LesFERMES AUBERGES - Tourisme en Lorraine
LesFERMES AUBERGES - Tourisme en Lorraine
LesFERMES AUBERGES - Tourisme en Lorraine
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2010<br />
Nouveau :<br />
La carte<br />
découverte !<br />
Les FERMES<br />
<strong>AUBERGES</strong><br />
de <strong>Lorraine</strong> vous accueill<strong>en</strong>t
LES FERMES-<strong>AUBERGES</strong> DE LORRAINE<br />
vous accueill<strong>en</strong>t à leur table pour déguster la cuisine paysanne<br />
d’antan et d’aujourd’hui. La ferme-auberge est un lieu de<br />
restauration avec ou sans hébergem<strong>en</strong>t, <strong>en</strong> prolongem<strong>en</strong>t d’une<br />
exploitation agricole. Les produits servis sont issus de sa production, et celle de<br />
voisins agriculteurs. En règle générale, il est fortem<strong>en</strong>t conseillé de réserver.<br />
Comm<strong>en</strong>t lire votre guide<br />
Numéro de la ferme-auberge<br />
(localisation sur la carte)<br />
Ferme-auberge s’<strong>en</strong>gageant à vous offrir un produit du<br />
terroir sur prés<strong>en</strong>tation, au mom<strong>en</strong>t de la commande du<br />
repas, de votre carte “Ambassadeur de <strong>Lorraine</strong>” 2010<br />
ou d’un bon “Ferme-auberge” que vous trouverez dans<br />
le Passeport <strong>Lorraine</strong> disponible au Comité Régional du<br />
<strong>Tourisme</strong> de <strong>Lorraine</strong> ou sur www.tourisme-lorraine.fr<br />
Accès personnes<br />
à mobilité réduite<br />
Animal<br />
accepté<br />
Animal<br />
non accepté<br />
Chèques vacances<br />
acceptés (ANCV)<br />
Carte bancaire<br />
acceptée (CB)<br />
Possibilité achat<br />
Chèques-cadeaux<br />
10<br />
Label<br />
“Bi<strong>en</strong>v<strong>en</strong>ue à la ferme”<br />
80 pers.<br />
Capacité d’accueil<br />
de la ferme-auberge<br />
(80 personnes)<br />
Photo : © CDA88 - Christophe VOEGELÉ - Visuel Création<br />
THE FERMES-<strong>AUBERGES</strong> from the Vosges and <strong>Lorraine</strong> will welcome<br />
you to their table to appreciate the old time and now days country<br />
cooking. The Farm House is a catering place with or without accomodation.<br />
(i.e. bed + breakfast, and restaurant). The priority in the kitch<strong>en</strong> is to use our own<br />
fresh farm produce. It is advisable in g<strong>en</strong>eral to book in advance.<br />
DIE BAUERN-GASTHÖFE der Voges<strong>en</strong> und Lothring<strong>en</strong>s möcht<strong>en</strong><br />
Sie gerne an ihr<strong>en</strong> Tisch einlad<strong>en</strong>, um Sie mit der ländlich<strong>en</strong> Küche von<br />
früher und von heute bekannt zu mach<strong>en</strong>. Der Bauern-Gasthof bietet ein<strong>en</strong> Ort der<br />
Gastlichkeit mit oder ohne Übernachtungs möglichkeit und verarbeitet bevorzugt die<br />
Produkte aus eig<strong>en</strong>em landwirtschaftlich<strong>en</strong> Anbau Es wird Empfohl<strong>en</strong> sich anzumeld<strong>en</strong>.<br />
DE PLATTELANDS HERBERGEN van de Voges<strong>en</strong> <strong>en</strong> Lotharing<strong>en</strong><br />
nodig<strong>en</strong> u gaarne aan tafel uit om u k<strong>en</strong>nis te lat<strong>en</strong> mak<strong>en</strong> met de<br />
traditionele keuk<strong>en</strong> van vroeger <strong>en</strong> hed<strong>en</strong>. De herberg<strong>en</strong> Bied<strong>en</strong> u e<strong>en</strong> oase<br />
gastvrÿheid met of zonder overnachtings mogelÿkhed<strong>en</strong> aan, <strong>en</strong> verwerk<strong>en</strong> bÿ<br />
vookeur produkt<strong>en</strong> uit eig<strong>en</strong> tuin. Aanbevol<strong>en</strong> wordt om tÿdig te reserv<strong>en</strong>.
