La TOMATE - Auchan

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La TOMATE - Auchan

LES

GUIDES

AUCHAN

La TOMATE

colore votre été !

sommaire

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3 - La tomate se dévoile

4 à 5 - La tomate cerise...

6 à 7 - La tomate en grappe...

8 à 9 - La tomate côtelée...

10 à 11 - La tomate ronde...


Bien se nourrir

pour mieux vivre ®

Ronde ou allongée, jaune ou rouge

de peau, suave ou tonique... que de

choix dans les tomates ! Tel est le parti pris

d’Auchan qui vous propose tout au long de

l’année un nombre important de variétés

pour vous aider à varier votre alimentation.

La tomate possède une très haute densité nutritionnelle :

elle est peu énergétique, mais est bien pourvue en vitamines

et minéraux. Consommée en hors-d’œuvre de crudité, ou

sous forme de jus, ses vertus apéritives sont appréciées : sa

saveur acidulée stimule les sécrétions digestives, et prépare à

la bonne assimilation du repas.

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Accessibilité

Auchan vous garantit toute l’année des produits de qualité aux

prix les plus bas pour mieux équilibrer votre alimentation et

votre budget.

Diversité

Auchan vous propose tous les produits nécessaires à une

alimentation diverse et variée adaptée à votre âge et à votre

mode de vie.

Prévention

Auchan encourage la mise en œuvre de programmes d’éducation

préventive à la bonne alimentation

au bénéfice des jeunes.

Information

Auchan vous aide à mieux choisir

ce qui est bon pour vous en rendant

chaque jour plus claires et

plus accessibles les informations

nutritionnelles.

Education

Auchan s’engage à informer

et sensibiliser les plus jeunes

sur les principes d’une bonne

alimentation.

Retrouvez

le programme

Nutrition sur

www.auchan.fr

CONSEIL

Dialoguez avec

un spécialiste

Auchan met aussi à votre disposition

des spécialistes en diététique et

nutrition de 9h à 20h,

du lundi au samedi au

0 810 AUCHAN

(Prix d’un appel local)

La tomate

se dévoile

Autrefois appelée «pomme

d’amour» et «pomme

d’or», la tomate, qui nous

vient d’Amérique du Sud, fait partie

de la grande famille des fruits.

Même si elle se déguste comme un

légume…

Riche en saveurs, ses variétés

sont nombreuses. N’hésitez pas à

découvrir la Marmande, la Noire de

Crimée ou encore la Kumato.

Généreuse, appétissante, sa pleine

saison s’étale de mai à octobre

et son dessein n’est autre que de

colorer votre été !

Généreuse dame ronde,

ovale ou côtelée, la

tomate sait revêtir

différentes tenues.

Tantôt rouge amour,

jaune soleil ou vert

espoir, elle nous envoûte

de ses charmes et

nous conquiert par ses

saveurs. La tomate nous

en fait voir de toutes les

couleurs !

1 fruit, mille visages...

La tomate cerise

Acidulée et sucrée, elle est un régal nature.

La tomate en grappe

Très parfumée, elle est un délice en salade ou nature.

La tomate côtelée

Juteuse, elle se déguste en gratin ou en ratatouille.

La tomate ronde

Elle s’apprête parfaitement farcie, poêlée ou en sauces et coulis.

La tomate allongée

Dite aussi "olivette", elle est idéale en tarte ou à la provençale.

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Tomate

Tomate


La tomate cerise s’invite

aux apéritifs le plus simplement

du monde…

Facile à picorer, fondante

dans la bouche et

délicieusement sucrée,

sa forme ronde fait

penser à un bonbon

appétissant. Une bonne

façon de picorer légèrement

et sainement.

Pourquoi s’en priver ?!

La

tomate

cerise

Nouveau

des tomates (en vrac

ou en barquette)

Offre non cumulable, valable jusqu’au

31/12/2008, en France uniquement,

pour l’achat d’1 pot Madame Loïk au

choix + des tomates. L’utilisation de ce

bon pour tout autre achat donnera lieu

à des poursuites.

reine de vos

apéritifs !

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Jouez

des couleurs !

Alternez, dans vos présentations

apéritives,

tomates cerises rouges

et tomates cerises jaunes !

