SIZED FOR BEER - VisitBrussels

visitbrussels.be

SIZED FOR BEER - VisitBrussels

sized for BEER

dossier thematique


Des cafés et des bières

En Belgique, le terme café a deux

sens. Celui de la boisson matinale

qu’on prend chez soi ou au bureau

ou qu’on commande dans un établissement

nommé…café.

Si le Belge est buveur de café, les

cafés ont surtout la réputation de

servir de la bière pression, et comme

un retour aux sources et à l’authenticité,

des bières artisanales.

Le Belge est un grand amateur avec

quelques 100 litres par an.

Pour se rendre compte de la diversité

et de la richesse de ce patrimoine,

on se rendra dans un café spécialisé

et on se fera conseiller par le cafetier.

On plongera dans l’ambiance

joyeuse d’un café sur la Grand-

Place pour partager cette boisson

de convivialité.

1. Histoire de la bière à Bruxelles 3

2. Musées 5

3. Brasseries 7

4. èvènements 8

5. Quelques bars… 10

6. Visites guidées 14

7. Packages hôteliers 16

8. Shopping 17

9. Contacts utiles 18

WWW.VISITBRUSSELS.BE


1. HISTOIRE DE LA BIÈRE À BRUXELLES

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la bière est une affaire de femme et sa naissance remonte bien avant l’Histoire. En effet,

les femmes étaient chargées à l’époque de la cueillette pendant que les hommes s’occupaient de la chasse. Elles faisaient bouillir les

graminées et céréales sauvages afin d’obtenir une soupe consistante. La légende raconte qu’un jour, elles ont laissé leur mixture refroidir

à l’air libre, il y eut fermentation spontanée et la bière étaient née. A l’époque, c’étaient les levures sauvages provenant de l’air ambiant

qui ensemençaient la mixture et faisaient démarrer la fermentation alcoolique. Durant plusieurs millénaires, les brasseurs comptaient

sur ce procédé pour fabriquer leur « pain liquide ».

Au fil des siècles, la bière conserva une place importante car elle était considérée comme une boisson saine et un aliment de base. La

bière était la boisson du peuple et le vin celle de la noblesse, bien que certains nobles, comme Charles Quint, étaient de grands fans de

la bière glacée. Elle était donc omniprésente bien que différents modes de brassage étaient en vigueur. A la différence des civilisations

de Mésopotamie et d’Egypte, qui fonctionnaient avec de vraies brasseries, la Gaule fit de la fabrication de la bière une pratique familiale.

Le brassage se faisait généralement à domicile, selon une recette qui se transmettait oralement de génération en génération. La

consommation était encore réservée au cercle familial, il y avait alors très peu de commercialisation de ce breuvage.

Au cours des siècles qui suivirent, la brasserie s’organisa. Chaque village eut sa brasserie publique. Les monastères commencèrent

également à produire pour les besoins de leur communauté.

Avec sa commercialisation, la bière fit l’objet d’une consommation, et donc d’une commercialisation, considérable. Au XIXe siècle, le

métier de brasseur occupe une place très importante à Bruxelles. Le brasseur est généralement puissant et riche. En effet, nos ancêtres

boivent jusqu’à trois fois plus de bière que nous … toute une prestation ! Au XVIIème siècle, cette consommation pouvait atteindre

jusqu’à 400 litres par personne. Nos aïeuls n’étaient pas des alcooliques pour autant. Pour brasser la bière, il faut faire bouillir l’eau,

ce qui tue les microbes. Voilà pourquoi les Bruxellois de l’époque privilégiaient la bière plutôt que l’eau. La bière est meilleure pour la

santé que l’eau non bouillie ! Notez qu’en semaine on buvait souvent du « dunnebier », une bière « maigre », peut-être moins forte que

nos bières de table.

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, la gueuze n’est pas la bière typique de l’époque de Breughel. La deuxième fermentation en bouteille

est une technique qui n’est développée qu’au… XIXème siècle. Auparavant on buvait des bières plates, comparables aux « ales » anglais. Ces

bières posent un problème parce qu’elles sont difficiles à conserver et à transporter.

A l’époque, le secteur n’est pas organisé en grandes unités de production, mais dans une multitude de petites brasseries, dites « cammen » en

néerlandais. Chaque auberge est obligée de s’approvisionner dans un seul cam… la traçabilité des aliments, déjà au Moyen Âge!

Si les brasseurs sont puissants, ils n’en payent pas moins leurs impôts. Malheureusement pour eux, l’impôt sur les boissons est le plus

important. Toutes les combines sont donc permises pour éviter de payer trop de taxes. Ils étaient tellement influents qu’ils pouvaient

même s’opposer aux projets urbanistiques les plus ambitieux si ceux-ci ne rencontraient pas leurs intérêts.

www.VISITBRUSSELS.BE

3


Dernières preuves de l’importance des brasseries pour Bruxelles, les nombreux noms de rues qui y font référence : la rue des Brasseurs,

la rue du Houblon et la rue de la Braie. De plus, pas mal d’entre-elles correspondent aux noms d’auberges dans ces rues. Un bel

exemple est la rue du Miroir, avec l’auberge du Miroir au coin de la rue Haute.