LES REPAS THÉMATIQUES<br />
<strong>en</strong> ferme-auberge,<br />
des manifestations annuelles à ne pas manquer ! :<br />
Repas “d’antan”<br />
Les derniers dimanches<br />
de janvier, février et mars.<br />
Les fermiers-aubergistes vous accueill<strong>en</strong>t<br />
à leur table pour redécouvrir les saveurs<br />
de la cuisine traditionnelle lorraine<br />
et retrouver les plats mijotés<br />
de nos grands-mères...<br />
Repas<br />
de la “Saint-Val<strong>en</strong>tin”<br />
Le 14 février.<br />
Créez la surprise<br />
et vivez une Saint-Val<strong>en</strong>tin champêtre,<br />
<strong>en</strong> réservant votre repas <strong>en</strong> ferme-auberge...<br />
Particuliers ou groupes p<strong>en</strong>sez à réserver à l’avance !<br />
V<strong>en</strong>ez déguster tout le savoir-faire<br />
des fermiers-aubergistes de <strong>Lorraine</strong>...<br />
18 sites gastronomiques à découvrir dont :<br />
9 <strong>en</strong> Meurthe-et-Moselle (pages 2 à 6)<br />
2 <strong>en</strong> Meuse (pages 6 - 7)<br />
2 <strong>en</strong> Moselle (pages 7 - 8)<br />
5 dans les Vosges (pages 8 à 10)<br />
Retrouvez toute l’offre Agrotouristique sur : www.cra-lorraine.fr<br />
1
1<br />
FERME-AUBERGE<br />
BAR-LE-DUC<br />
PARIS<br />
De “LA CAMARDIERE”<br />
BLENOD LES TOUL<br />
Brigitte et Daniel VAGNER<br />
Ferme de la Camardière<br />
54112 GIBEAUMEIX<br />
Tél./Fax : 03 83 25 41 31<br />
Ferme champêtre<br />
TOUL<br />
VAUCOULEURS<br />
55 pers. LA CAMARDIERE<br />
BULLIGNY<br />
NANCY<br />
COLOMBEY<br />
LES BELLES<br />
VANNES LE CHATEL<br />
GIBEAUMEIX<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture, céréales, bovins, porcs.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : charcuterie fermière préparée par nos soins, porc<br />
orloof, jambon braisé au pétillant de Toul, tourte à la viande au gris de Toul, palette<br />
camardière, boeuf tradition, dessert maison.<br />
MENU : de 15 € à 30 €<br />
OUVERTURE : v<strong>en</strong>dredi soir, samedi soir, dimanche midi, sur réservation.<br />
En semaine pour groupes (10 pers. minimum), sur réservation.<br />
MANIFESTATIONS <strong>en</strong> 2010 : portes ouvertes + marché fermier, dimanche 05/09 de<br />
10h à 18h. Possibilité restauration sur place, uniquem<strong>en</strong>t sur réservation.<br />
2<br />
2<br />
FERME-AUBERGE<br />
60 pers.<br />
De “LA MORTAGNE”<br />
Françoise et Jean-Luc VUILLAUME<br />
10, rue de la Côte<br />
54300 LAMATH<br />
Tél./Fax : 03 83 71 00 12 - Tél. : 06 70 76 38 12<br />
située au coeur du village dans une anci<strong>en</strong>ne étable<br />
LUNEVILLE<br />
NANCY<br />
LAMATH<br />
BAYON<br />
LA MORTAGNE<br />
STRASBOURG<br />
XERMAMENIL<br />
RAMBERVILLERS<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : élevage de vaches allaitantes.<br />
Magasin de produits fermiers et du terroir.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : feuilletés de volaille, coq au gris de Toul, palet de glace,<br />
capeline aux fruits. Vous pourrez égalem<strong>en</strong>t y déguster boeuf, canard et dessert maison.<br />
MENU : à 16 € ; 21 € et 26 €<br />
OUVERTURE : le samedi soir et dimanche midi. En semaine pour groupes, sur réservation<br />
uniquem<strong>en</strong>t et de préfér<strong>en</strong>ce 24 heures à l’avance. Une salle pour réunion.<br />
LOISIRS : à 7 km, Lunéville et son château, le musée de la faï<strong>en</strong>ce. La vallée de la Mortagne,<br />
le château de Gerbéviller et ses jardins de cucurbitacés, Moy<strong>en</strong>, village classé et son château,<br />
les draisines à Magnières, dernier village avant les Vosges.