Festives, ces couleurs attisent

l’envie.

Laissez-vous tenter par la tomate

cerise Rik et Rok, Quattro

gusto ou Cœur de pigeon,

elles sont toutes les

trois, sans conteste, les

plus savoureuses !

Comment choisir

vos tomates ?

Qu’elles soient cerises,

rondes, allongées ou encore

côtelées, veillez à choisir

vos tomates bien fermes,

avec une peau lisse et une

couleur uniforme ! Petit

conseil : réservez les plus

mûres pour réaliser des

sauces et des coulis.

Idée recette

● Otez la calotte des tomates

cerises puis épépinez-les. Disposez,

à l’intérieur de chacune

d’elles, un Dé Nature Madame

Loïk, arrosez d’un filet d’huile

d’olive et saupoudrez de

ciboulette ciselée. C’est simple

et tellement bon !

Pour picorer !

Découvrez les Dés

Nature Madame Loïk.

Ces délicieux dés de

fromage sont un régal

à picorer seuls ou en

association avec des

crudités, en apéritif

comme en salade !

Epépiner : Enlever la

pulpe et les pépins.

Comment faire ? Coupez

la tomate en deux et pressez-la

délicatement dans

la paume de votre main.

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Tomate

Tomate


Ressemblant à une

jolie guirlande rouge,

la tomate en grappe

est un plaisir pour

les yeux… et pour le

palais !

La fraîcheur à l'état pur !

Zoom sur...

La

tomate

en

grappe

Très parfumée, la tomate en grappe est un fruit dont

la tige encore attachée continue de nourrir le fruit.

Veillez, au moment de la choisir, à ce que sa tige soit

bien verte !

Comment conserver

vos tomates ?

L’idéal est de disposer vos

tomates dans une corbeille

de fruits et de laisser cette

dernière à température

ambiante.

Evitez le réfrigérateur qui leur

fera perdre de leur saveur.

Les tomates séchées !

Faciles à incorporer dans nombre d'entrées, les tomates

séchées se réalisent en un tour de main ! Il vous suffit

d'enlever la peau de vos tomates, de les épépiner, de les

couper en quatre et de les enfourner minimum 2 h à 90°C

(th. 3), assaisonnées d’huile d’olive, de sel, de poivre et

de thym.

fait son

entrée !

Salade de tomates

et mozzarella

● Sur un lit de salade verte,

déposez des tomates grappe

coupées en rondelles. Intercalez

des tranches de mozzarella

entre les rondelles puis reconstituez

les tomates. Une entrée

typiquement estivale !

Soupe de tomates

Pour 4 personnes

● Coupez en morceaux 2 kg de tomates olivettes,

1 kg de courgettes puis faites revenir

à feu vif dans une cocotte. Versez 50 cl d’eau

chaude, salez, poivrez et ajoutez 2 morceaux

de sucre. Faites cuire 20 min. avant de mixer

le tout et d’ajouter 10 cl de crème fraîche.

Servez cette entrée, facile et apéritive à la

fois, chaude accompagnée de quelques

croûtons.

Zoom sur...

L'olivette

Appelée plus couramment "tomate allongée",

l’olivette a une forme oblongue.

Ferme et croquante, elle est aussi un délice

cuisinée en tarte ou en quiche.

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Tomate

Tomate


Voici une tomate

qui ne manque pas

d’humour ! Il faut

dire qu’avec sa forme

légèrement aplatie

et son enveloppe qui

rappelle le doux mouvement

des vagues,

elle intrigue, intéresse

et… enchante

les papilles !

La

tomate

côtelée

en maîtresse

des lieux !

Tomates farcies

Pour 2 personnes

● Epluchez et hachez 3 oignons ainsi que 2 gousses d’ail.

Incorporez les oignons dans 500 g de chair à saucisse puis

ajoutez l’ail, du sel, du poivre et un peu de persil.

Coupez le haut de 4 tomates cœur de bœuf, évidez-les puis

farcissez-les de la préparation mélangée à la chair des tomates.

Parsemez d’un peu de thym et faites cuire au four à 180°C (th. 6)

pendant 1 h. Servez accompagné d’une belle salade verte !

