Hiver 2009 - Agence C3M

D o s s i e r d e p r e s s eOffice du tourisme de Saint-Lary : Cécile Larre-Larrouy - direction@saintlary.com • Manuel Bernia - presse@saintlary.com • Tél. : 05 62 39 54 37 - 06 66 44 87 82C3M - Agence de Relations presse : www.agence-c3m.comMichelle Amiard - Tél. : 01 47 34 01 15 - 06 60 97 24 00 - michelle.amiard@agence-c3m.com • Cathy Lacides - Tél. : 06 50 92 97 21 - cathy@agence-c3m.com

D o s s i e r d e p r e s s eSommaire381013151719212426A Saint-Lary, question environnement,aujourd’hui c’est déjà demainPasseport vers les sommetsSports d’hiver et sports diversPrix câlins pour vacanciers malinsLa station qui aime les podiumsLe Spa après le ski, c’est exquisSaint-Lary, la station de la familleLe bonheur est dans l’assietteAgenda de l’hiverEn pratique : venir, se loger et réserver2

A Saint-Lary, questionenvironnement,aujourd’huic’est déjà demainDepuis sa création en 1957, la station de Saint-Lary est tournée vers le futur. C’est particulièrementvrai en matière de prise en compte de l’environnement.La station a été voulue et conçuepour être en accord avec son somptueux décor.Zoom sur des initiatives emblématiques d’une« mountain resort » à l’avant-garde d’une altitude-attitudeécoresponsable.3

D o s s i e r d e p r e s s eSaint-Lary, la stationqui a la passion de l’innovationToute la saison, un domaine skiablegrandeur natureLa station de Saint-Lary garantit l’enneigement de 80% (untaux largement au dessus de la moyenne nationale) du bas dudomaine skiable. Un enneigement qui à Saint-Lary rime avec environnement.Ainsi, les 270 enneigeurs gérés par un centre decommande high tech sont complètement intégrés à un cycle derenouvellement conçu pour fonctionner en boucle : l’eau provenantde la fonte des neiges est recueillie et stockée pour fournirla matière première des enneigeurs qui sera réutilisée la saisond’après, et ainsi de suite… Et ce uniquement par pulvérisationd’eau et d’air.Au total depuis 2000, ce sont plus de 28 millions d’euros qui ontété investis par l’exploitant sur 9 remontées de dernière générationet le doublement du réseau de production de neige.Au cours de la saison dernière, le processus de modernisationdu domaine skiable et de couverture en neige de production acontinuéUn écoascenseur express vers les sommetsCette année, Saint-Lary, va encore plus loin dans la sophisticationde la technologie au service de l’écologie. On estime quequotidiennement, ce seront 1 400 voitures et 50 autocars quin’auront plus à circuler vers la station, grâce à la constructionde la nouvelle télécabine Vignec–Saint-Lary 1700.Moins de circulation, donc moins de pollution. Tous les occupantsde ces véhicules emprunteront la nouvelle télécabine propre,de marque Poma, qui double le téléphérique du Pic Lumière.Quasiment sans attendre, chaque heure, 2 800 skieurs pourrontembarquer dans les 80 cabines de 10 personnes pour accéderdirectement en 8 minutes (au lieu d’un temps de parcours de 20minutes, par la route) aux pistes d’altitude de Saint-Lary 1700.Un écochantier pilote. D’emblée les préoccupations de préservationdu milieu naturel ont été intégrées au cahier des charges.Objectif : limiter l’impact environnemental au strict minimum.Un exemple parmi tant d’autres : l’essentiel des déposesde matériaux de construction sur le site ont été effectuées enhélicoptère ! Ceci afin d’éviter de tracer des voies d’accès spécifiquesaux véhicules de chantier qui auraient forcément portéatteinte au milieu naturel. Harmonieusement intégré au paysageenvironnant, cet équipement téléporté flambant neuf estemblématique de l’ampleur des efforts consentis par la stationpour se hisser au niveau des normes les plus exigeantes en matièred’infrastructures d’altitude écoresponsables. Avec un coûtd’équipement de plus de 14 millions d’euros, les investissementsde la station atteignent des sommets.4

D o s s i e r d e p r e s s e1957 : inauguration du téléphérique à un seul pylône, leplus rapide d’Europe qui file à plus de 30 km/h (9,3 m/strès exactement). 1976 : ouverture d’un tunnel, voie d’accèsde l’Aragon espagnol, vers la vallée, impulsé par VincentMir, un maire visionnaire. 2005 : ouverture du centrethermoludique. 2009-2010 : mise en service d’une télécabinequi multiplie par six la capacité de transport collectifet diminue la circulation automobile en station.5

