussé<br />
à faire ce métier. Lorsque j'étais enfant,<br />
elle s’est aperçue que je n'étais pas prêt<br />
à affronter les méthodes de l'Éducation<br />
nationale… Elle s'est donc dit « mon fils sera<br />
un saltimbanque » Ma famille me soutient,<br />
même si parfois c'était très dur (et cela peut<br />
le redevenir a tout moment : !<br />
Avez-vous rencontré beaucoup de<br />
vedettes depuis que vous travaillez à<br />
l'Ortf ?<br />
Alex : J'ai eu la chance dans mes<br />
rencontres, entre Sylvie Joly, un génie, Pierre<br />
Palmade, un prince ou encore Jean Dujardin,<br />
un empereur. J'aurais pu tomber vraiment<br />
plus mal ! Les belles rencontres font parties<br />
d'une magie et d'une incertitude qui me<br />
stimulent énormément dans ce métier. Sur<br />
le film les Turfistes, je donne la réplique à<br />
Depardieu : Tu redeviens un petit garçon<br />
qui vit son rêve. Le lien avec l'enfance est un<br />
increvable moteur quand on est artiste.<br />
Bruno : Depuis que l'on est à l'Ortf on<br />
rencontre Guy Lux, Yves Mourousy… Sheila,<br />
Nicole Croisille, oui la Rtbf est un lieu<br />
magique effectivement !<br />
Lesquelles sont sympathiques ?<br />
Alex : Ca, c'est bien une question de<br />
Catherine ! Ce qui compte, c'est d'avoir surtout<br />
la chance de se confronter au talent… Tout<br />
le reste, les amitiés qu'on se crée ou pas, c'est<br />
personnel et du bonus.<br />
Bruno : ils sont tous très sympathiques<br />
mais nous on s'entend surtout très bien avec<br />
Garcimore. Il est tellement gentil et drôle, ainsi<br />
que toute la bande de "Salut les copains"que<br />
Liliane et Catherine sont habillées par BCBG Max Azria et Alexis Mabille<br />
l'on adore. Nous passons des nuits blanches<br />
à rire et danser sur leurs balades, ahlalala, si<br />
vous saviez mon Diiieuuu !!!<br />
Cet été, avez-vous pensé à postuler pour<br />
faire les animations sur Moka Croisière ?<br />
Il paraît que des postes se sont libérés.<br />
Alex : Alors why not, je ne méprise rien,<br />
mais vu que j'assume mon snobisme parfois,<br />
alors autant que ce soit dans les étages supérieurs,<br />
très classes, un brin "bling-bling" Et si<br />
possible, que tous les étages restent à flot…<br />
Bruno : Non, Moka Croisière ne veut pas<br />
de nous. En revanche nous faisons plusieurs<br />
gala au Club Pouêt sous le nom de" Willcky<br />
et Pillcky". Nous présentons des numéros<br />
de magies et d'acrobaties qui vont beaucoup<br />
vous plaire !<br />
Avez-vous un message pour les jeunes<br />
générations qui vous regardent ?<br />
Alex : Qu'ils essayent d'accomplir ce pour<br />
quoi ils sont sûrs d'être faits : astronautes,<br />
boulanger, peintre, avocat, chef de rang…<br />
Tout est possible, si on travaille, qu'on fait<br />
sonner le téléphone, qu'on ne cède pas à la<br />
peur, qu'on met tout en œuvre : "Œuvre",<br />
ouvrage, construction… Qu'ils inventent<br />
aussi, qu'ils ne croient pas les cassandre qui<br />
les découragent. L'Imaginaire devrait une<br />
matière obligatoire à l'école.<br />
Bruno : Je veux dire aux jeunes générations<br />
(dont nous faisons aussi partie…) de<br />
ne rien lâcher, de croire en eux, en leurs<br />
rêves, de s'y attacher fort et de ne laisser<br />
personne leur dire le contraire ! Être libre,<br />
voila ce qu'il faut. <br />
96 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 97
.<br />
.<br />
british<br />
twist<br />
[\<br />
Photo Ugo Richard<br />
Réalisation Benjamin Armand<br />
Hair Franck Nemoz<br />
Make up Yacine Diallo@artlist<br />
Assistante Styliste Fleur Huynh<br />
Johnny Harrington @ Nathalie<br />
Lunettes EMANUELLE KHANH<br />
de LA FABRIQUE DE LUNETTES Pantalon DSQUARED<br />
Chemise BENT CRISS Noeud papillon PAUL SMITH<br />
Veste carreaux POLO RALPH LAUREN<br />
Veste 2 HACKETT LONDON chaussures FRATELLI ROSSETTI.<br />
#02 APOLLO NOVO 99
Chemise COMME DES GARÇONS SHIRT<br />
Gilet PAUL SMITH Veste HACKETT LONDON<br />
Noeud papillon HACKETT LONDON<br />
Pochette HACKETT LONDON Chapeau ARNYS .<br />
Lunettes EMANUELLE KHANH<br />
de LA FABRIQUE DE LUNETTES<br />
Pantalon DSQUARED Chemise BENT CRISS<br />
Noeud papillon PAUL SMITH<br />
Veste carreaux POLO RALPH LAUREN<br />
Veste 2 HACKETT LONDON<br />
chaussures FRATELLI ROSSETTI<br />
Canne ARNYS.<br />
100 <strong>Apollo</strong> novo #02
Chemise COMME DES GARÇONS<br />
HOMME PLUS<br />
Noeud papillon TOPMAN<br />
Gilet POLO RALPH LAUREN<br />
Veste POLO RALPH LAUREN<br />
Pantalon ARNYS<br />
Chapeau D SQUARED.<br />
#02 APOLLO NOVO 103
Chemise D SQUARED<br />
Gilet COMME DES GARÇONS SHIRT<br />
Noeud papillon ARNYS<br />
Veste HACKETT LONDON<br />
Corsaire JUNYA WATANABE<br />
COMME DES GARÇONS MAN<br />
Veste HACKETT LONDON<br />
Corsaire JUNYA WATANABE<br />
COMME DES GARÇONS MAN<br />
104 <strong>Apollo</strong> novo #02
Chemise COMME DES GARÇONS SHIRT<br />
Pull-over COMME DES GARÇONS SHIRT<br />
Costume AMI<br />
Manteau ARNYS.