Après la seconde guerre mondiale, la situation de la brasserie belge commença à se détériorer. La hausse des coûts des matières

premières, l’augmentation des charges salariales, la lourdeur des taxes… tous ces facteurs ont favorisé un phénomène de fusion principalement

entre les petites brasseries. Entre 1965 et 1973, le nombre de brasserie diminua de 30 pourcents. Cette diminution fut telle

qu’à la fin des années 70, sept brasseries détenaient 75 pourcents de la production.

Aujourd’hui, malgré la disparition de nombreuses brasseries, la Belgique est toujours reconnue pour son savoir-faire. Beaucoup de

nouvelles initiatives voient le jour aux quatre coins du pays aussi bien en Wallonie qu’en Flandres. Bruxelles, sa capitale, est fière de

posséder en son sein 2 brasseries traditionnelles La Brasserie Cantillon et la Brasserie de la Senne.

BON A SAVOIR

Les célèbres bières gueuze et kriek sont deux éléments incontournables de la zwanze bruxelloise. La

première, acidulée et moelleuse, est la plus populaire des bières bruxelloises. La kriek se fabrique par

adjonction de 60 kg de cerises de Schaerbeek à tête plate, par tonneaux de 250l de gueuze.

Ces bières sont toutes les deux produites à base de lambic, bière de base issue de la « fermentation

spontanée ». Le lambic survit grâce à une poignée de brasseries bruxelloises et à la présence

de deux micro-organismes qui n’existent que dans la vallée de la Senne : le Brettanomyces

Bruxellensis et le Brettanomyces Lambicus.

L’ajout de fruits et d’épices libère alors toute la magie de bières traditionnelles : Fraise, Kriek,

Pêche, Framboise, Fruits de la Forêt, mais aussi la Oude Gueuze, la Kriek Retro, la Gueuze, la

Lambicus Blanche ou la Faro. La Faro est obtenu lorsque les brasseurs incorporent du sucre roux

dans du lambic, ce qui génère une seconde fermentation.

www.VISITBRUSSELS.BE

4


2. MUSÉES

Musée de la gueuze-Brasserie Cantillon

Venez découvrir un patrimoine brassicole unique au monde, une Brasserie de Lambic de 1900 toujours en activité, animée par une

famille de maîtres-brasseurs fière de ses traditions et de ses produits.

Matériel principalement d’époque, tonneaux de Lambic, Kriek et Framboises, caveaux où les bouteilles de Gueuze, Kriek et autres

Lambic Grand Cru attendent patiemment leur arrivée sur la table des consommateurs, cuves de brassage et cuves de cuisson en cuivre

rouge, grenier à grain et grand bac refroidissoir balayé par l’air bruxellois, matériel de filtration et d’embouteillage, rien ne vous sera

caché lors de votre visite !

Elle aura lieu dans le cadre de l’une des toutes dernières Brasseries à l’ancienne, au cadre inchangé depuis plus d’un siècle. Vous passerez

un moment rare parmi les odeurs de Lambic qui s’évaporent des fûts dans lesquels les Lambics mûrissent pendant trois longues années.

La famille Van Roy - Cantillon vous y accueillera chaleureusement pour vous expliquer le mystère de la production du Lambic traditionnel.

Rue Gheude 56

1070 Bruxelles

Tél. : +32 (0)2 521 49 28

info@cantillon.be

www.cantillon.be

Musée schaerbeekois de la Bière

En 1993, 11 bénévoles enthousiastes créent l’A.S.B.L. du Musée schaerbeekois de la Bière, et en deviennent les administrateurs. La

commune de Schaerbeek met à leur disposition l’ancienne section technique, inutilisée, de l’école de la rue de la Ruche.

Un membre fondateur met sa collection d’environ 300 bouteilles de bières belges à disposition du musée. Ce fut le point de départ de

la collection, et à partir de ce moment débutèrent les recherches auprès des brasseries, dans les brocantes, auprès des particuliers, de

machines, d’outils, de documents, d’objets publicitaires, de bouteilles, de verres...

Le 26 mars 1994, le musée est officiellement inauguré, et la schaerbeekoise présentée au public.

Aujourd’hui, le musée propose une collection de plus de 1000 bouteilles de bières belges, avec pour beaucoup, le verre correspondant.

D’anciennes machines qui servaient à la fabrication de la bière, des outils de tonneliers, des enseignes, plateaux, objets publicitaires

divers, des documents anciens,...de brasseries existantes ou disparues.

