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&<br />

Hommes<br />

& Métiers<br />

LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE<br />

DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT<br />

N°242 AVRIL 2010 0,46 €<br />

Métier<br />

URONNIER<br />

Dossier<br />

APPRENTISSGE :<br />

L’LLINCE PRFITE E L<br />

TRITION ET E L OERNITÉ<br />

Mosel<strong>le</strong>


Professionnels<br />

Besoin <strong>de</strong> p<strong>la</strong>cer votre trésorerie professionnel<strong>le</strong>, envie d’optimiser<br />

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30, avenue Pierre Mendès-France – 75013 Paris. Natixis Asset Management – Groupe Natixis • Société Anonyme au capital <strong>de</strong> 50 434 604,76 € – RCS Paris 329 450 738 – Agrément AMF n° GP 90-009 –<br />

21, quai d’Austerlitz – 75634 Paris Ce<strong>de</strong>x 13. Natixis Interépargne • Société Anonyme au capital social <strong>de</strong> 8 890 784 € – RCS Paris B692 012 669 – 30, avenue Pierre Mendès-France – 75013 Paris.<br />

Crédits photo : Thomas Straub. - I love dust/TW.


Sommaire<br />

Actualité _<br />

4 L’agenda du Prési<strong>de</strong>nt<br />

5 Beauté Sé<strong>le</strong>ction débarque<br />

à Metz <strong>le</strong>s 25 et 26 avril<br />

6 É<strong>le</strong>ctions CMA 2010 :<br />

comment se faire établir<br />

une procuration <br />

7 Les artisans enfin protégés !<br />

8 EPV : et si vous obteniez<br />

<strong>le</strong> <strong>la</strong>bel <br />

9 Partenariat : vous ai<strong>de</strong>r<br />

dans votre démarche<br />

<strong>de</strong> recrutement<br />

Dossier _<br />

L’apprentissage : l’alliance<br />

parfaite <strong>de</strong> <strong>la</strong> tradition<br />

et <strong>de</strong> <strong>la</strong> mo<strong>de</strong>rnité<br />

L’apprentissage est à <strong>la</strong> fois<br />

<strong>le</strong> plus ancien <strong>de</strong>s mo<strong>de</strong>s<br />

<strong>de</strong> formation et <strong>le</strong> plus<br />

adapté pour répondre aux<br />

enjeux actuels <strong>de</strong> l’insertion<br />

professionnel<strong>le</strong> <strong>de</strong>s jeunes.<br />

Il réaffirme pourtant l’idée<br />

ancienne <strong>de</strong> <strong>la</strong> bonne vieil<strong>le</strong><br />

formation sur <strong>le</strong> tas.<br />

Cel<strong>le</strong> qui consacre l’entreprise<br />

comme acteur majeur<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> formation. 10 à 13<br />

Métier _<br />

14 Chaudronnier :<br />

l’art et <strong>la</strong> manière <strong>de</strong> ne…<br />

pas faire un chaudron !<br />

Contrairement à son nom,<br />

à <strong>la</strong> fois familier et abstrait,<br />

ce métier ne consiste pas<br />

à fabriquer <strong>de</strong>s chaudrons<br />

comme celui <strong>de</strong> <strong>la</strong> potion<br />

magique d’Astérix…<br />

Il recè<strong>le</strong> cependant mil<strong>le</strong><br />

et une facettes.<br />

Repères _<br />

16 Le Pô<strong>le</strong> <strong>de</strong>s Métiers<br />

<strong>de</strong> Metz s’agrandit<br />

17 Paro<strong>le</strong>s d’expert :<br />

<strong>la</strong> prescription en matière<br />

commercia<strong>le</strong><br />

17 4 e édition <strong>de</strong> l’opération<br />

« 24 heures chez<br />

mon artisan boucher »<br />

18 Dispositif zéro charge :<br />

succès prolongé en 20100 !<br />

Magazine édité par l’Association pour <strong>la</strong> Promotion et <strong>le</strong> Développement <strong>de</strong> l’Artisanat Lorrain.<br />

<strong>Chambre</strong>s <strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> Meurthe-et-Mosel<strong>le</strong>, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Meuse, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> et <strong>de</strong>s Vosges-<br />

Épinal. Directeur <strong>de</strong> <strong>la</strong> publication : P. STREIFF. Rédacteurs en chef : I. MOLIN - L. FEDERSPIEL - T. LATARCHE ARCHE<br />

- A. MESSENET. Rédaction graphique : Pixel Image - Metz. Conception et réalisation : TEMA|presse - Metz.<br />

Dépôt légal : N° 1.042 - Avril 2010. ISSN 2104-4325. Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / 88000 Épinal<br />

- Certifiée PEFC CTP/1-013. Ce produit est issu <strong>de</strong> forêts gérées durab<strong>le</strong>ment et <strong>de</strong> sources contrôlées.<br />

KL Architectes - Metz<br />

« Aujourd’hui,<br />

je l’ai fait ! »<br />

Éditorial<br />

Il y a quelques semaines, j’ai été interpellé par <strong>de</strong> grands<br />

panneaux publicitaires où <strong>de</strong>s hommes et <strong>de</strong>s femmes<br />

esquissaient un sourire satisfait, avec comme seul message<br />

« Aujourd’hui, je l’ai fait ! ».<br />

La répétition <strong>de</strong> ces visages et <strong>de</strong> cette phrase me <strong>la</strong>issait<br />

à penser qu’il pouvait s’agir d’une campagne nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong><br />

promotion <strong>de</strong> l’apprentissage, tant ces portraits radieux<br />

pouvaient être ceux d’artisans légitimement fiers d’avoir<br />

embauché un(e) apprenti(e).<br />

« Aujourd’hui, je l’ai fait ! » pour montrer que <strong>la</strong> décision <strong>de</strong><br />

former un jeune est une bel<strong>le</strong> aventure.<br />

« Aujourd’hui, je l’ai fait ! » pour rappe<strong>le</strong>r que ce choix d’accueillir<br />

un apprenti est une manière <strong>de</strong> préparer l’avenir <strong>de</strong><br />

son entreprise.<br />

« Aujourd’hui, je l’ai fait ! » pour suggérer que <strong>le</strong>s ai<strong>de</strong>s financières<br />

n’ont jamais été aussi avantageuses qu’actuel<strong>le</strong>ment<br />

pour <strong>le</strong>s entreprises d’accueil.<br />

Cette campagne, qui avait en fait pour émetteur une banque<br />

en ligne, a eu <strong>le</strong> mérite <strong>de</strong> nous rappe<strong>le</strong>r qu’il pouvait être uti<strong>le</strong><br />

<strong>de</strong> vous proposer un nouveau dossier sur <strong>le</strong> thème <strong>de</strong> l’apprentissage.<br />

Vous <strong>le</strong> découvrirez en page 10 <strong>de</strong> ce magazine.<br />

Votre entreprise artisana<strong>le</strong> a son savoir-faire et c’est en ce<strong>la</strong><br />

qu’el<strong>le</strong> est unique. Pour une même activité, vos métho<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />

travail et votre personnalité d’artisan font <strong>la</strong> différence entre<br />

votre entreprise et cel<strong>le</strong> <strong>de</strong> vos confrères. L’apprentissage est un<br />

moyen pour vous <strong>de</strong> cultiver cette différence. En embauchant<br />

un(e) apprenti(e) vous faites en sorte qu’il s’initie à <strong>la</strong> vie active<br />

au cœur <strong>de</strong> votre entreprise, qu’il s’imprègne <strong>de</strong> vos habitu<strong>de</strong>s<br />

<strong>de</strong> travail, <strong>de</strong> vos pratiques et <strong>de</strong> votre « esprit maison ». Vous<br />

vous donnez ainsi <strong>la</strong> possibilité <strong>de</strong> pérenniser votre entreprise<br />

et <strong>de</strong> préserver vos savoir-faire.<br />

Toutes ces raisons et bien d’autres encore sont autant d’arguments<br />

qui doivent vous faire comprendre <strong>la</strong> nécessité <strong>de</strong><br />

former un jeune. C’est en formant <strong>de</strong>s jeunes pour préparer<br />

<strong>la</strong> relève <strong>de</strong> vos col<strong>la</strong>borateurs actuels que vous participez au<br />

maintien <strong>de</strong> votre activité.<br />

À compter d’aujourd’hui, <strong>le</strong>s apprenti(e)s <strong>de</strong> <strong>la</strong> prochaine<br />

rentrée sco<strong>la</strong>ire vont commencer à rechercher <strong>de</strong>s artisans<br />

susceptib<strong>le</strong>s <strong>de</strong> <strong>le</strong>s accueillir. Nous en avons rencontré beaucoup<br />

à l’occasion <strong>de</strong>s Journées Portes Ouvertes <strong>de</strong> nos CFA.<br />

Nos services centralisent déjà un certain nombre <strong>de</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong>s<br />

<strong>de</strong> garçons et fil<strong>le</strong>s très motivés pour apprendre un métier<br />

et commencer un parcours professionnel <strong>de</strong> qualité. Vous<br />

pouvez en être l’un <strong>de</strong>s acteurs.<br />

Je compte sur vous pour donner une chance à ces jeunes,<br />

comme vous l’avez eue un jour, pour qu’ensemb<strong>le</strong> nous<br />

puissions <strong>de</strong>ssiner <strong>le</strong>s contours <strong>de</strong> l’artisanat mosel<strong>la</strong>n<br />

<strong>de</strong> <strong>de</strong>main.<br />

Pierre STREIFF<br />

Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong> <strong>de</strong> Métiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

Hommes & Métiers - °242 2010 3


Agenda du<br />

rési<strong>de</strong>nt<br />

hambres <strong>de</strong> Métiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong>,<br />

<strong>de</strong> orraine, <strong>de</strong> rance<br />

et <strong>de</strong> l’espace aar-or-ux<br />

29.03.2010 – MZ – Bureau <strong>de</strong> <strong>la</strong> MA<br />

<strong>de</strong> orraine<br />

01.04.2010 – MZ – onseil d’administration<br />

AMA orraine AMM<br />

13.04.2010 – MZ – omité Directeur<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> MA 57<br />

22 et 23.04.2010 – M-AD –<br />

A <strong>de</strong> <strong>la</strong> édération ationa<strong>le</strong> <strong>de</strong>s AMA<br />

30.04.2010 – -À-M – encontres<br />

2010 <strong>de</strong> l’ <strong>de</strong> orraine autour du thème<br />

« oursuivons nos actions en faveur du logement »<br />

18.05.2010 – MZ – Bureau <strong>de</strong> <strong>la</strong> MA<br />

<strong>de</strong> orraine<br />

19.05.2010 – -A-M –<br />

onseil d’Administration <strong>de</strong> l’ <strong>de</strong> orraine<br />

Vie <strong>de</strong>s Associations<br />

et rganisations rofessionnel<strong>le</strong>s<br />

29.03.2010 – HV – ongrès<br />

départemental <strong>de</strong> l’nion <strong>de</strong>s orporations<br />

<strong>de</strong>s oiffeurs et oiffeuses <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

31.03.2010 – HHM – orum d’échanges<br />

et <strong>de</strong> dialogues organisé par <strong>la</strong> hambre régiona<strong>le</strong><br />

<strong>de</strong>s Huissiers <strong>de</strong> Justice du ressort <strong>de</strong> <strong>la</strong> our<br />

d’Appel <strong>de</strong> Metz<br />

06.03.2010 – HV – A du yndicat<br />

<strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong>s arrondissements<br />

07.03.2010 – AM –<br />

A <strong>de</strong> <strong>la</strong> orporation <strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers<br />

<strong>de</strong> arreguemines-Bitche-arralbe<br />

08.04.2010 – AA – A <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

orporation <strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong> l’arrondissement<br />

08.04.2010 – BAH – A <strong>de</strong> <strong>la</strong> orporation<br />

<strong>de</strong>s oiffeurs <strong>de</strong> l’arrondissement<br />

09.04.2010 – AA – A <strong>de</strong> <strong>la</strong> orporation<br />

<strong>de</strong>s Menuisiers, harpentiers, bénistes<br />

<strong>de</strong> l’arrondissement<br />

26.04.2010 – MZ – A du yndicat<br />

<strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong> Metz et environs<br />

28.04.2010 – BAH – A du yndicat<br />

<strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong> l’arrondissement<br />

19.05.2010 – AB – ongrès<br />

départemental <strong>de</strong> <strong>la</strong> édération <strong>de</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

ormation – Apprentissage<br />

22.03.2010 – D – nauguration du 6 e orum<br />

<strong>de</strong>s <strong>métiers</strong> du B organisé par <strong>la</strong> édération<br />

du B<br />

13.03.2010 – MZ – Démonstration du<br />

« ain orrain » et présentation du « oûté uté »<br />

30.04.2010 – BAH – A amil<strong>le</strong> Weiss :<br />

lympia<strong>de</strong>s <strong>de</strong>s Métiers « Maintenance Véhicu<strong>le</strong><br />

Automobi<strong>le</strong> »<br />

Vie loca<strong>le</strong> – Aménagement territorial<br />

25.03.2010 – BAH – es nouveautés<br />

fisca<strong>le</strong>s 2010 : réforme <strong>de</strong> <strong>la</strong> axe rofessionnel<strong>le</strong>,<br />

téléprocédures<br />

26.03.2010 – MZ – Visite du entre ompidou-<br />

Metz<br />

27.03.2010 – – A <strong>de</strong> l’nion<br />

<strong>de</strong>s Maires <strong>de</strong> l’arrondissement <strong>de</strong> orbach<br />

