report - kaeser

En Europe, la pisciculture trouve ses
origines dans les nombreux monastères
du Moyen Âge : les moines constituaient
des réserves de poissons dans
les étangs de leur monastère afin de
remplacer la viande pendant le Carême.
L’élevage des poissons avec une
reproduction planifiée et maîtrisée s’est
développé à partir du XVe siècle. Aujourd’hui,
la pisciculture est un secteur
fortement mécanisé de la production
agroalimentaire.
Les salmonidés dont font partie les
truites représentent plus de la moitié
de la production piscicole mondiale. En
Pologne comme dans le reste de l’Europe,
l’élevage de la truite est pratiqué
essentiellement par de petites entreprises
familiales soucieuses de qualité.
L’élevage de truites arc-en-ciel de
Mieczysław Pełka se trouve dans le village
de Skrzeszewo, dans la région des
lacs de Cachoubie. Mieczysław Pełka
prépare le frai et lorsque les
poissons ont atteint une
certaine taille, il les
place dans les
bassins d’élevage alimentés par l’eau
de la rivière Okalica. Entre l’alevin et la
truite arc-en-ciel de taille commercialisable,
il s’écoule généralement un an
et demi.
Pour garantir une qualité constante et
obtenir des poissons sains et résistants,
Mieczysław Pełka achète du frai issu de
géniteurs sélectionnés. Environ 450 000
œufs fécondés sont incubés dans des
incubateurs puis placés dans de petits
bassins appelés auges d’alevinage.
Lorsque les alevins ont épuisé la nourriture
contenue dans la poche nutritive
située sous leur ventre, l’éleveur doit
les alimenter cinq à six fois par jour. Les
truites sont des poissons carnivores
et leur nourriture est donc à base animale
(farine de poisson). La température
de l’eau a son importance. Dans la
nature, les truites vivent dans des eaux
limpides et fraîches, et les truites d’élevage
ont besoin des mêmes conditions.
Dans une eau à plus de 18 °C, elles
s’affaiblissent et deviennent sensibles
aux maladies. « Pour ce qui est de l’alimentation
et des conditions ambiantes,
la truite est difficile : il lui faut de l’eau
très pure et la meilleure nourriture»,
explique Mieczysław Pełka, « C’est une
aristocrate parmi les poissons ! ».
Lorsque les poissons pèsent 10 à 12
grammes, ils sont transférés des auges
d’alevinage dans les bassins d’élevage
profonds d’environ 1,50 mètre.
Chaque unité peut recevoir sept tonnes
de poissons et est constituée de deux
bassins reliés par des goulottes. Dans
cette méthode d’élevage qui assure
les meilleures conditions ambiante aux
poissons, l’air de soufflage joue un rôle
essentiel.
Dans un bâtiment technique, six surpresseurs
à pistons rotatifs Kaeser,
quatre DB 166 OFC et deux DB 236
OFC, tournent en permanence pour
remplir trois fonctions importantes :
La première est l’aération des bassins.
À deux mètres de profondeur, un aérateur
à membranes en caoutchouc perforées
diffuse de fines bulles pour oxygéner
l’eau.
Ensuite, les surpresseurs Kaeser fournissent
de l’air pour le procédé de
Sur l’air
de la Truite
Six surpresseurs à
pistons rotatifs pour
l’aquaculture
De la pisciculture artisanale à l’aquaculture automatisée – une visite dans une exploitation
aquacole moderne en Pologne.
L’alimentation fiable en oxygène avec des surpresseurs à pistons rotatifs
Kaeser est l’un des piliers de l’élevage de poissons.
10 Report 2/13 – www.kaeser.com
Report 2/13 – www.kaeser.com 11