Avenue Louis Bertrand 33-35

1030 Schaerbeek

Tél. : +32 (0)2 241 56 27

muschaerbiere@yahoo.fr

http://users.skynet.be/museedelabiere

www.VISITBRUSSELS.BE

5


Musée des Brasseurs Belges

On retrouve dans le Musée des ‘Brasseurs Belges’ la riche tradition de la bière belge. Le visiteur peut y découvrir tous les ustensiles, les cuves

de brassage et de fermentation, les chaudrons et tout le matériel de brasserie utilisé au 18ème siècle.

Dans le charmant estaminet, les souvenirs des temps lointains sont évoqués : d’anciennes chopes, de la porcelaine antique ainsi que des

objets typiques garnissant une auberge de l’époque témoignent de ce que l’on peut qualifier sans aucun doute de la “culture belge de la bière”.

Au cours des années, le brasseur belge s’est toujours adapté à l’évolution de la technologie. L’art séculaire du brassage, l’investissement

constant dans de nouvelles méthodes scientifiques et techniques, et le maintien du caractère naturel de la bière constituent les principes de

l’industrie de la brasserie.

La tradition au service du futur : telle est la conclusion de chaque visiteur du Musée des ‘Brasseurs Belges’ qui parcourt ce nouveau centre

de la haute technologie en brasserie.

Le visiteur aura l’occasion de saisir d’un seul coup d’œil l’ensemble des techniques modernes mises en œuvre pour fabriquer la bière, les

matières premières (eau, malt, houblon, levure), l’industrie actuelle de la malterie, la salle de brassage où l’informatique est en parfaite harmonie

avec la compétence personnelle du brasseur, les nouvelles techniques de filtration et de refroidissement, les lignes d’embouteillage les

plus performantes et les cuves de garde et de fermentation cylindro-coniques.

Il pourra également consulter les ordinateurs mis à sa disposition sur les exportations réalisées par les brasseries et les malteries belges, la

grande diversité des bières, la différence entre les fermentations haute, basse et spontanée, le nombre de bouteilles mises sur le marché par

rapport aux fûts, etc...

Après la découverte de ce centre de la haute technologie en brasserie, le visiteur pourra apprécier l’ambiance traditionnelle, chaleureuse et

accueillante si étroitement liée à la bière, en dégustant dans l’estaminet une bière belge offerte par les brasseurs.

Grand-Place 10

1000 Bruxelles

Tél. : + 32 (0)2 511 49 87

brasseurs.belges@beerparadise.be

www.beerparadise.be

www.VISITBRUSSELS.BE

6


3. BRASSERIES

Bruxelles compte aujourd’hui quelques Brasseries qui se classent parmi les meilleures au monde. elles s’attachent

à travailler des goûts qui ont presque disparus du paysage brassicole : l’acidité et l’amertume.

Brasserie Cantillon

La brasserie Cantillon est une brasserie familiale où l’on brasse le LAMBIC, la GUEUZE, le FARO et la KRIEK, et où rien n’a changé

depuis 1900, année de création de la Brasserie Cantillon. La famille Van Roy-Cantillon vous accueille et vous invite à découvrir un

patrimoine fabuleux. Bières, outils, machines et procédé de fabrication sont d’époque.

Des cuves en cuivre rouge, des tonneaux parfois plus que centenaires et des remparts de bouteilles plantent le décor de votre visite.

Peut-être aurez-vous la chance de voir brasser ou d’assister à une mise en bouteille. Peut-être verrez-vous le nettoyage des tonneaux

ou, en été, assisterez-vous à la préparation des bières à fruits. A coup sûr, vous profiterez de la dégustation d’une authentique Gueuze-

Lambic de tradition à l’acidité bien marquée, et si vous voulez en savoir un peu plus sur les autres Kriek et Framboise, interpellez donc

le Maître-Brasseur car c’est un sujet qu’il adore.

Rue Gheude 56

1070 Bruxelles

Tél. : +32 (0)2 521 49 28

info@cantillon.be

www.cantillon.be

Brasserie de la Senne

Les bières de la Brasserie de la Senne sont produites par deux jeunes brasseurs bruxellois Yvan De Baets et Bernard Leboucq, qui sont

avant tout deux passionnés. Ils œuvrent dans une petite brasserie artisanale, et mettent un point d’honneur à fabriquer des bières à

l’ancienne, non filtrées, non pasteurisées, exemptes de tout additif, en utilisant uniquement des matières premières nobles de première

qualité. Ces bières, à la saveur complexe et à la personnalité bien marquée sont de véritables bières de caractère. Leur amertume plait

aux amateurs de bière. Elles refermentent en bouteille ou en fût, ce qui leur assure une longue conservation et un goût évolutif.

Chaussée de Gand 565

1080 Bruxelles

info@brasseriedelasenne.be

www.brasseriedelasenne.be

Les Brasseurs de la Grand Place

“Les Brasseurs de la Grand Place” vous accueillent et vous régalent de leur bière brassée sur place. C’est LE plus ancien café de la

Grand-Place. Suite à un incendie, la maison de la Balance devient une des plus belles Micro-Brasseries de Belgique, rajoutant encore

du cachet et de la personnalité au lieu.

