Les Restanques - Pôle Azur Provence

Les Restanques
Guide de bonnes pratiques pour la
préservation des paysages de restanques
Avantages
Conservation
Conseils
Entretien
L’essentiel sur les restanques...
1
AURIBEAU-SUR-SIAGNE GRASSE MOUANS-SARTOUX
PEGOMAS LA ROQUETTE-SUR-SIAGNE

Les restanques,
notre patrimoine...
Mettre en valeur le patrimoine historique et culturel de notre
territoire : un des enjeux que s’est fixé la communauté
d’agglomération pour demain, intégré dans le plan d’actions de la
Charte Intercommunale pour l’Environnement signée le 3 juin 2006.
Témoins d’une identité territoriale très forte, indissociables de nos
paysages, les restanques font partie de notre patrimoine depuis des
siècles. Elles sont les témoins « matériels » d’un savoir-faire traditionnel.
Constituées de pierres sèches, leur réalisation relève d’un art paysan.
Elles comportent de nombreux atouts aussi bien sur le plan esthétique
que technique ou encore environnemental.
Pourtant, l’urbanisation des dernières décennies, favorable trop
souvent à une standardisation ou à du « préfabriqué », mais aussi
la mécanisation de l’agriculture ont sacrifié ces constructions et
conduit à l'abandon et à un manque d’entretien d’une majorité de ces
restanques sur notre territoire.
Face à ce constat, notre objectif premier est de mettre en place des
actions de « reconquête » des restanques et donc de promouvoir
cette technique de construction ancestrale pour sauvegarder notre
patrimoine : une mission fondamentale de notre politique de
préservation et de gestion du patrimoine dans laquelle nous nous
sommes engagés depuis 2006.
C’est dans cet esprit que la communauté d’agglomération a rédigé ce
guide de « bonnes pratiques» pour la préservation des restanques.
Disponible dans les services urbanisme des 5 communes, il s’adresse
à tous. Porteur(s) de projets situés en zone de restanques, ce guide
a pour objectif de vous sensibiliser à l’intérêt que représentent ces
ouvrages et de vous apporter des conseils et recommandations pour
la réalisation de vos travaux.
C’est en multipliant nos efforts que nous parviendrons ensemble à
conserver ce patrimoine remarquable qui nous appartient et dont la
pérennité dépend de nous.
Jean-Pierre Leleux
Président du Pôle Azur Provence
Sénateur des Alpes-Maritimes
Maire de Grasse

SOMMAIRE
1. Définition p 6
2. Les restanques du territoire du Pôle Azur Provence 1 p 7-13
3. Intérêts des terrasses en pierres sèches p 14-15
4. Conserver les restanques existantes : connaître et éviter
les causes de dégradations p 16-19
5. Construire ou réparer des murs de restanques p 20-25
6. La gestion de la végétation p 26-31
7. Des contacts pour vous aider p 32-33
8. Glossaire p 34
¹ Etudes menées par Pôle Azur Provence
5

1. DEFINITION
Le terme «restanque» désigne au sens propre un mur
de retenue en pierres sèches laissant passer l’eau
et créant une planche de culture en amont (la «faïsse»
en provençal). Par abus de langage, il arrive que l’on
désigne par le terme «restanque» à la fois le mur de
soutènement et la bande de culture qu’il soutient. Des
talus, ou ribes, peuvent également limiter des terrasses
pour diverses raisons : absence de pierres, éboulement
d’anciens murs, volonté de créer une pente enherbée
(ces types d’aménagement du relief ne sont pas traités
dans ce guide).
Exemple de restanque cultivée,
quartier Saint-Antoine à Grasse.
La géométrie des terrasses varie en fonction de la
pente du versant sur lequel elles sont installées : plus
la déclivité naturelle est forte, plus les terrasses sont
étroites et les murs de soutènement hauts.
6

