Francine Lescot. La… - Conseil général du Doubs

détente
Les bonnes recettes à petits prix
La tarte citron meringuée
• préparation : 40 min environ
• cuisson : 45 min
• 0,50 € par personne (pour 6 personnes)
Pour la pâte sucrée :
Mélanger le beurre (65 g) et la poudre
d’amandes (20 g), le sucre glace (50 g), la
farine (30 g) et le sel (une pincée). Une fois
le beurre fondu, ajouter un petit œuf. Puis
la farine (100 g) avec la levure préalablement
tamisées. Mettre au frais pendant
20 mn. Prendre un cercle à tarte de 24 cm,
étaler la pâte puis la placer dans le moule.
La cuire pendant 20 mn dans un four à
180°. Elle doit prendre une couleur paille.
Pour la crème au citron :
Mettre dans une casserole le zeste de deux
citrons, ainsi que leur jus, le beurre (60 g)
et le sucre cristal (100 g). Une fois le beurre
fondu, ajouter un œuf battu. Cuire jusqu’à
la première ébullition. Tamiser puis garnir
la tarte. Réserver au froid pendant 20 mn.
Pour la meringue suisse :
Mettre un blanc d’œuf et le sucre cristal
(50 g) dans une casserole. Chauffer à 60°
jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Monter
ensuite la meringue. Prendre une poche
à douille puis reporter la meringue sur la
tarte. Celle-ci peut éventuellement être
passée 5 min au four préchauffé à 200°.
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La solution de l’énigme 28
Montbéliard
Comme le rappelle Claude Bessot, Voltaire avait
accordé un prêt au duc de Wurtemberg en
échange d’une confortable rente viagère. Fort
dépensier, le duc ne parvenait à honorer son
engagement, il tenta de gagner du temps par
tous les moyens, comptant sur l’âge avancé et
la santé fragile de l’écrivain. En vain ! Le duc finit
par lui proposer le château de Montbéliard. Mais
les membres du conseil de Stuttgart refusèrent
cette solution et remboursèrent l’usurier tenace. Et
Voltaire, qui avait agrandi et embelli le domaine de
Ferney, ne devint pas châtelain de Montbéliard.
Plusieurs lecteurs ont donné pour réponse le château de Torpes,
mais celui-ci évoque une tout autre histoire… En l’occurrence la liaison extraconjugale
de la marquise du Chatelet avec Voltaire. Tous deux séjournèrent à Torpes, la marquise
étant parente des châtelains.
Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Claude Bessot, de Sancey-le-Grand,
a gagné le premier lot constitué d’un ouvrage consacré au Doubs. Les lauréats suivants
ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général du Doubs : Jean-Luc Fournier,
de Montbéliard, Danièle Plumez, de Bart, Marie-Ange Lonchampt, de Pontarlier, Rose
Girardet, de Valdahon.
Un nouveau jeu en avril
Avec la solution à l’énigme 29 dans le numéro d’avril, ce jeu prendra fin et une
nouvelle formule lui succédera. Toute l’équipe de Vu du Doubs remercie les
nombreux lecteurs qui y ont participé au fil des numéros, notamment pour leurs cartes
joliment choisies et leurs messages chaleureux.
Extrait du règlement du concours
Article 1 : Objet
Le Conseil général du Doubs organise un
jeu concours gratuit ouvert à tous dans son
journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les
lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un
monument du Doubs.
Article 7 : Dépôt légal
Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation
pleine et entière du présent règlement
déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier
de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301,
25017 Besançon cedex.
Vu du Doubs - n° 186 - mars 2011 • Directeur de la publication : Claude Jeannerot • Codirecteur de la publication :
Noël Gauthier • Rédacteur en chef : Patrice David • Rédacteur : Christophe Deplaude • Ont collaboré à ce numéro :
Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi
• Maquette : Communiquez • Réalisation : bigbang.fr • Photogravure : Michel Joly • Photographies : Conseil général
du Doubs (Lionel Georges, Benoît Grosjean, Alice Thomé, Aurore Galland et Lucas Masson) pages 1, 3, 8,10, 13, 14, 15,
16, 17, 18, 20, 21, 23 - Laurent Cheviet pages 8, 24, 25 - Yves Petit pages 3, 7, 11, 12, 27, 30- Jack Varlet page 6 - Daniel
Nowak pages 3, 21, 26 - Ville de Besançon page 10 - Droits réservés pages 6, 10, 28, 30, 31 • Illustrations : Françoise
Soeur page 34 • Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de
la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41
- www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr • ISSN : 0294-0329 • Dépôt légal 9958 • Impression : Roularta Printing
• Distribution : La Poste • Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44 • Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires
sur papier UMP 60 g mat.
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