Végétaux d'intérieur - Achats des Français en 2010 - FranceAgriMer

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Végétaux d'intérieur - Achats des Français en 2010 - FranceAgriMer

DONNÉES STATISTIQUES

2010

Végétaux d’intérieur

Achats des Français en 2010


Végétaux d’intérieur

Achats des Français en 2010

Source : TNS-Sofres (panel cofinancé par FranceAgriMer et Val’hor)

Les données statistiques de FranceAgriMer / Direction Marchés, études et prospective / édition 2011 /

FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex /

tél : +33 1 73 30 30 00 / www.franceagrimer.fr /

Directeur de la publication : Fabien Bova / Rédaction : unité Cultures et filières spécialisées / Jean-Marc Rouvier / Claudie Bernabé /

Conception et réalisation : direction de la Communication et de l’information – studio PAO / Crédits photos : FranceAgriMer / droits

réservés


Sommaire

Introduction 3

Méthodologie 4

Le marché 5

La consommation des particuliers en végétaux d’intérieur : les chiffres-clés 2010 6

L’évolution des achats de 2008 à 2010 7

Les sommes moyennes dépensées par acte d’achat 10

La saisonnalité des achats 11

La consommation par région 12

Les produits 15

Évolution de la part des différentes catégories de produits depuis 2008 16

Les plantes fleuries en pot 17

Les plantes vertes ou grasses en pot 25

Les fleurs coupées vendues à la pièce ou en botte 28

Les fleurs coupées vendues à la pièce 31

Les bottes de fleurs 36

Les coupes ou bacs de plantes et les compositions florales 41

Les bonsaïs 46

Les fleurs séchées 47

La destination des achats 49

Les lieux d’achat 55

Les fleuristes 57

Les grandes et moyennes surfaces 59

Les jardineries spécialisées 61

Les achats sur les marchés et les foires 63

La vente directe par les horticulteurs 65

Les acheteurs 67

Nombre d’acheteurs 68

Acheteurs par sexe 69

Acheteurs par catégorie socioprofessionnelle 71

2 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Cette étude présente les résultats des achats de végétaux d’intérieur par les particuliers en 2010 mesurés

par le panel consommateurs Métascope de TNS Sofres.

Les produits horticoles, et notamment les végétaux d’intérieur, sont caractérisés par l’importance du marché

des particuliers. C’est un marché difficile à évaluer car à la diversité des espèces s’ajoutent la complexité des

circuits de distribution. Seul un panel de consommateurs permet d’appréhender globalement ce marché.

Les produits étudiés :

> les plantes fleuries en pot,

> les plantes vertes ou grasses en pot,

> les fleurs coupées, d’une espèce ou de plusieurs espèces,

> les bottes toutes préparées, d’une espèce ou de plusieurs espèces,

> les coupes ou bacs de plantes,

> les compositions florales ou assemblages,

> les bonsaïs,

> les fleurs séchées.

Sont analysés notamment :

> les catégories,

> les destinations,

> les occasions d’achat pour offrir,

> les lieux d’achat,

> le prix payé pour l’achat,

> les caractéristiques sociodémographiques des acheteurs.

Les résultats présentés dans cette étude constituent une synthèse. Nous possédons toutefois le détail pour

chaque type de produits.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 3


Méthodologie

Les échantillons

L’étude a été réalisée à partir du panel consommateurs de TNS Sofres (Métascope), représentatif des

ménages français selon les critères sociodémographiques usuels :

> région de résidence,

> catégorie d’agglomération,

> âge du chef de ménage,

> catégorie socioprofessionnelle du chef de ménage,

> nombre de personnes au foyer.

Parmi les 20 000 ménages de Métascope, TNS Sofres a sélectionné, pour mesurer les achats de végétaux

d’intérieur, un échantillon représentatif de 10 000 individus. La représentativité de ces individus a été

contrôlée, en plus des critères ci-dessus, selon les critères sociodémographiques suivants :

> sexe

> âge de l’individu

> activité de l’individu

Date et réalisation de l’enquête

L’enquête est réalisée par voie postale. Un questionnaire est envoyé chaque fin de mois aux panelistes qui

doivent y décrire leurs achats (catégories de végétaux achetés, espèce, quantité, prix payé, lieu d’achat,

destination de l’achat).

Des résultats extrapolés

L’extrapolation des résultats de l’ensemble des achats effectués par les 10 000 individus du panel est

réalisée par l’application aux données brutes des résultats d’un coefficient égal en 2010 à 5 058

(50 579 004 individus Insee divisé par 10 000 individus Sofres).

4 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Le marché

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 5


La consommation des particuliers en végétaux d’intérieur :

les chiffres-clés 2010

En 2010, les achats des particuliers en végétaux d’intérieur se sont élevés à :

> 203,5 millions d’entités *

> 2,32 milliards d’euros

* une entité =

> un pot, quand il s’agit de plantes fleuries en pot, de plantes vertes ou grasses en pot,

> un bouquet, quand il s’agit de fleurs coupées achetées à la pièce ou de fleurs séchées,

> une botte, quand il s’agit de fleurs coupées achetées en bottes toutes préparées,

> une coupe ou un bac de plantes, une composition florale.

Soit une stabilité en volume (+ 0,1 %) et une légère progression de + 1,5 % en valeur par rapport aux

résultats de l’année 2009.

Les achats de plantes fleuries en pot ont progressé de + 2,3 % en volume et de + 3,5 % en valeur.

Les achats de bottes de fleurs toutes préparées, stables en quantités ont progressé de + 5,7 % en valeur. A

contrario, les achats de fleurs coupées à la pièce continuent de reculer (- 8,9 % en volume et - 2,6 % en

valeur).

Les achats de compositions florales ont diminué en volume (- 3,5 %) et en valeur (- 3,8 %).

Les achats de plantes vertes ou grasses en pot ont diminué en volume (- 8,9 %) et en valeur (- 9,5 %). Ceux de

coupes ou bacs de plantes ont progressé en volume (+ 12,9 %) et en valeur (+ 4 %).

6 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


L’évolution des achats de 2008 à 2010

Entités

(millions)

Évolution

(en %)

2008 2009 2010 2010 vs

2009

Plantes fleuries 93,6 104,8 107,2 + 2,3

Plantes vertes ou grasses 7,9 7,7 7,0 - 8,9

Fleurs coupées à la pièce 19,6 18,4 16,8 - 8,8

dont 1 espèce 13 12,7 11,8 - 7,8

dont plusieurs espèces 6,6 5,7 5,0 - 11,1

Bottes toutes préparées 57,3 57,0 56,7 - 0,5

dont 1 espèce 37,1 36,3 36,9 + 1,4

dont plusieurs espèces 20,2 20,7 19,8 - 4,0

Coupes et bacs de plantes 6,3 6,4 7,2 + 12,8

Compositions florales 8,9 8,3 8,0 - 3,5

Bonsaïs 0,6 0,6 0,4 NS

Fleurs séchées 0,3 0,2 0,3 NS

ENSEMBLE DU MARCHÉ 194,4 203,4 203,5 + 0,1

En entités*

NS : non significatif (base d’observation faible)

Nota : chiffres arrondis. Les pourcentages d’évolution sont calculés sur les valeurs non arrondies.

* une entité = 1 pot, un bouquet, une botte…

120

100

93,6

104,8 107,2

en millions d'entités

80

60

40

57,3

57

56,7

2008 2009 2010

20

19,6

18,4 16,8

8,9 8,3 8 7,9 7,7 7 6,3 6,4 7,2

0

Plantes

fleuries

Bottes de

fleurs

Fleurs

coupées

achetées à la

pièce

Compositions

florales

Plantes vertes

ou grasses

Coupes ou

bacs de

plantes

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 7


En sommes dépensées

Sommes dépensées

(millions d'euros)

Évolution

(en %)

2008 2009 2010 2010 vs

2009

Plantes fleuries en pot 814 878 909 + 3,5

Plantes vertes ou grasses en pot 86 83 75 - 9,5

Fleurs coupées à la pièce 320 265 258 - 2,6

dont 1 espèce 173 153 156 +1,8

dont plusieurs espèces 147 112 102 - 8,7

Bottes toutes préparées 492 507 536 + 5,7

dont 1 espèce 258 264 288 + 9,1

dont plusieurs espèces 234 243 248 + 2,0

Coupes et bacs de plantes 145 147 153 + 4

Compositions florales 350 386 371 - 3,8

Bonsaïs 14 10 8 NS

Fleurs séchées 5 3 5 NS

ENSEMBLE DU MARCHÉ 2 227 2 280 2 315 + 1,5

NS : non significatif (base d’observation faible)

Nota : chiffres arrondis. Les pourcentages d’évolution sont calculés sur les valeurs non arrondies.

1000

900

800

814

910

878

en millions d'euros

700

600

500

400

300

492

536

507

349

386

371

320

265

258

2008 2009 2010

200

100

0

Plantes fleuries Bottes de fleurs

Compositions

florales

Fleurs coupées

achetées à la

pièce

145 147 153

Coupes ou

bacs de plantes

86

83

75

Plantes vertes

ou grasses

18

14

13

Autres

(bonsais, fleurs

séchées)

8 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Évolution 2009/10

Les évolutions sont à apprécier au regard du poids respectif de chaque segment.