3<br />
FERME-AUBERGE<br />
45 pers.<br />
Du “BREUIL”<br />
Colette et Maurice MASSON<br />
13, rue de l’Église<br />
54330 VRONCOURT<br />
Tél. : 03 83 26 95 81<br />
<strong>en</strong>tre la Colline de Sion et le Pot-de-Chambre de la <strong>Lorraine</strong><br />
LE BREUIL<br />
MIRECOURT<br />
VITTEL<br />
VEZELISE<br />
NANCY<br />
LUNEVILLE<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : élevage familial ovins, porcs, volailles.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : jambon braisé au Gris de Toul, pommes de terre au<br />
lard, mirabelles flambées.<br />
MENU : 19,50 € (<strong>en</strong>trée, viande, légumes, fromages, dessert).<br />
TOUL<br />
OUVERTURE : toute l’année le dimanche.<br />
En semaine pour groupes (10 pers. mini.). Sur réservation (48 heures à l’avance).<br />
4 FERME-AUBERGE<br />
90 pers.<br />
“LE DOMAINE DE SATURNIN”<br />
Catherine et Pascal HOTTIER<br />
5, rue de la Source - 54470 BERNECOURT<br />
Tél. : 03 83 23 04 41<br />
E-mail : leclerecatherine@aol.com<br />
http://www.ledomainedesaturnin.fr<br />
COMMERCY<br />
BERNECOURT<br />
LE DOMAINE DE SATURNIN<br />
TOUL<br />
BEAUMONT<br />
FLIREY<br />
METZ<br />
PONT-A-<br />
MOUSSON<br />
MARBACHE<br />
NANCY<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : élevage de volailles fermières dont gavage de canards et d'oies.<br />
Magasin de v<strong>en</strong>te sur place : v<strong>en</strong>te de volailles fraîches et de bocaux de la ferme.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : foie gras fermier, assiette de dégustation, magret farci au foie<br />
gras, baeckehoff de canard, tournedos de magret, coq au champagne... desserts maison et gâteau<br />
d'anniversaire sans supplém<strong>en</strong>t.<br />
MENU : individuel à 23 €. M<strong>en</strong>u “groupe” à partir de 19 €.<br />
OUVERTURE : particuliers et groupes toute l'année : les v<strong>en</strong>dredi, samedi et dimanche : midi et soir.<br />
Pour les groupes, ouverture sur demande à partir de 8 personnes au jour de votre conv<strong>en</strong>ance.<br />
En saison (juillet et août), ouverture tous les jours de la semaine.<br />
NOUVEAU (stage à la ferme) : stages de cuisine du foie gras et du canard, organisés 1 samedi par mois.<br />
HÉBERGEMENT : 3 chambres d'hôtes grand confort avec salle de relaxion (solarium, sauna et tisanerie).<br />
3
5 FERME-AUBERGE<br />
6<br />
110 pers.<br />
FERME-AUBERGE<br />
“DES VERTS PATURAGES”<br />
Edith et Jean-Marie FRANÇOIS<br />
Audrey et Michaël FRANÇOIS-KLEIN<br />
14, rue Saint-Christophe - 54610 EPLY<br />
Tél. : 03 83 31 30 85 - Fax : 03 83 31 30 85<br />
E-mail : lesvertspaturages@orange.fr<br />
http://www.fadvp.fr<br />
TOUL<br />
NANCY<br />
PONT-A-MOUSSON<br />
A 31 A 31<br />
ATTON<br />
NOMENY<br />
METZ<br />
VERTS<br />
PATURAGES<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture et élevage.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : au cœur de la vallée de la Seille, vous serez accueillis dans une<br />
ferme où vous dégusterez l’<strong>en</strong>semble de nos produits transformés sur place : veau, bœuf,<br />
volaille, lapin, agneau, fruits et légumes ; ainsi que nos spécialités : tourte lorraine, tourte aux<br />
poireaux, terrines, salades composées, poitrine de veau farcie, canard à l’anci<strong>en</strong>ne, mirabellier,<br />
forêt noire, chaud-froid cerise…<br />
MENU : de 15,50 € à 30 €. Possibilité : buffets froids, repas à thème, repas dansant...<br />
Service traiteur et v<strong>en</strong>te à emporter. Devis sur simple demande.<br />
OUVERTURE : dimanche et jours fériés (sauf fermeture exceptionnelle). Semaine pour groupes<br />
(10 personnes minimum). Accueil (aux normes pour les personnes handicapées).<br />
NOUVEAU (stage à la ferme) : cours de cuisine, programme et tarifs sur demande.<br />
“SAINTE-MATHILDE”<br />
Marie Madeleine et Eti<strong>en</strong>ne FINOT<br />
9, rue de la Pâle - 54640 TUCQUEGNIEUX<br />
Tél. : 03 82 21 29 04 - Fax : 03 82 21 29 04<br />
http://www.chez.com/aubergemathilde<br />
sortie Mairy<br />
4<br />
SAINTE<br />
MATHILDE<br />
VERDUN<br />
AVIOTH<br />
LONGWY<br />
THIONVILLE<br />
TUCQUEGNIEUX<br />
60 pers.<br />
METZ<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : crème fraîche ; fabrication fromagère : bétise, fromage blanc,<br />
tome de Tucquegnieux (<strong>en</strong> v<strong>en</strong>te le mercredi et v<strong>en</strong>dredi de 16h à 19h30).<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : pain au levain. Potée lorraine cuisinée dans le chaudron de la cheminée<br />
les 2ème dimanches de chaque mois d’hiver. Volaille, porc, boeuf prov<strong>en</strong>ant de la ferme bio, cuisinés<br />
selon de nombreuses recettes lorraines. Fromage bio de la ferme. Mousse au caramel glacée. Sorbet<br />
selon les fruits de la saison, mirabelles flambées, tartes, profiterolles, etc... Seul objectif : se laisser gâter.<br />
MENU découverte : 21 € (2 <strong>en</strong>trées, viandes légumes, pommes de terre, fromages et dessert).<br />
Une att<strong>en</strong>tion particulière est réservée aux anniversaires.<br />
M<strong>en</strong>u de fête : 31 € à déterminer à l’avant selon une proposition de plats festifs.<br />
OUVERTURE : samedi soir, dimanche midi. En semaine pour groupes (12 pers. mini.) pour un<br />
repas à 27 € tout compris : apéritif, vin à volonté et café.
