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Délices laitiers - Seb

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Délices laitiers

Multi Délices : créez simplement des yaourts, des fromages blancs

et même des desserts lactés gourmands !

www.seb.fr

2653065

Délices laitiers

Yaourts, fromages blancs & desserts lactés


1. Yaourts & Fromages blancs

10

Y aourt

au lait de vache,

au lait de chèvre,

au lait de soja

Pour 12 pots Préparation : 2 min Cuisson : 8 h

Yaourt au lait de vache

1,5 l de lait entier

120 g de yaourt nature (1 pot)

Yaourt au lait de chèvre

1,5 l de lait de chèvre

120 g de yaourt au lait de chèvre

(1 pot)

Yaourt au lait de soja

1,5 l de lait de soja

120 g de yaourt au lait de soja

(1 pot)

Yaourt au lait de vache

1. M élangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu’à ce que la

préparation soit homogène puis versez dans les pots.

2. F aites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez

au frais.

Yaourt au lait de chèvre

1. M élangez avec une fourchette le lait de chèvre et le yaourt au lait

de chèvre jusqu’à ce que la préparation soit homogène puis versez

dans les pots.

2. F aites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez

au frais.

Yaourt au lait de soja

1. M élangez avec une fourchette le lait de soja et le yaourt au lait

de soja jusqu’à ce que la préparation soit homogène puis versez

dans les pots.

2. F aites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez

au frais.

idée plus

Sachez que, si le temps

de cuisson du yaourt préprogrammé

est de 8 h, vous

pouvez sans problème aller

jusqu’à 12 h de cuisson, vous

obtiendrez un yaourt un peu

plus ferme... et vous pourrez

faire la grasse matinée !

Vous pouvez également

verser un fond de sirop à

la fraise dans chaque pot

avant de verser délicatement

dessus la préparation.


1. Yaourts & Fromages blancs

12

Y aourt

fraise, mascarpone et basilic

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 8 h

1 l de lait

120 g de yaourt nature (1 pot)

250 g de mascarpone

300 g de petites fraises

1 petit bouquet de basilic frais

5 c. à s. de sucre

1. L avez, équeutez puis coupez 200 g de fraises. Faites-les compoter

à la casserole sur feux doux avec le sucre et 1 c. à s. d’eau, jusqu’à

ce qu’elles soient fondantes et enrobées de sucre. Laissez tiédir puis

déposez les fraises au fond des pots.

2. P assez le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées au mixeur

jusqu’à obtention d’une purée verte. Ajoutez le lait, le yaourt et

mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la préparation soit

homogène. Versez très délicatement sur les fraises.

3. F aites cuire 8 h en mode yaourt.

4. L aissez refroidir puis conservez au frais. Au moment de servir,

ajoutez le reste des fraises fraîches sur les yaourts.

idée plus

Vous pouvez aussi mélanger le jus

de fraise de la casserole avec le

mascarpone au basilic, à condition

qu’il soit bien sucré car l’acidité

des fruits fait tourner le lait.


1. Yaourts

30

Y aourt

à la confiture

Pour 12 pots Préparation : 5 min Cuisson : 8 h

1,4 l de lait

120 g de yaourt nature (1 pot)

12 c. à s. de confi ture de votre

choix

idée plus

Les déclinaisons sont

naturellement multiples et

plus gourmandes les unes

que les autres... : confiture

de rose, de figue, de fraise,

marmelade d’orange, etc.

Pour plus d’onctuosité et de

douceur, vous pouvez ajouter

de la crème liquide en retirant

la même proportion en lait.

Ces yaourts sont réalisables

avec du lait de vache, de

chèvre ou de soja.

1. D éposez 1 c. à s. de confi ture au fond de chaque pot.

2. M élangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu’à ce que la

préparation soit homogène, puis versez délicatement dans les pots.

3. F aites cuire 8 h en mode yaourt.

4. L aissez refroidir puis conservez au frais.


1. Yaourts & Fromages blancs

16

Y aourt

choco duo

Pour 12 pots Préparation : 20 min Cuisson : 8 h

70 cl de lait

120 g de yaourt nature (1 pot)

250 g de chocolat pâtissier noir

5 c. à s. de sucre

8 c. à s. de mascarpone

150 g de chocolat pâtissier blanc

1. F aites fondre le chocolat noir dans une casserole puis incorporez

le sucre. Hors du feu, ajoutez 5 c. à s. de mascarpone puis répartissez

la préparation dans le fond des pots.