29.03.2010 – MZ – A <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

29.03.2010 – MZ – es nouveautés fisca<strong>le</strong>s<br />

2010 : éforme <strong>de</strong> <strong>la</strong> axe rofessionnel<strong>le</strong>,<br />

téléprocédures<br />

09.04.2010 – HV – etit-déjeuner<br />

<strong>de</strong> l’agglo autour <strong>de</strong> M. hilippe uil<strong>la</strong>ume,<br />

rési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> <strong>la</strong> hambre <strong>de</strong> ommerce,<br />

d’ndustrie et <strong>de</strong> ervices <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

09.04.2010 – MZ – olloque « nvironnement,<br />

Développement durab<strong>le</strong> et Agriculture »<br />

organisé par <strong>le</strong> onseil énéral <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

27.04.2010 – MZ – Accueil <strong>de</strong> M. Jean-aul<br />

ol<strong>le</strong>t, Directeur régional B aribas<br />

27.04.2010 – MZ – es encontres<br />

du MD sur <strong>le</strong> thème « À <strong>la</strong> conquête<br />

<strong>de</strong> nouveaux financements pour <strong>le</strong>s entreprises »<br />

28.05.2010 – HV – Journée<br />

« réation-eprise d’entreprise »<br />

éceptions – Distinctions<br />

Manifestations diverses<br />

23.03.2010 – MZ – emise <strong>de</strong>s insignes<br />

<strong>de</strong> hevalier dans l’rdre ational du Mérite<br />

à M me Mireil<strong>le</strong> Wagner, Directeur énéral <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> hambre <strong>de</strong> ommerce, d’ndustrie<br />

et <strong>de</strong> ervices <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

30.03.2010 – YZ – éception organisée par<br />

<strong>la</strong> Maison chaming en l’honneur du prix « oup<br />

<strong>de</strong> cœur » du rand rix Artisanat décerné par<br />

<strong>le</strong> onseil énéral <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

07.04.2010 – MZ – arrainage <strong>de</strong> <strong>la</strong> promotion<br />

« n <strong>de</strong>s Meil<strong>le</strong>urs uvriers <strong>de</strong> rance » session<br />

2009-2011 par M. Michel oth, Bocuse d’r,<br />

sur invitation <strong>de</strong> M. Bernard iquet, réfet <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

égion orraine, réfet <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

04.05.2010 – MZ – ête du pain organisée<br />

par <strong>le</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong> Metz et environs<br />

12.05.2010 – MZ – nauguration du entre<br />

ompidou-Metz<br />

14.05.2010 – A-AVD – ête du pain<br />

organisée par <strong>le</strong>s Bou<strong>la</strong>ngers <strong>de</strong> l’arrondissement<br />

<strong>de</strong> orbach<br />

4 Hommes & Métiers - °242 2010


Actualité<br />

Mosel<strong>le</strong><br />

Coiffure<br />

BEUTÉ ÉLECTION<br />

débarque à Metz <strong>le</strong>s 25 et 26 avril<br />

⎯ ’année 2010 s’annonce comme une année particulièrement riche en salons professionnels <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

coiffure. À Metz, <strong>le</strong>s 25 et 26 avril 2010, Beauté é<strong>le</strong>ction s’instal<strong>le</strong>ra pour <strong>la</strong> troisième année consécutive<br />

au entre Metz ongrès situé sur <strong>le</strong> echnopô<strong>le</strong> afin d’accueillir <strong>le</strong>s visiteurs qui se comptaient déjà par<br />

milliers lors <strong>de</strong> l’édition 2009.<br />

e Salon se veut être<br />

<strong>le</strong> dépositaire d’un<br />

concept <strong>de</strong> beauté<br />

global qui permet <strong>de</strong> réunir<br />

sur un même lieu l’univers<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> coiffure (produits et<br />

soins capil<strong>la</strong>ires, chevelure<br />

<strong>de</strong> remp<strong>la</strong>cement,<br />

extensions, accessoires,<br />

matériels professionnels,<br />

centres <strong>de</strong> formation<br />

et perfectionnement<br />

professionnel) et celui<br />

<strong>de</strong> l’esthétique (produits<br />

<strong>de</strong>stinés aux instituts <strong>de</strong><br />

beauté, centres <strong>de</strong> bronzage,<br />

centres d’esthétique<br />

<strong>de</strong> l’ong<strong>le</strong> et espace fitness,<br />

produits d’amincissement<br />

nfo<br />

Lors <strong>de</strong> l’édition 2010 du alon eauté, <strong>le</strong>s apprenties coiffure <strong>de</strong>s CFA<br />

<strong>de</strong> etz et Forbach seront sur <strong>le</strong> <strong>de</strong>vant <strong>de</strong> <strong>la</strong> scène.<br />

FOMTO : DO YOU SPEK GSH <br />

La mondialisation du commerce rend indispensab<strong>le</strong> <strong>la</strong> maîtrise <strong>de</strong> l’ang<strong>la</strong>is pour tous<br />

<strong>le</strong>s chefs d’entreprise qui comptent un jour se développer vers d’autres marchés.<br />

remiers visages <strong>de</strong> l’accueil <strong>de</strong>s touristes dans <strong>la</strong> cité messine, <strong>le</strong>s artisans-taxis<br />

sont particulièrement concernés, avec <strong>la</strong> possibilité pour eux <strong>de</strong> suivre<br />

une formation afin <strong>de</strong> maîtriser <strong>la</strong> <strong>la</strong>ngue ang<strong>la</strong>ise et améliorer <strong>le</strong>urs connaissances<br />

touristiques. L’objectif est <strong>de</strong> préparer au mieux <strong>la</strong> profession à jouer son rô<strong>le</strong><br />

d’ambassa<strong>de</strong>ur pour l’ouverture prochaine du Centre ompidou etz.<br />

ise en p<strong>la</strong>ce par <strong>la</strong> CA 57 :<br />

■ Formation « Ang<strong>la</strong>is accueil touristique – Initiation pour <strong>le</strong>s chauffeurs <strong>de</strong> taxi »<br />

<strong>de</strong> 60 heures est proposée avec comme objectifs <strong>de</strong> :<br />

• parvenir à un niveau élémentaire d’autonomie en <strong>la</strong>ngue ang<strong>la</strong>ise,<br />

• acquérir <strong>le</strong> vocabu<strong>la</strong>ire pour comprendre <strong>le</strong>s <strong>de</strong>man<strong>de</strong>s <strong>de</strong>s clients étrangers<br />

et s’exprimer en ang<strong>la</strong>is avec <strong>le</strong>s touristes,<br />

• décrire <strong>le</strong>s atouts et <strong>le</strong>s spécificités du département <strong>de</strong> <strong>la</strong> osel<strong>le</strong> et <strong>de</strong> <strong>la</strong> Vil<strong>le</strong><br />

<strong>de</strong> etz.<br />

et <strong>de</strong> diététique, centres <strong>de</strong><br />

formation et <strong>de</strong> perfectionnement<br />

professionnel).<br />

Sur <strong>de</strong>ux jours, <strong>le</strong>s professionnels<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong>, et<br />

plus globa<strong>le</strong>ment du Grand<br />

Est, auront ainsi <strong>la</strong> possibilité<br />

<strong>de</strong> rencontrer <strong>de</strong><br />

nombreux fournisseurs.<br />

Cette troisième édition<br />

sera éga<strong>le</strong>ment marquée<br />

par <strong>la</strong> présence, <strong>le</strong> dimanche<br />

25 avril, d’Adriana<br />

Karembeu pour <strong>la</strong> présentation<br />

<strong>de</strong> sa ligne <strong>de</strong> soin<br />

et <strong>de</strong> sa nouvel<strong>le</strong> ligne coiffure,<br />

ainsi que <strong>de</strong> Rachel<br />

Legrain-Trapani, élue<br />

<strong>la</strong> plus bel<strong>le</strong> femme <strong>de</strong><br />

France en 2007, ambassadrice<br />

Vitality’s.<br />

➥ lus d’informations<br />

www.beautese<strong>le</strong>ction.com<br />

our permettre aux artisans <strong>de</strong> développer <strong>le</strong>urs<br />

activités vers d’autres marchés, comme par exemp<strong>le</strong><br />

<strong>le</strong> Luxembourg, <strong>la</strong> CA 57 propose <strong>de</strong>s formations<br />

« Ang<strong>la</strong>is » <strong>de</strong> tous niveaux.<br />

■ our <strong>le</strong>s autres artisans, quatre niveaux d’acquisition d’ang<strong>la</strong>is sont proposés à partir <strong>de</strong> 30 cours <strong>de</strong> 2 heures. Ils vont<br />

<strong>de</strong> l’acquisition du vocabu<strong>la</strong>ire et <strong>de</strong>s structures grammatica<strong>le</strong>s <strong>de</strong> base (débutant) à <strong>la</strong> maîtrise d’un vocabu<strong>la</strong>ire courant usuel<br />

et professionnel pour développer l’aisance à l’oral et communiquer en ang<strong>la</strong>is avec <strong>de</strong>s interlocuteurs étrangers (élémentaire fort).<br />

➥ US ’OMTOS UPÈS E CHMBE E ÉTES ET E ’ATST E OSEE U 0820 857 057 (PRIX D’UN APPEL LOCAL)<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 5


Actualité<br />

Mosel<strong>le</strong><br />

É<strong>le</strong>ctions CMA 2010<br />

Comment se faire<br />

<br />

⎯ Les prochaines é<strong>le</strong>ctions aux <strong>Chambre</strong>s <strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat auront lieu <strong>le</strong> 13 octobre 2010.<br />

Au terme <strong>de</strong> l’artic<strong>le</strong><br />

103 a1.-I du Co<strong>de</strong><br />

professionnel local,<br />

« Ont <strong>la</strong> qualité d’é<strong>le</strong>cteur<br />

<strong>le</strong>s personnes physiques<br />

et mora<strong>le</strong>s ayant <strong>le</strong> lieu<br />

<strong>de</strong> <strong>le</strong>ur principal établissement<br />

dans <strong>le</strong> ressort <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> chambre concernée et<br />

immatriculées au registre<br />

<strong>de</strong>s entreprises […]<br />

<strong>de</strong>puis au moins six mois<br />

à <strong>la</strong> date <strong>de</strong> clôture <strong>de</strong><br />

scrutin.<br />

Les personnes mora<strong>le</strong>s<br />

sont représentées par<br />

l’un <strong>de</strong> <strong>le</strong>urs dirigeants<br />

sociaux, sauf si el<strong>le</strong>s désignent<br />

une autre personne<br />

à cet effet.<br />

Le chef d’entreprise individuel<strong>le</strong><br />

peut se faire<br />

remp<strong>la</strong>cer par son conjoint<br />

actif dans l’entreprise ».<br />

Les personnes qui souhaitent<br />

désigner, en application<br />

<strong>de</strong> ces dispositions,<br />

un représentant autre<br />

que celui mentionné sur<br />

<strong>la</strong> liste é<strong>le</strong>ctora<strong>le</strong>, ont<br />

jusqu’au 31 mai 2010 pour<br />

en faire <strong>la</strong> déc<strong>la</strong>ration au<br />

Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong><br />

<strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong>.<br />

La désignation pourra<br />

se faire par pli postal,<br />

adressé à :<br />

<strong>Chambre</strong> <strong>de</strong> Métiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

© Fotolia<br />

Mosel<strong>le</strong> - Monsieur <strong>le</strong><br />

Prési<strong>de</strong>nt - 5 bou<strong>le</strong>vard <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> Défense - CP 97803 -<br />

57078 METZ CEDEX 3,<br />

et <strong>de</strong>vra comporter tous<br />

<strong>le</strong>s éléments justifiant <strong>de</strong><br />

l’i<strong>de</strong>ntité du représentant<br />

(liste <strong>de</strong>s pièces disponib<strong>le</strong><br />

sur www.cma-mosel<strong>le</strong>.fr, ou<br />

au 0 820 857 057).<br />

El<strong>le</strong> peut éga<strong>le</strong>ment se faire<br />

auprès du Registre <strong>de</strong>s<br />

<strong>métiers</strong> tenu par <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong><br />

<strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong>.<br />

Bourse<br />

<strong>de</strong>s <strong>métiers</strong><br />

BÂTIMENT<br />

➥ 091200056<br />

METZ CAMPAGNE<br />

et sillon lon mosel<strong>la</strong>n - INSTALLATEUR<br />

SANITAIRE ET THERMIQUE - Cè<strong>de</strong><br />

pour départ retraite, fonds artisanal,<br />

<strong>fichier</strong> clients (clientè<strong>le</strong> fidè<strong>le</strong>),<br />

outil<strong>la</strong>ge comp<strong>le</strong>t en très bon état<br />

Entreprise déjà orientée sur <strong>le</strong>s énergies<br />

renouve<strong>la</strong>b<strong>le</strong>s - Prix : 200 000 euros<br />

à négocier.<br />

BOIS ET AMEUBLEMENT<br />

➥ 100300005 NORD MEUSIEN<br />

(proche Belgique, Luxembourg,<br />

Ar<strong>de</strong>nnes) - MENUISERIE-ÉBÉNISTERIE<br />

Vends fonds cause retraite<br />

CA 307 000 euros - Atelier 700 m²<br />

(machines outils bon état) et magasin<br />

300 m² - Possib. accompagnement<br />

repreneur - Maison fondée en 1938<br />

Fab. produits <strong>de</strong> qualité - Clientè<strong>le</strong> fidè<strong>le</strong><br />