7<br />
FERME-AUBERGE<br />
50 pers.<br />
“SAINTE GENEVIEVE”<br />
Véronique et Marc GIGLEUX<br />
4, route de Bezaumont<br />
54700 SAINTE GENEVIEVE<br />
Tél. : 03 83 82 25 55<br />
E-mail : marc.gigleux@wanadoo.fr<br />
http://pagesperso-orange.fr/chambredhotelorraine<br />
TOUL<br />
NANCY<br />
PONT-A-MOUSSON<br />
A 31 A 31<br />
SAINTE<br />
ATTON<br />
GENEVIEVE<br />
NOMENY<br />
METZ<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture et élevage.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : volailles au vin gris, canard aux deux cuissons ou<br />
aux herbes, pôtée lorraine, boeuf traditionnel, tourte lorraine, feuilletés, toutes les<br />
charcuteries de la ferme, dessert lorrain.<br />
MENU : sur demande.<br />
OUVERTURE : toute l’année sur réservation.<br />
Semaine pour groupes (15 personnes minimum).<br />
HÉBERGEMENT : possibilité d’hébergem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> chambres d’hôtes.<br />
8 FERME-AUBERGE<br />
“DU CHATEAU”<br />
Agnès et François CHONE<br />
16, rue du Château - 54800 PUXE<br />
Tél./Fax/Répondeur : 03 82 33 82 58<br />
E-mail : afchone@wanadoo.fr<br />
http://www.chateau-puxe.com<br />
ETAIN<br />
VERDUN<br />
JEANDELIZE<br />
1 KM<br />
4 KM<br />
JARNY/<br />
CONFLANS<br />
METZ<br />
60 pers. CHATEAU PUXE<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : légumes. Volailles (poulets, coqs, pintades, canards, oies,<br />
dindes, selon la saison). Le tout conduit sous le label “Agriculture Biologique”.<br />
V<strong>en</strong>te à la ferme de légumes et volailles biologiques.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : tourte et pâté lorrain, volailles (pintade au lard, poulet à<br />
la crème, coq au vin, poule au pot, etc...). Mousses de fruits, oeufs au lait, savarin mirabelle,<br />
gâteaux d’anniversaire, etc... M<strong>en</strong>us élaborés <strong>en</strong> fonction des produits de saison.<br />
MENU : de 15 € à 28 €<br />
OUVERTURE : toute l’année sur réservation. Agréée tourisme et handicap.<br />
NOUVEAU (stage à la ferme) : stages charcuterie, <strong>en</strong> groupe de 5 personnes maximum,<br />
journée + repas. Se r<strong>en</strong>seigner.<br />
5
9<br />
FERME-AUBERGE<br />
80 pers.<br />
“ARGILE & GRES”<br />
Christine et Rémi VUILLAUME<br />
15, rue de la Fontaine - 54830 MATTEXEY<br />
Tél./Fax/Répondeur : 03 83 74 07 82<br />
Tél. : 03 83 72 33 90 - Tél. : 06 27 82 34 55<br />
E-mail : ferme.auberge@hotmail.fr<br />
LUNEVILLE MOYEN MAGNIERES RAMBERVILLERS<br />
GERBEVILLER<br />
MATTEXEY<br />
ARGILE & GRES<br />
FROVILLE<br />
BAYON<br />
HAROUE<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : céréales avec production de bovins et porcins.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : Pâté lorrain, tourte XVIII° s., tarte paysanne, feuilleté de<br />
volaille... Côte de porc farcie aux pommes et sauce au cidre, jambon à l’os et sauce à la<br />
crème et aux échalotes, émincé de boeuf, filet de boeuf limousin, paupiette de boeuf aux<br />
mirabelles... Charlottes, baba mirabelle et crème bergamote, crème brûlée, crème pochée<br />
au chocolat, gâteau bergamote poire...<br />
MENU : de 18 € à 26 € et carte des vins de 10 € à 18 €.<br />
OUVERTURE : <strong>en</strong> semaine pour groupes (10 personnes minimum). V<strong>en</strong>dredi, samedi et<br />
dimanche midi. De préfér<strong>en</strong>ce sur réservation (24 heures à l’avance). Une salle au rez-dechaussée<br />
et une salle à l’étage. Repas de famille, mariage, communion, repas à thème...<br />
6<br />
10<br />
FERME-AUBERGE<br />
60 pers.<br />
“AUX BERGES DE LA VAISE”<br />
Famille NOISETTE<br />
55140 MAXEY-SUR-VAISE<br />
Tél. : 03 29 90 85 19<br />
E-mail : daniell<strong>en</strong>@tourismerural.fr<br />
http://www.tourismerural.fr<br />
BAR LE DUC<br />
VERDUN<br />
SAINT<br />
LIGNY VOID<br />
DIZIER<br />
MAXEY AUX BERGES<br />
SUR VAISE DE LA VAISE<br />
NEUFCHATEAU<br />
METZ<br />
NANCY<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture et élevage de volailles, lapins, production<br />
de légumes et petits fruits.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : salade lorraine, tourte et roulade de lapin, coq au vin,<br />
lapin à l’anci<strong>en</strong>ne, charlotte aux fruits, gâteau lorrain, pommes <strong>en</strong> neige.<br />
MENU : de 20 € à 27 €<br />
OUVERTURE : sur réservation, uniquem<strong>en</strong>t le dimanche du 1 er mai à la Toussaint.<br />
Possibilité pour les groupes <strong>en</strong> semaine.<br />
HÉBERGEMENT : gîtes ruraux 2, 4, 6 ou 8 pers. Chambres d’hôtes 48 € pour 2 pers.