Chemise VINCENT SCHOEPFER<br />
Gilet PAUL SMITH<br />
Veste POLO RALPH LAUREN<br />
Veste de pluie PAUL SMITH.<br />
Bermuda HACKETT LONDON<br />
Chemise DSQUARED<br />
Noeud papillon PAUL SMITH<br />
Veste DSQUARED<br />
Chaussures DSQUARED<br />
Chaussettes UNIQLO<br />
Chapeau ARNYS<br />
108 <strong>Apollo</strong> novo #02
Veste JUNYA WATANABE<br />
COMME DES GARÇONS MAN<br />
Chemise HACKETT LONDON<br />
Gilet POLO RALPH LAUREN<br />
Noeud Papillon TOPMAN<br />
Chapeau COMME DES GARÇONS.<br />
Chemise COMME DES GARÇONS SHIRT<br />
Gilet FACONNABLE<br />
Noeud papillon HACKETT LONDON<br />
Pantalon FACONNABLE<br />
Veste CHRISTIAN LACROIX<br />
#02 APOLLO NOVO 111
« CATCH ME<br />
IF YOU CAN »<br />
Photographe: Jean François GSCHWINDT<br />
Réalisation: Richard VOINNET<br />
Adnan, à droite, porte une chemise en voile<br />
de coton imprimé Paul Smith<br />
Bianca porte un blouson en crêpe Max Mara<br />
Steven, à gauche porte T-shirt en jersey<br />
bicolore Raf Simons<br />
112 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 113
Adnan, en bas à gauche, porte un<br />
pantalon en coton Dsquared2, un<br />
pull en maille bleue, un foulard<br />
en soie et un blouson en coton<br />
finement rayé Maison Kitsuné,<br />
un polo en piqué de coton Louis<br />
Vuitton, baskets en cuir et toile<br />
irisée Vincent Schoepfer, des<br />
lunettes de soleil Daniel Hetcher<br />
et une montre Swatch<br />
Steven, en haut à droite, porte<br />
un blouson en toile de coton, un<br />
t-shirt et pantalon en coton Louis<br />
Vuitton, des mocassins en cuir<br />
Loewe et une montre Swatch<br />
114 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 115
Steven, à gauche,<br />
porte un costume rayé façon pyjama Marni<br />
et un polo en piqué de coton Louis Vuitton<br />
Adnan, à droite, porte un manteau<br />
en taffetas Raf Simons<br />
116 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 117
Steven, à gauche porte un blouson en<br />
cuir nappa, un pull en maille, pantalon en<br />
gabardine de coton et mocassins en cuir<br />
Loewe, montre Swatch<br />
Adnan, à droite, porte un perfecto en cuir<br />
bicolore Dsquared2, un pantalon en gabardine<br />
de coton Loewe<br />
Sur la voiture une valise en toile<br />
monogrammée Goyard<br />
118 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 119
HORLOGERIE ICÔNE<br />
ICÔNE HORLOGERIE<br />
Adnan, à gauche, porte une veste, un t-shirt<br />
et pantalon Jil Sander<br />
Steven, à droite, porte une veste pied-depoule,<br />
une chemise en popeline de coton,<br />
un pantalon stretch et une valisette tête<br />
en cuir Gucci<br />
120 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 121
Steven porte un blouson en cuir, un t-shirt<br />
rayé et pantalon en coton Tommy Hilfiger<br />
Bianca porte une robe Max Mara<br />
Adnan porte un t-shirt en maille Louis Vuitton<br />
Bianca porte une jupe, un top, des chaussures bicolores<br />
en cuir et verni et un sac à main Marni<br />
Stylisme: Fleur Huynh<br />
Assistante styliste: Diane Picard<br />
Hair: Richard Blandel<br />
Make up: Vichika Yorn,<br />
avec pour Bianca les vernis Essie<br />
Modèles: Adnan @ Ford Paris,<br />
Bianca @ IMG, Steven @ New Madison<br />
Remerciements: Nael Automobiles Classic<br />
à Domont<br />
122 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 123
Atelier Smalto<br />
L’atelier Smalto, situé en plein cœur<br />
de Paris, regroupe près de 40 tailleurscoupeurs.<br />
Leur savoir-faire exige plus de<br />
10 ans de formation pour accomplir à la<br />
perfection chacune des 33 étapes de la<br />
construction d’un costume. Chaque costume<br />
nécessite au moins 70 heures de travail et est<br />
réalisé entièrement à la main. Les mesures<br />
détaillées de chaque client sont précieusement<br />
conservées.<br />
Les tailleurs se déplacent dans le monde<br />
entier pour rencontrer les clients, leur<br />
proposer un large choix de modèles et<br />
procéder aux essayages.<br />
TAILORING<br />
L'ART DU<br />
SUR-MESURE.<br />
Un absolu : l'élégance impeccable du<br />
costume réalisé à vos mesures. Une<br />
sélection par les plus grandes maisons<br />
du genre. L'assurance d'un tombé et<br />
d'une coupe parfaite pour toutes les<br />
morphologies.<br />
Costume 3 pièces en laine,<br />
chemise en coton et cravate en soie<br />
Ralph Lauren Purple Label<br />
Costume sur mesure en laine,<br />
chemise en popeline de coton,<br />
pochette et cravate en soie<br />
Smalto Couture.<br />
Ralph Lauren Purple Label Sartorial Suit<br />
La collection Purple Label Sartorial Suit est la collection sur mesure de la<br />
prestigieuse marque américaine Ralph Lauren. D’inspiration résolument anglosaxonne,<br />
elle mixe harmonieusement le style preppy de Ralph Lauren à la riche<br />
tradition des tailleurs de Saville Row. Les costumes sont réalisés à la main et ne<br />
nécessitent pas moins de 40 heures de travail. La perfection des finitions, le luxe<br />
des matériaux, le nombre d’essayage et le suivi personnalisé attentif représentent<br />
des valeurs ajoutées incontestables pour cette ligne exclusive, réservées aux<br />
clients internationaux les plus exigeants.<br />
Réalisation : Richard VOINNET<br />
Photographe : Jack WATERLOT<br />
Make up : Guilaine FRICHOT<br />