2. M élangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu’à ce que

la préparation soit homogène.

3. F aites fondre le chocolat blanc dans une casserole. Hors du feu,

incorporez 3 c. à s. de mascarpone.

4. A joutez-y le mélange de lait et de yaourt puis versez très

délicatement dans les pots.

5. F aites cuire 8 h en mode yaourt.

6. L aissez refroidir puis conservez au frais.

idée plus

Le chocolat blanc étant assez

gras, une couche peut se former

à la surface. Pour améliorer

l’aspect du yaourt, décorez au

moment de servir de copeaux de

chocolat noir et blanc que vous

aurez réalisé avec un économe.

Ces yaourts choco

duo sont meilleurs à

température ambiante.


1. Yaourts & Fromages blancs

Y aourt

à la pâte de spéculos

19

Pour 12 pots Préparation : 5 min Cuisson : 8 h

1,5 l de lait

120 g de yaourt nature (1 pot)

12 c. à s. de pâte de spéculos

idée plus

Vous pouvez remplacer la pâte

de spéculos par de la purée

d’amande, de la confiture de lait,

ou de la crème de marrons.

Et c’est aussi délicieux

avec du lait de soja !

1. D éposez au fond de chaque pot 1 grosse cuillerée à soupe de

pâte de spéculos.

2. M élangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu’à ce que la

préparation soit homogène puis versez délicatement dans les pots.

3. F aites cuire 8 h en mode yaourt.

4. L aissez refroidir puis conservez au frais.


1. Yaourts & Fromages blancs

F aisselle

21

Pour 12 pots Préparation : 5 min Cuisson : 12 h

Égouttage : 30 min faisselle et 6 h fromage blanc

1,5 l de lait entier

100 g de fromage blanc

6 gouttes de présure

idée plus

Vous pouvez également réaliser

de la faisselle de chèvre en

utilisant du lait de chèvre et du

fromage blanc au lait de chèvre.

Servez la faisselle avec du sucre

roux et quelques fruits frais...

1. M élangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparation

soit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versez

dans les égouttoirs installés dans les pots.

2. F aites cuire 12 h en mode fromage blanc.

3. À l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour

dans les pots pour les mettre en position égouttage. Laissez égoutter

30 min en retirant le lactosérum (petit-lait) après 15 min.

4. A u bout de 30 min, retirez une dernière fois le lactosérum.

Tournez de nouveau les faisselles dans les pots pour stopper

l’égouttage. Placez au frais (4 o C) pour stopper le caillage.


44

1. Yaourts & Fromages blancs

F romage

blanc muesli dattes figues

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 12 h

Égouttage : 6 h

1,5 l de lait entier

100 g de fromage blanc

6 gouttes de présure

12 fi gues séchées

12 dattes

12 c. à s. de muesli

S ucre roux

idée plus

Pour un petit déjeuner

dynamique, vous pouvez ajouter

des abricots, des bananes

séchées, des noisettes, amandes...

Vous pouvez remplacer le

fromage blanc par 2 petits

suisses par personne, c’est

également délicieux !

1. R éalisez le fromage blanc comme indiqué en p. XX.

2. C oupez les fi gues en fi nes franches. Ôtez le noyau des dattes et

coupez-les en petits morceaux.

3. A u moment de servir, déposez dans chaque pot 1 c. à s. de muesli,

1 fi gue et 1 datte coupées. Sucrez à votre convenance.


1. Yaourts & Fromages blancs

P etit-suisse

Pour 12 pots Préparation : 10 min Cuisson : 12 h

Égouttage : 12 h

1,5 l de lait entier

100 g de fromage blanc

6 gouttes de présure

12 cl de crème liquide

1. M élangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparation

soit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versez

dans les égouttoirs installés dans les pots.

2. F aites cuire 12 h en mode fromage blanc.

3. À l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de

tour dans les pots pour les mettre en position égouttage. Laissez

égoutter 12 h en prenant soin de retirer le lactosérum (petit-lait)

régulièrement pour favoriser l’égouttage.

4. D émoulez les fromages dans un saladier et mélangez avec la

crème liquide.

