Etat des lieux - Lot-et-Garonne

Sommaire
SOMMAIRE................................................................................................................ 1
PREAMBULE............................................................................................................. 3
CHAPITRE 1. FONCIER, TERRITOIRE ET AGRONOMIE........................................ 5
1. PRESENTATION DU DEPARTEMENT DE LOT-ET-GARONNE .......................................... 7
1.1. L’agriculture, occupation principale du sol… ..................................................................... 7
1.2. ... et facteur d’identité paysagère du département ........................................................... 10
2. LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ........................................................................... 11
2.1. Evolution du nombre des exploitations et des surfaces exploitées............................... 11
2.2. Des différences d’évolution selon l’orientation technico-économique (OTEX)............. 12
2.3. Statut des exploitations agricoles ...................................................................................... 13
3. TRANSMISSIONS ET INSTALLATIONS....................................................................... 14
3.1. Une population d’exploitants qui vieillit ............................................................................ 14
3.2. Caractéristiques des installations ...................................................................................... 14
4. EVOLUTION DU FONCIER AGRICOLE ....................................................................... 16
4.1. Une perte d’espaces agricoles............................................................................................ 16
4.2. Des indicateurs de la pression foncière ............................................................................ 16
4.3. La gestion du foncier agricole ............................................................................................ 18
5. LES PRATIQUES CULTURALES ............................................................................... 20
5.1. Rotation des cultures........................................................................................................... 20
5.2. Amendements et fertilisation .............................................................................................. 20
5.3. Protection phytosanitaire .................................................................................................... 21
5.4. Préparation des sols ............................................................................................................ 21
5.5. Irrigation ................................................................................................................................ 22
5.6. Un plan pour la réduction des produits phytosanitaires ................................................. 22
CHAPITRE 2. EMPLOI, FORMATION, RECHERCHE ET EXPERIMENTATION ... 25
1. LES EMPLOIS AGRICOLES ..................................................................................... 27
1.1. Un emploi agricole significatif ............................................................................................27
1.2. Evolution des caractéristiques de la main d’œuvre agricole .......................................... 28
1.3. Les salaires en agriculture .................................................................................................. 31
1.4. Âge de la main d’œuvre ....................................................................................................... 31
2. LES FORMATIONS EN AGRICULTURE....................................................................... 33
2.1. La formation continue des exploitants agricoles.............................................................. 33
2.2. La formation continue des salariés agricoles ................................................................... 35
2.3. La formation initiale en agriculture .................................................................................... 36
3. RECHERCHE ET EXPERIMENTATION........................................................................ 39
CHAPITRE 3. ECONOMIE DES FILIERES ............................................................. 45
1. PRESENTATION GENERALE DES CARACTERISTIQUES DE L’ACTIVITE AGRICOLE .......... 47
1.1. Un departement de polyculture …...................................................................................... 47
1.2. …soumis à un contexte européen et national en évolution ............................................ 49
1.3. Des productions bien valorisées ........................................................................................ 50
1.4. La situation économique des exploitations agricoles...................................................... 52
1.5. Les signes d’Identification de qualité et d’origine (SIQO) en Lot-et-Garonne .............. 53
1.6. Les Coopératives d’Utilisation du Matériel Agricole (Cuma)........................................... 55
1.7. Des opérateurs agricoles dynamiques .............................................................................. 55
2. LES FRUITS ET LEGUMES ...................................................................................... 56
2.1. L’arboriculture ...................................................................................................................... 58
La filière Prune d’Ente .............................................................................................................................. 59
Fruits frais : la filière POMME................................................................................................................... 62
Fruits frais : la filière Kiwi.......................................................................................................................... 64
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 - 1 -

Fruits à coque : la filière noisette et noix .................................................................................................. 66
2.2. Légumes frais ....................................................................................................................... 68
La filière fraise .......................................................................................................................................... 69
La filière tomate de frais ........................................................................................................................... 71
2.3. Cultures industrielles........................................................................................................... 73
La filière légumes de conserve................................................................................................................. 74
La filière Tabac......................................................................................................................................... 75
3. LE VIN................................................................................................................. 77
La filière viticole........................................................................................................................................ 78
4. CEREALES, OLEAGINEUX ET PROTEAGINEUX .......................................................... 80
La filière grandes cultures ........................................................................................................................ 81
5. L’ELEVAGE.......................................................................................................... 82
La filière bovin viande............................................................................................................................... 84
La filière bovin lait..................................................................................................................................... 86
La filière ovin viande................................................................................................................................. 89
La filière caprine ....................................................................................................................................... 90
Aviculture : Les filières volaille, œufs et palmipèdes à foie gras............................................................... 91
La filière équine ........................................................................................................................................ 93
6. AUTRES FILIERES: SEMENCES ET APICULTURE ....................................................... 94
La filière semences................................................................................................................................... 94
La filière apicole........................................................................................................................................ 96
7. UN MODE DE PRODUCTION EN PLEIN ESSOR............................................................ 98
L’agriculture biologique............................................................................................................................. 98
8. L’AGRITOURISME ............................................................................................... 101
8.1. Le réseau Bienvenue à la ferme........................................................................................ 101
8.2. Le réseau Accueil Paysan ................................................................................................. 101
8.3. Les marchés de producteurs de pays.............................................................................. 102
8.4. Les chartes et réseaux locaux .......................................................................................... 102
CHAPITRE 4. EAU................................................................................................. 105
1. LES RESSOURCES EN EAU .................................................................................. 107
1.1. Climatologie ........................................................................................................................ 107
1.2. Hydrographie : les eaux superficielles............................................................................. 108
1.3. Les eaux souterraines........................................................................................................ 111
1.4. Le stockage de l’eau : lacs collinaires ............................................................................. 112
2. LA QUALITE DE L’EAU......................................................................................... 116
2.1. L’état des lieux lié à la Directive Cadre sur l’Eau............................................................ 116
2.2. Mesures mises en œuvre - Réglementations .................................................................. 121
3. LES PRELEVEMENTS POUR L’IRRIGATION ............................................................. 128
3.1. L’agriculture irriguée en Lot-et-Garonne ......................................................................... 128
3.2. Les volumes d’eau prélevés............................................................................................. 129
3.3. Origine des prélèvements pour l’irrigation...................................................................... 129
3.4. Les techniques d’irrigation................................................................................................ 132
3.5. La gestion collective de l’irrigation .................................................................................. 133
SYNTHESE ............................................................................................................ 135
1. CHIFFRES CLES ................................................................................................. 136
2. FORCES ET FAIBLESSES ..................................................................................... 137
3. OPPORTUNITES ET MENACES .............................................................................. 139
GLOSSAIRE .......................................................................................................... 140
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -2-

Préambule
Aujourd’hui l’agriculture est reconnue pour sa multifonctionnalité : elle est source de
richesse, d’emplois, elle façonne et entretient les paysages et contribue au maintien du
patrimoine naturel. En Lot-et-Garonne, les paysages et l’activité agricole sont l’héritage d’un
développement ancien de l’agriculture dans la Vallée de la Garonne. Le département
bénéficie d’une agriculture de polyculture, à la fois dynamique, moderne et consciente de la
nécessité de préserver les paysages et l’environnement.
Avec 7200 exploitations agricoles en 2010 et 284 300 hectares cultivés, le Lot-et-
Garonne occupe le premier rang national pour la production de prunes à pruneaux, de
noisettes, kiwis, fraises mais arrive également en tête à l’échelle régionale pour de
nombreuses cultures : pomme de terre, tomate, pomme, melon… La part importante
d’exploitations de petite taille, très diversifiées et comptant des productions à forte valeur
ajoutée, caractérise le département. Une soixantaine de productions significatives sont
ainsi recensées en Lot-et-Garonne. Les conditions agro-climatiques, le dynamisme reconnu
d’un monde agricole marqué par d’importants brassages de populations, ont contribué à
dessiner un pays agricole très varié. L’irrigation constitue un atout indiscutable, garant du
maintien et du développement de productions à forte valeur ajoutée. La qualité des produits
est par ailleurs une préoccupation majeure pour l’agriculture départementale.
Face au contexte réglementaire, économique et technologique, l’agriculture est en constante
évolution et se retrouve menacée. Les premières tendances du recensement agricole de
l’année 2010 confirment les craintes de voir disparaître un secteur économique stratégique
pour notre département fragilisé notamment par l’érosion ces dix dernières années du
nombre d’exploitations agricoles et de la surface agricole. Dans un contexte mouvant de
réformes et de crises à répétition, le Conseil général a donc souhaité, au travers des Etats
généraux de l’agriculture, engager une réflexion participative sur l’agriculture
départementale et ses perspectives.
Ce document vous propose un état des lieux de l’agriculture départementale, préalable
indispensable à la démarche des Etats généraux de l’agriculture. Outre l’intérêt de disposer
d’un document de référence départemental pour les questions agricoles, cet état des lieux a
permis d’identifier les problématiques et les besoins de l’activité agricole locale et de réaliser
un diagnostic de l’agriculture de Lot-et-Garonne.
Ce document est structuré autour de quatre thématiques inhérentes à l’activité agricole :
• foncier, territoire et agronomie,
• emploi, formation, recherche et expérimentation,
• économie des filières,
• eau.
Les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces de l’agriculture lot-et-garonnaise
ont ainsi pu être révélées. Pour constituer ce document, les sources statistiques officielles
(Agreste) ont été utilisées et complétées par des données recueillies auprès de divers
organismes agricoles. Même s’ils demandent à être approfondis, les premiers résultats du
recensement agricole de 2010 ont aussi pu être intégrés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 - 3 -

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -4-

FONCIER
TERRITOIRE
AGRONOMIE
Chapitre 1. FONCIER, TERRITOIRE ET
AGRONOMIE
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 - 5 -

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -6-

1.
Le département de Lot-et-Garonne recouvre 538 000 hectares, ce qui fait de lui le plus petit
d’Aquitaine qui possède des géants comme la Gironde, plus grand département français
avec 1 020 000 ha, les Landes (935 000 ha) et la Dordogne (923 000 ha).
En 2011, il se divise en 4 arrondissements, 40 cantons et 319 communes. Il existe en outre
20 communautés de communes, dont 2 communautés d’agglomération (Agen et
Marmande).
1.1. L’AGRICULTURE, OCCUPATION PRINCIPALE DU SOL…
54% de la surface départementale est utilisée par l’agriculture soit une surface agricole
utilisée (SAU) de 289 000 ha en 2009 (284 300 ha d’après le recensement agricole 2010).
Le Lot-et-Garonne est donc, avec les Pyrénées Atlantiques, un département aquitain très
largement occupé par l’agriculture (voir tableau n° 1 ). En revanche, la superficie boisée est de
135 000 ha, soit un quart de la superficie du département. A titre de comparaison, en
Dordogne, Gironde et Landes, les surfaces boisées couvrent environ la moitié de la surface
départementale (et même 70% pour les Landes).
Tableau n° 1.
Surface occupée par l’agriculture pour chaque département aquitain
Superficie totale
(en ha)
Surface Agricole
Utilisée en 2009 (en ha)
% de surface occupée
par l’agriculture
Dordogne Gironde Landes
Source : Mémento de la statistique agricole 2010, DRAAF Aquitaine
Lot-et-
Garonne
Pyrénées-
Atlantiques
923 000 1 020 000 935 000 538 000 768 000
353 000 250 000 217 000 289 000 427 000
38% 25% 23% 54% 56%
Cette importante surface agricole départementale se répartit en 2009 de la façon
suivante :
terres arables : 240 000 ha
surface Toujours en Herbe : 28 000 ha
cultures permanentes : 23 000 ha dont vignes : 7 000 ha
Le Lot-et-Garonne est en effet un département cultivé avec soin depuis des siècles et les
vocations des différents terroirs ont été mesurées et valorisées dans le cadre de 10 petites
régions agricoles relativement homogènes (voir figure 1).
Cette classification a été créée en 1946 par l’INSEE. Si les espaces agricoles ont pu évoluer
depuis, elle a le mérite de faire apparaître les principales caractéristiques du Lot-et-
Garonne :
• une situation très diversifiée qui s’explique par le prolongement des régions agricoles
des départements voisins (Landes, Bergeracois, Périgord, Causses, Gers…),
• l’importance du Lot et de la Garonne qui structurent les espaces,
• la diversité et la richesse des orientations agricoles traditionnelles du département.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 - 7 -

LES PETITES REGIONS AGRICOLES
DURAS
COTEAUX NORD DU
LOT-ET-GARONNE
BERGERACOIS
PLAINES DE LA GARONNE
ET DU LOT
Miramont-de-Guyenne
PERIGORD NOIR
Marmande
COTEAUX BORDURE
LANDES
Tonneins
Villeneuve-sur-Lot
Fumel
CAUSSES
Casteljaloux
Agen
PAYS DE
SERRES
GRANDES LANDES
Nérac
COTEAUX
SUD GARONNE
0 10 20
Kilomètres
Source: INSEE
Source Conception: : INSEE Conseil général de Lot-et-Garonne
Conception : Conseil général de Lot-et-Garonne
Figure 1. Cartographie des petites régions agricoles et des cultures traditionnellement dominantes
La nomenclature Corine Land Cover décrit l’occupation du sol en 2006 (voir Figure 2). Elle est
réalisée par photo-interprétation et sa précision est suffisante à l’échelle du département (les
zones de plus de 5 ha sont représentées).
Les espaces du Lot-et-Garonne apparaissent clairement occupés principalement par
l’agriculture :
• à l’exception de la partie forêt des Landes dans le Sud-Ouest et du secteur
appartenant au Périgord nord, dominés par les espaces forestiers,
• les agglomérations importantes sont peu nombreuses (Agen, Marmande, Villeneuvesur-Lot).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -8-

L’OCCUPATION DU SOL
0 5 10km
Les types d'espaces selon la nomenclature Corine Land Cover
Terres arables (231)
Cultures permanentes (300)
Prairies (475)
Zones agricoles hétérogenes (1103)
Forêts (1123)
Milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (237)
Cours d'eau
Zones urbanisées (163)
Zones industrielles ou commerciales (35)
Mines, décharges et chantiers (22)
Espaces verts artificialisés, non agricoles (18)
Eaux continentales (19)
Zones humides intérieures (1)
Autres cours d'eau principaux
Source : Corine Land Cover 2006, IGN
Garonne et Lot Conception : Conseil général de Lot-et-Garonne
Source: Corine Land Cover 2006
Auteur: Maéva Le Joubioux
Figure 2. Cartographie des territoires agricoles, artificialisés et forestiers en 2006
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -9-

1.2. ... ET FACTEUR D’IDENTITE PAYSAGERE DU DEPARTEMENT
Sur la rive gauche de la
Garonne, l’influence des Landes
se fait sentir jusqu’à Nérac et
Casteljaloux, puis en allant vers
l’Est, les coteaux de l’Albret se
développent et préfigurent le
Gers. Les coteaux occupent
largement la rive droite du Lot et
de la Garonne, avec des
paysages contrastés du type
girondin vers Duras, périgourdin
au Nord et quercynois au Nordest.
Entre Garonne et Lot, le Pays de
Serres est composé de plateaux
calcaires coupés de vallons
encaissés.
Les vallées présentent l’aspect
d’un terroir riche où se
succèdent vergers, vignes,
cultures maraîchères et
céréalières.
Source : CAUE 47
Source : DIREN Aquitaine
Figure 3. Cartographie des entités paysagères
Le Lot-et-Garonne est le plus petit département d’Aquitaine (538 000 ha). Il se caractérise
par sa forte occupation agricole et sa diversité des productions agricoles. La surface agricole
utilisée est en effet de 284 300 ha en 2010 (53 % de la surface totale).
Pour ce département, l’activité agricole est donc un facteur de développement économique
mais aussi une valeur paysagère essentielle.
L’eau, de part la présence du Lot et de la Garonne et un réseau hydrographique dense, est
également essentielle à l’identité du territoire.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -10-

2.
Les données statistiques
fournies par Agreste
(recensement agricole de 2000
et enquête structure 2007)
permettent de caractériser
rapidement la structure et les
orientations des exploitations
agricoles du département.
La comparaison des données
entre 2000 et 2007, voire 2010
témoigne des récentes
tendances d’évolution.
En 2007, 73% des exploitations
agricoles du département étaient
professionnelles.
Définitions (Agreste)
L’exploitation agricole est définie comme une unité
économique qui participe à la production agricole et qui
répond à l’un des critères suivants :
• un hectare ou plus de surface agricole utilisée
• 20 ares ou plus de cultures spécialisées,
• ou une activité de production supérieure à un seuil
minimum, par exemple une vache.
Une exploitation agricole professionnelle répond à des
critères supplémentaires justifiant d’une activité de production
significative, à savoir :
• au minimum un emploi annuel équivalent à 75% d’un
temps plein,
• et une marge brute standard minimum de 8 Unité de
Dimension Européenne (UDE), équivalente à 12 ha
de blé.
2.1. EVOLUTION DU NOMBRE DES EXPLOITATIONS ET DES SURFACES EXPLOITEES
En 2010, 7 200 exploitations sont présentes en Lot-et-Garonne, alors qu’elles étaient 9 346
en 2000. Depuis 2000, le nombre d’exploitations a donc diminué de 23%.
Parallèlement, la SAU est passée de 303 000 ha à 284 300 ha, soit une diminution de 6%.
Evolution du nombre des exploitations professionnelles et de leur SAU
Pendant la période 2000 à 2007, le nombre des exploitations agricoles professionnelles a
diminué de 19 % (de 5 783 à 4 689). Cette diminution est supérieure à la diminution des
exploitations professionnelles pour la France entière (-17 %).
Les exploitations de moins de 35 ha sont les plus touchées (-30 %), celles de 35 à 50 ha
restent stables alors que celles qui dépassent les 50 et 100 ha augmentent. Malgré tout, les
exploitations de moins de 50 ha sont encore majoritaires (57 %).
C’est maintenant plus du tiers des surfaces qui sont utilisées par des grandes exploitations
de plus de 100 ha (qui représentent 13% des exploitations). En 2010, les plus de 50 ha
représentent 28% des exploitations et valorisent 71% des surfaces agricoles.
Entre 2000 et 2007, la surface agricole utilisée par les exploitations professionnelles est
passée de 266 051 ha à 259 953 ha, soit une baisse de 2,3 % (6 098 ha).
La nette diminution du nombre d’exploitations professionnelles (-19%) ne s’est donc
heureusement pas traduite par une perte de surface équivalente (-2,3%) mais par un
agrandissement des exploitations restantes. La surface moyenne utilisée est ainsi passée de
46 ha en 2000 à 55 ha en 2007. C’est une augmentation comparable à celle de la Dordogne
et des Landes.
Les exploitations non-professionnelles
Le Lot-et-Garonne recensait 3 563 exploitations non professionnelles en 2000 et 2 771 en
2007. Cela représente une baisse de 22 % inférieure à la moyenne nationale de 33 %.
La SAU correspondante est de 29 000 ha, mais elle a diminué de 22 % entre 2000 et 2007
(de 37 000 à 29 000 ha, soit une perte de 7 992 ha). La diminution de ces petites
exploitations s’accélère.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -11-

2.2. DES DIFFERENCES D’EVOLUTION SELON L’ORIENTATION TECHNICO-
ECONOMIQUE (OTEX)
Le Lot-et-Garonne connaît encore
une grande diversité
d’exploitations avec de forts
pourcentages en cultures
spécialisées (20 %), grandes
cultures (35 %), polyculture avec
ou sans élevage (23 %), viticulture
(6 %) (Figure 4). L’importance des
orientations cultures spécialisées
et polycultures est tout à fait
caractéristique du département.
Figure 4. Répartition des exploitations selon leur OTEX en 2007
Orientation
technico-économique
... selon la surface agricole
valorisée
Polyélevage
Bovins lait
Viticulture
Grandes Cultures
et Herbivores
Bovins viande
Horticulture, maraîchage
Herbivores
Fruits
Polyculture
Grandes cultures
... selon le nombre d'exploitations
120000
100000
SAU valorisée
80000
60000
40000
20000
0
0 500 1000 1500 2000 2500
Recensement agricole de 2000
Nombre d'exploitations
Enquête structure de 2007
Figure 5. Evolution de la SAU et du nombre d’exploitation selon l’OTEX entre 2000 et 2007
L’observation par OTEX sur la période 2000-2007 montre une baisse importante du nombre
d’exploitations orientées vers les grandes cultures (-20 %), et vers la viticulture (-35 %).
Cependant, la SAU totale a stagné pour les grandes cultures et diminué de 10 % pour la
viticulture.
La crise viticole a accéléré la restructuration des exploitations viticoles et a favorisé
l’agrandissement des plus grosses exploitations au détriment des plus petites. Une partie
des vignes a cependant été arrachée.
Concernant les exploitations de grandes cultures, on peut penser qu’une grande surface
étant nécessaire pour rentabiliser ces productions, les plus petites exploitations ont disparu
ou se sont diversifiées alors que les grosses exploitations se sont agrandies par fermage.
Il y a également une diminution des exploitations orientées vers le polyélevage, les bovins
lait, les grandes cultures et herbivores ainsi que la polyculture ; ce qui se traduit par une
diminution des surfaces consacrées à ces OTEX. La perte des exploitations diversifiées est
un phénomène qui se rencontre dans toute l’Aquitaine.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -12-

Au contraire, maraîchage, fruits, bovins viande ont vu le nombre d’exploitations et leurs
surfaces augmenter. On peut penser que, concernant l’élevage, la crise laitière a conduit à
une réorientation vers d’autres types d’élevages.
2.3. STATUT DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
En 2010, on trouve 68 % d’exploitants
individuels, 32 % en société. Même si
les exploitants individuels sont toujours
majoritaires, les formes sociétaires, et
surtout les statuts de GAEC et d’EARL
progressent. Les exploitations en
société utilisent d’ailleurs la majorité des
terres du département (63% de la SAU).
Cette évolution a un impact sur la
structure des exploitations :
augmentation de la taille, fermage
privilégié, salariat préféré à la main
d’œuvre familiale, spécialisation plus
importante.
En 2007, les terres sont en faire valoir
direct pour 46 % et en fermage pour
54 % (incluant le fermage familial).
Cependant le faire valoir direct reste le
mode privilégié des exploitants
individuels. 63% de la surface des
exploitants individuels est en faire valoir
direct. En comparaison, les exploitations
agricoles en société ont en moyenne
seulement 37% de leur surface en faire
valoir direct.
Définitions
E.A.R.L. : Exploitation Agricole à Responsabilité
Limitée. Forme de société civile spécifique à
l’agriculture, régie par le code rural, elle est plus
souple que le GAEC : la société unipersonnelle ou
entre époux est admise, la participation de tous les
associés aux travaux n’est pas obligatoire. En
revanche, les associés ne bénéficient pas de la
transparence juridique. La responsabilité financière
des associés est limitée.
G.A.E.C. : Groupement Agricole d’Exploitation en
Commun. Forme de société spécifique à
l’agriculture, régie par le code rural, le GAEC se
caractérise principalement par la participation de tous
les associés aux travaux, une responsabilité
financière limitée et le principe de transparence : les
associés conservent sur le plan économique, social
et fiscal leur statut de chef d’exploitation.
S.C.E.A. : Société Civile d’Exploitation Agricole.
La S.C.E.A est une société civile régie par les
dispositions du code civil. Elle a pour but, soit
l’exploitation d’un domaine agricole, de forêts, la
gestion de terres bâties ou non bâties, soit à la fois la
gestion et l’exploitation de ces derniers. La
responsabilité financière des associés n’est pas
limitée.
Les exploitations du Lot-et-Garonne sont traditionnellement de petites structures familiales.
Le département connaît cependant une restructuration comparable à la région Aquitaine et à
beaucoup de régions françaises qui se caractérise par :
- une diminution du nombre d’exploitations (-23% entre 2000 et 2010 d’exploitations),
- un agrandissement des exploitations (surface moyenne en hausse de 46 ha en 2000 à
56 ha en 2010) par reprise des surfaces laissées par la perte d’exploitations,
- une professionnalisation des exploitations (de moins en moins d’exploitations nonprofessionnelles),
- une augmentation des formes sociétaires : en 2007, 57 % d’exploitations individuelles,
36 % en société,
- une spécialisation des exploitations même si la part des exploitations agricoles sans
production dominante reste importante en Lot-et-Garonne.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -13-

3.
3.1. UNE POPULATION D’EXPLOITANTS QUI VIEILLIT
Sur les quelques 6 000 chefs d’exploitations et co-exploitants du Lot-et-Garonne (en 2007),
l’âge moyen est de 49 ans, contre 48 pour l’Aquitaine. Les moins de 50 ans sont 52,5 %
contre 53,7 % pour la région. Mais les moins de 40 ans ne sont que 17,4 % contre 22,2 %
pour l’Aquitaine. La situation est à peu près identique dans tous les départements aquitains,
sauf pour les Pyrénées-Atlantiques où l’âge moyen est de 46 ans.
La population des chefs d’exploitation vieillit : 47,5 % ont plus de 50 ans. La
pyramide des âges se déséquilibre. C’est une situation qui n’est pas nouvelle, mais
qui s’intensifie. Les chiffres du recensement 2010 confirment cette tendance avec
50% des exploitants qui ont plus de 53 ans.
En 2010, les exploitants de plus de 50 ans représentent 4 400 exploitations et cultivent
136 000 ha. Seul un quart d’entre eux connaissent déjà leur successeur. La transmission
s’effectue d’ailleurs 8 fois sur 10 dans le cadre familial.
3.2. CARACTERISTIQUES DES INSTALLATIONS
Nombre, âge et bénéficiaires de la Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA)
Le renouvellement est fonction du nombre d’installations qui, après avoir beaucoup décliné,
se stabilise entre 200 et 250 selon les années toutes catégories confondues (aidées et non
aidées et tous âges confondus).
Tableau n° 2.
Evolution des installations en Lot-et-Garonne
Installations A titre
A titre principal
totales secondaire* Moins de 40 ans Dont DJA
2000 211 28 111 63
2002 252 57 129 58
2004 219 33 93 49
2006 219 54 108 55
2008 243 62 120 60
2009 54 143 45
2010 42 114 36
* nombre d’installés à titre secondaire avec présence d’une SAU sans les connexes (travaux agricoles, forestiers…). Source :
MSA (CMSA OES D.LG.)
Définition
Le nombre de DJA diminue sensiblement depuis 2009.
52 % des nouveaux installés ont moins de 40 ans, soit 133
Un exploitant est dit à titre
secondaire si :
en moyenne. Sur ces 133, 64 seulement ont souhaité • moins de 50% de son temps
accéder au dispositif de la DJA. On peut rajouter que 52 %
de travail est consacré à l'activité
agricole
des installés sont des femmes, dont 32 % pour les moins
• et/ou l’activité agricole
de 40 ans. Les premières tendances du recensement
constitue moins 50% de son
agricole 2010 confirment la féminisation de ce secteur revenu.
d’activité.
A titre de comparaison, l’Aquitaine installe 57,5 % d’agriculteurs de moins de 40 ans et la
France entière 61 %. A contrario, l’Aquitaine installe moins de femmes (49 %) et la France
entière seulement 47,7 %.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -14-

Surfaces exploitées à l’installation
Près de 60 % s’installent sur des surfaces inférieures à 25 ha et seulement 40 % en activité
exclusive.
On remarque généralement une différence entre les installations dans le cadre familial et
celles hors cadre familial :
• les installations hors cadre familial se font plutôt sur de petites surfaces et/ou des
productions atypiques. L’investissement est donc plus faible.
• dans un cadre familial, les surfaces sont plus grandes. Les investissements sont
souvent importants.
De plus, 55 % des installations se font en société (qui sont le plus souvent dans le cadre
familial) sur des exploitations de 99 ha de surface moyenne. Les installations individuelles se
réalisent sur 40 ha en moyenne.
Répartition dans le département
En ce qui concerne les installations aidées, on peut noter que 35 % se font dans les Côteaux
Nord, 13 % dans les Coteaux Sud et bordure Landes, 15 % dans la vallée de la Garonne, 15
% dans la vallée du Lot et 24 % dans le Pays de Serres.
Difficultés rencontrées
Le nombre d’installations diminue. Plusieurs raisons expliquent partiellement cette baisse :
• la diminution du montant de la DJA,
• les conditions d’obtention de la DJA : elle est réservée aux moins de 40 ans et aux
titulaires d’une capacité professionnelle agricole de niveau IV, équivalente à un
brevet professionnel agricole,
• l’importance des investissements à réaliser pour reprendre des exploitations aux
capitaux de plus en plus importants,
• l’accès souvent difficile au foncier,
• les difficultés économiques selon les filières et la volatilité des prix qui ne sécurise
pas le revenu de l’agriculteur.
On peut noter que quelques projets de petite dimension s’organisent autour de circuits courts
ou alternatifs.
La problématique de l’installation et de la reprise des exploitations est essentielle pour
assurer la pérennité de l’activité agricole du territoire. C’est pourquoi des aides de l’Etat
(DJA) complétées par celles de la Région et du Département facilitent les investissements
nécessaires à l’installation, en particulier pour les installations hors cadre familial.
Aujourd’hui il y a environ 230 installations par an en Lot-et-Garonne mais seulement un quart
d’entres elles ont bénéficiées de la DJA.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -15-

4.
4.1. UNE PERTE D’ESPACES AGRICOLES
Malgré sa forte vocation agricole, le département a perdu 17 900 ha entre 2000 (302 200 ha)
et 2010 (284 300 ha), ce qui correspond à une diminution de 6%.
Les surfaces perdues profitent
en partie à l’urbanisation et aux
aménagements. On peut par
exemple, estimer que la LGV
*
consommerait en Lot-et-
Garonne, avec une emprise de
70 m à 200 m suivant le relief,
sur plus de 100 km de trajet,
environ 1 500 ha de terres
agricoles (source RFF).
Une partie des terres retourne
également vers la friche (terre
qui se transforme en landes et
parcours).
Figure 6. Destination des terres agricoles perdues d’après le recensement agricole de 2000
*Territoire artificiel = territoire urbanisé
Source : Recensement général de l’agriculture, 2000
4.2. DES INDICATEURS DE LA PRESSION FONCIERE
Des zones
identifiées de
pression urbaine
Le Lot-et-Garonne
présente des zones où
s’exerce une forte pression
urbaine, et des zones où le
mitage de l’espace agricole
est fort.
Des axes de pression
urbaine se développent le
long de la RN 21 entre
Agen et Villeneuve et le
long de la D 812 entre
Marmande et Tonneins.
Une zone de mitage de
l’espace agricole se situe le
long de l’axe Baïse-Lot.
Figure 7. Cartographie
schématique du
mitage et des axes
de développement
urbain.
Source : DIREN Aquitaine
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -16-

Dynamique du marché foncier
Il est assez difficile de suivre de manière précise et exhaustive les transferts du foncier car
lorsque les terres ne sont pas « préemptables » par la Safer, les notaires ne font pas
toujours de déclarations.
La Safer Garonne-Périgord fait cependant état d’un taux d’ouverture de marché (surface
vendue / SAU totale) de 1,5 % donc un taux supérieur à la moyenne nationale qui est de
1,3%. Il se libère ainsi 5 000 à 6 000 ha chaque année.
C’est un marché ouvert. A titre de comparaison, dans les Pyrénées Atlantiques, ce chiffre est
proche de 1,2 %.
Les prix du foncier agricole
LA VALEUR VENALE DES TERRES AGRICOLES ET SON
EVOLUTION ENTRE 1999 ET 2010
Côteaux Nord de Lot-et-Garonne
Périgord noir
Bergeracois
Duras
+ 52%
Plaines de la Garonne
et du Lot
+ 26 % Pays de serres
Causses
Côteaux bordure Landes
Grandes Landes
+ 42%
+ 54 %
Côteaux Sud-Garonne
+ 46%
0 5 10
Kilomètres
Noms des petites régions agricoles
+ 50 % : % d'augmentation
de la valeur des terres entre 1999 et 2010
Prix des terres agricoles moyen par ha en 2010
6 520 € (1)
6 080 € (1)
5 480 € (1)
4 810 € (1)
4 170 € (1)
Source: Safer - SSP- Terres d'Europe - Scafr
Conception de la carte: Conseil général de Lot-et-Garonne
Figure 8. Cartographie des prix moyens des terres agricoles et de leur évolution par petites régions
agricoles
Le prix moyen des terres agricoles en Lot-et-Garonne est de 4 170 euros/ha (en pays de
Serres) à 6 520 euros par ha en plaines de Garone et du Lot.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -17-