Rue de la Colline 24

1000 Bruxelles

Tél. : +32 (0)2 512 28 00

www.les-brasseurs.com

L’imprimerie

Dégustez les quatre bières brassées de l’Imprimerie : Ekla (4,8° - Super), Double Export (6,4°), Stout Vandenheuvel (5,8° - Brune de

Bruxelles), Blanche de St Job (4,5°).

Chaussée de Saint-Job, 666

1180 Bruxelles (Uccle)

Tél. : +32 (0)2 372 93 25

www.limprimerie.be

www.VISITBRUSSELS.BE

7


4. EVÈNEMENTS

Bruxelles ne manque jamais une occasion de mettre la bière à l’honneur !

BrewSpot : Apprenez à brasser votre propre bière

Brewspot propose quatre cours différents aux participants : le cours Découverte est un cours de brassage pour débutants (1 jour), le

cours Maître-Brasseur cible les brasseurs amateurs plus expérimentés (2 jours), les sessions Team-Buildings vous offrent l’occasion de

brasser une bière en compagnie de votre société pendant un jeu de groupe et les soirées Dégustation de bières ont comme objectif de

vous apprendre comment la bière est brassée en goutant quelques bières bien spécifiques illustrant l’influence de chaque ingrédient

sur le goût final de la bière.

contact@brewspot.com

www.brewspot.com

Cantillon : brassin public

Deux fois par an

Dès 6h30 le matin et jusqu’à 17h, le maître-brasseur, sa famille et ses amis vous convient à la grande fête du brassage à l’ancienne.

Ils vous proposent de vivre les différentes étapes de la fabrication traditionnelle du Lambic et de la Gueuze.

Au programme :

• de 7h à 9h Opération de brassage

• de 9h à 13h Filtration et houblonnage

• de 12h à 15h Cuisson du moût

• vers 15h30 Pompage du moût sur le bac refroidissoir

• de 7h à 12h Nettoyage des fûts à l’ancienne

Visite guidée toutes les 1/2 heures à partir de 7h.

Brasserie Cantillon

Rue Gheude 56

1070 Bruxelles

Tél : +32 (0) 2 521 49 28

info@cantillon.be

www.cantillon.be

www.VISITBRUSSELS.BE

8


Week-end de la Bière

30/08/2013-01/09/2013

Chaque année, Bruxelles célèbre la bière sur la Grand-Place durant tout un week-end. Plusieurs petites, moyennes et grandes brasseries

belges y présentent leurs meilleures bières. L’entrée est gratuite et le prix des bières démocratique!

Grand-Place

1000 Bruxelles

Brussels Beer Challenge

Novembre 2013

Brussels Beer Challenge a pour but de promouvoir le secteur de la bière sur un marché de référence et de connaisseurs. Des experts

internationaux seront réunis pour évaluer de manière objective, impartiale et professionnelle les bières mises en compétition. Lors de

la dégustation, toutes les bières seront réparties dans des catégories homogènes basées sur leur origine, leur typicité et leur style. Les

bières primées au Brussels Beer Challenge bénéficieront d’une médiatisation et d’une reconnaissance internationale. Ces distinctions

constitueront un puissant outil de marketing et offriront de nouvelles perspectives de développement.

La première édition du Brussels Beer Challenge s’est déroulée du 2 au 4 novembre 2012 à Bruxelles.

www.brusselsbeerchallenge.com

www.VISITBRUSSELS.BE

9


5. QUELQUES BARS

La Région est gâtée en adresses où déguster une bonne bière en profitant de l’atmosphère

typiquement bruxelloise, de petits concerts ou simplement d’un plat sans artifice. Ci-dessous,

quelques bars soigneusement sélectionnés.

Vous retrouvez plus d’adresses sur www.visitbrussels.be

Fleur en Papier Doré

Monument classé, ce café littéraire à

l’habillage poétique fut le repère des surréalistes.

On y déguste des assiettes typiquement

bruxelloises.

Rue des Alexiens 55 - 1000 Bruxelles

www.lafleurenpapierdore.be

T +32 (0)2 503 03 94

La Porte Noire

A grands coups de bières typiques et de

concerts divers, ambiance celtique et

médiévale pour cet espace vouté qui fut

jadis la cuisine du couvent des Alexiens.

Rue des Alexiens 67 - 1000 Bruxelles

www.laportenoire.be

T +32 (0)2 511 78 37

Moeder Lambic

Situé à l’ombre de l’hôtel de ville de Saint-

Gilles, un petit café de quartier et pourtant

l’un des bars à bières les mieux achalandés

du pays.

Rue de Savoie 68 - 1060 Bruxelles

www.moederlambic.com

T +32 (0)2 544 16 99

Moeder Lambic Fontainas

Une des plus larges offres en bières au fût

du pays, le paradis des amateurs.

