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6 Le monde des salades

La salade à travers les âges

Cela fait plusieurs millénaires que l’humanité

a découvert les vertus de la salade. Dans des

tombeaux égyptiens, des peintures de plus de

4‘000 ans témoignent, qu’à cette époque déjà,

la «verdure» était appréciée. Dans la Grèce

antique, mélanger et assaisonner la salade était

considéré comme un grand art. Mais la salade

n’a pas pour autant toujours fait partie des

habitudes alimentaires.

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