Ce prix a beaucoup augmenté ces 11 dernières années : 50% d’augmentation en moyenne
sur les coteaux, 42% en Pays de Serres et dans une moindre mesure dans les plaines où les
prix étaient déjà élevés. Cette augmentation générale peut traduire une pression foncière
pour tous les secteurs et impose des investissements plus importants pour les agriculteurs
qui souhaitent s’installer ou développer leur exploitation.
Cependant, les prix des terres dépendent également de leur nature. En moyenne en 2006
les prix étaient de :
• 4 280 euros/ ha de terres labourables,
• 2280 euros /ha de prairies naturelles,
• 12 820 euros/ha en vignes d’appellation.
Le prix des vignes
d’appellation traduit bien
les réussites et difficultés
des
différentes
appellations.
Après une nette
augmentation en 2000, la
crise viticole explique la
baisse importante des
prix.
Figure 9. Evolution du prix
des vignes
d’appellation en
Lot-et-Garonne
Prix moyen des vignes (en milliers d'euros)
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
4.3. LA GESTION DU FONCIER AGRICOLE
5,0
0,0
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Buzet Côtes de Duras Côtes du Marmandais
Source : Agreste
Beaucoup d’agriculteurs qui cessent leur activité ne souhaitent pas vendre ou louer leurs
terres. Ils trouvent des formules de remplacement avec la Sogap, par les conventions de
gestion qui recouvrent actuellement 5 000 ha ou par les contrats de patrimoine (appuyés par
Terres du Sud) qui recouvrent 1 500 ha environ.
Le rôle de la Safer Garonne Périgord
Son territoire d’action se situe sur trois départements la Dordogne, le Lot-et-Garonne et le
Tarn-et-Garonne et est ainsi positionnée sur deux régions, Aquitaine et Midi-Pyrénées.
Elle dispose de 40 collaborateurs répartis sur 3 départements. Le service foncier à Agen
(Lot-et-Garonne) compte 9 collaborateurs.
Ses missions
• maintenir et développer l’agriculture et les espaces forestiers,
• participer au développement local,
• préserver les paysages, l’environnement et les ressources naturelles.
2008
2009
2010
La Safer est aujourd’hui un opérateur foncier polyvalent. A leur création, les Safer avaient un
rôle exclusivement agricole. Si les transactions de biens agricoles au profit des exploitants et
notamment l’installation des jeunes agriculteurs, demeurent l'essentiel de leurs activités,
l'évolution législative a conféré aux Safer une mission à destination de l'ensemble des
utilisateurs de foncier en milieu rural.
Les collectivités territoriales (Régions, Départements, Communautés de Communes,
Communes) bénéficient de leur appui dans le cadre de leurs besoins fonciers.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -18-

La Safer apporte également son concours lors de la création d'ouvrages linéaires
(autoroutes, TGV) par l'anticipation des besoins fonciers et la création de stock foncier.
Leur action consiste également à aider les entrepreneurs (artisans, commerçants) ou
porteurs de projets, dépendants ou non du régime agricole, à trouver une propriété conforme
à leurs projets, en réorientant le bâti agricole sous réserve de céder les terres à des
agriculteurs.
Ses domaines d’action :
• installation de jeunes agriculteurs et agrandissement d’exploitation,
• expertise et vente de biens agricoles et ruraux,
• aménagement parcellaire, restructuration
• gestion et Location de terres,
• transmission d’exploitation,
• préservation des paysages et des ressources naturelles,
• compensation d’emprise,
• constitution de réserves foncières pour les projets des collectivités,
• accompagnement des porteurs de projets,
• réduction du gaspillage de terres et observation du marché foncier.
Organisation et concertation
Tous les projets sont étudiés en Comité Technique. Il y en a un par département et cela tous
les mois. Il est composé de représentants des organisations professionnelles agricoles, des
collectivités territoriales, de l’Etat, des Conseils Régionaux et Généraux, des associations de
protection de l’environnement.
Lors de concurrence, des Commissions Locales d’Aménagement Foncier sont tenues. Les
candidats présentent leurs projets devant des représentants d’organisations
professionnelles, des collectivités et de la Safer. L’avis émit par cette commission est
transmis au Comité Technique qui le prend en considération. Le Conseil d’Administration
composé des actionnaires, valide tous les dossiers.
L’Etat représenté par les Commissaires du Gouvernement Agriculture et Finances valide les
dossiers en veillant ainsi à la conformité des orientations prises par la Safer avec la politique
d’aménagement du territoire définie par les pouvoirs publics.
Le Lot-et-Garonne a subi une déprise de 17 900 ha entre 2000 et 2010, soit un peu plus de
1 800 ha agricoles perdus par an.
En 2000, les terres perdues alimentaient pour 57 % l’artificialisation, pour 32 % les friches.
(les chiffres pour 2010 ne sont pas encore disponibles).
Le phénomène de pression foncière a des conséquences multiples :
- perte de la vocation agricole des terres (définitive dans le cas de l’urbanisation),
- conflits d’usages entre exploitants agricoles et néo-ruraux,
- difficultés d’accès au foncier pour les exploitants agricoles.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -19-

5.
Les grandes cultures occupent la plus grande surface dans le département, soit 60 %.
Agreste a conduit en 2006 une étude portant sur les trois principales pratiques culturales :
• blé tendre,
• maïs,
• tournesol.
Blé et tournesol : L’étude a porté sur le Lot-et-Garonne et la Dordogne.
Maïs : L’étude a porté sur 4 départements, Dordogne, Landes, Lot-et-Garonne et Pyrénées
Atlantiques.
5.1. ROTATION DES CULTURES
Les rotations des cultures sont utilisées à plusieurs niveaux :
phytosanitaires : pour éviter les problèmes des nuisibles et champignons liés à la
culture dans le cadre d'un système de production mono culture ;
agronomique : permet aussi de maintenir les ressources du sol et de la terre. Elles
permettent de maintenir également une activité biologique et de nutrition des
plantes ;
économique : pour une meilleure utilisation des surfaces en fonction de la maturité
des espèces.
Etude statistique (2006)
Le blé tendre est souvent cultivé sur précédent tournesol (40 %), maïs grain ou fourrage
(38 %), parfois sur une céréale à paille (14 %).
Maïs : 86 % de la sole sont cultivés en monoculture.
Tournesol : 64 % de la sole sur précédent blé, 16 % sur précédent maïs grain.
5.2. AMENDEMENTS ET FERTILISATION
L'apport d'éléments fertilisants à court terme ou à long terme permet d'améliorer l'état
physique et/ou chimique des sols afin d'optimiser l'alimentation des plantes. Ils permettent
d'améliorer la qualité et les rendements des cultures mais également l'environnement.
Il permet aussi de corriger, sur des sols pauvres ou peu fournis, les manques ou absence
d'éléments nutritifs nécessaires au bon état végétatif de la plante du semis à la récolte.
La fertilisation peut être chimique ou organique :
chimique : apport d'engrais comme l'azote, le phosphore, la potasse (NPK) ainsi que
les oligo-éléments nécessaires au sols (dans le cas de carence) et à la plante pour
un besoin annuel ;
organique : par l'apport de fumier (paille + déjection animale) permettant de favoriser
la structure du sol et améliorer la complexe argilo humique.
Etude statistique (2006)
Blé
La quasi totalité de la sole de blé (97 %) ne reçoit pas de fumure organique (identique à la
moyenne nationale).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -20-

65 % de la sole reçoivent entre 160 et 200 unités d’azote.
35 % de la sole ne reçoivent aucun apport en acide phosphorique et 68 % aucun apport de
potasse.
Seulement 75 % de la sole font l’objet d’enregistrements des pratiques phytosanitaires et de
fertilisation azotée, contre 96 % en France.
Pour la moitié de la sole, la fertilisation est raisonnée en tenant compte du précédent cultural
et de l’objectif de rendement.
Maïs
23 % reçoivent de la fumure organique.
31 % de la sole reçoivent entre 180 et 210 unités d’azote.
23 % reçoivent entre 210 et 240 unités.
Tournesol
94 % ne reçoivent pas de fumure organique.
64 % reçoivent plus de 60 unités d’azote, contrairement à la moyenne française qui n’en
reçoit pas (30 %) ou entre 40 et 60 unités (30 %).
5.3. PROTECTION PHYTOSANITAIRE
Par définition, il s'agit de "protéger la santé des plantes". L'utilisation de produits permettant
un bon état sanitaire des plantes sans compromettre la qualité, le rendement et la santé des
plantes.
L'utilisation de traitements phytosanitaires peut être chimique ou biologique. A ce jour,
l'utilisation chimique est la plus répandue même si le développement de traitements
biologiques ces dernières années a été mis en avant.
Etude statistique (2006)
Blé : 90 % de la sole reçoivent au moins un traitement phytosanitaire et chaque nouvelle
parcelle reçoit en moyenne 3,2 traitements, soit la moitié de la moyenne nationale (6,3).
Maïs : 99 % ont reçu un traitement. En moyenne, il y a 3,2 traitements par parcelle.
Tournesol : 97 % de la sole reçoivent au moins 1 traitement phytosanitaire et 2,8 traitements
sont réalisés en moyenne par parcelle.
5.4. PREPARATION DES SOLS
Le labour est une technique permettant d'enfouir les résidus des cultures (apport de matière
organique), d'aérer les sols, d'éviter le compactage et de préparer le semis pour les cultures
suivantes. Aujourd’hui les techniques culturales simplifiées (sans labour) se développent.
Etude statistique (2006)
Blé : La préparation du sol se fait à 77 % par un travail profond ou superficiel sans
retournement. C’est 34 % de plus que la moyenne française, 21 % par un labour.
Maïs : 80 % de la sole sont labourés.
Tournesol : 61 % de la sole sont labourés, 39 % reçoivent un travail profond sans labour.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -21-

5.5. IRRIGATION
L’irrigation des cultures est traitée dans le chapitre 4 : Eau.
5.6. UN PLAN POUR LA REDUCTION DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES
A la suite du Grenelle de l’environnement, le plan Ecophyto 2018 constitue l’engagement des
parties prenantes de réduire de 50 % l’usage des pesticides au niveau national dans un délai
de dix ans.
Le plan Ecophyto 2018, en application depuis 2009, vise à réduire l’utilisation des produits
phytosanitaire ainsi que leur impact tout en conservant la compétitivité des exploitations
agricoles. Afin d’être efficace sur l’ensemble du territoire, il a été décliné et adapté dans
chaque région.
En Aquitaine, ses actions concernent notamment l’expérimentation pour développer des
solutions afin de réduire l’usage des produits phytosanitaires, le contrôle de l’utilisation et de
la distribution de ces produits, la formation des acteurs concernés, la surveillance des
parasites en culture pour ajuster au mieux les interventions.
Les chiffres clés de l’avancement du plan Ecophyto en 2011 en France
Epidémiosurveillance :
• Plus de 3 000 bulletins de santé du végétal ont déjà été publiés,
• Plus de 8000 parcelles régulièrement observées,
• Plus de 2700 observateurs sur le terrain.
Diffusion des bonnes pratiques :
• plus de 1200 fermes DEPHY de démonstration et d’acquisition de références
sont impliquées dans un réseau national.
• 38 exploitations d’enseignement agricole engagées dans la démarche
Ecophyto.
Certification :
• plus de 80 000 professionnels ont déjà suivi une formation.
Source : Ministère en charge de l’agriculture
Les statistiques à l’échelle du département sur les pratiques culturales sont peu
nombreuses. Un des objectifs du plan Ecophyto est de réaliser des enquêtes plus fréquentes
sur les pratiques phytosanitaires, notamment en cultures fruitières et légumières.
Sur grandes cultures, la réglementation et les coûts des intrants contribuent à faire évoluer
ces pratiques vers l’agriculture raisonnée.
Les pratiques innovantes en matière de pilotage des apports aux cultures ou encore de
travail du sol ou de rotation existent et sont à développer.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -22-

Synthèse : FONCIER – TERRITOIRE – AGRONOMIE
Le Lot-et-Garonne est un territoire aux nombreux atouts pour l’agriculture :
• des conditions naturelles variées (coteaux, vallées de la Garonne et du Lot,
confluence avec les régions landaise et quercynoise, etc…) qui ont permis de
développer historiquement une agriculture diversifiée (cultures légumières et
fruitières, céréalières, viticulture, élevage),
• un réseau hydrographique très dense qui permet l’irrigation et donc une plus grande
diversité et richesse des cultures pratiquées,
• un taux d’utilisation agricole des surfaces élevé et une réelle importance économique
de l’agriculture (en 2010, 7 200 exploitations agricoles valorisent 284 300 ha).
L’agriculture a donc, dans ce département une importance particulière, tant au niveau
économique, paysager, social ou environnemental. En 2010, le Lot-et-Garonne représentait
15 % du potentiel économique agricole de l’Aquitaine.
Cependant, le département enregistre une baisse significative du nombre d’exploitations
agricoles (- 23% entre 2000 et 2010). En 10 ans, le Lot-et-Garonne a donc perdu près d’un
quart de ses exploitations agricoles. Cette baisse est le résultat d’un phénomène de
restructuration global induit notamment par un agrandissement des exploitations, une
augmentation des formes sociétaires (assez modérée en Lot-et-Garonne, en comparaison
avec l’Aquitaine), et de moins en moins d’exploitations non professionnelles.
L’évolution des exploitations agricoles vers des exploitations plus grandes, plus spécialisées
conduit à une amélioration de la productivité mais bouleverse en même temps les modes
d’agriculture traditionnels du département.
En parallèle, les installations sont de moins en moins nombreuses et presque la moitié des
exploitants ont plus de 50 ans, ce qui pose la question de la pérennité et de la transmission
des exploitations. Les difficultés pour les candidats à l’installation sont multiples : accès au
foncier difficile, investissements importants, difficultés économiques de certaines filières,
manque de sécurisation de leur revenu…
Cette diminution des exploitations s’est accompagnée d’une perte d’espaces agricoles de
l’ordre de 17 900 ha entre 2000 et 2010. Ces espaces ont été artificialisés ou ont simplement
perdu leur vocation agricole. Des phénomènes de mitage et de pression foncière existent
dans le département, notamment au niveau des vallées de la Garonne et du Lot.
Par ailleurs, les pratiques culturales doivent aujourd’hui poursuivre leur adaptation afin de
mieux prendre en compte l’environnement face aux nouvelles exigences réglementaires et
sociétales.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -23-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -24-

EMPLOI
FORMATION
RECHERCHE
Chapitre 2. EMPLOI, FORMATION,
RECHERCHE ET EXPERIMENTATION
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -25-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -26-

1.
1.1. UN EMPLOI AGRICOLE SIGNIFICATIF
Les exploitants et salariés agricoles
En 2007, on recense en Lot-et-Garonne 5 968 chefs d’exploitation et co-exploitants. Ce
chiffre est supérieur à celui de la Dordogne et des Landes, inférieur à la Gironde et aux
Pyrénées-Atlantiques qui approchent les 9 000. Il comprend 782 pluriactifs (13 %), un
pourcentage identique à celui de l’Aquitaine.
Tableau n° 3. Les actifs des exploitations professionnelles en 2007
Exploitants et
coexploitants
Autres actifs
familiaux
Dordogne Gironde Landes Lot-et-
Garonne
Pyrénées-
Atlantiques
Aquitaine
5 862 8 938 4 698 5 968 8 707 34 173
1 486 1 494 1 019 1 025 3 104 8 128
En ajoutant les chefs d’exploitations non professionnelles, ce chiffre s’élève à 7 460 (Source
Agreste). Le Lot-et-Garonne fait partie des départements comptant un nombre élevé de
chefs d’exploitation en France.
De plus, Le Lot-et-Garonne est également un des départements français comptant le plus de
femmes comme chefs d’exploitation même si elles ne représentent que 25 % environ des
chefs d’exploitation.
Sur les exploitations professionnelles du département, 1 025 actifs familiaux et
1 562 salariés permanents sont présents.
Le volume de travail exprimé en UTA (unité de travail annuel) est de 12 096 unités, le plus
élevé après la Gironde qui compte dans ses exploitations viticoles un nombre considérable
de salariés permanents (13 484, soit près de 50 % des UTA).
Le Lot-et-Garonne est parmi les 15 départements français employant le plus de main
d’œuvre salariée agricole.
Evolution des actifs agricoles par rapport à la population active
Tableau n° 4. Part des actifs agricoles dans la population active en 2000 et 2007
Année 2000 2007
Lot-et-Garonne 9,6% 7,5%
Aquitaine 6,7% 5,1%
France métropolitaine 3,3% 2,6%
Source : INSEE – « Estimations d’emploi localisées »
L’emploi agricole dans le département du Lot-et-Garonne occupe une place importante
puisqu’en 2007, il représente 7,5 % de la population active totale, soit 1,5 fois plus qu’en
Aquitaine et 3 fois plus qu’en France métropolitaine.
Cependant, lorsque l’on compare ces chiffres à ceux de 2000, l’emploi agricole se réduit
beaucoup plus rapidement en Lot-et-Garonne qu’au niveau national, notamment pour
l’emploi non salarié.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -27-

Entre 2000 et 2010, le Lot-et-Garonne voit diminuer d’un quart son emploi agricole total. Le
travail des saisonniers a chuté quant à lui d’un cinquième en 10 ans.
L’emploi selon l’orientation technico-économique
Main d’oeuvre Totale
2,4% 0,6%
3,1%
Main d’oeuvre Salariée
1,1%
3,3% 1,2%
14,5%
4,3%
22,9%
Grandes cultures pures e
Grandes cultures pures et mixtes
Polyculture
Polyculture
Légumes Légumes en terre en et terre hors-sol et hors
Polyculture Polyculture élevage élevage
Arboriculture
22,6%
10,9%
22,4%
15,8%
16,9%
19,5%
Bovins Bovins lait lait
Viticulture
Viticulture
Aviculture
Aviculture
Bovins viande
Bovins viande
8,7%
29,9%
Figure 10. Répartition de la main d’œuvre totale ou salariée selon les systèmes de production
Source : CER FRANCE 47 "Analyses de Groupes - 2009" (2 300 exploitations)
Une observation plus détaillée des systèmes de production agricoles en 2009 montre que les
systèmes à dominante « Grandes cultures », emploient le plus de main d’œuvre agricole
totale. Pour ce qui concerne seulement la main d’œuvre salariée, ce sont les systèmes
maraîchers, arboricoles et polycultures qui emploient le plus de salariés (75 %). Entre 2000
et 2008, ce phénomène s’est accru (+17 %). Au contraire les orientations de grandes
cultures et élevage (bovin, avicole, polyculture élevage) contribuent moins à l’emploi salarié.
1.2. EVOLUTION DES CARACTERISTIQUES DE LA MAIN D’ŒUVRE AGRICOLE
De moins en moins de non salariés
Le nombre d’UTA (non salariée) par exploitation agricole s’élève à 1,14 environ en 2007
(avec 4 689 exploitations agricoles professionnelles).
La main d’œuvre non salariée se compose pour 82 % des chefs d’exploitation et
coexploitants et pour 18 %, de conjoints participant aux travaux et d’aides familiaux.
Tableau n° 5.
Evolution de la main d’œuvre agricole
Année 2000 2007 Evolution
Main d'œuvre non salariée (UTA 1 ) 8 500 6 500 - 24%
MOS 2 totale (en ETP 3 ) 5 581 5 982 + 7%
TOTAL 14 081 12 482 -11%
Sources : Agreste "Mémento de la Statistique Agricole – 2010 », « Recensement agricole 2000 », « Enquêtes structure –
2007 » et Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole en Lot-et-Garonne
1 UTA : Unité de Travail Annuel mesure de la quantité de travail humain fourni sur chaque exploitation agricole professionnelle.
Cette unité équivaut au travail d'une personne travaillant à temps plein pendant une année. Ces UTA familiales regroupent les
exploitants et tous les membres de leur famille participant au travail sur l'exploitation non salariés.
2 MOS : Main d’oeuvre Salariée (y compris la main d’œuvre salariée familiale).
3 ETP : Equivalent Temps Plein (durée de travail effective / durée légale sur la base de 1 820 heures annuelles).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -28-

La main d’œuvre non salariée a baissé de 24 % sur la période 2000-2007 contre 19 % au
niveau national sur la même période. Cette baisse est moindre chez les chefs d’exploitation
et coexploitants (19 %) par rapport aux conjoints et aides familiaux qui ont baissé de 39 %.
Parallèlement, la main d’œuvre salariée évolue de manière saisonnière, contrairement à la
main d’œuvre non salariée qui évolue de façon plus linéaire ; son évolution entre 2000 et
2007 est donc plus difficile à interpréter.
En 2007, la répartition entre la main-d’œuvre non
salariée et la main d’œuvre salariée est presque à
égalité. En 2000, cette même répartition était de
60 % pour la première et 40 % pour la seconde.
70%
60%
50%
40%
Cette baisse de la main d’œuvre agricole
non salariée est due en partie à :
• un nombre de cessations d’activité
beaucoup plus important que d’installations,
• un transfert d’une partie de la main d’œuvre
familiale vers le statut de salarié.
30%
20%
10%
0%
2000 2007
Main d'œuvre non salariée Main d'œuvre salariée
Figure 11. Répartition de la main d’œuvre agricole entre non salariés et salariés en ETP en 2000 et
2007
A l’inverse, le développement des exploitations sous forme sociétaire (de 18 % à 43 % des
exploitations entre 1997 et 2007 d’après Agreste) a permis à certains actifs familiaux
d’accéder au statut de coexploitants.
Evolution du nombre de salariés agricoles
Nombre de salariés
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Salariés totaux (effectif)
2006
2007
2008
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Salariés totaux (ETP)
Nombre d'ETP
Source : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole en
Lot-et-Garonne
% en ETP
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
64%
62%
36%
38%
2000 2008
Homme Femme
Figure 12. Evolution du nombre de salariés et de la répartition homme/femme entre 2000 et 2008
On constate qu’il n’y a pas de mouvement structurel significatif dans l’évolution de la main
d’œuvre salariée entre 2000 et 2008. En effet, le taux moyen d’évolution, sur cette période,
de la main d’œuvre salariée est de -2 % en effectif et de 0 % en ETP. Ce résultat diffère de
l’évolution observée entre 2000 et 2007 en raison de la nette diminution du nombre de
salariés (en termes d’ETP et d’effectif) en 2008. Cette tendance sera à confirmer ou non
selon les prochains résultats du recensement agricole effectué en 2010.
Si les salariées femmes pèsent 43 % des effectifs totaux en 2008, elles représentent 38 %
des ETP totaux. Depuis 2000, ce chiffre a peu évolué : il a oscillé entre 36 et 39%.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -29-

Une hausse des salariés permanents
Sur la période 2000-2008, le taux d’évolution
moyen pour les permanents a connu une
hausse de 3 % (en effectif et ETP).
Ce taux moyen est de 0 % pour les temps
partiels.
Le taux d’évolution moyen de la main
d’œuvre saisonnière est en effectif et en ETP
de moins 3 %.
Figure 13. Evolution des ETP selon le type
de main d’œuvre (saisonnière,
temps partiel ou permanent à
temps plein)
Source : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production
agricole en Lot-et-Garonne
En 2007, les salariés permanents représentent 44 % (en ETP) de l’emploi salarié agricole et
21 % de la main d’œuvre agricole totale (en ETP) contre respectivement 21 et 15 % en
2000. Cette évolution semble s’effectuer d’une manière assez régulière.
En ce qui concerne les autres statuts de salariés, peu d’évolutions sont remarquées sur cette
même période excepté en 2008, où l’on note une chute en ETP certainement conjoncturelle
due à la crise.
Les exploitations agricoles se restructurent, l’emploi également. L’accroissement de
la main d’œuvre permanente peut s’expliquer par :
• l’agrandissement des exploitations agricoles qui nécessitent plus de travail,
• l’évolution des systèmes de production qui allongent les périodes d’emploi,
• une technicité accrue sur certains postes de travail,
• une offre de main d’œuvre saisonnière moins nombreuse.
Evolution globale de la répartition entre les types de mains d’œuvre agricole
17%
15%
10%
9%
En 2007
En 2000
61%
52%
En conclusion, entre 2000 et 2007, plusieurs
évolutions traduisent la restructuration des
exploitations agricoles:
• une diminution de la part de la main
d’œuvre non salariée (61 à 52%),
• une hausse de la part des salariés
permanents (15 à 21%).
15%
21%
Main d'œuvre non salariée
MOS à Temps partiel
MOS Permanente
MOS saisonnière
Figure 14. Répartition de la main d’œuvre agricole salariée et non salariée en ETP en 2000 et 2007
Sources : Agreste "Mémento de la Statistique Agricole – 2010 », « Recensement agricole 2000 », « Enquêtes structure –
2007 » et Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole en Lot-et-Garonne.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -30-

La durée annuelle moyenne du travail d’un salarié augmente
Le nombre moyen de jours travaillés par salarié a augmenté de 16 % sur la période 2000 –
2008, soit 13 jours de plus en moyenne par salarié par an et plus particulièrement pour les
femmes (+ 24%, soit 15 jours en moyenne).
En 2008, la situation est la suivante :
• les salariés permanents travaillent en moyenne 271 jours par an,
• les salariés à temps partiel 48 jours par an,
• et les saisonniers 26 jours par an.
Source : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole en Lot-et-Garonne
L’augmentation du temps de travail salarié des femmes est multifactorielle :
• des conjointes d’exploitants qui prennent le statut de salarié,
• un personnel féminin pour qui le temps partiel ou saisonnier peut constituer un
complément de revenus pour le foyer familial,
• pour certaines femmes, une flexibilité qui permet d’allier travail et famille,
• des cultures spécialisées qui nécessitent un travail fin et précis.
1.3. LES SALAIRES EN AGRICULTURE
D’après l’ODE, en 2008, le salaire moyen des femmes serait inférieur de 6 % à celui des
hommes mais cet écart tendrait à se réduire (il était de 8 % en 2000).
Globalement, le taux horaire en agriculture correspond au SMIC, mais compte tenu des
spécificités ci-dessous :
• heures supplémentaires inhérentes à l’activité agricole,
• indemnité de congés payés aux saisonniers,
• valorisation de certains postes,
les métiers du salariat agricole sont donc souvent peu rémunérateurs ce qui explique
en partie le manque d’attractivité de ces métiers.
1.4. ÂGE DE LA MAIN D’ŒUVRE
Comparaison Hommes/Femmes de la main d’œuvre salariée
Les écarts entre les hommes et femmes
sont les plus significatifs pour les moins
de 40 ans : les hommes sont plus
présents (+ 4% en moyenne pour les
moins de 40 ans).
Figure 15. Répartition de la main d’œuvre
salariée homme et femme par
tranche d’âge en 2008
Sources : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la
production agricole en Lot-et-Garonne
Comparaison de la main d’œuvre agricole salariée/non salariée
Tableau n° 6. Age moyen de la main d’œuvre agricole en 2008
Age moyen main d’œuvre non salariée
2008
49.0 ans
Age moyen de la main d’oeuvre salariée
34.6 ans
Sources : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole en Lot-et-Garonne et Agreste "Mémento de la Statistique
Agricole – 2010 »
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -31-

La main d’œuvre salariée est
beaucoup plus jeune en moyenne
que la main d’œuvre non salariée
avec un écart d’âge moyen de
près de 14 ans. Ceci est
particulièrement significatif pour
les moins de 40 ans.
Parallèlement, pour toutes les
tranches d’âges supérieures à
40 ans, la main d’œuvre non
salariée est plus nombreuse que la
main-d’œuvre salariée.
Figure 16. Répartition de la main d’œuvre salariée et non salariée par tranche d’âge en 2008
Sources : Observatoire de l’Emploi (ODE) de la production agricole
en Lot-et-Garonne et Agreste « Mémento de la Statistique Agricole – 2010 »
Avec ses quelques 12 000 Unités de Travail Annuel, la production agricole lot-et-garonnaise
emploie 7,5% des actifs.
D’après le recensement agricole de 2010, l’emploi agricole se structure aujourd’hui de la
manière suivante (en terme d’Unité de Travail Annuel) :
- main d’œuvre familiale : 63%,
- salariés permanents : 12%,
- saisonniers, entreprises de travaux agricoles et CUMA : 25%.
L’emploi agricole reste particulièrement lié à la production des fruits et légumes, de
l’arboriculture et aux systèmes de polyculture qui fournissent les trois quarts des emplois
salariés.
Les emplois indirectement liés à l’agriculture (amont et aval des filières agricoles,
expérimentation, organismes agricoles, transport, etc…) ne sont pas comptabilisés mais
contribuent largement à démontrer l’importance de l’agriculture dans le domaine de l’emploi.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -32-

2.
2.1. LA FORMATION CONTINUE DES EXPLOITANTS AGRICOLES
La formation des
chefs d’entreprise
du secteur agricole
est financée en
grande majorité par
l’organisme national
VIVEA avec l’aide
de co-financeurs
(FSE, FEADER et
ADEC).
VIVEA : Fonds pour la Formation des
Entrepreneurs du Vivant
C’est un fonds mutualisé mis en place par la profession agricole depuis
2001. Ses contributeurs sont des actifs non salariés : chefs d’exploitation
agricole, entrepreneurs du paysage, de travaux agricoles ou forestiers. Ils
versent chaque année une contribution collectée par la MSA, VIVEA en
assure la gestion et la mutualisation.
Cette contribution leur permet de bénéficier d’un droit personnel à la
formation par la prise en charge totale ou partiel de leurs frais de
formation.
Ses missions
• financer la formation,
• orienter la politique de formation professionnelle continue,
• développer et assurer la promotion de la formation,
• améliorer l’adéquation entre l’offre et les besoins.
• développer la prospective, l’innovation et l’expérimentation.
Des éléments de comparaison
Tableau n° 7.
Caractéristiques des sessions de formation en France, en Aquitaine et dans le Lot et
Garonne
Année 2009 National Aquitaine Lot-et-
Garonne
Durée moyenne d'une session 17,1 H 18,6 H 12,1 H
Nombre moyen de stagiaires 7 5,7 6,3
Prix moyen/heure stagiaire 14,50 € 14 € 15 €
Montant moyen pris en
charge/formation
1 421 € 1 074 € 1 112 €
% sessions annulées / agréées 37,50% 38,50% 51,70%
Source : VIVEA – Délégation Aquitaine-Midi-Pyrénées – 2010
En comparaison avec l’Aquitaine et la France entière, le Lot-et-Garonne :
• beaucoup plus de sessions agréées sont annulées,
• les sessions durent moins longtemps,
• la prise en charge du montant de la formation est plus faible que la moyenne
nationale mais quand même plus élevée que la moyenne régionale.
Un faible nombre d’agriculteurs a recours à la formation continue
Moins de 7% des exploitants agricoles sont formés chaque année (moyenne 2007-2008-
2009), contre 9,8% pour l’Aquitaine et 12,7% au niveau national.
Le Lot-et-Garonne est dans les dix derniers départements français en terme de pourcentage
d’exploitants agricoles formés chaque année, avec les départements de la région Provence
Alpes Côte d’Azur. Il présente également le plus faible taux de formation des agriculteurs
des départements aquitains (les départements 33 et 64 ont le taux de formation le plus
élevé).
VIVEA souligne cependant une amélioration en 2010.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 - 33 -

Les crédits de formation sont partiellement utilisés
Les crédits de formation départementaux consommés sont en moyenne de 110 000 euros
annuels depuis trois ans, hors cofinancement. Ils sont nettement inférieurs aux crédits
alloués qui atteignent environ 150 000 euros annuels.
Plus de la moitié des formations programmées en 2009 ont été annulées, soit 52% contre
37% d’annulation au niveau national. Ce taux d’annulation est élevé et augmente depuis
trois ans.
Thèmes et profil des stagiaires
Les thèmes qui attirent le plus d’agriculteurs en formation sont par ordre décroissant pour
l’année 2009 :
• l’informatique (30% du volume d’heures de formation) : le volume de formation sur
le thème de l’informatique a quasiment doublé en 2008 et 2009, comparativement à
2007. Ceci est lié entre autres à l’essor des nouvelles technologies informatiques ;
• les techniques animales et végétales (20%),
• la gestion des ressources humaines et l’organisation du travail (19%) : il est à
noter que ce thème s’est développé depuis 2008, en termes d’offre et de demande,
à la suite d’un appel d’offre de l’organisme VIVEA.
En 2009, les bénéficiaires de formation ont été principalement les arboriculteurs et les
viticulteurs, avec respectivement 14,5 % et 14 % de taux de formation (6,5 % pour les
maraîchers et 4 % pour les grandes cultures).
Les hommes participent plus
fréquemment aux formations que
les femmes, respectivement
7,5% et 4,5%. Par ailleurs, plus
de 65 % des bénéficiaires de
formation continue ont entre 40
et 60 ans, 29 % ont moins de 40
ans (année 2009).
Figure 17. Pyramide des âges des
stagiaires par sexe
Source : VIVEA – Délégation Aquitaine Midi-Pyrénées - 2010
Annexe : Quelques chiffres repères pour le Lot-et-Garonne
2007 2008 2009
Nombre de contributeurs 7 793 7 546 7 187
Nombre de stagiaires formés 552 (7%) 433 (5,7 %) 492 (6,8%)
Nombre d’heures stagiaires 10 279 H 9 348 H. 11 330 H.
Crédits d’engagement 111 368 € 164 468 € 164 468 €
Autorisation d’agrément 219 778 € 161 809 € 273 808 €
Nombre de sessions agréées 209 148 174
Nombre de sessions annulées 89 58 90
% sessions annulées/agréées 42,6% 39,2 % 51,7 %
Nombre de sessions payées 120 89 84
Montant facturé 137 125€ 89 092 € 106 802 €
Durée moyenne d’une session collective 14,5 H 11,7 H. 12,1 H
Nombre moyen de stagiaires /session collective 5,6 5,7 6,3
Prix moyen à l’heure stagiaire 13,8 € 15,4 € 15 €
Source : VIVEA
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -34-

