Cerisiers, amélanchiers et camérisiers, cultures émergentes pleines ...
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Cerisiers, amélanchiers et camérisiers, cultures émergentes pleines de défis! Emilie Turcotte-Côté, agronome Conseillère en arboriculture fruitière et viticulture MAPAQ-Estrie André Gagnon MAPAQ-Alma
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<strong>Cerisiers</strong>, <strong>amélanchiers</strong> <strong>et</strong> <strong>camérisiers</strong>,<br />
<strong>cultures</strong> <strong>émergentes</strong> <strong>pleines</strong> de défis!<br />
Emilie Turcotte-Côté, agronome<br />
Conseillère en arboriculture fruitière <strong>et</strong> viticulture<br />
MAPAQ-Estrie<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Proj<strong>et</strong> d’innovation en Estrie<br />
Suivi phytosanitaire <strong>et</strong> essais de variétés d’une<br />
plantation de cerisiers nains rustiques, de<br />
<strong>camérisiers</strong> <strong>et</strong> d’<strong>amélanchiers</strong> en production<br />
biologique
Choix d’un site<br />
• Pente douce de 1 à 3 %<br />
• Loam ou loam sableux<br />
• 3 % à 5 % de matière organique<br />
• Sol profond<br />
• pH entre 6,0 <strong>et</strong> 7,0<br />
• Drainage adéquat
Étapes préparatoires<br />
• Travail du sol<br />
• Contrôle des mauvaises herbes<br />
• Buttage <strong>et</strong> paillis de plastique<br />
• Engazonnement<br />
• Haie brise-vent<br />
• Irrigation<br />
• Mise en marché
Cerisier nain rustique<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
André Gagnon MAPAQ-Alma
Cerisier nain rustique<br />
Dwarf sour cherry<br />
P. Fruticosa x P. cerasus<br />
Introduit en 2005 au Québec Qu bec<br />
Rustique, Zone 2b, - 40˚C 40<br />
Hauteur : 1,75 m à 2,5 m<br />
Espacement entre les rangs : 5 mètres m tres<br />
Espacement entre les plants : 1,5 mètre m tre
Variétés Couleurs<br />
du fruit<br />
Carmine<br />
Jewel<br />
Roméo Rouge foncé<br />
ànoire<br />
Valentine Rouge<br />
moyen<br />
Crimson<br />
Passion<br />
Poids<br />
(g)<br />
Utilités Commentaires Productivité Période de<br />
récolte<br />
Noire 3,5 Marché frais Beaucoup de chair<br />
Hâtive<br />
4 Marché frais<br />
Transformation<br />
Jus<br />
Boisson alcoolisée<br />
++++ Fin juill<strong>et</strong> à<br />
début août<br />
+++ Fin août à<br />
début<br />
septembre<br />
4,5 Transformation Très productive ++++ Début à<br />
Rouge foncé 6 Marché frais<br />
Transformation<br />
mi-août<br />
Taux de sucre élevé ++ Début à<br />
mi-août<br />
Juli<strong>et</strong> Rouge foncé 5 Marché frais Goût intéressant ++ Début à<br />
Big Late Noire à<br />
rouge foncé<br />
Cultivars SK<br />
6,5 Marché frais<br />
Transformation<br />
Bonne saveur<br />
Goût plus prononcé<br />
de cerise<br />
mi-août<br />
++ Fin août à<br />
début<br />
septembre<br />
Adapté de: Université Saskatchewan
Rendements<br />
Estimation : 10-15 10 15 kg/arbuste mature<br />
Premiers fruits après apr s 3 ans<br />
Récolte colte intéressante int ressante après apr s 5 ans<br />
Rendement optimum après apr s 7 ans
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Récolte<br />
juill<strong>et</strong><br />
août
Site d’essais d essais à Compton<br />
1023 plants de cerisiers nains rustiques ont été<br />
implantés en 2007, 2008 <strong>et</strong> 2009 dont :<br />
� 94 Carmine Jewel<br />
� 120 Crimson Passion<br />
� 143 Cupid<br />
� 373 Juli<strong>et</strong><br />
� 199 Roméo<br />
� 94 Valentine
Dates des stades phénologiques ph nologiques en fonction des<br />
Dates Carmine<br />
Jewel<br />
variétés vari s de cerisiers nains rustiques<br />
11 mai Floraison Début<br />
floraison<br />
Variétés<br />
Valentine Juli<strong>et</strong> Crimson<br />
Passion<br />
Pleine<br />
floraison<br />
Roméo Rom Cupid<br />
Fin floraison nd Bouton<br />
blanc<br />
26 mai ∼ 6 mm Calice ∼ 8 mm ∼ 6 mm nd Nouaison<br />
2 juin 4-7 mm 7-8 mm 6-9 mm 4-8 mm nd 6-7 mm<br />
8 juin 8-10 mm 5-12 mm 9-12 mm 10-12 mm nd nd<br />
Récolte colte 21 juill<strong>et</strong> nd 8 au 15<br />
juill<strong>et</strong><br />
21 juill<strong>et</strong> nd nd
Rendements des variétés vari s Juli<strong>et</strong> <strong>et</strong> Crimson Passion<br />
Variétés<br />
Nombre<br />
de<br />
plants<br />
Plants Fruits<br />
Poids<br />
total<br />
(kg)<br />
Poids/plant<br />
(kg/plant)<br />
Nb de<br />
fruits<br />
choisis<br />
au<br />