Place Fontainas 8 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 503 60 68

Le Poechenellekelder

Une ‘cave à poupées’ grande comme un

mouchoir de poche mais collectionnant de

belles et grandes marionnettes anciennes.

Rue du Chêne 5 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 511 92 62

À la Mort Subite

Une institution de charme pour qui aime les

authentiques bières belges et les grandes

tartines assorties.

Rue Montagne-aux-Herbes-Potagères 7 -

1000 Bruxelles

www.alamortsubite.com

T +32 (0)2 513 13 18

L’Espérance

Un véritable bistrot Art Déco en dessous

de ce qui fut jadis un hôtel de passe.

Rue du Finistère 1-3 – 1000 Bruxelles

www.hotel-esperance.com

T +32 (0)2 219 10 28

Le Corbeau

Cuisine ménagère mais soignée et verres

de bière géants s’épanouissant dans une

ambiance volontiers échevelée.

Rue Saint-Michel 18 - 1000 Bruxelles

www.lecorbeau.be

T +32 (0)2 217 05 06

Les Brasseurs de la Grand Place

Une micro-brasserie installée dans une des

maisons historique de la Grand-Place.

Rue de la Colline 24 - 1000 Bruxelles

www.les-brasseurs.com

T +32 (0)2 512 28 00


Delirium

L’un des plus larges assortiments de bières

au monde, tout simplement…

Impasse de la Fidélité 4a - 1000 Bruxelles

www.deliriumcafe.be

T +32 (0)2 514 44 34

Little Delirium

Dans une petite artère surnommée ‘la rue

des Pittas’, un bar où découvrir une incroyable

collection de genièvres et de bières.

Rue du Marché-aux-Fromages 7-9

1000 Bruxelles

T +32 (0)2 511 95 50

Café Theater Toone

Théâtre de marionnettes et estaminet, un

monument du folklore bruxellois.

Petite rue des Bouchers 21 - 1000 Bruxelles

www.toone.be

T +32 (0)2 513 54 86

A la Bécasse

Un estaminet à l’ancienne où la gueuze et

le lambic sont encore servis en pichet et où

l’on peut déguster des spécialités typiquement

bruxelloise.

Rue Tabora 11 - 1000 Bruxelles

www.alabecasse.com

T +32 (0)2 511 00 06

A l’Imaige de Nostre-Dame

Niché au fond d’une impasse secrète, un

estaminet à l’ancienne pour un instant

d’évasion hors du temps.

Rue du Marché-aux-Herbes 8

1000 Bruxelles

Au Bon Vieux Temps

Encore un estaminet qui, niché au fond

d’une impasse, date du temps où Bruxelles

brusselait.

Impasse Saint-Nicolas 4 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 217 26 26

De Skieven Architek

Si un ‘architecte qui fait les choses de travers’

est une insulte typiquement brusseler, cette

taverne plantée face au Marché aux Puces

résume bien la décontraction bruxelloise.

Place du Jeu de Balle 50 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 514 43 69

Le Biercircus

Bières artisanales au fût, bouteilles vintage

et cuisine traditionnelle à la bière, un temple

pour les amateurs de houblon.

Rue de l’Enseignement 57 – 1000 Bruxelles

www.bier-circus.be

T +32 (0)2 218 00 34

Beer Mania

L’enseigne porte bien son nom, à la fois

boutique et bar, on y boit et on y achète

quelques 400 bières belges et autres…

Chaussée de Wavre 174-176

1040 Bruxelles

www.beermania.be

T +32 (0)2 512 17 88

Cantillon

Réputée dans le monde entier pour sa

maîtrise des deuxièmes fermentations en

bouteille, l’une des dernières brasseries

traditionnelles de la région. Visites et dégustations.

Rue Gheude 56 – 1070 Bruxelles

www.cantillon.be

T +32 (0)2 521 49 28

Au Vieux Spijtigen Duivel

Logé dans une bâtisse datant de Mathusalem,

un vieux café-restaurant tout en banquettes

de bois portant la vieille enseigne

d’un ‘diable crachant’.

Chaussée d’Alsemberg 621 - 1180 Bruxelles

www.spijtigenduivel.com

T +32 (0)2 344 34 55

www.VISITBRUSSELS.BE

11


La Lunette

Une occasion de boire une lunette, une

coupe d’un litre à faire remplir de liquide

au choix, sur une terrasse de la place de

la Monnaie.

Place de la Monnaie 3 – 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 218 03 78

Daringman

Le petit bar retro Au Daringman est caché

entre le quartier mode et le canal. Le prestigieux

quotidien anglais The Guardian l’a

nommé « meilleur bar à bières belge ».

Rue de Flandre 7 – 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 43 23

Le Laboureur

Entre troquet brusseleir et adresse branchée,

un stamcafé réputé pour ses moules

parquées.