Coiffure : Jean Baptiste SANTENS<br />
Model : Fabian SCHWEIZER c/o MGM Paris<br />
124 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 125
CANALI<br />
Un artisanat italien haut de gamme qui<br />
se transforme en une entreprise florissante,<br />
mais sans jamais oublier son origine. Tel<br />
est pour Canali le concept de couture : une<br />
qualité supérieure des tissus, un soin infini<br />
dans les détails, une actualisation constante<br />
de la silhouette, la créativité et l’innovation,<br />
pour obtenir une perfection esthétique à<br />
porter. Canali est en mesure d’offrir à ses<br />
clients la possibilité d’acheter des vêtements<br />
sur mesure. Dans chaque boutique, la<br />
clientèle dispose d’une gamme de modèles<br />
classiques et, naturellement, de la meilleure<br />
sélection des nouveaux tissus proposés à<br />
chaque saison, mais aussi de personnels<br />
spécialisés, capables de conseiller le client<br />
dans la personnalisation de son costume et<br />
la définition du meilleur choix de style.<br />
Costume sur mesure en laine,<br />
chemise en coton et cravate en soie Canali,<br />
lunettes optiques Burberry,<br />
montre classique 100, Ebel<br />
#02 APOLLO NOVO 127
Gucci Demi-mesure<br />
Gucci propose un nouveau service de<br />
demi-mesure reflétant parfaitement la philosophie<br />
Maison : personnalisation et attention<br />
extrême portée aux détails. En complément<br />
d’un large choix de tissus, il permet de<br />
répondre aux attentes spécifiques de chaque<br />
client, des finitions aux détails. Réalisées aux<br />
mensurations du client, chaque pièce est<br />
unique.<br />
Ce service inédit a été lancé à l’automne<br />
dernier et est disponible dans le monde<br />
entier au sein d’une sélection de 11<br />
boutiques Gucci. Un personnel hautement<br />
qualifié guide le client tout au long de<br />
son choix de tissus, accessoires, lors de<br />
retouches et de la remise du vêtement, dont<br />
la confection peut nécessiter 4 à 6 semaines.<br />
Les pièces sont réalisées à Florence dans la<br />
plus haute qualité des tailleurs italiens, mais<br />
conservent jalousement la touche moderne<br />
et reconnaissable de la prestigieuse maison.<br />
Ermengildo Zegna<br />
Su Mesura<br />
Costume en laine, chemise en coton et cravate<br />
en soie Gucci.<br />
Ce qui rend les vêtements « Su Misura »<br />
d’Ermenegildo Zegna si exclusifs, ce sont<br />
les soins spécifiques que chaque pièce<br />
reçoit. Chaque vêtement est testé au cours<br />
du processus de fabrication et chaque détail<br />
est soigneusement sélectionné. Toutes les<br />
doublures et les accessoires sont fabriqués<br />
avec des fibres naturelles, coton, crin et<br />
soie, pour en garantir une souplesse sans<br />
égal. Toutes les finitions sont faites à la main,<br />
point par point, jusqu’à l’étiquette cousue à<br />
l’intérieur avec le nom du client.<br />
En seulement quatre semaines, un<br />
costume « Su Misura » est prêt à être livré<br />
dans n’importe quelle boutique Zegna dans<br />
le monde ; là, le vêtement est soumis à un<br />
ultime essayage et à d’éventuelles modifications<br />
(ourlets des pantalons et des manches,<br />
par exemple).<br />
Costume 3 pièces en lin,<br />
chemise en coton et cravate en soie<br />
Ermengildo Zegna,<br />
lunettes optiques Dolce & Gabbana<br />
James Franco pour Gucci<br />
128 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 129
Costume croisé sur mesure en laine,<br />
chemise finement rayée, pochette,<br />
cravate en soie et pince à cravate en argent<br />
Dunhill<br />
bague Mont Blanc, montre Moonphase<br />
avec bracelet alligator Perrelet<br />
HOLLYWOOD<br />
ESCORT<br />
Alfred Dunhill<br />
Bespoke<br />
L’expérience Alfred Dunhill Bespoke<br />
commence par une première rencontre,<br />
sur rendez-vous, avec un tailleur d’Alfred<br />
Dunhill à Londres, Tokyo, Hong Kong ou<br />
Shanghai. Cet entretien, qui offre l’opportunité<br />
de prendre des mesures complètes,<br />
permet en outre au tailleur d’appréhender le<br />
mode de vie du client et de découvrir l’usage<br />
qui sera fait du vêtement, en tenant compte<br />
par exemple du climat, de la fonctionnalité<br />
des poches ou de sa vocation à être porté<br />
régulièrement ou pour une occasion<br />
spéciale. Le tailleur peut alors orienter le<br />
client, de manière avisée, vers une sélection<br />
optimale de vêtements parmi plus<br />
de deux mille pièces. Après deux séances<br />
d’essayage, un rendez-vous final est organisé,<br />
au cours duquel le vêtement fini est<br />
présenté au client. Il est encore possible, si<br />
nécessaire, d’effectuer de fins ajustements et<br />
de légères retouches afin de s’assurer que le<br />
client emporte avec lui un vêtement Alfred<br />
Dunhill Bespoke qui soit parfait. <br />
Photographe: Jack WATERLOT<br />
Réalisation Richard VOINNET<br />
Stylisme: Fleur HUYNH<br />
Mise en beauté: SPARKLE TAFAO<br />
avec les produits CLINIQUE et ESSIE et L’ORÉAL.<br />
Modèles: Barrett PALL et Mélanie HUGUES WEAVER<br />
Remerciements: Cain VINCENT
WALK THE LINE<br />
Chemise en voile de coton et pantalon<br />
stretch imprimé Paul Smith,<br />
ceinture et chaussures en cuir Gucci<br />
HOT WAVE<br />
Costume en toile de laine<br />
