aberlour 18 ans double cask matured - Pernod

N°1 des Single Malts*** Whisky en France
Fidèles à la réputation des whiskies du
Speyside, ABERLOUR se distingue par son
équilibre, sa rondeur et ses saveurs fruitées.
19 médailles d’or* ont récompensé son caractère
riche et authentique, fruit d’une double maturation en
fûts de Bourbon et Sherry.
* International Wine & Spirit Competition, International Spirit Competition
*** ACNielsen - HMSM - Marché des Single Malts - CAM P8-2011

L’EXCEPTION ABERLOUR
• Eau de Source
Qui coule sur les flancs de Ben Rinnes dans la vallée de la Lour jusqu’à la distillerie.
Douce et pure, elle constitue un élément clé dans l‘élaboration des single malts.
• Quatre alambics
En cuivre produisent un alcool fruité, de corps moyen.
• Le vieillissement en double fûts – des fûts rares de Xeres et des fûts de Bourbon –
donne une équilibre parfaite de saveurs et confèrent au whisky une palette de saveurs
très ample à la fois doux et rond.
Alambic ABERLOUR
Fût de Bourbon
Fût de Xeres

UN PORTEFEUILLE PRODUITS ABERLOUR RICHE,
REPONDANT AUX DIFFERENTS NIVEAUX D'EXPERTISE CONSOMMATEURS
Gamme dédiée au réseau sélectif
(Cavistes, B2B, Etablissements à image)
NOUVEAU
Robe : Ambrée
Nez : Fumé et fruité,
Palais : Onctueux
Finale : Epicés
Or profond
Noisette
Équilibré, onctueux
Longue et complexe
Ambrée
Rond et doux
Puissant, fruité
Chaude et fumée
Reflets or
Floral
Doux et profond
Chaude & longue
Ambrée
Riche et fruité
Intense & équilibré
Longue et sucrée
Ambrée
Malté & riche
Riche & rond
Intense & épicée
Reflets rubis
Riche & complexe,
Riche et fruité
Longue,& onctueuse
Or, ambrée
Puissant & complexe
Opulent
Ronde et chaude

RESEAU SELECTIF
NOUVEAU

ABERLOUR 10 ANS
DOUBLE CASK MATURED
ABERLOUR 10 ans est élaboré à partir de Single Malt
ayant vieilli en fûts de Bourbon et de Sherry, qui lui
confère des saveurs complexes et parfaitement
équilibrées.
NOTES GUSTATIVES
Robe : Une belle couleur ambrée avec de légers reflets or-rubis
Nez : Des notes maltées et fumées, typiques des malts d'Écosse. Les
arômes sont dominés par des notes fruitées: prune, pomme et poire
caractéristiques des grands Malts du Speyside
Palais : Équilibré et complexe, légèrement crémeux avec de doux arômes de
sherry, miel et toffee
Finale : Longue et chaude, avec des notes d'épices
NOTA BENE
- La référence leader du marché des Malts
- 9 fois médaillé d’or à l’International Wine and Spirit Competition
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Terrine de faisan au foie gras de canard
→ Palombe rôtie, cuisse en salmis, choucroute et foie gras polé
→ Feuilles d’automne au chocolat et aux marrons glacés et son coulis de poire au
ABERLOUR 10 ans
PVC 21 € le 70 cl – PVC 30€ le 100 cl

ABERLOUR 10 ANS
SHERRY CASK FINISH
ABERLOUR 10 ans Sherry Cask Finish puise sa singularité d’un
vieillissement achevé exclusivement en fûts de Sherry, aussi
appelé Xérès, vin issu de la région de Jerez en Espagne,
conférant équilibre, rondeur et complexité.
NOTES GUSTATIVES
Robe :
Nez :
Palais :
Finale :
Or profond
Arômes initiaux de praline et de noisette grillée, suivis d’une touche de
prune mûre et de chêne
Enveloppant, parfaitement équilibré entre onctuosité et caractère du
Sherry. Notes de fruits secs et de menthe
Longue et complexe mêlant la richesse, le caractère du Sherry et
l’influence plus sèche du chêne
PVC 24 € le 70 cl