2.2. LA FORMATION CONTINUE DES SALARIES AGRICOLES
FAFSEA : Fonds national assurance formation des
salariés des exploitations et entreprises agricoles.
Le principe
Tout employeur, quelque soit la taille de son entreprise,
participe au financement de la formation professionnelle
continue des salariés en versant une cotisation à
l’organisme paritaire collecteur agréé (OPCA) dont il
relève. Il s’agit du FAFSEA pour les exploitations
agricoles. Le montant de la cotisation varie en fonction
des effectifs de l’entreprise.
Ses missions
Pour les salariés de la production agricole et des activités
annexes, le FAFSEA finance :
• des plans de formation (liste des actions de formation
et les modalités de leur mise en oeuvre : effectifs
concernés, formateurs, lieu et coûts pressentis...
déterminées par l’entreprise),
• des congés individuels de formation,
• des bilans de compétences,
• des formations en alternance (contrats de qualification,
d'adaptation, d'orientation)
• et le capital de temps de formation (pour certains
secteurs uniquement).
Pour répondre aux besoins des entreprises, cet
organisme propose des programmes de formation par
filière, dans des guides régionaux, édités chaque année
et à la disposition des salariés.
Nous n’avons pu obtenir du
FAFSEA des données récentes sur
la formation des salariés en
agriculture. Cette partie est basée
sur « l’étude des entreprises
employeurs de main d’œuvre dans
les filières fruits et légumes et
viticoles » du CER France Lot-et-
Garonne en mars 2007.
A l’exception des postes qui
requièrent de l’expertise et/ou des
responsabilités
(normes
phytosanitaires,
qualité,
mécanique…), le niveau de
qualification des salariés est faible.
Les causes en sont multiples :
• des salariés sans ou avec
très peu de diplômes de
formation initiale,
• un contexte professionnel
globalement
peu
« apprenant»,
• une formation continue
difficile à mettre en œuvre.
Une formation initiale faible à l’embauche
En agriculture, la majorité des
tâches confiées paraissent simples
à réaliser et n’exigent pas de prérequis.
Dès lors, elles sont
accessibles à des personnes
n’ayant pas ou peu de diplôme.
78 % des salariés ont au plus un
CAP-BEP.
Figure 18. Répartition des salariés
agricoles employés selon
leur niveau de formation
initiale
Source : Etude 2007 des entreprises employeurs
de main-d’œuvre dans les filières fruits et
légumes et viticole – CER France Lot-et-Garonne
Aucune formation
CAP-BEP
BAC
BAC +2
> BAC+2
12%
39%
9%
1%
39%
Un contexte professionnel « peu apprenant »
Les contraintes externes, les aléas du marché et du climat exigent de la réactivité et une
forte productivité. Pour répondre à ces contingences externes, les agriculteurs disent ne pas
avoir d’autres choix que de segmenter les tâches et d’ajuster la durée d’emploi selon les
besoins. Dès lors, le processus d’apprentissage interne est fragilisé et les salariés ont des
difficultés à avoir une vision globale de leur métier. Le savoir-faire ainsi acquis est parcellaire
et difficile à valoriser, sauf sur des activités techniques spécifiques comme par exemple la
taille ou la conduite d’engins.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -35-

Une formation professionnelle difficile à mettre en œuvre
Globalement, les employeurs connaissent mal les dispositifs de la formation professionnelle
continue et utilisent de façon inégale, les fonds collectés par leur OPCA (Organisme Paritaire
Collecteur Agréé).
80 % des salariés permanents ne partent jamais en formation et seulement 1% y vont
régulièrement.
(Source : Etude des entreprises employeurs de main-d’œuvre dans les filières fruits et légumes et viticole – CER France Lot-et-
Garonne – Mars 2007)
Certains employeurs jugent l’offre de formation peu adaptée à leurs besoins ou trop difficile à
mettre en œuvre et préfèrent former eux-mêmes les salariés.
Le comportement des salariés constitue également un frein au développement de la
formation permanente : Pour eux, faire un stage de formation « en salle » les remet en
situation d’échec scolaire. Les fondamentaux en français et en mathématiques sont parfois
peu ou mal maîtrisés. Il est dès lors difficile de demander à ces salariés d’acquérir des
savoirs plus élaborés et de s’investir durablement dans un cursus de formation diplômante
ou qualifiante. Ce manque de confiance se retrouve aussi dans leur refus de s’éloigner de
leur lieu de vie, même de façon temporaire, et dans la difficulté qu’ils ont à s’adapter à un
autre contexte.
Le besoin en formation est toutefois plus élevé dans les entreprises de taille plus importante
(plus de 10 salariés) où les fonctions sont plus nombreuses et mieux définies. Ces fonctions
demandent des compétences pointues notamment en termes de management du personnel.
Quelle que soit la taille de l’entreprise, il y a un réel besoin de polyvalence qui
nécessite l’acquisition et le développement de compétences transverses au sein de
la même entreprise.
2.3. LA FORMATION INITIALE EN AGRICULTURE
De moins en moins d’élèves
Le Lot-et-Garonne compte :
• 1 établissement public sur les sites de Sainte-Livrade, Nérac et Tonneins
FAZANIS,
• 8 établissements privés : 2 lycées professionnels et 6 Maisons Familiales
Rurales (MFR).
A la rentrée 2010, les effectifs étaient de 721 élèves pour le public (soit 35 %) et 1 339
élèves pour le privé (soit 65 %).
Tableau n° 8.
Effectifs des élèves en enseignement agricole
Nombre
Evolution
2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011
d’élèves
2007-2010
Public 821 798 757 721 -9%
Privé 1406 1352 1361 1339 -2%
TOTAL 2227 2150 2118 2060 -5%
Source : Agreste Aquitaine – Novembre 2010
De la rentrée 2007 à la rentrée 2010, on peut observer une baisse de 5 % des effectifs.
Cette baisse est plus significative dans le secteur public confirmant la tendance nationale
(moins 9 % contre moins 2 % dans le privé). Malgré cette baisse, l’enseignement agricole
reste attractif car il est aux côtés des territoires et des filières.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -36-

Une majorité d’élèves en cycle court
Plus de la moitié (57%) des élèves sont en cycle court (niveau 5 et 6) alors que les élèves de
niveau 3 (BTSA) ne représentent que 10 % à la rentrée 2010.
L’organisation départementale de l’enseignement supérieur agricole fait que lorsque les
bacheliers de l’enseignement général et technologique poursuivent leurs études en BTS
agricole « production »,
ils le font hors du Lot-et-
Garonne, sauf s’ils
suivent ce cursus en
apprentissage (CFA).
Figure 19. Répartition des
élèves selon
leur niveau
d’étude
Source : Agreste Aquitaine – Novembre 2010
Une orientation vers les formations pour « services » plutôt que pour la
« production »
Tableau n° 9.
Répartition des élèves par secteur professionnel
Secteur professionnel Nombre d’élèves %
Services 824 40,00%
Production agricole 148 7,18%
Aménagement espace et environnement 110 5,34%
Transformation 167 8,11%
Enseignement général et technologique 811 39,37%
TOTAL 2060 100%
Source : Agreste Aquitaine – Novembre 2010
Le secteur professionnel des services est fortement représenté par les formations « services
aux personnes » qui sont essentiellement des formations de niveau 5 et 6.
Une partie des élèves suivant les cursus d’enseignement général et technologique s’oriente
vers les métiers de la production.
Seuls 7 % des élèves sont en formation professionnelle « production »
La répartition des élèves selon la catégorie socioprofessionnelle de leur parent
Tableau n° 10. Répartition des élèves selon la catégorie socioprofessionnelle (CSP)
CSP du parent responsable Nombre d’élèves (en %)
Agriculteurs exploitants 7,6
Artisans, commerçants, chefs d'entreprise 8,7
Cadres, professions intellectuelles 6,2
Employés 22,3
Ouvriers agricoles 3,9
Ouvriers non agricoles 19,6
Professions intermédiaires 14,3
Retraités 2,2
Autres (sans activité professionnelle) 15,2
TOTAL 100
Source : Agreste Aquitaine – Novembre 2010
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -37-

Les élèves issus du milieu agricole représentent 11 % des catégories socioprofessionnelles.
Ce taux est plus élevé dans le public où les élèves issus du milieu agricole représentent
entre 15 et 18 %.
Place de l’apprentissage dans l’enseignement agricole public et par niveau
L’apprentissage recouvre deux réalités :
• il est un moyen de réconcilier le jeune avec
l’acte d’apprendre et auquel cas, les
formations dispensées sont essentiellement
de niveau 5 et 6,
• il est un moyen d’apprendre un métier et
auquel cas il s’adresse à des élèves titulaires
du bac.
83 % des apprentis sont dans les niveaux 4 et
5.
Figure 20. Répartition des apprentis en agriculture selon leur niveau d’études
Source : Agreste Aquitaine – Novembre 2010
L’offre de formation continue en Lot-et-Garonne réussit difficilement à mobiliser les
agriculteurs et agricultrices. Les raisons sont multiples :
- difficulté à s’absenter de leur exploitation (fonctionnement à flux tendu, faible délégation),
- un coût de formation perçu comme élevé et une méconnaissance des dispositifs de la
formation professionnelle,
- une faible détection de leurs besoins en amont,
- des lieux de formation parfois trop éloignés de leur domicile…
Parallèlement, des besoins ont été identifiés, notamment par VIVEA, qui s’est donné quatre
priorités de formation des agriculteurs autour de :
- la stratégie d’entreprise,
- l’économie et la recherche de valeur ajoutée,
- le social : organisation du travail seul ou à plusieurs, santé et sécurité,
- l’environnement : techniques respectueuses de l’environnement.
Développer la formation continue des agriculteurs et de leurs salariés devient un enjeu
important pour accroître les compétences nécessaires afin de s’adapter aux profondes
mutations et à la complexité croissante de l’entreprise agricole et de son environnement.
De plus, les conditions de travail difficiles (pénibilité, flexibilité), des employeurs peu formés
au management, des emplois parfois éloignés de centres urbains ou de bourgs importants,
de faibles perspectives d’évolution (sur le plan de la carrière et sur le plan des salaires),
constituent des freins au développement des métiers de l’agriculture.
Cette attractivité des métiers de l’agriculture reste d’ailleurs faible puisque même les élèves
de l’enseignement agricole se destinent très peu à la production (seulement 7%).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -38-

3.
Des organismes de recherche généralistes
Premier institut de recherche agronomique en Europe, deuxième dans le monde, l'Inra mène
des recherches finalisées pour une alimentation saine et de qualité, pour une agriculture
compétitive et durable, et pour un environnement préservé et valorisé (Source : site internet de l’Inra).
L’Inra possède à Bourran, Domaine de la Tour de Rance, une exploitation arboricole d’une
cinquantaine d’hectares, consacrée aux fruits à noyaux :
• centre de ressources pour les prunes (prune d’ente, mirabelle, mais aussi cerisier et
pêcher), afin de conserver les diversités qui seront peut-être précieuses à l’avenir,
• observations liées à l’adaptation des arbres fruitiers aux changements climatiques
(arrivée du printemps et débourrement de plus en plus précoce, alors que les gels tardifs
restent fréquents),
• conduite avec réduction drastique des intrants (engrais, phytosanitaire, eau, mais aussi
carburant des engins agricoles).
Les centres de recherche et d’expérimentation agricole permettent, quant à eux, la mise au
point de nouvelles techniques de cultures agricoles, leur adaptation aux conditions de
production locale ainsi que le transfert des résultats auprès de l'ensemble des producteurs du
département.
Invenio
Créé le 31 mai 2010, Invenio est le centre de recherche expérimentation de la filière Fruits et
Légumes d’Aquitaine. Il a pour mission de répondre aux besoins des producteurs et de
fournir de véritables avantages concurrentiels par l’amélioration de leurs productions et la
qualité de leurs produits tout en prenant en compte la rentabilité économique des
entreprises.
Invenio entretient des relations scientifiques et techniques avec l’Inra, le CTIFL, le Bip, le
SRAL, les Chambres d’Agriculture, les Chambres de Métiers, l’enseignement (notamment le
lycée agricole Etienne Restat à Sainte-Livrade-sur-Lot et l’Enita de Bordeaux) et le réseau
national des Centres d’Expérimentation français et européen.
Le programme d’expérimentation mis en œuvre par Invenio, en 2011, a pour objectif de
répondre aux principales problématiques de la profession dans le secteur des fruits et
légumes en matière de matériel végétal, de protection de la plante, d’optimisation des
techniques de production (conduite de culture), de maîtrise des impacts agroenvironnementaux
(méthodes alternatives et production durable, maîtrise des déchets issus
de la production, mécanisation de la production…) et de production biologique.
Il est structuré en six Pôles Filières Produits …:
Fraise : le comité de pilotage du pôle fraise,
constitué des membres de la commission
technique de l'AOPn (Association d’Organisations
de Producteurs nationales), réunit des producteurs
référents issus des différents bassins de
production.
Les thématiques de recherche du Pôle fraise sont :
• le renouvellement variétal,
• la protection phytosanitaire et biologique,
• la physiologie de la plante,
• l'optimisation de la production.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -39-

Carotte / Asperge : le principal axe de recherche de ce pôle sont les maladies
telluriques et la modélisation des maladies du feuillage.
Melon / Poivron - Aubergine / Courgette / Salade : les travaux poursuivis portent
sur les systèmes intégrés en rotation.
Pomme : la réduction des intrants et la maîtrise de la charge dans la production de
pomme conventionnelle et biologique constituent les axes de recherche du pôle.
Châtaigne : le pôle oriente ses travaux sur la maîtrise et la conduite du matériel
végétal pour faire face aux besoins du marché, aux pressions parasitaires et celles
des maladies. Il optimise également la conduite de vergers de châtaigniers.
Prune d’Ente : l’équipe s’attache principalement à la mise au point de la conduite de
vergers conventionnels et biologiques.
…et quatre Pôles Transversaux :
Machinisme : le pôle a pour vocation de créer, d'optimiser et de faire évoluer les
agro-équipementiers.
Les projets d'innovation qu'il mène, servent à la fois les producteurs pour qui la
mécanisation peut apporter des réponses aux enjeux économiques et
environnementaux, et aux équipementiers pour qui l'évolution technique de leurs
matériels est obligatoire pour leur pérennité.
Santé des plantes : l’équipe de ce pôle concentre ses travaux de recherche sur la
mise au point de méthodes alternatives et de lutte intégrée dans les différentes
cultures de fruits et légumes.
Un double objectif est poursuivi : technique et économique. Il s’agit de diminuer et
raisonner l'utilisation des produits phytosanitaires chimiques et de garantir aux
producteurs une qualité de produits élevée. La conjugaison de ces facteurs contribue
à la pérennisation de leur entreprise.
Agroécologie : l’équipe de ce pôle établit des références techniques issues à la fois
de l'agriculture biologique et de l'agriculture conventionnelle afin de faire évoluer les
pratiques de l'ensemble des producteurs vers une agriculture plus « écologique ».
Elle aide ainsi les producteurs à concilier les contraintes imposées à leur entreprise,
avec sa viabilité économique.
INVENIO travaille en partenariat étroit avec le lycée agricole de Sainte Livrade-sur-Lot
dans le but de créer une plateforme « Agroécologique » en Lot-et-Garonne, vitrine des
bonnes pratiques dans ce domaine.
Irrigation – Climat : le pôle a pour objectif de réaliser une approche de l'irrigation et
du climat dans le but d'optimiser la qualité des fruits et légumes ainsi que l'équilibre
physiologique des plantes.
Il est entièrement géré par l'Association Climatologique de la Moyenne Garonne et du
Sud-Ouest (ACMG).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -40-

Autres organismes de recherche en fruits et légumes
Noix : le centre de recherche est basé à Creysse dans le Lot, mais le département
est partie prenante au travers de la Chambre d’agriculture.
Noisette : l’Association Nationale des Producteurs de Noisettes (ANPN) conduit des
expérimentations sur la noisette à Cancon.
L'ANPN est reconnue station de référence pour la
noisette. L’Association intègre, depuis 15 ans, le
concept de développement durable et expérimente
les techniques alternatives respectueuses de
l’environnement et de la santé publique. Les
thèmes d’actions concernent la maîtrise des
ravageurs, de la qualité, l’économie d’eau et
d’énergie.
Fraise : le CIREF, création variétale, après Ciflorette, Charlotte et autres réussites,
met au point les variétés de fraise de l’avenir.
Pruneau : le Bureau Interprofessionnel du Pruneau, collabore avec Invenio pour
améliorer les technologies du séchage.
Arboriculture fruitière : le Conservatoire Végétal Régional d'Aquitaine (CVRA)
entretient à Montesquieu une collection de près de 2 000 variétés d’arbres fruitiers.
Grandes cultures
La Chambre d’agriculture conduit une plateforme d’essais à Saint Antoine de Ficalba
et participe avec la FNAMS et le SAMS à l’expérimentation de la production
semencière.
Tabac
La SCA Tabac Garonne Adour (TGA) est
engagée depuis 2004 dans une démarche de
management de qualité. Elle a une certification
Agriconfiance pour l’ensemble de la production
tabacole qu’elle administre. La coopérative
conduit également une démarche de certification
SMQE (Système de management de la qualité et
de l’environnement).
Forte de son expérience en matière de traçabilité
et de qualité des produits, la coopérative poursuit
les objectifs suivants :
• adapter les modes de production et
configuration d’atelier au marché, c’est-à-dire expérimenter des schémas de
production permettant de répondre aux attentes des industriels sur des tabacs
compétitifs, respectant néanmoins deux critères essentiels à la commercialisation
du produit, qualité et environnement ;
• tester deux ateliers compétitifs, l’un en virginie et le second en burley avec du
matériel permettant de travailler davantage de surfaces dans des conditions
optimum de production ;
• informer les producteurs des évolutions par des réunions de terrain et également
sous forme de bulletins d’information avec des indicateurs technico-économiques
chiffrés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -41-

Viticulture
La Chambre d’agriculture participe au programme d’expérimentation conduit par la
commission régionale viticole d’Aquitaine.
Eau et irrigation
Utilisation rationnelle de l’eau : travaux conduits par l’ACMG en liaison avec la
Chambre d’agriculture et les organisations professionnelles spécialisées. L’ACMG
participe également à des travaux de recherche sur le gel, la grêle et les orages.
Energie et agro-ressources
Economie d’énergie : travaux de l’Institut des huiles végétales pures, et du pôle
énergie de la Chambre d’agriculture.
Des relations privilégiées avec le laboratoire de chimie agroindustrielle de
l’ENSIACET de Toulouse permettent d’aborder la problématique des agroressources
(produits et coproduits d’origine agricole).
Elevage et sélection animale
Elevage : des travaux de recherche expérimentation sont conduits dans les
départements voisins. Bovins lait et viande en Pyrénées Atlantiques, ovins en
Dordogne, palmipèdes dans les Landes et porcs dans les Pyrénées Atlantiques et
Landes. La Chambre d’agriculture de Lot-et-Garonne suit pour chaque filière élevage,
des fermes de référence qui enrichissent les données au niveau départemental et
régional.
Centre de sélection bovine de Casteljaloux
Conditionnement, conservation
Agrotec apporte un appui en recherche et développement dans les domaines de
l’utilisation du froid, de la maîtrise de l’atmosphère : conditionnement sous
atmosphère modifiée, utilisation de polymères plastiques ou biologiques, fruits et
légumes entiers ou 4 ème gamme, caractérisation qualitative des produits, relations
produit-procédé, mesure constituants gazeux.
Agrotec travaille avec de nombreux partenaires de la recherche en France, en
Angleterre, en Espagne, en Grèce et en Italie.
Les organismes de recherche présents en Lot-et-Garonne ou partenaires sont nombreux et
couvrent beaucoup de champs de recherche agricole.
En lien avec les filières présentes, les thématiques liées aux fruits et légumes et
particulièrement aux prunes, à la fraise ou encore à la noisette se sont développées dans le
département.
D’autres thématiques pourraient être développées pour répondre aux besoins à l’avenir :
adaptation au changement climatique, agroressources (bois-énergie, méthanisation ou
autres).
Les liens entre recherche et exploitants agricoles sont particulièrement importants : ils se
font par la chambre d’agriculture ou les organismes techniques. Cependant des liens plus
directs et réciproques avec les agriculteurs doivent être encouragés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -42-

Conclusion : EMPLOI – FORMATION – RECHERCHE
Les actifs agricoles représentent 7,5 % de la population active en Lot-et-Garonne. En plus
des 6 000 chefs d’exploitations professionnelles et co-exploitants dans le département, la
production agricole emploie également un peu plus de 1 000 actifs familiaux et 1 500
salariés permanents. Au total, ce sont 12 000 unités de travail annuel qui sont nécessaires à
l’agriculture.
Il y a peu d’évolution en termes de nombre d’emplois salariés si ce n’est une progression de
la part des salariés permanents. En revanche, la main d’oeuvre non salariée (exploitants,
conjoints et aides familiaux) a diminué de 24 % entre 2000 et 2007.
Au niveau de la formation continue, les résultats sont à améliorer sur le département :
• moins de 7 % des chefs d’exploitations participent à une formation chaque année
(moyenne 2007 à 2009), soit presque 6 % de moins que la moyenne française (12,7
%),
• 80 % des salariés agricoles permanents ne partent jamais en formation continue. Les
raisons évoquées sont une offre de formation mal adaptée ou encore un manque de
motivation des salariés, souvent peu qualifiés lors de l’embauche.
La formation agricole initiale est assurée par 9 établissements en Lot-et-Garonne pour 2 000
élèves, un effectif en diminution de l’ordre de 5 % en 3 ans (2007-2010). Les problématiques
majeures sont le manque d’intérêt pour les parcours liés à la production agricole (7 % des
effectifs seulement) et l’importance des diplômes de cycles courts (en majorité de niveau
brevet des collèges).
Par ailleurs, l’apprentissage concerne pour l’essentiel des élèves de niveau lycée (83 % des
apprentis).
Les structures assurant la recherche et l’expérimentation ainsi que leurs partenaires hors
département couvrent une grande partie des thématiques nécessaires au développement de
l’agriculture : nouvelles techniques de production, progrès variétal, méthodes alternatives
pour une meilleure prise en compte de l’environnement sont de nature à développer les
différentes filières.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -43-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -44-

ECONOMIE
DES FILIERES
Chapitre 3. ECONOMIE DES FILIERES
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -45-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -46-

1.
1.1. UN DEPARTEMENT DE POLYCULTURE …
Des exploitations aux orientations technico-économiques très diversifiées
Une exploitation est classée spécialisée dès que son activité principale représente au
moins 80 % de son produit brut total.
Une exploitation est classée mixte si ses deux activités principales représentent au
moins 80 % de son produit brut total.
Une exploitation est classée en polyculture ou en polyculture-élevage si 80 % de son
produit brut total est réalisé par 3 activités ou plus.
Polyculture
18%
Volailles et
palmipèdes
3%
Bovin viande
1%
Bovin lait
6%
Grandes cultures +
autre production
végétale
14%
Polyculture élevage
19%
Grandes cultures +
autre production
animale
7%
Grandes cultures
14%
Légumes
6%
Arboriculture
9%
Viticulture
3%
Figure 21. Répartition des exploitations agricoles lot-et-garonnaise selon leur type d’orientation
technico-économique.
Elevage pour la viande ou le lait, grandes cultures, fruits et légumes, vin, les productions
agricoles lot-et-garonnaise sont extrêmement diverses.
Il en résulte que les exploitations ont majoritairement des orientations mixtes (21% des
exploitations) et de polyculture (37% des exploitations). Moins de la moitié d’entres elles sont
spécialisées (42%).
L’équilibre économique des exploitations dépend donc pour beaucoup de plusieurs filières,
ce qui peut constituer une force.
D’un autre côté, les performances sont souvent moindres pour chaque filière et la
structuration d’une filière peut être plus difficile.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -47-

Répartition des cultures dans la Surface Agricole Utilisée
Tableau n° 11. Les surfaces des cultures pratiquées en Lot-et-Garonne
SAU (en ha) 2000 2005 2009
Evolution
2000-2009
Céréales-Oléagineux-Protéagineux
(y compris semences)
170 500 165 619 169 690 0%
Cultures industrielles et pommes de terre 2 800 2 270 1 955 -30%
Légumes frais 7 614 7 600 7 247 -5%
Semences et plants divers (hors semences
SCOP)
2 593 3 200 2 450 -6%
Fourrages annuels et prairies temporaires 33 648 39 000 38 300 +14%
Cultures fruitières 14 892 14 939 15 300 +3%
Vignes 8 129 8 656 7 305 -10%
Surfaces toujours en herbe 30 269 27 000 26 200 -13%
Total SAU des exploitations 302 380 299 363 289 218 -4%
Répartition de de la surface la surface agricole utilisée
utilisée du du Lot Lot-et-Garonne garonne en 2009 en 2009
10%
14%
3%
Céréales-Oléagineux-Protéagineux
(y compris semences)
Cultures industrielles et pommes de
terre
Légumes frais
Semences et plants divers (hors
semences SCOP)
Cultures fruitières
6%
1%
3%
1%
62%
Vignes
Fourrages annuels et prairies
temporaires
Surface toujours en herbe (prairies
permanentes)
Figure 22. Répartition des différentes cultures dans la SAU du Lot-et-Garonne en 2009
Source : Statistique agricole annuelle
Les céréales, oléagineux et protéagineux occupent une large majorité de la SAU
(62%). Si des évolutions ont eu lieu selon les productions (moins de maïs sur les
terres les plus difficiles à irriguer au profit du tournesol par exemple), la surface
consacrée à ces cultures reste stable. De la même manière, les surfaces en légumes
frais, semences et cultures fruitières se maintiennent globalement.
Les cultures industrielles et les pommes de terres occupent une surface modeste
mais complémentaire aux grandes cultures. Elle est en légère régression depuis
2000.
Concernant les surfaces consacrées à l’élevage, les surfaces perdues en prairies
permanentes ont été remplacées par des prairies temporaires et des surfaces
fourragères. Elles occupent un quart de la SAU départementale.
Enfin, la viticulture, après une augmentation des surfaces jusqu’en 2005, a été
marquée par la crise et la campagne d’arrachage qui a suivi.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -48-

1.2. …SOUMIS A UN CONTEXTE EUROPEEN ET NATIONAL EN EVOLUTION
La Loi de Modernisation de l’Agriculture et de la pêche (LMAP)
Adoptée en juillet 2010, cette loi s’inscrit dans une stratégie globale pour le territoire français.
Elle sera, au niveau national, prolongée par des plans de développement des filières laitière,
de l’élevage, des fruits et légumes, et des grandes cultures. Au niveau communautaire, elle
trace la vision de la France pour la Pac de demain, celle d’une agriculture performante et
durable sur des marchés régulés.
Les orientations qui impactent l’agriculture de Lot-et-Garonne sont les suivantes :
Développer une politique publique de l’alimentation
Objectif : garantir au consommateur une alimentation sûre et de qualité
Les nouveautés : La mise en place d’un programme national de
l’alimentation, l’obligation de respecter les règles nutritionnelles en
restauration collective (scolaire, hôpitaux…), la création d’un observatoire
de l’alimentation et l’obligation d’indiquer le pays d’origine sur les
étiquettes des produits alimentaires.
Renforcer la compétitivité de l’agriculture
Objectif : garantir aux agriculteurs leur revenu et les faire gagner en
compétitivité
Les nouveautés :
• la contractualisation entre producteurs et acheteurs est encouragée et
obligatoire pour les secteurs laitiers (depuis le 1 er avril 2011) et des fruits et
légumes (depuis le 1 er mars 2011) ;
• le rôle des organisations de producteurs et des interprofessions est renforcé.
• l’observatoire de la formation des prix et des marges est élargi ;
• la mise en place d’une taxe additionnelle pour les distributeurs qui ne
modèreront pas leurs marges lors des crises dans le secteur des fruits et
légumes ;
• la création d’un fonds national de gestion des risques en agriculture afin
d’accroître la couverture des risques liés aux aléas climatiques, phytosanitaires,
sanitaires et environnementaux.
Inscrire l’agriculture dans un développement durable des territoires
Objectif : réduire de moitié la perte de surfaces agricoles d’ici 2020
Les nouveautés : la création d’un observatoire de la consommation des terres agricoles et de
des commissions départementales, la création d’une taxe sur les plus values dégagées par
la vente des terrains agricoles devenus constructibles, et l’obligation de créer un plan
régional de l’agriculture durable.
Vers la nouvelle Politique Agricole Commune (Pac)
Mise en place depuis 1962, la Pac a connue de nombreuses évolutions. Afin de garantir une
agriculture européenne compétitive et plus respectueuse de l’environnement, elle fait l’objet
d’une nouvelle réforme à partir de 2013. Même si la nouvelle Pac est toujours en débat, les
ministres de l’agriculture se sont cependant déjà orientés vers les modifications suivantes en
2008 :
• la suppression des jachères obligatoires,
• l’augmentation progressive des quotas laitiers avant leur disparition en 2015,
• le renforcement des aides aux secteurs rencontrant des problèmes spécifiques,
• un financement supplémentaire pour les 12 nouveaux états membres,
• une répartition du budget plus favorable au développement durable,
• une simplification du principe de conditionnalité.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -49-

Les objectifs de la future Pac
Objectif n° 1: Une production alimentaire viable :
• contribuer au revenu agricole et limiter ses variations,
• améliorer la compétitivité du secteur agricole et l’apport de valeur ajoutée dans
la chaîne alimentaire.
Objectif n° 2: Une gestion durable des ressources n aturelles et des mesures en faveur du
climat :
• garantir la mise en oeuvre de pratiques de production durables,
• favoriser la croissance écologique par l'innovation,
• poursuivre les actions d’atténuation des changements climatiques et
d'adaptation à ces changements.
Objectif n° 3: Un développement territorial équilib ré :
• soutenir l’emploi rural et préserver le tissu social dans les zones rurales,
• améliorer les conditions économiques des zones rurales et promouvoir la
diversification,
• permettre la diversité structurelle dans les systèmes agricoles, améliorer les
conditions d'exploitation des petites structures et développer les marchés
locaux.
Source : COMMUNICATION DE LA COMMISSION AU PARLEMENT EUROPÉEN, AU CONSEIL, AU COMITÉ ÉCONOMIQUE
ET SOCIAL EUROPÉEN ET AU COMITÉ DES RÉGIONS, La PAC à l'horizon 2020: Alimentation, ressources naturelles et
territoire - relever les défis de l'avenir, 2010.
De nombreuses incertitudes persistent quant à la réforme de la Pac après 2013. Elle devrait
avoir des conséquences importantes pour les agriculteurs lot-et-garonnais.
1.3. DES PRODUCTIONS BIEN VALORISEES
Tableau n° 12. La valeur de la production agricole en 2010 (hors subventions)
VALEUR DE LA PRODUCTION
AGRICOLE (en millions d’euros)
hors subventions
Lot-et-Garonne Aquitaine Part du Lot-et-Garonne
dans la valeur de la
production d'Aquitaine
Produits végétaux 607,8 3356,7 18%
Céréales 149,7 695 22%
dont blé tendre 69,9 101,3 69%
dont maïs 64,2 554,1 12%
Oléagineux 39,8 69,3 57%
Tabac 5,9 12,1 49%
Fourrages 32,2 221,1 15%
Légumes frais 101 217,2 47%
Fruits 200,2 341,6 59%
Vins d'appellations 28,8 1553,1 2%
Autres produits végétaux 50,1 247,6 20%
dont semences 31 - -
Produits animaux 111,6 1275,3 9%
Viande bovine 25,9 368,4 7%
Porcins 7,2 64,4 11%
Ovins 4 45,2 9%
Volailles et œufs 36,2 456,7 8%
Laits et produits laitiers 31,5 288,5 11%
Autres produits animaux
(palmipèdes, etc…)
37,1 336,2 11%
Production totale (hors services) 719,4 4632,1 16%
Source: AGRESTE compte de l'agriculture - résultats provisoires 2010
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -50-

Répartition de la valeur de la production agricole
Répartition de la valeur de la production agricole
du du Lot Lot-et-Garonne garonne en 2009
16%
26%
Céréales et oléagineux
Tabac
7%
4%
4%
14%
1%
Légumes frais
Fruits
Vins d'appellations
Autres produits végétaux
Fourrages
28%
Produits animaux
Avec ses 719,4 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2010, l’agriculture tient une
place importante dans l’économie départementale. A titre de comparaison, l’industrie
agro-alimentaire réalise 700 millions d’euros de chiffre d’affaires dans le département
(source CCI).
Les productions végétales représentent 84% de la valeur de l’agriculture du
département :
• les fruits et légumes occupent 9% de la SAU mais assurent 42% de la valeur de
la production départementale. Ces productions dégagent de fortes valeurs ajoutées
et ont un rôle majeur dans l’économie agricole du Lot-et-Garonne et de l’Aquitaine :
59% des fruits et 49% des légumes aquitains (en valeur) sont produits en Lot-et-
Garonne pour 300 millions d’euros de chiffre d’affaires ;
• les céréales et oléagineux assurent un quart du chiffre d’affaires de l’agriculture
lot-et-garonnaise. Si la production de maïs en Lot-et-Garonne reste peu importante
dans la production régionale, le blé tendre en revanche représente près de 70% de
la production de l’Aquitaine. De même, le département produit plus de la moitié des
oléagineux de l’Aquitaine en valeur ;
• le tabac aquitain, produit pour moitié en Lot-et-Garonne représente encore 12,1
millions d’euros de chiffre d’affaires pour l’Aquitaine ;
• enfin les vins d’appellations ont un poids économique de près de 30 millions
d’euros en Lot-et-Garonne, mais cela reste faible par rapport à la valeur du vin de
Gironde qui assure à lui seul plus de 90% du chiffre d’affaires aquitain (un peu plus
de 1,5 milliards d’euros).
Les productions animales représentent une moindre part dans la valeur de
l’agriculture du département. L’élevage avicole (volailles, œufs et palmipèdes à foie
gras) tient une place non négligeable. Viennent ensuite le lait et les produits laitiers et
la viande bovine.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -51-