et chemise en coton imprimée Kenzo
AMERICAN GIGOLO<br />
Maillot de bain imprimé Versace<br />
VENISE BLUES<br />
Costume en coton imprimé<br />
Marchand Drapier<br />
et pull en maille côtelée<br />
Christian Pellizzah
OBJET DE LA TENTATION<br />
Pull en viscose de maille côtelée<br />
et short de bain imprimé<br />
Tom FORD<br />
BEVERLEY HILLS HOTEL<br />
Barrett porte un costume en laine<br />
sergée et une chemise en coton<br />
Gucci<br />
Mélanie porte un trench imprimé<br />
Michael KORS
SUNSET IN PARADISE<br />
Blousons superposés imprimés et<br />
pantalon en coton stretch Jean Paul Gaultier<br />
LE PRIX DE LA GOURMANDISE<br />
Barrett porte un smoking bicolore et<br />
chemise en popeline de coton Paul & Joe<br />
Mélanie porte une veste de tailleur Alana<br />
Hale chez la Maison de la Fashion
OISEAU DE PROIE<br />
Barrett porte un peignoir avec<br />
doublure en soie et velours éponge<br />
imprimée Versace<br />
Mélanie porte une veste ornée de<br />
plume de faisan Alana Hale chez la<br />
Maison de la Fashion<br />
PERSONAL SHOPPER<br />
Chemise en twill de soie<br />
imprimée et pantalon en coton<br />
élastique Versace
Biotherm Homme Travel Recharge<br />
Spécialement formulé pour lutter contre<br />
les effets des vols long courrier, ce soin régénérant<br />
unique a été conçu pour lutter contre<br />
la déshydratation et la fatigue qui marquent<br />
systématiquement la peau. Sa texture non<br />
grasse, non collante et anti brillance laisse<br />
une sensation de fraîcheur bienvenue sur<br />
le visage. Son efficacité a été démontrée en<br />
situation réelle par des professionnels du<br />
transport aérien, qui l'ont testé à la demande<br />
de Biotherm durant des heures réelles de vol.<br />
BIEN DANS SA PEAU BEAUTÉ<br />
Lancôme Men Génific HD<br />
Ce nouveau soin, spécifiquement<br />
formulé pour les hommes, est un véritable<br />
"activateur de jeunesse". Pour faire face<br />
aux agressions quotidiennes dont le rasage,<br />
ce fluide contient le complexe breveté<br />
"Génifique", associé à l'extrait d'Herbe du<br />
Tigre, pour relancer l'activité des gènes<br />
de jeunesse et stimuler la production des<br />
protéines de réparation de l'épiderme. La<br />
barrière cutanée est ainsi stimulée, tandis<br />
que les sensations d'irritation diminuent au<br />
fil des jours.<br />
Sortir<br />
de l'hiver<br />
Le printemps est arrivé,<br />
il convient désormais de<br />
préparer sa peau et ses<br />
cheveux, mais aussi son<br />
corps, à être au mieux<br />
de leur forme après la<br />
longue période hivernale.<br />
Avec des produits ciblés<br />
pour une peau saine et<br />
hydratée, des cheveux<br />
brillants et des soins du<br />
corps dans un nouveau<br />
Spa dédié aux hommes.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
Bernard Cassière, Fluide Belle Maturité.<br />
L'homme ne vieillit pas, il mûrit ! Ce<br />
fluide est formulé à base d'un extrait d'Alfalfa,<br />
pour combattre l'apparence des rides et<br />
offrir un vrai coup de jeunesse à la peau. Il<br />
contient également un complexe énergisant<br />
à base de taurine et de ginseng sibérien,<br />
et des actifs hydratants pour augmenter la<br />
résistance de la peau au stress. À tartiner<br />
le matin après le rasage et/ou le soir sur<br />
l'ensemble du visage et le contour de l'œil.<br />
Belle peau<br />
ClarinsMen, Exfoliant Visage 2 en 1<br />
Clarins s'intéresse de près à la peau des<br />
hommes, depuis déjà 10 ans. Son produit star<br />
pour le printemps est ce produit ciblé double<br />
action. Il nettoie d'abord la peau, avant de<br />
l'exfolier en profondeur, grâce à une action à<br />
la fois biologique (acide salicylique) et mécanique<br />
(poudre de lave naturelle). Plus nette,<br />
plus douce, la peau est aussi plus lisse, les<br />
pores sont désincrustés, le teint est plus frais<br />
et le rasage facilité. Côté plaisir, sa texture<br />
crémeuse d'une fraîcheur vivifiante est très<br />
facile à rincer.<br />
Vichy Homme Hydramag C+<br />
Pionnière dans le soin au masculin,<br />
Vichy propose des gammes spécifiques<br />
depuis 1987 ! Ce soin global visage et yeux<br />
hydrate et lutte contre les signes de fatigue<br />
au quotidien et a été testé sous contrôle<br />
dermatologique et ophtalmologique pour<br />
une tolérance parfaite. En utilisation quotidienne,<br />
la peau est plus douce, tonifiée et<br />
hydratée, les marques de fatigue s'estompent,<br />
les traits sont détendus et le contour des<br />
yeux est décongestionné.<br />
Dr Brandt Lotion Clarifiante Poresolution<br />
Plus épaisse, la peau des hommes est<br />
aussi souvent plus grasse, avec des pores<br />
obstrués et un excès de brillance sur le front,<br />
le nez et le menton. Cette lotion clarifiante<br />
exfolie et équilibre des peaux mixtes à<br />
grasses sans les assécher : l'acide salicylique<br />
exfolie et enlève les cellules mortes, tandis<br />
que l'acide lactique lisse la texture de la<br />
peau. Elle contrôle ainsi l'excès de sébum et<br />
affine les pores, laissant une peau fraîche et<br />
vivifiée.<br />
Khiel's & Le Sartorialist<br />
La célèbre marque américaine s'associe<br />
avec Scott Schuman, blogueur influent et<br />
arbitre incontesté du style au masculin, plus<br />
