Château de Gilly - Carte du restaurant Le Clos Prieur - ju…

Gourmandises de Bourgogne - Burgundy delights
Amuse bouche
Appetizer
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Menu à 52€ avec entrée, poisson ou viande, fromage et dessert, hors boissons
Menu at 52€ including starter, fish or meat, cheese and dessert without drinks
Menu à 78€ avec entrée, poisson et viande, fromage, dessert, hors boissons
Menu at 78€ including starter, fish and meat, cheese, dessert without drinks
Œufs pochés en meurette façon « grand-mère Marie »
Poached eggs served in a red wine sauce in the style of “Marie’s grand-mother”
Ou / Or
Nems de concombre et crabe au fromage frais
Cucumber spring rolls and crab with fresh cheese
Ou / Or
Escargots de Bourgogne en plusieurs déclinaisons :
les cromesquis à l’ail et aux petits pois, au jus de persil et à la vigneronne
Burgundy snails in several ways :
cromesquis with garlic, cromesquis with peas, with parsley and in a red wine sauce
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Dos de cabillaud à la plancha, roulé de courgettes et coulis de poivron
Back of cod a la plancha, rolled zucchini and red pepper coulis
Ou / Or
Dos de sandre au beurre demi-sel, étuvée de légumes verts, émulsion de Chardonnay aux herbes
Back pike perch in salted butter, steamed vegetables, Chardonnay wine emulsion with herbs
Et / Ou - And / Or
Pièce de bœuf de race Montbéliarde, sauce béarnaise, pommes Anna et fricassée de légumes
Joint of beef (race Montbeliarde), béarnaise sauce, Anna potatoes and vegetables fricassee
Ou / Or
Suprême de volaille, niçoise de légumes et pommes Anna, jus brun de volaille
Chicken breast, vegetables and Anna potatoes, brown chicken gravy
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Plateau de fromages de nos régions
Assortment of cheeses of our regions
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Eclair de notre enfance : framboise et mousseline acidulée
Eclair from our childhood : raspberry and tangy mousseline
Ou / Or
Barre croustillante chocolat lait, praliné, noix de pécan et macaron
Crunchy milk chocolate bar, praline-flavoured with pecans and macaroon
Ou / Or
Tartelette sablée à la rhubarbe, espuma au chocolat blanc et poivron rouge
Shortbread tart with rhubarb, white chocolate and red pepper espuma
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Mignardises
Sweetmeats