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU POLE
AZUR PROVENCE
Dans l’environnement socio-économique actuel, les restanques,
patiemment aménagées au cours des siècles passés pour faciliter les
cultures se retrouvent souvent dépossédées de leur vocation première,
et envahies par la végétation spontanée ou dénaturées par une mauvaise
intégration des constructions récentes. Toutefois, par endroit, la fonction
agricole demeure ( jardins, cultures commerciales, oliveraies) et la richesse
paysagère est restée intacte.
Soucieuse de préserver cet atout paysager, la communauté
d’agglomération Pôle Azur Provence a souhaité évaluer le niveau de
conservation des restanques. C’est ainsi que deux études cartographiques
ont été réalisées. La première a été menée en 2006/2007 sur les
communes d’Auribeau-sur-Siagne et de Pégomas par l’Association
pour le Développement Infographique (ADI) et financée dans le cadre
du projet européen ALPTER, Interreg III B (2005-2007) avec l’aide du
Conseil Général des Alpes-Maritimes. La seconde étude, réalisée par le
bureau d’étude Ginger Stratégis, a porté sur Grasse, Mouans-Sartoux et la
Roquette-sur-Siagne en 2008.
Outre la caractérisation de l’état de préservation des terrasses de
culture, ces deux études ont permis d’identifier des secteurs sur
lesquels se trouvent des terrasses d’intérêt particulier et de proposer des
actions de protection et de mise en valeur.
Terrrasse de faible hauteur en
secteur de crête.
Ginger Strategis.
7

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU
POLE AZUR PROVENCE
Méthodologie des inventaires
Les murs de soutènement des terrasses de cultures
ont pu être localisés à partir des photographies
aériennes du territoire. L’image ci-après permet de voir
qu’il est aisé, sur ce type de document, de situer les murs
de soutènement ainsi que la planche des terrasses et
leur niveau de conservation. Ce travail cartographique
a été validé par des visites de terrain.
Inventaire des restanques à partir des photos aériennes.
Ginger Strategis.
8

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU POLE
AZUR PROVENCE
Restanques en bon état
L
es restanques en bon état présentent les caractéristiques suivantes :
▶le mur de soutènement est bien entretenu (pierres nettes, sans végétaux) ;
▶la planche n'est pas embroussaillée ;
▶les plantations et les cultures sont entretenues.
Nord de Masseboeuf à Grasse.
Ginger Strategis.
9

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU
POLE AZUR PROVENCE
Restanques en mauvais état
Les restanques en mauvais état présentent les
caractéristiques suivantes :
▶le mur de soutènement est partiellement détruit
(brèches) ;
▶la planche est envahie par les herbes et embroussaillée ;
▶les plantations ne sont pas entretenues, ce sont
généralement des friches.
Bas de la Tour de Laure à Mouans-Sartoux
Ginger Strategis.
10

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU POLE
AZUR PROVENCE
Restanques détruites
S
’ils ne sont pas régulièrement entretenus, les ouvrages en pierre
sèche se détériorent. Les restanques détruites présentent donc les
caractéristiques suivantes :
▶le mur de soutènement est totalement envahi par la végétation voire
complètement détruit (éboulé) ;
▶la planche est embroussaillée, ces terrasses sont souvent en sous-bois ;
▶il n’y a plus de trace de plantation.
Saint-Jean à Grasse.
Ginger Strategis.
11

2. LES RESTANQUES DU TERRITOIRE DU
POLE AZUR PROVENCE
Résultats de la cartographie
Commune
Linéaire de
mur
Proportion
de murs en
bon état
Proportion
de murs en
mauvais état
Proportion de
murs détruits
Proportion de
murs clapiers¹
100 km 40 % 45 % 15 % 0 %
Grasse 314 km 89.5 % 7 % 0.5 % 2 %
Auribeausur-Siagne
Mouans-
Sartoux
52 km 85 % 5.5 % 8 % 1.5 %
Pégomas 112 km 70.5 % 27.5 % 2 % 0 %
La
Roquettesur-Siagne
14 km 72 % 14 % 5 % 9 %
Total 592 km 71.4 % 19.8 % 6.1 % 2.5 %
¹ voir glossaire p. 34
La carte ci-dessous met en évidence des secteurs de restanques d'une
qualité paysagère exceptionnelle sur la commune d'Auribeau-sur-Siagne.
Ce même type de carte a été réalisé sur chaque commune du territoire.
12