Sans concurrence proche.<br />

SERVICES<br />

➥ 091100054 SIÈGE METZ<br />

INSTALLATION ET MAINTENANCE<br />

Contact : secretariat.sc@cm-mosel<strong>le</strong>.fr<br />

PISTES DE BOWLING - Cause départ à<br />

<strong>la</strong> retraite vends fonds - Installé <strong>de</strong>puis<br />

+ <strong>de</strong> 40 ans - Plusieurs centaines <strong>de</strong> réf.<br />

- Lea<strong>de</strong>r secteur - Peu <strong>de</strong> concurrence -<br />

Formation et suivi du repreneur.<br />

➥ 100300003 Secteur SAINT AVOLD<br />

MÉCANIQUE CARROSSERIE VL - Vends<br />

fonds créé en 1988 - Local environ<br />

580 m² - Bon état - CA : 324 000 euros<br />

À dév. carrosserie vente véhicu<strong>le</strong>s.<br />

➥ 100300002 SECTEUR FORBACH<br />

INSTITUT DE BEAUTÉ - À vendre pour<br />

raisons familia<strong>le</strong>s - 45 m² - Excel<strong>le</strong>nt état<br />

Parkings gratuits, marché samedi<br />

Clientè<strong>le</strong> fidélisée - CA : 36 000 euros<br />

Loyer : 430 euros - Prix : 30 000 euros,<br />

mobilier compris.<br />

➥ 100300006 AXE METZ THIONVILLE<br />

INSTITUT DE SOINS ESTHÉTIQUES<br />

Cè<strong>de</strong> fonds <strong>de</strong> commerce - Locaux<br />

refaits à neuf - Parking - Matériel<br />

en bon état - 3 cabines <strong>de</strong> soins<br />

(1 UV, 1 ong<strong>le</strong>rie et 1 douche) - Activité<br />

exploitée <strong>de</strong>puis 10 ans - Clientè<strong>le</strong><br />

très fidè<strong>le</strong> - Prix : 120 000 euros.<br />

➥ 100300004 PROXIMITÉ<br />

SARREBOURG - À saisir SALON<br />

DE COIFFURE MIXTE - Clientè<strong>le</strong> fidè<strong>le</strong><br />

Potentiel <strong>de</strong> développement - 4 p<strong>la</strong>ces<br />

coiffage - 2 bacs à shampoing<br />

50 m² - Bon état - Loyer : 450 euros<br />

Prix <strong>de</strong> vente : 20 000 euros.<br />

➥ 100300007 Canton <strong>de</strong> PHALSBOURG<br />

À saisir SALON DE COIFFURE MIXTE<br />

Parking gratuit - Clientè<strong>le</strong> fidè<strong>le</strong> <strong>de</strong>puis<br />

plus <strong>de</strong> 10 ans - 7 p<strong>la</strong>ces <strong>de</strong> coiffage<br />

3 bacs à shampoing - Bon état - 100 m²<br />

Loyer : 670 euros - Fort potentiel<br />

<strong>de</strong> développement - Prix <strong>de</strong> vente :<br />

42 000 euros à négocier.<br />

LOCAUX<br />

➥ 100300008 Arrondissement<br />

THIONVILLE - À louer LOCAL NEUF,<br />

entièrement équipé esthétique<br />

+ ong<strong>le</strong>rie (attenant à un salon<br />

<strong>de</strong> coiffure) - Clientè<strong>le</strong> existante,<br />

à développer, proximité Luxembourg<br />

Référence d’un salon haute coiffure<br />

française - Loyer 650 euros charges<br />

incluses.<br />

6 Hommes & Métiers - °242 2010


Entreprise Individuel<strong>le</strong> à Responsabilité Limitée<br />

Les artisans !<br />

⎯ En annonçant <strong>la</strong> création du nouveau régime <strong>de</strong> l’Entreprise Individuel<strong>le</strong> à Responsabilité Limitée<br />

(EIRL) <strong>le</strong> 3 décembre 2009, François Fillon vient <strong>de</strong> répondre à une très ancienne revendication <strong>de</strong><br />

l’artisanat : <strong>la</strong> possibilité pour l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong>s artisans <strong>de</strong> protéger <strong>le</strong>ur patrimoine personnel.<br />

Plus <strong>de</strong> <strong>la</strong> moitié<br />

<strong>de</strong>s entreprises<br />

sont aujourd’hui<br />

exploitées en entreprise<br />

individuel<strong>le</strong> (51 % <strong>de</strong>s<br />

920 000 entreprises artisana<strong>le</strong>s<br />

françaises), montrant<br />

l’utilité <strong>de</strong> ce statut à côté<br />

<strong>de</strong>s différentes formes <strong>de</strong><br />

société. Jusqu’à présent,<br />

l’échec d’un projet d’entreprise<br />

impactait <strong>de</strong> fait <strong>le</strong>s<br />

biens personnels et mettait<br />

alors toute <strong>la</strong> famil<strong>le</strong> du<br />

chef d’entreprise dans une<br />

situation particulièrement<br />

délicate. L’annonce par<br />

<strong>le</strong> Premier Ministre <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

création du régime <strong>de</strong> l’entreprise<br />

à patrimoine affecté<br />

est donc une bonne nouvel<strong>le</strong><br />

puisqu’el<strong>le</strong> va permettre aux<br />

entrepreneurs individuels<br />

<strong>de</strong> limiter <strong>le</strong>s conséquences<br />

d’une éventuel<strong>le</strong> faillite<br />

à <strong>le</strong>urs seuls biens professionnels.<br />

Cette mesure était<br />

rendue encore plus urgente<br />

par <strong>la</strong> crise économique, et<br />

permet aux nouveaux artisans<br />

<strong>de</strong> travail<strong>le</strong>r plus sereinement<br />

au développement<br />

<strong>de</strong> <strong>le</strong>urs activités. En agissant<br />

ainsi, <strong>la</strong> France rejoint<br />

<strong>le</strong>s pays comme l’Al<strong>le</strong>magne,<br />

<strong>la</strong> Gran<strong>de</strong>-Bretagne,<br />

<strong>le</strong>s États-Unis, où <strong>le</strong> modè<strong>le</strong><br />

économique prédominant<br />

est l’entreprise individuel<strong>le</strong>.<br />

Cette réforme <strong>de</strong>vrait être<br />

votée avant l’été 2010.<br />

➥ Plus d’informations<br />

<strong>Chambre</strong> <strong>de</strong> Métiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong><br />

au 0820 857 057 (prix d’un appel local)<br />

L’adoption du statut <strong>de</strong> l’EIRL<br />

permettra à <strong>de</strong> nombreux artisans<br />

<strong>de</strong> protéger <strong>le</strong>ur patrimoine.<br />

© Fotolia<br />

Apprentissage<br />

Vous accompagner dans <strong>le</strong> recrutement<br />

d’un(e) apprenti(e)<br />

Particulièrement soutenu et encouragé par<br />

<strong>le</strong>s pouvoirs publics, l’apprentissage a connu ces <strong>de</strong>rnières années<br />

un regain d’intérêt, lié aussi au chômage <strong>la</strong>ncinant <strong>de</strong>s jeunes<br />

<strong>de</strong> moins <strong>de</strong> 25 ans.<br />

L’action « développeur <strong>de</strong> l’apprentissage » mise en p<strong>la</strong>ce<br />

par <strong>la</strong> CMA 57 <strong>de</strong>puis décembre 2009 vise à inciter <strong>le</strong>s entreprises<br />

artisana<strong>le</strong>s à recruter <strong>de</strong>s apprenti(e)s en pério<strong>de</strong> <strong>de</strong> crise,<br />

et <strong>le</strong>s informer sur <strong>le</strong>s mesures récentes spécia<strong>le</strong>ment prévues<br />

pour <strong>le</strong>s ai<strong>de</strong>r à embaucher <strong>de</strong>s jeunes. Quatre col<strong>la</strong>borateurs<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong> <strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> sont<br />

affectés à cette mission : Virginie Tisserand, Aurélie Weiten,<br />

Davy Bordier et Raphaël Schnei<strong>de</strong>r. Ils ont comme objectif<br />

<strong>de</strong> vous accompagner dans cette démarche à l’heure<br />

où l’apprentissage connaît un véritab<strong>le</strong> engouement <strong>de</strong> <strong>la</strong> part<br />

<strong>de</strong>s jeunes. Si <strong>le</strong> recrutement est <strong>la</strong> finalité <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur travail, ils sont<br />

éga<strong>le</strong>ment là pour vous expliquer <strong>le</strong> coût d’un(e) apprenti(e), l’alternance CFA/entreprise, <strong>le</strong>s possibilités<br />

<strong>de</strong> dérogation, <strong>le</strong>s conditions d’embauche d’un apprenti supplémentaire…<br />

La pério<strong>de</strong> <strong>de</strong> ra<strong>le</strong>ntissement <strong>de</strong> l’activité ne doit pas entraîner un recul du nombre <strong>de</strong> contrats d’apprentissage.<br />

Il est important <strong>de</strong> préparer l’après crise en assurant <strong>la</strong> continuité dans <strong>le</strong> développement <strong>de</strong> l’apprentissage,<br />

voie traditionnel<strong>le</strong> <strong>de</strong> formation dans l’artisanat. C’est à <strong>la</strong> fois répondre à <strong>la</strong> situation socia<strong>le</strong>, en permettant<br />

à <strong>de</strong> nombreux jeunes, sans emploi ni formation, <strong>de</strong> s’insérer dans <strong>la</strong> vie professionnel<strong>le</strong>, et anticiper <strong>la</strong> formation<br />

<strong>de</strong> vos col<strong>la</strong>borateurs nécessaires pour <strong>la</strong> poursuite <strong>de</strong> vos activités, notamment dès <strong>la</strong> reprise.<br />

La démarche <strong>de</strong>s développeurs <strong>de</strong> l’apprentissage <strong>de</strong>vrait sans nul doute s’avérer concluante en Mosel<strong>le</strong> puisque,<br />

sur <strong>le</strong> p<strong>la</strong>n national, <strong>le</strong> nombre <strong>de</strong> contrats d’apprentissage enregistrés est passé en France <strong>de</strong> 88 000 à 96 000<br />

entre juin et octobre 2009, soit une augmentation <strong>de</strong> 9,1 %.<br />

Davy Bordier, Virginie Tisserand, Raphaël Schnei<strong>de</strong>r<br />

et Aurélie Weiten (<strong>de</strong> gauche à droite sur <strong>la</strong> photo) sont<br />

<strong>le</strong>s 4 développeurs <strong>de</strong> l’apprentissage à votre disposition.<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 7


Actualité<br />

Mosel<strong>le</strong><br />

Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV)<br />

Et si vous obteniez <br />

⎯ Le <strong>la</strong>bel Entreprises du Patrimoine Vivant est un <strong>la</strong>bel mis en p<strong>la</strong>ce pour distinguer <strong>de</strong>s entreprises<br />

aux savoir-faire artisanaux d’excel<strong>le</strong>nce. El<strong>le</strong>s se distinguent par une histoire et un patrimoine parfois<br />

sécu<strong>la</strong>ires, <strong>de</strong>s capacités d’innovation et <strong>de</strong>s savoir-faire rares et pointus qui ont contribué à asseoir <strong>le</strong>ur<br />

notoriété.<br />

Vous pouvez faire<br />

acte <strong>de</strong> candidature<br />

à tout moment<br />

<strong>de</strong> l’année. Ce <strong>la</strong>bel est<br />

attribué pour une durée<br />

<strong>de</strong> 5 ans.<br />

Q <br />

Toutes <strong>le</strong>s entreprises<br />

exerçant une activité <strong>de</strong><br />

production, <strong>de</strong> transformation,<br />

<strong>de</strong> réparation ou<br />

<strong>de</strong> restauration (à l’exception<br />

<strong>de</strong>s entreprises du<br />

secteur alimentaire qui<br />

bénéficient déjà <strong>de</strong> signes<br />

<strong>de</strong> qualité).<br />

Q <br />

Pour bénéficier du <strong>la</strong>bel,<br />

votre entreprise doit<br />

répondre à au moins un<br />

critère dans chacune<br />

<strong>de</strong>s trois catégories<br />

suivantes.<br />

Critères indiquant<br />

<strong>la</strong> détention d’un patrimoine<br />

économique<br />

spécifique.<br />

• Votre entreprise possè<strong>de</strong><br />

<strong>de</strong>s équipements, outil<strong>la</strong>ges,<br />

machines, modè<strong>le</strong>s,<br />

documentations techniques<br />

rares.<br />

• (ou) Votre entreprise<br />

détient <strong>de</strong>s droits <strong>de</strong><br />

propriété intel<strong>le</strong>ctuel<strong>le</strong> liés<br />

à ses produits, à ses services<br />

ou à ses équipements<br />

<strong>de</strong> production.<br />

•(ou) Votre entreprise est<br />

titu<strong>la</strong>ire d’un nom ou une<br />

marque notoire au moins<br />

au p<strong>la</strong>n régional qui peut<br />

L S P K basée à Linxing-lès-Saint-Avold fait partie <strong>de</strong>s quatre<br />