11<br />
FERME-AUBERGE<br />
80 pers.<br />
Du “COLOMBIER”<br />
RIMLINGER - LEBLAN<br />
55260 VILLOTTE SUR AIRE<br />
Tél. : 03 29 75 00 19 - Fax : 03 29 75 06 14<br />
E-mail : ferme-auberge-du-colombier@wanadoo.fr<br />
http://www.chez.com/fermeaubergeducolombier<br />
VERDUN<br />
N 35<br />
BAR LE DUC<br />
VILLOTTE<br />
SUR AIRE<br />
COLOMBIER<br />
COMMERCY<br />
SAINT MIHIEL<br />
METZ<br />
NANCY<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture, élevage de porcs, volailles. Transformation des<br />
porcs <strong>en</strong> terrine et charcuterie. V<strong>en</strong>te de produits fermiers sur place. Magasin de produits<br />
fermiers ouvert tous les jours. V<strong>en</strong>te de 1/4 ou 1/2 porc découpé ou viande au détail.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : tourte lorraine, poulet aux noisettes, boudin noir, jambon<br />
à l’os, petit cochon farci, charcuterie, canards, pintades, desserts maison.<br />
Goûter à la ferme pour groupe de 10 personnes minimum sur réservation.<br />
MENU : (10 € <strong>en</strong> semaine) ; (15 €, 20 € et 25 € le week-<strong>en</strong>d) ; (29 € et 33 € sur réservation).<br />
(chèque vacances, chèque déjeuner et ticket restaurant acceptés).<br />
OUVERTURE : tous les midis du mardi au dimanche. Et sur réservation le samedi soir.<br />
Tous les jours, toute l’année pour groupes de plus de 15 personnes.<br />
HÉBERGEMENT : sur place chalet 2 pers. tout équipé (coin cuisine/S.d.B/couchage). Tél. : 03 29 75 06 32<br />
D 139<br />
D 901<br />
12<br />
FERME-AUBERGE<br />
90 pers.<br />
“CHANTEREINE”<br />
Georgette et Charles MATHIS<br />
57130 VERNEVILLE<br />
Tél.: 03 87 61 87 88 - Tél./Fax/Répondeur : 03 87 61 81 90<br />
Email : charles.mathis@free.fr - http://charles.mathis.free.fr<br />
15 km de Metz - 5 km sortie A4 Ste Marie-aux-Chênes<br />
MARS LA TOUR<br />
JARNY<br />
GRAVELOTTE<br />
VERNEVILLE<br />
SAINTE<br />
MARIE ( A4 )<br />
CHANTEREINE<br />
ARS/MOSELLE<br />
METZ<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : volailles, porcs, céréales. V<strong>en</strong>te de volailles et charcuteries<br />
le v<strong>en</strong>dredi après-midi et samedi matin.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : chapon <strong>en</strong> croûte de sel, porcelet au four, pintades, poulet,<br />
coq traditionnel, quiche lorraine, bouchée chantereine, mille feuille poireaux-jambon,<br />
fromage blanc et gratiné aux fines herbes. Charlottes : mirabelles, pommes, framboises,<br />
chocolat. Framboisier, mousse chocolat, forêt noire, tartes au fromage...<br />
MENU : de 18 € à 40 €<br />
OUVERTURE : <strong>en</strong> semaine (groupe 12 pers. min.). Particuliers et groupes les v<strong>en</strong>dredis<br />
soirs d’avril à septembre et samedi soir, dimanche midi toute l’année.<br />
HÉBERGEMENT : <strong>en</strong> gîte rural (6 pers.). Ferme champêtre dans un anci<strong>en</strong> couv<strong>en</strong>t du 13 ème s.<br />
7
13<br />
FERME-AUBERGE<br />
De “L’ETABLE”<br />
Marie-Claire GREFF<br />
872, rue du Général de Gaulle - 57600 OETING<br />
Tél. : 03 87 87 32 94 - Fax : 03 87 87 67 83<br />
E-mail : marieclaire@belliclair.fr<br />
http://www.belliclair.fr<br />
PARIS<br />
A4<br />
METZ<br />
LUXEMBOURG<br />
A4<br />
A31<br />
SARREBRUCK<br />
OETING<br />
(sortie N° 44<br />
FORBACH c<strong>en</strong>tre)<br />
70 pers. NANCY<br />
L’ÉTABLE<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : v<strong>en</strong>te sur place de notre charcuterie de porc.<br />
Tous les 1er dimanches du mois, v<strong>en</strong>te de viande de boeuf et veau de lait (emballée sous vide <strong>en</strong><br />