Rue de Flandre 108 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 13 82

L’Archiduc

Bar à cocktails aux contours Art Déco réputé

pour ses concerts de jazz et ses oiseaux

de nuit.

Rue A. Dansaert 6 - 1000 Bruxelles

www.archiduc.net

T +32 (0)2 512 06 52

Café Central

Soirées DJ, expos, concerts, performances

… Plus qu’un café, un lieu très animé !

Rue Borgval 14 - 1000 Bruxelles

www.lecafecentral.com

T +32 (0)2 513 73 08

Walvis

Eetcafé situé au bout de la très branchée rue

Dansaert, voilà une adresse qui atteste du renouveau

de ce quartier en bordure du canal.

Rue Antoine Dansaert 209 - 1000 Bruxelles

Paon Royal

Installée sur une place à l’ombre de larges

peupliers, l’une des plus agréables terrasse

du centre-ville.

Rue du Vieux Marché aux Grains 6

1000 Bruxelles

T +32 (0)2 513 08 68

Mappa Mundo

Le concept du pub à l’anglaise revisité à la

belge façon cosmopolite… Garnie d’une

large terrasse et constellée de fenêtres

s’ouvrant sur les halles Saint-Géry une tour

de Babel se déployant tout en convivialité.

Rue du Pont de la Carpe 2 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 514 35 55

Café des Halles

Terrasse en été et jardin d’hiver, un bar logé

dans l’ancien marché couvert de Bruxelles.

Place Saint-Géry 1 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 289 26 60

Houtsiplou

Plus Eet que Café, voilà un des paradis du

hamburger.

Place Rouppe 9 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 511 38 16

Le Cirio

Entre taverne et salon de thé, un lieu douillet

au charme suranné.

Rue de la Bourse 18 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 13 95

Mokafé

Une des plus belles terrasses de Bruxelles,

d’autant que celle-ci, couverte, permet

d’observer à l’envi le passage animé des

Galeries Saint-Hubert.

Galerie du Roi 9 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 511 78 70

DNA

Café punk, rock, alternatif, avec dj évidemment

!

Plattesteen 18-20 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 59 92

Plattesteen

Avec ses larges fenêtres et sa terrasse

hyper bien exposée, l’endroit idéal pour

goûter à une honnête cuisine ménagère et

profiter de la sociologie du quartier.

Rue du Marché-au-Charbon 41

1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 82 03


Au Soleil

Planté à la pierre d’angle du Quartier Saint-

Jacques en référence au fameux chemin de

Compostelle, un stamcafé qui illumine de

sa chaleur.

Rue du Marché-au-Charbon 86

1000 Bruxelles

T +32 (0)2 511 76 00

Bonnefooi

Parties, concerts et dj sets, voilà le menu

de ce café musical.

Rue des Pierres 8 - 1000 Bruxelles

Chez Richard

Rendez-vous des antiquaires du quartier,

un esprit de bistrot parisien pour des spécialités

belges à déguster sur la plus bruxelloise

des places.

Rue des Minimes 2 - 1000 Bruxelles

T +32 (0)2 512 14 06

La Porteuse d’eau

Logée dans un immeuble Art Nouveau, une

taverne pour s’initier à toutes les spécialités

belges.

Avenue Jean Volders 48a

1060 Bruxelles

T +32 (0)2 537 66 46

Brasserie Verschueren

Pour son décor, son ambiance à toute heure

et son public bigarré.

Parvis de Saint-Gilles 11

1060 Bruxelles

T +32 (0)2 539 40 68

Brasserie de l’Union

Un café populaire, repère de supporters de

l’Union, ce club de foot qui eu son heure

de gloire dans les années 30 en ne perdant

pas un seul match durant 60 rencontres

consécutives.

Parvis de Saint-Gilles 55 - 1060 Bruxelles

T +32 (0)2 538 15 79

La Maison du Peuple

Situé au rez de l’ancienne Maison du Peuple

de Saint-Gilles, un eetcafé culturel où

se trament expos et concerts et une belle

terrasse se déployant sur le Parvis.

Parvis de Saint-Gilles 39 - 1060 Bruxelles

T +32 (0)2 850 09 08

L’Amour fou

Récemment rénové et animé par une nouvelle

équipe, le bar où écouter de la musique

en mangeant d’excellents hamburgers

bio.

Chaussée d’Ixelles 185 - 1050 Bruxelles

T +32 (0)2 325 73 53

L’Horloge du Sud

En bordure de Matongé (le quartier africain),

un centre culturel valorisant les relations

Nord-Sud et un café-resto cosmopolite

où manger exotique.

Rue du Trône 141 - 1050 Bruxelles

T +32 (0)2 512 18 64

Café Belga

Situé au pied de l’ancien bâtiment de la

radio, une vaste et jeune brasserie où l’on

se sert soi-même au bar.

Place E. Flagey 18 - 1050 Bruxelles

T +32 (0)2 640 35 08

L’Ultime Atome

Une institution du haut de la ville où l’on

mange et l’on boit tous les jours, à toutes

heures et pour tous les publics.