Quantités achetées (évolution en %)

Végétaux d’intérieur : évolution Quantités achetées par catégories :

12 mois 2010/2009

3,5

3,5

3,9

8,2

Plantes vertes ou

grasses en pot

Coupes ou bacs

de plantes

Compositions

florales

Fleurs coupées

-8,9%

-8,9%

-3,5%

12,9%

Global :

+ 0,1 %

27,9

Bottes

-0,5%

52,6

Plantes fleuries en

pot

2,3 %

Poids du segment en 2010

( en% )

-10% -5% 0% 5% 10% 15%

Sommes dépensées (évolution en %)

Végétaux d’intérieur : évolution Sommes dépensées par catégories :

12 mois 2010/2009

3,2

6,6

Plantes vertes ou

grasses en pot

Coupes ou bacs de

plantes

- 9,5%

4,0%

Global :

+ 1,5 %

11,1

Fleurs coupées

- 2,6%

16

Compositions

florales

- 3,8%

23,1

Bottes

5,7%

39,3

Poids du segment en

2010 ( en % )

Plantes fleuries en

pot

3,5%

-10% 0% 10%

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 9


Les sommes moyennes dépensées par acte d’achat

Sommes moyennes dépensées par acte

d’achat (en euros)

2008 2009 2010

Plantes fleuries 13,5 13,9 14,2

Plantes vertes ou grasses en pot 12,9 13,2 13,0

Fleurs coupées vendues à la pièce 16,6 14,7 15,6

FC vendues à la pièce une espèce 13,5 12,2 13,4

FC vendues à la pièce une espèce 22,5 20,3 20,7

Bottes toutes préparées 11,1 11,8 12,0

Bottes une espèce 8,8 9,3 9,6

Bottes plusieurs espèces 15,5 16,9 16,9

Coupes ou bacs de plantes 26,7 27,9 27,1

Compositions florales 41,3 51,0 48,7

Bonsaïs 27,0 24,4 23,0

Fleurs séchées 12,7 15,8 17,9

Moyenne générale 15,3 15,9 16,0

*L’achat est indépendant, ici, de la quantité achetée (au cours du même achat on peut, en effet, acquérir

plusieurs pots, fleurs coupées vendues à la pièce ou en bottes).

On notera également que la méthode de calcul des prix moyens ne prend pas en compte les « non

répondants » en prix.

10 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


La saisonnalité des achats

Le premier semestre 2010 a été assez bien orienté suivi par un second semestre en retrait.

QUANTITES ACHETEES (milliers)

SOMMES DEPENSEES (millions d'euros)

2008 2009 2010 2008 2009 2010

JANVIER 13 13,2 13,3 123,4 154,9 161,9

FEVRIER 14 15,4 15,7 147,3 173,2 175,6

MARS 16,3 15,2 18,5 182,1 178,3 183,5

AVRIL 14 17,7 17,7 152,4 196,9 193,7

MAI 20,9 17,3 21,5 274,9 201,4 277,7

JUIN 11,1 14,2 11,9 152,2 193,2 160,4

1 er semestre 89,3 92,9 98,5 1032,3 1097,9 1152,8

JUILLET 8,9 10,9 9,1 137 145,7 122,5

AOUT 10,5 9,8 9,4 150,4 128,8 125,2

SEPTEMBRE 11,1 12,2 12,4 146,6 153,3 141,1

OCTOBRE 34 38,2 35,7 313,6 320,5 323,6

NOVEMBRE 18,4 17,1 16,0 175,7 170,5 165,4

DECEMBRE 22,2 22,4 22,4 271,1 263,1 284,7

2 e semestre 105,1 110,5 105,0 1194,4 1181,9 1162,3

TOTAL 194,4 203,4 203,5 2226,7 2279,8 2315,1

Calendrier d’achat tous produits (en % des sommes dépensées)

16

14

12

10

8

6

4

2

0

12

8,6 8,4

8,8 8,5

7,6 7,6 7,8 7,9

6,8 7

6,9

6,4

14,1 14

7,5

6,7

7,1

5,3

5,7

6,1

5,4

12,3

11,5

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 11


La consommation par région

Sommes moyennes dépensées par consommateur potentiel et par région UDA 8*

Les sommes dépensées par régions sont ici divisées par le nombre d’individus de 15 ans et plus habitant

chaque région

Sommes dépensées

par région

(M€)

Rang en sommes

dépensées

Somme moyenne

dépensée en

2010 par individu

de 15 ans et plus

(€)

Rang en

consommation

par individu

Région parisienne 433,6 1 50,1 2

Bassin parisien 429,3 2 48,2 3

Ouest 324,4 3 45,5 5

Méditerranée 269,2 4 41,9 7

Sud-Est 267,0 5 44,0 6

Sud-Ouest 217,7 6 38,1 8

Est 203,0 7 46,7 4

Nord 170,9 8 51,2 1

moyenne 45,8

* Les régions UDA 8 ("régions des annonceurs") sont utilisées dans les études de consommation / distribution.

Définition des régions UDA8

3

3

5

2

1

7

4

1- Région parisienne

2- Bassin parisien

3- Nord

4- Nord Est

5- Ouest

6- Sud-Ouest

7- Sud-Est

8- Méditerranée

6

8

12 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


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STRUCTURE SOCIO-DÉMOGRAPHIQUE DES INDIVIDUS EN 2010

(Source : enquête Insee Emploi 2007 – estimation 2010)

RÉGION DE RÉSIDENCE

> Région parisienne............................................................................. 17,1 %

> Nord .......................................................................................................... 6,6 %

> Est.............................................................................................................. 8,6 %

> Bassin parisien est .............................................................................. 8,0 %

> Bassin parisien ouest......................................................................... 9,6 %

> Ouest ..................................................................................................... 14,1 %

> Sud-Ouest............................................................................................ 11,3 %

> Sud-Est.................................................................................................. 12,0 %

> Méditerranée...................................................................................... 12,7 %

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 13


14 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les produits

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 15


Évolution de la part des différentes catégories de produits depuis 2008

Sommes dépensées en % Entités en %

39,3

38,5

36,6

Plantes

fleuries

48,1

52,6

51,5

26,6

23,4

22,2

Coupes ou

bacs de

plantes,

compositions

florales

7,4

7,2

7,9

23,1

22,2

22,1

Bottes

27,9

28

29,5

14,4

11,1

11,6

Fleurs

coupées

8,2

9

10,1

3,2

3,6

3,9

Plantes vertes

en pot

3,5

3,8

4

2010

0,2

0,2

0,2

Fleurs séchées

0,1

0,1

0,2

2009

0,3

0,5

0,6

Bonsaïs

0,2

0,3

2008

0,2

16 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les plantes fleuries en pot

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les plantes fleuries en pot représentent :

> 39,3 % des sommes dépensées,

> 52,6% des entités.

Évolution

Sommes

dépensées

(M€)

En % Variation

2010/09

(en %)

Entités (en

millions)

En % Variation

2009/10

(en %)

Plantes fleuries 909 39,3 + 3,5 107,2 52,6 + 2,3

ENSEMBLE DU

MARCHÉ

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

1000

814

878

909

Évolution en nombre de plantes fleuries en pot

vendues (en millions de pots)

110

104,8

107,2

750

90

93,6

500

2008 2009 2010

70

2008 2009 2010

Progression en volume et en valeur, moindre cependant que celle observée l’année précédente

Les résultats 2010, 107,2 millions d’entités pour une dépense de 909 millions d’euros, sont en progression de

+ 2,3 % en volume et de + 3,5 % en valeur par rapport à 2009.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 17


Prix payé unitaire

Prix moyen payé pour un pot en 2010 : 8,5 €.

100%

80%

60%

40%

4,0%

9,7%

12,1%

11,5%

29,5%

plus de 25 €

15 à 25 €

10,01 à 15 €

8.01 à 10 €

4,01 à 8 €

20%

33,1%

4 € ou moins

0%

Plante fleurie en pot

Calendrier d’achat

Évolution en % des sommes dépensées

30

22,8 21,8

5,1 5,5 5,6 5,4 6

7,1

8,2

8

9

11

7,4

6

5,6

4,8 4,6 4,8 4,7 5,5

8,9

8,2

12,111,9

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

millions

d’euros

2009 45,1 49,0 52,7 72,3 78,9 65,3 48,9 40,3 41,4 200,2 78,1 106,3

2010 50,2 49,2 64,3 72,7 100,0 54,6 43,4 43,7 49,9 198,7 74,3 108,5

18 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


En raison des achats de chrysanthèmes pour la Toussaint, octobre reste le mois le plus fort en matière d’achat

de plantes fleuries avec 21,8 % des sommes dépensées.

Destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées

en %

Entités

en %

20,0 20,8 20,5 45,9 44,9 45,3 34,1 34,3 34,3

26,8 27,9 28,0 34,1 32,8 33,7 39,1 39,3 38,3

Entre 2009 et 2010, les parts de marché des achats pour offrir progressent de 0,9 point en volume et de

0,4 point en valeur. Les parts de marché des achats pour soi progressent de 0,1 point en volume et diminuent

de 0,3 point en valeur. Les parts de marché des achats pour le cimetière régressent de 1 point en volume et

sont stables en valeur.

Lieux d’achat

GMS Fleuriste Jardinerie

spécialisée

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

* GSB : grande surface de bricolage ; LISA : libre service agricole

Horticulteur Marchés Jardinerie

d’hyper

GSB

Autre

(dont

LISA)

25,7 % 24,1 % 22,2 % 9,6 % 8,1 % 3,4 % 2,3 % 4 %

16,9 % 36,2 % 22,0 % 9,6 % 6,4 % 3,1 % 1,9 % 3,9 %

En volume, les GMS, les fleuristes et les jardineries spécialisées se partagent, avec des parts sensiblement

proches, 72 % des quantités achetées.