1.4. LA SITUATION ECONOMIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
Données CER France : l’échantillon est celui des 3 000 exploitations adhérentes au CER
France Lot-et-Garonne, soit 65 % des exploitations professionnelles.
% du nombre d'exploitations spécialisées selon la filière dominante
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Arboriculture
Prune d’ente
Viticulture
Grandes cultures
Légumes hors sol
Bovins lait
Bovins viande
Situation saine Situation sensible Situation difficile
Aviculture
Palmipèdes
Ensemble des exploitations
Figure 23. Répartition de la situation économique des exploitations selon leur filière dominante en
2009
Source : CER France
Entre 2007 et 2009, la baisse des résultats moyens d’exploitation a entraîné une
dégradation de la situation financière. En 2009, 69 % des exploitations sont en situation
saine (moins 3 % par rapport à 2007), 18 % en situation sensible (+ 3 %) et 13 % en
situation difficile.
La situation en 2009 est cependant différente selon la filière dominante (filière représentant
80% du chiffre d’affaires). Les exploitations spécialisées en légumes hors sol et palmipèdes
ont globalement plus de difficultés. Au contraire, très peu des exploitations spécialisées dans
l’élevage bovin (lait ou viande) sont en situation difficile.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -52-

1.5. LES SIGNES D’IDENTIFICATION DE QUALITE ET D’ORIGINE (SIQO) EN LOT-ET-
GARONNE
Le Label Rouge
Reconnu dès 1960, le Label Rouge est le plus ancien des signes officiels de
qualité. Les produits sous Label Rouge se différencient par rapport aux produits
courants similaires tant sur le plan gustatif que sur l’image qu’ils véhiculent et sont
directement perceptibles par le consommateur final.
Le Label Rouge est détenu par une structure collective, appelée ODG (Organisme
de Défense et de Gestion) qui rassemble l’ensemble des opérateurs concernés.
L’organisation et la structuration de l’ODG fait l’objet d’une reconnaissance par
l’Inao.
L’ODG a notamment en charge l’élaboration du Cahier des Charges, qui devra être
reconnu par l’Inao, puis faire l’objet d’une homologation par arrêté interministériel.
La certification repose sur la mise en œuvre très stricte de ce cahier des charges.
L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et l’AOP (Appellation d’Origine
Protégée)
L’AOC désigne un produit originaire d’une région ou d’une aire d’appellation
déterminée dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement à ce milieu
géographique. Elle résulte de la combinaison d’une production et d’un terroir qui
s’exprime par le savoir-faire des hommes.
L’AOP est l’équivalent européen de l’AOC pour tous les produits autres que le vin.
L’IGP (Indication Géographique Protégée)
L'Indication Géographique Protégée établit un lien géographique entre un produit et
une région. Elle désigne un produit originaire d'une région, dont une qualité
déterminée, la réputation ou une autre caractéristique peut être attribuée à cette
origine géographique et dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration
ont lieu dans l'aire géographique délimitée.
De nombreux SIQO sont présents en Lot-et-Garonne :
• les labels rouges ne sont pas spécifiques à une zone
géographique. Les productions lot-et-garonnaises peuvent
donc obtenir l’un des 470 labels rouges disponibles.
Cependant la fraise lot-et-garonnaise s’est distinguée en obtenant un label
rouge pour trois variétés.
• 4 appellations viticoles sont reconnues par une AOP, ainsi que le Floc de
Gascogne. 6 appellations viticoles sont des IGP. A cela s’ajoute l’Armagnac qui
a obtenu l’AOC au niveau français.
• Deux IGP sont présentes pour l’agneau, une pour le bœuf et 3 pour les
volailles. Le Lot-et-Garonne valorise également le canard à foie gras et la
production porcine par deux IGP du Sud-Ouest.
• Enfin les fruits et légumes se distinguent évidemment par le pruneau d’Agen.
Les IGP Melon du Quercy, Asperge des sables des Landes et l’AOP Noix du
Périgord s’étendent également en partie sur le département.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -53-

Tableau n° 13. Les AOP, AOC et IGP présentes en Lot-et-Garonne
SIQO français SIQO européen Nom du SIQO
Produits viticoles
AOC AOP Buzet (blanc, rosé et rouge)
AOC AOP Côtes de Duras (blanc, blanc sec, rosé et rouge)
AOC AOP Côtes du Brulhois (rosé et rouge)
AOC AOP Côtes du Marmandais (blanc, rosé et rouge)
IGP Agenais (blanc, rosé et rouge)
IGP Comté Tolosan (blanc, rosé et rouge)
IGP Côtes de Gascogne (blanc, rosé et rouge)
IGP Côtes du Condomois (blanc, rosé et rouge)
IGP Lot-et-Garonne (blanc, rosé et rouge)
IGP Thézac-Perricard (blanc, rosé et rouge)
AOC
Armagnac (Armagnac, Armagnac-Ténarèze, Bas
Armagnac, Blanche Armagnac, Haut-Armagnac)
AOC AOP Floc de Gascogne (blanc et rosé)
Produits de l'élevage
IGP Agneau du Périgord
IGP Agneau du Quercy
IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
IGP Jambon de Bayonne
IGP Bœuf de Bazas
IGP Volailles de Gascogne
IGP Volailles des Landes
IGP Volailles du Gers
Fruits et légumes
IGP Pruneau d’Agen
IGP Melon du Quercy
AOC AOP Noix du Périgord
IGP Asperge des sables des Landes
Source : INAO
De part sa position au cœur de plusieurs régions agricoles du Sud-Ouest (Landes,
Périgord, Quercy, Gascogne…), le Lot-et-Garonne a la chance de bénéficier de
nombreux signes d’origines. Cependant, les producteurs du département ont su
également se distinguer par des produits spécifiques comme les appellations
viticoles, le label rouge pour la fraise et bien sûr le traditionnel pruneau d’Agen.
Une certification spécifique : Agriconfiance ®
Cette certification est née en 1992 de la volonté des entreprises
coopératives d’engager une démarche commune de management de la
qualité de la production agricole dans le respect de l'environnement,
fondée sur des normes nationales et internationales et garantie par des
organismes certificateurs indépendants.
La signature Agriconfiance® engage tous les intervenants de la chaîne
de production et permet de répondre aux exigences de transparence, de
sécurité des aliments et de respect de l’environnement des
consommateurs.
En 2011, 120 entreprises coopératives ont cette certification ce qui représentent 30 000
agriculteurs français.
La certification agriculture biologique est traitée dans la partie 7 de ce chapitre.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -54-

1.6. LES COOPERATIVES D’UTILISATION DU MATERIEL AGRICOLE (CUMA)
Des solutions collectives permettent d’alléger les charges des exploitations. Ainsi, le recours
aux Cuma s’est bien développé en Lot-et-Garonne. En 2011, 140 Cuma sont actives et
regroupent 4 200 agriculteurs adhérents. Elles investissent pour 3 millions d’euros par an en
moyenne.
Les Cuma sont particulièrement actives dans le secteur de l’élevage qui nécessite l’utilisation
de matériel lourd à des saisons très ciblées (foin, ensilage, épandage de fumier…). Par
ailleurs, la part de matériel détenu en Cuma est importante en viticulture (machine à
vendanger) et tomates industries (mécanisation de la plantation à la récolte).
Les Cuma s’impliquent également dans le domaine environnemental en investissant dans
des matériels et équipements qui favorisent la préservation de l’environnement (matériel
relatif à la biomasse et à l’entretien de l’espace).
L’organisation des agriculteurs en Cuma permet de maîtriser les charges de matériel sur les
exploitations tout en bénéficiant de matériels performants et diminuant la pénibilité du travail.
1.7. DES OPERATEURS AGRICOLES DYNAMIQUES
De nombreux organismes, coopératives, associations sont présents selon les filières. Par
leurs activités, ils permettent l’organisation, l’innovation et la représentation des filières. Ils
sont évoqués de manière non exhaustive dans les fiches filières qui leur correspondent
(pages suivantes).
Le Société Coopérative Agricole Terres du Sud a un rôle tranversal pour les filières et
représente avec ses filiales environ 437 millions d’euros de chiffre d’affaires, 11 000
adhérents et 1 195 salariés.
Le Groupe Terres du Sud est organisé en trois pôles :
Le pôle végétal : 52,4% du chiffre d’affaires du Groupe. Collecte, stockage,
transformation, commercialisation, semences : 570 salariés (Sud Légumes, Cave des
7 Monts, Castemaïs, Epi de Gascogne, Alcor, Sud Agro, Sofertis, Sudagro,…).
Le pôle animal : 34,1% du chiffre d’affaires du Groupe. Alimentation animale, activité
ponte et matériel d’élevage, volailles, palmipèdes : 304 salariés (Terres du sud
Aliments, Chamberlanne, Sud Elevage, Sud Ouest Volailles, Sud Production,
Palmigord, Foie gras St Laurent, Terres du Sud Foie Gras, Expalliance, Tradisud).
Le pôle distribution : 13,5% du chiffre d’affaires du groupe. 51 points de vente,
(Gamm Vert, Terres du Sud, Delta Sud, Rabot, Lisavert) : 321 salariés.
Département de polyculture, le Lot-et-Garonne se distingue par sa production de fruits et
légumes et la diversité des autres cultures pratiquées (blé, maïs, semences, cultures
industrielles, tabac). L’aviculture et la viticulture représentent également un chiffre d’affaires
important.
Avec 720 millions d’euros de chiffre d’affaires et 284 300 ha de surface, l’agriculture joue un
rôle essentiel dans l’économie départementale.
De nombreux signes de qualité ont su se développer qu’ils soient ou non spécifiques au Lotet-Garonne
et contribuent à la réussite des productions, ils représentent d’ailleurs 66% de la
valeur de la production agricole lot-et-garonnaise. Ce sont 38% des exploitations qui ont des
productions sous signes de qualité en 2010.
De la même manière, les Cuma sont une autre forme de mutualisation en agriculture et
tiennent aujourd’hui une place importante pour l’activité agricole.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -55-

2.
La situation régionale
La production légumière d’Aquitaine occupe le 2 ème rang national et la production fruitière le
3 ème rang. Si la pomme domine nettement la production fruitière en tonnage, le pruneau est
le plus important en terme de chiffre d’affaires. De même parmi les légumes, le maïs doux et
la carotte sont dominants en volume, mais la tomate et la fraise l’emportent en chiffre
d’affaires. Le Lot-et-Garonne est toujours prépondérant tant pour les fruits que pour les
légumes.
Une partie croissante de la production est sous Signes d’Identification de Qualité et d’Origine
(SIQO) : pruneau d’Agen, fraises Gariguette et Ciflorette, kiwi de l’Adour, etc...
L’organisation générale de l’aval des filières fruits et légumes en Aquitaine
Le regroupement de la production et le
conditionnement sont d’abord assurés par
les Organisations de Producteurs,
coordonnées par l’Association des
Producteurs de Fruits et Légumes du
Sud-Ouest (APFelso).
Les produits sont ensuite dirigés vers la
vente en frais ou vers la transformation (le
partage est très variable selon les
produits). L’Aquitaine compte 33
entreprises de transformation de fruits et
légumes de plus de 20 salariés dont 70%
se trouvent en Lot-et-Garonne pour 51%
des salariés correspondants. Ce sont à la
fois de grands groupes coopératifs
spécialisés (France-Prune) et des
implantations locales de grands groupes
français ou mondiaux.
La mise en place de la contractualisation
en 2011 (voir encadré) aura un impact fort
sur ce secteur qui est pour l’instant difficile
à évaluer.
Les modalités de la contractualisation pour
les fruits et légumes
L’acheteur, qu’il s’agisse d’une organisation
de producteurs, d’un expéditeur, d’un
grossiste, d’un distributeur ou d’un détaillant,
a l’obligation de proposer un contrat pour
une durée de 3 ans au producteur, au plus
tard le 1er mars 2011.
Le contrat doit obligatoirement mentionner :
• les volumes et les caractéristiques des
fruits et légumes fournis. Il devra préciser
les marges de variation à la hausse ou à la
baisse et il pourra tenir compte de la
saisonnalité de la production,
• les modalités de collecte et de livraison
des produits,
• les modalités de détermination du prix en
précisant les indicateurs choisis,
• les modalités de facturation et de
paiement,
• les modalités de révision du contrat,
• les modalités de résiliation avec une durée
de préavis qui ne peut être inférieure à 4
mois.
Les tendances d’évolution des productions en fruits et légumes
Les producteurs se regroupent pour atteindre une taille critique face aux enjeux des
nouveaux circuits de commercialisation et des contraintes règlementaires.
Les produits se diversifient par la haute qualité (et le bio) ou/et l’exploitation de
nouvelles variétés. De nouveaux fruits et légumes se développent avec des
exigences en terme de garantie (sanitaire, d’origine, etc.).
La concentration des grossistes et expéditeurs se poursuit pour pouvoir répondre aux
exigences des grands donneurs d’ordre.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -56-

La commercialisation complémentaire et directe (AMAP, Vente à la ferme, etc…) se
développe.
La vente de proximité est davantage reconnue, soit par des indépendants
(détaillants, forains, etc.) soit par de nouveaux formats de magasins liés à la grande
distribution.
Les premières tendances du recensement agricole 2010 confirment la spécialisation fruits et
légumes (6 ème département français).
L’importance du M.I.N. d’Agen-Boé pour la production lot-et-garonnaise
Le M.I.N. (Marché d’Intérêt National) est un service public qui participe à l’organisation de la
distribution des produits alimentaires frais au niveau régional. Il est au service de la
production locale et du commerce indépendant. Créé il y a près de 50 ans, le M.I.N. d’Agen-
Boé accueille historiquement une très forte activité liée aux fruits et légumes frais.
L’ensemble du M.I.N. concentre 55 entreprises (fin 2010) et emploie près de 500 personnes
dont plus de 420 permanents, avec un chiffre d’affaires fin 2009 de 205 millions d’€, dont
127,7 millions d’€ pour les fruits et légumes (soit 62% du CA) et 151.266 tonnes traitées.
En terme de chiffre d’affaires, le M.I.N. d’Agen représente le 5 ème pôle économique réalisé
sur le département du Lot-et-Garonne et traite la moitié de la production de fruits et légumes
du département, hors industrie (analyse Préfecture du Lot-et-Garonne – décembre 2010).
Au-delà de la mise en relation entre producteurs et acheteurs, les M.I.N. participent à la
concurrence et la liberté de commerce, la défense et la sécurité des consommateurs,
l’aménagement du territoire et la logistique urbaine le maintien des ceintures vertes, la
promotion de la consommation locale de produits locaux et les circuits courts… Les
dimensions du M.I.N. sont multiples et sont décrites dans le schéma suivant issu de l’étude
sur la modernisation du M.I.N. d’Agen Boé.
Développement
Durable
• Transports optimisés
• Bâtiments adaptés
• Gestion des déchets
• Production d’énergie
Aménagement du
territoire
• Urbanisme
• Infrastructures
• Desserte/Distribution
M.I.N.
Marché de gros
Pôle économique
• Synergie type cluster
• Emplois diversifiés
• Point de fixation économique
• Espace organisé
Figure 24. Les 4 dimensions d’un MIN
Soutien à la filière agricole
• Garantie
• Consommation locale
• Circuit Court
• Outil
Source: Syndicat Mixte du site du
MIN d’Agen-Boé
Cependant, le rôle des M.I.N. tend à s’affaiblir, pris en tenaille entre une organisation de
mise sur le marché contournant les M.I.N. (la grande distribution, les cash) et des
opportunités de plus en plus nombreuses de vente directe (Vente à la ferme, Amap, …).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -57-

Face à ces difficultés et aux faiblesses internes au M.I.N. d’Agen-Boé, un programme de
modernisation est en cours d’étude. Globalement il s’agit d’améliorer la structuration du site,
de renforcer son attractivité et de développer des outils de marketing et de communication
pour améliorer la visibilité de l’offre du M.I.N.
A noter que la contractualisation obligatoire depuis le 1 mars 2011 pour les fruits et légumes
a fait l’objet d’un aménagement dans le cadre des M.I.N. : la durée du contrat d’achat des
fruits et légumes sur un M.I.N. pourra être inférieure à un an (au lieu de 3 ans).
Le rôle de la structure Agriabris
Depuis 1995, la société Agriabris a été mise en place. Le principe est le suivant :
l'agriculteur, par un système de location-vente, passe un contrat avec une structure
indépendante (Agriabris) lui permettant d'acquérir, sans réaliser une avance de trésorerie
importante, un outil de travail lui assurant la pérennité de ses cultures.
Ce système a été essentiel pour les producteurs de fruits et légumes qui ont pu ainsi réaliser
des investissements nécessaires à leur activité.
2.1. L’ARBORICULTURE
Répartition de la SAU arboricole 2009
11%
13%
5%
Pommes
Répartition du chiffre d'affaires
arboricole 2009
8%
6%
12%
14%
Prunes à pruneaux
Noisettes, noix
Kiwis
Autres
15%
57%
59%
Les surfaces de production « arboriculture » sont de 15 300 ha en 2009. Elles
assurent 6% de la SAU départementale et 28% du chiffre d’affaires de l’agriculture.
Depuis 2000, on constate :
• une augmentation des surfaces en fruits à coques de 1 226 ha et du verger prune
d’ente de 955 ha,
• une forte diminution de 1 868 ha des vergers de pêche, cerise, abricot, poire,
• une stabilité des surfaces en pommiers,
• soit au total une progression des surfaces de production « arboriculture » de 420 ha,
• et une progression du chiffre d’affaires des surfaces de production « arboriculture »
de 20% depuis 2000.
La production dominante est la prune d’ente avec 57% de la SAU arboricole et 59%
du chiffre d’affaires en 2009. Viennent ensuite les fruits à coque 14% de chiffre
d’affaires les pommes 13%. Les autres espèces arboricoles sont marginales avec
11% de la SAU et 6% de chiffre d’affaires. Le kiwi occupe 5% mais 8% du chiffre
d’affaires.
Les fruits frais, pêches et nectarines (237 ha) et poires (308 ha) comme la cerise ou
le raisin de table complètent la gamme de certains producteurs.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -58-

La filière Prune d’Ente
La filière PRUNE d’ENTE
Chiffres clés
Production moyenne sur 5 ans
Consommation moyenne
Californie 150 000 t 61 % USA 37 %
Chili 25 000 t 10 % UE 34 %
Argentine 15 000 t 6 % Asie 12 %
France 50 000 t 20 % Autres 17 %
Sud-ouest
Dont Lotet-Garonne
47 000 t
35 000 t
94 % de la production
nationale
70 % de la production
nationale
Monde
246 300 T
1 130 exploitations cultivent des prunes d’Ente en Lot-et-Garonne ce qui représente
8 950 ha de vergers, soit environ 8 ha par exploitation en 2010.
La production annuelle se situe autour de 11 000 T en moyenne depuis 2000 en Lot-et-
Garonne.
Surface en production (en ha)
10000
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Superficie des vergers purs et associés en production (ha)
Production récoltée des vergers purs et associés (en T)
2007
2008
2009
2010
20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
Source : Agreste, statistique agricole annuelle
Figure 25. Evolution des surfaces et de la production des vergers de prunes à pruneaux entre 1989
et 2010 en Lot-et-Garonne
Depuis l’an 2000, la surface en production a progressé d’environ 13 % (+ 1000 ha entre
2000 et 2010).
Les pruniculteurs sont plus jeunes que l’ensemble des agriculteurs : 14,1 % de plus de
60 ans contre 24,2 % pour l’ensemble.
La production française de pruneaux représente un chiffre d’affaires de 219 M€ dont 173
M€ pour le département.
Les organisations de producteurs regroupent 99,8 % de la production française de
pruneaux et le Lot et Garonne regroupe 82 % des entreprises de transformation.
La main d'œuvre directe de l'ensemble de la filière est de presque 7 000 emplois.
Depuis 2002, la production lot-et-garonnaise a obtenu la reconnaissance nominative par
l'intermédiaire de l'IGP (identification géographique protégée) et 95 % de la production se
trouve dans le champ de l'IGP Pruneau d'Agen.
Production (en T)
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -59-

Contexte
Le pruneau est la production emblématique du Lot-et-Garonne. Fruit séché issu de la prune
d’Ente (3 kg de prunes pour 1 kg de pruneaux), il joue un grand rôle dans l’équilibre
économique des 1 130 exploitations qui en produisent.
La filière pruneau a su très tôt s’organiser pour défendre ses intérêts, le Bureau
Interprofessionnel du Pruneau (BIP) a été créé en 1963.
Composé des représentants des producteurs et des transformateurs privés et coopératifs, le
BIP représente la filière auprès des pouvoirs publics et de l’Union Européenne, assure le
développement de l’image et de la notoriété du pruneau. Il conduit également les recherches
techniques appliquées.
L’obtention de l’IGP Pruneau d’Agen permet de distinguer la production lot-et-garonnaise et
de valoriser les produits à un prix un peu plus élevé que la concurrence.
Problématique
La production française de pruneaux souffre d’un déficit de compétitivité élevé par rapport à
la concurrence (Chili, Californie, Argentine). Ce manque de compétitivité est dû à de
nombreux facteurs :
• manque de productivité dû aux vieillissements des vergers,
• poids des charges sociales, fiscales et de législation environnementale,
• coût très élevé de séchage des prunes,
• contraintes climatiques,
• pratiques culturales qualitatives,
• faible dimension des structures d’exploitations.
(Source : BIP et Comité économique du Pruneau)
Le verger lot-etgaronnais
fonctionne
depuis longtemps grâce
aux aides de l’Europe. La
réforme de la PAC
(2013) change cette
situation et devrait
supprimer le soutien de
l’Europe spécifique aux
pruniculteurs.
L’incertitude des
producteurs concernant
l’avenir de la PAC
conduit à un manque de
renouvellement du
verger.
C’est
pourquoi
l’interprofession a lancé
un Plan de Reconquête
de la Compétitivité (voir
encadré) en juillet 2011
afin de rétablir une
situation économique
viable en l’absence
d’aides spécifiques.
Le Plan de Reconquête pour la Compétitivité (en 3 axes)
Le verger
Objectif : doubler la productivité du verger d’ici à 2020
Le verger, âgé de 28 ans en moyenne en 2011 et conduit en
basse densité, doit être rajeuni de manière accélérée en
remplaçant les vieux vergers par des plantations à haute densité et
en raisonnant l’irrigation. La qualité des fruits sera maintenue voire
améliorée ainsi que la prise en compte de l’environnement.
Le séchage
Objectif : réduire le coût de séchage de moitié d’ici à 2020
Globalement, il est envisagé de concentrer les stations de
séchages : cela permettrait de réduire le poids des
amortissements, de faciliter le respect des normes
environnementales et de créer des emplois permanents pour
l’encadrement des équipes de séchage.
La consommation d’énergie doit également être réduite par une
bonne isolation, l’utilisation d’énergies renouvelables (solaire et
biomasse) ou d’autres nouvelles technologies.
D’autres solutions sont à l’étude comme la possibilité de stocker
au froid les prunes afin d’allonger la période d’utilisation des
équipements de séchage ou encore en réduisant la durée et le
taux de séchage du pruneau.
La dynamique commerciale
Plusieurs idées sont à l’étude : la révision de la normalisation afin
d’améliorer l’adaptation au consommateur actuel, la possibilité de
transformer l’IGP en AOP, la réorganisation de la gouvernance de
la filière, la mise en œuvre d’un plan collectif de relance
commerciale.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -60-

Organisation / Commercialisation
La filière pruneau dispose d’outils commerciaux performants.
Le groupe France Prune et ses filiales Goutouly et Ibres Martin assurent la vente de 65 %
des volumes.
Prunidor et UPF (2 coopératives) font 20 %, les industriels privés font le complément avec
15 %.
Le pruneau a longtemps utilisé la publicité générique télévisée qui soutenait la
consommation. Cette stratégie reposait sur un consensus fort mais des divergences sont
apparues avec les entreprises qui ont les moyens de mettre en avant leur marque propre.
PRODUCTION INTERPROFESSION TRANSFORMATION
Comité Economique du
Pruneau
Organise la production
Représente les producteurs
et les organisations de
producteurs
4 organisations de
Producteurs
Associatives
UPI
SYPRUSI
SYNPPA
SUD-OUEST BIO
Producteurs
1500 exploitations
Bureau national
Interprofessionnel du
pruneau (BIP)
Définit et met en œuvre
l’Accord interprofessionnel
pour chaque campagne
3 coopératives
FRANCE PRUNE
UPF
PRUNIDOR
Chambre syndicale de
la Prune d’Ente
Représente les
transformateurs et les
opérateurs privés
Transformateurs et
opérateurs privés
FELCOOP, section
fruits et légumes
transformés
Transformateurs
coopératifs
Transformateurs
23 transformateurs
La filière prune d’Ente est une spécificité du département : le Lot-et-Garonne assure 70 % de
la production nationale. Elle est confrontée à l’évolution des politiques européennes et
s’efforce d’y apporter une réponse.
Un effort de modernisation du verger est en cours.
La présence locale d’outils, de savoirs-faire accumulés, l’existence de marques
commerciales et l’émergence de l’IGP offrent des perspectives.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -61-

Fruits frais : la filière Fruits POMME frais
La filière POMME
Chiffres clés
Production nationale
Production de pommes
1 700 000 t
Surface en vergers
de pommiers
Production Aquitaine 197 700 t 4 171 ha
Production Lot-et-Garonne 90 200 t 1 923 ha
Le Lot-et-Garonne produit 5,3% de la production française de pommes.
210 producteurs cultivent 1923 ha de vergers de pommiers.
La moitié des vergers fait moins de 10 ha, 40 % ont plus de 15 ans.
Les principales variétés sont : Golden, Gala, Fuji, Braeburn et Granny Smith.
Contexte
La pomme est le fruit le plus commercialisé et le plus échangé dans le monde.
C’est un produit moderne car facile à conserver, à transporter, à utiliser.
La surface du verger lot-et-garonnais reste stable avec 1 908 ha en 2000 et 1 923 en 2008. Il
résiste mieux que le verger français qui a perdu 500 000 t sur la même période.
Problématique
C’est une problématique de risque. La filière est confrontée en permanence :
Au risque économique : L’année 2009 a été catastrophique au niveau des prix. Les
producteurs ont perdu de 3 000 à 5 000 €/ha. La mondialisation induit la variabilité.
Des outils de régularisation restent à inventer.
Au risque climatique : Les protections anti-grêle, la lutte contre le gel, l’irrigation
permettent d’assurer la bonne fin de la production.
Au risque financier : Avec un investissement de l’ordre de 50 000 €/ha, le risque
financier est considérable. Il faut optimiser chaque facteur de production, gérer au
plus près chaque poste de charge, particulièrement la main d’œuvre qui représente
près de 50 % du coût de production.
Au risque sociétal : Avec les variétés actuelles, la protection phytosanitaire est lourde
(tavelure). L’avenir repose sur l’apparition de variétés résistantes, ce qui implique des
financements considérables en recherche développement et promotion.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -62-

Organisation
La production est commercialisée en frais : 40 % environ en coopérative, le reste par le
négoce, avec seulement 3 % de vente directe.
L’offre lot-et-garonnaise est atomisée.
Il n’existe pas comme dans beaucoup d’autres filières, un leader économique qui peut tirer
vers le haut, en assurant une protection en cas de campagne difficile.
La filière pomme, comme pour toutes les filières des fruits frais est soumise à une
concurrence devenue mondiale. Le secteur des pommes est fragilisé malgré une tradition et
la présence d’acteurs commerciaux. Sur un marché devenu mondial, le pilotage par l’aval est
déterminant.
Objectifs pour la filière pomme :
- maintenir le verger autour de 2 000 ha,
- optimiser la conduite en mécanisant le maximum d’interventions,
- rechercher les variétés de demain, celles qui demanderont peu de traitements (résistants
tavelure),
- réinsérer le verger dans un environnement favorable à l’activité des auxiliaires,
- rassembler la production autour d’une entité économique crédible et durable.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -63-

Fruits frais : la Fruits filière frais Kiwi
La filière KIWI
Chiffres-clés
En moyenne entre 2002 et 2006, la production française est de 76 000 T ce qui place la
France en deuxième position des producteurs européens, derrière l’Italie (données Eurostat).
L’Aquitaine produit 50% des kiwis français et le Lot-et-Garonne représente environ 18%
de la production française.
Surface en production (en ha)
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Superficie des vergers purs et associés en production (ha)
Production récoltée des vergers purs et associés (en T)
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
Figure 26. Evolution des surfaces et de la production des vergers de kiwi entre 1989 et 2010
Source : Agreste, statistique agricole annuelle
La production lot-et-garonnaise est stable depuis 2000 (mais variable selon les années et
les conditions climatiques) et est en moyenne de 14 300 T.
Les vergers en production occupent 700 ha et n’ont pas connu d’augmentation depuis
2007.
Production (en T)
Contexte
Depuis une trentaine d’années, les arboriculteurs ont également développé la production de
kiwis.
Anecdotique en 1980, elle dépasse les 600 ha au RGA 2000, et atteint 700 ha en 2007.
Le Lot-et-Garonne est à cette date le premier département producteur d’Aquitaine, devant
les Landes, 640 ha et les Pyrénées Atlantiques 365 ha.
La consommation du kiwi est en progression constante en France. Il est aujourd’hui au 6 ème
rang des fruits métropolitains consommés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -64-

Problématiques
Le risque économique est peu élevé. Le marché est porteur et les producteurs plantent.
Le risque climatique est bien couvert par la lutte antigel et la production contre la grêle.
Le risque financier est très élevé du fait du niveau de l’investissement.
Le kiwi, qui est peu sensible aux maladies ne connaît que peu de parasites, est économe en
intrants, et peut être facilement converti à la production bio. Il faut cependant noter
l’apparition d’une maladie bactérienne à laquelle le kiwi jaune est particulièrement sensible
due à la bactérie pseudomonas syringae pv.
Actinidiae (PSA) et pour laquelle il n’existe
aucun traitement autorisé à ce jour.
Enfin le climat doux et surtout peu venté du Lotet-Garonne
convient très bien à cette espèce.
Une des particularités de cette production est
sa dépendance à l’apiculture : les producteurs
de kiwi ont en effet besoin d’abeilles pour
assurer la pollinisation, nécessaire au
grossissement des kiwis.
Organisation
Contrairement au bassin de l’Adour qui dispose de deux importantes organisations de
producteurs (la coopérative Scaap Kiwifruits et sa marque « Oscar » et Kiwi SIKIG S.A.), la
commercialisation est très diverse, coopératives et négoces privés avec un gros producteur
opérateur dans la Vallée de la Garonne.
Il existe deux signes de qualité mais le Lot-et-Garonne n’est concerné que par le label rouge
Kiwi – Hayward.
La France exporte 40% de sa production, en premier lieu en Espagne. Hors saison de
production, elle importe des kiwis de Nouvelle-Zélande puis d’Italie.
La filière kiwi, après une grave crise, s’est stabilisée. La climatologie de Lot-et-Garonne est
adaptée et le marché est bien structuré.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -65-

Fruits à Fruits coque à : coque
La filière NOISETTE et NOIX
la filière noisette
Chiffres clés
Production mondiale : environ 1 million de tonnes dont 90 % sont produits en Turquie.
Pays producteur de
noisettes
Production Surface Valeur
Italie 120 000 t - -
Orégon (USA) 40 000 t - -
France 7 000 t sur 3 300 ha 11,2 millions d’€
Lot-et-Garonne 4 550 t sur 1 820 ha 6,2 millions d’€
Le Lot-et-Garonne est donc
le premier département
producteur de noisettes en
France, avec plus de 40 %
des plantations de noisetiers.
En 2010, en Lot-et-Garonne :
• 1 820 ha de vergers sont
plantés en noisette,
• 540 ha en noix.
Surfaces des vergers en
production
2000
1500
1000
500
0
1350 ha
200 ha
Noix :
+170%
1820 ha
Noisettes:
+35%
540 ha
2007 2008 2009 2010
Figure 27. Evolution de la surface des vergers de noix et noisettes en production entre 2007 et 2010
Source : Agreste, statistique agricole annuelle
Contexte
En 1990, la surface en verger de noisettes était d’à peine 300 ha et de 100 ha pour les noix.
Toujours en augmentation, ces surfaces ont cependant beaucoup augmentée depuis 2005 et
particulièrement depuis 2007. Parallèlement le verger de noix a presque triplé entre 2007 et
2010.
Le Lot-et-Garonne occupe aujourd’hui une place prépondérante, il a doublé sa surface en
10 ans et plante plus de 100 ha chaque année pour 200 ha plantés par an au niveau
national.
Par ailleurs, la production turque est en baisse car les vergers sont anciens, situés dans des
zones montagneuses avec des variétés sélectionnées pour la cueillette manuelle. La
production italienne est également située dans des zones peu mécanisables.
Problématique
La filière noisette doit proposer la qualité que demande le marché, à un prix compétitif, sans
aides compensatoires.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -66-