Rue Saint Boniface 14 - 1050 Bruxelles

T +32 (0)2 511 13 67

La Terrasse

Délicieusement début de siècle, une brasserie

postée non loin du Cinquantenaire et

de son tracé royal.

Avenue des Celtes 1 - 1040 Bruxelles

T +32 (0)2 732 28 51

www.VISITBRUSSELS.BE

13


6. VISITES GUIDÉES

GBB : « A votre santé ! »

Pays de la bière, la Belgique offre une multitude de bières différentes, des Trappistes, des bières d’abbayes, des Saisons, peut-être plus

de 750. A Bruxelles, il y a les Gueuze, Lambic, Faro et Kriek. Quelques établissements pourront accueillir les amateurs, en fonction des

disponibilités : A la Mort Subite, A l’Imaige de Nostre-Dame, la Bécasse, les Brasseurs, la Fleur en Papier Doré, le Manneken Pis ou les

belles tavernes de la Grand-Place. Pour les plus intéressés, il est possible de visiter le Musée des Brasseurs (sur réservation spéciale,

entre 10 et 16 heures). Durée : 2 heures à pied dans le centre-ville, à partir de 11 heures.

Hôtel de Ville de Bruxelles

Grand-Place

1000 Bruxelles

Tél. : +32 (0) 2 548 04 48

guides@visitbrussels.be

www.visitbrussels.be

Pro Velo : « Bières et brasseries à Bruxelles, hier et aujourd’hui »

Un circuit sur l’histoire de la bière et des brasseries à Bruxelles incluant également la découverte de quelques cafés et estaminets typiquement

bruxellois. Le circuit comprend une visite de Cantillon, dernière brasserie en activité à Bruxelles !

Tél. : +32 (0)2 517 17 65

velotourisme@provelo.org

www.provelo.org

Itinéraires : « Balade gourmande à Bruxelles »

La gourmandise fait partie depuis toujours de la réputation de Bruxelles à l’étranger. Lors des kermesses, lors des «Joyeuses Entrées»,

lors des fastueux banquets de la Belle Époque ou tout simplement aujourd’hui dans un restaurant séduisant par son cadre et par

sa carte; le visiteur a toujours reconnu au Bruxellois «un art du bien manger» qui lui est particulier. Un itinéraire qui réunit tous les

gourmets amateurs d’art pour une histoire sensuelle, artistique et économique. Découvrez l’histoire de la gastronomie à Bruxelles et

accordez-vous un moment de plaisirs... délicieusement partagés. Ce circuit est accessible aux personnes à mobilité réduite, sourdes ou

malentendantes. Réservation indispensable. Trois dégustations et un brunch au Roy d’Espagne sont compris dans le prix.

Tél.: +32 (0)2 541 03 77

info@itineraires.be

www.itineraires.be

www.VISITBRUSSELS.BE

14


Bus Bavard : « Quand les estaminets racontent Bruxelles… »

Une balade à la découverte de cafés anciens, folkloriques ou insolites, somptueux ou populaires; ils racontent l’histoire de la ville,

l’évolution des goûts et des habitudes sociales et leurs décors témoignent des grands courants architecturaux, des modes... Deux haltes

rafraîchissantes permettent d’en savourer toute l’atmosphère!

Tél.: +32 (0) 2 673 18 35

busbavard@skynet.be

www.busbavard.be

Brussels Beer Tours

L’équipe de Brussels Beer Tours vous a concocté 3 heures de visite guidée durant lesquelles vous découvrirez le meilleur de la bière belge.

Vous visiterez : un estaminet datant de 1695, la Brasserie Cantillon ainsi que le meilleur bar de Bruxelles. Vous apprendrez également

l’histoire de la bière, la différence entre la bière industrielle et artisanale, comment la bière est fabriquée et comment la goûter.

Grand-Place

1000 Bruxelles

Tél.: +32 (0)484 89 89 36

info@brusselsbeertours.com

www.brusselsbeertours.com

VIZIT : « Parcours bière à Bruxelles »

Affirmer que la Belgique est le pays de la bière n’apprendra rien à personne. Par contre, expliquer pourquoi la Belgique a ce statut

devient intéressant. De plus, comme Bruxelles est la ville des estaminets et cafés aux atmosphères typiques, il y a fort à parier que

quelques haltes sont prévues au programme.

Corduwaniersstraat 4a

9000 Gent

Tél. : +32 (0) 9 233 76 89

info@vizit.be

www.vizit.be

Cantillon : « Bruxelles vaut bien une gueuze… »

Cantillon vous propose une promenade dans le Bruxelles d’hier et d’aujourd’hui qui mènera vos pas aux portes du Musée et de la Brasserie

Cantillon qui l’abrite !