entreprises <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> à être <strong>la</strong>bellisées « Entreprises du Patrimoine Vivant ».<br />

se traduire par un réseau<br />

<strong>de</strong> clientè<strong>le</strong> spécifique.<br />

Critères indiquant <strong>la</strong><br />

détention d’un savoirfaire<br />

rare reposant sur <strong>la</strong><br />

maîtrise <strong>de</strong> techniques<br />

traditionnel<strong>le</strong>s ou <strong>de</strong><br />

haute technicité.<br />

• Votre entreprise détient<br />

exclusivement ou avec un<br />

petit nombre d’entreprises,<br />

un savoir-faire indiscutab<strong>le</strong><br />

et notoire au p<strong>la</strong>n local,<br />

national ou international.<br />

• (ou) Votre entreprise<br />

détient un savoir-faire qui<br />

n’est pas accessib<strong>le</strong> par <strong>le</strong>s<br />

voies <strong>de</strong> formation norma<strong>le</strong>s,<br />

mais par cel<strong>le</strong>s dispensées<br />

par l’entreprise el<strong>le</strong>même.<br />

• (ou) Votre entreprise<br />

emploie un ou <strong>de</strong>s sa<strong>la</strong>rié(s)<br />

détenant un savoir-faire<br />

exigeant une très longue<br />

formation, diffici<strong>le</strong>s à<br />

recruter ou à former.<br />

Critères indiquant <strong>la</strong><br />

notoriété ou l’ancienneté<br />

<strong>de</strong> l’imp<strong>la</strong>ntation géographique<br />

<strong>de</strong> l’entreprise.<br />

• La renommée <strong>de</strong> votre<br />

entreprise tient à une<br />

dimension culturel<strong>le</strong> ou<br />

ancestra<strong>le</strong>, loca<strong>le</strong>, nationa<strong>le</strong><br />

ou internationa<strong>le</strong> qui<br />

peut aussi être liée à <strong>la</strong><br />

va<strong>le</strong>ur historique ou architectura<strong>le</strong><br />

<strong>de</strong> ses locaux,<br />

<strong>de</strong> ses équipements <strong>de</strong><br />

production ou à <strong>la</strong> nature<br />

<strong>de</strong>s produits ou <strong>de</strong>s services<br />

qu’el<strong>le</strong> propose à <strong>la</strong><br />

vente.<br />

• (ou) Vos produits sont<br />

fabriqués ou restaurés<br />

à raison <strong>de</strong> procédés<br />

<strong>de</strong> fabrication spéciaux,<br />

loyaux et constants, consacrés<br />

par <strong>le</strong>s usages locaux,<br />

ou à partir d’un outil<strong>la</strong>ge<br />

ou <strong>de</strong>s machines conçus<br />

spécifiquement dans <strong>la</strong><br />

zone <strong>de</strong> notoriété.<br />

Aujourd’hui, <strong>le</strong> département<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> compte<br />

quatre « Entreprises du<br />

Patrimoine Vivant » :<br />

• Cristal<strong>le</strong>rie <strong>de</strong><br />

Montbronn.<br />

• Cristal<strong>le</strong>ries <strong>de</strong> Saint-<br />

Louis.<br />

• Peintures Kling (Restauration<br />

<strong>de</strong> peintures intérieures<br />

d’églises, d’objets<br />

et <strong>de</strong> meub<strong>le</strong>s cultuels<br />

anciens, dorure <strong>de</strong> mobilier<br />

et <strong>de</strong> cadres) à Lixinglès-Saint-Avold.<br />

• Faïence et Cristal <strong>de</strong><br />

France - Faïencerie <strong>de</strong><br />

Ni<strong>de</strong>rvil<strong>le</strong>r.<br />

8 Hommes & Métiers - °242 2010


Partenariat<br />

Vous ai<strong>de</strong>r dans votre ÉRCE<br />

E RECRUTEENT<br />

⎯ a hambre <strong>de</strong> Métiers et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> intensifie ses re<strong>la</strong>tions avec ô<strong>le</strong> mploi<br />

pour répondre notamment aux attentes <strong>de</strong>s chefs d’entreprise en matière <strong>de</strong> recrutement.<br />

Dans cette optique,<br />

une nouvel<strong>le</strong> prestation<br />

vous est<br />

désormais proposée afin<br />

<strong>de</strong> vous ai<strong>de</strong>r dans vos<br />

projets d’embauche. Intitulée<br />

« Prestation d’Ai<strong>de</strong><br />

au recrutement », el<strong>le</strong> vise<br />

à préparer <strong>la</strong> phase du<br />

recrutement jusqu’à l’approfondissement<br />

du profil<br />

<strong>de</strong>s personnes susceptib<strong>le</strong>s<br />

<strong>de</strong> répondre à vos besoins.<br />

Cette analyse porte sur<br />

plusieurs points :<br />

■ Analyse <strong>de</strong> poste en<br />

entreprise.<br />

■ Diffusion <strong>de</strong> l’annonce<br />

sur différents médias.<br />

■ Présé<strong>le</strong>ction <strong>de</strong>s<br />

candidats.<br />

■ Évaluations col<strong>le</strong>ctives,<br />

analyses et conclusions.<br />

■ Entretiens individuels<br />

avec <strong>le</strong>s candidats.<br />

■ Entretien d’ai<strong>de</strong> à <strong>la</strong><br />

décision avec <strong>le</strong> chef<br />

d’entreprise.<br />

Cette prestation mise<br />

en p<strong>la</strong>ce par <strong>la</strong> CMA<br />

57 en partenariat avec<br />

Pô<strong>le</strong> Emploi est facturée<br />

800 euros. Précisons<br />

que ce service existe<br />

déjà pour <strong>le</strong> recrutement<br />

d’apprenti(e) contre <strong>la</strong><br />

somme <strong>de</strong> 300 euros.<br />

Pour renforcer <strong>le</strong> travail<br />

mené étroitement, une<br />

convention intitulée<br />

« Contrat Service<br />

Qualité » a éga<strong>le</strong>ment été<br />

signée <strong>le</strong> 5 mars <strong>de</strong>rnier<br />

par Pierre Streiff, Prési<strong>de</strong>nt<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> CMA 57, et<br />

Marie-Hélène Voirin,<br />

Directrice territoria<strong>le</strong> du<br />

Pô<strong>le</strong> Emploi. Cette démarche<br />

répond à <strong>la</strong> volonté <strong>de</strong><br />

l’État d’optimiser l’ai<strong>de</strong><br />

au recrutement, <strong>le</strong> développement<br />

<strong>de</strong> l’apprentissage,<br />

<strong>la</strong> création d’entreprises<br />

et <strong>la</strong> mise en œuvre<br />

d’actions <strong>de</strong> formation.<br />

S’y ajoute <strong>la</strong> volonté <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> CMA 57 <strong>de</strong> développer<br />

encore davantage <strong>la</strong><br />

politique <strong>de</strong> recrutement<br />

<strong>de</strong>s jeunes, via <strong>la</strong> création<br />

<strong>de</strong> quatre emplois confiés<br />

à <strong>de</strong>s « développeurs <strong>de</strong><br />

l’apprentissage » (lire<br />

page 7).<br />

Ils seront chargés <strong>de</strong> mettre<br />

en musique ce nouvel<br />

accord en al<strong>la</strong>nt frapper<br />

aux portes <strong>de</strong>s entreprises<br />

du département susceptib<strong>le</strong>s<br />

d’ouvrir <strong>le</strong>urs portes<br />

à <strong>de</strong>s apprenti(e)s.<br />

nfo<br />

DÉPÊHES…<br />

Le 27 février, <strong>la</strong> réalisatrice forbachoise C<strong>la</strong>ire urger a remporté <strong>le</strong> César du meil<strong>le</strong>ur court-métrage pour « C’est gratuit pour<br />

<strong>le</strong>s fil<strong>le</strong>s ». n film réalisé en partie au CFA <strong>de</strong> Forbach avec <strong>de</strong>s jeunes et du personnel du Centre <strong>de</strong> formation… Le 28 février,<br />

une équipe <strong>de</strong> revet echnique <strong>de</strong>s étiers du CFA <strong>de</strong> etz a terminé à <strong>la</strong> première p<strong>la</strong>ce du Concours national Croque<br />

en bouche organisé aux portes <strong>de</strong> Lyon… Le 28 février, Candice ellini, étudiante à l’INA (prothèse <strong>de</strong>ntaire à <strong>la</strong> CA 57)<br />

a terminé <strong>le</strong> 4L rophy , Raid Aventure réservé aux étudiants en quête <strong>de</strong> vivre une expérience unique mê<strong>la</strong>nt défi sportif,<br />

dépaysement et solidarité… our <strong>la</strong> Fête <strong>de</strong>s grands-mères, <strong>de</strong>s apprenties coiffeuses <strong>de</strong>s CFA <strong>de</strong> etz et hionvil<strong>le</strong> se sont<br />

rendues dans <strong>de</strong>s maisons <strong>de</strong> retraites pour coiffer <strong>de</strong>s pensionnaires. À Forbach, <strong>le</strong>s apprentis bouchers et bou<strong>la</strong>ngers ont<br />

quant à eux confectionné <strong>de</strong>s menus comp<strong>le</strong>ts… Le 8 mars, <strong>le</strong>s 6 Rotary-clubs <strong>de</strong> etz ont signé une convention avec <strong>la</strong> CA 57<br />

pour promouvoir <strong>le</strong> travail manuel… Le 15 mars, <strong>le</strong> aire <strong>de</strong> <strong>la</strong> Vil<strong>le</strong> <strong>de</strong> etz a reçu <strong>le</strong>s 9 entreprises artisana<strong>le</strong>s ayant participé<br />

à l’opération « Les Lettres du âtiment »… Les 20 et 21 mars, <strong>la</strong> 3 e édition <strong>de</strong>s artisans f<strong>le</strong>uristes-paysagistes a attiré près<br />

<strong>de</strong> 7 000 personnes sur <strong>la</strong> <strong>la</strong>ce aint-Louis à etz.<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 9


&<br />

dossier<br />

L’apprentissage<br />

’alliance parfaite<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> tradition<br />

et <strong>de</strong> L OERNITÉ<br />

Aujourd’hui près<br />

<strong>de</strong> 300 formations<br />

par l’apprentissage<br />

différentes<br />

couvrent l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong>s activités<br />

économiques du CAP au diplôme<br />

d’ingénieur.<br />

’EFFICCITÉ ’UN OE<br />

E FORTION<br />

L’apprentissage peut <strong>la</strong>rgement<br />

être considéré comme un système<br />

<strong>de</strong> formation qui répond à <strong>de</strong>s<br />

problématiques récurrentes au<br />

niveau <strong>de</strong> l’emploi, <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualification<br />

<strong>de</strong>s jeunes et <strong>de</strong>s attentes <strong>de</strong>s<br />

entreprises :<br />

■ Le marché <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualification<br />

par l’apprentissage propose systématiquement,<br />

voire mécaniquement,<br />

<strong>de</strong>s offres d’apprentissage<br />

qui correspon<strong>de</strong>nt à <strong>de</strong> véritab<strong>le</strong>s<br />

besoins dans <strong>le</strong>s entreprises. À tel<br />

⎯ ’apprentissage est à <strong>la</strong> fois <strong>le</strong> plus ancien <strong>de</strong>s mo<strong>de</strong>s <strong>de</strong> formation et <strong>le</strong><br />

plus adapté pour répondre aux enjeux actuels <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualification et <strong>de</strong> l’insertion<br />

professionnel<strong>le</strong> <strong>de</strong>s jeunes. l réaffirme pourtant l’idée ancienne <strong>de</strong> <strong>la</strong> bonne<br />

vieil<strong>le</strong> formation sur <strong>le</strong> tas. el<strong>le</strong> qui consacre l’entreprise comme acteur majeur<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> formation.<br />

hilippe Auvrè<strong>le</strong>, adjoint <strong>de</strong> direction du CFA<br />

uropéen Louis rioux à ar-<strong>le</strong>-Duc :<br />

« La qualité <strong>de</strong>s re<strong>la</strong>tions entre l’équipe<br />

pédagogique du CFA, <strong>le</strong>s maîtres d’apprentissage<br />

et <strong>le</strong>s apprenti(e)s est une condition<br />

essentiel<strong>le</strong> <strong>de</strong> réussite <strong>de</strong> <strong>la</strong> formation. »<br />

point que <strong>le</strong> niveau <strong>de</strong>s offres d’apprentissage<br />

fluctue dans <strong>le</strong>s mêmes<br />

rythmes que ceux <strong>de</strong> <strong>la</strong> conjoncture<br />

économique. L’apprentissage représente<br />

ainsi l’assurance <strong>de</strong> préparer<br />

un diplôme en re<strong>la</strong>tion avec <strong>le</strong>s<br />

besoins du marché <strong>de</strong> l’emploi.<br />

■ Pendant <strong>le</strong>s pério<strong>de</strong>s <strong>de</strong> formation<br />

en entreprise, <strong>le</strong>s apprentis<br />

acquièrent, dans <strong>le</strong> cadre d’un<br />

contrat <strong>de</strong> travail, une véritab<strong>le</strong><br />

expérience professionnel<strong>le</strong> où <strong>le</strong>s<br />

gestes, <strong>le</strong>s rythmes, <strong>le</strong>s métho<strong>de</strong>s<br />