petites portions).<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : dans le cadre nostalgique d’une anci<strong>en</strong>ne étable rénovée, vous<br />
dégusterez les produits issus de notre ferme. Buffet fermier royal. Petit pané du Terroir. Bavarois<br />
de porcelet au coulis de fromage blanc. Tourte à la choucroute. Boeuf à l’aigre doux. Knöpfele.<br />
Marmite paysanne. Strüdel aux pommes et raisins. Tarte au fromage blanc meringuée. Fromage<br />
blanc au Kirsch.<br />
MENU : de 23 € à 32 €. (Tickets restaurant acceptés)<br />
OUVERTURE : tous les dimanches du mois sur réservation. En semaine pour groupes et associations.<br />
HÉBERGEMENT : gîte rural (3 épis) 7 personnes, chalet <strong>en</strong> bois massif <strong>en</strong> pleine nature.<br />
8<br />
14<br />
FERME-AUBERGE<br />
“LA CHARRIOLE”<br />
Monique GUERREAU<br />
& Jean-Marie DEGONVILLE<br />
225, Chemin de la Haute-Fosse - 88100 TAINTRUX<br />
Tél. : 03 29 50 07 32 - Tél. : 06 86 66 15 47<br />
E-mail : charriole@wanadoo.fr<br />
http://www.ferme-auberge-charriole.com<br />
EPINAL<br />
BRUYÈRES<br />
TAINTRUX<br />
SAINT DIE<br />
COLMAR<br />
LA CHARRIOLE<br />
80 pers.<br />
GERARDMER<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : volailles, lapins, porcs, bovins.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : Monique cuisine pour vous le coq <strong>en</strong> pâte, boeuf aux bluets, lapereau<br />
au beurre d’escargots, un incomparable Baekeoffe, un soufflé à la mirabelle maintes fois primé,<br />
toutes les pâtisseries faites maison et d’autres plats au rythme des saisons et de son imagination.<br />
MENU : à partir de 22 € (cartes bancaires acceptées). Groupes à partir de 17 €.<br />
OUVERTURE : le soir : tous les jours de la semaine sauf dimanche soir. Le midi : dimanche et jours fériés.<br />
Groupes et séminaires : sur réservation midi ou soir, nous contacter. Fermeture annuelle du 15/11 au 30/11<br />
HÉBERGEMENT : trois gîtes ruraux à la ferme (un de 6 à 28 pers.), (un de 14 pers.), (un de 12 pers.).<br />
Six chambres d’hôtes dont deux de 6 couchages et douches hydromassantes.<br />
Deux chambres de charme, accès au spa, sauna.<br />
1/2 p<strong>en</strong>sion à partir de 49 €/pers. avec petit déjeuner campagnard. Couchage total : 80 pers.
15<br />
FERME-AUBERGE<br />
70 pers.<br />
Des “7 PECHEURS”<br />
Famille HOUILLON - MELLARD<br />
26 et 32 r de la Division Leclerc - MELOMENIL<br />
88220 UZEMAIN - Tél./Fax : 03 29 30 70 79<br />
E-mail : r<strong>en</strong>emellard@orange.fr<br />
http://www.ferme-auberge-des-7pecheurs.fr<br />
VITTEL DOMPAIRE 7 PECHEURS EPINAL<br />
gare<br />
CHARMOIS<br />
L’ORGUEILLEUX<br />
CHANTRAINE<br />
BAINS LES BAINS<br />
MELOMENIL<br />
UZEMAIN<br />
LES FORGES D’UZEMAIN URIMENIL<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : polyculture, élevage bovins, viande veaux sous la mère, volailles,<br />
culture de fruits et légumes plein champs. (Stage à la ferme sur demande 1 er et 4 ème trimestre).<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES (sur commande) : soupe aux légumes, porc braisé, coq rôti ou au vin,<br />
jambon au naturel, veau de lait cuit au four, tofailles, potée lorraine et légumes farcis, pot-au-feu, gratin<br />
de légumes, terrines et fromage de tête maison, tourtes et quiches variées, fromage blanc, délice<br />
Munster. Desserts maison, oeufs à la neige, brioche, crème r<strong>en</strong>versée, tartes, beignets, sorbets, gâteaux.<br />
MENU : de 19 €à 30 €+ carte. Devis sur demande. Repas groupes au choix (réservation à l’avance) tout compris.<br />