hasard<br />
Poids<br />
total<br />
des<br />
fruits<br />
(g)<br />
Poids<br />
moyen<br />
d'un<br />
fruit<br />
(g/fruit)<br />
Taux de<br />
sucre<br />
(°Brix)<br />
Juli<strong>et</strong> 4 27,48 6,87 160 813 5,08 14<br />
Crimson<br />
Passion 4 14,27 3,57 30 206 6,87 12
Résum sumé des maladies observées observ es<br />
sur les cerisiers nains rustiques en 2010<br />
Maladies Présence<br />
Oïdium Présence faible<br />
Chancre bactérien<br />
dépérissement des pousses<br />
Chancre bactérien<br />
taches foliaires<br />
Présence sporadique<br />
Nodule noir du cerisier Non observé<br />
Présence abondante dans la variété<br />
Crimson passion<br />
Pourriture brune Présence abondante<br />
Tache des feuilles du cerisier Non observée<br />
Tache septorienne Non observée à Compton<br />
Observée en Estrie sur un site en<br />
implantation
Chancre bactérien, Bacterial canker<br />
Pseudomonas syringae<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Flétrissement des feuilles terminales
Chancre bactérien<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Brunissement des pousses
Chancre bactérien<br />
Gommose<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Chancre bactérien<br />
Amincissement de la tige<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Chancre bactérien<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Chancre bactérien<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Taches brunes <strong>et</strong> trous sur les feuilles
Nodule noir du cerisier, Black knot of<br />
cherry, Apiosporina morbosa<br />
Emilie Turcotte-Côté MAPAQ-Estrie
Pourriture brune, Brown rot<br />
Monilinia fructicola<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Pourriture brune<br />
Brown rot<br />
Monilinia fructicola<br />
Pourriture brune<br />
à la récolte<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Tache septorienne<br />
Septoria Leaf Spot<br />
Septoria spp<br />
Julie Doyon MAPAQ-Estrie
Résum sumé des insectes observés observ<br />
sur les cerisiers nains rustiques en 2010<br />
Insectes Présence<br />
Charançon de la prune Présence régulière<br />
Puceron noir du cerisier Présence faible<br />
Trypète des cerises Non observée<br />
Trypète noire des cerises Non observée
Charançon de la prune, Plum curculio<br />
Conotrachelus nenuphar<br />
Adulte du charançon de la prune<br />
Nathalie Laplante MAPAQ-2002<br />
Blessure causée par la larve<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Larve du charançon de la prune<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Puceron noir du cerisier<br />
Black cherry aphids, Myzus cerasi<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Puceron noir du cerisier<br />
Black cherry aphids, Myzus cerasi<br />
Joannie Gagnon MAPAQ
Trypète des cerises<br />
Cherry fruit fly<br />
Rhagol<strong>et</strong>is cingulata<br />
Trypète rypète noire des cerises<br />
Black cherry fruit fly<br />
Rhagol<strong>et</strong>is fausta<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Trypète des cerises Trypète noire des cerises<br />
www.nysipm.cornell.edu/factshe<strong>et</strong>s/treefruit/pests/cff/cff.asp<br />
www.ipm.msu.edu/stonefruit/cherryandblackcherryfruitflies.htm
Amélanchier André<br />
Gagnon MAPAQ-Alma
Amélanchier<br />
�� Indigène au Québec, très rustique<br />
�� S’adapte à plusieurs conditions<br />
�� Plusieurs vergers au Manitoba, en<br />
Alberta <strong>et</strong> en Saskatchewan
Amélanchier<br />
� Début production de fruits la 3e � Début production de fruits la 3 année e année<br />
� Rendement optimum la 5e � Rendement optimum la 5 année e année<br />
�� Rendement moyen de 3 000 à 4 000kg/ha
�� Autocueill<strong>et</strong>te<br />
�� Récolte manuelle<br />
�� Récolte mécanique possible pour<br />
verger de plus de 10 acres<br />
�� Transformation<br />
Utilisations<br />
�� Comparable à la camerise
Floraison fin mai<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
André Gagnon MAPAQ-Alma
André Gagnon MAPAQ-Alma<br />
Cueill<strong>et</strong>te fin juin, début d but juill<strong>et</strong>
Site d’essai à Compton<br />
1 013 plants d’<strong>amélanchiers</strong> implantés en 2009<br />
200 Honeywood<br />
200 JB30<br />
299 Martin<br />
214 NorthLand<br />
100 Thiessen<br />
Le 26 mai 2010, il y avait présence de fruits dans les<br />
<strong>amélanchiers</strong>, <strong>et</strong> ce, principalement dans la variété Martin.