Itinéraire à télécharger sur :

www.brusselicious.be ou www.cantillon.be

www.VISITBRUSSELS.BE

15


6. PACKAGES HÔTELIERS

Bed & Brussels : Bières & Chocolat ( Jusqu’au 31 décembre 2015 )

La Belgique étant reconnue comme le pays de la bière et du chocolat, Bed & Brussels vous propose un package combiné.

Ce package comprend:

• une entrée au Musée du chocolat et dégustation

• une entrée à la Brasserie Cantillon et dégustation

• un plan de la ville

Pour réserver ce package, rien de plus simple, choisissez votre chambre d’hôtes, et durant le processus de réservation, B&B vous proposera

l’achat de ce package.

info@bnb-brussels.be

www.bnb-brussels.be

Bed & Brussels : Bières belges ( Jusqu’au 31 janvier 2014)

Durant toute l’année, venez à la découverte de Bruxelles, de ses chambres d’hôtes et de ses blondes, ses brunes, ses blanches et ses

ambrées. Les bières belges sont irrésistibles.

Ce package comprend :

• Visite du Musée des Brasseurs Belges: Dégustation d’une bière belge surprise dans le décor prestigieux de la Maison des Brasseurs

datant de 1695.

• Visite de la Brasserie Cantillon: Bienvenue dans cette brasserie familiale unique à Bruxelles, musée vivant de la Gueuze, de la

Kriek. Dégustation découverte.

• Plan de Bruxelles compris.

info@bnb-brussels.be

www.bnb-brussels.be

Radisson Blu Royal Hotel

Quand il s’agit de bière, aucun pays ne peut concurrencer la Belgique. Notre pays est célèbre pour cette boisson rafraîchissante, avec

plusieurs centaines de brasseries et de nombreux goûts et sortes. Vivez un week-end extraordinaire dans “la capitale de la bière” et bénéficiez

de l’offre “Belgian World of Beer”. Vous découvrez quelques endroits fantastiques au cœur de Bruxelles où déguster une bonne

bière. Vous recevez une boisson gratuite ainsi que des bons de réduction.

Prix à partir de € 139 par chambre double et par nuit.

Le package comprend :

• Une nuitée dans une de nos chambres Design.

• Un magnifique petit-déjeuner buffet dans notre restaurant PebbleWood Corner.

• Une sélection des dix meilleurs bistrots.

• Une bière gratuite dans la brasserie “Au Bon Vieux Temps”.

• 25% de réduction sur les bières à la Chaloupe d’Or.

• Une carte du centre de Bruxelles avec l’itinéraire des cafés.

Valable toute l’année sur demande et selon disponibilité.

Rue du Fossé-aux-Loups 47

1000 Bruxelles

Tél. : +32 (0)2 219 28 28

reservations.brussels@radissonblu.com

www.radissonblu.com

www.VISITBRUSSELS.BE

16


8. SHOPPING

Biertempel

Le Biertempel a ouvert en 1996 en vendant à peu près 200 sortes de bière. Aujourd’hui, fort de son succès, il propose plus de 600

sortes de tous formats et tous modes de fabrication. Ce magasin vend également de nombreux produits dérivés.

Rue du Marché-aux-Herbes 56b

1000 Bruxelles

Tél.: +32 (0)2 502 19 06

www.biertempel.be

Beer Mania

Véritable Mecque de la bière, Beer Mania propose à l’achat plus de 400 bières belges.

Chaussée de Wavre 174-176

1050 Bruxelles

Tél. : +32 (0)2 512 17 88

beermania@skynet.be

www.beermania.be

Beer Planet

Beer Planet propose la plus large sélection de bières belges (600) de tous les coins de la Belgique.

Rue de la Fourche 45

1000 Bruxelles

Tél.: +32 (0) 484 95 53 50

info@beerplanet.eu

www.beerplanet.eu

www.VISITBRUSSELS.BE

17


Contacts

VISITBRUSSELS

Rue Royale 2-4

1000 Bruxelles

Tél : + 32 (0) 2 513 89 40

info@visitbrussels.be

www.visitbrussels.be

Presse :

Martha Meeze m.meeze@visitbrussels.be T +32 (0)2 549 50 93

Pierre Massart p.massart@visitbrussels.be T +32 (0)2 548 04 45

Gary Divito g.divito@visitbrussels.be T +32 (0)2 548 04 46

Culture & loisirs:

Catherine Dardenne

Emmanuelle Osselaer

Tineke De Waele

Brusselicious :

Olivier Marette

c.dardenne@visitbrussels.be

e.osselaer@visitbrussels.be

t.dewaele@visitbrussels.be

o.marette@visitbrussels.be

Plus d’information sur:

www.visitbrussels.be

Phototheque online :

www.Visitbrussels.be/pictures

©VISITBRUSSELS-2012

CREDITS PHOTOS: VISITBRUSSELS|M.Vanhulst|E.Danhier|M.Zunini|L.Viatour

www.VISITBRUSSELS.BE

18

More magazines by this user
Similar magazines