<strong>de</strong> travail, <strong>la</strong> hiérarchie, <strong>le</strong>s exigences<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> clientè<strong>le</strong> nourrissent <strong>le</strong>ur<br />

quotidien. L’expérience professionnel<strong>le</strong><br />

et <strong>la</strong> qualification sont<br />

certainement à l’origine <strong>de</strong>s taux<br />

d’insertion exceptionnels enregistrés<br />

chez <strong>le</strong>s jeunes issus <strong>de</strong> l’apprentissage.<br />

■ Formé, en partie, aux métho<strong>de</strong>s<br />

d’une entreprise, l’apprenti<br />

10 Hommes & Métiers - °242 2010


À AV…<br />

<strong>de</strong>vient, à l’issue <strong>de</strong> sa formation<br />

un col<strong>la</strong>borateur opérationnel qui,<br />

dans <strong>le</strong> cadre d’une politique <strong>de</strong><br />

recrutement, peut être évalué sur<br />

ses qualités, ses compétences et<br />

donc sa capacité à intégrer l’entreprise<br />

en qualité <strong>de</strong> sa<strong>la</strong>rié.<br />

■ Au niveau pédagogique, <strong>le</strong> fait<br />

d’alterner <strong>de</strong>s pério<strong>de</strong>s en centre <strong>de</strong><br />

formation et <strong>de</strong>s pério<strong>de</strong>s professionnel<strong>le</strong>s<br />

en entreprise donne un<br />

sens concret et immédiat à l’investissement<br />

formation.<br />

■ En évoluant dans <strong>de</strong>s milieux<br />

adultes et professionnels, dans <strong>le</strong><br />

cadre d’un engagement contractuel<br />

où <strong>le</strong>s <strong>de</strong>voirs et <strong>le</strong>s exigences <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

performance sont récompensés par<br />

une rémunération, <strong>le</strong>s étudiants<br />

en apprentissage vivent une transition<br />

professionnel<strong>le</strong> qui accélère<br />

<strong>la</strong> maturation, l’« adultisation ».<br />

’PPRENTISSGE UN TOUT<br />

POUR LE TERRITOIRE<br />

Notre région souffre d’une fuite<br />

<strong>de</strong>s popu<strong>la</strong>tions jeunes, ce qui<br />

altère, dans <strong>le</strong> même temps, l’effervescence<br />

que <strong>la</strong> jeunesse pourrait<br />

apporter à notre développement.<br />

Au-<strong>de</strong>là <strong>de</strong>s questions d’emploi<br />

et <strong>de</strong> qualification, l’apprentissage<br />

est un mo<strong>de</strong> <strong>de</strong> formation<br />

qui présente l’avantage <strong>de</strong> fixer<br />

<strong>le</strong>s popu<strong>la</strong>tions sur <strong>le</strong> territoire<br />

(« se former, vivre et travail<strong>le</strong>r au<br />

pays ») et d’envisager <strong>la</strong> transmission<br />

entre <strong>le</strong>s générations.<br />

Il permet <strong>de</strong> préparer <strong>la</strong> relève<br />

et <strong>de</strong> préserver <strong>le</strong> rô<strong>le</strong> central <strong>de</strong><br />

nos entreprises dans <strong>le</strong> développement<br />

économique et social <strong>de</strong><br />

notre territoire. Face aux besoins<br />

en main-d’œuvre qualifiée actuels<br />

et aux départs massifs en retraite<br />

à venir <strong>de</strong>s sa<strong>la</strong>riés et <strong>de</strong>s chefs<br />

d’entreprise <strong>de</strong> l’artisanat, <strong>le</strong> développement<br />

<strong>de</strong> l’apprentissage se<br />

présente comme un investissement<br />

qui peut permettre <strong>de</strong> construire,<br />

dans <strong>le</strong>s entreprises, <strong>le</strong>s compétences<br />

qui assureront <strong>le</strong> re<strong>la</strong>is.<br />

La vulnérabilité <strong>de</strong>s jeunes sur<br />

<strong>le</strong> marché <strong>de</strong> l’emploi est <strong>la</strong>rgement<br />

corrélée à une qualification<br />

insuffisante ou inadaptée. L’apprentissage<br />

comme accès à une<br />

qualification attendue et adaptée<br />

est à envisager, là aussi, comme un<br />

moyen <strong>de</strong> lutter contre <strong>le</strong>s taux <strong>de</strong><br />

chômage particulièrement é<strong>le</strong>vés<br />

qui touchent <strong>le</strong>s jeunes lorrains.<br />

PEU ’HSTOE<br />

Institué essentiel<strong>le</strong>ment par <strong>le</strong>s « gens<br />

<strong>de</strong> <strong>métiers</strong> » (<strong>le</strong>s artisans) au XII e sièc<strong>le</strong><br />

pour préserver <strong>la</strong> notion <strong>de</strong> qualification<br />

<strong>de</strong>s ouvrages et lutter contre « <strong>le</strong>s faux<br />

ouvriers » qui pourraient discréditer<br />

<strong>la</strong> profession au regard du consommateur,<br />

l’apprentissage est régi par <strong>de</strong>s règ<strong>le</strong>s<br />

strictes définies par <strong>le</strong>s corporations<br />

<strong>de</strong> <strong>métiers</strong>. La révolution française et<br />

l’industrialisation vont considérab<strong>le</strong>ment<br />

<strong>le</strong>s affaiblir. La fin du secteur <strong>de</strong>s <strong>métiers</strong><br />

est annoncée. L’apprentissage <strong>de</strong>vient un<br />

système <strong>de</strong> formation à <strong>la</strong> marge même si,<br />

dans un premier temps, <strong>la</strong> formation<br />

sur <strong>le</strong> tas se développe dans <strong>le</strong>s entreprises<br />

industriel<strong>le</strong>s. L’enseignement professionnel<br />

est rapi<strong>de</strong>ment confié aux collèges puis<br />

aux lycées. L’apprentissage et l’artisanat<br />

per<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur superbe face<br />

à <strong>la</strong> mo<strong>de</strong>rnité <strong>de</strong> l’industrie.<br />

Dans <strong>le</strong>s années 1970, <strong>le</strong>s pays<br />

industrialisés sont frappés par une<br />

crise économique. La France enregistre<br />

une hausse considérab<strong>le</strong> du chômage.<br />

our certains, <strong>le</strong> système <strong>de</strong> formation<br />

professionnel<strong>le</strong> est responsab<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> crise<br />

<strong>de</strong> l’emploi. Les débats se multiplient<br />

sur <strong>le</strong>s problématiques <strong>de</strong> l’inadaptation<br />

<strong>de</strong> l’appareil <strong>de</strong> formation à produire <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> qualification adaptée aux besoins <strong>de</strong>s<br />

entreprises. La question <strong>de</strong> « l’introuvab<strong>le</strong><br />

re<strong>la</strong>tion formation/emploi » du système<br />

français invite <strong>le</strong>s déci<strong>de</strong>urs politiques<br />

à s’inspirer du système dual al<strong>le</strong>mand.<br />

Avec l’extension <strong>de</strong> l’apprentissage<br />

à tous <strong>le</strong>s niveaux <strong>de</strong> diplômes et à tous<br />

<strong>le</strong>s secteurs d’activité, <strong>la</strong> régionalisation<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> formation professionnel<strong>le</strong><br />

nous rapproche non seu<strong>le</strong>ment<br />

<strong>de</strong> l’apprentissage outre Rhin mais<br />

consacre éga<strong>le</strong>ment, en France,<br />

<strong>le</strong>s vertus <strong>de</strong> <strong>la</strong> formation en l’alternance.<br />

La question <strong>de</strong> l’efficacité du système<br />

<strong>de</strong> formation professionnel<strong>le</strong> est une<br />

préoccupation majeure du début <strong>de</strong>s<br />

années 2000. lus que jamais l’entreprise<br />

est abordée comme <strong>le</strong> lieu à partir duquel<br />

se vali<strong>de</strong>nt <strong>le</strong>s projets professionnels,<br />

se construit <strong>la</strong> compétence professionnel<strong>le</strong><br />

et <strong>le</strong>s conditions <strong>de</strong> l’employabilité.<br />

La pertinence <strong>de</strong> l’apprentissage<br />

et <strong>la</strong> p<strong>la</strong>ce <strong>de</strong> l’entreprise dans <strong>le</strong> parcours<br />

<strong>de</strong> formation sont renforcées.<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 11


E<br />

<br />

Pour l’embauche d’un apprenti, <strong>le</strong>s<br />

entreprises inscrites au Répertoire<br />

<strong>de</strong>s Métiers ou <strong>de</strong> moins <strong>de</strong> 11 sa<strong>la</strong>dossier<br />

L’ L<br />

’<br />

Divers dispositifs et compensations<br />

financières sont mis en p<strong>la</strong>ce<br />

dans <strong>le</strong> but d’inciter plus <strong>la</strong>rgement<br />

<strong>le</strong>s chefs d’entreprise artisana<strong>le</strong> à<br />

opter pour l’embauche d’un ou<br />

plusieurs apprentis :<br />

■ une ai<strong>de</strong> à l’embauche <strong>de</strong> 1 000 €<br />

pour tous <strong>le</strong>s contrats <strong>de</strong> 13 mois<br />

et plus, versée après 6 mois <strong>de</strong><br />

contrat ;<br />

■ une ai<strong>de</strong> à <strong>la</strong> formation <strong>de</strong><br />

1 000 € par année <strong>de</strong> formation<br />

sous réserve d’une certaine assiduité<br />

<strong>de</strong> l’apprenti aux enseignements<br />

du CFA. 2 000 € pour <strong>la</strong><br />

2 e et 3 e année dans <strong>le</strong> cadre <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

préparation d’un bac professionnel<br />

en 3 ans ;<br />

■ une ai<strong>de</strong> à l’information lin <strong>de</strong>s<br />

maîtres d’apprentissage <strong>de</strong> 500 €<br />

par contrat <strong>de</strong> 13 mois et plus<br />

(journée d’information partagée<br />

par <strong>le</strong> CFA au cours <strong>de</strong> <strong>la</strong> première<br />

année du contrat d’apprentissage),<br />

1 000 € lorsque <strong>le</strong> contrat a pour<br />

objet <strong>la</strong> préparation sur 3 années<br />

d’un bac professionnel ;<br />

■ une ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> 500 € par année<br />

<strong>de</strong> formation pour encourager<br />

<strong>la</strong> mixité <strong>de</strong>s <strong>métiers</strong> (liste <strong>de</strong>s<br />

formations éligib<strong>le</strong>s fournies par<br />

<strong>le</strong> Conseil Régional) ;<br />

■ une ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> 1 000 € par contrat<br />

pour <strong>la</strong> participation effective <strong>de</strong><br />

l’apprenti à l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong>s épreuves<br />

nécessaires à l’obtention du<br />

diplôme ou titre préparé, 2 000 €<br />

lorsqu’il s’agit <strong>de</strong> <strong>la</strong> préparation<br />

d’un bac professionnel en 3 ans<br />

Témoin<br />

Former un(e) apprenti(e) est constructif<br />

T A, CMA 57<br />

Avec 1 700 jeunes en formation dans <strong>le</strong>s 3 CFA <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong> <strong>de</strong> Métiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong> (CMA 57), <strong>la</strong> compagnie consu<strong>la</strong>ire joue un rô<strong>le</strong><br />

essentiel pour l’avenir <strong>de</strong> l’artisanat du département. « Pour autant, si nous faisons<br />

en sorte <strong>de</strong> mettre à disposition <strong>de</strong> nos jeunes <strong>de</strong>s conditions optima<strong>le</strong>s<br />

d’enseignement, i<strong>de</strong>ntiques à cel<strong>le</strong>s qui trouveront chez <strong>le</strong>urs patrons, nous ne<br />

pourrions rien faire sans <strong>le</strong>s artisans, sans <strong>le</strong>s maîtres d’apprentissage. » C’est<br />

donc bien <strong>la</strong> combinaison <strong>de</strong>s <strong>de</strong>ux volontés qui permet <strong>de</strong> créer <strong>le</strong>s conditions<br />

<strong>de</strong> pérennisation du secteur <strong>de</strong>s <strong>métiers</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mosel<strong>le</strong>. Dans cette optique,<br />

<strong>la</strong> CMA 57 organise chaque année à partir du mois <strong>de</strong> mai une campagne<br />

<strong>de</strong> promotion <strong>de</strong> l’apprentissage qui vise autant à convaincre <strong>le</strong>s jeunes que<br />

<strong>le</strong>s chefs d’entreprise. « Il faut que <strong>le</strong>s parents comprennent que <strong>le</strong>urs enfants<br />

peuvent s’épanouir dans l’artisanat et réussir une bel<strong>le</strong> carrière, et que,<br />

parallè<strong>le</strong>ment, <strong>le</strong>s artisans saisissent que former un(e) apprenti(e) est constructif pour <strong>le</strong>ur entreprise<br />

et non un far<strong>de</strong>au. » Former c’est effectivement se donner <strong>la</strong> possibilité <strong>de</strong> renouve<strong>le</strong>r sa main-d’œuvre,<br />

d’assurer <strong>la</strong> continuité, d’échanger <strong>de</strong>s idées, et peut-être même <strong>de</strong> trouver un repreneur. Cel<strong>le</strong>s et ceux qui<br />

ne veu<strong>le</strong>nt pas l’entendre, ou <strong>le</strong> comprendre, se privent sans aucun doute d’une bel<strong>le</strong> occasion <strong>de</strong> développer<br />