3. INTERETS DES RESTANQUES
Les restanques concourent à la création d’un
paysage de grande qualité hérité de nos ancêtres.
La construction en pierre sèche est une preuve de la
technicité des paysans des générations passées et de
leur adaptation face aux conditions difficiles de leur
environnement. C’est pourquoi il est un devoir de
préserver ce type d’aménagement.
Le relief en «escalier» dû aux restanques, ralentit
la vitesse des écoulements, réduisant les capacités
érosives des eaux lors des forts orages d’automne.
Elles empêchent les sols d’être emportés vers l’aval, en
particulier les sols mis à nu par les travaux de culture
(c’est leur raison d’être à l’origine).
Les restanques : un aménagement des pentes en planches de
culture. Cante-Perdrix. Ginger strategis.
14

3. INTERETS DES RESTANQUES
Les restanques sont en pierres sèches, c'est-à-dire que les murs tiennent
par l’agencement des pierres et non pas grâce à un mortier. Cela
leur confère plusieurs propriétés. D’une part, les murs en pierres sèches
laissent s’écouler l’eau et permettent un bon drainage. D’autre part, ces
murs absorbent progressivement les mouvements de terrain (chaque
pierre pouvant bouger légèrement sans entraîner une chute brusque du
mur) et contribuent ainsi à en réduire l’ampleur.
Les cavités des murs abritent une faune et une flore riches et spécifiques.
Elles peuvent constituer, au sein des zones cultivées, un habitat pour
les prédateurs de dévastateurs de certaines cultures. On peut à ce titre
comparer les restanques aux haies champêtres conservées aujourd'hui
pour leur rôle de maintien de la biodiversité au sein des cultures.
La construction en pierre sèche est une technique «écologique»
et «durable», dans la mesure où elle nécessite peu de matériaux
extérieurs aux aménagements et peu d’énergie. La pierre sèche c’est tout
simplement le recours à un matériau naturel, sain, renouvelable et de
proximité.
De plus, les réparations peuvent être ponctuelles et généralement à la
portée de deux personnes faisant équipe.
Emmagasinant la chaleur solaire au niveau des pierres sèches, ces murs
peuvent contribuer à créer un micro-climat favorable à la végétation
en place.
Un mur en pierre sèche correctement constitué et entretenu présente
une grande résistance physique (cent ans généralement). Les
professionnels de la pierre sèche savent réaliser des ouvrages aussi solides
qu’un mur en béton et réagissant avec plus de souplesse aux pressions du
terrain soutenu.
15

4. CONSERVER LES RESTANQUES
EXISTANTES : CONNAÎTRE ET ÉVITER LES
CAUSES DE DÉGRADATIONS
Lorsqu’elles sont fragilisées par manque d’entretien, les
restanques s’altèrent assez vite. Le caractère «versant
en terrasses» peut perdurer sans les murs mais son
expression paysagère est très différente.
Les principales causes de dégradation
La circulation : les agriculteurs se déplaçaient par
des itinéraires précis, contournant les murs ou par
des passages aménagés à dessein (rampes frontales
ou latérales, escaliers adossés frontaux, massifs ou
"volants"). Couper d’une restanque à l’autre en
empruntant des brèches existantes fait courir le
risque de déchausser des pierres et amorce une
dégradation qui ne se «cicatrisera» pas d’elle-même.
Les déplacements motorisés sont à proscrire sur ces
brèches. Le passage des animaux, en particulier de
sangliers, peut s’avérer suffisant pour accentuer la
dégradation des restanques.
Terrasses dégradées - "raccourcis au droit de l'arbre"
Ginger strategis.
17