En valeur, les fleuristes dominent avec 36,2 % des sommes dépensées devant les jardineries spécialisées

(22 %) et les GMS (16,9 %).

Les achats chez les horticulteurs représentent 9,6 % des achats en volume et en valeur.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 19


Les espèces de plantes fleuries

Répartition des espèces en % des sommes et des quantités achetées

Sommes dépensées Nombre de pots achetés

2008 2009 2010 2008 2009 2010

Chrysanthème 22 20,1 19,9 24,8 23 22

Orchidée 20,9 22,3 21,7 11,3 12,1 12,8

Jacinthe 4,4 4,3 4,8 8 7,3 7,7

Cyclamen 5,2 5,3 5 6,5 6,4 6,3

Bruyère 1,9 2,1 2,4 2,9 3,5 4

Azalée 6,1 5,5 4,8 4,7 4,1 3,7

Rosier 2,9 3,3 3,8 2,7 2,9 3,4

Bégonia 3 3,3 2,8 3,2 3 ,3 3,1

Kalanchoé 1,9 2,6 2,1 2,5 3 2,7

Cactée 1,5 1,8 1,7 2,4 2,6 2,6

Primevère 1,1 1 1,2 2,8 2,3 2,5

Géranium 1,1 1,4 1,4 1,4 2,4 2,1

Poinsettia 1,5 1,7 1,7 1,9 1,7 1,9

Hortensia 2,4 2,3 2,6 1,3 1,4 1,4

Hibiscus 2,5 1,7 1,9 1,4 1 1,1

Cinéraire 0,6 0,8 0,9 0,8 0,9 1

Saint-Paulia 0,6 0,3 0,4 0,7 0,5 0,8

Impatiens de Nouvelle-Guinée 1,1 0,9 0,7 1,1 1,2 0,7

Gloxinia 0,3 0,1 0,2 0,2 0 ,1 0,2

Bilbergia 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

Autres espèces 18,8 19,1 19,9 19,3 23,6 19,9

dont muguet 1,9 2,5 2,5 2,7 3,1 3,3

ENSEMBLE DU MARCHÉ 100 100 100 100 100 100

Les chrysanthèmes sont en recul avec 22 % des volumes et 19,9 % des sommes dépensées, les conditions

particulières de la période de la Toussaint 2010 (mouvements sociaux) ayant perturbé distributeurs et

acheteurs. Les orchidées poursuivent leur progression en volume avec 12,8 % des volumes pour 21,7 % des

sommes dépensées. Viennent ensuite les jacinthes et les cyclamens.

20 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les chrysanthèmes

Sur le marché des plantes fleuries, les achats de chrysanthèmes représentent :

> 19,9 % des sommes dépensées,

> 22 % des pots achetés.

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

20%

0%

7,2%

11,7%

15,3%

41,7%

24,1%

Chrysantheme

plus de 25 €

10,01 à 15 €

8.01 à 10 €

4,01 à 8 €

4 € ou moins

Répartition des achats selon les lieux d’achat

Le marché des chrysanthèmes présente toujours la particularité d’avoir une répartition des achats selon les

lieux d’achat beaucoup plus homogène que l’ensemble du marché des végétaux d’intérieur.

en % des

quantités

achetées

GMS

Jardinerie

spécialisée

Horticulteur Fleuriste Marchés Jardinerie

d’hyper

GSB

Autre

(dont

LISA)

29,7 % 17,5 % 17,0 % 13,6 % 9,3 % 4,2 % 2,3 % 6,4 %

en % des

sommes

dépensées

22,3 % 18,0 % 18,0 % 19,1 % 10,2 % 4,0 % 1,8 % 6,6 %

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 21


Les orchidées

Sur le marché des plantes fleuries, les achats d’orchidées représentent :

> 21,7 % des sommes dépensées,

> 12,8 % des pots achetés.

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

20%

0%

12,1%

19,6%

31,4%

30,8%

6,1%

Orchidee

plus de 25 €

15.01 à 25

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

4 € ou moins

Répartition des achats selon les lieux d’achat : Le fleuriste est le lieu d’achat privilégié

Fleuriste GMS Jardinerie

spécialisée

Horticulteur Jardinerie

d’hyper

GSB Marchés Autre

(dont

LISA)

en % des

quantités

achetées

34,3 % 30,2 % 21,1 % 4,3 % 3,9 % 2,4 % 2,2 % 1,6 %

en % des

sommes

dépensées

47,7 % 19,4 % 20,6 % 4,4 % 2,7 % 1,6 % 1,9 % 1,7 %

Répartition des achats selon la destination

Pour soi

Pour

offrir

Pour le

cimetière

ou le deuil

Nbr de pots achetés en % 28,5 70,9 0,6

Sommes dépensées en % 21,5 77,7 0,8

22 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les azalées

Sur le marché des plantes fleuries, les achats azalées représentent :

> 4,8 % des sommes dépensées,

> 3,7 % des pots achetés.

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

20%

0%

4,7%

17,3%

36,3%

28,3%

13,4%

Azalee

plus de 25 €

15.01 à 25

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

4 € ou moins

Répartition des achats selon les lieux d’achat

Les fleuristes restent nettement leader sur le marché des azalées.

Fleuriste Jardinerie

spécialisée

GMS Marchés Horticulteur Jardinerie

d’hype

en % des

quantités

achetées

GSB

Autre

(dont

LISA)

38,6 % 18,2 % 15,8 % 12,0 % 6,9 % 2,8 % 2,3 % 3,4 %

en % des

sommes

dépensées

46,2 % 17,9 % 9,4 % 11,2 % 8,7 % 2,8 % 1,8 % 2,0 %

Répartition des achats selon la destination

Pour soi

Pour

offrir

Pour le

cimetière

ou le deuil

Nbr de pots achetés en % 27,4 55,9 16,8

Sommes dépensées en % 21,6 62,8 15,6

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 23


Les cyclamens

Sur le marché des plantes fleuries, les achats de cyclamens représentent :

> 5 % des sommes dépensées,

> 6,3 % des pots achetés.

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

6,1%

20,1%

35,5%

plus de 15 €

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

20%

0%

38,3%

Cyclamen

4 € ou moins

Répartition des achats selon les lieux d’achat

Jardinerie

spécialisée

Fleuriste GMS Horticulteur Marchés Jardinerie

d’hyper

en % des

quantités

achetées

GSB

Autre

(dont

LISA)

27,3 % 22,4 % 17,6 % 12,5 % 10,4 % 2,4 % 1,3 % 6,1 %

en % des

sommes

dépensées

26,2 % 32,5 % 13,6 % 9,6 % 9,6 % 2,2 % 1,2 % 5,1 %

En volume, ce sont les jardineries qui occupent la 1 ère place, tandis que les fleuristes sont en tête en valeur.

Répartition des achats selon la destination

Pour soi

Pour

offrir

Pour le

cimetière

ou le deuil

Nbr de pots achetés en % 33,7 34,4 31,9

Sommes dépensées en % 27,5 40,5 32,1

24 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les plantes vertes ou grasses en pot

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les achats de plantes vertes ou grasses en pot représentent :

> 3,2 % des sommes dépensées,

> 3,5 % des entités.

Évolution

Plantes vertes ou

grasses

ENSEMBLE DU

MARCHÉ

Sommes

dépensées

(M€)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Entités

(en millions)

En %

Variation

2009/10

(en %)

74,8 3,2 - 9,5 7,0 3,5 - 8,9

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

100

86

83

75

Évolution en nombre de plantes vertes ou grasses

vendues (en millions de pots)

10

7,8 7,7

7

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Repli des quantités achetées et des dépenses

Les quantités achetées et les dépenses ont régressé pour la deuxième année consécutive.

Ce segment est en diminution de - 8,9 % en volume (avec 7 millions d’entités) et de - 9,5 % en valeur avec

74,8 millions d’euros.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 25


Prix payé unitaire

Prix moyen payé pour un pot en 2010 : 10,6 €

100%

80%

60%

40%

21,6%

20,3%

26,2%

plus de 15 €

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

20%

0%

31,9%

Plante verte ou grasse en pot

4 € ou moins

Calendrier d’achat

Évolution en % des sommes dépensées

20

10

8,8 9,2 9,3 9,4 9,3 8,9 9,4

7 6,6

7,1

7,9

4,8

5,9

8,3

10 10,2 10

6,7

12,2

7,1

7,3 7,2

6,4

11,1

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

millions

d’euros

2009 5,8 5,4 7,7 7,7 5,9 6,5 4,9 8,2 8,4 10,1 6,1 6,0

2010

6,6 6,9 7,0 6,6 7,0 3,6 6,2 5,0 7,4 5,3 4,8 8,3

26 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Destination

Pour soi

Pour offrir

Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2009

Sommes

dépensées 58,5 59,3 58,7 39,8 39,1 38,6 1,8 1,6 2,7

en %

Entités

en % 66,9 70,0 69,1 30,2 28,0 27,6 2,9 2,0 3,4

Sur ce segment, les achats pour soi dominent avec 69,1 % en volume et 58,7 % en valeur.

Lieux d’achat

Jardinerie

spécialisée

GMS Fleuriste Horticulteur GSB Jardinerie

d’hyper

Marchés

Autre

(dont

LISA)

en % des

quantités 34,1 % 26,2 % 18,8 % 4,2 % 4,0 % 3,9 % 3,8 % 5,0 %

achetées

en % des

sommes 42,3 % 15,3 % 25,5 % 3,5 % 2,4 % 4,5 % 2,5 % 4,0 %

dépensées

Les jardineries spécialisées dominent avec 34,1 % des quantités achetées et 42,3 % des sommes dépensées.

