surtoute la vigne - Univerre

Date: 04.01.2011
Le Nouvelliste
1950 Sion
027/ 329 75 11
www.nouvelliste.ch
Genre de média: Médias imprimés
Type de média: Presse journ./hebd.
Tirage: 41'996
Parution: 6x/semaine
N° de thème: 721.50
N° d'abonnement: 1077879
Page: 16
Surface: 54'788 mm²
Du succès
sur toute la vigne
Gaël Roten lève son verre à l'obtention de son bachelor de sciences en oenologie et à ses futurs succès
professionnels. LE NOUVELLISTE
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Rüdigerstrasse 15, case postale, 8027 Zurich
Tél. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01
www.argus.ch
Réf. Argus: 41107387
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Date: 04.01.2011
Le Nouvelliste
1950 Sion
027/ 329 75 11
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Genre de média: Médias imprimés
Type de média: Presse journ./hebd.
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SAVIÈSE
Le Valais compte
un oenologue
de plus. Fils de
Claudine et de
Jean-Claude,
Gaël Roten,
25 ans, a obtenu
son Bachelor
à Changins.
CHARLES MÉROZ
Prétendre de Gaël Roten qu'il a
de la suite dans les idées tient
de l'euphémisme. Fils de Claudine
et de Jean-Claude, ce
jeune homme de 25 ans domicilié
à Savièse nourrit l'ambition
de devenir vigneron, de créer sa
propre cave et de pouvoir vivre
du fruit de son labeur. L'obtention
de son Bachelor de sciences
en oenologie à l'Ecole d'ingénieurs
de Changins
il est le
seul Valaisan de la dernière volée
d'étudiants à avoir ainsi accédé
au titre d'oenologue
constitue la première étape
d'un processus entamé en
quelqùe sorte il y a plus de deux
décennies.
Merci Arthur!
Gaël cultive cette pasion
pour l'univers vitivinicole depuis
sa plus tendre enfance.
«C'est mon arrière-grand-père,
Arthur Morand, qui m'a transmis
la petite étincelle. Je le voyais
travailler sur sa vigne et dans sa
cave. A l'époque, les techniques
n'étaient naturellement pas les
mêmes qu'aujourd'hui, mais
c'est en le voyant à l'oeuvre que le
déclic s'est produit», explique le
jeune Saviésan.
Gaël a d'abord décroché
une maturité professionnelle
technique et un CFC de caviste
à Sion et Châteauneuf avant
d'aller tenter l'aventure de
Changins c'était en 2007
aventure qui s'est donc achevée
avec succès à la mi-décembre
lors de la traditionnelle
cérémonie de remise des diplômes.
Son Bachelor en poche,
Gaël Roten se soucie désormais
de faire fructifier son savoir, de
valoriser ses compétences nouvelles.
Là aussi, il est déterminé
à aller de l'avant.
Lorsque nous l'avons rencontré
entre Noël et Nouvel-
An, il nous expliquait qu'il s'apprêtait
à trouver un accord
relatif à la location de deux parcelles
de vigne sur le coteau de
Savièse, parcelles qu'il exploitera
dès la fin de son école de
recrues. «Jusqu'à la mi-mars, je
suis stationné à Wangen an der
Aare. La mi-mars, c'est la période
qui voit la vigne sortir de
son sommeil hivernal. Je serai
au rendez-vous», souligne-t-il
avec un sourire qui en dit long
sur sa confiance et sa conviction
d'être sur la bonne voie.
Partir de zéro
Si, dans un premier temps,
Gel se contentera de livrer son
raisin, son dessein, à terme, est
de fonder sa propre cave, de
vendre sa propre production.
Inutile, cependant, de brûler
les étapes. Le temps travaille
pour lui. Lorsqu'il sera propriétaire
de ses vignes, il reverra ses
objectifs à la hausse: «Je préfère
partir de zéro et m'agrandir
gentiment, sans prendre de risques
inconsidérés. Je pense qu'il
faut agir avec prudence et de
manière réfléchie.» S'il a de
l'ambition, le fils du patron du
Chalet de Binii garde la tête
froide, sur les épaules aussi. Un
bon point pour lui, assurément.
Autre atout dans son jeu,
son enthousiasme. «Dans le
travail de la vigne, la diversité
des tâches à effectuer au rythme
des saisons me passionne. Tout
m'intéresse, en fait. Je me sens
concerné autant par l'effeuillage
que par les vendanges,
la vinification, le marketing ou
la commercialisation», confiet-il
avant de conclure: «Ce canton
possède un potentiel exceptionnel
avec son sol, son climat,
la richesse de ses cépàges. En
travaillant dans le respect des
règles, la qualité se doit d'être au
rendez-vous.
compte faire.»
C'est ce que je
Le palmar.4
des Valaisans
Ont obtenu le diplôme de l'Ecole
spécialisée, filière viticUlture,
nologie et arboriculture à
Changins: Raphaël Bianco
(Conthey), Yann Bonvin
(Saxon), Damien Ciardo
(Venthône), Jonathan Favre
(Saint-Pierre-de-Clages), Cédric
Gaillard (Aigle).
Ont obtenu le brevet fédéral
d'arboriculteur: Raphaël
Bianco (Conthey), Moïse Carron
(Fully), Clément Gay (Charrat).
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