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desserts et pâtisseries desserts et pâtisseries - Le Royal Monceau

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LES CLASSIQUES<br />

DESSERTS ET PÂTISSERIES – Pierre Hermé Paris<br />

MONTEBELLO FRAISE<br />

Biscuit dacquoise à la pistache, crème mousseline à la pistache, fraises fraîches<br />

16,00 €<br />

TARTE ROSE PÊCHE CUMIN<br />

Pâte brisée, crème d’amande à la rose, pêches fraîches, sucre au cumin<br />

16,00 €<br />

BABA AU RHUM<br />

Pâte briochée imbibée au vieux rhum brun agricole, crème chantilly<br />

16.00 €<br />

DESSERTS ET PÂTISSERIES – Pierre Hermé Paris


LES SIGNATURES<br />

DESSERTS ET PÂTISSERIES – Pierre Hermé Paris<br />

ISPAHAN<br />

Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises <strong>et</strong> l<strong>et</strong>chis<br />

16,00 €<br />

EMOTION EXALTÉ<br />

Gelée de tomate, fraise au citron confit au sucre <strong>et</strong> au sel,<br />

Crème à l’huile d’olive <strong>et</strong> vanille<br />

16,00 €<br />

TARTE INFINIMENT VANILLE<br />

Pâte sablée, ganache au chocolat blanc à la vanille,<br />

biscuit imbibé au jus de vanille,<br />

crème de mascarpone à la vanille<br />

16,00 €<br />

OMBRE ET LUMIÈRE<br />

Biscuit moelleux au chocolat <strong>et</strong> éclats d’amandes,<br />

Mousse au chocolat Pure Origine Madagascar Plantation Millot,<br />

Éclats de chocolat noir<br />

16,00€<br />

DESSERTS ET PÂTISSERIES – Pierre Hermé Paris

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