5. R épartissez dans les pots préalablement rincés et conservez au

frais. Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongez

un peu plus l’égouttage.

idée plus

Pour le petit-déjeuner des

enfants, mélangez un petit suisse

avec une poignée de céréales

au miel et quelques minis dés

de poire et de pomme !


F romage blanc

vanille

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 12 h

Égouttage : 6 h

1,5 l de lait entier

100 g de fromage blanc

6 gouttes de présure

15 cl de crème liquide

2 belles gousses de vanille

3 c. à s. de mascarpone

V anille en poudre

S ucre coloré

1. R éalisez le fromage blanc comme indiqué en p. XX.

2. P ortez à ébullition 15 cl de crème liquide avec 2 gousses de vanille

incisées dans la longueur et grattées. Laissez infuser jusqu’à complet

refroidissement. Ajoutez 3 c. à s. de mascarpone et incorporez à

votre fromage blanc.

3. C onservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de vanille

en poudre et de sucre coloré.

idée plus

Servez avec des petits

gâteaux à la vanille...


1. Yaourts & Fromages blancs

D ips de fromages

blancs salés

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 12 h

Égouttage : 6 h

1,5 l de lait entier

100 g de fromage blanc

6 gouttes de présure

Roquefort - noix

1 pot de fromage blanc

1 poignée de noix décortiquées

150 g de roquefort

Pesto

1 pot de fromage blanc

1 bouquet de basilic

50 g de pignons de pin

50 g de parmesan

1 c. à s. d’ huile d’olive

Tandoori

1 pot de fromage blanc

3 c. à s. de pâte de tandoori

1. R éalisez le fromage blanc comme indiqué en p. XX.

Dips aux roquefort-noix

1. M ixez grossièrement les noix, écrasez le roquefort à la fourchette

et mélangez avec le fromage blanc. Servez sur des toasts ou avec des

légumes croquants à l’apéritif.

Dips au pesto

1. M ixez ensemble le basilic, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive

afi n d’obtenir une pâte. Mélangez avec le fromage blanc. Servez sur

des toasts ou avec des légumes croquants à l’apéritif.

Dips au tandoori

1. M élangez le fromage blanc et la pâte de tandoori. Servez en

accompagnement de viandes froides avec des brochettes de

poulet.

idée plus

D’autres idées de dips à mélanger

avec 1 pot de fromage blanc :

Mixez 1 avocat avec

1 bouquet de coriandre et

1 c. à s. de jus de citron.

Mixez 1 petite betterave

cuite avec 50 g de feta.

Mixez 1 petite boîte de maïs

et filtrez-la à la passoire pour

enlever les morceaux.


32

1. desserts lactés

C rème aux œufs

Pour 12 pots Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

1 l de lait

32 g de fécule de maïs

30 cl de crème liquide

4 œufs

200 g de sucre

idée plus

Au moment de servir,

recouvrez les pots de crème

de jolies framboises fraîches

et saupoudrez de sucre glace.

Cette crème peut aussi être

parfumée à la vanille, au café ou

au chocolat. Pour une version

accélérée de cette préparation,

vous pouvez supprimer la fécule :

mélangez simplement les oeufs,

le sucre, le lait et la crème sans

les préchauffer, et versez dans les

pots pour 35 min de cuisson.

1. D élayez la fécule de maïs dans un peu de lait. Mélangez avec le

reste du lait et la crème liquide.

2. F aites chauffer dans une casserole jusqu’à ce que le mélange

épaississe un peu.

3. D ans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre à la spatule

(surtout pas au fouet pour éviter d’incorporer trop d’air). Ajoutez

le liquide tiédi et mélangez bien. Répartissez dans les pots.

4. F aites cuire 35 min en mode dessert lacté.


1. desserts lactés

C rème brûlée

35

Pour 12 pots Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

10 cl de lait

1 gousse de vanille

3 œufs entiers

3 jaunes d’ œufs

140 g de sucre

1 l de crème liquide

S ucre cassonade pour caraméliser

idée plus

La crème brûlée est

également délicieuse tiède !

1. F aites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de

vanille incisée dans la longueur et grattée. Laissez infuser 15 min.

2. M élangez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre à la spatule.

Ajoutez-y le lait parfumé, la crème liquide et mélangez. Répartissez

dans les pots.