Il faut pour cela :
• créer des vergers de dimension économiquement rentable (plus de 20 ha) ;
• s’assurer des ressources en eau (2 000 m 3 /ha/an en moyenne pour un verger de
noisettes). Pour cela Unicoque a ratifié une Convention de Développement Durable
Intégrant la Ressource en Eau avec le Conseil général de Lot-et-Garonne, les
services de l’Etat et la Chambre d’agriculture. L’objectif est d’accompagner le
développement du verger de fruits à coque par la réalisation de petites retenues dites
de « nouvelle génération » qui assure une utilisation économe en eau, une
contribution au débit d’étiage et qui intègrent des aménagements environnementaux.
Il est prévu de d’utiliser en 2030 20 millions de m 3 pour l’irrigation des vergers de
fruits à coque, à 80% issus de 400 retenues (en 2011 : 7,5 millions de m 3 prélevés à
50% dans 150 retenues et à 50% dans les rivières) ;
• favoriser le modèle de production durable s’appuyant sur des itinéraires techniques
raisonnés et responsables. On peut noter que la protection phytosanitaire ne
demande qu’un petit nombre d’applications. La filière se heurtera cependant à la
limitation des matières actives ;
• trouver des formules de séchage économes en énergie et privilégiant les énergies
renouvelables.
Organisation
La filière française est très organisée, autour
d’une seule organisation de producteurs,
Unicoque basée en Lot-et-Garonne à Cancon
qui rassemble 98 % de la production
nationale de noisettes. Elle a développé la
marque Koki et s’est engagée dans une
démarche de développement durable.
Unicoque regroupe en 2011 près de 180
producteurs exploitant 3 000 ha de noisetiers
et produisant 6 500 tonnes de noisettes. Son
chiffre d’affaires, qui s’élève à plus de 159 M€
en 2011, fait vivre près de 1 200 personnes
dans le Grand Sud-Ouest de la France.
L'Association Nationale des Producteurs de Noisettes (ANPN), en collaboration avec
Unicoque a lancé un programme de développement ambitieux en vue de doubler les
tonnages à l’horizon 2015. En plus des jeunes vergers déjà en place qui vont entrer en
production, le plan de développement proposé vise à la plantation de 1 400 ha
supplémentaires en 5 ans (soit 280 ha par an) et concerne 70 producteurs actuels
(accroissement de leur atelier de 10 ha chacun en moyenne) et 50 à 70 nouveaux
producteurs (plantation de 10 à 15 ha supplémentaires chacun), principalement aux environs
de Cancon pour limiter les coûts de logistique.
La filière des fruits à coque a acquis une réelle importance. Le Lot-et-Garonne est au cœur
d’un projet de développement organisé autour de l’organisation de producteurs Unicoque. La
coque est sur les rails. Là encore, la réussite est la conséquence d’une bonne structuration
économique.
Le verger actuellement planté a un potentiel de 11 000 t. Unicoque se met en place pour être
capable de traiter 20 000 t en 2020 et 30 000 t en 2030. Le verger passerait alors à
10 000 ha.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -67-

2.2. LEGUMES FRAIS
Répartition de la SAU légumes frais
2009
Répartition du chiffre d'affaires
légumes frais 2009
14%
12%
Fraises
Tomates en frais
29%
29%
22%
Melons
38%
Pommes de terre
Autres
10%
14%
5%
27%
Les surfaces de production « légumes frais » occupent 2% de la SAU et 23% du
chiffre d’affaires. La superficie a diminué de 2 077 ha avec comme principales
cultures touchées par cette baisse : la fraise -330 ha (qui s’est dirigée vers les serres
et le Hors Sol), -260 ha de tomates en frais, -200 ha pour le melon.
La fraise à elle seule représente 11% de la SAU pour 29% du chiffre d’affaires des
cultures spécialisées. A l’inverse, la pomme de terre occupe 39% de la SAU pour
seulement 10% du chiffre d’affaires. La tomate en frais quant à elle, représente 22%
de la SAU, pour 27% du chiffre d’affaires.
Le chiffre d’affaires des surfaces de production « légumes frais » a diminué depuis
2000 de 16%.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -68-

La filière Fruits fraise frais
La filière FRAISE
Chiffres clés
Le Lot-et-Garonne assure 23% de la production française et est ainsi le premier
département producteur de fraise.
France
Aquitaine
Lot-et-Garonne
Production
44 000 t
18 000 t
10 000 t sur 439 ha
La fraise représente 7% du chiffre d’affaires agricole départemental.
Les modes de production :
• 31% des surfaces sont en production hors sol (138 ha),
• 20% des surfaces sont en production hors sol chauffé (85 ha),
• 40% des surfaces sont cultivées sous abris hauts (174 ha) et près de 30% sous
chenille (127 ha).
Principales variétés : La
répartition de la production
par variété (ci-contre) est
effectuée d’après les
données de l’Association
Interprofessionnelle de la
Fraise du Lot-et-Garonne
(AIFLG) qui regroupe 81%
de la production
départementale de fraise.
62% de cette production
bénéficie donc d’un label
rouge (Gariguette, Ciflorette
et Charlotte).
11%
9%
13%
10%
17%
40%
Gariguette
Cléry
Charlotte
Darselect
Ciflorette
Autres rondes (dont
Mara des bois)
Contexte
Figure 28. Profil variétal de la production lot-et-garonnaise de fraises
Source : AIFLG
Longtemps une production discrète en Lot-et-Garonne, la fraise s’est beaucoup développée
partir de 1969. En effet, le maraîchage et l’arboriculture étaient déjà bien présents et les
agriculteurs ont pu facilement intégrer la fraise dans leur production.
La concurrence est devenue forte : longtemps leader européen, la France a été dépassée
par ses voisins :
• Espagne : 288 000 t,
• Pologne : 200 000 t,
• Allemagne : 145 000 t,
• Royaume-Uni : 80 000 t.
En conséquence, si la production lot-et-garonnaise atteignait 25 000 t en 1985, le
département ne produit plus que 10 000 t en 2010.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -69-

Problématique
La production traditionnelle de plein champ a été reconvertie en quelques années en une
production extrêmement sophistiquée à base d’investissements lourds (serres, chauffage…)
s’appuyant sur une recherche de pointe en physiologie et création variétale.
La filière a bénéficié de la création dans les années 1990 par le GIE Fruits et Légumes
d’Aquitaine, de la société Agriabris qui a permis à un grand nombre de producteurs
d’accéder à des outils de production répondant aux exigences de la culture.
Elle illustre d’une façon positive, ce que peut apporter la connaissance et l’intelligence à une
filière déstabilisée par une concurrence basée sur des coûts de production très bas.
La surface a été réduite de moitié en 10 ans, mais les fraisiculteurs restants produisent sur
une période plus longue qu’avant une fraise d’excellente qualité gustative.
Organisation
La filière fraise est bien structurée autour d’une interprofession locale et d’un pôle de
création variétale.
L’Association Interprofessionnelle de la Fraise du Lot-et-Garonne (AIFLG) rassemble
350 producteurs et 13 structures de commercialisation coopératives ou privées.
Dès sa création en 1998, l'AIFLG s'est fixée 3 missions :
• améliorer la qualité du produit par la mise en place de démarche qualitative
commune, Pour obtenir un signe de reconnaissance vis-à-vis du
consommateur, l'obtention d'un Label Rouge était indispensable et a nécessité
des années de travail (2004 à 2009). Le 1 er Label Rouge Fraise a été créé en
2009 pour les variétés Gariguette et Ciflorette puis en 2011 pour la Charlotte ;
• animer et dynamiser le réseau d'entreprises ;
• valoriser l'image de la fraise de Lot-et-Garonne au travers d'actions de
communication.
La recherche expérimentation pour cette production est menée par le Ciref qui a pour
mission de répondre aux besoins de la filière en matière d’innovation variétale et le pôle
fraise d’Invenio qui optimise les techniques culturales.
La filière fraise, en s’appuyant sur la recherche menée en Aquitaine, et sur des acteurs
économiques reconnus permet au Lot-et-Garonne de devenir le premier acteur national
devant la Dordogne. La réussite de cette production trouve sa pertinence dans une approche
fondée sur une expérimentation performante, amenant l’ensemble des intervenants à se
centrer sur la création de valeur ajoutée, au profit des agriculteurs. La logique d’aval a pris le
pas sur la logique d’amont.
Objectifs de la filière fraise
- poursuivre la mutation vers la production hors sol,
- obtenir les variétés de 2 ème et 3 ème génération qui continueront à illustrer la stratégie
qualitative de la profession,
- offrir une alternative aux serristes producteurs de tomate, dont les outils de production ne
sont plus techniquement adaptés à la concurrence européenne et mondiale,
- regagner des parts de marché en ayant pour objectif de revenir en 10 ans au niveau de
production des années 1980 (20 000 t).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -70-

a filière tomate Légumes de frais frais
La filière TOMATE
Chiffres clés
Pays producteurs Production Production exportée
Espagne 1,4 millions de t 700 000 t exportées
Maroc 800 000 t 325 000 t exportées
Hollande 600 000 t 480 000 t exportées
Belgique 550 000 t 440 000 t exportées
France
550 000 t
Aquitaine
45 000 t
Lot-et-Garonne
35 000 t
Les modes de production :
• 80% des surfaces sont en production hors sol
• 95% des surfaces sont sous abris.
Contexte
Le Lot-et-Garonne, avec Marmande est le berceau de la tomate d’expédition. Dès le 19 ème
siècle, on exportait vers l’Angleterre.
Avec la mondialisation des échanges, la production s’est développée partout.
Elle s’est considérablement modernisée, et n’est plus
aujourd’hui concevable que sous abri pour les raisons
suivantes :
• la concurrence oblige à approvisionner le marché toute
l’année,
• la gestion du climat en température et hygrométrie
permet d’éviter les maladies cryptogamiques,
• la culture sur substrat permet de s’affranchir des
maladies du sol,
• dans une enceinte confinée, on peut utiliser avec
succès la protection biologique grâce à l’efficacité des
prédateurs.
Les régions de production les plus importantes sont le Sud-est (47 %) et la Bretagne (35 %),
le Sud-ouest, en baisse de 10 % depuis 2006, ne représente plus que 7 % de la production
nationale.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -71-

Problématique
Après la vague des investissements des années 90, on constate une certaine stagnation. Le
parc de serres vieillit, il ne correspond plus aux exigences modernes de rentabilité.
Les serres sont trop basses, et gagnent à être reconverties vers la fraise hors sol.
Il faut investir dans de nouveaux outils performants, lumineux, moins consommateurs
d’énergie. Il faut également investir dans les nouvelles sources d’énergie renouvelable, dont
l’existence conditionne d’ailleurs les aides à l’investissement, le bois énergie notamment.
La Hollande, par exemple, renouvelle son parc de serres, et utilise la cogénération à base de
gaz naturel. La tomate est désormais un sous produit de la vente d’électricité.
Organisation
Dès 1974, le Lot-et-Garonne a abandonné la vente au marché de gré à gré (directement
entre le vendeur et l’acheteur) pour créer le marché au cadran (vente aux enchères) de
Marmande, suivi de ceux d’Agen et de Nérac.
Dans les années 90, l’évolution de la distribution, avec l’apparition des grandes centrales
d’achat a conduit à leur disparition et leur remplacement par de nouveaux outils de
conditionnement et commercialisation.
On trouve désormais quelques opérateurs (Silène, Cadralbret…) et le plus important, Odelis
basé à Marmande qui traite environ 55 000 tonnes provenant de Lot-et-Garonne, de
Provence et du Roussillon.
Odelis fait partie des 4 principales organisations de producteurs avec Prince de Bretagne,
Saveol, Océane, qui commercialisent la moitié des tonnages français.
Fruits et Légumes d’Aquitaine met en œuvre une politique de formation de dirigeants
d’entreprises de production en Fruits et Légumes, qui concerne d’ailleurs toutes les
productions fruitières et légumières.
La filière tomate de frais, est enracinée dans le passé et la culture agricole Lot-et-
Garonnaise. Autrefois fleuron de l’agriculture du Marmandais, cette filière est aujourd’hui en
butte à un marché mondialisé.
Après une vague de construction dans les années 90, l’importance des investissements à
mettre en œuvre pour réaliser de nouvelles serres préservant la compétitivité provoque la
stagnation de la filière. Il s’agit d’une activité hautement capitalistique. Le coût de l’énergie
rend nécessaire la mise en œuvre de techniques complexes telle la cogénération ou la
recherche d’énergies de substitution.
L’élaboration d’un nouveau programme d’investissements en concertation avec tous les
acteurs de la filière, analogue dans ses ambitions à celui des années 1990, prenant en
compte les nouvelles sources d’énergie renouvelables serait nécessaire.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -72-

2.3. CULTURES INDUSTRIELLES
Répartition de la SAU cultures
industrielles 2009
Répartition du chiffre d'affaires
cultures industrielles 2009
20%
14%
Tomates industrielles
23%
27%
Mais doux
17%
Haricots verts indus
49%
Tabac
19%
31%
Les systèmes de production « cultures industrielles » occupent 1% de la SAU
départementale et 2% du chiffre d’affaires de l’agriculture en 2009.
La SAU consacrée aux cultures industrielles a diminué de 1 046 ha depuis 2000,
dont une perte de 830 ha en maïs doux. Ce dernier occupe 49% de la surface totale
pour 31% de chiffre d’affaires en 2009.
Les autres cultures industrielles se partagent le reste de la surface soit 51%, pour
dégager 69% de chiffre d’affaires.
Le tabac occupe en 2009 une SAU de 800 ha, et 23% du chiffre d’affaires des
cultures industrielles.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -73-

La filière légumes de conserve
La filière légumes industriels
Chiffres clés
Contexte
Produits SAU en 2000 SAU en 2009
Maïs doux 2 750 1 920
Haricot vert 600 650
Tomate 650 564
Source : Agreste
Le Lot-et-Garonne a été longtemps le département leader du Sud-ouest en légumes de
conserve.
Les vallées du Lot-et-Garonne consacraient de grandes superficies à la tomate de conserve,
au haricot vert au céleri branche, etc. De nombreuses et importantes unités industrielles
passaient des contrats avec les producteurs, assurant expérimentation et assistance
technique. Les surfaces en haricot vert ont atteint jusqu’à 7 000 ha.
L’innovation variétale (maturité groupée) a permis la mécanisation de la récolte et
bouleversé la situation. Le haricot vert est parti vers les Landes et la Gironde où on peut
cultiver de grandes superficies planes, avec une ressource en eau abondante.
Beaucoup d’industriels locaux, UCAVL, Bon, Larroche, Lomagenais ont été liquidés.
La production de légumes de conserve en Lot-et-Garonne s’est tout de même maintenue
grâce à l’action des producteurs, désormais réunis dans une organisation de producteurs,
Uniproledi.
Problématique et organisation
La coopérative Uniproledi contrôle en Lot-et-Garonne de 2 200 à 2 500 ha de cultures, dont
1 300 ha de maïs doux, 350 ha de tomates, 450 ha de haricots verts et 200 ha de petits pois.
Cette coopérative est polyvalente et assure le suivi technique, fournit les semences et plants
et peut réaliser les principales opérations (semis, plantation, récolte).
Uniproledi cherche à conforter les outils industriels existants car ils garantissent la pérennité
de la production.
Les velléités des industriels de délocaliser la production vers les pays de l’Est se sont très
vite calmées, lorsqu’ils se sont aperçu des garanties apportées par le Sud-ouest : climat,
irrigation, sols non pollués, savoir-faire.
L’avenir de ces productions en Lot-et-Garonne est donc a priori plutôt favorable.
Terres du Sud a pris une participation importante dans la compagnie « Jus de Marmande »
(ex. Pampryl) qui gère la production de tomates pour jus, destinée à l’unité de production de
Marmande pour environ 8 000 t (115 ha).
La filière des légumes de conserve constitue un complément de revenus pour les
exploitations de grandes cultures. Le savoir-faire des agriculteurs départementaux est
reconnu. La rentabilité est supérieure à celle des céréales.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -74-

La filière Tabac
La filière TABAC
Chiffres clés
Producteurs
Monde
Europe
France
Aquitaine
Lot-et-Garonne
Production
7 millions de t
270 000 t
15 000 t (perte de 20% en 10 ans)
4 500 t
2 040 t, soit 14% de la production française.
Le tabac lot-et-garonnais est produit sur 542 ha par 254
producteurs (Source : Tabac Adour Garonne, 2011).
Le Lot-et-Garonne produit :
- du Virginie (20 % de la production),
- du Burley (80 % de la production) en séchoir traditionnel.
700 à 1 200 heures de travail sont nécessaires pour un
hectare de tabac.
La marge brute dégagée à l’hectare est de 6 000 à
8 000 euros.
En Aquitaine, les producteurs de tabac cultivent en
moyenne 1,7 ha. En Lot-et-Garonne, la surface moyenne
par exploitation est de 2,13 ha.
Contexte
Depuis les années 50, le tabac constituait un des maillons forts de la production agricole du
Lot-et-Garonne. Très bien structurée, la filière dont le seul acheteur était la SEITA possédait
ses propres organisations syndicales, ses structures de formation et d’assistance technique
spécialisée, ses caisses d’assurance. A cette époque, le Lot-et-Garonne était le premier
département français producteur.
L’évolution du marché (goût américain, baisse de la consommation) et les réglementations
européennes (ouverture à la concurrence, découplage) ont bouleversé cette situation ce qui
a conduit a une diminution de la production. Le marché européen est pourtant largement
déficitaire en tabac.
Problématique
Le découplage des aides PAC a fait baisser le prix payé au producteur. Malgré des efforts
des industriels pour rémunérer le prix au kilo, la filière joue sa pérennité à long terme sans
une restructuration du système de production.
Le maintien de la filière passe par l'amélioration de la productivité du secteur au travers la
modernisation des exploitations.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -75-

A ce titre, un dispositif d'aide qui s'inscrit dans le cadre de PDRH (Programme de
Développement Hexagonal Rural) avec le soutien des collectivités territoriales permet aux
exploitations tabacoles de bénéficier d'aides à afin d'accroître leur compétitivité et de leur
permettre une adaptation au marché.
Organisation
Les planteurs de tabac sont depuis
longtemps organisés au niveau national.
En Lot-et-Garonne, la coopérative Tabac
Garonne Adour centralise la production de
tabac.
L’usine de Sarlat, qui appartient à l’Union
des Coopératives Agricoles des Planteurs
de Tabac, transforme ensuite 80% de la
production française. Le tabac constitue
une production aux débouchés assurés et
bien valorisée pour les agriculteurs.
En 2007, la structure TRADITAB s’est implantée à Tonneins. Elle est composé de 3 entités :
la fédération nationale des planteurs de tabac, la caisse de réassurance mutuelle agricoles
des planteurs de tabac et de la coopérative Tabac Garonne Adour. Elle commercialise du
tabac à rouler produit dans le Sud-Ouest et a créée une marque « 1937 », date de la
première plantation de tabac en France à Clairac. Ce tabac du terroir ne dispose pas encore
d’une unité de transformation et ne valorise que 70 tonnes de tabac produit localement mais
la qualité et l’image du terroir constitue un positionnement nouveau pour le tabac.
La filière tabac, dont le Lot-et-Garonne était autrefois le premier producteur français, s’est
fortement réduite sous l’influence de l’évolution du marché, de l’ouverture à la concurrence et
de la disparition des aides PAC. Cette filière essaie aujourd’hui se maintenir avec un pilotage
mené par l’aval : la commercialisation de la production est donc assurée.
Le tabac reste une production traditionnelle en Lot-et-Garonne, elle est bien adaptée aux
petites et moyennes exploitations de polyculture : c’est une production qui nécessite une
faible surface et qui est très bien valorisée.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -76-

3.
6000
5000
Evolution des surfaces viticoles
40000000
Evolution du CA Viticole
4000
30000000
3000
2000
20000000
1000
10000000
0
AOC 2000
AOC2009 Autres vins
2000
Autres vins
2009
0
2000 2009
La surface totale viticole du département représente 3% de la SAU totale, (dont 77 %
de vignes AOC).
Le département du Lot-et-Garonne a cependant conservé une production viticole
conséquente (6 923 ha en 2008), sans commune mesure avec son grand voisin
girondin (120 640 ha), et même avec la Dordogne qui compte encore 13 563 ha de
vignes.
Le département compte 4 AOC viticoles : les Côtes du Marmandais, les Côtes de
Duras, les vins du Buzet, les Côtes du Brulhois.
Figure 29. Cartographie des A.O.C viticoles de Lot-et-Garonne
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -77-

La filière viticole
La filière VITICOLE
Chiffres clés
20 % des exploitations agricoles du
département sont concernées par la viticulture
La surface moyenne en vigne par
exploitation est de 7 ha.
4 AOC viticoles en Lot-et-Garonne pour un
peu plus de 4 800 ha et 245 000 hL produits en
2009
19%
3% 1%
32%
Figure 30. Répartition des volumes 2009 par
appellation présente en Lot-et-Garonne
17%
Surface plantée en vigne en ha
10 000
9 000
8 000
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
1989
1991
La surface totale baisse graduellement
avec la diminution du nombre
d’exploitations, la spécialisation et la
moindre disponibilité de la main d’œuvre
familiale. La surface plantée en vigne est
de 7 305 ha en 2010.
Source : Agreste – statistique agricole annuelle
Figure 31. Evolution de la surface plantée en vigne en Lot-et-Garonne
Tableau n° 14. Caractéristiques de la viticulture lot-et-garonnaise
Appellation
Date
d’obtention
de l’AOC
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
Nombre de
producteurs
Brulhois 2011 118
Surface en
production
en 2009
(en ha)
52 (en Lotet-Garonne)
Volume
produit
en 2009
(en hL)
% de
Rouge
% de
Rosé
% de
Blanc
2 462 98 2 -
Buzet 1973 230 2 064 102 100 72 25 3
Duras 1937 190 1 651 94 000 54 10 36
Marmandais 1990 121 957 53 000 83 16 1
Vin de table - 510 8 500
Vin de Pays - 768 59 640
Source : Chambre d’agriculture, d’après DGDDI
2009
Variables selon les
zones géographiques.
La crise viticole a conduit de 2007 à 2009 à l’arrachage de 703 ha de vignoble en AOC
(soit 12 %) et de 47 ha de vignoble en vin de pays (soit 4 %).
28%
Brulhois Buzet Duras
Marmandais Vins de Pays Vins de table
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -78-

Contexte
Les caves coopératives constituent la base structurante de la viticulture : Buzet, Duras,
Cocumont, Brulhois, Mézin, Monflanquin, Tsar.
Les différentes appellations possèdent un syndicat de cru. Tous ne sont pas rattachés au
Comité interprofessionnel des vins du Sud-ouest.
Le Lot-et-Garonne viticole comprend aussi nombre de caves particulières, notamment à
Duras (50 % de l’appellation) ; ce sont des entreprises autonomes, ayant chacune des
stratégies individuelles. Il n’y a pas de politique globale au niveau des caves particulières.
Il apparait également qu’il y a peu d’exploitations pratiquant la monoculture de la vigne (sauf
vins de Buzet), la vigne est souvent un atelier secondaire des exploitations.
Problématiques
Il y a une identité globale de la filière viticole de Lot-et-Garonne et donc une organisation
transversale capable de dynamiser et de faire vivre « l’identité viticole » du département.
Peu d’opérateurs hors département, travaillent les vins du Lot-et-Garonne, celui-ci n’est pas
un département incontournable de la filière viticole française malgré la renommée de ses
appellations.
Peu d’exploitations pratiquent la monoculture de la vigne comme en Gironde, en Languedoc
ou en Bourgogne par exemple. C’est un « atelier de l’exploitation » et la mentalité du
viticulteur lot-et-garonnais est donc moins dépendante de son terroir.
En fait, comme dans les autres filières, le viticulteur lot-et-garonnais élabore un produit
correspondant à une demande ou à un prix identifié.
La filière vigne est confrontée à la crise d’ensemble et à la concurrence sur tous les
créneaux. Toutes les appellations connaissent une conjoncture difficile. La performance de
l’outil commercial conditionne la situation des exploitations. L’oenotourisme peut également
offrir une perspective nouvelle.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -79-

4.
Répartition de la SAU SCOP 2009
Répartition du CA SCOP 2009
33%
37%
Céréales à paille
27%
33%
Maïs
Oléagineux,
protéagineux
30%
40%
Chacun des trois groupes d’espèces (céréales à paille, maïs, oléagineux et
protéagineux) se répartissent la surface de façon homogène en 2009.
La part du chiffre d’affaires est supérieure pour le maïs (40% du chiffre d’affaires pour
30% de la SAU), contrairement aux oléagineux (33% de la SAU pour 27% du chiffre
d’affaires).
Depuis 2000, une baisse des surfaces en maïs – 15 900 ha au profit des oléagineux,
protéagineux qui progressent de 17 550 ha est enregistrée.
Quant au chiffre d’affaires SCOP, il subit une forte chute en 2008 et 2009,
conséquence de la chute des prix sur le marché mondial. Cette tendance s’est
inversée en 2010.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -80-

La filière grandes cultures
La filière Grandes cultures
Chiffres clés
Culture Superficie Rendement Remarques
Blé 50 000 ha 57 qx En comparaison : la Beauce a un rendement de
75 à 90 qx/ha
Maïs 50 000 ha 85 qx
Tournesol 40 800 ha 25 qx
Colza 7 000 ha 33 qx
Soja 3 300 ha La production de soja du Lot-et-Garonne
constitue les ¾ de l’Aquitaine
En grandes cultures spécialisées, la performance des équipements modernes permet à 1
UTA de travailler facilement 200 ha.
Contexte
Les grandes cultures sont désormais les principales productions du département, elles
occupent plus de 60 % de la SAU totale. La surface moyenne des exploitations spécialisées
est de 100 à 120 ha. Le Lot-et-Garonne produit près de 60 % du blé d’Aquitaine, 70 % du
tournesol et 52 % du colza. Il ne produit en revanche que 15 % du maïs.
Les grandes cultures figurent peu ou prou, dans presque toutes les exploitations.
Problématique
La mondialisation, l’évolution de la PAC ont changé les règles. La filière grandes cultures est
devenue imprévisible. Le prix se fait à Chicago et dépend des événements climatiques et
politiques planétaires.
On a constaté ces dernières années, une envolée des prix suivie d’une chute brutale, puis
d’une nouvelle embellie depuis 2010. Par ailleurs, les intrants évoluent eux aussi, en fonction
du cours des matières premières. Les céréaliers vont devoir s’adapter à ce nouveau
contexte.
Ils devront maîtriser leurs coûts de production par une technicité accrue et une très bonne
gestion de leurs investissements (en particulier en mécanisation). Ils devront aussi
apprendre à lisser le résultat, bon ou mauvais sur une période de plusieurs années.
L’accroissement du capital foncier par entreprise pourra poser problème lors des
successions.
Commercialisation
Elle est essentiellement assurée par Terres du Sud sur le département. On trouve également
le négoce avec le groupe ACTAGRO.
La filière grandes cultures concerne presque toutes les exploitations de Lot-et-Garonne, elle
occupe plus de 60 % de la SAU totale. La dimension des exploitations est trop réduite pour
qu’elles soient exclusivement centrées sur les grandes cultures, elles sont pour la plupart
dans une logique de polyculture. La difficulté d’être performant, avec des superficies
modestes vis-à-vis des concurrents et les surcoûts de production qui en découlent,
expliquent ce choix.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -81-

5.
Surfaces fourragères (SFP) et productions animales
Répartition de la surface fourragère principale
en 2009
15%
Répartition du CA par élevages sur
(SFP) 2009
7%
43%
49%
44%
42%
Maïs fourrage et ensilage
Surface toujours en herbe
Prairies temporaires
Lait Bovins viande Ovins
Avec ses 64 800 ha, la surface fourragère occupe 24% de la SAU et reste stable
depuis 2000. Elle est affectée essentiellement aux troupeaux laitiers, bovins viande,
et ovins.
90 % du chiffre d’affaires sont dégagés par le secteur bovin (lait +viande) en 2009.
Globalement le chiffre d’affaires a diminué de 47% depuis l’année 2000.
Principales évolutions
Evolution de l'effectif Bovins 2000/2009
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Vaches laitières
Vaches allaitantes
En conséquence, les effectifs
ont également baissé avec -
20% de vaches laitières et de
vaches allaitantes.
2000 2009
Les livraisons de lait ont diminué
de 31 millions de litres, passant de
129 millions de litres pour la
campagne 2000 à 98 millions de
litres pour la campagne 2009.
Volume de lait (en milliers
d'hectolitre)
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Evolution du litrage de lait
2000 2009
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -82-

Les élevages hors sol représentent 8% du chiffre d’affaires global en 2009. Il
augmente de 8% depuis 2000.
Evolution de l'effectif porcs
Evolution du CA porcin
50000
8 000 000
40000
7 800 000
30000
7 600 000
20000
7 400 000
10000
0
2000 2009
7 200 000
7 000 000
2000 2009
Les effectifs porcins ont diminué de 9 800 têtes et le chiffre d’affaires perd 7% entre
2009 et 2000.
On constate depuis
l’année 2000, une
progression du
tonnage des ventes
de canards gras
(+35%). En
revanche, les
ventes de poulets
de chair sont moins
importantes (-8%).
10000
8000
6000
4000
2000
0
Evolution de la production de volailles (en tonnes)
Canards gras
2000
Canards gras
2009
Poulets 2000 Poulets 2009
36000000
30000000
24000000
18000000
12000000
6000000
0
Evolution du Chiffre d'affaire des volailles
2000 2009
Globalement le
chiffre d’affaires
de l’activité
volailles et gras,
évolue à la
hausse depuis
2000 (+8%).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -83-

La filière bovin Elevage viande bovin
La filière BOVIN VIANDE
Chiffres clés
Le Lot-et-Garonne est le berceau de la race Blonde d’Aquitaine qui constitue le cheptel
vaches allaitantes du département.
25 700 vaches allaitantes en 2009 (Agreste) contre 32 000 en 2000
1 054 dossiers de prime vache allaitante
Une moyenne de 28 vaches par exploitation
1/3 des exploitations détiennent moins de 10 vaches ou font moins de 10 ventes par an
(source : service élevage, Chambre d’Agriculture 47).
Contexte
Le troupeau allaitant est un élément stabilisateur de l’exploitation. Il permet d’utiliser des
terres difficiles, et représente une « épargne » que l’on peut mobiliser aux moments difficiles.
Il ne dégage pas une forte rentabilité, mais montre des situations financières saines.
Les exploitations qui ont des bovins viande sont des exploitations de polyculture qui
associent l’élevage aux grandes cultures, à la vigne, au prunier ou au tabac.
La majorité d’entre elles est située dans les coteaux nord et en Albret (Néracais, Mézinais).
On y retrouve donc les quelques 840 éleveurs viande du département. Les systèmes sont
variés : 416 naisseurs, 156 naisseurs engraisseurs, 71 engraisseurs et 156 éleveurs de
veaux sous la mère (source : Observatoire de l’élevage bovin viande en Aquitaine 2009).
On assiste malgré tout à une diminution régulière de l’élevage bovins viande dans le
département.
Problématique
L’élevage bovin viande est un métier de passion très exigeant en temps et en compétence
technique, il maintient une forme d’agriculture techniquement et culturellement équilibrée.
La performance technique exige des bâtiments et installations modernes. La pression
sociétale impose des mises aux normes pour les rejets d’effluents.
Les aléas du marché sont importants. Les éleveurs Lot-et-Garonnais ne peuvent pas
concurrencer l’Argentine, leur coût de production est structurellement plus élevé (taille des
troupeaux, taille des exploitations, coût de la main d’œuvre).
Ils peuvent compenser par la qualité et la proximité, mais il faut pour cela conserver les outils
indispensables que sont le marché aux bestiaux d’Agen, et l’abattoir de Villeneuve
désormais seul en Lot-et-Garonne, ainsi que les salles de découpe.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -84-

Organisation / Commercialisation
La commercialisation est assurée par deux organisations de producteurs, des négociants
indépendants et des bouchers qui achètent en élevage.
On commence à voir de la découpe et de la vente à la ferme.
Expalliance (groupe Terres du Sud) regroupe environ 450 éleveurs en Lot-et-Garonne, mais
s’étend sur les Landes et la Gironde.
AG2M rassemble 276 éleveurs, et dispose de nombreux acheteurs, 14 négociants,
15 bouchers et 2 négociants abatteurs.
A noter qu’en 2009, une activité bovine « bio » a été développée avec un transformateur
local.
La filière bovin viande est une filière traditionnelle du département. Elle s’est orientée vers
des productions de qualité. Cependant, le prix de la viande bovine ne peut pas dépasser un
certain seuil, car sinon la consommation se reporte sur d’autres viandes. Il faut donc
privilégier :
• Une production extensive avec la meilleure autonomie fourragère et des charges
minimales
• Une meilleure technicité (les vaches ne font pas en moyenne un veau par an)
• Une recherche de valeur ajoutée par l’engraissement
• Une meilleure valorisation des avants.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -85-