Ratatouille à l'ancienne

Une tomate prédestinée à la cuisson

Délicieusement juteuse, elle se déguste farcie, en gratin

ou en ratatouille. Cuisinez-la en accompagnement de

poisson, de viande grillée ou, tout simplement, d’une

belle salade verte assaisonnée d’une sauce à base de vinaigre

balsamique.

Pour 4 personnes

● Faites fondre 350 g d’oignons, 350 g de poivrons verts

et rouges émincés, 500 g de tomates côtelées coupées

en quartiers, 3 gousses d’ail hachées, 1 brin de thym et

1 feuille de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter 45 min.

à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire séparément à l’huile d’olive

350 g de courgettes ainsi que 350 g d’aubergines coupées

en rondelles pendant 15 min. Ajoutez-les au mélange de

tomates et prolongez la cuisson à petit feu 10 min.

Zoom sur...

La tomate cœur de bœuf

Cette tomate de gros calibre fait partie de

la famille des côtelées. Elle se marie parfaitement

avec le thym, le romarin et toutes

les herbes de jardin.

8

Tomate

Tomate


Régulière, la tomate

ronde est sans conteste

la plus connue des

tomates. Innovez et

cuisinez-la sucrée !

Le plein d’arômes

La

tomate

ronde

La tomate ronde, juteuse et ferme, dégage de délicieux

arômes. Farcie, crue, cuite ou encore en coulis, elle se

cuisine de mille et une façons. Mais le sucré lui va aussi

si bien...

Concasser :

Couper en petits dés.

Comment faire ? Coupez

votre tomate en tranches puis ces dernières

en petits dés !

Monder : Enlever la

peau.

Comment faire ? Plongez

la tomate dans de l’eau

bouillante pendant 30

secondes puis retirez la

peau !

se fait sucrée !

Sorbet à la tomate

Pour 6 personnes

● Mondez 1 kg de tomates rondes, épépinez-les et mixezles.

Ajoutez le jus d’1 citron puis passez le tout au chinois

avant de faire réduire de moitié. Incorporez ensuite 3 feuilles

de gélatine trempées et égouttées, 1 c. à soupe de concentré

de tomates, du sel, du poivre, ½ c. à café de Tabasco ®

et 2 pincées de sucre. Tournez en sorbetière et tenez au

frais.

Confiture de tomates

Pour 4 personnes

● Nettoyez, essuyez et coupez en

quatre 4 kg de tomates. Mettez-les

dans une grande casserole, ajoutez

4 kg de sucre, le jus de 2 citrons et

faites cuire à petit bouillon jusqu’à

ce que la confiture commence

à épaissir. Ajoutez alors 1 kg de

pommes épluchées, émincées et

faites mijoter 30 min. Vous pouvez mettre en pot !

Les bons outils !

• Un couteau pointu pour couper les

tomates en rondelles ou en quartiers.

• Une petite cuillère pour les évider.

• Un mixer pour faire des jus et des coulis.

• Un tamis pour passer la purée de

tomates et retenir peau et grains.

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Tomate

Tomate


Des tomates

cerises plein

les yeux !

Papillotes de merlu aux

petits légumes persillés

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 16 tomates cerises • 3 Dés de

persil MAGGI • 4 dos de merlu • 100 g de haricots verts

• Huile d'olive

Création et conception graphique : M B I 01 49 77 99 20

● Dans un saladier contenant 500 ml d'eau, faites précuire

les haricots verts coupés en tronçons pendant 8 min. dans le

four à micro-ondes (900 W).

Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les haricots verts

au centre, puis ajoutez 2 tomates cerises coupées en deux sur

chaque papillote.

Emiettez un dé de persil sur les 4 papillotes. Déposez les

dos de merlu, ajoutez sur chacun 2 tomates cerises coupées

en deux. Emiettez un dé de persil sur 2 papillotes, puis

renouvelez avec un autre dé pour les deux dernières.

Refermez les papillotes et faites cuire dans votre four à microondes

8 min. à 900 W.

Pour plus de facilité !

Marre de couper votre persil ? Maggi

lance les Dés de Persil 100% Végétal.

Pour découvrir ces mini dés à émietter au

goût aussi savoureux que votre persil frais,

rendez-vous au rayon assaisonnement !

(Existe également en dés d’oignon et dés d’ail).

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