3. F aites cuire 40 min en mode dessert lacté.

4. L aissez refroidir complètement. Au moment de servir, saupoudrez

de sucre cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou, à

défaut, sous le grill de votre four.


1. desserts lactés

36

P etits pots de

crème au chocolat

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

50 cl de lait

170 g de chocolat pâtissier à 66 %

50 cl de crème liquide

2 œufs entiers

1 jaune d’ œuf

150 g de sucre

1. C assez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faites

chauffer 20 cl de crème dans une casserole puis versez-la sur le

chocolat. Laissez reposer 2 min avant d’homogénéiser le mélange

à la spatule.

2. D ans un autre récipient, mélangez les œufs, le jaune et le sucre

jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous dans les œufs. Mélangez

petit à petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste

de crème. Répartissez dans les pots.

3. F aites cuire 40 min en mode dessert lacté. Laissez refroidir

complètement avant de servir.

idée plus

Vous pouvez remplacer le

chocolat à 66 % par 85 g de

chocolat à 55 % de cacao et

85 g de chocolat au lait. Vous

obtiendrez alors une crème plus

lactée et finement chocolatée.

Cette crème toute douce

sera parfaite accompagnée de

petit-beurres ou de boudoirs...


C rème

à la pistache

39

Pour 12 pots Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

15 cl de lait

2 œufs entiers

4 jaunes d’ œufs

10 c. à s. rases de poudre de

pistache

120 g de sucre

70 cl de crème liquide

P istaches entières

1. Mélangez les œufs entiers, les jaunes et la poudre de pistache, puis

ajoutez le sucre. Ajoutez le lait et la crème et mélangez à nouveau.

2. Répartissez dans les pots, coupez les pistaches en deux dans la

longueur et ajoutez dans les pots.

3. Faites cuire 30 min en mode dessert lacté.

idée plus

Pour faire une crème au café,

remplacez la poudre de pistache

par 20 g de café soluble.


40

1. desserts lactés

F lans au caramel

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

140 cl de lait

190 g de sucre

22 g de fécule de maïs

10 jaunes d’ œufs

4 feuilles de gélatine (9 g en tout)

325 g de caramel liquide du

commerce

idée plus

Avant d’ajouter la préparation

du flan dans les pots, tournez

les pots pour faire adhérer le

caramel aux contours du pot.

Une idée qui plaira aux enfants :

remplacez le caramel par des

carambars ou des caramels

au beurre salé fondus.

1. Faites tremper la gélatine 5 min dans de l’eau froide.

2. Faites tiédir le lait à feu doux dans une casserole. Mélangez le

sucre, la fécule tamisée et les jaunes d’œufs à la spatule, versez dans

la casserole et continuez la cuisson sur feu moyen pour épaissir le

mélange en remuant régulièrement. Ajoutez la gélatine égouttée et

mélangez bien.

3. Versez un fond de caramel dans les pots. Répartissez-y très

délicatement la préparation.

4. Faites cuire 30 min en mode dessert lacté. Laissez refroidir puis

mettez au frais.

5. Au moment de servir, passez un couteau autour du pot et

démoulez le fl an.


1. desserts lactés

F lan coco

43

Pour 12 pots Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

120 cl de lait de coco épais

(3 boîtes)

15 c. à s. de noix de coco râpée

10 œufs

300 g de sucre

idée plus

Vous pouvez remplacer 40 cl

de lait de coco par 40 cl de lait

concentré sucré, en supprimant

le sucre de la recette, c’est

également excellent !

Vous pouvez aussi remplacer

les 10 œufs entiers par

6 jaunes : vous obtiendrez

une crème coco !

1. D ans une casserole, faites tiédir le lait de coco avec la noix de

coco râpée.

2. B attez en omelette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le

mélange blanchisse et incorporez-le au lait de coco tiède, sans

cesser de remuer. Répartissez dans les pots.

3. F aites-les cuire 30 min en mode dessert lacté.


1. desserts lactés

44

C lafoutis

pêche-cannelle

Pour 12 pots Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

30 cl de lait

6 œufs

300 g de sucre

150 g de farine

1/2 c. à c. de cannelle en poudre

30 g de beurre fondu

30 cl de crème fraîche épaisse

12 oreillons de pêches au sirop

1. M élangez les œufs et le sucre, puis ajoutez progressivement la

farine et la cannelle. Mélangez avec le beurre, versez la crème puis

le lait. Mélangez à nouveau.