Banquets familles, anniversaires tout âge, animations, possibilité buffets froids à thème. Bus (mardi et jeudi).<br />
OUVERTURE : sur réservation toute l’année. Fermé les mercredis hors vacances.<br />
HÉBERGEMENT (jusqu’à 30 pers.) : Gîte (20-24 pers.) forfait 200 €/jour à partir de 15 pers. (<strong>en</strong> dessous : 15 €/jour/pers.).<br />
2 chambres (3 pers.) 42 €/2pers. avec P. déj. Repas complet hors boissons 18 €/p<strong>en</strong>sionnaire (chambre et gîte).<br />
16<br />
FERME-AUBERGE<br />
Canal de l’Est<br />
écluse 16<br />
à 14 km D 51<br />
D 44<br />
“LA CHENEVIERE”<br />
Ferme-auberge La Chènevière<br />
645, La Chènevière<br />
88370 PLOMBIÈRES-LES-BAINS<br />
Tél. : 03 29 30 03 25<br />
D20<br />
EPINAL<br />
LA CHENEVIERE<br />
D26<br />
D63<br />
REMIREMONT<br />
60 pers.<br />
RUAUX<br />
GRANGES DE PLOMBIERES<br />
LUXEUIL<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : élevage de vaches laitières, veaux, volailles, porcs.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : <strong>en</strong>trées souv<strong>en</strong>t élaborées à base de porc (terrine,<br />
jambon, quiche, tourte...). Plats cuisinés à base de veau fermier et volailles. Munster,<br />
fromage blanc. Tarte, oeuf à la neige, crémet...<br />
MENU : de 15 € à 30 €<br />
OUVERTURE : tous les midis, 7 jours sur 7 et le samedi soir.<br />
En juillet et août ouvert midi et soir sauf lundi soir.<br />
Possibilité de visite de l’élevage après le repas.<br />
9
17<br />
FERME-AUBERGE<br />
De “LA MEXEL”<br />
Brigitte et Claude VOIRIN<br />
66, chemin de la Mexel<br />
88400 GERARDMER<br />
Tél. : 03 29 63 39 36<br />
18<br />
55 pers.<br />
FERME-AUBERGE<br />
Domaine<br />
Skiable Alpin<br />
SAINT DIE<br />
GERARDMER<br />
Domaine<br />
Skiable Fond<br />
BAS-RUPT<br />
LA MEXEL<br />
EPINAL<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : production de boeufs et porcs fermiers.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : tourte des hauts, pâté lorrain, terrine de campagne, fromage de<br />
tête, rillette, patate farcie au boeuf ou munster, tofaille et fumé, beignets râpés, kneffes, saucisses<br />
fumées, potée lorraine, pot au feu, carré de boeuf au blanc d’Alsace, rôti de boeuf aux girolles,<br />
fondue de boeuf, filet de boeuf, nougat glacé, marquise chocolat, bavarois pur fruits, crème aux<br />
oeufs, crème brûlée à l’huile ess<strong>en</strong>tielle de sapin, savarin au Rhum, tarte au fromage blanc, tourte<br />
à la rhubarbe, brioche, sablés, pain d’épices.<br />
MENU : de 16 € à 34 €<br />
OUVERTURE : fermé du 12 au 30/11. Hebdo : fermé dimanche soir et lundi.<br />
HÉBERGEMENT : 3 chambres d’hôtes : 58 €/couple avec petit déj. (18 € repas du soir).<br />
MANIFESTATIONS <strong>en</strong> 2010 : Repas d’antan (31/01, 28/02, 28/03). St-Val<strong>en</strong>tin (13/02 au soir).<br />
“LES HETZ”<br />
Ferme auberge des Hetz<br />
24, Route de Charmes<br />
88700 MOYEMONT<br />
Tél. : 03 29 65 54 54 - Fax : 03 29 65 54 54<br />
CHARMES<br />
MORIVILLE<br />
RAMBERVILLERS<br />
CHATEL<br />
-S-MOSELLE<br />
LES HETZ<br />
10<br />
60 pers.<br />
EPINAL<br />
SPÉCIALITÉS AGRICOLES : production de bovins, caprins, porcins et de céréales.<br />
Transformation du lait <strong>en</strong> fromage.<br />
SPÉCIALITÉS CULINAIRES : spécialités à base de fromages crus et cuits (munster,<br />
vachelin, chèvre), terrines et fumés maison, viandes <strong>en</strong> sauce, raclette.<br />
MENU : de 17 € à 23 € + carte<br />
OUVERTURE : les week-<strong>en</strong>ds et sur réservation.<br />
HÉBERGEMENT : 2 chambres de 3 lits (sur réservation).
