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74 LES TEXTURES MODIFIÉES, MODE D’EMPLOI<br />
Le repas<br />
Présenter <strong>les</strong> mets au patient/résident et lui indiquer la température des aliments pour prévenir <strong>les</strong> risques de<br />
brûlures.<br />
Favoriser <strong>les</strong> petites quantités, tout en s’adaptant au rythme et au souhait du patient/résident.<br />
Présenter et retirer <strong>les</strong> couverts face à la bouche, et pas sur <strong>les</strong> côtés.<br />
Respecter le rythme du repas de chaque patient/résident et veiller à ce que la bouche soit vide entre chaque<br />
bouchée. Ne pas oublier de faire de pauses si nécessaire.<br />
Maintenir une bonne communication avec le patient /résident.<br />
Devant tous signes d’alerte, ne pas oublier d’assurer une traçabilité écrite<br />
La déglutition<br />
Veiller au bon déroulement de la déglutition tout au long du repas :<br />
fermeture buccale<br />
mastication<br />
déglutition (ascension du larynx)<br />
En cas de troub<strong>les</strong> de la déglutition, adapter la texture des aliments et <strong>les</strong> boissons.<br />
1. Fausse route aux solides => adapter une texture moulinée lisse<br />
2. Fausse route aux liquides => proposer des boissons épaissies<br />
Fin du repas<br />
Respecter <strong>les</strong> 45 minutes du repas<br />
Veuillez au bon positionnement du patient jusqu’à la fin du repas<br />
Traçabilité<br />
Evaluer la prise du repas et de la consommation hydrique<br />
Transmettre à l’IDE et à la diététicienne pour réajustement si prise incomplète.
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