2. D éposez 1 oreillon de pêche coupé en deux dans chaque pot.

Versez la crème par-dessus.

3. F aites cuire 30 min en mode dessert lacté.

idée plus

En saison, utilisez des pêches

fraîches : pelez et dénoyautezles

puis coupez-les en quatre.


G âteau

au yaourt

47

Pour 12 pots Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

1 pot de yaourt maison ou

velouté

2,5 pots de farine

1 pot de sucre

1 pot d’ huile de tournesol

1 sachet de levure

3 œufs

L e jus de 1/2 citron

1. D ans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le jus de

citron jusqu’à obtenir une préparation assez lisse. Ajoutez-y ensuite

le jus de citron afi n de faire gonfl er la pâte. Versez la préparation

dans les pots jusqu’à mi-hauteur.

2. F aites cuire 20 min en mode dessert lacté. Laissez refroidir puis

démoulez chaque petit gâteau au yaourt et servez-les avec une

boule de glace.

idée plus

Vous pouvez remplacer le

jus de citron par de l’arôme

vanille et servir les gâteaux

sur une crème anglaise...


1. desserts lactés

48

C rème

au chocolat façon grand-mère

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

245 g de chocolat pâtissier à 52 %

60 g de beurre

75 cl de crème liquide

4 jaunes d’ œufs

60 g de sucre glace

40 g de cacao amer en poudre

1. C oupez le beurre en petits morceaux puis faites-le ramollir dans

un bol à température ambiante. Hachez le chocolat et mettez-le

dans un saladier.

2. F aites chauffer 25 cl de crème. Versez-la sur le chocolat puis

ajoutez le beurre. Laissez reposer 2 min avant d’homogénéiser à la

spatule.

3. D ans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et

le cacao. Mélangez avec la préparation au chocolat puis avec le reste

de crème liquide. Répartissez dans les pots.

4. F aites cuire 30 min en mode dessert lacté.

5. L aissez refroidir puis mettez au frais avant de servir.

idée plus

Ajoutez quelques cerises

amarena dans la crème avant

cuisson puis saupoudrez

d’amaretti émiettés au moment

de servir. Ces agréments

façon dolce vita adouciront

ce dessert fort en cacao...

Vous pouvez également

réduire la quantité de cacao de

moitié et ajouter 1 à 2 c. à s.

de café lyophilisé à dissoudre

dans la crème chauffée.


1. desserts lactés

C heese-cake

au citron

51

Pour 12 pots Préparation : 10 min Repos : 3 h

Cuisson : 25 min

240 g de sablés bretons ou de

shortbreads (une douzaine)

70 g de beurre fondu

350 g de ricotta

350 g de fromage frais

80 g de sucre

3 gros œufs ou 4 petits

L e jus de 1/2 citron jaune

140 g de lemon curd (crème de

citron)

L e zeste de 1 citron

idée plus

Attention, la surface du cheesecake

est très fragile aux variations

de température et peut se

craquer ! A la fin de la cuisson,

soulevez le couvercle des pots

pour en enlever la vapeur et

laissez les cheese-cakes 5 min

dans la machine. Sortez-les

ensuite pour les laisser reposer

à température ambiante jusqu’à

leur complet refroidissement

avant de les placer au frais en bas

de votre réfrigérateur. Ils seront

encore meilleurs le lendemain !

1. R éduisez les sablés en poudre grossière, ajoutez-y le beurre

fondu et mélangez. Tapissez au fond de chaque pot 1 cm de cette

préparation en tassant bien avec une petite cuillère puis réservez au

réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.

2. M élangez la ricotta et le fromage frais avec le sucre, les œufs, le jus

de citron et la moitié du lemon curd. Sortez les pots du réfrigérateur

et remplissez-les de ce mélange jusqu’à 1,5 cm du bord.

3. F aites cuire 25 min mode dessert lacté. À la fi n de la cuisson, la

surface doit être un peu molle au centre.

4. F aites refroidir à température ambiante pendant 3 h puis étalez

sur la surface de chaque cheese-cake 1 c. à s. de lemon curd avant

de les placer au frais.