<strong>le</strong>ur entreprise.<br />

12 Hommes & Métiers - °242 2010


iés bénéficient d’une exonération<br />

tota<strong>le</strong> (restent dus : acci<strong>de</strong>nt du<br />

travail et retraite complémentaire).<br />

Les entreprises <strong>de</strong> 11 sa<strong>la</strong>riés ou plus<br />

ont droit à une exonération partiel<strong>le</strong><br />

<strong>de</strong>s cotisations patrona<strong>le</strong>s et sa<strong>la</strong>ria<strong>le</strong>s<br />

<strong>de</strong> sécurité socia<strong>le</strong> (restent<br />

dues : acci<strong>de</strong>nt du travail, assurance<br />

chômage, retraite complémentaire,<br />

fonds <strong>de</strong> garantie <strong>de</strong>s sa<strong>la</strong>ires, ai<strong>de</strong><br />

au logement, solidarité autonomie,<br />

versement transport). Les entreprises<br />

dont <strong>la</strong> masse sa<strong>la</strong>ria<strong>le</strong> est inférieure<br />

à 6 fois <strong>le</strong> SMIC annuel sont exonérées<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> taxe d’apprentissage. Les<br />

entreprises peuvent éga<strong>le</strong>ment bénéficier<br />

d’un crédit d’impôt <strong>de</strong> 1 600 €.<br />

Ce montant est porté à 2 200 €<br />

lorsqu’il s’agit d’apprenti reconnu<br />

travail<strong>le</strong>ur handicapé ou lorsque <strong>le</strong><br />

jeune rencontre <strong>de</strong>s difficultés particulières<br />

d’accès à l’emploi.<br />

U <br />

L’apprentissage repose sur une<br />

re<strong>la</strong>tion tripartite entre :<br />

Témoin<br />

■ l’apprenti(e) qui effectue son<br />

parcours <strong>de</strong> formation professionnel<strong>le</strong><br />

initia<strong>le</strong> sous statut sa<strong>la</strong>rié ;<br />

■ <strong>le</strong> maître d’apprentissage qui<br />

a pour objectif <strong>de</strong> faire acquérir<br />

à l’apprenti(e) <strong>le</strong>s compétences<br />

correspondant à <strong>la</strong> qualification<br />

recherchée et au diplôme préparé<br />

en liaison avec <strong>le</strong> CFA ;<br />

■ <strong>le</strong> CFA qui a pour mission<br />

d’assurer l’enseignement professionnel,<br />

artistique et général <strong>de</strong><br />

l’apprenti(e), <strong>de</strong> garantir sa progression<br />

pédagogique et <strong>de</strong> <strong>le</strong> présenter<br />

aux examens.<br />

Cette re<strong>la</strong>tion est juridiquement<br />

formalisée par <strong>la</strong> signature d’un<br />

contrat d’apprentissage entre une<br />

Pour l’embauche d’un apprenti, <strong>le</strong>s entreprises inscrites<br />

au Répertoire <strong>de</strong>s Métiers, ou <strong>de</strong> moins <strong>de</strong> 11 sa<strong>la</strong>riés,<br />

bénéficient d’une exonération tota<strong>le</strong>.<br />

Les entreprises <strong>de</strong> 11 sa<strong>la</strong>riés ou plus ont droit<br />

à une exonération partiel<strong>le</strong> <strong>de</strong>s cotisations patrona<strong>le</strong>s<br />

et sa<strong>la</strong>ria<strong>le</strong>s <strong>de</strong> sécurité socia<strong>le</strong>.<br />

Un passage social et professionnel<br />

P T, ’, G.<br />

Installé <strong>de</strong>puis 1995 à « La Brioche <strong>de</strong>s<br />

Vosges » à Golbey, Philippe Thiebaut<br />

à l’habitu<strong>de</strong> <strong>de</strong> travail<strong>le</strong>r avec <strong>de</strong>s<br />

apprentis. « Travail<strong>le</strong>r avec <strong>le</strong>s jeunes<br />

permet <strong>de</strong> découvrir autre chose,<br />

c’est un passage social et professionnel,<br />

mais au bout du compte, ils ont p<strong>la</strong>isir à<br />

travail<strong>le</strong>r et à progresser », dit-il. Ce chef<br />

d’entreprise accueil<strong>le</strong> régulièrement <strong>de</strong>s<br />

jeunes en apprentissage, et <strong>de</strong> tous<br />

niveaux, du CAP au BTS et d’orientations<br />

diverses, <strong>de</strong> <strong>la</strong> production à <strong>la</strong> vente. Cette année,<br />

il accueil<strong>le</strong> Loïc, 20 ans, qui, après avoir terminé son Cap et son BP Bou<strong>la</strong>ngerie<br />

s’est <strong>la</strong>ncé dans une mention complémentaire au Pô<strong>le</strong> <strong>de</strong>s Métiers d’Épinal.<br />

« J’aime ce que je fais. Je compte bien travail<strong>le</strong>r après ma mention, mais rien ne me<br />

dit que si je ne trouve pas une autre formation, je continuerai à étudier par <strong>le</strong> biais<br />

<strong>de</strong> l’apprentissage. » Pour Philippe Thiebaut, c’est important <strong>de</strong> former avec <strong>de</strong>s<br />

professionnels, « ce<strong>la</strong> permet d’acquérir <strong>de</strong> <strong>la</strong> maturité. La seu<strong>le</strong> chose que je pourrais<br />

reprocher à l’apprentissage, c’est <strong>de</strong> bloquer <strong>le</strong>s jeunes en formation avec <strong>de</strong>s contrats<br />

<strong>de</strong> <strong>de</strong>ux ans. On voit tout <strong>de</strong> suite si <strong>la</strong> formation <strong>le</strong>ur p<strong>la</strong>ît ou non, et c’est dommage<br />

<strong>de</strong> ne pas pouvoir <strong>le</strong>s réorienter en cours d’année. »<br />

entreprise, un(e) apprenti(e) et par<br />

son représentant légal s’il (si el<strong>le</strong>)<br />

est mineur(e).<br />

Selon Philippe Auvrè<strong>le</strong>, adjoint <strong>de</strong><br />

direction du CFA Européen Louis<br />

Prioux à Bar-<strong>le</strong>-Duc : « La qualité <strong>de</strong>s<br />

re<strong>la</strong>tions entre l’équipe pédagogique<br />

du CFA, <strong>le</strong>s maîtres d’apprentissage<br />

et <strong>le</strong>s apprenti(e)s est une condition<br />

essentiel<strong>le</strong> <strong>de</strong> réussite <strong>de</strong> <strong>la</strong> formation.<br />

L’utilisation et <strong>le</strong> suivi régulier <strong>de</strong>s<br />

outils <strong>de</strong> liaison (visite en entreprise,<br />

livret d’apprentissage…) entre <strong>le</strong>s<br />

partenaires montrent non seu<strong>le</strong>ment<br />

à l’apprenti(e) que l’on s’intéresse à lui<br />

et à sa formation mais permet aussi<br />

<strong>de</strong> modifier et d’ajuster sa progression<br />

pédagogique et <strong>le</strong>s activités <strong>de</strong> l’entreprise.<br />

Par ail<strong>le</strong>urs, nombre <strong>de</strong> petits<br />

ou gros soucis peuvent apparaître au<br />

niveau <strong>de</strong>s apprenti(e)s et particulièrement<br />

à cet âge : problème <strong>de</strong> comportement,<br />

absences, retards…<br />

La communication entre <strong>le</strong> CFA et <strong>le</strong>s<br />

maîtres d’apprentissage est un atout<br />

considérab<strong>le</strong> pour gérer ces situations…<br />

»<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 13


Métier<br />

Chaudronnier<br />

’RT ET L NIRE<br />

<strong>de</strong> ne… pas faire un chaudron !<br />

ontrairement à son nom, à <strong>la</strong> fois familier et abstrait, ce métier ne consiste pas à fabriquer <strong>de</strong>s<br />

chaudrons comme celui <strong>de</strong> <strong>la</strong> potion magique d’Astérix… l recè<strong>le</strong> cependant mil<strong>le</strong> et une facettes.<br />

’est une formation et une<br />

profession que tout <strong>le</strong> mon<strong>de</strong><br />

croit connaître et pourtant…<br />

Ce sentiment <strong>de</strong> « déjà entendu »<br />

remonte pour <strong>la</strong> plupart à l’ado<strong>le</strong>scence<br />

quand, dans <strong>le</strong>s lycées<br />

professionnels, <strong>de</strong>s milliers <strong>de</strong><br />

jeunes se voyaient proposer <strong>de</strong>s<br />

filières techniques. Parmi el<strong>le</strong>s,<br />

« chaudronnier ».<br />

En fait, cette appel<strong>la</strong>tion générique<br />

exige plusieurs compétences et<br />

permet <strong>de</strong> travail<strong>le</strong>r dans <strong>de</strong>s domaines<br />

variés.<br />

D’une manière généra<strong>le</strong>, <strong>le</strong> chaudronnier<br />

est un professionnel du<br />

métal. Il transforme une tô<strong>le</strong> d’acier<br />

ou d’inox d’aspect p<strong>la</strong>t, en lui<br />

donnant une forme.<br />

Ê B<br />

D D’ AA<br />

Le chaudronnier est généra<strong>le</strong>ment<br />

costaud et habitué à travail<strong>le</strong>r<br />

<strong>de</strong>bout. Il doit avoir un bon sens<br />

spatial et être capab<strong>le</strong> <strong>de</strong> passer<br />

d’une surface linéaire, <strong>de</strong> sa p<strong>la</strong>que<br />

<strong>de</strong> matière première, à sa pièce en<br />

trois dimensions.<br />

Il travail<strong>le</strong> souvent en équipe, car <strong>le</strong>s<br />

matériaux employés sont lourds.<br />

Il démarre d’un p<strong>la</strong>n et d’un dossier<br />

technique aux données extrêmement<br />

précises et aux indications souvent<br />

sophistiquées.<br />

Il met alors en œuvre <strong>le</strong> « développé<br />

» <strong>de</strong> <strong>la</strong> pièce à réaliser, c’està-dire<br />

<strong>le</strong> volume qu’il visualise dans<br />

sa tête ou avec <strong>de</strong>s gabarits, avant <strong>de</strong><br />

<strong>le</strong> tracer sur <strong>le</strong>s p<strong>la</strong>ques <strong>de</strong> métal.<br />

Pour réaliser sa mission, il a à sa<br />

disposition divers outils et machines<br />

: cisail<strong>le</strong> guillotine, découpe<br />

au p<strong>la</strong>sma, encocheuse, rou<strong>le</strong>use,<br />

presse plieuse, grignoteuse…<br />

Après avoir préparé ses pièces, il doit<br />

être capab<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>le</strong>s sou<strong>de</strong>r afin <strong>de</strong> <strong>le</strong>s<br />

assemb<strong>le</strong>r. Un exemp<strong>le</strong> : il peut être<br />

amené à réaliser <strong>de</strong>s tuyaux pour <strong>de</strong>s<br />

gaines <strong>de</strong> venti<strong>la</strong>tion pour l’extraction<br />

<strong>de</strong> gaz ou <strong>de</strong> fumée, <strong>de</strong>s cuves,<br />

<strong>de</strong>s corps <strong>de</strong> chaudière.<br />

D DBH<br />

XÊMM VA<br />

De très nombreux secteurs emploient<br />

<strong>de</strong>s chaudronniers : <strong>la</strong> mécanique,<br />

<strong>la</strong> construction nava<strong>le</strong>, l’aéronautique<br />

pour mettre en forme <strong>le</strong>s pièces<br />

d’avion ou <strong>de</strong>s fusées, <strong>le</strong> bâtiment<br />

pour <strong>la</strong> construction d’ouvrages<br />

métalliques comme <strong>le</strong>s ponts, mais<br />

aussi <strong>de</strong>s portiques sur <strong>de</strong>s bâtiments<br />

<strong>de</strong> gran<strong>de</strong> hauteur, l’agroalimentaire,<br />

l’industrie chimique ou<br />

l’automobi<strong>le</strong> bien entendu.<br />

Ce métier suppose une gran<strong>de</strong><br />

exigence professionnel<strong>le</strong>, car <strong>la</strong><br />

qualité et <strong>la</strong> résistance <strong>de</strong>s pièces<br />

fabriquées s’intégreront, dans <strong>la</strong><br />

majorité <strong>de</strong>s cas, à un ensemb<strong>le</strong><br />

dont <strong>la</strong> solidité ne peut être <strong>la</strong>issée<br />

au hasard.<br />

C’est par exemp<strong>le</strong> <strong>le</strong> cas avec <strong>le</strong>s<br />

pièces <strong>de</strong> chaudronnerie confectionnées<br />

pour <strong>le</strong>s avions ou encore dans<br />

l’industrie nucléaire.<br />

Dans ce <strong>de</strong>rnier domaine, non seu<strong>le</strong>ment<br />

<strong>le</strong>s pièces, souvent en inox<br />

pour éviter <strong>la</strong> corrosion, doivent<br />

être parfaitement ajustées mais<br />

surtout assemblées avec un soin<br />

méticu<strong>le</strong>ux.<br />

Dans <strong>la</strong> chaudronnerie nucléaire,<br />

14 Hommes & Métiers - °242 2010


<strong>le</strong>s tuyaux et autres col<strong>le</strong>cteurs sont<br />

soudés avec une précision millimétrée<br />

par <strong>le</strong>s chaudronniers et ensuite<br />

contrôlées avec <strong>de</strong>s radiographies.<br />

Aucune tolérance n’est admise, car<br />

<strong>la</strong> moindre fuite pourrait avoir <strong>de</strong>s<br />

conséquences tragiques.<br />

D D D AVA<br />

M<br />

Selon <strong>le</strong>s domaines d’activités, <strong>le</strong><br />

chaudronnier peut travail<strong>le</strong>r dans un<br />

atelier, mais, souvent, il est conduit à<br />

participer à <strong>de</strong>s chantiers extérieurs<br />

et réalise <strong>le</strong>s pièces directement sur<br />

<strong>le</strong> site où el<strong>le</strong>s doivent prendre p<strong>la</strong>ce.<br />

