Barbecues - Auchan

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Barbecues - Auchan

LES

GUIDES

AUCHAN

Saveurs

sommaire

pages 4 à 5 - Les Vins d'Alsace

page 6 - Conseils et astuces

pages 7 à 11 - Déjeuners sur l'herbe

pages 12 à 16 - Barbecues

pages 17 à 20 - Apéritifs dînatoires


Bien se nourrir

pour mieux vivre ®

L'été arrive et nos envies de pique-nique ou d'apéritifs entre amis nous titillent les

esprits et les papilles. En respectant la règle d’or de la diversité, votre équilibre

alimentaire sera respecté.

Pour la formule "pique-nique", prévoyez une viande froide, des oeufs, du jambon

pour l'apport protidique ; du pain, des pâtes, de la semoule pour l'apport glucidique,

un produit laitier pour le calcium, un fruit et des légumes.

Pour la formule "apéritif", prévoyez terrines/verrines de poissons, légumes crus à

croquer tels carottes, feuilles d'endives, tomates cerise. Jouez sur les couleurs et les

parfums des sauces. Ajoutez des dés de fromage, des variétés de pain aux céréales,

aux figues, pain complet...

Pour vous aider dans le choix de vos charcuteries, quelques indices : l'éventail

des charcuteries comprend plus de 400 variétés et autant de teneurs en lipides

différentes : du jambon qui est une viande maigre comportant peu de lipides (3%),

au salami (56 % de lipides) en passant par les rillettes (35% de lipides).

Les 5 engagements du programme

Auchan pour ses clients...

2 1. Accessibilité

Auchan vous garantit toute

l’année des produits de

qualité aux prix les plus

bas pour mieux équilibrer

votre alimentation et votre

budget.

2. Diversité

Auchan vous propose tous

les produits nécessaires à une

alimentation diverse et variée

adaptée à votre âge et à votre

mode de vie.

Retrouvez le programme

Nutrition sur

3. Prévention

Auchan encourage la mise

en œuvre de programmes

d’éducation préventive à

la bonne alimentation au

bénéfice des jeunes.

4. Information

Auchan vous aide à mieux choisir

ce qui est bon pour vous en

rendant chaque jour plus claires

et plus accessibles les informations

nutritionnelles.

5. Education

Auchan s’engage à informer

et sensibiliser les plus jeunes sur

les principes d’une bonne

alimentation.

Zoom sur la

Fête des saveurs !

C’est la fête de vos rayons traditionnels : la charcuterie…

la fromagerie… le traiteur… Venez y participer !

Venez découvrir les produits qui composent l’univers de ces rayons dont la

vocation n’est autre que d’exciter vos papilles !

Alors que l’univers de la charcuterie vous transporte vers des sommets de

plaisir avec de la rosette, des rillettes, du jambon serrano ou encore de la

coppa d’une extrême finesse, celui de la fromagerie vous propose un

immense choix de fromages à pâtes pressées, molles ou fraîches pour

répondre à toutes vos envies de douceur ou de caractère.

Quant au Traiteur et à auchan.fr, ils redoublent d’originalité et de subtilité

pour vous offrir des mets savamment cuisinés et élaborés, dans le seul but de

satisfaire votre palais gourmet et gourmand.

www.auchan.fr


Les Vins

d' Alsace

Gewurztraminer d'Alsace

Il offre une véritable palette

aromatique, riche et

exubérante. Ce vin puissant et

corsé, avec parfois une touche

moelleuse, est apprécié à

l’apéritif. A la fin du repas, il

rivalise d’aisance avec les

fromages et notamment les forts

en goûts.

4

Grâce à sa belle et grande diversité, le vignoble d’Alsace

produit des trésors de vins qui accompagnent les mets de

saison pour des alliances culinaires à la fois évidentes et

savoureuses !

Pinot Noir d'Alsace

Rouge ou rosé, c’est un vin

étonnant et léger aux notes

fruitées de cerise ou de

framboise. Il est parfait avec

les grillades, barbecues

et charcuteries et fort à

propos autour des buffets

campagnards et des piqueniques

champêtres.