5. D écorez avec le zeste du citron avant de servir.


1. desserts lactés

52

S cottish

pudding

Pour 12 pots Préparation : 10 min Repos : 1 h

Cuisson : 40 min

14 cl de whisky

300 g de fruits confi ts

100 g de raisins secs

40 boudoirs

1 l de crème anglaise

1. F aites chauffer le whisky à la casserole puis versez-le sur les fruits

confi ts et les raisins secs. Laissez macérer 1 h.

2. C assez les boudoirs en gros morceaux. Mettez-les dans un

saladier et ajoutez les autres ingrédients.

3. M élangez sans écraser pour imbiber les biscuits de crème.

Répartissez dans les pots.

4. F aites cuire 40 min en mode dessert lacté.

idée plus

Pour un effet légèrement

croustillant, remplacez les

boudoirs par des Gavottes ®

crêpes dentelles...


P udding vendéen

55

Pour 12 pots Préparation : 10 min Repos : 1 h

Cuisson : 40 min

300 g de brioche vendéenne (ou

de gâche )

1 l de crème anglaise

4 c. à s. d’ eau de fl eur d’oranger

1. C oupez la brioche en petits cubes.

2. M élangez la crème anglaise et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez la

brioche mélangez doucement à la spatule pour qu’elle s’imbibe de

crème. Répartissez dans les pots.

3. F aites cuire 40 min en mode dessert lacté.

idée plus

Amateurs de vanille, remplacez

l’eau de fleur d’oranger par

de l’extrait de vanille...


56

1. desserts lactés

P udding italien

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

310 g de mascarpone

310 g de ricotta

30 cl de crème liquide

3 œufs

160 g de sucre

24 biscuits roses de Reims

idée plus

Sachez que les biscuits roses

sont maintenant directement

vendus en poudre !

1. M élangez le mascarpone et la ricotta, puis ajoutez la crème.

2. D ans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre à la spatule.

Ajoutez-y le mélange de fromages et crème.

3. C oncassez les biscuits roses à l’aide d’un rouleau à pâtisserie,

incorporez-les au reste et mélangez pendant 5 min, en essayant de

garder quelques morceaux intacts. Répartissez dans les pots.

4. F aites cuire 35 min en mode dessert lacté.


1. desserts lactés

S emoule

aux raisins

59

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

150 g de raisins blonds secs

10 cl de rhum brun

1,5 l de lait

120 g de sucre

1 gousse de vanille

150 g de semoule fi ne ou

moyenne

3 œufs

C aramel liquide

idée plus

Cette recette est à déguster

aussi bien tiède que froide !

Vous pouvez également

remplacer la vanille par

de la cannelle...

1. F aites macérer les raisins secs dans le rhum. Dans une casserole,

faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et la gousse de vanille

incisée dans la longueur et grattée. Ajoutez la semoule et faites

épaissir pendant 10 min sans cesser de remuer.

2. L aissez tiédir le mélange puis ajoutez les œufs battus en omelette

et les raisins secs égouttés. Faites couler dans chaque pot un peu

de caramel puis versez la préparation à la semoule jusqu’à 2 cm du

bord.

3. F aites-les cuire 15 min mode dessert lacté.


1. desserts lactés

60

R iz au lait

Pour 12 pots Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

1,5 l de lait entier

150 g de sucre blanc

2 gousses de vanille

180 g de riz rond (ou 18 c. à s.)

1. D ans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et

les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées. Laissez

cuire 5 min sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit bien

absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Laissez tiédir.

2. D éposez dans chaque pot 15 g de riz rond (1,5 c. à s.) puis

répartissez le lait vanillé jusqu’à 1 cm du bord

3. V ersez l’équivalent de 2 pots d’eau dans la machine puis faites

cuire 35 min en mode dessert lacté.

4. L aissez refroidir dans la machine pour que le riz continue à se

gorger de lait vanillé, puis mettez au frais.

idée plus

Si vous préférez un riz au

lait plus compact, mettez

20 g de riz par pot.

Vous pouvez aussi parfumer

ce riz de poudre de thé

matcha, de cacao amer ou le

servir simplement avec des

petites framboises fraîches...

Pour un goût vanillé plus

accentué, ajoutez de l’arôme

vanille dans le lait.

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