Les espèces de plantes vertes ou grasses

Répartition des espèces en %

ENTITÉS

SOMMES DÉPENSÉES

(en milliers d’euros)

Année

2009

Année

2010

Année

2009

Année

2010

Ficus 13,6 12,6 19,9 18,0

Yucca 8,1 9,8 11,2 16,7

Lierre 4,0 5,3 2,2 3,3

Caoutchouc 3,1 4,0 3,7 2,8

Fougère 3,2 2,8 1,1 1,9

Dracaena 3,2 2,6 3,6 3,7

Kentia 3,2 1,9 4,4 3,4

Asparagus 0,3 1,4 0,3 0,5

Dieffenbachia 0,5 0,7 0,7 0,4

Schefflera 0,6 0,6 0,7 1,1

Croton 0,5 0,5 0,2 0,7

Scindapsus 0,4 0,4 0,5 0,2

Pothos 0,6 0,2 0,7 0,5

Autres 58,6 57,3 50,7 47,0

Le ficus conserve la première place avec 12,6 % des volumes et 18 % des valeurs devant le yucca, en

progression, avec 9,8 % des volumes et 16,7 % des valeurs.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 27


Les fleurs coupées vendues à la pièce ou en botte

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les achats de fleurs coupées à la pièce ou en botte représentent :

> 34,2 % des sommes dépensées,

> 36,1 % des entités.

Évolution

Sommes

dépensées

(M€)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Entités

(en millions)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Fleurs coupées à

la pièce

258 11,1 - 2,6 16,8 8,2 - 8,9

Bottes de fleurs 536 23,1 + 5 ,7 56,7 27,9 - 0,5

Sous total :

fleurs coupées à

la pièce et en

794 34,2 + 2,8 73,5 36,1 - 2,6

botte

ENSEMBLE DU

MARCHÉ

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées (en millions

d’euros)

1000

812

772

794

Évolution en nombre de bouquets de fleurs

coupées et de bottes (en millions)

100

76,9 75,4 73,5

500

50

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

28 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

500

492

507

536

60

Évolution en nombre de bouquets et de

bottes vendus (en millions)

57,3

57 56,7

400

300

320

265

258

40

200

20

19,6

18,4

16,8

100

0

2008 2009 2010

Bottes de fleurs

Bouquets de fleurs coupées à la pièce

0

2008 2008 2010

Nombre de bottes en millions

Nombre de bouquets de fleurs coupées à la pièce en millions

En ce qui concerne les bouquets de fleurs coupées achetées à la pièce : l’année 2010 poursuit la diminution

observée l’année précédente. 16,8 millions d’entités ont été achetées (en repli de - 8,8 %) pour une valeur de

258 millions d’euros (en repli de - 2,6 %). En volume, la baisse est plus sensible pour les fleurs coupées

plusieurs espèces (- 11,1 %) que pour les fleurs coupées une espèce (- 7,8 %).Les dépenses se sont élevées à

155,7 millions d’euros pour les fleurs coupées une espèce (+ 1,8 %) et à 102,3 millions d’euros pour les fleurs

coupées plusieurs espèces (- 8,7 %).

En ce qui concerne les bottes toutes préparées :

Les achats en volume sont en léger repli par rapport à 2009 avec 56,7 millions d’entités (- 0,5%). En valeur, la

progression est de + 5,7 % avec 535,8 millions d’euros. Dans ce groupe, les bottes une espèce ont progressé

en volume (+ 1,4 %) et en valeur (+ 9,1 %), tandis que les bottes plusieurs espèces ont régressé en volume (-

4 %) et progressé en valeur (+2 %).

Prix moyen d’achat

euro

Fleurs coupées 15,4

1 espèce 13,3

plusieurs espèces 20,3

Bottes 9,4

1 espèce 7,8

plusieurs espèces 12,5

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 29


Calendrier d’achat des fleurs coupées achetées à la pièce et en bottes

En % des sommes dépensées

16

14

12

10

8

6

4

2

0

13,8

10

10,3

10,8 10,8

9,6 9,4 9,4 9 9,1 9

7,4 7,6

7,7

7,6 8

6,8

7,2

6,6 6,8

5,9 5,9 6,1

5,2

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

millions

d’euros

2009 56,8 77,0 72,8 69,3 69,8 79,4 52,8 45,4 58,7 55,5 50,9 83,3

2010 60,1 76,5 74,6 71,9 109,6 61,3 41,4 46,8 48,5 63,7 53,7 85,5

Rappel : en 2009, la fête des mères était en juin

Destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées

en %

Entités

en %

19,9 21,0 21,0 72,7 71,3 71,9 7,4 7,8 7,1

33,1 32,1 32,6 60,1 60,1 59,7 6,8 7,8 7,8

Lieux d’achat

Large domination des fleuristes

Fleuriste GMS Marchés Jardinerie

spécialisée

en % des

quantités

achetées

Horticulteur

Jardinerie

d’hyper

Autre

(dont

LISA)

47,2 % 29,1 % 15,4 % 3,5 % 2,0 % 1,2 % 1,6 %

en % des

sommes

dépensées

62,7 % 18,0 % 10,2 % 4,1 % 2,2 % 1,1 % 1,7 %

30 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les fleurs coupées vendues à la pièce

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les achats de bouquets de fleurs coupées vendues à la pièce

représentent :

> 11,1 % des sommes dépensées,

> 8,2 % des entités.

Évolution

Fleurs coupées à

la pièce

ENSEMBLE DU

MARCHÉ

Sommes

dépensées (M€)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Entités

(en millions)

En %

Variation

2010/09

(en %)

258 11,1 - 2,6 16,8 8,2 - 8,9

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

Évolution en nombre de bouquets de fleurs

coupées à la pièce (millions)

400

300

320

265

258

25

20

19,6

18,4

16,8

200

15

10

100

5

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Prix moyen d’achat d’un bouquet

euro

Fleurs coupées 15,4

1 espèce 13,3

plusieurs espèces 20,3

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 31


Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

20%

0%

1,7%

15,8% 11,8%

6,5% 14,1%

10,6%

18,2%

21,2%

24,1%

19,8%

30,8%

16,1%

30,8%

20,7%

13,3% 18,5%

Ensemble

Fleurs

coupées

Une seule

espèce

61,4%

35,9%

20,9%

7,8%

1,1%

25,1%

37,7%

30,7%

une tige plusieurs tiges plusieurs

espèces

4 € ou moins 4,01 à 8 € 8.01 à 15 € 15.01 à 25 € plus de 25 €

5,3%

Calendrier d’achat

En % des sommes dépensées

14

13,3

12

10

8

6

7,8

7,8

10,2

9,6

8,8

8,4

9,6 9,7 9,4

7,9

8,4

6

5,6

6,6

6,9

7,7

5,9

6,3

8,3

6,7

6,7

11,1 11,2

4

2

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 20,7 27,0 23,3 25,5 25,7 25,0 15,8 17,6 20,5 16,8 17,7 29,3

2010 20,2 24,9 21,6 20,5 34,3 21,8 14,3 17,7 15,2 21,4 17,2 28,9

32 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées 12,1 14,7 13,4 80,5 78,1 81,2 7,4 7,2 5,4

en %

Entités

en % 18,6 21,8 18,5 75,5 71,3 75,0 5,9 6,9 6,5

Les fleurs coupées à la pièce sont très majoritairement achetées pour offrir, destination qui représente, en

2010, 75 % de part de marché en volume (+ 3,7 points) et 81,2 % en valeur (+ 3,1 points).

Lieux d’achat

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

Fleuriste Marchés Jardinerie

spécialisée

GMS Horticulteur Jardinerie

d’hyper

Autre

(dont

LISA)

74,4 % 12,7 % 3,7 % 3,7 % 2,0 % 1,2 % 2,3 %

79,6 % 8,2 % 4,2 % 3,4 % 2,0 % 0,8 % 1,8 %

Les fleuristes sont très largement leader sur ce marché avec 74,4 % de part de marché en volume et 79,6 %

en valeur.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 33


Les bouquets de fleurs coupées à la pièce d’une seule espèce

Répartition des espèces en %

Sommes dépensées

Nombre de bouquets

achetés

Année Année

2009 2010

Année

2009

Année

2010

Rose 63,9 62,9 70,4 67,4

Tulipe 4,1 4,8 2,8 3,5

Orchidée 3,0 4,5 2,9 5,4

Muguet 3,8 4,0 2,9 2,5

Lys 5,4 3,6 5,0 3,3

Œillet 2,1 2,6 1,6 1,5

Glaïeul 1,9 2,1 1,6 1,9

Amaryllis 1,7 2,1 1,2 2,2

Gerbera 1,6 1,6 1,1 1,6

Pivoine 1,4 1,6 1,3 2,2

Anthurium 0,9 1,0 0,8 1,4

autres espèces 10,2 9,2 8,4 7,1

dont muguet 3,8 4,0 2,9 2,5

ensemble des espèces 100 100 100 100

La rose domine très largement avec 67,4 % des volumes et 62,9 % des sommes dépensées.