connu sous le nom de "The Sartorialist",<br />
pour lancer une trousse de produits homme<br />
en édition limitée. En nylon de qualité,<br />
elle est waterproof et solide, et contient 5<br />
produits cultes Khiel's en taille voyage : un<br />
gel nettoyant, un soin hydratant, un contour<br />
des yeux, un baume à lèvres et un savon<br />
exfoliant.<br />
142 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 143
BEAUTÉ BIEN DANS SA PEAU<br />
COURSE À PIED SPORT<br />
Polaar Sun Spray SPF 50+<br />
Le soleil de printemps peut se montrer<br />
redoutable, sur une peau qui n'est plus<br />
habituée depuis des mois à l'ardeur de ses<br />
rayons. Ce fluide léger, enrichi en vitamine E<br />
et glycérine, évite la déshydratation de l'épiderme<br />
et protège durablement la peau des<br />
UVA et des UVB, en filtrant 98 % des rayons<br />
solaires. Ultra-pratique, son conditionnement<br />
en spray permet de n'oublier aucune<br />
zone, puisqu'il fonctionne dans toutes les<br />
positions.<br />
Opalis, La Lotion<br />
Ce soin complet du cuir chevelu, sans<br />
rinçage, stimule, purifie, équilibre et gaine<br />
les cheveux. Véritable engrais des terreaux<br />
imparfaits, son action plurielle régule les<br />
excès de sébum, clame les démangeaisons et<br />
stimule la pousse. Elle est également assainissante<br />
et vient à bout des pellicules grasses<br />
ou sèches. Pour retrouver de beaux cheveux,<br />
il suffit de l'appliquer facilement grâce au<br />
bouchon applicateur sur le cuir chevelu et de<br />
masser légèrement pour la faire pénétrer.<br />
Lush Gun'Ner<br />
Spécifiquement formulé pour les<br />
hommes, ce déodorant naturel en poudre<br />
fait montre d'une redoutable efficacité, mais<br />
tout en douceur. La poudre de charbon,<br />
arme absolue contre les odeurs, associée à la<br />
poudre de lycopode, agit en tant que déodorant<br />
puissant et doublement absorbant. Il<br />
contient aussi de la sauge antiseptique, ainsi<br />
qu'un mélange apaisant d'huiles essentielles<br />
de lavande, camomille et d'absolu de rose.<br />
Et il a été testé et approuvé par le créateur<br />
de Lush, qui l'a utilisé chaque jour pendant<br />
trois mois sous des chemises blanches…<br />
Avez-vous pensé à la course à pied ?<br />
Le printemps arrive, vous souhaitez évacuer<br />
cette tension accumulée tout au long de l’hiver.<br />
Reprendre une activité physique facile d’accès,<br />
sans contrainte, avec un équipement minimal,<br />
sans débourser des fortunes dans une salle de<br />
sport : la course à pied est une bonne option.<br />
Pratiquée seule ou à plusieurs, cette activité<br />
physique est l’un des sports idéal pour sortir de<br />
l’hiver et attaquer d’un bon pied le printemps.<br />
L’UTILITÉ DE LA COURSE À PIED<br />
Cette activité physique sollicite le système<br />
cardio-vasculaire et respiratoire.<br />
Ce sport d’endurance améliore la condition<br />
physique en favorisant la perte de poids, la<br />
tonification du corps (tous les muscles sont sollicités),<br />
la libération d’adrénaline et d’endorphine<br />
qui améliorent l’humeur et donnent un excellent<br />
moral.<br />
Chris LEGH - France<br />
QUELQUES CONSEILS UTILES<br />
Voici un petit plan d’entraînement basique :<br />
dans un premier temps, pensez à vous rendre<br />
chez votre médecin traitant pour savoir si votre<br />
état de santé vous permet de vous remettre au<br />
sport sans contre-indication majeure. Après<br />
avoir obtenu l’accord du médecin, pour débuter<br />
en douceur, préférez des séances courtes 1 à 3<br />
fois par semaine durant 2 mois.<br />
Commencez avec des séances de 20 minutes, et<br />
toutes les 5 minutes alternez avec de la marche<br />
durant 2 à 3 minutes.<br />
Après chaque séance, étirez-vous durant<br />
10 minutes, chaque étirement d’un groupe<br />
musculaire doit durer entre 15 et 30 secondes<br />
minimum. Si ce programme est trop facile,<br />
réduisez le temps de marche et augmentez le<br />
temps de course. Ces premières sessions vous<br />
permettront de libérer des sensations nouvelles<br />
et de retrouver le goût de l’effort.<br />
Si vous désirez vous tourner vers un<br />
DÉMARRAGE EN DOUCEUR<br />
quelques astuces<br />
entraînement plus complexe, avec des données<br />
spécifiques liées à la pratique de la course à<br />
pied, je vous conseille trois sites internet : www.<br />
jogging-international.com, www.athle.org, www.<br />
conseils-courseapied.com.<br />
Comment choisir son équipement ?<br />
La boutique Marathon est une boutique<br />
spécialisée dans le domaine de la course à pied.<br />
En plein Paris, vous pouvez tester vos nouvelles<br />
chaussures dans la rue ou sur tapis de course (si<br />
vous avez des anciennes chaussures apportez-les,<br />
le vendeur les étudie pour vous conseiller leur<br />
remplacement)<br />
Site internet : www.boutiquemarathon.com<br />
Adresse : 26 rue Léon JOST, 75 017 Paris.<br />
Si vous n’avez pas le temps de vous déplacer,<br />
visiter ce site internet : www.i-run.fr.<br />
Visière Gore<br />
Running Wear<br />
Julbo - Dust<br />
David Mallett Hair Care n° 1 L'Hydratation<br />
Destinée à ceux qui veulent nourrir leurs<br />
cheveux normaux à secs sans les alourdir,<br />
cette gamme se compose d'un shampooing<br />