D o s s i e r d e p r e s s eSaint-Lary, une station responsableen matière de développement durableSaint-Lary est la première station pyrénéenne et l’une des10 premières stations en France, à avoir signé la charte enfaveur du développement durable en station de montagnemise en place en 2007-2008 par l’ANSM (Association Nationaledes Maires de Stations de Montagne). Un engagementconcret décliné en plusieurs volets.Préservation des sites naturelsmontagnardsPlus de 80% des terrains communaux sont en zones classées :Natura 2000, Parc National et Réserve Naturelle.Un domaine skiable où le blanc hissele drapeau vertLa « Green Tech » (le meilleur de la technologie au service del’écologie) est omniprésente sur les pistes. Outre un centre deproduction de neige de toute dernière génération, c’est un appareilspécifique, un « hydroseeder » dont vient de s’équiperla station. Blanches en hiver et vertes en été, grâce à cet équipementdernier cri, 9 ha de pistes ont pu ainsi réengazonnées.A Saint-Lary le souci de préserver un décor où le minéral épousele végétal et l’animal, est un objectif prioritaire pour tous. On adonc épandu 50 tonnes de compost avec le concours des agriculteurslocaux pour enrichir les sols et favoriser les repousses.Autre exemple révélateur d’une véritable philosophie, les enginsde damage n’utilisent que des huiles propres.Aboutissement logique de cette démarche, la station est désormaislabellisée “Qualité Environnement” puisqu’elle est certifiéeISO 14001.Une cohérence et un vrai projetarchitectural d’ensembleLe centre du village de Saint- Lary a un cachet et un style d’inspirationaragonaise. Chaque nouvelle construction doit impérativementrespecter cette signature architecturale.6

D o s s i e r d e p r e s s ePréservation de l’environnement :Saint- Lary explore systématiquement de nouvelles pistesQuand le durable devient désirableOn savait l’importance de l’étendue du domaine skiable, de lagarantie neige, de la diversité des pratiques sportives, de la facilitéd’accès, du rapport qualité-prix ; voila maintenant qu’apparaissenten bonne place au sein des arguments séductions, lesthèmes liés au développement durable.Le développement durable en passe de devenir le développementdésirable, et « l’Ego-citoyen » remplacé par « l’Eco-citoyen », c’estd’ores et déjà une tendance lourde en tourisme. 72 % des Françaisinterrogés récemment se déclarent intéressés par des voyagesenvironnementalement « responsables » (sondage réalisépar TNS Sofres pour le compte de voyages-sncf.com). Environnementalementdurable et écologiquement désirable c’est ainsique la montagne se présente désormais à une clientèle pourqui la grande saison du blanc se voit de plus en plus en vert.Mobilité douce, énergies renouvelables, tri sélectif, gestiondes déchets et sensibilisation du public : à Saint-Lary la créativitéet l’innovation se déclinent au profit du respect de l’environnement.A Saint-Lary, se déplacer écomobile,c’est facileCaractéristique de cette démarche volontariste, la mise en œuvrede tous les substituts possibles aux déplacements automobiles.Pour la saison 2009-2010, Saint-Lary se positionne définitivementen laboratoire du développement durable en montagne.Dans les faits le collectif se substitue progressivement à l’individuel.> L’année dernière, la mise en service de navettes interurbainesgratuites s’est traduite par près de 3 000 véhicules en moinssur les routes de la vallée. Avec une pointe de 6 200 personnestransportées uniquement pendant les vacances de Noël.Avec l’arrivée de la nouvelle télécabine Vignec–Saint-Lary, ceservice sera encore renforcé et développé dès cet hiver.> La station a également mis en place une navette gratuite chaquesamedi entre l’aéroport de Pau et Saint-Lary.> Du côté des véhicules techniques, la station est durablementbranchée sur la mobilité douce. Elle vient d’acquérir (pour23 000 euros) une fourgonnette électrique « Goupil ». Ce véhiculeutilitaire 100% propre est affecté à la voirie et des étudesont été menées sur les transports collectifs électriques.Une communication qui incite à l’actionEnfin l’accent est mis sur la communication environnementale.L’objectif étant d’inciter aux écogestes avec des actions de sensibilisationsimples et frappantes. Au cours de la saison 2008-2009, on a vu fleurir sur de nombreux panneaux de signalisationset sur tous les plans de pistes la mention : « les clopes,c’est pas pour les marmottes ». Pour que cela ne reste pas unslogan, des cendriers de poche ont été distribués au bas desremontées mécaniques.Dernier chantier à l’étude, celui de la production d’hydroélectricitéen utilisant l’énergie générée par la descente des eauxusées sur le dénivelé entre Saint-Lary 1700 et le village à 800mètres d’altitude.Toutes ces écoinitiatives, intégrées à une vrai projet d’ensembleen matière de développement durable valent à la station pyrénéennede figurer en très bonne place dans le guide des stationsédité par l’association écologique Mountain Riders.7