Ce<strong>la</strong> suppose dans certains domaines,<br />

notamment <strong>le</strong> bâtiment mais<br />

aussi <strong>le</strong>s industries chimiques et<br />

pétrolières, un certain goût pour <strong>la</strong><br />

mobilité professionnel<strong>le</strong>.<br />

D MBX VAX<br />

Souvent, <strong>le</strong>s meil<strong>le</strong>urs chaudronniers<br />

ont démarré <strong>le</strong>ur carrière à <strong>la</strong> base,<br />

c’est-à-dire avec un CAP dit CEC<br />

pour « construction d’ensemb<strong>le</strong>s<br />

chaudronnés ».<br />

L’expérience principa<strong>le</strong> s’acquiert<br />

plus que jamais sur <strong>le</strong> terrain.<br />

Le parcours <strong>de</strong> formation et <strong>le</strong>s<br />

diplômes qui vali<strong>de</strong>nt <strong>le</strong>s compétences<br />

professionnel<strong>le</strong>s sont nombreux<br />

et peuvent conduire <strong>le</strong>s chaudronniers<br />

<strong>le</strong>s plus habi<strong>le</strong>s jusqu’au niveau<br />

ingénieur.<br />

Après <strong>le</strong> CAP Réalisation en chaudronnerie<br />

industriel<strong>le</strong>, il faut passer<br />

<strong>le</strong> Bac Pro Technicien en chaudronnerie<br />

industriel<strong>le</strong>, puis un BTS<br />

Conception et réalisation en chaudronnerie<br />

industriel<strong>le</strong>. Il existe enfin<br />

un diplôme Licence pro assemb<strong>la</strong>ges<br />

soudés et une formation <strong>de</strong> type bac<br />

+ 5 qui conduit au niveau DESS, soit<br />

à <strong>la</strong> qualification d’ingénieur chaudronnier,<br />

Master <strong>de</strong>sign industriel ou<br />

master ingénieur en chaudronnerie<br />

DE TRS NOREU<br />

SECTEURS EPLOIENT<br />

ES CURONNIERS :<br />

L ÉCNIUE,<br />

L CONSTRUCTION NLE,<br />

L’ÉRONUTIUE<br />

POUR ETTRE EN FORE<br />

LES PICES ’ION<br />

OU ES FUSÉES,<br />

LE TIENT POUR L<br />

CONSTRUCTION ’OURGES<br />

ÉTLLIUES COE<br />

LES PONTS, IS USSI<br />

ES PORTIUES SUR<br />

ES TIENTS E GRNE<br />

UTEUR, L’GROLIEN-<br />

TIRE, L’INUSTRIE<br />

CIIUE OU L’UTOOILE<br />

IEN ENTENU.<br />

ontexte<br />

N CR N NIN<br />

Il n’existe quasiment pas <strong>de</strong> chômage dans cette profession. Du niveau CAP, c’est-à-dire<br />

<strong>de</strong> l’ouvrier spécialisé à l’ingénieur, <strong>le</strong>s offres d’emploi abon<strong>de</strong>nt. L’évolution est rapi<strong>de</strong> pour<br />

ceux qui maîtrisent <strong>le</strong> métier, tant <strong>le</strong>s employeurs cherchent <strong>de</strong>s chaudronniers compétents,<br />

notamment pour <strong>le</strong>s missions à l’étranger. Un seul exemp<strong>le</strong> : une trentaine <strong>de</strong> nationalités<br />

travail<strong>le</strong>nt sur <strong>le</strong>s chantiers <strong>de</strong> l’At<strong>la</strong>ntique à Saint-Nazaire, où Alstom construit <strong>le</strong>s plus grands<br />

paquebots du mon<strong>de</strong> en faisant venir sur p<strong>la</strong>ce <strong>de</strong>s chaudronniers du mon<strong>de</strong> entier.<br />

L’ang<strong>la</strong>is s’apprend souvent sur <strong>le</strong> terrain et <strong>le</strong>s sa<strong>la</strong>ires peuvent parfois se révé<strong>le</strong>r alléchants.<br />

Pour ceux qui ont l’esprit plus sé<strong>de</strong>ntaire, <strong>la</strong> maintenance en chaudronnerie industriel<strong>le</strong> offre<br />

aussi <strong>de</strong> beaux débouchés. À titre d’exemp<strong>le</strong>, un débutant qualifié peut espérer entamer<br />

sa carrière avec un sa<strong>la</strong>ire <strong>de</strong> 1 300 à 2000 euros. Ce <strong>de</strong>rnier peut être multiplié par cinq pour<br />

ceux prêts à voyager et à sacrifier <strong>le</strong>ur vie <strong>de</strong> famil<strong>le</strong>.<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 15


c<strong>la</strong>irage<br />

Mosel<strong>le</strong><br />

e ÔLE ES MÉTIERS <strong>de</strong> Metz s’agrandit<br />

ette extension s’inscrit dans une stratégie<br />

d’amélioration <strong>de</strong>s services proposés aux artisans <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> CMA 57 et intègre <strong>de</strong>s orientations indispensab<strong>le</strong>s<br />

pour s’adapter aux évolutions technologiques et à vos<br />

attentes :<br />

■ L’extension intégrera un Pô<strong>le</strong> <strong>de</strong> formation continue<br />

entièrement repensé et orienté vers <strong>le</strong>s technologies<br />

<strong>de</strong> l’information et <strong>de</strong>s communications. Six sal<strong>le</strong>s <strong>de</strong><br />

formation seront dotées d’outils pédagogiques et didactiques<br />

entièrement informatisés.<br />

■ Le Pô<strong>le</strong> <strong>de</strong>s Métiers <strong>de</strong> Metz <strong>de</strong>viendra un Pô<strong>le</strong> <strong>de</strong><br />

compétences et <strong>de</strong> services. Permettant <strong>de</strong> vous proposer<br />

une gamme <strong>de</strong> services é<strong>la</strong>rgie grâce au regroupement,<br />

en un lieu unique, <strong>de</strong> partenaires aujourd’hui disséminés<br />

sur l’agglomération messine. Dans <strong>le</strong> domaine comptab<strong>le</strong>,<br />

vous trouverez sur p<strong>la</strong>ce <strong>le</strong> Centre Lorrain <strong>de</strong> Gestion et <strong>le</strong><br />

CEGEME. Ces opérateurs pourront ainsi vous accompagner<br />

efficacement en complémentarité tota<strong>le</strong> et en coordination<br />

renforcée avec <strong>la</strong> CMA 57.<br />

■ Une sal<strong>le</strong> multifonctions <strong>de</strong> 400 p<strong>la</strong>ces, d’une gran<strong>de</strong><br />

modu<strong>la</strong>rité, sera créée et permettra d’organiser <strong>de</strong>s forums,<br />

<strong>de</strong>s salons professionnels spécifiques à l’artisanat.<br />

Ce nouveau bâtiment sera une vitrine technologique<br />

tant dans <strong>le</strong> domaine <strong>de</strong> <strong>la</strong> formation et <strong>de</strong> l’information<br />

que dans celui <strong>de</strong>s <strong>de</strong>rnières évolutions en matière <strong>de</strong><br />

construction respectueuse <strong>de</strong> l’environnement.<br />

KL Architectes - Metz<br />

<br />

<br />

<br />

Le Crédit Agrico<strong>le</strong> vient<br />

à <strong>la</strong> rencontre<br />

<strong>de</strong>s commerçants !<br />

hal<strong>le</strong>nge<br />

<strong>de</strong> Vittel<br />

es A <strong>de</strong><br />

orbach et Metz<br />

sur <strong>la</strong> 1 re marche<br />

ne délégation d’apprenti(e)s <strong>de</strong>s A<br />

<strong>de</strong> orbach, Metz et hionvil<strong>le</strong> s’est rendue à Vittel<br />

<strong>le</strong> jeudi 25 mars pour participer au 21e hal<strong>le</strong>nge<br />

d’Athlétisme <strong>de</strong>s Apprentis <strong>de</strong> orraine.<br />

e A <strong>de</strong> orbach s’est illustré avec une Médail<strong>le</strong><br />

d’r et d’Argent en saut en longueur garçon,<br />

une Médail<strong>le</strong> d’r en <strong>la</strong>ncer du poids garçon,<br />

une Médail<strong>le</strong> d’Argent en saut en longueur fil<strong>le</strong>,<br />

et enfin une Médail<strong>le</strong> d’Argent en biathlon.<br />

Aurore a<strong>le</strong>mbien et Julie Maire (A <strong>de</strong> Metz)<br />

ont, quant à el<strong>le</strong>s, décroché respectivement<br />

<strong>le</strong>s médail<strong>le</strong>s d’or et <strong>de</strong> bronze en course <strong>de</strong> vitesse.<br />

> Gestion <strong>de</strong> trésorerie<br />

> Sécurisation <strong>de</strong> vos encaissements<br />

> Financement <strong>de</strong> vos projets<br />

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<br />

16 Hommes &Métiers - °242 2010


c<strong>la</strong>irage<br />

Paro<strong>le</strong>s d’expert<br />

PRESCRIPTION<br />

en matière commercia<strong>le</strong><br />

⎯ a prescription vise à sanctionner un créancier qui n’a pas réc<strong>la</strong>mé sa<br />

créance ou n’a effectué aucune procédure <strong>de</strong> recouvrement dans <strong>le</strong>s dé<strong>la</strong>is<br />

fixés par <strong>la</strong> loi.<br />

ES ÉLIS LÉGU<br />

Les dé<strong>la</strong>is <strong>de</strong> prescription ont été<br />

récemment modifiés par <strong>la</strong> Loi du 17 juin<br />

2008, qui a notamment réduit <strong>le</strong> dé<strong>la</strong>i <strong>de</strong><br />

prescription commercial. Celui-ci était<br />

auparavant <strong>de</strong> 10 ans : il est désormais<br />

<strong>de</strong> 5 ans (Artic<strong>le</strong> L 110-4 du Co<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />

commerce). Ce dé<strong>la</strong>i <strong>de</strong> 5 ans s’applique<br />

aux actions en paiement, mais éga<strong>le</strong>ment<br />

aux actions en responsabilité dès lors que<br />

<strong>la</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong> oppose <strong>de</strong>ux commerçants,<br />

ou est engagée à l’initiative d’un non<br />

commerçant. Ce dé<strong>la</strong>i <strong>de</strong> 5 ans est donc<br />

<strong>le</strong> dé<strong>la</strong>i <strong>de</strong> droit commun applicab<strong>le</strong> dans<br />

<strong>le</strong>s re<strong>la</strong>tions entre professionnels, mais<br />

certaines actions sont prescrites par<br />

<strong>de</strong>s dé<strong>la</strong>is plus courts. C’est <strong>le</strong> cas <strong>de</strong>s<br />

contrats <strong>de</strong> transport <strong>de</strong> marchandises<br />

pour <strong>le</strong>squels <strong>la</strong> prescription est d’un an<br />

(Artic<strong>le</strong> L 133-6 du Co<strong>de</strong> <strong>de</strong> commerce).<br />

C’est <strong>le</strong> cas <strong>de</strong>s contrats <strong>de</strong> vente au<br />

comptant <strong>de</strong> marchandises par un<br />

professionnel à un consommateur pour<br />

<strong>le</strong>squels <strong>la</strong> prescription est <strong>de</strong> <strong>de</strong>ux<br />

ans (Artic<strong>le</strong> L 137-2 du Co<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

consommation). C’est <strong>le</strong> cas encore <strong>de</strong>s<br />

contrats <strong>de</strong> vente <strong>de</strong> marchandises à crédit<br />

(location-vente, paiement différé) pour<br />

<strong>le</strong>squels <strong>la</strong> prescription est <strong>de</strong> <strong>de</strong>ux ans à<br />

compter <strong>de</strong> chaque mensualité (Artic<strong>le</strong> L<br />

311-37 du Co<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> consommation).<br />