et d'un après-shampooing de qualité professionnelle.<br />
Contenant des actifs de qualité<br />
sans additifs chimiques inutiles, ils ne<br />
contiennent pas de parfum et conviennent<br />
donc aux cuirs chevelus les plus sensibles.<br />
Utilisés au quotidien, ils permettent de<br />
retrouver des cheveux hydratés, souples et<br />
brillants.<br />
Les Thermes de Lutèce<br />
Dédié et réservé aux hommes, ce<br />
nouveau lieu de beauté est installé dans un<br />
superbe immeuble construit entre le XVIe et<br />
le XIXe siècle, face à la Seine et donnant sur<br />
Notre-Dame de Paris. Les hommes y trouveront<br />
un espace coiffeur et barbier, pour<br />
réaliser un rasage dans les règles de l'art,<br />
avec serviette chaude, blaireau en poils naturels<br />
et massage de rigueur, ainsi que les bio<br />
cosmétiques marins Zvonko, pour le visage<br />
et le corps. Deux cabines sont dédiées aux<br />
soins marins du visage et du corps, pratiqués<br />
avec ces mêmes produits : soin anti-âge, soin<br />
bonne mine ou soin tenseur pour le visage,<br />
massages corps aux huiles raffermissantes et<br />
relaxantes, mais aussi la CHI Machine qui<br />
permet un massage au cœur des cellules, un<br />
drainage lymphatique et une intense oxygénation.<br />
Une séance d'1/4 d'heure équivaut à<br />
1 h 30 de marche soutenue en forêt !<br />
Le lieu propose aussi un hammam et<br />
une salle de gommage et un coach sportif<br />
est disponible pour réaliser un programme<br />
personnalisé à base de Pilates et de<br />
gymnastique.<br />
Les Thermes de Lutèce<br />
70, quai de l'Hôtel-de-Ville, Paris 4e<br />
The Northface better than<br />
naked cool jacket<br />
Pulse shirt Gore Running Wear<br />
Pulse corsaire Gore Running<br />
Wear<br />
Nathan, brassard pour I pod<br />
Puma Ventis<br />
144 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 145
FRAGRANCES PARFUMS<br />
PARFUMS RARES<br />
Une diffusion volontairement confidentielle, des fragrances uniques et des<br />
flacons à la sobre élégance sont la signature de ces jus de niche, créés pour<br />
ceux qui aiment à laisser un sillage subtil et décalé.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
Noir Épices<br />
un jus savoureux qui vogue<br />
avec audace sur des notes<br />
de muscade, cannelle,<br />
girofle et poivre, adoucies<br />
par des touches de bois<br />
précieux, comme le santal<br />
et le patchouli. Éditions de<br />
Parfums<br />
100 ml, 165 euros.<br />
La Liturgie des Heures<br />
la verdeur du cyprès s'accorde<br />
avec grâce avec le cœur d'encens,<br />
oliban, ciste et myrrhe,<br />
pour un voyage olfactif hors du<br />
temps et un sillage qui s'épanouit<br />
au fil des heures.<br />
Jovoy<br />
100 ml, 69 euros.<br />
Mauvais Garçon<br />
association de bois (cèdre de<br />
Virginie et Patchouli d'Indonésie)<br />
et d'épices fraîches<br />
(cannelle et muscade), pour<br />
un aromatique chaud et<br />
sensuel.<br />
Brecourt Paris<br />
100 ml, 115 euros.<br />
De Profundis<br />
un jus à la fois très stricte et<br />
remarquablement fallacieux,<br />
qui mêle glaïeuls, chrysanthèmes<br />
et dahlias, traités de<br />
manière "sèche", pour en<br />
obérer l'éventuel côté féminin.<br />
Serge Lutens<br />
75 ml, 120 euros.<br />
Eau d'Aviateur<br />
un hespéridé boisé qui mêle<br />
avec audace fraîcheur de<br />
la bergamote et du citron,<br />
douceur des feuilles de<br />
violette et du petitgrain et<br />
chaleur du musc et du santal.<br />
Atelier Flou<br />
100 ml, 120 euros.<br />
O6 Amanu<br />
une fragrance herbacée de<br />
galbanum et de lentisque,<br />
soutenue par la rusticité<br />
des feuilles de cèdre et qui<br />
se réchauffe avec le jasmin<br />
sambac et le bois d'ambre.<br />
Odin<br />
100 ml, 110 euros.<br />
Photo : Alban Couturier<br />
Retouches : Marc Molinari<br />
photo : Alban Couturier<br />
146 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 147
JUS DE SAISON PARFUMS<br />
Jus de<br />
saison<br />
Les eaux deviennent plus légères, plus<br />
vertes aussi pour être en osmose avec<br />
le printemps, mais elles laissent toujours<br />
sur la peau un sillage sensuel et viril.<br />
À porter bien sûr sans modération.<br />
par Dominique Hoffmann<br />
Eau de toilette Boisée, Kenzo Homme, fraiche et épicée.<br />
Colonia Intensa, Acqua di Parma, bergamote de Calabre<br />
et citron de Sicile<br />
L'eau, Azzaro pour l'Homme, notes boisées et lavande.<br />
Blacks L'Excès, Paco Rabanne, boisé aromatique.<br />
L'Humaniste, P. Frapin, notes agrumes et épices.<br />
Epic Man, Amouage, oriental épicé.<br />
Hommage à l'Homme, Lalique, poivre, oud et musc<br />
148 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 149
PRINTEMPS-ÉTÉ KIDS<br />
KIDS<br />
TRENDS<br />
Il n'y a pas d'âge pour être chic<br />
et fashion. Les papas, tontons<br />
ou cousins aiment aussi faire<br />
leur shopping pour la famille.<br />
Sélection mode printemps été,<br />
pour qu'ils soient de vrais petits<br />
princes.<br />
Tartine et Chocolat été 2012<br />
veste rayée<br />
Steiff<br />
Fred Perry<br />
Zara Kids<br />
Jacadi<br />
Leblon-Delienne<br />
O'clock bleu<br />
H&M<br />
Massimo Dutti<br />
Timberland<br />
Jacadi printemps-été 2012<br />
Paul Smith Junior<br />
Junior Gaultier SS12 131<br />