4. CONSERVER LES RESTANQUES
EXISTANTES : CONNAÎTRE ET ÉVITER LES CAUSES
DE DÉGRADATIONS
L
'installation de la végétation peut aussi être
dommageable pour les terrasses. Les racines des
arbres ou arbustes plantés trop près des murs peuvent
déchausser les pierres. La chute des arbres enracinés
dans le mur peut entraîner l’arrachement d'un pan de
mur. Les espèces herbacées présentent quant à elle
peu de risque mais elles peuvent être le signe d’une
altération du matériau drainant, puisqu’il offre de
bonnes conditions de croissance pour les végétaux.
Il convient donc d’être attentif aux autres signes de
désordre comme les «gonflements» du mur.
L
’accumulation d’eau derrière le mur de la terrasse,
due au colmatage des vides existant entre les blocs
par de la terre fine, peut également entrainer des
dégradations: le mur, poussé vers l’extérieur, présente
une bosse qui va s’accentuer et conduire à la chute
d’une section de l’ouvrage.
Gonflement ou bosse d'un mur en pierres sèches
18

4. CONSERVER LES RESTANQUES EXISTANTES :
CONNAÎTRE ET ÉVITER LES CAUSES DE DÉGRADATIONS
Il est important de noter que toute amorce de dégradation va s’amplifier
avec le temps. Toute atteinte doit être réparée rapidement si on souhaite
conserver le mur et sa terrasse.
Petites dégradations dues à la circulation sur premier plan, mur détruit au second plan.
Ginger Strategis.
19

5. CONSTRUIRE OU REPARER DES
MURS DE RESTANQUES
Avant de commencer tous travaux d’aménagement
de construction ou de rénovation de restanques, il
convient de réfléchir à plusieurs points quant à la
technique, les matériaux nécessaires et l’intégration
paysagère.
Les grands principes d'implantation
Le respect de l'esthétique globale des murs de
pierres sèches.
Il est inutile de chercher à boucher le moindre interstice
avec des petits fragments rocheux qui ne sont jamais
utilisés dans les constructions en pierres sèches. Le mur
de terrasse ne doit pas dépasser le niveau du sol de la
planche qu'il soutient.
Le respect des matériaux traditionnels est
indispensable pour l'aménagement des
secteurs de restanques.
Le choix des pierres est primordial : il faut respecter les
dimensions, la couleur, la forme des blocs utilisés dans
les terrasses adjacentes.
Mur de pierres sèches traditionnel.
Ginger Strategis.
21

5. CONSTRUIRE OU REPARER DES MURS
DE RESTANQUES
Le respect du rythme des restanques.
Sur un versant ou une portion de versant, les
restanques présentent un rythme spécifique, lié à la
déclivité du terrain qui doit être respecté en conservant
dans l’aménagement des hauteurs de murs comparables
entre elles et à l’existant.
L
'insertion harmonieuse des nouvelles restanques
ou de nouveaux bâtiments dans la maille des
restanques existantes sur la propriété ou chez les
voisins.
Il convient de raccorder les murs de restanques
nouvellement construits aux murs existants, dans l’esprit
des aménagements traditionnels : les restanques se
terminant généralement par un mur en retour vers le
haut du versant (cf photo ci-après), contre un chemin ou
un écoulement d’eau.
Mur en retour vers le haut du versant. Logis de Masseboeuf
© Pôle Azur Provence
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5. CONSTRUIRE OU REPARER DES MURS DE
RESTANQUES
Écoulement et circulation insérés
dans la maille des restanques.
Ginger Strategis.
es voiries d’accès seront de préférence perpendiculaires à la pente du
L versant, sauf pour les secteurs à faible pente, où elles pourront être
parallèles. Il vaut mieux éviter de couper la pente et donc les restanques :
les stationnements ou garages gagneront à être installés près de l’accès et
à une altitude similaire.
Les ouvrages connexes doivent être intégrés avec autant de soin que le
bâtiment principal (maison parallèle aux murs de soutènement). C’est
déjà le cas des anciennes fermes et villas construites en même temps que
les restanques.
23

