Biocontrôle de Staphylococcus aureus dans les produits laitiers.

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o Utilisation de phages comme additifsalimentaires:oNe changent pas les propriétésorganoleptiques des produitsooReconnus comme sécuritairespour le contrôle de Listeriamonocytogenes (FDA, 2007)AgriPhage-CMM anti-Clavibactermichiganensis (Santé Canada, 2012)http://www.listex-p100.com/6
o Conditions d’utilisation des phages commeadditifs alimentaires:o Phage lytiqueo Absence de facteurs de virulenceo Spectre lytique largeo Efficacité dans la matricealimentaireo Cocktail de phages7
Page 1 and 2: Lynn El Haddad et Nour Ben Abdallah
Page 3 and 4: Staphylococcus aureuso Gram-positif
Page 5: o Solution envisagée pour contrôl
Page 9 and 10: Les phages présents dans les laits
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Page 18: Mutant naturel de LH1, LH1-MUTLysat
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Page 42 and 43: Croissance de S. xylosus dans du TS
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Page 47 and 48: Bilan de S. xylosus et du phage K e
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Page 51: Laboratoire du Prof. Sylvain Moinea

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