Crédit photo : CIVA / QUAD

Pinot Blanc d'Alsace

Tendre et délicat, il allie la

fraîcheur et la souplesse

dans un bel équilibre, ce qui

lui permet de s’accorder

avec beaucoup de naturel

avec les salades et crudités

mais aussi avec les volailles

et les viandes blanches,

chaudes ou froides.

Sylvaner d'Alsace

Ce vin tout en simplicité et en

charme, offre un bouquet

fruité, discret et désaltérant.

Franc en bouche, il exprime

fraîcheur et légèreté et

convient à merveille avec

les hors d’œuvres, les plateaux de

charcuteries mais aussi avec les

verrines et les salades composées.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Pour en savoir plus :

www.VinsAlsace.com

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.


Le plein de conseils

et astuces

Déjeuners

sur l'herbe&

Barbecues

6

Envie d’organiser un déjeuner sur l’herbe, un barbecue ou

un apéritif dînatoire ? Voici quelques trucs et astuces pour

que ces moments gourmands soient une réussite !

Un déjeuner sur l’herbe s’organise !

Prévoyez une grande

nappe sur laquelle

dresser les mets que

vous aurez apportés,

des couverts, des

assiettes, des verres,

des serviettes en papier

et… une glacière ! Vous

pourrez ainsi conserver

au frais vos boissons et délices salés,

comme sucrés !

Un barbecue est un moment de

plaisir convivial ! Prévoyez des

chaises longues pour discuter

tranquillement entre

amis ou en famille

pendant que vos

viandes et poissons

grilleront.

Le principe d’un

apéritif dinatoire est

de dîner en dégustant

différents mets. Pensez donc à user

et abuser de petites verrines et autres

cuillères faciles à utiliser ainsi qu’aux

indispensables piques de bois pour

vous régaler en toute simplicité !


Déjeuners sur l’herbe

Déjeuners sur l’herbe

Farandole de

petits délices !

Plaisirs

authentiques

8

Pratique et délicieux, le rayon Traiteur vous offre un large

choix de délices qui sauront apporter à vos déjeuners

sur l’herbe et barbecues ce petit plus qui fait toute la

différence !

Des grignotes…

Les grignotes de poulet sont idéales

pour vos déjeuners sur l’herbe ! A

l’indienne, à la mexicaine ou au

naturel, elles se savourent sans

complexe !

… Et des salades !

Misez sur une salade originale

pour accompagner vos rigolotes

grignotes ! la Salade d’été aux

cœurs de palmier de Mix Buffet est

une recette, idéale à savourer avec

vos grignotes, sur un coin d’herbes

folles !

Les produits authentiques savent exciter les papilles...

Faites-vous plaisir avec un jambon de qualité et un

fromage crémeux !

Un jambon plein

d‘arômes…

Misez sur le

Jambon Recette

Originale avec

couenne de

Madrange !

Subtil et délicat, son moulage

traditionnel à la main, sa cuisson à

l’étouffée, au bouillon de petits

légumes dans le

but de développer

les arômes du

jambon en ont fait

le produit à succès

de Madrange !

Un fromage si crémeux…

Avec sa forme originale

et son cœur crémeux,

La Baguette de Paysan

Breton® séduira les

grands comme les petits !

N’oubliez pas le pain !

Pour accompagner

votre jambon Madrange

et votre fromage La

Baguette de Paysan Breton ® ,

pensez à emporter un bon pain de

campagne !


Déjeuners sur l’herbe

Déjeuners sur l’herbe

Bouchées à

picorer !

Délices à

partager

10

Quelques idées de recettes faciles, à base de

fromage et de charcuterie, pour profiter pleinement

de vos déjeuners sur l’herbe !

Le plus ? Vous pouvez les préparer à l’avance !

Brochettes de jambon et melon

Réalisez des brochettes en alternant

des morceaux de jambon serrano

avec de petits dés de melon. C’est

frais et tellement bon !

Brochettes de comté, betterave et

noix

Coupez du comté et de la

betterave en petits dès. Assaisonnez

les betteraves d’un filet d’huile de

noix, de sel et de poivre. Montez

les brochettes en alternant, sur des

piques de bois, un dé de betterave,

un dé de comté, un petit bouquet

de mâche et un cerneau de noix.

