68 Nos aDresses cosy <str

Recommendations

Info

68 Nos aDresses cosy Morzine LeS rhODOS – LiNDAreTS on s’élève au-dessus de Morzine et, à une dizaine de minutes de route à peine, le hameau des Lindarets nous fait entrer dans un autre monde. Le hameau semble appartenir aux chèvres auxquelles il faut d’ailleurs prendre garde en repartant : elles se couchent à l’ombre des voitures stationnées là. Ce n’est pas pour cette ambiance bucolique que nous sommes venus mais pour découvrir le restaurant des Rhodos. Christel et Gilles sont réputés pour leur gentillesse mais c’est par le biais du concours Neiges étoilées de Châtel que nous les avons repérés. Le chef, Christel, affiche d’emblée la couleur : bleue ! « Je vais vous faire une truite au bleu, le poisson, c’est mon dada ! » Face à mon inculture, Christel, vainqueur du concours avec une féra à l’oseille, m’explique que le plat n’a aucun rapport avec un fromage : « Je poche la truite sortie tout droit de notre vivier, donc absolument fraîche, dans un bouillon aromatique et ce mode de cuisson donne une belle couleur ciel au poisson. Je ne sers pas une cuisine compliquée, bien au contraire, je me focalise sur le goût. » Pour ma part, je n’aurai d’ailleurs pas le temps pour un menu complet mais ses carottes toutes simples – de véritables sucreries - et sa purée de patate douce m’ont largement fait Photos Myriam Cornu office de dessert. « Dans ce petit trésor ouvert par mes grands-parents en 1956, je fais en sorte de respecter le produit, surtout. Je choisis avec soin mon comté pour la fondue, je sélectionne des pommes de terre chez les paysans pour ma tartiflette, je prépare mes lardons moi-même. Je n’utilise pas de produits tout faits qui facilitent la vie, le résultat n’est pas le même. » Très attachée à la cuisson de ses légumes, elle fait des saveurs sa priorité. « des clients qui me disent « J’ai encore le goût de votre omelette aux girolles en bouche ! ». Je ne peux pas rêver mieux comme commentaire. » Pendant que ses clients se détendent devant l’apéritif maison aux framboises fraîches, Christel s’affaire devant ses ustensibles typiquement savoyards : « Je ne me sers que de ça, le jury du concours avait d’ailleurs bien ri en me voyant arriver avec ma batterie de caquelons ! ». L’hiver venu, le village des chèvres fait le bonheur des skieurs : « Depuis le plateau, nous allons en Suisse, à Châtel, à Avoriaz, le restaurant est situé sur une plaque tournante mais l’endroit demeure sauvage. On n’a pas l’impression d’être dans ce monde moderne des remontées mécaniques. » Un instant aux Rhodos ou la possibilité d’une île… Plus d’infos : 04 50 74 07 86 numéro 13 \ octoBre 2012 La Marmotte Depuis 1947 La Tapiaz Chalet-hôtel La Marmotte 61 rue du chêne - 74260 Les Gets - Haute-Savoie - France Tél. 00 33 (0) 450 75 80 33 - Fax 00 33 (0) 450 75 83 26 info@hotel-marmotte.com www.hotel-marmotte.com Hôtels & SPA Les Gets - Portes du Soleil De la tradition à la modernité
Nos aDresses cosy Photos Atout Coeur Morzine NAThALie CONverSeT savant mélange d’aptitudes manuelles transmises de famille (« nos mères faisaient l’école ménagère, elles savaient tout faire, couture comprise ») et de créativité (elle a fait les Beaux-Arts à Annecy), l’expérience de nathalie converset est protéiforme. « Depuis toujours, j’ai les mains dans les réalisations de toutes sortes, subjuguée par les matières, les couleurs. toute petite, je faisais déjà mes propres bijoux. je couds depuis que j’ai 13 ans », sourit la créatrice basée sur un joli plateau de morzine, un cadre « inspirant ». « haut-savoyarde d’origine, je suis venue m’installer en station parce que j’aime les jolis lieux géographiques… pour le choix du métier aussi, les choses étaient simples : il n’y a que devant une machine à coudre que je suis bien ! toute mon expression sort par mes mains. » Dessin, modelage de la terre, tissu, bois, teintes de toutes sortes, nathalie se trouve dans la plénitude de ce qu’elle voulait « faire dans la vie ». skipper, elle répare des voiles, couds du cuir, des sangles, répare l’irréparable mais son besoin de créer la pousse vers la décoration d’intérieur. « ce qui m’exalte, c’est de pénétrer un intérieur pour la première fois, y rencontrer les propriétaires. » suit un temps d’attente puis, soudain, l’évidence jaillit. « en réalité, ce sont les gens qui trouvent leurs propres idées, vers lesquelles je les emmène. mon plaisir, c’est qu’ils trouvent leur voie. je me charge des états techniques, je porte la responsabilité d’exécution, j’accompagne, eux s’éclatent. » La décoratrice, qui dit savoir « jusqu’à la couleur des yeux des gens », s’intéresse à leur image, leur personnalité, pour créer un décor qui soit vraiment le leur, pas une simple transposition de son propre goût dans un lieu qui ne lui appartient pas. Le résultat ? un intérieur ultra contemporain ou un mazots transformé