La filière Elevage bovin lait bovin
La filière BOVIN LAIT
Chiffres clés
Quota départemental : 125 millions de litres
Quota réalisé : 99 millions de litres (80 %)
Nombre de producteurs : 476 en 2008, 441 en 2009, 394 en 2010. La densité des
élevages laitiers est très faible, surtout dans le Sud du département.
Sources : BD Carto
Conception : DDT 47, 2008
Figure 32. Cartographie de la production de lait par canton (collectée et en vente directe)
Contexte
L’élevage laitier a constitué pendant plusieurs décennies une production structurante et
stabilisatrice. Depuis l’avènement des quotas laitiers, il y a eu une forte spécialisation.
Aujourd’hui les exploitations laitières sont principalement localisées dans les coteaux nord et
à la limite du Périgord noir. Le pays de Serres compte encore des exploitations laitières.
Les chocs économiques, l’augmentation du prix des intrants en 2007, la baisse du prix du lait
en 2009 ont ébranlé la filière. Les producteurs qui restent sont cependant plutôt jeunes et
dynamiques (66 % ont moins de 50 ans et représentent 78 % des quotas).
L’irrigation permet d’assurer l’approvisionnement fourrager sans à coup : 50 à 70 % de la
ration est basée sur le maïs ensilage. Le parc bâtiment a été également partiellement
modernisé.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -86-

Problématiques
La production laitière repose sur des exploitations spécialisées qui ont atteint un niveau
d’efficience considérable au bout de nombreuses années d’efforts.
Il faut même plusieurs générations pour constituer le capital foncier, financier, génétique
indispensable.
Tout arrêt de la production est irréversible ; pour la conserver, il faut surmonter différents
types de contraintes :
Economiques, car dans un
marché désormais mondialisé,
sans garantie sur les prix, il faut
maîtriser les coûts de
production, en optimisant la main
d’œuvre. Cela implique des
investissements dans les
bâtiments et les salles de traite.
Sociales, car les jeunes éleveurs
veulent vivre une vie sociale
normale (problème du
remplacement) et avoir une
sécurité en cas de coup dur. Ils
ont par ailleurs du mal à trouver
des salariés formés.
Stratégiques : nécessité de
définir un projet laitier lot-etgaronnais.
Les évolutions au niveau européen et
national que sont la fin annoncée pour
2015 des quotas laitiers et la récente
mise en place de la contractualisation
obligatoire (avril 2011) auront sans
doute un impact fort sur la production
laitière et sont à l’origine de nombreuses
incertitudes pour les éleveurs.
Les modalités de la contractualisation
pour le lait
Les laiteries ont l’obligation de proposer un
contrat pour une durée de 5 ans, au plus tard le
1er avril 2011. Le contrat porte sur le lait de
vache cru. La durée minimale du contrat sera de 5
ans.
Le contrat doit obligatoirement mentionner :
• les volumes et les caractéristiques du lait
livrés. Dans le cadre du régime actuel des
quotas, le volume inscrit dans le contrat sera
établi par référence au quota individuel.
• les modalités de collecte
• les modalités précises de détermination du
prix de base du lait qui pourra prendre pour
référence des indicateurs tels que ceux
élaborés par l’interprofession nationale ou les
interprofessions régionales. Il devra également
préciser les modalités de paiement du lait en
fonction de sa composition et de sa qualité.
• les modalités de facturation et de paiement
du lait.
• les modalités de révision du contrat.
• les modalités de résiliation avec une durée
de préavis qui ne peut être inférieure à 12
mois.
Organisation
L’essentiel du lait collecté est commercialisé en lait conditionné pour lequel la demande est
forte.
La collecte est principalement assurée par 4 grands groupes industriels, la coopérative
SODIAL (37 % des quotas), Lactalis qui possède Ladhuie, Bongrain et l’espagnol Leche
Pascual. Deux petites laiteries, Broc et la Lémance complètent le paysage.
Ssuite à l’arrêt du GIE Sud Lait, 26 producteurs ont été repris par les autres industriels, et 14
ont arrêté la production.
En mars 2012, Leche Pascual arrêtera la collecte et les 38 producteurs concernés devront
trouver une solution.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -87-

La filière bovin lait paraît fortement ébranlée par le choc économique résultant de
l’augmentation du coût des intrants, puis de la baisse du prix du lait. Le quota départemental
est loin d’être atteint (80 %), c’est le signe d’une crise profonde. Il semble que le modèle
basé sur la polyculture et l’élevage, et non exclusivement sur l’élevage, soit pourtant assez
performant du point de vue économique.
Les perspectives pour cette filière sont incertaines : le manque de renouvellement des
exploitations, la fin des quotas laitiers pour 2015 et la faible densité des exploitations laitières
(qui augmente les coûts de collecte) laissent penser qu’une concentration des bassins de
production et une spécialisation des exploitations auront lieu. Des relations
interprofessionnelles plus fortes seront nécessaires en Aquitaine.
Objectifs et besoins de la filière
Former de la main d’œuvre qualifiée et disponible pour répondre aux besoins d’une
production astreignante.
Repenser le système d’alimentation en revenant à des notions simples d’autonomie
fourragère et de production des compléments alimentaires (tourteaux, céréales).
Maintenir les volumes dans le département pour que les industriels ne détournent pas leur
collecte.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -88-

a filière ovin Elevage viande ovin
La filière OVIN VIANDE
Chiffres clés
15 024 brebis déclarées en prime à la brebis (-23 % en 9 ans) (source DDAF 2009)
203 éleveurs (-25 % en 9 ans)
Un troupeau moyen de 74 têtes
Seuls 3 élevages produisent du lait de brebis.
Contexte
La production de viande ovine est presque toujours une activité de complément à la
polyculture.
La production la plus fréquente est celle de l’agneau lourd élevé au lait de la mère et fini en
bergerie, abattu à moins de 6 mois pour 18 kg de carcasse.
L’élevage ovin viande est en diminution, plusieurs facteurs peuvent l’expliquer (source
service élevage de la Chambre d’agriculture 47) :
• image passéiste,
• départs en retraite,
• activité complémentaire éliminée en cas de surcharge de travail,
• contrainte forte pour l’identification des animaux.
Commercialisation
La commercialisation se fait par la vente directe, la vente en boucherie, ou par Expalliance
ou Univia.
Il faut noter l’existence sur le département de deux signes officiels de qualité :
• le label rouge « Agneau des Pays d’Oc »,
• l’IGP Agneau du Périgord pour le nord du Lot-et-Garonne.
La filière ovine présente de nombreux atouts :
- Elevage facile à entreprendre en « installation »
- Valorisation des surfaces difficiles
- Système de production très adaptable
- Marché porteur pour la production sous label.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -89-

La filière Elevage caprine caprin
La filière CAPRIN LAIT
Chiffres clés
44 producteurs de lait de chèvre répartis en :
• 23 laitiers : 250 chèvres/élevage en moyenne
• 19 fromagers : 50 à 60 chèvres/élevage en moyenne
2 engraisseurs de chevreaux
6 000 chèvres
680 L de lait/chèvre en moyenne
Contexte
La filière est bien structurée, la production est bien adaptée au département qui dispose d’un
bon potentiel technique.
La demande des laiteries est soutenue, le marché du fromage progresse.
Les résultats économiques sur 10 ans sont stables et la production de lait de chèvre peut
faire l’objet d’un projet d’installation pour un couple de jeunes éleveurs.
Le label « cabécou d’Autan » et les démarches bio confortent encore les perspectives.
Problématique
Pour la collecte laitière, le zonage est rigide et cantonné au nord du Lot.
Le renouvellement des éleveurs n’est pas satisfaisant.
Commercialisation
400 000 l de lait sont transformés dans les exploitations fromagères. Les produits sont
vendus en direct (marchés, restaurants, etc.).
2 333 000 l sont vendus aux unités de collecte :
• Lescure Bougon située à Claix (16) qui dispose d’un centre de caillage à
Caussade, et fabrique le « cabécou de Caussade »,
• Fromagerie de la Lémance, située à Fumel qui collecte du lait bio.
La filière caprine est localement bien structurée et arrive à installer de jeunes agriculteurs.
C’est une activité facile d’accès, intéressante économiquement mais qui connaît
actuellement des tensions sur le prix des fromages.
Il faut trouver de nouveaux éleveurs pour créer ou reprendre des élevages et imaginer des
solutions aux problèmes de travail (temps passé, disponibilités…)
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -90-

Aviculture : Les filières volaille, Elevage œufs et palmipèdes avicole à foie gras
Chiffres clés
Les filières VOLAILLE DE CHAIR, ŒUF
et PALMIPEDES A FOIE GRAS
Volaille de chair
8,4 millions de têtes
Un chiffre d’affaires de 29 millions d’euros réparti en :
Catégorie Nombre de têtes CA en million Nombre d’éleveurs
en millions
d’euros
Volaille standard 2 5.5 10
Volaille certifiée 0.5 0.7 4
Label rouge 4.5 13 180
Volaille bio 1 4.5 20
Volaille fermière 0.4 5 50
Oeufs
800 000 poules pondeuses
240 millions d’oeufs
20 millions d’euros de chiffre d’affaires
Plusieurs modes de productions :
• Œufs standard (œufs cage et œufs au sol) : 550 000 poules pondeuses pour
3 éleveurs
• Œufs alternatifs
• Œufs de plein air : 100 000 poules pondeuses pour 10 éleveurs
• Œufs bio : 140 000 poules pondeuses pour 20 éleveurs
Palmipèdes à foie gras
5 ème département français
2,5 millions de têtes pour 1 400 tonnes produites
Le chiffre d’affaires atteint les 45 millions d’euros
200 producteurs sont en filière longue (Terres du Sud, Maïsadour) et 80 producteurs en
vente directe.
Contexte
Le chiffre d’affaires de la filière avicole est presque l’équivalent de celui de la prune. Elle est
en plein développement sur tous les créneaux de production. Elle peut représenter un
complément d’activité sur une exploitation, ou une activité spécialisée.
Longtemps en retard sur ses voisins du Gers ou des Landes, le Lot-et-Garonne est en train
de les rattraper.
La filière avicole utilise une part importante des céréales produites dans le département
(150 000 tonnes en 2010).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -91-

Problématiques
Pour le poulet label, on constate un vieillissement des éleveurs et du parc de bâtiment. Les
organisations économiques s’en inquiètent et mettent en œuvre des moyens pour lancer et
spécialiser de nouveaux éleveurs.
Pour le poulet standard, la création de sites de production est également encouragée.
Des moyens de diversification sont possibles avec la création d’un site pilote d’élevage de
dindes standard.
Cependant, toutes les initiatives de création d’élevage rencontrent même en bio, des
oppositions et des conflits de voisinage.
Organisation/commercialisation
En volaille de chair
Terres du Sud et ses filiales ASSOV et Sud Production, et la coopérative Volailles d’Albret.
En poules pondeuses
Pour les œufs standard, 3 éleveurs (Varescon, Vandetel, Evrard)
Pour les œufs alternatifs, Terres du Sud et le GIE Biogaline
En palmipèdes
On trouve, outre les producteurs fermiers, à peu près tous les opérateurs du Sud-Ouest,
Terres du Sud (Palmigord), Agropalm, COFAF, Aviservices, Euralis (Monfort), Maïsadour
(Delpeyrat), Volgers (Comtesse du Barry), etc.
La filière avicole est une filière bien valorisée au niveau régional et en plein développement
en Lot-et-Garonne avec 51,5 millions d’euros de chiffres d’affaires tout type de production
confondu.
Cela nécessite la création ou l’agrandissement des sites d’élevage, souvent encouragés par
des structures collectives comme Terres du Sud ou Volailles d’Albret. Cependant, les projets
se heurtent bien souvent à l’opposition du voisinage.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -92-

La filière Elevage équine équin
La filière EQUINE
Chiffres clés
35 880 équidés sont présents en Aquitaine en 2010. 70% d’entres eux appartiennent à
des exploitations agricoles. Ces chevaux sont destinés à la reproduction, à la monte, à
l’attelage, à l’utilisation ou à la boucherie.
La filière équine emploie 2 600 ETP (Equivalent Temps Plein) en Aquitaine,
principalement dans les élevages et les établissements équestres.
594 exploitations agricoles possèdent des chevaux en Lot-et-Garonne en 2006 pour un
nombre d’équidés sur ces exploitations de 2 386 (source Agreste 2006). 54% de ces
exploitations sont professionnelles.
Le nombre d’équidés en Lot-et-Garonne se répartit de la manière suivante :
- 1548 chevaux de selle, sport, loisirs et course
- 380 chevaux lourds
- 458 ânes, mulets ou bardots
La production d’animaux pour la boucherie sur le département atteint 275 tonnes
équivalent carcasse, soit 17% de la production régionale (source Agreste 2006).
Contexte
Le chiffre d’affaires de l’activité équine en Aquitaine est de plus de 160 millions d’euros (hors
cavaliers professionnels et étalonnage), ce qui confirme l’intérêt grandissant de la filière.
L’élevage équin devient un élément moteur de la restructuration du paysage agricole
aquitain.
Le Lot-et-Garonne est plutôt orienté vers les chevaux « de sang » (chevaux de selle, sport,
loisirs et course) puisque cette catégorie représente 86 % du cheptel départemental. Les
centres équestres sont très nombreux sur le département (aucune donnée officielle n’existe
sur cette thématique). Par ailleurs le Lot-et-Garonne compte pas moins de 6 hippodromes.
Organisation
La filière est bien représentée par des éleveurs professionnels et amateurs et des syndicats
spécialisés qui s’impliquent dans la défense de la qualité du cheval produit en Lot-et-
Garonne.
La filière équine a une place non négligeable en Lot-et-Garonne. La particularité de cet
élevage se trouve dans la pluralité de sa vocation : loisirs et tourisme vert, gestion du
patrimoine naturel (élevage extensif), production de viande, activité sportive…
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -93-

6.
La filière semences
La filière SEMENCES
Chiffres clés
Producteurs Surface cultivée Valeur de la production
France 323 656 ha 678,64 millions d’euros
Sud-ouest 84 169 ha 268,87 millions d’euros
Lot-et-Garonne 9 564 ha 31,11 millions d’euros
Source : FNAMS
ESPECES SUPERFICIE EN HA VALEUR EN K€
Betteraves 1 420 10 650
Céréales 3 241 3 565
Fourragères 333 400
Protéagineux 26 31
Maïs 2 142 9 210
Oléagineux 1 817 3 452
Potagères 585 3 802
TOTAL 9 564 31 110
Source : FNAMS
900 producteurs de semences en Lot-et-Garonne (800 à 1 000 selon les années).
Contexte
La semence est la base de la production agricole.
L’agriculteur multiplicateur produit à l’identique des semences conformes aux « semences de
base » fournies par l’obtenteur.
Le Lot-et-Garonne est considéré par les principales maisons grainières (SYNGENTA,
LIMAGRAIN, KWS, VANDERHAVE), mais aussi Terres du Sud et sa filiale Epi de
Gascogne, Vilmorin, etc., comme une zone exceptionnellement favorable pour plusieurs
raisons :
• conditions agro-climatiques,
• irrigation,
• topographie,
• niveau technique et savoir faire des producteurs.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -94-

Problématique
L’espèce phare, celle qui a attiré les grandes sociétés est la betterave sucrière. Avec
1 420 ha, essentiellement dans l’Albret, elle représente 43 % de la surface nationale pour un
produit brut de plus de 10 millions d’euros.
Malgré son importance et sa bonne adaptation à la région, c’est une production fragile. Le
sérieux et la rigueur des producteurs peut être mis en péril par la présence de flux de pollens
perturbateurs, provenant de repousses dans des territoires mal maîtrisés (autres surfaces
agricoles, friches, espaces verts des villes, talus, jardins familiaux, etc.).
Les mêmes difficultés guettent les productions de semences potagères. La situation est plus
facilement gérable pour le maïs ou les céréales dont les pollens voyagent moins.
Organisation
Les producteurs de semences sont
très organisés, au niveau
départemental, dans le cadre du
SAMS (Syndicat des Agriculteurs
Multiplicateurs de Semences), au
niveau national par la FNAMS,
Fédération Nationale des Agriculteurs
Multiplicateurs de Semences, qui
défend les intérêts des producteurs,
élabore les références techniques, et
collecte les données économiques.
La mise en culture fait l’objet de
contrats entre le producteur
multiplicateur et le semencier donneur
d’ordre.
Les entreprises de production de
semences sont bien implantées en
Lot-et-Garonne : KWS à Buzet-sur-
Le contrat de multiplication
La loi stipule que le contrat de multiplication est
obligatoire pour multiplier de la semence. Il est établi
entre un agriculteur multiplicateur et un établissement
semencier. Il doit être conforme à la convention-type
de multiplication de l’espèce considérée, elle-même
agréée par les pouvoirs publics. L’établissement
semencier doit le faire enregistrer obligatoirement par
le Gnis (Groupement national interprofessionnel des
semences et plants), afin de faire respecter les droits
et devoirs de chacun, mais aussi pour déclarer la
culture en vue des contrôles menés par le SOC
(Service officiel de contrôle et de certification).
En effet, la certification des semences est obligatoire
pour qu’elles puissent être commercialisées dans
l’Union européenne. Cette certification garantit une
identité variétale et une pureté variétale, une qualité
technologique (faculté germinative minimum, pureté
spécifique...), et une qualité sanitaire.
Source : FNAMS et Gnis
Baïse, Syngeta à Nérac et SES VanderHave à Nérac qui va bientôt avoir sa nouvelle unité
de production à Calignac.
La filière semences, traditionnelle en Lot-et-Garonne, repose sur une technicité locale réelle,
une climatologie adaptée et la présence des principaux opérateurs.
La production de semences est une production sûre, qui stabilise au travers des contrats,
l’équilibre économique de près de 1 000 exploitations du Lot-et-Garonne (1/5 ème des
exploitations professionnelles).
Elle a souvent remplacé dans l’Albret notamment, la production d’ail, de melon, ou de tomate
de plein champ.
A partir des savoir-faire agricoles des producteurs, et du savoir-faire industriel des
obtenteurs, on peut envisager le développement de nouvelles activités.
La semence bio, pour une agriculture en pleine croissance a encore été peu approchée par
les grandes sociétés. Le développement du secteur nécessite pourtant une vraie
professionnalisation de la production. Des contacts sont en cours entre les sociétés et
l’interprofession.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -95-

La filière apicole
La filière apicole
Chiffres-clés
La situation en
Aquitaine
En 2009, l’Aquitaine a
produit 567 000 kg de miel
et représente ainsi 3,5% du
miel français (statistique
agricole annuelle).
L’évolution de l’apiculture
en Aquitaine (figure cicontre)
montre que le
nombre de ruches diminue
(-36% entre 2000 et 2009)
et la production annuelle
moyenne diminue
globalement ces dernières
années.
Production en
kg/ruche/an
25
20
15
10
5
0
1989
Evolution de la production annuelle moyenne par
ruche et du nombre de ruches en production en
Aquitaine
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
90000
80000
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
Nombre de ruches en
production
Figure 33. Evolution de la
production apicole en Aquitaine
Production moyenne par ruche (kg/ruche/an)
Nombre de ruches en production
Source : Agreste, statistique annuelle agricole
Enquête de l’ADAAQ auprès de 27 apiculteurs professionnels aquitains en 2008.
Le nombre de ruches moyen est de 330 en Aquitaine.
Les principaux produits sont le miel (9 tonnes par exploitation en moyenne) et le pollen
produit par 63% des apiculteurs. Quelques producteurs font également de la gelée royale et
vendent des produits de l’élevage (essaims, reines, ruches en production…).
Les services de pollinisation (accords avec les agriculteurs) sont pratiqués par 63%
d’entres eux.
Entre 2008 et 2009, le taux de perte (mortalité des abeilles) a été de 35% en Aquitaine.
Bilan 2010 du Groupement de Défense Sanitaire apicole de Lot-et-Garonne
Ce bilan fait état dans le département de :
362 apiculteurs
13 717 ruches et 787 ruchers
2450 ruches transhumantes.
Les exploitants non-professionnels sont très nombreux dans l’apiculture. Selon le RGA, en
2000, 69% des apiculteurs français étaient d’ailleurs non-professionnels.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -96-

Contexte et problématiques
La production des produits de la ruche baisse de manière inquiétante.
L’abeille rend en effet des services essentiels. Ainsi les abeilles domestiques assurent 80%
de la pollinisation et leur diminution met en péril des productions agricoles et de nombreuses
plantes sauvages.
Les causes essentielles sont :
• l’intoxication par les produits phytosanitaires,
• les pathologies de l’abeille.
Organisation/Commercialisation
La grande majorité des exploitations enquêtées par l’ADAAQ pratique la vente directe.
Cependant, la majeure partie de la production est vendue en gros (négociants, apiculteurs,
artisans de l’alimentation) et demi-gros (supermarchés, restaurants, petits magasins).
La filière est structurée autour de plusieurs organismes :
L’ ADAAQ : Association de Développement de l’Apiculture en AQuitaine
Active depuis 2003, elle vise au développement et à la structuration de l’apiculture en
Aquitaine en favorisant l’acquisition et la diffusion des connaissances techniques.
Elle contribue à faire connaître l’apiculture dans le paysage agricole et joue un rôle
d’interface entre les pouvoirs publics et les apiculteurs. Ses actions sont les suivantes:
• création de l’IGP Miels des Landes de Gascogne,
• création de la marque Apiculteurs en Aquitaine,
• conduite de programmes d’expérimentation et diffusion des informations
techniques,
• création d’un observatoire technico-économique apicole en Aquitaine,
• formations et visites-échanges.
Le Groupement de Défense Sanitaire Apicole (GDSA) de Lot-et-Garonne a pour but
l’amélioration de l’état sanitaire des abeilles en diffusant les connaissances et les
pratiques sanitaires et en accompagnant les apiculteurs adhérents.
Le syndicat l’Abeille Gasconne rassemble les apiculteurs lot-et-garonnais et
représente leurs intérêts auprès des autres professions agricoles.
La filière apicole présente des particularités très importantes :
- peu d’apiculteurs sont exploitants professionnels, la production est donc dispersée
- les ventes des produits apicoles se font essentiellement au niveau local
- un lien fort avec d’autres filières agricoles au travers des services de pollinisation
- une grande sensibilité au contexte écologique de part l’inquiétante mortalité des abeilles.
C’est également une filière en voie de structuration ce qui devrait contribuer au maintien de
l’apiculture et sa visibilité au niveau aquitain et lot et garonnais.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -97-

7.
La filière produits de l’agriculture biologique
L’agriculture biologique
Chiffres clés
La production biologique est très bien implantée en Lot-et-Garonne :
• l’Aquitaine est la première région française pour les surfaces en agriculture biologique,
• le Lot-et-Garonne est le 1er département bio en Aquitaine avec 30% des surfaces
engagées en bio d’Aquitaine le sont dans le Lot-et-Garonne,
• 5,10% de la surface agricole départementale est cultivée selon les modes de production
biologique ; c’est mieux que dans l’ensemble de l’Aquitaine (3,5%) et beaucoup plus que
la moyenne française (2%).
Nombre d'exploitations en
agriculture biologique en 2010
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -98-
Lot-et-
Garonne
Aquitaine
Evolution 2009-2010 34% 38,60%
Part du Lot et Garonne dans
l’agriculture bio aquitaine
(en %)
489 1 954 25%)
Surfaces certifiées AB 8 403 27 728 30%
Surfaces en conversion 6 477 21 809 30%
Total surfaces engagées en bio 14 880 49 537 30%
% SAU 5,10% 3,50%
Nombre de transformateurs 74 445 17%
Nombre de distributeurs 28 163 17%
Source : ARBIO, 2010
L’évolution est très positive et rapide : +34%
d’exploitations en agriculture biologique entre 2009 et
2010.
Presque tous les types de cultures sont concernés par
la production biologique. Cependant des différences
existent dans le développement de ces productions en
bio :
• les céréales, oléagineux et protéagineux
correspondent à 55% des surfaces en bio et
représentent respectivement 45, 62 et 67% des
surfaces régionales bio pour ces cultures ;
• surfaces fourragères et prairies, moins
consommatrices d’intrants sont aussi bien
représentées dans les surfaces en bio (33%) ;
• fruits et légumes sont des cultures qui utilisent
moins de surfaces pour une plus grande valeur
ajoutée.
STH
1202 ha
9%
LES CULTURES ENGAGEES DANS
L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Autres
fourrages
3279 ha
24%
Vigne
551 ha
4% Fruits
1046 ha
8% Légumes
328 ha
2%
Céréales
3436 ha
26%
Oléagineux
2777 ha
21%
Protéagineux
827 ha
6%
Source : ARBIO, 2010
Figure 34. Répartition des surfaces en agriculture biologique selon le type de culture en 2010

Contexte
La demande en produits biologiques s’accroît. Le marché alimentaire bio mondial est passé
de 1,6 milliards d’euros en 2005 (1,2 %) à 3 milliards d’euros en 2009 (2 %).
Les achats consommateurs ont augmenté de 19 % entre 2008 et 2009. Ils trouvent les
produits en magasins spécialisés bio (38 %), et en grandes surfaces (45 %) ainsi qu’en
vente directe.
Problématiques
La France, leader au début a vite été dépassée par des nations plus pragmatiques qui ont
tout mis en œuvre pour pousser leurs agriculteurs vers ce nouveau marché.
Aujourd’hui, nous n’occupons que le 5 ème rang mondial. Nous importons d’ailleurs 38 % des
produits consommés en France.
Le Lot-et-Garonne peut tirer parti de son savoir-faire diversifié, de ses sols et de son climat.
Il bénéficie d’une forte implantation d’opérateurs commerciaux et de transformateurs
spécialisés (plus de 20), soit les 2/3 des opérateurs du grand Sud-Ouest adhérents à
ARBIO.
Le Lot-et-Garonne abrite à l’Agropole ECOCERT, un des plus importants organismes de
certification de produits biologiques.
Organisation
L’offre de production biologique est atomisée mais en voie de structuration. Les producteurs
commercialisent sur les marchés ou par des regroupements de producteurs.
Ces regroupements de producteurs sont déjà bien implantés en Lot-et-Garonne comme la
coopérative des agriculteurs biologistes du Sud Ouest (CABSO) et l’organisation de
producteurs Sud-Ouest Bio.
Le Lot-et-Garonne concentre également un nombre important d’entreprises agroalimentaires
de produits biologiques dont certaines ont développé des procédés innovants (voir annexe
page suivante).
Terres du Sud met en place des filières spécialisées, viande bovine, volailles, mais aussi jus
de fruits, avec un projet de production de jus de raisin bio à Monflanquin.
95% des acteurs de la filière bio du Lot-et-Garonne sont adhérents d’ARBIO qui représente
l’Interprofession.
Le CIVAM Agrobio 47 est l’association des agriculteurs biologiques du département. Il
assure la formation et le suivi technique des agriculteurs, soutient la conversion, aide à la
structuration de filières et au développement de la restauration collective en bio. La
promotion de l’agriculture biologique et la défense des intérêts de la profession font aussi
partie de ses missions.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -99-

Annexe : Les entreprises agro-alimentaires en produits biologiques
Nom de l’entreprise
Productions
Commune
d’implantation
GIE Biogalline Œufs Saint Jean de Thurac
Coop Garonne Tomate pour jus Tonneins
SARL BioGaronne Expédition fruits et légumes Port Sainte Marie
Fromagerie de la
Lémance
Fromages (vache, brebis, chèvre)
Montayral
Les Amis de Juliet Pomme de la variété Juliet Saint Vite
Sojami Produits à base de soja Estillac
OP Sud-Ouest bio Fruits et légumes Saint Sylvestre
SCA CABSO Fruits et légumes Port Sainte Marie
Biolo’klock Confitures, compotes Montpezat
Biopress Huiles alimentaires Tonneins
Bioviver Conserves fruits et légumes Bazens
Danival
Conserves, plats préparés,
produits japonais
Andiran
Favols Confitures, compotes, fruits secs Bias
La Panacée des plantes Produits de santé Estillac
Lou prunel Pruneaux et fruits secs Bias
Pastidelis Pâtisseries à base de céréales Saint Front la Lémance
Pollenergie Pollens, propolis, gelée royale Saint Hilaire de Lusignan
Vitamont Jus de fruits et de légumes Monflanquin
Aquibio Surgelés Saint Sylvestre
Biocoop Distributeur Port Sainte Marie
Paysan.fr Distributeur Marmande
Terres du Sud
Grandes cultures, aliments
fourragers, poulets, oeufs
Clairac
La filière bio en Lot-et-Garonne connaît une évolution rapide. Le mouvement modeste
jusqu’en 2010 s’accélère et désormais, 5,3% de la SAU sont engagés en agriculture
biologique. La présence d’acteurs économiques dans le département engendre une synergie
entre l’amont et l’aval.
En effet, la filière est bien structurée au niveau régional (ARBIO), départemental (Appui bio
de la Chambre d’Agriculture et CIVAM Bio), appuyée par la recherche expérimentation
(INVENIO).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -100-

8.
8.1. LE RESEAU BIENVENUE A LA FERME
Le réseau « Bienvenue à la Ferme » est composé :
de plus de 5800 agriculteurs adhérents au niveau national ;
de relais « Bienvenue à la Ferme » régionaux et départementaux qui, dans chaque
département et dans une vingtaine de régions, conseillent les agriculteurs dans leur
activité, garantissent la qualité des produits et activités, informent sur les possibilités
d'accueil et d'activités sur les exploitations, assurent la promotion du réseau
et d'un service de l'Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture qui a pour
objectifs :
• le développement de la marque « Bienvenue à la Ferme », propriété de l'APCA,
• le développement des relations avec les autres partenaires du tourisme rural,
• la communication nationale de la marque,
• l'animation des relais « Bienvenue à la Ferme »,
• la représentation des intérêts du réseau Bienvenue à la ferme auprès des
Pouvoirs Publics.
Tableau n° 15. Les exploitations labellisées « Bienvenue à la ferme » en Lot-et-Garonne
Type de prestations
Nombre de
fermes
GASTRONOMIE 69
HEBERGEMENT 12
LOISIRS 15
Détail de la prestation Nombre de fermes
concernées
Produits de la ferme 68
Ferme auberge 4
Camping à la ferme 3
Chambres d’hôte 6
Gîtes 6
Ferme de découverte 8
Ferme équestre 7
Au total, 86 exploitations agricoles sont labellisées
Bienvenue à la Ferme en 2011 en Lot-et-Garonne
8.2. LE RESEAU ACCUEIL PAYSAN
Il s’agit d’un réseau national créé en 1987. Il est structuré autour d’une fédération nationale,
d’associations régionales et départementales.
Peu développé en Lot-et-Garonne, ce réseau ne concerne que deux exploitations ayant une
production de foie gras pour l’une et de pruneaux, noix et noisettes pour l’autre.
Les prestations proposées sont des visites de la ferme, des produits paysans et un gîte pour
l’une.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -101-

8.3. LES MARCHES DE PRODUCTEURS DE PAYS
Les marchés de producteurs de pays sont une marque déposée par les chambres
d’agriculture. Cette marque certifie :
• la vente directe du producteur au consommateur,
• l’authenticité des produits préparés à partir de savoir-faire traditionnel.
Ils sont essentiellement développés en Aquitaine, et en particulier en Gironde, Dordogne et
Lot-et-Garonne.
En 2011, 127 producteurs du département participent à ces marchés. Leurs productions sont
extrêmement variées : vin, pruneaux, fruits et légumes variés, noisettes, miel, volailles et foie
gras, escargots, viande, pain et pâtisseries, etc…
22 villes et villages du département accueillent ces marchés souvent festifs en juillet et août
de manière régulière (toutes les semaines ou sur plusieurs dates).
8.4. LES CHARTES ET RESEAUX LOCAUX
Les réseaux Fermes de Garonne et Fermes du Val d’Albret se sont développés ces
dernières années et comportent en 2011 respectivement 26 et 12 exploitations agricoles
adhérentes. Ce sont les communautés de communes qui ont été à l’origine de ces initiatives.
L’objectif actuel n’est pas forcément de développer ces réseaux de proximité mais plutôt
d’améliorer la qualité de l’accueil des visiteurs et acheteurs.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -102-

Conclusion : ECONOMIE des FILIERES
Le Lot-et-Garonne représente 15% du potentiel économique agricole de l’Aquitaine en 2010.
Grandes cultures, cultures légumières et fruitières, élevage, viticulture, polyculture : aucune
orientation technico-économique ne prédomine en Lot-et-Garonne. La diversité des
productions est similaire à la diversité des situations des exploitations. 58 % des
exploitations ont d’ailleurs au moins deux ateliers de production (qui assurent 80 % du chiffre
d’affaires). La coexistence de multiples filières et la complémentarité de certaines
productions a permis aux exploitations agricoles de trouver des équilibres économiques
moins aléatoires que dans d’autres départements.
Le Lot-et-Garonne est de façon historique un département représentant énormément de
cultures animales ou végétales. Cette diversité s’observe également à l’échelle de
l’exploitation. Il s’agit là d’une caractéristique qui fait parfois sa faiblesse mais également sa
force.
Cette structuration permet aux agriculteurs de maintenir une activité et un revenu sur
l’exploitation lors de situations délicates pour une filière ou d’une année difficile (mévente,
accidents climatiques,…) mais à l’inverse ne leur permet pas de se spécialiser sur une
activité bien précise, ce qui les rend moins compétitifs.
Qu’elles soient très anciennes en Lot-et-Garonne ou en plein développement, les
performances de chaque filière sont bien souvent conditionnées à leur mode d’organisation
et de commercialisation.
Les agriculteurs sont soumis à une forte concurrence européenne et à l’intensification des
échanges au niveau mondial.
Par ailleurs, les exploitations ont su développer des activités de diversification (production
d’énergies renouvelables, agrotourisme, transformation à la ferme…). En 2010, cela
concerne une exploitation sur dix, soit 800 exploitations agricoles.
Les circuits courts de commercialisation constituent un mode de distribution complémentaire
pour 20 % des exploitations lot-et-garonnaises. Près de la moitié d’entres elles réalisent plus
de 50 % du chiffre d’affaires par les circuits courts (vente à la ferme, marchés, vente à un
commerçant détaillant).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -103-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -104-