Roulés de jambon au fromage

Tartinez, sur des tranches de jambon

serrano, du fromage frais ou du

Roquefort. Roulez les tranches sur

elles-mêmes. Un délice à picorer !

Faites de vos moments gourmands sur l’herbe des instants

de partage...

Envie de partager une quiche !

Froides ou chaudes, les quiches

lorraines font toujours l’unanimité !

Pour une dégustation des plus

faciles lors de vos déjeuners sur

l’herbe, pensez à les découper au

préalable en petits morceaux. Elles

se dégusteront du bout des doigts !

Envie de partager un panaché de

salades !

Des concombres à la crème….

Légume incontournable de l’été, le

concombre apporte du croquant à

l'onctueuse salade de concombre

à la crème de

Mix Buffet ! Un

équilibre parfait

entre douceur et

fraîcheur !

Des tomates

à la

grecque…

Des légumes

f r a i s , d e s

l é g u m e s

grillés, le tout

m é l a n g é

à la saveur

du fromage au lait de vache.

Cette composition de Mix buffet

est étonnante de fraîcheur !

Et pour lui donner une petite

touche méditerranéenne, ajoutez

un peu de roquette !


Barbecues

Barbecues

12

Enivrante

simplicité

Quoi de plus sympathique que de picorer en

attendant que le barbecue soit prêt !

Tendre

grillade...

Le barbecue permet une cuisine simple et tellement

savoureuse… Misez sur les produits du rayon Charcutier-

Traiteur pour un résultat des plus alléchants !

Irrésistible confit à picorer

P e n d a n t q u e

le barbecue se

prépare, pensez

à proposer à vos convives du

Confit Limousin et ses

médaillons pur canard

à l ’ A n c i e n n e d e

Madrange !

Tout d’abord confits

dans la graisse de

canard, les foies

sont ensuite rissolés

pour un avoir un

goût caramélisé. On y incorpore

a l o r s l ’ a s s a i s o n n e m e n t , l e s

épices, l’Armagnac et une pointe

d’échalote en lanière. Enfin, on les

saupoudre de persil.

Voici une attente qui promet

d’être des plus savoureuses !

Attirante farandole de charcuterie

Pensez aussi à préparer un joli

plateau de charcuterie ! Quelques

tranches de rosette, de la coppa,

de la mortadelle et un peu de

rillettes sauront être appréciés !

Côté viande…

Quoi de plus facile qu’un délicieux

jambon à griller ! cela vous permettra

de changer des classiques

saucisses et merguez !

Côté accompagnement…

Le barbecue est aussi un mode

de cuisson idéal pour nombre

d’accompagnements.

Grillez pommes de terre,

aubergines, courgettes

ou encore poivrons

pour accompagner

votre jambon à griller !

Sans oublier une note de fraîcheur

avec une macédoine de légumes

ou un duo de crudité.

Astuce

Badigeonnez légèrement vos

viandes et légumes d’huile

d’olive afin qu’ils n’attachent

pas sur votre barbecue.


Barbecues

Barbecues

14

Chouette, des

andouillettes !

Si les viandes sont un véritable plaisir gustatif

lorsqu’elles sont grillées au barbecue, les

charcuteries ne le sont pas moins ! Jouez la carte

des saveurs et proposez des andouillettes grillées,

rehaussées d’une pointe de moutarde.

Plein phare sur l’andouillette à la

moutarde !

Piquez vos andouillettes

avec une fourchette puis

badigeonnez-les de

moutarde à l’ancienne

Maille ® . Faites ensuite

griller les andouillettes

s u r l e b a r b e c u e

e n l e s r e t o u r n a n t

régulièrement, jusqu’à

ce qu’elles soient bien

grillées !

De la saveur en plus !

La finesse et la saveur de la

moutarde à l’ancienne Maille ®

sublimeront le bon goût de vos

andouillettes et autres

grillades estivales !

