L'aSso - Rhône-Alpes Solidaires

rhone.alpesolidaires.org

L'aSso - Rhône-Alpes Solidaires

Une CUISINE astucieuse

et EpicEe pour l a santE

de no t r e in t e l l igence

col lective

L’aSso

Saveurs NoMad est issue d’un

collectif nommé

Gaiaganda (un projet collaboratif

que nous aimerions vous exposer

plus tard mais c’est une autre

histoire !!).

Après l’achat d’un bus Renault

S53 en 2007 que nous avons

équipé avec le plus grand soin

afin de respecter tous les standards

d’hygiène et de qualité,

nous sillonnons les routes et les

festivals.

Notre objectif : sensibiliser le

plus grand nombre aux enjeux

écologiques et climatiques mondiaux

en proposant des alternatives

« éconologiques ».

Nous exprimons notre vision

d’un mode de vie plus éthique

par le biais de la gastronomie végétarienne.

Nous pensons que la

question de l’alimentation mérite

toutes les attentions car elle

peut participer à notre équilibre

quotidien et à travers elle nous

pouvons réduire notre empreinte

écologique. Nous tentons aussi

de communiquer notre sensibilité

éthique à travers divers arts tels

que de la musique, la projection

vidéo ou des spectacles vivants

dont les représentations sont visibles

lors de nos “repas festifs”.


Restauration Evénementielle

LE BUS

Le coeur de notre activité

s’articule autour de notre bus végétarien.

En perpétuelle amélioration,

nous équipons notre outil

de travail avec des systèmes ingénieux

dans le but de réduire

son empreinte écologique lors

de nos déplacements et pendant

nos prestations notamment

grâce à :

- Un système de carburation à

l’huile végétale couplé à un dispositif

d’hydrogène à la demande

(HHO) qui à terme devrait lui

permettre de diviser par deux sa

consommation mais également

de réduire ses émissions de gaz

à effets de serre (actuellement

en projet de réalisation)

- Un bac de récupération d’eau

de pluies installé sur son toit,

- Un système de filtration des

eaux usées,

- Une installation électrique réalisée

avec des lampes basses

consommation,

- Une surface de panneaux solaires

lui permettant de bénéficier

d’une d’autonomie énergétique,

- Une station de filtrage des

huiles usagées lui permettant de

les recycler et de leurs donner

une seconde vie en tant que carburant

vert.


Restauration Evénementielle

La cuisine

Nous disposons d’une cuisine de

20m2 entièrement équipée de matériel

professionnel dans laquelle

nous exprimons la gastronomie «

Nomad ».

Elle dispose de :

- un piano gaz professionnel de

1x1m avec deux feux et un four de

grande taille

- trois réfrigérateurs de bar et un

réfrigérateur vitrine

- une crêpière

- un plan de travail consacré aux

cuissons sautées de type wok

(deux unités de travail)

- deux plans de travail pour la

préparation et la mise en place de

nos repas

- une plonge professionnelle

- tout le matériel nécessaire à la

réalisation d’environ 300 repas

par service.

Nous n’utilisons pas de congélateur

car toute notre nourriture est

cuisinée le jour même sur place !!


Restauration Evénementielle

LE STAND

Flexibilité et capacité

d’adaptation à l’environnement

est notre devise. Grâce à notre

structure modulable, nous pouvons

nous implanter dans les

endroits où notre bus n’a pas la

possibilité de s’installer.

Notre resto-stand Nomad confectionne

une nourriture à base de

produits frais. Nous mettons tout

en oeuvre afin de nous approvisionner

sur les marchés locaux

et dans les coopératives bios. Si

nous en avons la possibilité nous

nous tournons vers les “petits

producteurs du coin”.

Les tarifs de nos repas sont

abordables et nous préparons

une cuisine généreuse comme

nous l’aimons tous !!

A proximité de notre bus, nous

sommes énergétiquement autonome

(électricité et équipements)

et assurons la continuité

de notre

prestation.


Restauration Evénementielle

LES CATHERINGS

Nous avons la capacité de préparer

environ 300 couverts par

service pour vos bénévoles, invités

et artistes.

Nous mettons à disposition des

repas complets à choisir parmi

les nombreuses propositions

de notre menu. Nous pouvons

également confectionner des repas

sur mesure.

Nos tarifs sont dégressifs, nous

vous invitons à nous contacter

afin de réaliser un devis qui correspondra

aux besoins et aux

contraintes de votre événement.


Restauration Evénementielle

Fiche Technique

Eléctricité :

Eau :

Dimensions :

Installation :

Démontage :

3 à 5 KW en 220V

Possibilité d’autonomie

Proximité arrivé d’eau

Evacuation < 50m

Possibilité d’autonomie

Longueur 15m

Largeur 15m

Hauteur 3,80m

4h

2h

Cont acts

saveursnomad@gaiaganda.org

Carole : 06 69 39 02 65

carolemenduni@gmail.com

Marie : 06 72 90 90 04

wildlintinetree@gaiaganda.org

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