Résumé des observations phytosanitaires<br />
sur les <strong>amélanchiers</strong> en 2010<br />
Maladie Présence<br />
Entomosporiose Présence abondante<br />
Insectes Présence<br />
Chenille zébrée Quelques plants infestés<br />
Hoplocampe Présence régulière<br />
Lyonétiides Présence faible<br />
Sésie du cornouiller Présence très faible, une seule capture<br />
Noctuelle du fruit vert Présence sporadique<br />
P<strong>et</strong>it perceur du pêcher Non observé<br />
Puceron lanigère de l’orme Non observé<br />
Tordeuse à bandes obliques Présence sporadique
Entomosporiose, Entomosporium<br />
Entomosporium maculatum<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Chenille Zébrée, Zebra Caterpillar<br />
Melanchra picta<br />
Olivier Lalonde MAPAQ Michèle Roy MAPAQ<br />
Adulte de la chenille zébrée Larve de la chenille zébrée
Dommages de la<br />
chenille zébrée<br />
observés à l’été 2010<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Tordeuse à bandes obliques<br />
Obliquebanded leafroller<br />
Choristoneura rosaceana<br />
Nathalie Laplante, MAPAQ, www.iriisphytoprotection.qc.ca
Puceron lanigère de l’orme<br />
Wooly Elm Aphid<br />
Eriosoma americanum<br />
Pierre Chabot MAPAQ<br />
Yannick Br<strong>et</strong>on MAPAQ
Camérisier Cam risier<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Camerise, Lonicera caerulea<br />
Chèvrefeuille Ch vrefeuille comestible<br />
�� Origine : Russie, Himalaya <strong>et</strong> Japon<br />
�� Arbuste très tr s rustique - 40˚C 40 <strong>et</strong> les fleurs - 7˚C<br />
�� Nécessite cessite une pollinisation croisée crois<br />
�� Croissance rapide, peut produire en 2 ans<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Camerise au Québec Qu bec<br />
2 000 plants en 2007<br />
6 000 plants en 2008<br />
30 000 plants en 2009<br />
20 000 plants dans la région r gion SLSJ<br />
+ 100 000 plants en 2010
Plantation <strong>et</strong> rendement<br />
Espacements spacements<br />
Sur le rang : 1 mètre m tre<br />
Entre les rangs : 4 mètres m tres récolte r colte manuelle<br />
5 mètres m tres récolte r colte mécanique m canique<br />
Rendement endement 4 kg/plant après apr s 6 ans*<br />
*Selon l’Universit l Université de la Saskatchewan
H<br />
a<br />
u<br />
t<br />
e<br />
u<br />
r<br />
1,5<br />
à<br />
2 m<br />
Largeur 1 à 2 m<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Cultivars<br />
Nouvelle sélection SK<br />
Cultivars Utilités Utilit<br />
Poids du<br />
fruit<br />
(grammes)<br />
Tundra Production commerciale<br />
Récolte mécanique<br />
Boréalis Bor alis Autocueill<strong>et</strong>te<br />
Jardiniers amateurs<br />
Hauteur du<br />
plant<br />
(mètres) (m tres)<br />
Caractéristiques<br />
Caract ristiques<br />
du fruit<br />
1,49 1,5 à 2 Sucré <strong>et</strong> piquant<br />
1,62 1,5 à 2 Sucré <strong>et</strong> acidulé,<br />
le meilleur au goût<br />
9-15 15 Transformation 1,3 1,5 à 2 Sucré <strong>et</strong> texture<br />
élastique<br />
9-91 91 Semblable à Tundra<br />
Pollinisateur<br />
Berry<br />
Blue<br />
Variétés russes<br />
Pollinisateur<br />
1,29 1,5 à 2 Excellente saveur,<br />
sucré <strong>et</strong> piquant,<br />
fruits plus longs<br />
Inférieur 1,5 à 2 Confiture<br />
Adapté de: André Gagnon MAPAQ-Alma
Floraison début mai<br />
En 2010, en Estrie, floraison le 20 avril<br />
En 2010, en Estrie, floraison le 20 avril<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Récolte<br />