Les roses achetées à la pièce

Prix moyen d’achat

100%

80%

60%

40%

20%

0%

14,4%

18,9%

30,9%

15,7%

20,0%

roses à la pièce

plus de 25 €

15.01 à 25 €

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

4 € ou moins

34 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Répartition des achats selon les lieux d’achat

Fleuriste Marchés Jardinerie

spécialisée

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

GMS Horticulteur Jardinerie

d’hyper

Autre

(dont

LISA)

79,6 % 12,0 % 2,8 % 2,2 % 0,9 % 1,1 % 1,4 %

81,2 % 8,6 % 3,9 % 2,6 % 1,2 % 0,7 % 1,8 %

Les fleuristes sont très largement leader sur le marché des roses achetées à la pièce.

Répartition des achats selon la destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées 13,6 11,0 12,5 80,6 82,0 80,7 5,8 7,0 6,8

en %

Entités

en % 17,0 15,5 13,9 76,7 76,6 78,0 6,3 7,9 8,1

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 35


Les bottes de fleurs

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les achats de bottes de fleurs représentent :

> 23,1 % des sommes dépensées,

> 27,9 % des entités.

Évolution

Bottes de

fleurs

ENSEMBLE DU

MARCHÉ

Sommes

dépensées

(M€)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Entités

(en millions)

En %

Variation

2010/09

(en %)

536 23,1 +5,7 56,7 27,9 - 0,5

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

Évolution en nombre de bottes (millions)

600

492

507

536

60

57,3 57 56,7

400

40

200

20

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Léger repli des volumes achetés et progression des sommes dépensées :

En volume, les achats de bottes toutes préparées sont en léger repli par rapport à 2009 avec 56,7 millions

d’entités (-0,5%). En valeur, la progression est de + 5,7 % avec 535,8 millions d’euros. Dans ce groupe, les

bottes 1 espèce ont progressé en volume (+ 1,4 %) et en valeur (+ 9,1 %), tandis que les bottes plusieurs

espèces ont régressé en volume (- 4 3 %) et progressé en valeur (+ 2 %).

Prix moyen d’achat d’une botte

euro

Botte 9,4

1 espèce 7,8

plusieurs espèces 12,5

36 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Prix payé unitaire

100%

80%

5,8% 3,5%

4,7%

9,3%

17,8%

22,2%

10,1%

18,1%

60%

40%

20%

0%

30,3%

49,1%

42,2%

29,3%

20,5% 24,9%

12,2%

Bottes toutes préparées une seule espèce plusieurs espèces

4 € ou moins 4,01 à 8 € 8.01 à 15 € 15.01 à 25 € plus de 25 €

Calendrier d’achat

En % de sommes dépensées

16

14

12

10

8

6

4

2

0

14,1

10,7

9,9 9,6 9,8 9,9 9,6

8,6 8,7

7,1 7,4

7,4 7,3

5 5,5 5,4

10,7 10,6

7,5 7,6 7,9

6,2

6,5 6,8

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 36,1 50,0 49,5 43,7 44,1 54,4 37,1 27,8 38,2 38,7 33,2 54,0

2010 39,9 51,7 53,1 51,5 75,3 39,5 27,0 29,1 33,3 42,3 36,5 39,9

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 37


Destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées

en %

Entités

en %

25,0 24,3 24,7 67,6 67,7 67,5 7,4 8,0 7,9

38,1 35,4 36,7 54,8 56,5 55,2 7,1 8,1 8,1

Lieux d’achat

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

Fleuriste GMS Marchés Jardinerie

spécialisée

Horticulteur

Jardinerie

d’hyper

Autre

(dont

LISA)

39,1 % 36,7 % 16,1 % 3,5 % 2,0 % 1,2 % 1,4 %

54,6 % 25,1 % 11,2 % 4,0 % 2,4 % 1,3 % 1,4 %

En volume, les parts de marché des fleuristes et des GMS sont sensiblement proches avec respectivement

39,1 et 36,7 %. En valeur, les fleuristes dominent plus largement avec 54,6 % de part de marché devant les

GMS à 25,1 %.

Les bottes d’une seule espèce

Répartition des espèces en %

Sommes dépensées Nombre de bottes

achetées

2008 2009 2010 2008 2009 2010

Rose 48,1 48,8 52,9 42,6 43 46,5

Tulipe 12,3 12,7 11,5 14,8 15,9 14,7

Œillet 6,7 6,1 5,5 9,3 8,8 8

Lys 3,7 2,4 2,2 2,9 2,4 2,2

Orchidée 3,1 4,4 3 1,8 2,5 2,2

Chrysanthème / marguerite 3 3,2 2,2 3,5 3,1 2

Pivoine 2,4 1,6 2,4 1,9 1,4 2,2

Glaïeul 1,9 1,7 1,5 2,3 2,2 2

Narcisse, jonquille 1,5 0,9 1,2 1,8 1,6 1,7

Anémone 1,4 1,2 1,3 1,8 1,5 1,3

Freesia 1,1 0,8 1 1,2 1 1,1

Mimosa 1 0,9 0,9 1,8 1,3 1,5

Tokyo 0,7 1 0,7 0,7 1,1 0,7

Iris 0,4 0,3 0,6 0,5 0,4 0,6

Autres espèces 12,7 14 13,1 13,1 13,8 13,3

dont muguet 2,2 2,2 2,8 2 2,6 2,7

Ensemble des espèces 100 100 100 100 100 100

38 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les roses sont majoritairement l’espèce la plus prisée. La part des bottes de roses est en progression à

46,5 % des volumes et 52,9 % des valeurs devant les bottes de tulipe (14,7 % des volumes et 11,5 % des

valeurs) et d’œillet (8 % des volumes et 5,5 % des valeurs).

Les roses en bottes

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

11,3%

22,3%

49,2%

plus de 15 €

8.01 à 15 €

4,01 à 8 €

20%

0%

17,2%

bottes de roses

4 € ou moins

Répartition des achats selon les lieux d’achat

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

GMS Fleuriste Marchés

Jardinerie

spécialisée

Horticulteur

Jardinerie

d’hyper

Autre

(dont LISA)

48,7 % 34,1 % 10,9 % 2,4 % 2,2 % 1,2 % 0,5 %

33,4 % 48,5 % 9,5 % 3,8 % 2,6 % 1,5 % 0,7 %

Contrairement aux achats de roses à la pièce qui sont très largement effectués chez les fleuristes, ceux de

bottes de roses se partagent essentiellement entre les GMS et les fleuristes.

Répartition des achats selon la destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

Sommes

dépensées 28,8 23,8 25,9 63,8 70,0 64,1 7,4 6,2 10,0

en %

Entités

en % 39,2 33,6 38,9 54,7 59,4 51,6 6,1 7,0 9,5

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 39


Si 80 % sommes dépensées pour acheter des roses à la pièce le sont pour offrir, la proportion pour offrir des

bottes de roses est moindre avec 64,1 %, les achats pour soi représentant 25,9 % des sommes dépensées.

Associations dans les bouquets de plusieurs espèces

Actes d’achat en 2010 (en % horizontaux)

2

Chrysanthème /

marguerite

1

Chrysanthème /

marguerite

Gerbera

Glaïeul

Gypsophile

Iris

100 7,2 - 2,8 1,1 5,6 10,7 3,3 4,4 2,6

Gerbera 21,6 100 7,8 9,6 15,0 9,3 9,7 16,7 16,8 3,5

Glaïeul - 0,7 100 1,3 0,6 1,9 - 1,0 1,1 -

Gypsophile 2,8 3,2 4,9 100 0,6 1,8 3,4 7,0 1,7 2,1

Iris 0,7 3,2 1,4 0,4 100 3,1 1,8 2,6 4,9 4,0

Lys 14,4 8,0 18,8 4,5 12,6 100 4,1 15,3 10,1 2,8

Œillet 15,0 4,6 - 4,8 4,1 2,2 100 6,2 11,2 4,1

Rose 28,6 48, 0 34,4 59,9 35,1 51,2 37,7 100 32,9 43,6

Tokyo 2,2 2,8 2,2 0,9 3,9 2,0 4,0 1,9 100 1,4

Tulipe 2,2 1,0 - 1,8 5,2 0,9 2,4 4,2 2,3 100

1 Première espèce précisée

2 Deuxième espèce précisée

L’association rose/gypsophile reste la plus appréciée. Viennent ensuite les associations de roses et de lys, et

de roses et de gerbera.

Lys

Œillet

Rose

Tokyo

Tulipe

40 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les coupes ou bacs de plantes et les compositions florales

Sur le marché des végétaux d’intérieur, les achats de coupes ou bacs de plantes et de compositions florales

représentent :

> 22,6 % des sommes dépensées,

> 7,4 % des entités.

Évolution

Sommes

dépensées

(M€)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Entités

(en millions)

En %

Variation

2010/09

(en %)

Coupes ou bacs de plantes 153 6,6 + 4,0 7,2 3,5 + 12,9

Compositions florales 371 16,0 - 3,8 8 3,9 - 3,5

Sous-total : coupes, bacs,

compositions florales

ENSEMBLE DU MARCHÉ

524 22,6 - 1,7 15,2 7,4 + 3,6

2 315 100 + 1,5 203,5 100 + 0,1

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

Évolution en nombre de coupes, bacs et

compositions florales (en millions)

600

495

533

524

20

15,2 14,7 15,2

300

10

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 41


Coupes ou bacs de plantes : progression des achats et des sommes dépensées

Les achats de coupes et bacs ont représenté 7,2 millions d’entités (+ 12,9 %) pour 153 millions d’euros de

dépenses (+ 4 %). Sur ce segment le nombre d’acheteurs a progressé de + 7,9 %.