Petits Pop-up panoramique - CASTERMAN<br />
150 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 151
BOULEDOGUE PET<br />
LES FAUVES MONDAINS Gamelle porcelaine<br />
et cuir gold - 65,90 euros<br />
LES FAUVES MONDAINS<br />
Gamelles coin repas - 199,90 euros<br />
Dunhill<br />
Presse papier<br />
Illustrations la Favorite<br />
Photo : Gianmaria Zanotti<br />
le bouledogue<br />
français,<br />
un vrai titi parisien !<br />
Depuis son origine c’est une véritable épopée qu’à traversé ce<br />
petit chien pour conquérir le coeur des parisiens.<br />
LES FAUVES MONDAINS Neo (Eau de chien)<br />
Bellomania - 29,90 euros<br />
LADURÉE Boîte de truffes bouledogue français<br />
– 29,80 euros - www.ladurée.fr<br />
Sac Jack Russel Malletier - 180 euros<br />
A<br />
la fin du XVIIIe siècle,<br />
la crise économique<br />
entraîne l’exode des<br />
dentelliers anglais. Ils<br />
arrivent en France<br />
avec leurs bulldogs, très vite destinés aux<br />
combats de chiens répandus surtout dans les<br />
faubourgs parisiens mal famés.<br />
Le Bulldog devient ainsi le ‘Bad dog’<br />
emblème des mauvais garçons.<br />
Durant les combats on leur mettait un large<br />
collier de cuir garni de poils de blaireau qui<br />
leur protégeait le cou et piquait les narines et<br />
la gorge de l’adversaire. La version luxe de ce<br />
collier existe toujours chez Goyard à Paris.<br />
En 1858, malgré l’abolition des combats,<br />
sa popularité est établie et les Français<br />
sont sous le charme. Le Bulldog anglais<br />
devient alors un chien de compagnie. Afin<br />
d’obtenir un bulldog plus petit, des éleveurs<br />
le croisent avec le "ratier parisien" et c’est<br />
ainsi que naît le “Bouledogue français” tel<br />
que nous le connaissons aujourd’hui. Il<br />
peut s’enorgueillir d’être la seule race de<br />
chien originaire de Paris. C’est grâce aux<br />
femmes que le Bouledogue français obtient<br />
ses lettres de noblesse. À la Belle Époque<br />
il passe des quartiers populaires aux riches<br />
demeures. Il devient la coqueluche des<br />
grandes dames qui n’envisagent plus leur<br />
promenade sans être accompagné de leur<br />
petit compère. L’ascenseur social fonctionne<br />
alors à merveille pour ce petit chien.<br />
Malgré un caractère bien trempé mais<br />
affectueux et courageux il n’a eu de cesse de<br />
conquérir bien des cœurs. Il reste, à ce jour,<br />
une race très appréciée.<br />
Henri de Toulouse-Lautrec a croqué<br />
Bouboule de Madame Palmyre et Colette<br />
disait de son Toby “Le bouledogue<br />
n’aime au sens pur, total du mot, qu’une<br />
race d’animaux, la nôtre ! Édouard VII<br />
d’Angleterre, Marc Orlan, Joséphine Baker,<br />
Jane Birkin, Yves St Laurent, Chantal<br />
Thomas, Marc Jacobs, tous ont craqué pour<br />
ce petit chien si attachant.<br />
Il possède toujours son propre club, l’un<br />
des plus anciens ; le “Club du Bouledogue<br />
français” créé en 1 898.<br />
Brigit METTRA<br />
LANCEL<br />
Sac beige en toile et cuir végétal - 450 euros<br />
www.lancel.com<br />
GOYARD<br />
Housse colliers - 505 euros<br />
LA FAVORITE SOFA 0' en céramique<br />
GOYARD Collier Nicolaï orange - 620 euros<br />
LES FAUVES MONDAINS T-shirt chic<br />
MOUSTACHES Jouet os british - 5,80 euros<br />
GOYARD Laisse orange - 295 euros<br />
152 <strong>Apollo</strong> novo #02 #02 APOLLO NOVO 153
ICONE HEMINGWAY<br />
HEMINGWAY<br />
l’écrivain de l’excès<br />
La postérité d’un écrivain se mesure au nombre d’anecdotes que l’on colporte<br />
sur lui. Dans ce domaine, Hemingway traîne une réputation sulfureuse,<br />
déplorable et au final, magnifique. Un monstre de la littérature vivant<br />
perpétuellement dans le mensonge, l’esquive, le travestissement de la réalité.<br />
Don Ernesto<br />
comme<br />
l’appelaient<br />
ses amis<br />
espagnols,<br />
a fait de sa vie, un roman<br />
cathédrale où le flamboyant<br />
côtoie souvent le pathétique. Il<br />
s’est façonné cette carapace<br />
d’aventurier, de baroudeur viril,<br />
d’homme d’action qui aime<br />
les actrices, les boxeurs et les<br />
toréadors. Rares sont pourtant<br />
les auteurs qui ont décroché de<br />
leur vivant tous les honneurs,<br />
le Pulitzer en 1952 pour « Le<br />
vieil homme et la mer » et le<br />
Nobel de littérature en 1954.<br />
Cette moisson de récompenses<br />
n’a jamais calmé son angoisse,<br />
cette peur chevillée au corps de<br />
se retrouver devant la feuille<br />
blanche. Il est né en 1899 dans<br />
la bonne société de Oak Park<br />
près de Chicago et très jeune,<br />
il montre un intérêt pour le<br />
journalisme. Son obsession<br />
sera de capter des moments<br />
de vérité et de participer aux<br />
grands événements du monde,<br />
d’abord comme reporter au<br />
Kansas City Star puis au<br />
Toronto Star. Il a besoin de se<br />
confronter à l’horreur humaine<br />
pour créer. Il connaîtra le<br />
front italien en 1917, la Guerre<br />
d’Espagne dans le camp des<br />
forces républicaines en 1936,<br />
puis la Libération de Paris<br />
avec la Division Leclerc en<br />
1944. Il porte sur le visage les<br />
blessures de ses différentes<br />
guerres comme des trophées à<br />
la fois merveilleux et absurdes.<br />
Ses manières brusques, ses<br />
bagarres ridicules avec des<br />