CARTE DÉCOUVERTE (au verso) tamponnée ?<br />
Alors complétez ce coupon et r<strong>en</strong>voyez-le à l’adresse ci-dessous *<br />
pour valider votre participation au tirage au sort des<br />
“Amis fidèles des fermes-auberges de <strong>Lorraine</strong>”<br />
❏ Melle ❏ Mme ❏ M.<br />
NOM<br />
Adresse<br />
Prénom<br />
Code postal<br />
Ville<br />
Pays Tél. :<br />
Email :<br />
• Afin de mieux vous connaître, merci de bi<strong>en</strong> vouloir répondre à ces questions :<br />
Quelles sont vos 3 premières motivations pour v<strong>en</strong>ir dans une ferme-auberge ?<br />
❏ L’accueil<br />
❏ Les repas à thèmes<br />
❏ Les produits servis sur table<br />
❏ Le rapport qualité-prix<br />
❏ Le cadre<br />
❏ La proximité<br />
❏ Autres, précisez : _________________________________________________<br />
__________________________________________________________________<br />
• Pour mieux nous adapter à vos besoins et à vos goûts,<br />
combi<strong>en</strong> de fois v<strong>en</strong>ez-vous manger <strong>en</strong> ferme-auberge par an ?<br />
❏ 2 à 3 fois par mois<br />
❏ Moins souv<strong>en</strong>t<br />
❏ 1 fois par mois<br />
❏ Plutôt <strong>en</strong> semaine<br />
❏ 1 fois tous les 2 mois<br />
❏ Samedi soir<br />
❏ 4 fois par an<br />
❏ Dimanche midi<br />
• Quels points, selon vous, serai<strong>en</strong>t à améliorer ?<br />
__________________________________________________________________<br />
__________________________________________________________________<br />
__________________________________________________________________<br />
__________________________________________________________________<br />
__________________________________________________________________<br />
* Adresse :<br />
Chambre d’Agriculture de Meurthe-et-Moselle<br />
Service Agritourisme<br />
5, rue de la Vologne - 54524 LAXOU Cedex<br />
Nous respectons votre vie privée. Ces données seront uniquem<strong>en</strong>t stockées dans les fichiers des chambres d’agriculture de <strong>Lorraine</strong>, Meuse, Meurthe-et-Moselle et Vosges. Vous avez le droit de les consulter,<br />
de les faire modifier ou supprimer. Vos données ne seront utilisées qu’à des fins d’informations touristiques.
CARTE DÉCOUVERTE<br />
des fermes-auberges de <strong>Lorraine</strong><br />
Limite de validité de la carte : 31 décembre 2011<br />
Amis fidèles des fermes-auberges de <strong>Lorraine</strong>,<br />
Nous vous invitons à prés<strong>en</strong>ter cette carte à chaque passage dans<br />
une ferme-auberge différ<strong>en</strong>te, référ<strong>en</strong>cée dans ce guide.<br />
Quand celle-ci sera <strong>en</strong>tièrem<strong>en</strong>t tamponnée, merci de la retourner à la<br />
Chambre d’Agriculture de Meurthe-et-Moselle, afin de participer à un<br />
tirage au sort.<br />
Deux tirages au sort durant la période de validité de la carte.<br />
CHAQUE ANNÉE, 30 GAGNANTS SE VERRONT OFFRIR :<br />
• Du 1 er au 15 ème gagnant : un repas pour 2 personnes dans une ferme-auberge<br />
référ<strong>en</strong>cée dans ce guide (valeur minimum de 40 € - repas sans boisson).<br />
• Du 16 ème au 30 ème gagnant : un livre sur la <strong>Lorraine</strong>.<br />
Tampon de la ferme-auberge<br />
Tampon de la ferme-auberge<br />
Date<br />
Date<br />
Tampon de la ferme-auberge<br />
Tampon de la ferme-auberge<br />
Date<br />
Date<br />
1 er tirage au sort aura lieu <strong>en</strong> février 2011.<br />
2 ème tirage au sort aura lieu <strong>en</strong> février 2012.<br />
Le règlem<strong>en</strong>t du jeu peut-être consulté sur simple demande.
Ambassadeur de <strong>Lorraine</strong> 2010<br />
Les Fermes-Auberges de ce guide, id<strong>en</strong>tifiées par<br />
le pictogramme vous réserv<strong>en</strong>t une agréable<br />
surprise lors de votre repas. Retrouvez-les dans<br />
le Passeport <strong>Lorraine</strong> disponible gratuitem<strong>en</strong>t<br />
au Comité Régional du <strong>Tourisme</strong> de <strong>Lorraine</strong><br />
(03 83 80 01 80) ou sur www.tourisme-lorraine.fr<br />
6<br />
8<br />
12<br />
13<br />
1<br />
Ferme-auberge<br />
N°1 dans le guide<br />
Vosges (88)<br />
Moselle (57)<br />
Meuse (55)<br />
11<br />
10<br />
Meurthe-et-Moselle (54)<br />
1<br />
4 7<br />
3<br />
5<br />
2<br />
18<br />
15<br />
16<br />
Bon appétit !<br />
9<br />
14<br />
17<br />
Conception : Ag<strong>en</strong>ce Bernard CONSEIL - © Photos : Bernard CONSEIL / DR - Imprimé <strong>en</strong> <strong>Lorraine</strong> - (02/2010)
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