EAU
Chapitre 4. EAU
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -105-

Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -106-

1.
1.1. CLIMATOLOGIE
Un climat de type
« océanique dégradé »
Le Lot-et-Garonne se trouve dans la
zone climatique océanique mais
présente un climat océanique
dégradé : des étés chauds, des hivers
doux avec des pluies régulières
pendant l’année même si les épisodes
de sécheresse sont fréquents.
Quelques différences sont à noter par
rapport au climat du littoral aquitain :
• une pluviométrie plus
importante au printemps,
• des précipitations plus faibles
en automne.
Température (°C)
Lien entre climatologie et agriculture
25
20
15
10
5
0
Graphique climatique - AGEN, Lot-et-Garonne
Janv.
Fév.
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Cumuls mensuels de précipitations (mm)
Températures moyennes (°C)
Figure 35. Graphique climatique pour la station météorologique d’Agen
Source : MétéoFrance
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Précipitations (mm)
Figure 36. Evolution du cumul annuel d’évapotranspiration potentielle depuis 1971 à Agen
Source : ACMG
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -107-

Définition : EvapoTranspiration Potentielle
L’ETP (évapotranspiration potentielle)
représente la perte d’eau maximale par
évapotranspiration d’un gazon non limité en
eau.
L’ETP Penman est calculée par Météofrance à
partir de plusieurs variables climatiques :
température de l’air, vitesse du vent et
rayonnement thermique incident.
A partir de l’ETP, on peut calculer
l’évapotranspiration réelle d’une culture selon
ses caractéristiques.
Pour obtenir un rendement maximum d’une
culture, il faut compenser ses pertes d’eau
par évapotranspiration en réalisant des
apports d’eau (précipitations ou irrigation).
L’année 1976 avait été une année
exceptionnelle en termes
d’évapotranspiration. Depuis, les années
1989, 1995, 2004 et récemment 2009 ont
atteint la même valeur d’ETP (environ 385
mm). 2003, année de canicule, a largement
dépassé ce seuil (avec une ETP d’environ
435 mm).
1.2. HYDROGRAPHIE : LES EAUX SUPERFICIELLES
Cours d’eau et bassins versants
Tout le réseau hydrographique s’ordonne autour de deux grands cours d’eau qui ont donné
leur nom au département : la Garonne et son affluent le Lot.
Ce sont vers eux et principalement la Garonne que convergent de très nombreux cours
d’eau qui drainent l’ensemble des collines et coteaux de la région. Composé de plus de
4600km de linéaire de ruisseaux et de rivières, le chevelu hydrographique du Lot-et-Garonne
se distingue par sa densité.
La carte suivante présente les cours d’eau du département : leur densité est très importante
et homogène sauf pour la partie Sud-Ouest qui correspond à la région des Landes. Le Lot et
la Garonne et leurs principaux affluents sont également localisés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -108-

UNE HYDROGRAPHIE TRÈS DENSE ORGANISÉE AUTOUR DE LA GARONNE ET DU LOT
Localisation des principaux cours d'eau
La Thèze
La Lémance
La Lède
Le Lot
Le Tolzac de Verteuil
Le Trec de la Greffière
Le Dropt
Le Boudouyssou
Le Tolzac
Le Lisos
L'Avance
La Petite Séoune
Masse de Prayssas
La Barguelonne
La Séoune
Le Ciron
L'Auvignon
La Baise
Canal Latéral à la Garonne
La Gélise
L'Osse
La Garonne
L'Auzoue
0 10 20
Kilomètres
Rivière de l'Auroue
Le Gers
Cours d'eau principaux
Cours d'eau
0 10 0
20
Kilomètres
LES COURS D'EAU :
Département du Lot-et-Garonne
Source: BD Carthage, IGN
Conception: Maéva Le Joubioux
Sources : BD Carthage, IGN
Conception : Conseil général de
Lot-et-Garonne
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -109-

LES BASSINS VERSANTS
Dropt
Lisos
Gupie
Trec Canaule
Tolzac
La Lède
Lémance-Thèze
Garonne et affluents
Lot et affluents
Ciron
Avance
Ourbise
Boudouyssou-Tancanne
Pays de Serres Garonne
Séoune
Agenais rive droite
Bruilhois
Gélise-Osse
Baïse
Auvignon
Gers
0 7,5 15
Kilomètres
Sources: DDT, BD Carthage, IGN
Conception : Conseil général de Lot-et-Garonne
Figure 37. Cartographie des bassins versants du département
Débits
La Garonne et le Lot ont un régime pluvionival, entraînant généralement de hautes eaux et
parfois des crues catastrophiques en hiver et au printemps et des basses eaux en été et
automne. Les caprices des cours d’eau expliquent que les villes ont été construites sur la
rive droite, sur des terrasses à l’abri des inondations.
Modes de gestion
Trois types de cours d’eau se distinguent selon leur mode d’alimentation et leur taille :
• le fleuve et les rivières réalimentés par des réserves importantes situées hors du
département (Garonne, Gers, Lot, Baïse),
• les cours d’eau dont le débit d’étiage peut être soutenu par des retenues collinaires
de taille variable (Dropt, Séoune, Tolzac de Verteuil, Lémance, Masse de
Prayssas…),
• les cours d’eau non réalimentés très sensibles aux variations saisonnières et dont les
débits d’étiage perturbent la vie aquatique (Lède, Gupie, Tolzac de Monclar…).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -110-

1.3. LES EAUX SOUTERRAINES
L’Agence de l’eau distingue deux types d’eaux souterraines :
Les nappes libres
Elles sont alimentées par les précipitations au niveau de toute leur surface qui est à la
pression atmosphérique (elles sont dites aussi phréatiques comme par exemple les nappes
alluviales).
Les nappes dites captives ou profondes
Elles sont profondes lorsque le système aquifère qui les contient s’ennoie sous des terrains
imperméables et se met en pression ; une nappe captive comporte une partie libre (zone
d’affleurement) au niveau de laquelle les pluies s’infiltrent et la rechargent.
Les nappes libres et captives sont désignées souvent par le nom de masses d’eau
souterraines.
Description des nappes phréatiques
Jurassique (en bleu sur le schéma)
On distingue cinq réservoirs aquifères calcaires plus ou moins karstiques qui s’étendent sur
la majorité des départements de Lot-et-Garonne et de la Dordogne.
Crétacé (en vert sur le schéma)
Toutes les études récentes ont reconnu trois principaux aquifères plus ou moins karstiques
dans la série du Crétacé supérieur de la plate-forme nord-aquitaine. Ils sont surtout captés
en Périgord blanc et Périgord noir car relativement peu profonds (300 à 400 m), mais
n’existent pas dans la moitié sud-orientale du Lot-et-Garonne, car érodés sous la
discordance des terrains du Tertiaire.
Figure 38. Schéma des principaux aquifères captés dans le secteur d’Agen
Evolution piézométrique et taux de recharge
Les mesures piézométriques permettent la création de cartes ayant pour vocation de
représenter les principaux sens d’écoulement des nappes. Une étude a été effectuée en
2007.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -111-

De manière générale, les cartes piézométriques montrent une certaine indépendance
hydraulique entre chacun des différents aquifères.
L’étude montre que la plupart des ouvrages présente un niveau piézométrique en baisse
continue et ce quelles que soient les évolutions du volume annuel prélevé au droit du forage
considéré. L’explication principale est vraisemblablement liée au niveau général
d’exploitation de ces nappes et de leur inertie.
Tableau n° 16. Les baisses du niveau piézométrique des nappes enregistrées sur le département
Système Baisse
Crétacé -0,97m
Jurassique -1,02m
Baisse moyenne
du département : -1,06m
Globalement, à la vue des résultats, 89% des ouvrages attestent d’une baisse plus ou moins
marquée des niveaux piézométriques sur les différentes périodes d’observation. C’est
surtout en Lot-et-Garonne que les baisses sont observées.
Pour le département, les nappes d’eau souterraines alimentent près de 40 % de la
population en eau potable. Cette ressource, initialement réservée à cet usage montre
des signes de faiblesse ces dernières années. C’est pourquoi des études pour
améliorer la connaissance ont et vont être lancées. Elles pourraient conduire à la
mise en place d’un SAGE notamment pour les nappes du Jurassique et du Crétacé.
1.4. LE STOCKAGE DE L’EAU : LACS COLLINAIRES
La situation actuelle lot-et-garonnaise (chiffres SDCI et Chambre d’agriculture)
• 100 retenues collectives, stockant plus de 30 millions de m 3 d’eau dont 25
retenues de réalimentation pour 28 Mm 3 stockés (le Dropt compte 5 retenues pour
15 Mm 3 ),
• 3 500 retenues individuelles, stockant 70 millions de m 3 d’eau,
• 53 Associations Syndicales Autorisées (ASA), dont 11 réalisent du soutien
d’étiage en plus de la réalimentation.
De plus, des réseaux collectifs d’irrigation ont été mis en place dans les années 60 et 80 à
partir de la Garonne, du Lot, des rivières réalimentées et du système Neste (Baïse et Gers).
Densité des plans d’eau
Ces plans d’eau sont très nombreux et particulièrement denses au nord du département
(bassins versants du Dropt, de la Gupie, de la Lède et de Canaule et Trec et celui de Tolzac)
et au sud (bassins versants de la Baïse, l’Auvignon, et la Gélise et Osse) : 1 à plus de 2
retenues sont présentes par km 2 .
Cette répartition s’explique logiquement par le manque de possibilités de prélèvements dans
les ressources naturelles en eau dans ces zones.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -112-

Sources : BD Carthage, BD Carto
Conception : DDT 47, 2009
Figure 39. Cartographie des plans d’eau déclarés et non déclarés
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -113-

Sources : BD Carto
Conception : DDT 47, 2009
Figure 40. Cartographie de la densité des plans d’eau par sous-bassin versant
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -114-

L’envasement des plans d’eau
Certaines réserves collinaires sont envasées
La coopérative Terres du Sud suggère la création d’une structure (Groupement d’Intérêt
Economique) intégrant les industriels, les collectivités territoriales, pour acquérir une
machine à désenvaser et la proposer aux propriétaires de lacs, les utilisateurs prenant en
charge le coût de fonctionnement.
La réglementation actuelle : peu d’autorisations pour la construction de
nouvelles ressources
Depuis quelques années, peu de ressources en eau ont été créées. Toutefois, dans le cadre
du Plan Départemental des Plans d’Eau (PDPE) initié en 2010 par l’Etat, la Direction
Départementale des Territoires (DDT), la Chambre d’Agriculture et le Conseil Général de
Lot-et-Garonne, cette tendance doit s’inverser pour rétablir l’équilibre besoins / ressources
sur les secteurs déficitaires.
Ce plan départemental doit permettre de favoriser l’émergence de ressources en eau
d’intérêt collectif et d’en faciliter la création dans le respect de la Loi sur l’Eau et les Milieux
Aquatiques (LEMA) de 2006 et du Schéma Directeur d’Aménagement et de Gestion des
Eaux (SDAGE) de 2009.
Plusieurs bassins versants sont concernés par des projets de création de ressource en eau
de réalimentation (Auvignons, Dropt, Lède, Tolzat, Séoune,…). Sur certains de ces bassins
versants les maîtrises d’ouvrages sont à définir et les Plans de Gestion des Etiages (PGE)
sont à faire aboutir.
Dans le cadre du PDPE, il y a également d’identifiées sur le département, une cinquantaine
de ressource en eau individuelle ou semi-collective à réaliser d’içi 2015.
Les ressources en eau sont importantes en Lot-et-Garonne, qu’elles soient naturelles
(réseau hydrologique dense, présence de nappes aquifères) ou construites pour les besoins
de l’agriculture et pour le soutien des étiages (100 millions de m 3 stockés dans les plans
d’eau).
Ces ressources en eau sont essentielles pour le département afin d’assurer l’eau potable,
une production agricole riche et diversifiée, et de répondre aux besoins des industriels.
Les besoins actuels en prélèvements d’eau (données Agence de l’Eau) sont :
- l’eau potable : 12 à 13 millions de m 3 dans les eaux de surfaces et 19 à 21 millions
dans les eaux souterraines soit en moyenne 32 millions de m 3 ;
- l’irrigation : 84 millions de m 3 en moyenne sur la période 2002 -2008 ;
- l’industrie : de l’ordre de 10,6 millions de m 3 .
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -115-

2.
2.1. L’ETAT DES LIEUX LIE A LA DIRECTIVE CADRE SUR L’EAU
La Directive Cadre sur l’Eau (DCE) transposée en droit français par la loi du 21 avril 2004,
établi un cadre pour une politique communautaire de l’eau.
Cette directive fixe un objectif d’atteinte du bon état des eaux superficielles et souterraines
en 2015.
Les états membres ont désormais des objectifs de résultats globaux à respecter et visent,
après les décisions du Grenelle de l’environnement, un objectif très ambitieux, soit 66% des
masses d’eau en « bon état » pour 2015, de 88% en 2021 et 100% en 2027.
Définitions
La masse d’eau est une unité élémentaire homogène du point de vue des caractéristiques
naturelles et du point de vue des pressions exercées sur le milieu. L’état des lieux et les
objectifs de la DCE se déclinent par masse d’eau.
L’état écologique est évalué en fonction de l’état biologique (organismes aquatiques,
poissons, algues, macro invertébrés) et l’état physico-chimique (pH, oxygène, etc …)
Les résultats de l’état des lieux réalisé en 2006-2007
L’état des lieux des masses d’eau affiché à ce jour a été réalisé par les agences de l’eau
en 2006-2007 (Une réactualisation des données sera réalisée en 2012).
Les eaux souterraines
L’Agence de l’Eau Adour Garonne, sur le département, compte 20 masses d’eau
souterraines.
Dans le bassin Adour Garonne, 45 masses d’eau souterraines étaient en mauvais état
chimique en 2008. Le Lot-et-Garonne est un des départements les plus impactés par ces
contaminations liées aux produits phytosanitaires et aux nitrates.
Toujours dans le bassin Adour-Garonne, 18 masses d’eau libres souterraines sont en
mauvais état quantitatif en 2008. L’état quantitatif des masses d’eau du département n’est
cependant pas encore réalisé.
Les eaux superficielles
Le département compte 162 masses d’eau superficielles dont 2 lacs d’une superficie
supérieure à 50 ha.
Le Trec, la Lémance et le Dropt sont en mauvais état chimique (en rouge sur la Figure 41).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -116-

Concernant l’état écologique, les résultats pour le Lot-et-Garonne sont les suivants:
Tableau n° 17. Etat écologique des masses d’eau du Lot-et-Garonne
Etat écologique des Nombre de
% de masses d’eau
masses d’eau masses d’eau
Très bon 1
Bon 37 23%
Moyen 93 58%
Médiocre 18 11%
Mauvais 12 8%
Seul la Briolance (affluent Lémance) est en très bon état écologique. Globalement 75%
masses d’eau du département sont dégradées.
Les objectifs de bon état
Pour la qualité de l’eau et des milieux aquatiques, les objectifs globaux fixés par la DCE sont
les suivants :
- bon état écologique pour les masses d’eau naturelles en 2015,
- bon potentiel écologique pour les masses d’eau fortement modifiées en 2015,
- non détérioration par rapport à l’état actuel,
- arrêt des émissions de substances dangereuses prioritaires avant 2020.
Un report de délai d’atteinte du bon état en 2015 est possible s’il est justifié par les
conditions naturelles, la faisabilité technique ou des coûts disproportionnés (dérogations
2021 et 2027).
Tableau n° 18. Les objectifs globaux pour le Lot-et-Garonne
Objectif global SDAGE Nombre de
% de masses d’eau
masses d’eau
Bon état 2015 33 20%
Bon état 2021 86 53%
Bon état 2027 43 27%
Le risque de non atteinte du bon état
Les paramètres qui influent sur les délais de non atteinte des objectifs ont été évalués dans
le SDAGE.
Pour le Lot-et-Garonne, les principaux paramètres sur lesquels porte le risque de ne pas
atteindre le bon état écologique sont :
• l’hydromorphologie : ce sont les éléments physiques qui constituent les cours
d’eau (berges, lits, ligne d’eau, transport solide…) et l’hydrologie de la rivière (débit
faible). La majorité des masses d’eau du département sont concernées. La
nécessité du maintien de la libre circulation des espèces aquatiques, du transport
des sédiments et des écoulements naturels conditionnent le bon fonctionnement
hydromorphologique du cours d’eau ;
• les pollutions diffuses dont principalement les nitrates les substances chimiques
et les produits phytosanitaires avec des bassins très impactés.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -117-

Figure 41. Cartographie des cours d’eau selon leur état chimique
Source : Agence de l’eau Adour Garonne
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -118-

Figure 42. Cartographie des cours d’eau selon leur état écologique
Source : Agence de l’eau Adour Garonne
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -119-

D’autres indicateurs complètent cet état des lieux DCE :
Qualité physico-chimique
Environ 41% des stations ont une eau de qualité générale mauvaise à très mauvaise. Sur
ces 18 stations dégradées, les nitrates sont en partie responsables ou co-responsables de la
dégradation (14 exclusivement). Ensuite, viennent les matières azotées sur 6 stations, les
matières organiques oxydables sur 4 stations et les matières phosphorées sur 4 stations.
38.6% des stations de mesure ont un indice de qualité globale supérieur ou égal à 50 (ce qui
équivaut à une qualité passable), il n’y en avait que 36% en 2007.
Qualité bactériologique
Les résultats pour l’année 2008, sont médiocres : sur les 114 analyses d’Escherichia coli, 22
se sont révélées supérieures au seuil maximal de 2000 E.coli /100mL soit 21.9%.
Les raisons de ces dégradations sont diverses mais 3 reviennent régulièrement :
• les rejets des industries agroalimentaires qui, soit après un traitement physicochimique
individuel classique, soit en surchargeant les stations d’épuration
communales entraînent une forte concentration en matières nutritives
biodégradables et par conséquent une augmentation de la concentration des microorganismes
dans les eaux ;
• les rejets directs issus de défaillances des réseaux de collecte des eaux usées
domestiques. Il peut y avoir une absence de raccordement, l’impact des pluies sur
les réseaux unitaires, des problèmes de dimensionnement, etc. ;
• les rejets des stations d’épuration non exploitées ou non entretenues
correctement, les dysfonctionnements ponctuels.
Qualité biologique
IGBN (Indice Biologique Global
Normalisé)
Sur un total de 52 cours d’eau analysés
entre les années 1998 à 2009, la
majorité des cours d’eau sont de bonne
à moyenne qualité.
Figure 43. Répartition des résultats de
l’indice IGBN selon la qualité
biologique en Lot-et-Garonne
Suivi Agence de l’eau de la contamination par les produits phytosanitaires
Source : Fédération de pêche
L’Agence de l’eau a créé, afin d’appréhender le niveau de contamination des milieux
aquatiques un réseau phytosanitaire patrimonial Adour Garonne permettant de retranscrire
la qualité des eaux superficielles du bassin. En 2008, 152 stations ont été positionnées afin
de connaître l’état général du bassin vis-à-vis de la contamination par les pesticides.
En Lot-et-Garonne, plusieurs molécules interdites ont été retrouvées sur la période 2006 à
2008 :
• le S-métolachlore, herbicide utilisé pour le désherbage du maïs. Pic sur le Trec et
la Gupie en 2008 (13μg/L),
• l’AMPA et le glyphosate, herbicide utilisé sur les grandes cultures, viticulture et
arboriculture ainsi que chez les particuliers. Ces molécules se retrouvent sur
l’ensemble du bassin avec des pics de concentration dans le Lot-et-Garonne,
Charente et Gers ;
• le Diuron, herbicide utilisé pour la vigne, en arboriculture et en usage non
agricole, est retrouvé en forte concentrations (jusqu’à 3,2μg/L) sur le Trec, la Gupie
et la Garonne,
25%
31%
2%
Très bonne Bonne Moyenne Médiocre
42%
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -120-

• l’atrazine (herbicide interdit en 2003) est présente en concentrations considérées
comme résiduelles (provoquées par une contamination ancienne et un lessivage
des sols) mais on note également des pics de plusieurs μg/L sur certaines stations
de Gironde et de Lot-et-Garonne qui témoignent de l’utilisation actuelle de cette
molécule,
• le bentazone est un herbicide utilisé sur céréales de printemps et d’hiver. Dans le
Lot-et-Garonne, un pic de 1,44μg/L est relevé sur le Dropt en 2007,
• l’acétochlore est un herbicide utilisé en association avec d’autres molécules sur le
maïs. Il est retrouvé essentiellement dans le Lot-et-Garonne sur la Grande Baïse à
un pic de 3,4μg/L en 2007,
• concernant les molécules non-herbicides les plus toxiques on retrouve
principalement les molécules suivantes : zirame (fongicide), mancozèbe (fongicide),
carbofuran (insecticide) retrouvées entre autre dans le Lot-et-Garonne, le
tébuconazole (fongicide) retrouvé dans le Lot-et-Garonne.
2.2. MESURES MISES EN ŒUVRE -REGLEMENTATIONS
Un cadre juridique fort : le Schéma Directeur d’Aménagement et de Gestion des
Eaux (SDAGE 2010 – 2015)
Le SDAGE Adour-Garonne est en application. Ce document de planification pour la gestion
équilibrée des ressources en eau et des milieux aquatiques est composé de 232
dispositions avec une portée juridique forte (opposable à l’ensemble des actes
administratifs ; les documents d’urbanismes devront être rendus compatibles sous trois ans).
Les 6 orientations fondamentales du SDAGE
Suite à l’état des lieux des ressources en eau du bassin en 2004, six orientations
fondamentales ont été définies pour le SDAGE 2010-2015.
Elles fixent les grandes priorités des acteurs de l'eau pour la période 2010-2015 :
• créer les conditions favorables à une bonne gouvernance,
• réduire l’impact des activités sur les milieux aquatiques,
• gérer durablement les eaux souterraines, préserver et restaurer les fonctionnalités
des milieux aquatiques,
• une eau de qualité pour assurer activités et usages,
• maîtriser la gestion quantitative de l’eau dans la perspective du changement
climatique,
• privilégier une approche territoriale et placer l’eau au cœur de l’aménagement du
territoire.
3 priorités pour atteindre les objectifs du SDAGE
Pour atteindre les objectifs du SDAGE et notamment le bon état des eaux, trois priorités ont
été dégagées :
• réduire les pollutions diffuses de toutes origines (nitrates, pesticides, produits
dangereux...), notamment dans les secteurs considérés comme prioritaires pour
l’alimentation en eau potable ;
• préserver et restaurer le fonctionnement naturel des milieux aquatiques en
restaurant la continuité écologique et en prenant en compte la morphologie naturelle
des milieux ;
• maintenir une quantité d’eau suffisante dans les rivières et les nappes en
été et en automne, en mettant en place une gestion plus économe et rationnelle de
la ressource en eau.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -121-

Un programme de mesures (PDM) est associé au SDAGE. Il traduit ses dispositions sur le
plan opérationnel en listant les actions à réaliser au niveau de chaque unité hydrographique
de référence (UHR) déclinées pour chaque masse d’eau pour atteindre les objectifs de
résultats donnés, à savoir deux grands types d’objectifs :
les objectifs de la directive cadre sur l’eau (DCE) :
• la non dégradation de l’état actuel des eaux,
• l’atteinte du bon état des eaux en 2015 pour près de 60 % des masses d’eau
superficielles et souterraines, 88 % par report de délai en 2021 et quasiment la
totalité par report de délai en 2027,
• l’atteinte des objectifs fixés par les directives européennes sectorielles (eaux
résiduaires urbaines, nitrates, alimentation en eau potable, baignade, Natura
2000,…),
• la réduction des substances dangereuses.
les objectifs spécifiques au bassin Adour Garonne :
• la gestion quantitative des rivières et des eaux souterraines,
• la restauration des fonctionnalités naturelles des milieux aquatiques et des
poissons migrateurs,
• la restauration de la qualité des eaux destinées à la production d’eau potable et à
la baignade,
• la réduction des risques d’inondations.
Des outils de gestion concertée à l’échelle des bassins: SAGE, PGE, contrats
de rivière
Schémas d’Aménagement et de Gestion des Eaux (SAGE)
Tableau n° 19. Les SAGE en Lot-et-Garonne
Nom de l’outil de gestion
Contrat de rivière Lot Aval
SAGE Vallée de Garonne
SAGE Ciron
SMAV Lot
Maître d’ouvrage
SMEAG (pas encore acté en
novembre 2011)
Syndicat Mixte d'Aménagement du
Bassin Versant du Ciron.
Etat d’avancement en
juillet 2011
Le dossier définitif
présenté le 15 juin 2011
à la commission de
planification de l’AEAG
a reçu un avis favorable
En cours
En cours
SAGE Dropt EPIDropt Emergence avant 2015
SAGE Nappe Jurassique Début avant 2015
Les Commissions Locales de l’Eau (Cle) constituées dans le cadre des SAGE et les comités
rivières dans le cadre des contrats de rivière, prennent une place incontournable dans la
mise en œuvre des dispositions du SDAGE.
Contrats de rivière
Le contrat de rivière Lot est engagé sur sa partie lot-et-garonnaise. Il est porté par le SMAV
Lot. Il est dans sa phase d’élaboration et il est porté par le Syndicat Mixte d’Aménagement
de la Vallée du Lot (SMAVLOT).
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -122-

PGE
Le PGE, Plan de Gestion des Etiages, fixe les règles de partage de la ressource en eau en
situation normale et en situation de crise, ainsi que les moyens de son contrôle. Il vise à
retrouver une situation d’équilibre entre les usages de l’eau et les milieux naturels, traduit par
le respect des débits d’objectifs d’étiage.
Le département est couvert par 4 grands PGE (Garonne Ariège, Lot, Neste Rivière de
Gascogne et Dropt), par une charte de bassin (Lède) et deux PGE sont en cours
d’élaboration (Séoune et Tolzac).
Tableau n° 20. Les Plans de Gestion des Etiages en Lot-et-Garonne
Nom de l’outil de
gestion
PGE DROPT
PGE DIVISIONNAIRE DU
TOLZAC
PGE NESTE RIVIERE DE
GASCOGNE
Maître d’ouvrage Etat d’avancement en juillet 2011
Syndicat de
réalimentation du Dropt
SI du Tolzac
Arrêté le 5 septembre 2003
En attente de validation après avis
favorable de la commission planification
agence de l’eau le 15 juin 2011
CACG Validé le 2 mai 2002
PGE LOT Entente Vallée du Lot 30 avril 2008
PGE SEOUNE Conseil Général 82 En cours
PGE GARONNE ARIEGE SMEAG 12 février 2004 – révision en cours
CHARTE DE BASSIN LEDE SI de la Lède Arrêté le 5 septembre 2003
Des maîtres d’ouvrage locaux pour la gestion des sous-bassins versants
La mise en œuvre du PDM passe par des structures de gestion de sous-bassin cohérentes
qui pilotent les programmes d’actions pour favoriser l’atteinte des objectifs du SDAGE.
L’engagement des collectivités territoriales (Département et Région) par leur appui technique
et financier vient soutenir les programmes d’actions portés par les maîtres d’ouvrages,
globalement des EPCI (SIVU, SIVOM, syndicat mixte, et communautés de communes).
Ces regroupements volontaires se sont saisis de missions variables en fonction de leurs faits
générateurs, dans la pratique, le plus souvent, des inondations. Aujourd’hui leurs actions se
sont souvent étendues à l’entretien et à l’aménagement des cours d’eau, le suivi et la
protection de la qualité des eaux et de la ressource, la restauration physique et biologique
des milieux aquatiques, et pour certains la gestion quantitative (bassin du Dropt, du Tolzac,
de le Lède de la Séoune, des Auvignon, etc.) dans le cadre des PGE (volet quantitatif du
SAGE).
Sur les 25 bassins versants identifiés, la majorité possède actuellement au moins une
maîtrise d’ouvrage cohérente, un schéma de gestion à l’échelle de leur territoire respectif
découlant d’une étude préalable et cadré par la procédure de Déclaration Intérêt Général
(D.I.G).
Pour la mise en œuvre et le suivi des programmes de gestion sur les cours d’eau ainsi que
l’animation des bassins, les maîtres d’ouvrages se sont organisés pour recruter des
techniciens de rivières au nombre de huit répartis sur un ou plusieurs bassins versant (voir
figure 44). 80% du département est couvert par un technicien de rivières.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -123-

Si cette organisation a permis jusque là des avancées significatives en matière de lutte
contre les inondations et de reconquête de la qualité des milieux aquatiques, elle est
relativement hétérogène.
Des outils de gestion des risques
Les PPRI
Pour limiter les conséquences des risques dans les secteurs urbanisés, le Préfet dispose
d’un outil réglementaire créé par l’article L 562-1 du Code de l’Environnement : le Plan de
Prévention des Risques Naturels qui se décline en Plan de Prévention des Risques
d’Inondation lorsqu’il vise à prévenir et limiter les conséquences de fortes crues.
Le Programme d’Actions et Prévention des Inondations (PAPI) du bassin du Brulhois
Le PAPI est une démarche visant à réduire les dommages aux personnes et aux biens dus
aux inondations. Il s’agit de réduire le risque de manière pragmatique, d’améliorer les outils
et les méthodes d’intervention afin d’être plus efficace en cas de crise. L'objectif pour le
bassin du Brulhois est de « favoriser les écoulements des ruisseaux, mettre en place des
systèmes de protection, de ralentissement des eaux » afin de réduire les effets des crues qui
ont causé des inondations en 2008. L’élaboration de ce programme a débuté en 2011.
Sources : BD Carthage
Conception : CATER
Figure 44. Localisation des périmètres de mise en place d’outils de gestion de l’eau
Des zones de vigilance définies par le SDAGE
Zone de vigilance nitrates « grandes cultures »
Ce zonage résulte d’opérations de sensibilisation et de promotion des bonnes pratiques, de
démarches volontaires (plans d’actions concertés) ainsi que d’obligations réglementaires.
La majeure partie du département est classée en zone de vigilance pour les pollutions
diffuses « nitrates grandes cultures » selon le SDAGE Adour-Garonne 2010-2015.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -124-

Zone de vigilance pesticides
Ce zonage hydrographique englobe les zones où les teneurs en nutriments et
phytosanitaires compromettent l’atteinte des objectifs du SDAGE ainsi que les bassins où
ces mêmes polluants, sans atteindre les valeurs seuils du bon état du classement en zone
vulnérable ou de l’eau brute SDAGE, méritent qu’une surveillance de ces paramètres soit
maintenue et que les éventuelles tendances à la hausse soient prévenues.
L’ensemble du département du Lot-et-Garonne est concerné par ce zonage.
Zone de Répartition des Eaux (ZRE)
Une Zone de Répartition des Eaux se caractérise par une insuffisance chronique des
ressources en eau par rapport aux besoins. L’inscription d’une ressource (bassin
hydrographique ou système aquifère) en ZRE constitue le moyen pour l’Etat d’assurer une
gestion plus fine des demandes de prélèvements dans cette ressource, grâce à un
abaissement des seuils de déclaration et d’autorisation de prélèvements. Elle constitue un
signal fort de reconnaissance d’un déséquilibre durablement instauré entre la ressource et
les besoins en eau.
Une ZRE implique un renforcement du régime de déclaration et d’autorisation des
prélèvements en eau. Ainsi, tout prélèvement est soumis à autorisation dès lors qu’il
dépasse une capacité de 8m 3 /h.
En Lot et Garonne, tout le département est classé en ZRE.
D’autres programmes autour de la gestion de l’eau
Programme d’Actions Territorial Trec-Canaule
Il s'agit de la mise en place d'actions volontaires agricoles et non agricoles en vue
d'améliorer les pratiques et la réduction des transferts des intrants par la mise en place
d'actions sur le volet aménagement de l'espace. Pour la Chambre d'Agriculture, il s'agit d'une
zone test pour étudier des pratiques et trouver des solutions agronomiques, tout en
maintenant le niveau économique des exploitations agricoles.
Tableau n° 21. Les autres programmes de gestion de l’eau
Nom
Plan d’Actions Territorial
Trec-Canaule
Etude paysagère du Plan
Garonne
Schéma Directeur
d’Entretien du Lit et des
Berges de la Garonne
(SDE)
Maître
d’ouvrage
Chambre
d’Agriculture 47
SMEAG
SMEAG
En cours
En cours
Avancement
Trois documents produits :
Diagnostic de l’état initial
Projet d’état à atteindre
Programme d’actions
Mais pas de Maîtrise d’ouvrage pour
porter ces actions
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -125-