’ÉNGEENT CONTRCTUEL<br />

Enfin, il convient <strong>de</strong> préciser que <strong>la</strong><br />

loi permet, sous certaines conditions,<br />

d’aménager contractuel<strong>le</strong>ment <strong>la</strong> durée<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> prescription. Les parties peuvent<br />

conventionnel<strong>le</strong>ment déci<strong>de</strong>r d’abréger ou<br />

d’allonger <strong>la</strong> durée, mais cel<strong>le</strong>-ci ne peut<br />

être toutefois réduite à moins d’un an, ni<br />

étendue à plus <strong>de</strong> 10 ans. Cette possibilité<br />

n’est admise que pour <strong>le</strong>s contrats entre<br />

professionnels.<br />

L’Ordre <strong>de</strong>s Avocats du Barreau d’Épinal<br />

À noter<br />

LÉGSTO<br />

n arrêté re<strong>la</strong>tif à <strong>la</strong> carte<br />

permettant l’exercice<br />

d’une activité commercia<strong>le</strong><br />

ou artisana<strong>le</strong> ambu<strong>la</strong>nte<br />

est paru au journal officiel<br />

du 10 mars. Désormais,<br />

ces cartes sont délivrées<br />

par <strong>le</strong> Centre <strong>de</strong> Formalités<br />

<strong>de</strong>s ntreprises <strong>de</strong> votre CA.<br />

Ai<strong>de</strong><br />

mémoire<br />

mic horaire brut :<br />

➥ 8,86 € (<strong>de</strong>puis <strong>le</strong> 01/01/10)<br />

mic mensuel brut<br />

➥ 1 343,77 €<br />

écurité ocia<strong>le</strong> :<br />

➥ Trimestre : 8 577 €<br />

➥ Mensuel : 2 859 €<br />

ndice du coût <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

construction :<br />

➥ 3 e trim. 2008 1 594 €<br />

➥ 4 e trim. 2008 1 523 €<br />

➥ 1 er trim. 2009 1 503 €<br />

➥ 2 e trim. 2009 1 498 €<br />

➥ 3 e trim. 2009 1 502 €<br />

ndice ational Bâtiment B01 :<br />

➥ Novembre 2009 : 803,6<br />

aux <strong>de</strong> l’intérêt légal 2010 :<br />

➥ 0,65 % (JO du 10/02/10)<br />

4 e édition<br />

pération « 24 heures chez mon artisan boucher»<br />

our sa 4 e édition, <strong>le</strong>s « 24 heures chez mon artisan boucher » se tiendront t<br />

<strong>le</strong>s 4 et 5 juin, soit 2 jours en l’honneur d’une profession qui valorise <strong>le</strong>s<br />

vian<strong>de</strong>s <strong>de</strong> boucherie ! Au fil <strong>de</strong>s éditions, ce ren<strong>de</strong>z-vous annuel s’est imposé comme<br />

<strong>le</strong> moment d’échange incontournab<strong>le</strong> entre <strong>la</strong> profession et <strong>le</strong> grand public. haque année,<br />

plus d’un millier <strong>de</strong> bouchers ouvrent <strong>le</strong>s coulisses <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur boutique pour faire découvrir<br />

un métier au cœur <strong>de</strong> <strong>la</strong> gastronomie française. ’est donc l’occasion rêvée <strong>de</strong> s’immiscer<br />

dans <strong>le</strong> quotidien d’un spécialiste <strong>de</strong>s bonnes vian<strong>de</strong>s. artage, échange, dégustations<br />

<strong>de</strong> vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> bœuf, découverte… es portes ouvertes festives et convivia<strong>le</strong>s révè<strong>le</strong>nt<br />

certains <strong>de</strong>s secrets <strong>de</strong> l’artisan boucher au gré d’un programme haut en cou<strong>le</strong>urs et<br />

saveurs : comprendre <strong>le</strong>s techniques, découvrir l’art <strong>de</strong> choisir et <strong>de</strong> travail<strong>le</strong>r <strong>la</strong> vian<strong>de</strong><br />

<strong>de</strong> bœuf, <strong>de</strong> <strong>la</strong> cuisiner au mieux, déguster <strong>de</strong>s produits <strong>de</strong> qualité… « 24 heures chez<br />

mon artisan boucher », c’est aussi <strong>le</strong> ren<strong>de</strong>z-vous <strong>de</strong> <strong>la</strong> profession avec <strong>le</strong>s jeunes et <strong>le</strong>ur<br />

environnement éducatif. ’enjeu est <strong>de</strong> tail<strong>le</strong>, il s’agit <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur prouver que ce métier est<br />

p<strong>le</strong>in d’avenir et qu’assurer <strong>la</strong> relève d’une profession aussi enviab<strong>le</strong> s’impose. n effet,<br />

chaque année, pas moins <strong>de</strong> 4 000 postes sont à pourvoir, autant <strong>de</strong> perspectives d’avenir<br />

et <strong>de</strong> prospérité pour qui est en quête d’orientation, en vil<strong>le</strong> comme en milieu rural.<br />

Hommes & Métiers - °242 2010 17


c<strong>la</strong>irage<br />

Soutien <strong>de</strong> l’État<br />

ISPOSITIF ÉRO CRGE :<br />

succès prolongé en 2010 !<br />

⎯ ompte tenu du succès <strong>de</strong> l’ai<strong>de</strong> «Zéro charge», <strong>le</strong> gouvernement a<br />

décidé <strong>de</strong> prolongé ce dispositif pour toutes <strong>le</strong>s embauches réalisées jusqu’au<br />

30 juin 2010.<br />

’ai<strong>de</strong> « Zéro charge», instaurée<br />

en décembre 2008 dans <strong>le</strong> cadre<br />

du P<strong>la</strong>n <strong>de</strong> re<strong>la</strong>nce <strong>de</strong> l’économie<br />

afin d’ai<strong>de</strong>r <strong>le</strong>s TPE à poursuivre <strong>le</strong>urs<br />

embauches malgré <strong>la</strong> crise, a connu un<br />

véritab<strong>le</strong> succès puisque plus <strong>de</strong> 600 000<br />

embauches en ont déjà bénéficié en<br />

2009. Le gouvernement a ainsi décidé<br />

<strong>de</strong> prolonger ce dispositif pour toutes <strong>le</strong>s<br />

embauches réalisées jusqu’au 30 juin 2010<br />

et pour une durée pouvant al<strong>le</strong>r jusqu’à 12<br />

mois à compter <strong>de</strong> <strong>la</strong> date d’embauche.<br />

Le succès <strong>de</strong> ce disposiif tient pour<br />

beaucoup à sa simplicité, puisque toutes<br />

<strong>le</strong>s embauches sont concernées, en CDD<br />

et CDI, à temps p<strong>le</strong>in comme à temps<br />

a recette<br />

du chef<br />

F<strong>le</strong>ur <strong>de</strong> Bar-<strong>le</strong>-Duc<br />

Recette pour 6 « F<strong>le</strong>urs <strong>de</strong> Bar-<strong>le</strong>-Duc »<br />

Une recette <strong>de</strong> Dominique Cor<strong>de</strong>l, artisan pâtissier<br />

Pâtisserie parisienne à Bar-<strong>le</strong>-Duc (55000)<br />

partiel, et à<br />

son efficacité<br />

puisqu’il est<br />

ciblé sur <strong>le</strong>s<br />

entreprises et<br />

<strong>le</strong>s emplois <strong>le</strong>s<br />

plus fragi<strong>le</strong>s.<br />

Au niveau du<br />

Smic, <strong>la</strong> petite<br />

entreprise<br />

est exonérée <strong>de</strong> toute charge patrona<strong>le</strong>,<br />

c’est donc une incitation forte pour que,<br />

dans <strong>la</strong> crise, <strong>le</strong>s TPE n’arrêtent pas<br />

d’embaucher.<br />

➥ our plus d’infos<br />

www.zerocharges.fr<br />

Ingrédients<br />

● 60 g d’aman<strong>de</strong>s en poudre<br />

● 60 g <strong>de</strong> farine<br />

● 150 g <strong>de</strong> sucre semou<strong>le</strong><br />

● 125 g <strong>de</strong> b<strong>la</strong>nc d’œufs soit 4 œufs<br />

● Un petit pot <strong>de</strong> confiture <strong>de</strong> groseil<strong>le</strong> b<strong>la</strong>nche <strong>de</strong> Bar-<strong>le</strong>-Duc Dutriez<br />

● Mou<strong>le</strong>s en silicone<br />

Recette<br />

Faire fondre <strong>le</strong> beurre.<br />

Séparer <strong>le</strong>s b<strong>la</strong>ncs d’œufs (conserver <strong>le</strong>s jaunes, ils pourront être utilisés pour servir<br />

<strong>le</strong>s f<strong>le</strong>urs <strong>de</strong> Bar-<strong>le</strong>-Duc avec une crème ang<strong>la</strong>ise).<br />

Mé<strong>la</strong>nger <strong>le</strong>s aman<strong>de</strong>s avec <strong>la</strong> farine et <strong>le</strong> sucre semou<strong>le</strong>.<br />

Incorporer <strong>le</strong>s b<strong>la</strong>ncs d’œufs (sans <strong>le</strong>s monter en neige !) puis <strong>le</strong> beurre fondu.<br />

Avec <strong>la</strong> préparation obtenue garnir <strong>le</strong>s mou<strong>le</strong>s à moitié.<br />

Mettre une petite cuillère <strong>de</strong> confiture <strong>de</strong> groseil<strong>le</strong> b<strong>la</strong>nche.<br />

Compléter <strong>le</strong>s mou<strong>le</strong>s avec <strong>le</strong> reste <strong>de</strong> <strong>la</strong> préparation.<br />

Faire cuire à thermostat 6/7 (180-200°) pendant 20 mn.<br />

Faire refroidir complètement avant <strong>de</strong> démou<strong>le</strong>r.<br />

Bon appétit !<br />

oncours<br />

RTICIPE U RI MA<br />

JEUNES, ÉITION 2009/2010 !<br />

Vous préparez un diplôme<br />

en <strong>métiers</strong> d’art, du CA au DA <br />

Alors participez au rix A Jeunes,<br />

édition 2009/2010 !<br />

Ce prix, décerné à l’échelon régional<br />

puis national, et à trois niveaux<br />

(V, IV et III), est <strong>de</strong>stiné à mettre<br />

en va<strong>le</strong>ur <strong>de</strong> jeunes ta<strong>le</strong>nts, futurs<br />

acteurs <strong>de</strong> <strong>la</strong> vie économique, dans<br />

ces <strong>métiers</strong> d’excel<strong>le</strong>nce. Ils ont pour<br />

objectif d’encourager et <strong>de</strong> valoriser<br />

<strong>le</strong>s savoir-faire spécifiques aux<br />

<strong>métiers</strong> d’art à travers <strong>le</strong>s œuvres<br />

réalisées par <strong>le</strong>s élèves <strong>de</strong> lycées<br />

professionnels, d’éco<strong>le</strong>s techniques,<br />

<strong>le</strong>s jeunes en formation en alternance<br />

et <strong>le</strong>s étudiants <strong>de</strong>s éco<strong>le</strong>s.<br />

Le concours, en partenariat avec<br />

<strong>la</strong> Fondation ichel<strong>le</strong> et Antoine<br />

Riboud, se dérou<strong>le</strong> annuel<strong>le</strong>ment<br />

en étroite col<strong>la</strong>boration avec <strong>le</strong>s<br />

préfectures, <strong>le</strong>s <strong>Chambre</strong>s <strong>de</strong> étiers<br />

et <strong>de</strong> l’Artisanat, <strong>le</strong>s rectorats et<br />

bénéficie <strong>de</strong> l’appui <strong>de</strong>s délégués<br />

A, <strong>de</strong>s professeurs et <strong>de</strong>s<br />

professionnels <strong>de</strong>s <strong>métiers</strong> d’art.<br />

À l’issue <strong>de</strong> ce concours, <strong>le</strong>s jeunes<br />

<strong>la</strong>uréats pourront bénéficier<br />

<strong>de</strong> dotations al<strong>la</strong>nt <strong>de</strong> 250 euros<br />

pour <strong>le</strong> premier prix régional<br />

à 750 euros pour <strong>le</strong> premier prix<br />

national.<br />

Les inscriptions à ce prix doivent se<br />

faire auprès du chef d’établissement<br />

avant <strong>le</strong> 31 mai 2010.<br />

Les dossiers <strong>de</strong> candidature<br />

et <strong>le</strong> rég<strong>le</strong>ment du concours<br />

sont téléchargeab<strong>le</strong>s et consultab<strong>le</strong>s<br />

sur <strong>le</strong> site :<br />

www.metiersdart-artisanat.com<br />

Renseignements au 01 55 78 85 85.<br />

18 Hommes &Métiers - °242 2010


Etre à vos côtés<br />

24h/24, 365 jours par an,<br />

ça, c’est professionnel !<br />

Activité professionnel<strong>le</strong><br />

Véhicu<strong>le</strong>s<br />

Santé, Prévoyance<br />

Retraite<br />

Pour vous, nous pensons à tout.<br />

Vous aussi, faites équipe avec MAAF<br />

Contactez votre Conseil<strong>le</strong>r MAAF Pro au<br />

(0.15 € TTC/min <strong>de</strong>puis un poste fixe + surcoût selon opérateurs)<br />

www.maaf.fr<br />

RCS NIORT B 542 073 580

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