Et comme la générosité

est de mise lors des

barbecues, n’hésitez

pas à disposer un pot de

moutarde sur la table.

Les plus gourmands

seront comblés !

Accompagnement

follement

cruquant !

De la charcuterie, un bon rôti de porc, des pommes de terre

dorées, et une salade prête à l'emploi... C'est cro bon !

Fondant de Petite laitue

rouge

Des feuilles entières tendres

et fondantes, avec un

goût, une couleur et une

texture qui répondont

aux exigences de tous les

gourmands !

Croquant de Cœur de

laiture

Craquez pour la

Cœur de laitue

et son irrésistible

croquant.

Elle s’accorde à

merveille avec tous les

plaisirs de viande et de

charcuterie.

Finesse de feuille de chêne

Tendre et fine, la feuille de chêne

est appréciée pour sa

douceur et sa délicatesse.

Mettez-la à l’honneur !

Batavia

Croquantes, les feuilles

gaufrées de la batavia sont

l’ingrédient indispensable

de vos salades généreuses !

Profitez d'une

offre Incruyable

avec Auchan

et Les Crudettes,

votre achat est 100%

remboursé !

*Remboursement différé par virement bancaire. Non remboursement des frais d'envoi. Offre valable du

15/06/10 au 17/07/10. Voir modalités sur les produits porteurs. Les Crudettes - RCS Orléans 343 127 585


Barbecues

Plaisirs

fromagers

Apéritifs

dînatoires

16

Un barbecue digne de ce nom comporte un beau

plateau de fromages. Jouez sur la mixité pour combler

tous vos invités !

Du goût pour tous !

Du Roquefort, du Comté,

de l’Emmental, du

Camembert… sans oublier

l’incontour nable

Brie Label Rouge

Paysan Breton ® !

Le Brie Label Rouge

Proposez le Brie Label Rouge de

Paysan Breton® ! Particulièrement

fondant et doté d’un goût

finement typé, ce fromage

fleure bon le terroir. Tous les

amateurs de fromage de

caractère en raffoleront !

Les petits +…

Pour sublimer votre plateau de fromages, pensez à ajouter de petits

accompagnements qui exalteront tout leur bon goût !

De belles grappes de raisin, du confit de figue, des noix…


Apéritifs dînatoires

Apéritifs dînatoires

Un apéritif de

verrines

Présentez à vos convives une multitude

de petites verrines. Elles sauront attirer

leur curiosité et exciter leurs papilles !

18

De la couleur et du goût !

Disposez, dans de jolies petites verrines ou dans des verres, différentes salades

composées et déjà cuisinées !

Quelques verrines de taboulé orientale, de macédoine de légumes, de

céleri rémoulade, de duo de crudité, …

Il y en aura pour tous les goûts !

Côté pratique

Accompagnez vos verrines de petits cuillères ou de petites

fourchettes afin de faciliter cette dégustation de mille saveurs...

Idées recettes

originales !

Pommes caramélisées

■ Découpez 3 pommes en dés et faites-les revenir à la

poêle 10 min.

■ Versez 2 c. à s. de sucre dans une casserole, portez à

ébullition puis versez le caramel obtenu sur les pommes.

■ Coupez 1/2 Neufchâtel en petits morceaux.

■ Alternez, dans des verrines, des couches de pommes

caramélisées et dés de Neufchâtel. Servez tiède.

Roquefort en habit de

fête

■ Disposez 50 g de

R o q u e f o r t

écrasé à la

fourchette

s u r 1 2

tranches de

viande des

grisons, puis

roulez-les

et piquez-les !

Pour 4 pers.

Muffins sucrés salés

■ Coupez 100 g de chèvre bûche

en gros dés et 75 g de mûres en 2.

■ Mélangez 280 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

3 œufs, 1 yaourt nature, du thym,

120 ml d’huile d’olive, du sel et du

poivre.

■ Mélangez ces deux préparations

et remplissez des moules à muffin.

Enfournez 30 min. à 180°C (th.6).

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.


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Apéritifs dînatoires

3 recettes apéritives

au dos pour

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Source: FETE DES SAVEURS

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Apéritifs,

côté jardin.

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