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La subtilité du<br />
Champagne Nicolas<br />
Feuillatte révèlera les<br />
plats de crustacés<br />
et autres fruits de<br />
mer…<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
■ 600 g de langoustines / Scampi ■<br />
100 g de tomates cerise ■ 1 gousse<br />
d’ail ■ Basilic en branche ■ Poivre<br />
rouge moulu ■ Huile d’olive ■ 50 cl<br />
de Brut Réserve Particulière<br />
24<br />
Langoustines<br />
au Champagne<br />
Cuvée Spéciale Millésimée<br />
Nicolas Feuillatte<br />
■ Faites chauffer l’huile<br />
d’olive dans une<br />
casserole.<br />
■ Ajoutez l’ail, le basilic en<br />
julienne, le poivre rouge<br />
et les tomates cerise.<br />
■ Faites cuire à feu doux<br />
pendant quelques<br />
minutes et remuez de<br />
temps en temps.<br />
■ Placez les langoustines<br />
coupées en deux dans<br />
une casserole en cuivre<br />
bien chaude avec un filet d’huile.<br />
■ Mouillez les langoustines avec le Champagne. Ajoutez la<br />
sauce et passez le tout à four moyen pendant 5 min.<br />
Plats ■ ■ ■<br />
Petit conseil du chef<br />
Pour accompagner ce plat, il est<br />
recommandé de choisir un<br />
Champagne vif et chaleureux :<br />
la Cuvée Spéciale Millésimée.<br />
C’est un Champagne de connaisseurs !<br />
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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