5. CONSTRUIRE OU REPARER DES MURS
DE RESTANQUES
Les règles principales de construction
La construction d’un mur de soutènement en pierre
sèche est une opération qui demande une bonne
technicité pour que l’ouvrage soit résistant.
▶ Le mur doit être assis sur une fondation
perpendiculaire à la pente générale et non sur la
surface du sol ;
▶Le mur est bâti contre une couche de matériaux
drainants et non pas contre le sol retenu ;
▶Le choix des pierres et leur agencement doivent
être réalisés avec le plus grand soin : c’est une affaire
de spécialiste. Cependant quelques règles peuvent
être appliquées : les pierres du bâti doivent être
entrecroisées et bien calées, la largeur du mur à sa base
doit être de 60 % de la hauteur, proportion respectée à
chaque étage pour la hauteur restante (Voir plus bas la
référence de l’ouvrage : « Guide de bonnes pratiques
de construction de murs de soutènement»).
La construction de murettes
de traversiers dans la vallée
de Taleyrac
(Cévennes gardoises)
Georges Delplanque,
http://www.pierreseche.
c o m / c o n s t r u c t i o n _
murettes.htm
24

5. CONSTRUIRE OU REPARER DES MURS DE
RESTANQUES
Les aménagements à éviter :
Lorsque le recours à la pierre sèche s’avère impossible (pour des raisons
techniques ou financières), les murs de soutènement pourront évoquer
celle-ci, moyennant quelques précautions.
Les murs cyclopéens1 et les enrochements doivent être proscrits, car
ils s’opposent fortement aux terrasses (constitués de gros blocs, ils
marquent leur origine artificielle récente).
Les murs en béton sont également à éviter pour remplacer les murs de
restanque, car ils présentent une esthétique inappropriée. N'étant pas
assez drainants, ils risquent de s'effondrer brusquement sous la pression
des sols saturés en eau. Ils peuvent être admis pour clore une propriété
ou au niveau du soutènement d’une construction, en prolongement de la
façade de celle-ci.
A gauche : le bas du mur est conforme à l’esthétique des murs en pierres sèches tandis que sur le haut
les joints en ciment sont trop visibles.
A droite : un exemple de mur contrastant fortement avec les murs traditionnels en pierres sèches :
d’une part, il contient de gros blocs, d’autre part, les joints en ciment sont très visibles.
1voir glossaire p. 34
25

6. LA GESTION DE LA VEGETATION
La végétation joue un rôle de toute première
importance dans le paysage des restanques. Les
arbres aident à structurer le paysage et lui confèrent
une esthétique plaisante. Les plantations et l’entretien
des arbres (et dans une moindre mesure des arbustes)
doivent respecter quelques règles pour donner les
meilleurs résultats.
Si un arbre est implanté sur le rebord de la terrasse
ou directement au pied du mur, les racines
pourront se développer entre les pierres et risquent
de les déchausser. Autrefois, les fruitiers pouvaient
être plantés en bordure des murs pour laisser un
espace maximum aux cultures. Ils étaient maîtrisés
par la taille et les dégâts qu'ils pouvaient occasionner
et étaient réparés régulièrement. L’implantation en
milieu de restanque peut davantage correspondre à
l’objectif contemporain de préservation paysagère à
moindre coût. Il est donc impératif de planter les
arbres et les arbustes au milieu de la terrasse.
Bonne implantation d'oliviers sur une restanque.
Ginger strategis.
27

6. LA GESTION DE LA VEGETATION
Il faut également adapter la taille des sujets aux
capacités d’accueil de la terrasse : un cèdre nécessite
un vaste espace, plus grand que celui d’un cyprès et
plus encore que celui d’un olivier.
L
’aménagement des terrasses peut faire intervenir
des espèces végétales très diverses. Toutefois, pour
respecter l’esprit du lieu, les éléments suivants doivent
être pris en compte :
▶Les espèces invasives doivent être évitées : on
évitera principalement la plantation de mimosa. En
effet, cet arbre qui émet des drageons se reproduit
facilement et envahit les espaces naturels.
▶Les espèces locales seront favorisées : elles
renforcent l’identité régionale et sont adaptées
aux contraintes écologiques locales, ce qui facilite
leur installation et réduit les besoins en eau et en
traitements. En fonction des différents usages souhaités,
des essences locales existent : écran (arbustes toujours
verts comme le filaire ou le nerprun alaterne), ombrage
(micocoulier, pin pignon), production agricole (olivier
et en particulier le cailletier, variété locale)…
Photo page de droite (haut) : Oliviers + maraîchage sur
restanques. Saint-Antoine, Grasse.
28