ABERLOUR 12 ANS
DOUBLE CASK MATURED
Le Single Malts ABERLOUR 12yo Double Cask Matures bénéficie
d’un double vieillissement, d’abord en fûts de Bourbons
(10 ans), puis en fûts de de Sherry (2 ans),
qui lui confère un goût subtil.
NOTES GUSTATIVES
Robe : Or, ambrée avec des reflets rubis
Nez : Très rond et doux avec des notes fruitées
Palais : Puissance du Sherry, des arômes fruités alliés à la
richesse du cacao, du toffee et des épices
Finale : Chaude et puissante avec des notes fumées
NOTA BENE
Une façon intéressante de monter en gamme pour les connaisseurs et amateurs de très
bon whisky.
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Terrine de colvert aux pruneaux, en gelée tendre au whisky ABERLOUR 12ans.
→ Faisan rôti aux raisins et foie frais, flambé au Single Malt.
→ Perdrix de chasse rôtie dans son vrai jus, pommes soufflées.
PVC 27 € le 70 cl

16 ANS DOUBLE CASK MATURED
ABERLOUR 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation en fûts de
Sherry et Bourbon, signature de la singularité ABERLOUR, lui conférant
profondeur, ainsi qu’un caractère fruité et épicé.
NOTES GUSTATIVES
Robe : Ambrée avec de légers reflets or
Nez : Riche avec des arômes de fleurs, de raisins secs et de
subtiles notes de noisettes grillées
Palais :Doux, profond, avec des arômes épicés de fruits secs,
légèrement boisés
Finale : Chaude, longue, avec des notes fruitées et épicées
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Pigeon ramier dans un Vol-au-vent de champignons d’automne, jus aux
sucs d’orange.
→ Râpé de charlotte au saumon fumé et sa crème légère au caviar et sherry
PVC 35 € le 70 cl

ABERLOUR 12 ANS
NON CHILL FILTERED
Fidèle à la double maturation ABERLOUR en fûts de Sherry et de
Bourbon, le 12y Non-Chill filtered en est l’expression la plus pure.
La non-filtration à froid préserve intacte l’intensité des saveurs, révélant
ainsi un Single Malt ( titrant à 48°) généreux et puissant, aux arômes
fruités et épicés.
L’ajout d’eau ou de glace peut troubler le whisky
NOTES GUSTATIVES
Robe : Une belle couleur ambrée avec de légers reflets or-rubis
Nez : Riche et fruité aux subtiles notes de confiture de fraise à l’ancienne
Palais : Intensité de Sherry et arômes fruités de prune harmonieusement équilibrés
par des saveurs riches de chocolat, toffee, cannelle et raisins secs.
Finale : Longue, sucrée et finement épicée
NOTA BENE : ABERLOUR 12y Non Chill filtered conviendra aux amateurs, comme aux
connaisseurs de whisky, à la recherche d’un produit de caractère à prix abordable.
PVC 36 € le 70 cl

15 ANS SELECT CASK RESERVE
Fruit d’une sélection manuelle d’un petit nombre de fûts
de Bourbon et Sherry de qualité exceptionnelle,
ABERLOUR 15ans Select Cask Reserve se distingue
par son remarquable équilibre.
NOTES GUSTATIVES
Robe :
Nez :
Palais :
Finale :
Somptueuse robe ambrée
Fortement malté, avec des arômes de toffee et de miel, enrichi par
des notes de cacao et de girofle
Riche et rond avec des notes de vanille
Sèche, poivrée, intense, avec des notes d’épices et de cuir
NOTA BENE
Grâce à sa rondeur, il saura satisfaire aussi bien le consommateur « débutant » que
l’expert, séduit par l’intensité et la richesse de ses arômes.
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Brochette de lièvre aux cèpes et lards gras, jus de lièvre au foie gras et
ABERLOUR 15 ans, purée de coing et pousses d’épinards.
→ Pot au feu de palombe et légumes oubliés.
PVC 40 € le 70 cl