DES ESPACES À PROTÉGER DES POLLUTIONS D'ORIGINE AGRICOLE
0 2,5 5
Kilomètres
Un patrimoine naturel à protéger : les ZNIEFF
(Zones Naturelles d’Intérêt Ecologique, Faunistique et Floristique
ZNIEFF de type II:
grands ensembles naturels riches
ou peu modifiés, ou offrant des
potentialités biologiques importantes
ZNIEFF de type I:
secteurs de superficie en général
limitée, définis par la présence
d’espèces ou de milieux rares,
remarquables ou caractéristiques
du patrimoine naturel national ou
régional.
Un zonage réglementaire (Directive Nitrate) :
les zones vulnérables
Communes classées en zone vulnérable,
c'est-à-dire ou les eaux sont
atteintes ou menacées de pollution
(teneur en nitrate supérieure à 40 mg/L
ou tendances à l'eutrophisation)
Les cours d'eau principaux
Autres cours d'eau majeurs
Garonne et Lot
Source: INPN, DREAL Aquitaine, BD Carthage, IGN
Conception: Conseil général de Lot-et-Garonne
Figure 45. Cartographie des ZNIEFF et des zones vulnérables
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -126-

Les zones vulnérables issues de la Directive Nitrate
Délimitée depuis 1997, une zone vulnérable est une partie du territoire où la pollution des
eaux par le rejet direct ou indirect de nitrates d'origine agricole et d'autres composés azotés
susceptibles de se transformer en nitrates, menace à court terme la qualité des milieux
aquatiques et plus particulièrement l'alimentation en eau potable. Sont désignées comme
zones vulnérables les zones où :
• les eaux douces superficielles et souterraines, notamment celles destinées à
l'alimentation en eau potable, ont ou risquent d'avoir une teneur en nitrates
supérieure à 50 mg/l,
• les eaux des estuaires, les eaux côtières ou marines et les eaux douces
superficielles qui ont subi ou montrent une tendance à l'eutrophisation
susceptible d'être combattue de manière efficace par une réduction des apports
en azote.
Dans ces zones, les agriculteurs doivent respecter un programme d'action qui comporte des
prescriptions à la gestion de la fertilisation azotée et de l'interculture par zone vulnérable. Il
est construit en concertation avec tous les acteurs concernés, sur la base d'un diagnostic
local. En dehors des zones vulnérables, un code des bonnes pratiques agricoles, établi au
niveau national est d'application volontaire.
Un patrimoine naturel riche à protéger
Les Zones Naturelles d’Intérêt Ecologique, Faunistique et Floristique couvrent 23 700 ha en
Lot-et-Garonne. On en recense 175 dans le département. L’inventaire ZNIEFF n’a pas de
portée juridique. Cependant, largement diffusé, les éléments d'information qu'il contient
relatifs aux espèces et aux milieux naturels doivent être pris en compte dans les opérations
d'aménagement ou dans l'élaboration des documents de planification.
Globalement et à quelques exceptions, la qualité des eaux dans le Département est
dégradée. Il convient d'intervenir par des plans d'actions concertés à l'échelle de bassin
versant (cas Plan d'Actions Territorialisées du bassin du Trec) afin de réduire les pollutions
diffuses qui contribuent en partie à cette dégradation (rappelons que l’objectif du Grenelle
concernant la réduction de l’usage des pesticides est de 50% en 2018).
Eaux souterraines :
5 aquifères dédiés à deux usages principaux : l’irrigation et l’alimentation en eau potable
7 nappes alluviales alimentant les cours d’eau
Menaces : baisse piézométrique, teneurs en nitrate qui augmentent en Dordogne, états
chimique et quantitatif mauvais sur une grande majorité des masses d’eau.
Eaux superficielles : une qualité biologique relativement bonne.
Menaces : état chimique, écologique et qualité générale préoccupants. De nombreux
produits phytosanitaires détectés en trop fortes concentrations (herbicides maïs et céréales)
Les enjeux majeurs pour la qualité de l’eau
- La réduction des pollutions diffuses
- L’hydromorphologie des cours d’eau avec des problèmes de pollutions ponctuelles à régler
(assainissement et pluvial).
- L’équilibre hydrologique qui doit être trouvé entre les usages majoritairement agricoles
(poids économique fort pour le département) et le bon fonctionnement des milieux
aquatiques (ressource fragile).
- L’alimentation en eau potable reste bien entendu l’enjeu majeur pour les années à venir.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -127-

3.
La pratique de l’irrigation est ancienne en Lot-et-Garonne. Le développement des
productions « spéciales » arboriculture, légumes, tabac, qui nécessitait de l’eau a déclenché
dans les années 60 la création progressive des ressources en eau.
3.1. L’AGRICULTURE IRRIGUEE EN LOT-ET-GARONNE
Surfaces irriguées
En 2000, la superficie irrigable du Lot-et-Garonne était de 115 000 ha, soit 38 % de la SAU
(un peu plus que les Landes 114 000 ha).
En 2007, seuls les chiffres des exploitations professionnelles sont disponibles. Celles-ci sont
dotées de 99 368 ha irrigables et irriguent réellement 62 700 ha (63 % des capacités). Dans
les Landes par exemple, on irrigue 94 000 ha pour 107 000 ha irrigables (soit 87,8 %). Ces
différences peuvent s’expliquer par la plus grande dépendance au maïs de sols landais alors
que les lot-et-garonnais peuvent en fonction de la PAC et du marché se tourner vers des
cultures sèches, par exemple blé ou tournesol.
Le Lot-et-Garonne possède
depuis longtemps une surface
irrigable importante. Cette
surface a encore augmenté
entre 1980 et 2000 et reste
stable depuis 2000, de
manière identique au
département des Landes.
Les aides de la PAC ont été
pendant longtemps favorables
à l’irrigation et ont favorisé
son développement.
Figure 46. Evolution des surfaces irriguables entre 1970 et 2007 en Aquitaine, par département
Assolement des cultures irriguées
Vergers
17,7%
Cultures de
semences
5,3%
Autres
0,1%
Les céréales occupent 2/3 des
surfaces irriguées (en particulier le
maïs). Vergers, légumes et fruits
représentent un peu moins d’un quart
de l’assolement.
Légumes et
fruits
4,3%
Cultures
industrielles
1,5%
Oléoprotéagine
ux
1,2%
Fourrages
3,7%
Céréales
66,2%
L’irrigation est indispensable pour
certaines cultures emblématiques du
département : la prune, le kiwi, la fraise
ou les semences.
Figure 47. Répartition des surfaces
irriguées selon les cultures en
Lot-et-Garonne
Source : Chambre d’agriculture 47
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -128-

Les besoins en eau des cultures
Une culture de maïs a un besoin effectif en eau de 1700 m 3 /ha en année moyenne et
2600m 3 /ha en année quinquennale sèche. Les besoins en eau pour une culture de vergers
sont de 2000 m 3 /ha en année moyenne et 2900 m 3 /ha en année sèche.
3.2. LES VOLUMES D’EAU PRELEVES
Avec 84 millions de m 3 prélevés,
l’irrigation représente environ 62%
de l’eau prélevée.
Les volumes d’eau d’irrigation
varient beaucoup selon les
conditions climatiques : de 64
millions de m 3 en 2007 à 115
millions de m 3 en 2003.
Figure 48. Evolution des prélèvements
en eau pour l’irrigation entre
2002 et 2008
Volume prélevé (en milliers de m3)
200000
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
Source : Agence de l’eau
prélevés selon les départements aquitains
3.3. ORIGINE DES PRELEVEMENTS POUR L’IRRIGATION
La situation en Lot-et-Garonne
En moyenne, les prélèvements d’eau se
font globalement à :
• 44% dans les eaux de surface,
• 30% dans les retenues collinaires,
• 26% dans les nappes phréatiques.
Cette répartition reste stable selon les
années climatiques même si les
volumes prélevés totaux sont très
variables.
Figure 50. Répartition des prélèvements
pour l’irrigation en Lot-et-
Garonne selon leur origine entre
2002 et 2008
Source : Agence de l’eau
Volume d'eau (en millions de m3)
Volumes d'eau prélevés pour l'irrigation
(moyenne 2002-2008: 84 millions de m3 par an)
140
120
100
80
60
40
20
0
Dordogne Gironde Landes Lot-et-
Garonne
Réseau collectif Prélèvements individuels
Pyrénées-
Atlantiques
Retenues
collinaires
30%
25 millions
de m3
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
70 % de prélèvements en eau de
Lot-et-Garonne se font par des
prélèvements individuels. Cela
correspond à la moyenne du bassin
Adour Garonne.
Les prélèvements individuels sont
encore plus répandus en Gironde
(95%) et dans les Landes (88%).
Seules les Pyrénées-Atlantiques
utilisent majoritairement les
réseaux collectifs.
Source : Agence de l’eau, rapport 2007
Figure 49. Les volumes d’eau
Origine des PRELEVEMENTS POUR
L'IRRIGATION en Lot-et-Garonne
Total: 84 millions par an en moyenne entre 2002 et 2008
Nappe
phréatique
25,6%
22 millions
de m3
Nappe
captive
0,5%
0,4 millions
de m3
Eau de
surface
43,9%
37 millions
de m3
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -129-

Comparaison avec les autres départements aquitains et l’ensemble du bassin
Adour-Garonne (année 2007)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Dordogne Gironde Landes Lot-et-
Garonne
Pyrénées-
Atlantiques
Bassin
Adour-
Garonne
Eaux de surface Nappe phréatique Nappe profonde Retenue collinaire
Figure 51. Répartition de l’origine des prélèvements en eau pour l’irrigation selon les départements
aquitains en 2007
Source : Agence de l’eau, rapport 2007
La répartition existante en Lot-et-Garonne est proche de la moyenne du Bassin Adour-
Garonne même si le département utilise un peu moins les nappes et davantage les retenues
collinaires.
La situation est très différente en Gironde et dans les Landes du fait de la présence de la
nappe des sables.
Localisation des prélèvements en eau d’irrigation et leurs origines en Lot-et-
Garonne
La cartographie suivante présente l’importance des volumes d’eau prélevés et leurs origines
par canton. Plusieurs constats peuvent être fait :
• les cantons du Val de Garonne et de l’Albret sont les cantons qui prélèvent le plus
(2 à 6 millions de m 3 par canton). Ils utilisent en majorité de l’eau de surface et des
nappes phréatiques,
• au contraire, il y a des besoins très réduits en eau d’irrigation dans l’Agenais,
• les cantons Nord du département ont des besoins plus modérés et les
prélèvements se font en majorité dans les retenues collinaires et pour le reste dans
les rivières,
• l’agriculture irriguée est plus ou moins développée selon les territoires. Les
besoins et les types de ressources en eau ont une répartition hétérogène sur le
département.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -130-

LES PRÉLÈVEMENTS EN EAU POUR L'IRRIGATION
(Moyenne 2002-2008)
Sur la période 2002-2008, 84 millions de m3 ont été
prélevés chaque année pour l'irrigation en Lot-et-Garonne
dont:
- 30% dans les retenues collinaires
- 44% dans les eaux de surface
- 26 % dans les nappes phréatiques
RÉPARTITION DES PRÉLÈVEMENTS EN EAU
selon la ressource utilisée et par canton
5 600 000
2 800 000
560 000
Eau de surface
Nappe captive
Nappe phréatique
Retenue collinaire
VOLUMES D'EAU PRÉLEVÉS POUR L'IRRIGATION
par canton (en m3)
3 190 000 à 5 520 000 (8)
2 100 000 à 3 190 000 (8)
1 390 000 à 2 100 000 (7)
750 000 à 1 390 000 (9)
0 à 750 000 (10)
0 10 20
Sources: Agence de l'eau Adour-Garonne, IGN
Conception: Maéva Le Joubioux
Kilomètres
Sources : BD Carthage, IGN
Conception : Conseil général de
Lot-et-Garonne
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -131-

3.4. LES TECHNIQUES D’IRRIGATION
Les dernières enquêtes d’Agreste, menées sur la région Aquitaine, permettent de connaître
les tendances en matière d’équipements pour l’irrigation.
Le maïs
Le canon enrouleur reste le mode d’irrigation majoritaire pour le maïs. Il se pratique souvent
sur de petites surfaces, et son utilisation est en baisse.
Le pivot ou la rampe apporte davantage d’eau à l’hectare (plus de passages avec de plus
petites quantités) pour de meilleurs
résultats en termes de rendement.
Seul un quart des irrigants utilise les
avis techniques (Chambre d’agriculture
ou autres) pour déclencher les apports
d’eau et 17% ont des outils de pilotage
de type pluviomètre ou tensiomètre. Les
58% restants font une simple
observation de leur parcelle.
Figure 52. Le matériel d’irrigation utilisé pour le maïs en Aquitaine
Les vergers
Deux tiers des vergers aquitains sont irrigués
et si l’aspersion reste majoritaire, elle est en
recul au profit d’un mode d’irrigation plus
économe : le microjet.
Presque la moitié des surfaces sont irriguées
par des moyens économes (microjets et
goutte à goutte).
75% des surfaces sont irriguées selon les
bulletins techniques des organisations de
producteurs.
Figure 53. Part des surfaces en vergers irrigués selon leur mode d’irrigation en Aquitaine en 2007
Les cultures légumières
Les cultures légumières sont
essentiellement irriguées par aspersion.
Figure 54. Part des surfaces en légumes
irrigués selon leur mode d’irrigation
en Aquitaine en 2007
Efficience du matériel d’irrigation
Figure 55. Efficiences
comparées de
différents systèmes
d’irrigation
Source : INRA ; Expertise Sécheresse,
2006
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -132-

Irrigation de précision : quelles possibilités ?
Au niveau de l’irrigant, des économies d’eau sont possibles par un ajustement plus précis
des dates et des volumes d’irrigation. Selon la nature du sol, le type de cultures, la superficie
de la parcelle et le rendement escompté, les besoins en eau sont différents. Une conduite
précise de l’irrigation suppose la connaissance de l’état hydrique du sol (notamment par
l’utilisation de tensiomètres) et le suivi de la météorologie. Enfin, l’utilisation de matériel
correctement réglé et contrôlé garantira la qualité de la répartition de la dose d’irrigation.
Système de pilotage de l’irrigation
Plusieurs techniques de relevés existent ; sondes watermark (tension du sol), sondes
capacitives (humidité du sol), système Pepista (variation de diamètre de la tige).
Soit les relevés sont à faire manuellement, soit les données sont transférées au boîtier
central qui les envoie par GPRS à l’ordinateur de l’agriculteur.
Des outils d’aides à la décision
Les apports d’eau sont calculés à partir des stades de cultures, des relevés tensiométriques
et des prévisions météorologiques.
Les Chambres d’agriculture proposent aussi des bulletins de conseil irrigation.
Des économies d’eau peuvent également être réalisées au niveau des infrastructures
collectives d’irrigation. Le transport de l’eau depuis les barrages jusqu’au point de
prélèvement peut être optimisé ; l’efficacité peut passer alors de 30 % (gestion manuelle) à
85 % (gestion automatique).
3.5. LA GESTION COLLECTIVE DE L’IRRIGATION
Les Associations Syndicales Autorisées (ASA) sont des regroupements de propriétaires
constitués en vue de permettre l'exécution et l'entretien à frais communs de travaux
immobiliers, à savoir ici des installations d'irrigation. Les adhérents d'une ASA sont les
propriétaires des parcelles situées dans le périmètre de l'association défini lors de sa
constitution.
L’irrigation reste une pratique majeure pour les agriculteurs lot-et-garonnais. Elle est
coûteuse en temps, en matériel, en ressources en eau, mais elle constitue une assurance
face aux irrégularités du climat. Elle contribue fortement à l’amélioration de la qualité. C’est
grâce à elle qu’on peut diversifier les productions et maintenir une densité d’exploitations qui
limite la déprise et la détérioration des paysages du département.
La situation actuelle
L’irrigation est un usage majeur de l’eau et représente 67 à 115 millions de m3 d’eau
prélevée selon les années.
Cette eau est prélevée à :
44% dans les eaux de surface
30% dans les retenues collinaires
26% dans les nappes phréatiques.
Le Val de Garonne et l’Albret sont les zones où les besoins sont les plus importants et les
prélèvements se font en majorité dans les eaux de surface (Garonne, Baïse, Gélise…) ou
dans les nappes phréatiques.
Dans la zone Nord du département, les prélèvements se font davantage dans les retenues
collinaires.
Le choix du matériel d’irrigation et le développement de techniques de pilotage de l’irrigation
sont des clés pour économiser et mieux valoriser l’eau prélevée.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -133-

Conclusion : EAU
En Lot-et-Garonne, l’eau est un élément primordial pour le développement économique. Le
réseau des cours d’eau et des eaux souterraines est très présent et répond aux besoins de
tous les usages : eau potable (12 à 13 millions de m 3 par an), agriculture (84 millions de m 3
en moyenne), industrie (10 millions de m 3 environ) mais aussi loisirs, tourisme, production
d’électricité et écosystèmes (données de l’Agence de l’Eau).
L’agriculture est néanmoins l’un des principaux usagers de l’eau. L’irrigation s’est en effet
développée très tôt en Lot-et-Garonne et a rendu possible la grande richesse agricole du
département. En conséquence, les retenues collinaires sont très nombreuses dans certains
secteurs et permettent de stocker 30 % de l’eau d’irrigation utilisée chaque année (44 %
proviennent des eaux de surface et les 26 % restants sont prélevés dans les nappes
phréatiques).
L’état qualitatif de l’eau est au coeur de la politique de l’eau régie par le SDAGE Adour
Garonne : la qualité des cours d’eau lot-et-garonnais est très souvent médiocre. La gestion
de l’eau s’organise à différentes échelles pour concourir aux objectifs de bon état des eaux.
Dans la perspective du changement climatique, des épisodes climatiques extrêmes
devraient se multiplier, perturbant ainsi l’équilibre hydrologique et augmentant les besoins en
eau des différents usagers et notamment de l’agriculture. L’anticipation de ces changements
et la bonne gestion quantitative et qualitative de l’eau seront indispensables pour préserver
la ressource en eau, essentielle pour tous les usages.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -134-

Chapitre 5. SYNTHESE
Le Lot-et-Garonne subit une déprise liée à l’urbanisation et
aux divers aménagements et infrastructures. Cette
évolution est identique à la plupart des départements
français. Diminution du nombre d’exploitations agricoles,
difficultés d’installation en agriculture, pression foncière
sont autant de facteurs expliquant la perte d’espaces
agricoles.
Néanmoins, en matières de recherche et d’expérimentation, le Lot-et-Garonne bénéficie d’un
environnement aquitain favorable. De nombreuses filières sont implantées à proximité de
centres de recherche et d’expérimentation, ce qui explique leurs capacités à mettre en
oeuvre des techniques compétitives.
La climatologie du Lot-et-Garonne et les capacités d’irrigation sur le département expliquent
le maintien des nombreuses filières de production. Le développement de réseaux d’irrigation
performants permet aux agriculteurs de compenser les irrégularités du climat.
L’absence d’une filière dominante selon un modèle unique permet aux agriculteurs d’assurer
une certaine performance économique. Il faut noter que la présence d’un acteur aval
performant détermine la réussite d’une filière et garantit aux agriculteurs la fixation de valeur
ajoutée au sein de leur exploitation.
Le Lot-et-Garonne est donc un département au sein duquel cohabitent différentes formes
d’agriculture. Il compte de nombreuses filières ayant des organisations et des modes de
gouvernance et de production très différents. Développer un dialogue et des règles de
coexistence et de convergence des différentes formes d’agriculture participera au maintien
d’une agriculture performante en Lot-et-Garonne.
Les paragraphes suivants résument les chiffres clés ainsi que les principales forces et
faiblesses inhérentes à l’agriculture lot-et-garonnaise et les menaces et opportunités qui
agissent sur l’objectif majeur que nous devons nous fixer : maintenir et développer
durablement l’agriculture lot-et-garonnaise.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -135-

1.
• Chiffre d’affaires de l’agriculture :
719.4 millions d’euros
• Chiffre d’affaires de
l’agroalimentaire :
700 000 millions d’euros
• 284 300 hectares de SAU
• 7 200 exploitations
• 7,5 % de la population active lot-etgaronnaise
• 12 000 Unités de travail annuelles
(exploitants agricoles, actifs familiaux,
salariés permanents et saisonniers)
SYNTHÈSE
• Au niveau national,
1er département producteur de :
- prunes d’ente,
- fraises,
- noisettes.
• Au niveau régional,
1er département producteur de :
- pommes,
- pommes de terre,
- poires.
• 1er département d’Aquitaine en
termes de surface bio
En 2010, l’agriculture en Lot-et-Garonne
Premiers résultats du recensement agricole 2010
En 2010, 7 200 exploitations agricoles utilisent 284 300 ha de surface agricole.
La surface agricole utilisée a diminué
de 6 %, soit une perte de 17 900 ha.
Le nombre d’exploitations agricoles a
diminué de 22 % en 10 ans.
Le nombre d’exploitations agricoles a
diminué de 22 % en 10 ans.
Les exploitations spécialisées
résistent mieux : le nombre
d’exploitations mixtes (polyculture,
polyélevage…) a été divisé par 2
entre 2000 et 2010.
Le Lot-et-Garonne représente
toujours 15 % du potentiel
économique agricole aquitain.
L’emploi agricole a diminué de 25 % entre 2000 et 2010, ce qui accompagne la baisse
du nombre d’exploitations. Dans le même temps, le travail fourni par les Entreprises de
travaux agricoles (ETA) et les Cuma a doublé en 10 ans.
Cependant, le Lot-et-Garonne est le 6e département français en terme de volume de
travail saisonnier de part l’importance des cultures permanentes et du maraîchage.
11 % des exploitations agricoles développent une activité de diversification. Il s’agit,
pour un quart d’entres elles, de transformation des produits à la ferme et pour une sur cinq
d’agrotourisme.
20 % des exploitations du département pratiquent la vente directe.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -136-

2.
FORCES
• Un département de polyculture
L’équilibre économique des exploitations agricoles dépend très souvent de plusieurs
productions.
• Un chiffre d’affaires agricole important
Le chiffre d’affaires de l’agriculture lot-et-garonnaise est de 719,4 millions d’euros en
2010, ce qui est comparable au chiffre d’affaires de l’industrie agroalimentaire (700
millions d’euros par an).
• Un taux élevé d’utilisation agricole des surfaces
54 % de la superficie de Lot-et-Garonne est occupée par l’agriculture, confirmant
l’importance sociale, paysagère et environnementale de l’agriculture.
• Des productions diversifiées à forte valeur ajoutée
Les fruits et légumes occupent 9 % de la SAU mais assurent 42 % de la valeur de la
production départementale.
• Un nombre d’emplois agricoles encore important :
7 500 exploitations agricoles en 2007 représentant 12 000 UTH (Unité de travail humain).
Les actifs agricoles sont encore 7,5 % de la population active (3 fois plus qu’en France
métropolitaine)
Le Lot-et-Garonne est parmi les 15 départements français employant le plus de main
d’oeuvre salariée agricole grâce à la production des fruits et légumes, de l’arboriculture et
aux systèmes de polyculture qui fournissent les trois quarts des emplois salariés.
• Une restructuration engagée des exploitations agricoles
Elles évoluent pour devenir plus grandes, plus spécialisées ce qui contribue à une
amélioration de la productivité.
• L’existence de marques commerciales et de signes d’identification de qualité et
d’origine reconnus
Cela permet une reconnaissance de la qualité des produits agricoles et optimise leur
valorisation.
• La présence de structures assurant la recherche et l’expérimentation
Elles couvrent une grande partie des thématiques nécessaires au développement de
l’agriculture et sont à l’origine de la réussite économique de certaines filières.
• L’accès à l’eau
Le Lot-et-Garonne possède depuis longtemps une surface irrigable importante (38 % de
la SAU).
• Des filières dynamiques pour la plupart, bien structurées et ancrées dans le
territoire du Lot-et-Garonne
• La présence locale d’outils, de savoir-faire accumulés
(tabac, pruniculture, cultures fruitières et légumières...).
• Une production biologique déjà bien développée
5,1 % de la surface agricole départementale en production biologique : c’est plus
important que l’Aquitaine (3,5 %) et beaucoup plus que la moyenne française (2 %).
• La présence de structures de commercialisation et de transformation forte
L’Agropole, le Min d’Agen...
• Le recours aux Cuma bien développé
En 2011, 140 Cuma sont actives et regroupent 4 200 agriculteurs adhérents.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -137-

FAIBLESSES
• Une perte importante d’espaces agricoles
Ce département a perdu 17 900 ha de terres agricoles entre 2000 et 2010.
• Des phénomènes de mitage et de pression foncière
• Un nombre d’exploitations agricoles en forte diminution
Une diminution de 25 % des exploitations agricoles entre 2000 et 2010.
• Un vieillissement des exploitants agricoles
La moitié des exploitants ont plus de 50 ans en 2007, ce qui pose le problème de la
transmission des exploitations.
• Les installations en agriculture peu nombreuses
230 installations par an en moyenne ces dix dernières années, avec une diminution
marquée pour les raisons suivantes : accès au foncier, investissements importants,
difficultés économiques de certaines filières, manque de sécurisation du revenu, déficit
d’image du métier d’agriculteur.
• L’emploi agricole diminue
Le nombre d’emploi se réduit plus rapidement en Lot-et-Garonne qu’au niveau national.
• La faible attractivité des métiers de l’agriculture
Même les élèves de l’enseignement agricole (en formation initiale) se destinent très peu
aux métiers de la production (seulement 7 %).
• L’offre de formation continue en Lot-et-Garonne réussit difficilement à
mobiliser les agriculteurs
Moins de 7 % des exploitants agricoles se rendent en formation continue chaque année.
• Manque de professionnalisation des salariés agricoles et des chefs
d’entreprises
Les formations initiales ou continues des salariés agricoles ont peu de succès.
• Manque de spécialisation des exploitations
Cette caractéristique peut conduire à des performances souvent moindres pour chaque
filière.
• Dégradation de la situation financière de certaines exploitations
Seuls 69 % sont en situation saine (échantillon CER France).
• Manque de structuration de certaines filières
Conflits possibles entre certaines formes d’agriculture et manque d’échanges interfilières.
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -138-

3.
OPPORTUNITES
• Des conditions naturelles variées
Les terroirs de Lot-et-Garonne offrent la possibilité de développer de nombreuses
cultures.
• La réussite commerciale de certaines filières plus dynamiques
• Une demande sociétale pour des productions agricoles plus respectueuses de
l’environnement
• Une forte demande en produits biologiques
• Le développement des agroressources et des énergies renouvelables
Possibilité de développer et de pérenniser des filières alternatives.
• Le développement d’une demande accrue pour les circuits de proximité
La vente directe offre d’autres débouchés et une meilleure valorisation des produits
agricoles.
MENACES
• Le changement climatique
Dans la perspective du changement climatique, les aléas climatiques extrêmes devraient
se multiplier (sécheresse…).
• Des marchés très fluctuants
Le prix des céréales et des fruits et légumes varie beaucoup et a influencé le revenu des
agriculteurs et le devenir de l’agriculture.
• Evolution des réglementations et des conditions d’obtention des aides
publiques
Cela implique des investissements très importants à réaliser pour les agriculteurs.
• La mise en place de la contractualisation, notamment pour le Min d’Agen
Etat des lieux de l’agriculture de Lot-et-Garonne 2010-2011 -139-

Glossaire
Aapra Association aquitaine de promotion agroalimentaire
ACMG Association climatologique de Moyenne Garonne
Adaaq Association de développement de l’apiculture en Aquitaine
Adec A ssociation pour le développement des entreprises et des compétences
Agrotec Centre de ressources technologiques de l’agropole d’Agen
AIFLG Association interprofessionnelle de la fraise du Lot-et-Garonne
Amap Association pour le maintien d’une agriculture paysanne
Anitta Association nationale interprofessionnelle et technique du tabac
ANPN Association nationale des producteurs de Noisettes
AOC Appellation d’origine contrôlée
AOP Appellation d’origine protégée
Apfelso Association des producteurs de fruits et légumes du sud-ouest (elle a remplacé le BGSO)
Arbio Association interprofessionnelle au service des opérateurs bio de la région Aquitaine (relais régional
de l’Agence bio)
Area Agriculture respectueuse de l’environnement en Aquitaine
Asa Associations syndicales autorisées
BCAE Bonnes conditions agricoles et environnementales
BD Carthage Base de données Carthage (données générales sur l’eau)
BD Carto Base de données cartographiques de l’IGN (données sur l’aménagement du territoire et son
découpage administratif)
Bip Bureau interprofessionnel du pruneau
BRGM Bureau de recherches géologiques et minières
BTSA Brevet de technicien supérieur agricole
CACG Compagnie d’aménagement des coteaux de Gascogne
CCI Chambre de commerce et d’industrie
CDCEA Commission départementale de la consommation des espaces agricoles
CDT Comité départemental du tourisme
Cegara Centre de gestion agricole et rural d’Aquitaine
Cer Centre d’économie rurale
Ceta Centre d’études techniques agricoles
CFA Centre de formation d’apprentis
Ciref Centre interrégional de recherche et d’expérimentation de la fraise
Civam Centres d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural
Cle Commissions locales de l’eau
CMD conventions de mise à disposition
CSP Catégorie socio-professionnelle
CTIFL Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Cuma Coopérative d’utilisation du matériel agricole
CVRA Conservatoire végétal régional d’Aquitaine
DCE Directive cadre sur l’eau
Ddaf Direction départementale de l’agriculture et de la forêt. Elles font aujourd’hui partie des DDT
(Direction départementale du territoire)
Diren Direction régionale de l’environnement, elle fait aujourd’hui partie des Dreal (Direction régionale
de l’environnement, de l’aménagement et du logement)
DJA Dotation jeune agriculteur
EARL Exploitation agricole à responsabilité limitée
Énita École nationale d’ingénieur des travaux agricoles
Énsiacet École nationale supérieure des ingénieurs en arts chimiques et technologiques (à Toulouse)
EDE Établissement départemental de l’élevage
EPFL Établissement public foncier local
ÉTP Équivalent temps plein
ÉTP ÉvapoTranspiration potentielle
FAFSEA Fonds national assurance formation des salariés des exploitations et entreprises agricoles
FDGDON Fédération départementale des groupements de défense contre les organismes nuisibles
Feader Fonds européen agricole pour le développement rural
Felcoop Fédération française de la coopération fruitière, légumière et horticole
Fnams Fédération nationale nationale des agriculteurs agriculteurs multiplicateurs multiplicateurs de
semences
FSE Fonds social européen
Gaec Groupement agricole d’exploitation en commun
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GDSA Groupement de défense sanitaire apicole
Gie Groupement d’intérêt économique
GVA Groupement de vulgarisation agricole
IGBN Indice biologique global normalisé
IGN Institut géographique national
IGP Indication géographique protégée
Inao Institut national de l’origine et de la qualité
Inra Institut national de la recherche agronomique
Insee Institut national de la statistique et des études économiques
Invenio Centre de recherche et d’expérimentation de la filière fruits et légumes d’Aquitaine
LGV Ligne à grande vitesse
LMA Loi de modernisation de l’agriculture
Min Marché d’intérêt national
Mos Main d’oeuvre salariée
MSA Mutualité sociale agricole
OCM Organisation commune de marché
ODE Observatoire de l’emploi
ODG Organisme de défense et de gestion d’un produit sous SIQO
OP Organisation de producteurs
OPCA Organisme paritaire agréé
Otex Orientation technico-économique
Pac Politique agricole commune
Papi Programme d’actions et prévention des inondations
Pat Programme d’actions territorial
PDE Plan de développement de l’exploitation agricole
PDM Programme de mesures (du SDAGE)
PDPE Plan départemental des plans d’eau
PDRH Plan de développement rural hexagonal
PGE Plan de gestion des étiages
Plu Plan locaux d’urbanisme
PMBE Plan de modernisation des bâtiments d’élevage
PPRI Plan de prévention des risques d’inondation
PSA Pseudomonas syringae pv. actinidiae (bactériose du Kiwi)
PVE Plan végétal environnement
RGA Recensement général agricole
SCEA Société civile d’exploitation agricole
Safer Sociétés d’aménagement foncier et d’établissement rural (la Sogap est la Safer Garonne Périgord)
Sage Schéma d’aménagement et de gestion des eaux
Sams Syndicat des agriculteurs multiplicateurs de semences
Sau Surface agricole utile
Scop Surface en céréales, oléagineux et protéagineux
Scot Schéma de cohérence territorial
Sdage Schéma directeur d’aménagement et de gestion des eaux
SDCI Syndicat départemental des collectivités irrigantes
SDE Schéma directeur d’entretien du lit et des berges de la Garonne
Seita Société d’exploitation industrielle des tabacs et des allumettes
SFP Surface fourragère principale
Siad Salon international de la bio et de l’agri-durable
Siqo Signe d’identification de qualité et d’origine
Sivom Syndicat intercommunal à vocations multiples
Sivu Syndicat intercommunal à vocation unique
Smavlot Syndicat mixte d’aménagement de la vallée du Lot
Smeag Syndicat mixte d’études et d’aménagement de la Garonne
SMQE Système de management de la qualité et de l’environnement
Sral Service régional de l’alimentation
TGA Tabac Garonne Adour
Ucapt Union des coopératives agricoles des planteurs de tabac
UDE Unité de dimension européenne
UHR Unité hydrographique de référence
UTA Unité de travail humain
Vivea Fonds pour la formation des entrepreneurs du vivant
Znieff Zones naturelles d’intérêt écologique, faunistique et floristique
ZRE Zone de répartition des eaux
Crédit photo : Xavier Chambelland, Conseil général de Lot-et-Garonne
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