6. LA GESTION DE LA VEGETATION
Identité territoriale renforcée par des essences locales : olivier (à gauche) et cyprès (à droite).
Ginger Stategis.
29

6. LA GESTION DE LA VEGETATION
Végétation forestière, cas particulier :
Lorsque la forêt a déjà gagné une surface en terrasses,
si l’on choisit de conserver cet état ou si on y est tenu
par le classement de la parcelle en Espace Boisé Classé1
(EBC) qui interdit le défrichement (mais non la gestion
forestière), quelques précautions sont à prendre pour
préserver au mieux les restanques :
▶ Les arbres installés trop près des murs et des rebords
des terrasses devront être coupés en priorité ;
▶ Au maximum, si la largeur des terrasses ne permet
pas le passage d’engins forestiers, le débit des grands
arbres devra être fait sur place afin de ne pas dégrader
des terrasses ;
▶ Favoriser au maximum les taillis feuillus (chêne blanc
ou vert) qui restent de taille réduite et peuvent être
coupés régulièrement (dès qu’ils atteignent 15 cm de
diamètre) sans risque pour les terrasses (pas de passage
d’engins lourds, moindre casse lors de leur chute). Les
taillis feuillus sont moins combustibes que les pins et se
commercialisent plus facilement dans la région.
Les jeunes arbres au centre
finiront par déstabiliser le
mur.
Ginger strategis
1voir glossaire p.34
30

7. DES CONTACTS POUR VOUS AIDER
En cas de terrasses endommagées par l’aménagement ou avant
celui-ci, la meilleure méthode consiste, autant que possible, à faire
rebâtir de véritables murs de pierres sèches par des artisans qualifiés.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter la Chambre des
Métiers et de l’Artisanat des Alpes-Maritimes.
Chambre des Métiers et de l’Artisanat des
Alpes-Maritimes
110, Avenue de Verdun
06700 Saint-Laurent-du-Var
Tél : 04 93 14 16 14 Fax : 04 93 31 07 56
Email : direction@cm-alpesmaritimes.fr
Site internet : http://www.cm-alpesmaritimes.fr
De manière plus générale, vous pouvez bénéficier du soutien
de la Fondation du Patrimoine qui peut aider tout propriétaire
privé qui entreprend la restauration d'anciennes terrasses de culture
soutenues par des murs en pierre. Cette aide prend la forme d'un
"label fiscal" décerné par la Fondation, en accord avec l'architecte des
bâtiments de France concerné. Ce dispositif résulte du décret du 7
février 2000 qui a délégué à la fondation du Patrimoine les règles de
défiscalisation des propriétés non classées au titre des monuments
historiques. Le "label fiscal" attribué par la Fondation du Patrimoine
concerne tous les biens, maisons de villages, granges, anciennes
fermes, moulins, bories, chapelles qui présentent un caractère
architectural, historique et rural, réel.
Fondation du Patrimoine des Alpes-
Maritimes
22 bd Carabacel -Nice BP 1259
06005 Nice cedex 1
Tel : 04 93 13 73 47
Site internet : http://www.fondation-patrimoine.net
Quelques sites internet pour se renseigner ou voir ce qui se
fait ailleurs :
www. apare-gec.org
www.laroutedelapierreseche.org
www.lepassemuraille.org
www.surlesentierdeslauzes.fr
www.ame-lr.org
www.cm-avignon.fr
www.cevennes-parcnational.fr
www.pierreseches.com
32