ABERLOUR 18 ANS
DOUBLE CASK MATURED
Création en 2008 du Master Distiller d’ABERLOUR, Douglas
Cruickshank, le Single Malt ABERLOUR 18 ans célèbre plus
de 125 ans d’expertise et d’excellence.
NOTES GUSTATIVES
Robe : Somptueuse et ambrée, aux reflets rubis
Nez : Riche et complexe, développant des notes de chocolat au lait et de
caramel, évoluant vers des arômes de pêche mûre et d’orange
Palais : Riche et équilibré, avec des notes d’abricot et de crème, qui laisse
vite place aux arômes de chêne, réglisse et à une point de miel
Finale : Exceptionnellement longue, développant des arômes de crème
brûlée et de chêne doux
NOTA BENE
• Pour les amateurs de grands malts. Un produit d’exception pour
satisfaire les consommateurs les plus avertis
• Médaillé d’or International Wine & Spirit Competition 2009
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Colvert rôti « farce sous la peau », croûte au whisky, racines de légumes au
beurre d’algues fumée et épices
→ Côte de biche confite aux pommes de terre, saveur Ecosse
PVC 69 € le 70 cl

ABERLOUR A’BUNADH
a’bunadh, du gaëlique« origine », célèbre la tradition whisky du
XIXe siècle. Filtré selon les méthodes de l’époque et
exclusivement vieilli en fûts de Xeres (Sherry), a’bunadh est un
Single Malt « brut de fût », mis en bouteille à la force du
tonneau (environ 60°), d’où il tient son appellation « Original
Cask Strength ».
NOTES GUSTATIVES
Robe : Or, ambrée avec des reflets rubis
Nez : Puissance et complexité aromatique s’appuyant sur le Sherry et sur
une note subtilement tourbée. Évolution vers des arômes fruités allant
de la mangue à la pomme rouge
Palais : Attaque opulente, maltée, légèrement fumée, avec un Sherry présent
mais qui ne domine pas. L’arôme évolue vers des notes plus épicées
tirant sur la noisette et le chocolat noir
Finale : Ronde et chaude, la longue finale évoque les agrumes et le cacao pour
finir sur le pain d’épices et la tourbe
NOTA BENE
Si une devise écossaise proclame « Jamais de whisky sans eau, jamais d’eau sans
whisky », l’eau s’impose comme nécessaire à une bonne dégustation.
L’agressivité de l’alcool est alors atténuée pour faire place à l’exhalation des
arômes
CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY
→ Rossini de lièvre aux choux rouges braisés fondant de topinambour
PVC 65 € le 70 cl

A SUIVRE …

Disponible pour les fêtes de fin d’année, l’élégant coffret
ABERLOUR Exclusive Archive Collection rend
hommage à l’univers de la chasse.
10 coffrets numérotés disponibles à la vente
Prix de vente : 9 000 €
ABERLOUR
Exclusive Archive Collection

ABERLOUR
HUNTING CLUB
RESTAURANT ÉPHÉMÈRE
Du 3 au 5 novembre 2011, à l’occasion de la Saint-
Hubert, le restaurant éphémère ABERLOUR HUNTING
CLUB ouvre ses portes pour trois soirées dédiées à la
chasse et au gibier, dans un cadre prestigieux : Le
Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel.
Un événement exclusif autour de la gastronomie du
gibier, réinterprétée par le Chef étoilé Simone Zanoni.
Dîner sur réservation uniquement, 190 € par personne, limité à 40 convives
par soir. Réservations ouvertes à partir du 17 octobre 2011
www.aberlour.fr