200

100

145 147 153

10

5

6,3 6,4 7,2

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Sommes dépensées en millions d'euros

Entités en millions de coupes

Compositions florales : repli des achats et des sommes dépensées

Les achats de compositions florales poursuit sa baisse en volume avec 8 millions d’entités (- 3,5 %) et diminue

également en valeur avec 371,3 millions d’euros (- 3,8 %). Sur ce segment le nombre d’acheteurs a régressé

de - 2 %.

400

349

386 371

10

8,8 8,3 8

200

5

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Sommes dépensées en millions d'euros

Entités en millions de compositions

42 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Prix moyen d’achat

> Coupes ou bacs de plantes : 21,3 €

> Compositions florales : 46,3 €

Prix payé unitaire

100%

80%

60%

40%

18,6%

22,9%

34,5%

plus de 30 €

20.01 à 30 €

10.01 à 20 €

20%

0%

24,0%

Coupe ou bac de plantes

moins de 10 €

100%

80%

42,3%

Plus de 35 €

60%

40%

25,2%

25.01 à 35 €

15.01 à 25 €

20%

0%

2,5%

29,9%

Composition florale

moins de 15 €

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 43


Calendrier

en % des sommes dépensées

20

11,6

8,7 8,4 7,7 8 8,3 8,8 8,5

7

7,9

7,8 7,7 7,3

5,9 6,1

5,4

8,1

6,6

9,9 10,2

6,4 5,9

15,4

12,4

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 46,4 41,3 44,4 46,7 45,4 41,7 38,7 32,5 43,2 52,9 34,0 66,1

2010 43,9 42,0 36,8 41,6 60,7 40,3 31,1 28,5 34,5 53,4 30,8 80,8

Destination

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

Coupe ou bac

de plantes

Composition

florale

Coupe ou bac

de plantes

Composition

florale

Coupe ou bac

de plantes

Composition

florale

Sommes

dépensées

4,5 3,9 39,9 47,9 55,6 48,3

en %

Entités

en % 6,1 5,4 39,6 66,7 54,3 28,0

Lieux d’achat

Coupes ou bacs de plantes

en % des

quantités

achetées

Fleuriste

Jardinerie

spécialisée

GMS Horticulteur Marchés

Jardinerie

d’hyper

GSB

Autre

(dont

LISA)

42,6% 17,3% 14,2% 10,9% 5,1% 3,0% 1,9% 5%

en % des

sommes

dépensées

52,8% 16,8% 8,7% 10,5% 3,3% 2,2% 1,8% 3,9%

44 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Compositions florales

Fleuriste

en % des

quantités

achetées

Jardinerie

spécialisée

GMS Horticulteur Marchés Autre

(dont

LISA)

84,4 % 5,3 % 3,5 % 2,1 % 1,4 % 3,3 %

en % des

sommes

dépensées

85,7 % 4,1 % 2,1 % 2,5 % 1,1 % 4,5 %

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 45


Les bonsaïs

La base d’observation du marché des bonsaïs étant très faible, les résultats sont donnés à titre indicatif. Ils

doivent être observés avec une grande prudence et permettent seulement d’analyser globalement l’évolution

du marché et les principales données de structure sur l’année 2010

Évolution en sommes dépensées (en M€)

Évolution en milliers de bonsaïs

15

14,1

750

588 595

10

10,3

500

7,6

374

5

250

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Prix moyen d’achat

20,2 €

Lieux d’achat

Trois premiers lieux d’achat

GMS Fleuriste Jardinerie

spécialisée

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

33,9 % 22,7 % 18,0 %

28,9 % 26,5 % 18,6 %

Destination

En 2010, 52,6 % des volumes achetés l’ont été pour offrir ; 47,4 % pour soi-même.

46 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les fleurs séchées

La base d’observation du marché des fleurs séchées étant faible, les résultats sont donnés à titre indicatif. Ils

doivent être observés avec une grande prudence et permettent seulement d’analyser globalement l’évolution

du marché et les principales données de structure sur l’année 2010

Évolution en sommes dépensées

(en millions d’euros)

Évolution en millions d’entités

6

5,2

0,4

4,5

0,29

0,29

4

3,5

0,22

0,2

2

0

2008 2009 2010

0

2008 2009 2010

Prix moyen d’achat

17,9 €

Lieux d’achat

Deux premiers lieux d’achat

Fleuriste

GMS

en % des quantités

achetées

55,3 % 19,2 %

en % des sommes

dépensées

55,3 % 19,2 %

Destination

En 2010, 46,8 % des volumes achetés l’ont été pour offrir ; 26,1 % pour soi-même et 27,1 % pour le

cimetière.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 47


48 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


La destination des achats

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 49


Évolution en quantité et en valeur des destinations

Les dépenses pour offrir progressent de + 5,2 % pour retrouver leur niveau de 2008. Les dépenses pour soi

sont stables (+ 0,3 %). Celles pour le cimetière ou le deuil régressent (- 4,2 %).

Achats pour soi

2008 2009 2010 2010 vs

2009

Dépense annuelle (millions d’euros) 403 420 421 + 0,3

Entités (en millions) 57,1 60,0 59 ,9 - 0,2

Chiffres arrondis

Achats pour offrir

2008 2009 2010 2010 vs

2009

Dépense annuelle (millions d’euros) 1 260 1 197 1 259 + 5,2

Entités (en millions) 90,3 90,0 90,4 + 0,4

Chiffres arrondis

Cimetière ou deuil

2008 2009 2010 2010 vs

2009

Dépense annuelle (millions d’euros) 562 663 636 - 4,2

Entités (en millions) 47,1 53,4 53,2 - 0,3

Chiffres arrondis

Pour soi Pour offrir Pour le cimetière ou le deuil

Sommes

dépensées

en %

Entités

en %

2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 2010

18,1 18,4 18,2 56,6 52,5 54,4 25,3 29,1 27,5

29,3 29,5 29,4 46,5 44,2 44,4 24,8 26,3 26,2

Les produits selon la destination

Sur le segment des achats pour soi

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

Plantes fleuries en pot 50,0 44,1

Bottes toutes préparées 34,8 31,5

Plantes vertes ou grasses en pot 8,1 10,4

Fleurs coupées 5,2 8,2

Compositions florales 0,7 3,4

Coupe ou bac de plantes 0,7 1,7

50 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


La part des plantes fleuries reste prédominante, avec 50 % de part de marché en volume et 44,1 % des

sommes dépensées, devant les bottes toutes préparées qui représentent 34,8 % de part de marché en

volume et 31,5 % des sommes dépensées.

Sur le segment des achats pour offrir

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

Plantes fleuries en pot 39,9 32,7

Bottes toutes préparées 34,7 28,8

Fleurs coupées 13,9 16,6

Compositions florales 5,9 14,1

Coupes ou bacs de plantes 3,2 4,9

Plantes vertes ou grasses en pot 2,1 2,3

En volume, la part des plantes fleuries progresse à 39,9 % et devance les bottes à 34,7 % et les fleurs

coupées à 13,9 %. En valeur, les plantes fleuries sont stables à 32,7 % devant les bottes à 28,8 % et les

fleurs coupées à 16,6 %.

Sur le segment des achats pour le cimetière ou le deuil

en % des

quantités

achetées

en % des

sommes

dépensées

Plantes fleuries en pot 77,1 49,0

Compositions florales 4,2 28,2

Coupes ou bacs de plantes 7,3 13,5

Bottes toutes préparées 8,7 6,6

Fleurs coupées 2,1 2,2

Plantes vertes ou grasses en pot 0,4 0,3

Large domination des plantes fleuries avec 77,1 % des volumes et 49 % des valeurs. Les compositions

florales représentent 28,2 % des valeurs.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 51


Calendrier d’achat selon la destination

En % des sommes dépensées

> Pour soi

20

10

7,6

7,5

8,5

9,1

10,3 11,2 11,8

10,1

10,3 10,3

7,1

7,7

5,8

4,7

5,8

5,8

7,3

10,7

7,7 8,5 8,7 8,9

7,6 7

0

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 32,3 35,7 43,5 47,2 43,3 30,0 24,6 24,5 30,9 35,8 36,5 37,4

2010 30,6 37,3 41,5 48,2 42,2 31,6 19,2 23,6 31,4 31,3 28,8 44,0

Le calendrier des achats pour soi ne présente pas de saisonnalité forte. Traditionnellement, la part de juillet

et d’août est peu élevée.

> Pour offrir

20

15,2

15,7 15,5

10

7

9

7,7 8,6

7,6 7,9 8,2 8,5

9,8

10,8

7,2

7,2

6,2 6,3

7,3

5,9 6 5,5 5,8 5,7 5,7

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 84,1 107,2 90,7 98,2 116,6 128,9 86,6 74,7 87,3 65,7 68,2 187,3

2010 94,1 105,3 96,2 104,0 185,6 88,1 75,7 72,4 73,5 71,0 69,7 189,5

52 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Pour le cimetière ou le deuil

40

33

34

20

5,8 5,5 4,6 4,7

6,6 6,7 7,8

6,1 6,5 6,9 5,2 6,1 5,2 4 4,4 4,1 5,3 5,6

9,9

10

5,8

6,6

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

En

millions

d’euros

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

2009 38,6 30,3 44,0 51,6 43,3 34,3 34,6 29,6 35,1 219,0 65,8 38,4

2010 33,9 29,1 41,3 37,5 42,8 37,5 24,4 25,2 34,4 210,1 61,6 40,9

Octobre, mois où s’effectue une partie des achats pour la Toussaint, concentre traditionnellement 1/3 des

achats pour le cimetière. Octobre et novembre ont représenté, en 2010, 44 % des dépenses.