7. DES CONTACTS POUR VOUS AIDER
Concernant les questions sur la gestion de la végétation forestière présente sur vos
restanques, le Centre Régional de la Propriété Forestière (CRPF) a pour vocation de
conseiller et d’assister les propriétaires privés dans leur gestion sylvicole. Pour plus de
renseignements, vous pouvez contacter le siège régional qui vous mettra en relation avec
les techniciens départementaux.
Centre Régional de la Propriété Forestière PACA
7 impasse Ricard Digne
13004 MARSEILLE
Tél : 04 95 04 59 04 Fax : 04 91 08 86 56
Email : paca@crpf.fr
Site internet : http://www.ofme.org/foret-privee
lire également…
A
Un «Guide des bonnes pratiques de construction de murs de soutènement en pierre
sèche» (2008, 157 p) a été réalisé par les efforts conjoints de la Confédération de l'Artisanat
et des Petites Entreprises du Bâtiment (CAPEB), d'associations d'artisans (Artisans Bâtisseurs
en Pierres sèches, Muraillers de Provence, Confrérie des bâtisseurs en Pierre Sèche), la
Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Vaucluse, de l'École Nationale des Travaux Publics
de l'État. Des règles de construction y sont exposées ainsi que les proportions à respecter
entre hauteur du mur et les caractéristiques du sol qui s'y appuie. Des abaques de ces
données ont été réalisés après expérimentation.
Prix: 25€, à commander directement aux associations : abpsdescevennes@aol.com,
lesmuraillersdeprovence@hotmail.fr,
Confrérie des Bâtisseurs en Pierre Sèche, 167, route de Beaucaire, 30000 Nîmes.
«Paysage de terrasse» (Frappa, Ambroise, Giorgis), Edisud (1989) disponible auprès de
l'Agence Paysages d'Avignon.
L
e présent guide est à votre disposition dans les services urbanismes des mairies
d’Auribeau-sur-Siagne, de Grasse, de Mouans-Sartoux, de Pégomas et de la Roquettesur-Siagne.
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de la Communauté d’Agglomération
Pôle Azur Provence ou de vos mairies avant de construire ou restaurer des restanques.
33

8. GLOSSAIRE
Restanque : désigne le mur qui retient une bande de
culture (autrefois utilisée principalement en pays grassois
pour la culture de la rose, du jasmin ou de l’olivier), cette bande
de culture étant nommée «faïsse» en provençal.
Mur cyclopéen : il s’agit d’un mode de construction
ancienne, constitué de grosses pierres non taillées à
angle droit, simplement entassées de manière à former un mur
défensif. Cet appareillage ancien était effectivement réservé
aux murs d’enceintes. On parlera d’avantage d’enrochement
pour le cas des jetées, barrages, ponts et routes. Ce type de
matériau, repris pour certaines villas cossues, marque un aspect
artificiel et anachronique.
Espace Boisé Classé (EBC) : Les PLU (Plan Locaux
d'Urbanisme) ou les POS (Plan d'Occupations des Sols)
peuvent classer comme espaces boisés "les bois, forêts, parcs
à conserver, à protéger ou à créer, qu'ils soient soumis ou
non au régime forestier, enclos ou non, attenant ou non à des
habitations". Le classement interdit tout changement d'affectation
ou tout mode d'occupation du sol de nature à compromettre
la conservation, la protection ou la création des boisements. Le
classement en EBC est compatible avec la gestion forestière.
Mur clapier : Les murets dits clapiers sont une dénomination
qui correspond aux alignements situées sur des sols très
caillouteux et calcaire, accompagnées de formations végétales
méditerranéennes, de type lande ou garrigue. Dans ce cas là,
les murets sont issus de la nécessité d’épierrer, peuvent soutenir
des terres (rôle analogue à celui des murs de terrasses), mais leur
agencement est un peu moins structuré : leur appareillageest
plus sommaire, et ils sont souvent éboulés.
Cet ouvrage a été le fruit d'un travail collectif pour lequel nous
remercions particulièrement Jean-Marie Castex et Michel Gourdon.
34

Conception : Communes forestières et service communication du Pôle Azur Provence - Crédits photos : Ginger strategis - Pôle Azur Provence
Imprimé sur papier recyclé par Sud Graphic - 3ème trimestre 2010
Pôle Azur Provence
57 av Pierre Sémard
BP 91015 - 06131 Grasse cedex
www.poleazurprovence.com
contacts@poleazurprovence.com
Tel : 04.97.05.22.00
Fax : 04.92.42.06.35
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