Tajine (aus Edelstahl 18/10) Tajine (from Stainless steel 18 ... - Rösle

Le Tajine, un récipient oriental des nomades, est fabriqué à l’origine en terre
glaise avec ou sans surface vernie.
Avec le Tajine en acier inoxydable, RÖSLE a recréé un ustensile de cuisson traditionnel
avec un nouveau design et des exigences en qualité.
C’est un ustensile de cuisson idéal pour cuire tout en préservant les éléments
nutritionnels et faire mijoter les viandes, le poisson et les légumes sur la gazinière
ou au four. Les aliments mijotent pendant des heures dans leur propre jus.
La forme singulière du couvercle garantit la circulation de la vapeur nécessaire
pour ce mode de cuisson et évoque une cuisine chargée de saveurs exotiques.
Le terme Tajine désigne à la fois l’ustensile en lui­même et le mets cuisiné. Aussi
bien des mets salés que sucrés peuvent être préparés dans un tajine.
Tous les avantages en un clin d’œil
3 Utilisable immédiatement (il n’est pas nécessaire de l’humidifier)
3 Hygiénique, sans goût ni odeur car entièrement en acier inoxydable 18/10
3 Forme traditionnelle
3 Pas de préchauffe nécessaire
3 Récipient également utilisable pour d’autres plats
3 Va sur tous les feux : vitrocéramique, plaques électriques, gaz et induction
3 Va au lave­vaisselle
Cuisiner dans le Tajine
Faire cuire les gros morceaux de viande à feu vif dans de l‘huile toujours avant
puis les enlever et les couper. Réduire la température à feu moyen. Les légumes
coupés en petits morceaux sont posés dans le fond du récipient (les morceaux
plus durs comme les pommes de terre en dessous, les légumes plus tendres
comme les courgettes au dessus) et les morceaux de viandes sont étalés sur les
légumes.
Pour mijoter et cuire il faut toujours des liquides.
Soit les légumes se suffisent à eux mêmes soit il faut rajouter de l’eau, du bouillon,
du lait de noix de coco ou du vin.
Il suffit ensuite de poser le couvercle et le plat mijote à feu moyen ou doux suivant
la recette.