Les différentes occasions d’achat pour offrir

Les principales occasions d’achat pour offrir dans une année sont les visites, les anniversaires et les Fêtes de

fin d’année. Le poids de la Saint Valentin, du 1 er Mai, de la Fête des Mères, de la Fête des Grand-mères se

mesure sur les achats pour offrir du mois où se déroule la fête. La Fête des Mères retrouve son niveau

habituel, contrairement à 2009 où elle se situait en juin.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 53


Principales occasions pour offrir au cours d’une année

% en volume % en valeur

2008 2009 2010 2008 2009 2010

Visites 27,3 28,3 25,5 23,5 25 23,6

Anniversaires 22,3 22,9 21,8 26,4 27 25,6

Fêtes de fin d’année 12,1 13 12,6 10,7 11 11,4

Fête des Mères 7,9 4,5 7,9 8,7 5,3 9,3

Remerciements 5,4 6 5,5 5,6 6,4 5,5

1 er Mai 4,7 5,6 6,3 2,5 3,1 3

Félicitations 3,5 3,8 3,8 6,3 6,2 5,6

Fête des Grand-mères 2,4 2,8 2,6 1,9 2,2 1,8

Anniversaire de mariage 2,1 1,9 1,9 2,7 2,7 2,8

Saint-Valentin 1,7 1,9 2,4 2 2,5 2,8

Saint patron 1,7 1,3 1,5 1,6 1,3 1,3

Maladie 1,7 1,5 1,2 1,4 1,2 1,1

Autres 7,2 6,5 7 6,7 6,1 6,2

54 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les lieux d’achats

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 55


En 2010, les acheteurs ont déclaré avoir effectué leurs achats de végétaux d’intérieur dans les lieux

suivants :

En % des entités achetées

2,5

1,5

4,1 Fleuristes

GMS

6,4

Jardineries spécialisées

10,1

35,1

Marchés, foires

14,8

Horticulteurs

25,5

Jardineries d'hyper

GSB

Autres lieux (dont LISA)

GSB : grande surface de bricolage / LISA : libre-service agricole

En % des sommes dépensées

1,9

1,1

3,5

Fleuristes

GMS

6,5

5,7

Jardineries

spécialisées

Marchés, foires

13,1

53,9

Horticulteurs

14,3

Jardineries

d'hyper

GSB

Autres lieux (dont

LISA)

56 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les fleuristes

Produits achetés

En volume, les consommateurs ont achetés chez les fleuristes (en % des entités achetées)

Plantes vertes ou grasses en pot

Coupes ou bacs de plantes

1,7

4,3

Compositions florales

9,5

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

plusieurs tiges

Une tige

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

5,8

9,2

2,5

11,7

Fleurs coupées

17,5

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

Bottes toutes préparées

Plantes fleuries en pot

15,5

15,4

30,9

35,8

0 5 10 15 20 25 30 35 40

L’ensemble des fleurs coupées vendues en bottes ou à la pièce occupe la 1 ère place avec 48,4 % des volumes

devant les plantes fleuries avec 35,8 %.

En valeur, les consommateurs ont dépensé chez les fleuristes (en % des sommes dépensées)

Plantes vertes ou grasses en pot

Coupes ou bacs de plantes

1,5

6,5

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

6,9

plusieurs tiges

Une tige

8,8

0,8

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

9,6

Fleurs coupées

16,5

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

13,4

10,1

Bottes toutes préparées

Compositions florales

Plantes fleuries en pot

23,4

25,6

26,1

0 5 10 15 20 25 30

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 57


L’ensemble des fleurs coupées vendues en bottes ou à la pièce occupe la 1 ère place avec 39,9 % des sommes

dépensées devant les plantes fleuries avec 26,1 % et les compositions florales avec 25,6 %.

Somme moyenne dépensée par acte d’achat

euro

Fleuriste en boutique traditionnelle 23,6

Fleuriste en boutique libre-service 16,3

Chaîne de transmission florale 32,9

Ensemble fleuristes 22,5

Prix payé unitaire

Prix moyen : 19,7 €

100%

80%

60%

40%

8,9% 9,8%

11,0% 12,4%

20,8%

22,9%

26,1%

27,9%

2,7%

6,4%

15,1%

22,2%

29,7%

31,9%

13,1%

11,9%

13,2%

Plus de 35 €

25.01 à 35 €

15.01 à 25 €

8.01 à 15 €

20%

0%

19,6%

16,4%

22,6%

13,5% 10,7%

24,0%

7,4%

Ensemble

Fleuristes

Fleuriste en

boutique

traditionnelle

Fleuriste en

boutique libreservice

Chaîne de

transmission

florale

4.01 à 8 €

moins de 4 €

Part des fleuristes dans les dépenses pour offrir

Les fleuristes sont le lieu d’achat prépondérant pour ce qui concerne les achats destinés à être offerts. En

2010, les fleuristes représentent 67,5 % des sommes dépensées pour offrir des végétaux d’intérieur.

58 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les grandes et moyennes surfaces

Produits achetés

en % des entités achetées

Compositions florales

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

plusieurs tiges

Une tige

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Coupes ou bacs de plantes

Plantes vertes ou grasses en pot

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

0,5

0,3

0,6

0,3

0,9

1,2

2

3,3

10,3

29,7

Bottes toutes préparées

40

Plantes fleuries en pot

52,7

0 10 20 30 40 50 60

Les plantes fleuries avec occupe la 1 ère place avec 52 % des volumes devant les bottes toutes préparées avec

40 %.

en % des sommes dépensées

Compositions florales

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

plusieurs tiges

Une tige

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Coupes ou bacs de plantes

Plantes vertes ou grasses en pot

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

2,4

0,7

1,4

0,4

1,9

2,7

4

3,3

13,5

27,2

Bottes toutes préparées

40,7

Plantes fleuries en pot

46

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Les plantes fleuries avec occupe la 1 ère place avec 46 % des volumes devant les bottes toutes préparées avec

40,7 %.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 59


Somme moyenne dépensée par acte d’achat : 8,7 €

Prix payé unitaire

Prix moyen : 7,2 €

100%

80%

60%

40%

5,4%

17,1%

40,7%

Plus de 15 €

8.01 à 15 €

4.01 à 8 €

20%

36,8%

moins de 4 €

0%

GMS

60 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les jardineries spécialisées

Produits achetés

en % des entités achetées

Compositions florales

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

plusieurs tiges

Une tige

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Coupes ou bacs de plantes

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

1,4

0,6

1,2

0,2

1,5

2

4,1

2,3

4,3

Bottes toutes préparées

Plantes vertes ou grasses en pot

Plantes fleuries en pot

6,5

7,4

78,3

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Large domination des plantes fleuries avec 78,3 % des volumes loin devant l’ensemble des fleurs coupées

vendues en bottes ou à la pièce avec 8,5 % et les plantes vertes ou grasses avec 7,4 %.

en % des sommes dépensées

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

plusieurs tiges

Une tige

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Compositions florales

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

Bottes toutes préparées

Coupes ou bacs de plantes

Plantes vertes ou grasses en pot

1,4

1,9

0,2

2,2

3,6

5

2,9

4,2

7,1

8,5

9,9

Plantes fleuries en pot

65,3

0 10 20 30 40 50 60 70

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 61


Large domination des plantes fleuries avec 65,3 % des sommes dépensées loin devant l’ensemble des fleurs

coupées vendues en bottes ou à la pièce avec 10,7 %, les plantes vertes ou grasses avec 9,9 % et les coupes

ou bacs de plantes avec 8,5 %.

Somme moyenne dépensée par acte d’achat : 15,7 €

Prix payé unitaire

Prix moyen : 11,3 €

100%

80%

60%

19,3%

24,5%

Plus de 15 €

8.01 à 15 €

40%

27,9%

4.01 à 8 €

20%

0%

28,3%

jardineries spécialisées

moins de 4 €

62 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les achats sur les marchés et les foires

Produits achetés

en % des entités achetées

Compositions florales

Plantes vertes ou grasses en pot

Coupes ou bacs de plantes

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

0,6

1,2

1,8

1,8

plusieurs tiges

7,4

Une tige

1,2

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Plantes fleuries en pot

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

8,6

9,4

10,4

41,7

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

35

Bottes toutes préparées

44,3

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

L’ensemble des fleurs coupées vendues en bottes ou à la pièce occupe la 1 ère place avec 54,7 % des volumes

devant les plantes fleuries avec 41,7 %.

en % des sommes dépensées

Compositions florales

Plantes vertes ou grasses en pot

Coupes ou bacs de plantes

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

2,8

1,2

3,3

3,5

plusieurs tiges

9,5

Une tige

1

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

10,5

Fleurs coupées

Plantes fleuries en pot

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

11,5

14

38,5

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

28,4

Bottes toutes préparées

39,9

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

L’ensemble des fleurs coupées vendues en bottes ou à la pièce occupe la 1 ère place avec 53,9 % des sommes

dépensées devant les plantes fleuries avec 38,5 %.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 63


Somme moyenne dépensée par acte d’achat : 10,2 €

Prix payé unitaire

Prix moyen : 8,2 €

100%

80%

60%

40%

6,7%

21,8%

42,3%

Plus de 15 €

8.01 à 15 €

4.01 à 8 €

20%

0%

29,2%

marchés

moins de 4 €

64 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


La vente directe par les horticulteurs

Produits achetés

en % des entités achetées

Compositions florales

Plantes vertes ou grasses en pot

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Coupes ou bacs de plantes

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

Bottes toutes préparées

1,3

2,1

0,7

1,9

2,6

6

2,5

6,4

8,8

Plantes fleuries en pot

79

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Large domination des plantes fleuries avec 79 % des volumes loin devant l’ensemble des fleurs coupées

vendues en bottes ou à la pièce avec 11,4 % et les coupes ou bacs de plantes avec 6 %.

en % des sommes dépensées

Plantes vertes ou grasses en pot

dont Fleurs coupées à la pièce - plusieurs espèces

dont Fleurs coupées à la pièce - une seule espèce

Fleurs coupées

Compositions florales

dont Bottes toutes préparées - plusieurs espèces

dont Bottes toutes préparées - une seule espèce

Bottes toutes préparées

Coupes ou bacs de plantes

1,9

1,5

2,4

3,8

7,1

3,6

5,9

9,5

12,1

Plantes fleuries en pot

65,3

0 10 20 30 40 50 60 70

Large domination des plantes fleuries avec 65,3 % des sommes dépensées loin devant l’ensemble des fleurs

coupées vendues en bottes ou à la pièce avec 13,3 %, les coupes ou bacs de plantes avec 12,1 % et les

compositions florales avec 7,1%.