inconnus, son penchant pour<br />
les boissons fortement alcoolisées<br />
ont fait de lui une icône<br />
du XXe siècle. Ce géant qui<br />
pêche l’espadon à Key West,<br />
boit des Mojito à La Havane<br />
ou tue des lions en Afrique<br />
restera pour tous les hommes<br />
un modèle d’excès. Une existence<br />
hors norme dédiée aux<br />
plaisirs et à l’écriture. Ce conte<br />
de fées qui a débuté par le<br />
succès mondial de son roman<br />
« Le soleil se lève aussi » se<br />
termine cependant d’une façon<br />
tragique en juillet 1961 lorsqu’il<br />
met fin à ses jours à l’aide<br />
d’un fusil de chasse dans sa<br />
propriété de l’Idaho. Entre le<br />
best-seller paru en 1926 qui le<br />
classe dans la même catégorie<br />
que Fitzgerald et ce suicide,<br />
Hemingway aura usé sa santé<br />
en abusant des femmes. Il<br />
avait coutume de dire qu’il lui<br />
en fallait une par roman. Les<br />
actrices désinvoltes et ambitieuses<br />
ont eu un temps sa<br />
préférence. Mais cette forfanterie<br />
enfantine cache un tempérament<br />
sombre, une certaine<br />
inaptitude au bonheur.<br />
Si Hemingway est autant<br />
célébré en Europe et<br />
notamment en France, c’est<br />
qu’il correspond à l’image<br />
fantasmée de l’écrivain-aventurier.<br />
Un type robuste capable<br />
d’écrire des histoires simples<br />
où il est question de bravoure et<br />
d’exploits. Par certains aspects,<br />
il ressemble aux Gi’s qui ont<br />
libéré notre pays, des gaillards<br />
nonchalants dont le regard<br />
évoque les grands espaces<br />
sauvages. Hemingway ne porte<br />
pas l’habit de l’intellectuel tourmenté<br />
qui use ses semelles sur<br />
les trottoirs de St Germain des<br />
Prés. La preuve, à La Havane,<br />
on le surnomme affectueusement<br />
« Papa ». Cet homme<br />
là, a dépoussiéré la littérature<br />
de ses attributs vieillots. Il<br />
fréquente de belles femmes,<br />
voyage à travers le monde et<br />
s’enivre de cette gloire qu’il<br />
sait éphémère. Mais il ne faut<br />
jamais oublier que l’écrivain<br />
travaille. Il est aux premières<br />
heures du jour à son bureau. Il<br />
écrit parfois trois, quatre, cinq<br />
heures d’affilée. Il construit son<br />
monde. Lorsqu’il habite à Key<br />
West, son emploi du temps est<br />
minuté. Le matin est réservé<br />
au dur labeur de créer des<br />
histoires, raconter des vies<br />
et se mettre en scène. Après<br />
le déjeuner toujours arrosé,<br />
l’après-midi est consacré aux<br />
activités de plein air. Il pêche le<br />
requin et l’espadon. Plus tard,<br />
il sillonnera l’Afrique, notamment<br />
le Kenya et la Tanzanie,<br />
dans des safaris d’opérette à<br />
la recherche d’un lion ou d’un<br />
quelconque trophée illusoire.<br />
L’alcool est toujours présent, à<br />
certaines périodes de sa vie, il<br />
coule même à flots. Hemingway<br />
est célébré dans les bars du<br />
monde entier car son nom<br />
(« Hemingway Spécial » ou<br />
« Hemingway Daiquiri » ou<br />
encore « Papa double ») est<br />
une variante sans sucre du<br />
cocktail Daiquiri. Sa passion<br />
pour la corrida fait également<br />
partie du personnage un<br />
brin provocateur. Celui qui a<br />
décroché deux couvertures<br />
du magazine Time en 1937<br />
et 1954 sait comment attirer<br />
l’attention des médias. Il a, en<br />
effet, compris très vite que les<br />
hommes de son temps ne s’intéresseront<br />
pas à son écriture<br />
mais à l’image qu’il en donne.<br />
Il a saisi toute la futilité de<br />
son époque. Il se fond dans le<br />
paysage sans jamais vraiment<br />
s’intéresser aux hommes qui y<br />
vivent. Ses propos sur l’Afrique<br />
lui valurent même de violentes<br />
critiques. Certains intellectuels<br />
l’accusèrent tout simplement<br />
de n’avoir rien compris à la<br />
réalité africaine. Hemingway<br />
apporte toujours un soupçon<br />
d’exotisme à ses récits, une<br />
façade pour mieux se protéger.<br />
C’est comme sa passion<br />
soudaine pour la corrida. Mais<br />
comprit-il quelque chose à la<br />
tauromachie ? Les spécialistes<br />
en doutent. Hemingway est un<br />
magnifique provocateur qui ne<br />
veut pas finir comme son ami<br />
Fitzgerald. Dans son sillage,<br />
il aura entraîné de nombreux<br />
autres écrivains avec qui il<br />
partage le goût de l’imposture.<br />
Romain Gary fait partie de<br />
ceux-là. A force de travail, il<br />
gommera toutes les fioritures<br />
de son écriture pour donner<br />
naissance à un style épuré,<br />
brut, percutant et sans concession.<br />
On aime Hemingway pour<br />
ses récits d’aventure, ses faits<br />
d’armes comme la libération<br />
croquignolesque du Ritz mais<br />
aussi pour sa mélancolie. Le<br />
parfum amer d’une génération<br />
qui a perdu ses illusions. <br />
Thomas MORALES<br />
Lee Song, Around the City (detail), 2011, oil on canvas, 162.1 x 130.3 cm<br />
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154 <strong>Apollo</strong> novo #02
MESURE ET DÉMESURE<br />
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Or rose<br />
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Cannes – Monte Carlo Ferret | Marseille – saint-troPez – Val d’isère Frojo<br />
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