en maison d’heïdi, selon le brief même de sa propriétaire. si elle confectionne elle-même tout ce qui tourne autour de la couture (il arrive que des clients lui fournissent leurs propres tissus), elle accompagne également le choix du mobilier. « je suis en train de me former dans l’éclairage, la sculpture de la lumière toujours dans l’esprit Beaux-Arts pour amener mes clients à faire quelque chose de très personnel. neuf ou rénovation, je m’adapte au contexte et au budget mais je les tire toujours vers le haut, ensuite ils décident. » Ambiances de couleurs un peu froides ou atmosphère montagnarde plus typique, au final, ce qu’offre le regard et le travail de nathalie, c’est toujours l’harmonie. www.nathalie-c.com / 06 86 44 10 37 Les Gets ATOuT Cœur Atout Cœur, la boutique « généreuse » de Gaël Degout. sa boutique affiche d’emblée la couleur : cœur ! Piquée de déco, Gaël Degout a choisi comme symbole ce qui est l’un des premiers éléments stylistiques introduits dans le chalet montagnard (pour « percer » les granges et ainsi les aérer). Symbole de générosité, il fait office de ligne directrice : « Mon magasin s’est étoffé avec le temps, au fil de mes coups de cœur » explique Gaël qui avait envie d’une « maison généreuse qui prend en compte tout le monde, du tout petit à l’ancien. » Le corner enfant, peu courant en station, en est l’une des illustrations. La peluche, la chambre, le vêtement, on trouve ici tout ce qu’il faut pour des cadeaux ou pour sa tribu. Côté grands, on trouve tout également : arts de la table, linge de maison, décoration de salon, toutes les facettes de la maison se sont insérées petit à petit. La boutique ayant trouvé son rythme de croisière, la jeune femme s’est tournée vers le suivi de chantier pour quelques clients « triés sur le volet », en fonction de l’adéquation de leur projet avec les goûts de Gaël toujours – et de sa disponibilité : « J’accepte peu de missions de ce genre, pour ne pas me disperser, le conseil en décoration demandant beaucoup de temps. » Mais comme elle ne manque pas d’énergie, cette fille pleine d’atouts est en train de se lancer dans la reprise d’activités de certains de ses fournisseurs. Quand décoration rime avec création… hôTeL LABrADOr à l’hôtel Labrador, cosy rime avec gastronomie. « Le bien-être de nos clients, nous l’envisageons évidemment par la qualité de nos équipements mais aussi par les bons moments qu’ils passent à la table de notre jeune chef», souligne la propriétaire, Madame Gallay. Jonathan Marzocca travaille une cuisine de pays, sur la base du bœuf issu de l’élevage de Monsieur Gallay. Directement du producteur au consommateur, la traçabilité ne peut être meilleure pour les viandes ! Mais homard et saint-jacques sont aussi servis. « La star, chez nous, c’est le produit. » L’autre marque de fabrique Labrador réside dans ce côté « maison de famille ». « Nous faisons en sorte que les gens se sentent ici comme chez eux », confirme la propriétaire de cet établissement idéalement situé à proximité des pistes mais au calme, loin des rues passantes. Très typé haut-savoyard, le décor fait la part belle au patrimonial, les cloches des troupeaux du propriétaire s’offrant fièrement au regard, revendiquant la culture locale. « Faisant fi de la mode du contemporain, nous n’avons pas voulu changer le style que nous avons créé avec mon mari et intensifié au fil du temps autour des teintes chaudes, du rouge au chocolat. Nous sommes restés dans notre jus ! », plaisante Madame Gallay, « Nos clients de Bruxelles ou d’Angleterre se sentent dépaysés, ils se savent ici et pas ailleurs. » D’antiques patins à glace immaculés pendus à l’âtre d’une cheminée centrale vêtue de bois, une vieille comtoise qui trône sereinement dans le grand salon où se délasser confortablement installé dans l’un des dodus fauteuils clubs de cuir vieilli : l’ambiance prête à la détente, au premier coup d’œil. Et lorsque cela ne suffit pas, le spa et la piscine intérieure ont raison du stress le plus récalcitrant. www.labrador-hotel.com / 04 50 75 80 00 70 numéro 13 \ octoBre 2012 numéro 13 \ octoBre 2012 71 Les Gets Photos Hotel Labrador Nos aDresses cosy
Page 1 et 2: 34 650 KILOMèTRES DE GLISSE, 283 R
Page 3 et 4: 38 VIEILLES FERMES RéHABILITéES E
Page 5 et 6: arcHitecture Eric Dessert © Servic
Page 7 et 8: cosy story L’Or NOir De morZine F
Page 9 et 10: cosy story cosy story 50 numéro 13
Page 11 et 12: visite privée i boiseries alors qu
Page 13 et 14: 58 visite privée ii Cette vieille
Page 15 et 16: 62 Nos aDresses cosy le chalet La T
Page 17: Nos aDresses cosy Morzine LA ChAuDA
Page 21: © Valerie Bron 74 Nos aDresses cos

Morzine - My Home in the Alps

Transformez vos PDF en papier électronique et augmentez vos revenus !

Morzine - My Home in the Alps

Transformez vos PDF en papier électronique et augmentez vos revenus !

Delete template?

Save as template ?