fin juin<br />
à<br />
début juill<strong>et</strong><br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
André Gagnon MAPAQ-Alma
Autocueill<strong>et</strong>te<br />
Manuelle<br />
Par brassage<br />
Mécanique<br />
Récolte<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
André Gagnon MAPAQ-Alma
Autocueill<strong>et</strong>te<br />
Utilisations<br />
Boissons, confitures, coulis, confiseries…<br />
Marché à développer au Japon<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Composantes<br />
Vitamine C<br />
Acide ascorbique<br />
Valeur nutritive<br />
Valeur nutritive<br />
/100 grammes<br />
60 – 90 mg<br />
Biotine (vitamine B8) 0,05 – 0,32 mg Provitamine H<br />
Flavonoïdes Flavono des (vitamine P) 600 à 1 800 mg<br />
Vitamine B 72 – 102 mg<br />
Sucre 1,48 – 12,5 grammes Commentaires<br />
Rutine, catéchine cat chine <strong>et</strong><br />
anthocyanes<br />
Glucose <strong>et</strong> fructose<br />
majoritairement<br />
Acides organiques 0,98 – 5,3 mg Acide citrique <strong>et</strong> malique<br />
Pectine 1,1 – 1,6 mg<br />
Adapté de: Université Saskatchewan
Site d’essais à Compton<br />
458 plants de camérisier implantés en 2009<br />
39 Berry blue<br />
78 Blue bell<br />
193 Borealis<br />
100 Honeyberry 9-15<br />
48 9-91<br />
En 2010, les <strong>camérisiers</strong> étaient en fleur le 20 avril.<br />
André Gagnon MAPAQ-Alma
Oïdium, Powdery mildew<br />
Microsphaera sp<br />
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie
Caroline Turcotte MAPAQ-Estrie<br />
Taches brunes sur<br />
la face inférieure<br />
des feuilles
Défis de ces nouvelles <strong>cultures</strong><br />
• Peu de choix de cultivars<br />
• Peu d’information disponible<br />
• Ennemis : maladies, insectes, chevreuils,<br />
rongeurs <strong>et</strong> oiseaux<br />
• Peu de pesticides homologués
Défis de ces nouvelles <strong>cultures</strong><br />
• Commercialisation à développer<br />
• Équipements peu disponibles, dénoyauteuse<br />
• Goût amer, moins sucré que les autres p<strong>et</strong>its<br />
fruits, degré brix plus bas qu’attendu<br />
• Transformation
Avantages de ces nouvelles <strong>cultures</strong><br />
• Antioxydants, aliments santé<br />
• Avant-gardiste, primeur<br />
• Diversification des <strong>cultures</strong><br />
• Bon prix pour le moment<br />
• Moins d’insectes <strong>et</strong> de maladies pour l’instant
Proj<strong>et</strong>s d’innovation futurs en Estrie<br />
• Poursuite du proj<strong>et</strong> actuel sur le suivi<br />
phytosanitaire <strong>et</strong> essais de variétés<br />
• Taille des cerisiers nains rustiques<br />
• Suivi <strong>et</strong> accompagnement pour la mise en marché
Le rapport du proj<strong>et</strong> 2010 en Estrie sera déposé sur<br />
Agriréseau à la fin mars 2011. Vous pourrez y<br />
r<strong>et</strong>rouver toutes l’information concernant le proj<strong>et</strong><br />
<strong>et</strong> une description de toutes les maladies <strong>et</strong> les<br />
insectes pouvant affecter ces trois <strong>cultures</strong>.
Merci !<br />
Caroline Turcotte, MAPAQ-Estrie<br />
André P<strong>et</strong>tigrew, Luc Fontaine <strong>et</strong> Julie Doyon, MAPAQ-Estrie<br />
Guillaume Nadeau, étudiant MAPAQ-Estrie, été 2010<br />
André Gagnon, MAPAQ-Saguenay-Lac-St-Jean-Côte-Nord<br />
Tous mes autres collègues du MAPAQ
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