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 65


Somme moyenne dépensée par acte d’achat : 19 €

Prix payé unitaire

Prix moyen : 11,5 €

100%

80%

60%

40%

20%

0%

18,1%

28,1%

28,9%

24,9%

horticulteurs

Plus de 15 €

8.01 à 15 €

4.01 à 8 €

moins de 4 €

66 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Les acheteurs

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 67


Nombre d’acheteurs

En millions

15

13,9

13,4

11

10,510,9

10

7,4 7,7

8,6 8,9

9,2

8,5

8,8 8,7

8,7

8,2

6,9

6,2

5,5

6,1 5,9

7,3

6,9

8,5

7,8

5

0

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septem. Octob. Novem. Décem.

2009 2010

Le nombre d’acheteurs cumulés sur l’année 2010 est quasi stable par rapport à l’année 2009 (+ 0,2 %). Par

catégories, les évolutions sont les suivantes :

nb d’acheteurs en cumul

2009 2010 évolution

Plantes fleuries 50,1 51,5 2,7 %

Bottes 33,9 34,6 2,0 %

Fleurs coupées 15,9 14,5 - 8,4 %

Compositions florales 7,1 7 - 2,0 %

Plantes vertes ou grasses 5,5 5,1 - 6,7 %

Coupes ou bacs de plantes 4,8 5,2 7,9 %

68 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Acheteurs par sexe

En structure des achats

En % des quantités

Ensemble

Plantes fleuries 52,6

Plante vertes ou grasses 3,5

Fleurs coupées 8,2

Bottes toutes préparées 27,9

Coupes ou bacs de plantes 3,5

Compositions florales 3,9

Bronzais + fleurs séchées 0,3

Total 100

60

54,9

50

49,7

40

Homme

Femme

30

30,1

26,1

20

10

3,3

3,6

9

7,6

3,3

3,7 4,3 3,7

0

Plantes fleuries Plante vertes ou

grasses

Fleurs coupées

Bottes toutes

préparées

Coupes ou bacs

de plantes

Compositions

florales

En % des sommes dépensées

Ensemble

Plantes fleuries 39,3

Plante vertes ou grasses 3,2

Fleurs coupées 11,1

Bottes toutes préparées 23,1

Coupes ou bacs de plantes 6,6

Compositions florales 16

Bronzais + fleurs séchées 0,5

45

41,3

37

30

24,8

21,7

Homme

Femme

15

12

10,4

16,6

15,6

3,4 3,1

7,3

5,8

0

Plantes fleuries

Plante vertes

ou grasses

Fleurs coupées

Bottes toutes

préparées

Coupes ou

bacs de

plantes

Compositions

florales

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 69


Répartition homme/femme pour chaque catégorie

En volume

Compositions florales

47,9 52,1

Coupes ou bacs de plantes

41,1 58,9

Bottes toutes préparées

47,5 52,5

Fleurs coupées

48,3 51,7

Plantes vertes ou grasses

42,2 57,8

Plantes fleuries

41,6 58,4

0% 100%

Homme

Femme

En valeur

Compositions florales

Coupes ou bacs de

plantes

Bottes toutes préparées

47,8 52,2

40,5 59,5

49,5 50,5

Fleurs coupées

Plantes vertes ou grasses

50 50

48,2 51,8

Plantes fleuries

43,5 56,5

0% 100%

Homme

Femme

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

STRUCTURE SOCIO-DEMOGRAPHIQUE DES INDIVIDUS EN 2010

(Source : enquête Insee emploi 2007 – estimation 2010)

SEXE DE L’INDIVIDU

> Homme ................................................................................................................................... 47,7 %

> Femme.................................................................................................................................... 52,3 %

70 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


Acheteurs par catégorie socioprofessionnelle

En structure des achats

En % des quantités achetées

100

80

60

31,1

4,6

4,3

5,8

3,7

2,5

4,9

4,9

4,3

2,9

2,4

3,9

3,2

4,6

4,3

4,4

10,6

5,3

12,2 10,7 9 8,7

25,8 25,2

42,1 34,4 33,1

4,2

4,1

4,1

6,5

25,6

2,4

3,6

3,3

Plantes vertes ou

grasses

Coupes ou bacs de

plantes

Compositions florales

40

20

0

50,6

Exploitant

agricole

37,1 41,3 42,2

Commerçant,

Artisan, Chef

d'entreprise

Cadre

supérieur,

Profession

libérale

Profession

intermédiaire

52,3 53,1

Employé,

Personnel

services aux

particuliers,

police, armée

Ouvrier

58,3

Inactif

Fleurs coupées

Bottes toutes

préparées

Plantes fleuries

En % des sommes dépensées

100

80

60

2,8

2,9

4,5

4,3

4,1

5,6 5,1 4,3 5,5 7,2 7,2

5,1

12,5

16,6 13 12 12,5

15,3

14,3

12,9 17,6 17,1 14,2

29,2

33,2 29 27,7

21,4 22,9

4,1

7,3

8,9

16,4

20,3

2,3

Plantes vertes ou

grasses

Coupes ou bacs de

plantes

Fleurs coupées

40

20

41,9

31,6 31,9 31,1

37,8 38,2

44,5

Compositions

florales

Bottes toutes

préparées

0

Exploitant

agricole

Commerçant,

Artisan, Chef

d'entreprise

Cadre

supérieur,

Profession

libérale

Profession

intermédiaire

Employé,

Personnel

services aux

particuliers,

police, armée

Ouvrier

Inactif

Plantes fleuries

LES DONNEÉS STATISTIQUES > Horticulture / 71


Répartition par CSP pour chaque catégorie

En % des quantités achetées

100

80

60

40

20

6,7

9,1

10,9

15,1

55,6

0,7 1 0,3 0,9

0,9

1,1

1,9 2 3,5 4,1 2,2

5,9

3,2

12,1 12,6 10,5

9,3

10,5

11 9,5 8,1

9,4

12,3

16,2

18,3

19,5 17,7

16,8

14

16,5

17,1

18,7

51,4

46,2

35,6

39,9

41,5

Exploitant agricole

Commerçant, Artisan, Chef

d'entreprise

Cadre supérieur, Profession

libérale

Ouvrier

Profession intermédiaire

Employé, Personnel services aux

particuliers, police, armée

0

Plantes

fleuries

Plantes

vertes ou

grasses

Fleurs

coupées

Bottes

toutes

préparées

Coupes ou

bacs de

plantes

Compositions

florales

Inactif

En % des sommes dépensées

100

80

7,9

8,7

11,7

0,8

2,8

0,6

3,2

0,3

3,9

13,7 14,6 12,3

11,3 10,1 8,9

1

5

0,6

0,7

2,7

3,1

6,3 7,9

9,7 7,9

12,3

16,3

Exploitant agricole

Commerçant, Artisan, Chef

d'entreprise

60

13,6

19,9 17,3 17,8

15,5

15,1

Cadre supérieur, Profession libérale

40

20

54,4

17,8

33,5

15,2

38,5

13,1

42

52,8

49

Ouvrier

Profession intermédiaire

Employé, Personnel services aux

particuliers, police, armée

0

Plantes

fleuries

Plantes vertes Fleurs coupées Bottes toutes

ou grasses

préparées

Coupes ou

bacs de

plantes

Compositions

florales

Inactif

Les pourcentages sont à mettre en regard avec le poids respectif de chaque CSP au sein de la population.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

STRUCTURE SOCIO-DÉMOGRAPHIQUE DES INDIVIDUS EN 2010

(Source : enquête Insee emploi 2007 – estimation 2010)

CATÉGORIE SOCIO-PROFESSIONNELLE DU CHEF DE MÉNAGE

> Exploitant agricole.................................................................................................................. 1,7 %

> Commerçant, artisan et chef d’entreprise (10 salariés et plus) ............................ 5,5 %

> Profession libérale, cadre supérieur, profession artistique .................................. 12,4 %

> Profession intermédiaire, contremaître, clergé......................................................... 15,0 %

> Employé, personnel service aux particuliers, police et armée............................. 10,7 %

> Ouvrier (OS, OQ, OHQ, O. agricole) .................................................................................. 18,9 %

> Inactifs....................................................................................................................................... 35,8 %

72 / Végétaux d’intérieur / Achats des Français en 2010 > ÉDITION avril 2011. © FranceAgriMer 2011 /


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