D o s s i e r d e p r e s s ePasseport vers les sommetsLe domaine revisitéLe domaine de Saint-Lary a connu une forte expansion depuis2000 avec la réalisation d’une importante installation de productionde neige, l’ouverture de 9 nouvelles remontées dont 3télésièges débrayables et des extensions de domaine ouvrantde nouvelles pistes dans les secteurs les plus enneigés.Un redéploiement des installations de production de neige deculture a été engagé en 2007 avec des augmentations importantesdes capacités de production. Un effort particulier a étéapporté à la couverture des pistes situées en dessous de1900 m, équipées à 80%, ainsi que pour les pistes de liaison,de façon à garantir sur la durée de la saison la tenue du domaineet le plaisir des sports d’hiver.Du jour d’ouverture au jour de fermeture des pistes, c’esttoujours la saison du blanc avec la « Garantie neige ». Prévisionsde chutes de neige ou de déficit en flocons ? Dans tousles cas, les enneigeurs installés sur le domaine exploité par Altiservice,entrent en action. Pour la saison hiver, 40 nouveauxenneigeurs au meilleur niveau de modernité ont étés ajouté auréseau. Ce taux d’équipement place Saint-Lary, au dessus de lamoyenne nationale.Des flocons écologiques et technologiquesLa neige de production est fabriquée sans aucune adjonctionde produits chimiques, uniquement par projection d’eau et d’air,dès que la température passe sous les - 5° C.La production est centralisée par un centre de commande informatique.Depuis son poste de contrôle, le nivoculteur établitla carte des zones de production, en fonction des relevés effectuéspar les pisteurs chefs de secteurs et des priorités d’enneigementsur le domaine. Les informations sont transmises àl’ordinateur qui déclenche le processus aux endroits voulus dèsque les conditions de températures sont atteintes, afin de produireun maximum de neige en un minimum de temps.Il ne reste plus aux engins de damage qu’à entrer en servicepour obtenir, dès l’ouverture des pistes, un matelas neigeuxd’excellente qualité.En pratique…Le domaine skiable est ouvert de 9 h à 17 h.Le téléphérique reliant le village à Saint-Lary 1700fonctionne jusqu’à 20 h.Durant les vacances scolaires, certaines remontées restentouvertes jusqu’à 18 h 30 (Ski “coucher de soleil”, inclusdans le skipass), et le téléphérique effectue sa dernièrerotation à minuit.9

Sports d’hiveret sports divers :le ski et toutesles activités de l’hiverGrâce à la diversité et à l’étendue de sondomaine skiable (3 secteurs pour 700 ha),à la modernité de ses infrastructures et àson encadrement sportif, Saint-Lary offreun terrain d’expression unique pour tousles adeptes des sports de glisse, quels quesoient leur niveau et leur style.10

D o s s i e r d e p r e s s eSports d’hiver et sports divers :le ski et toutes les activités de l’hiverSAINT-LARY 1700 “Pla d’Adet”Un secteur dédié au ski en famille avec le Jardin des Neiges, lapiste de luge et l’espace de glisse ludique « KIDPARK » destinéaux skieurs en herbe de 6 à 12 ans. L’accès est direct par le téléphériqueet la nouvelle télécabine depuis le centre de Saint-Lary village.SAINT-LARY 1900 “Espiaube”Un espace pour skieurs plutôt confirmés, relié aux secteurs1700 et 2400 par les pistes ou par la route (navettes). C’est à1900 que descend, sur 3,6 km, la célèbre « Mirabelle », l’une despistes les plus longues des Pyrénées avec 700 m de dénivelé.Saint-Lary 1900 propose aux amateurs de sensations fortes unhalfpipe en front de neige. Cette installation bénéficie d’unestructure en dur et d’enneigeurs, pour une large plage d’exploitation.Le halfpipe est régulièrement le lieu d’événements organisésen nocturne dans une atmosphère vraiment féerique…Il est équipé de son propre téléski.Nouveauté ! Une nouvelle piste bleue : l’Escalette relie Saint-Lary 1900 à Saint-Lary 1700 et à la télécabine.SAINT-LARY 2400Un « must » pour ceux qui s’éclatent sur les stades de bosseset de slalom et dans le snowpark sonorisé. C’est sur le secteur2400 que les freeriders et snowboarders avides de sensationsfortes, pourront le mieux s’exprimer et s’éclater : vallons, vuepanoramique sur le Néouvielle… La structure « freestyle » leurpermet de s’amuser librement et en toute sécurité.Ski alpin, télémark, snowboard...Le paradis de toutes les glisses !SnowparkDes modules de difficultés variées, son bigair, sa zone de handrailset son snowskatepark… Le tout sonorisé, animé et entretenupar une équipe de six « shappers » professionnels,www.saintlarysnowpark.comFamilyParkAire ludique accessible à tous, où les glisseurs découvrent leurspremières sensations de « freestyle » en toute sécurité !Cool ZoneAire de détente sonorisée où les « riders » se retrouvent entretransats et barbecue !Speed-ridingSki avec une mini voile de parapente, en stage proposé par l’UCPA.Nouveautés :halfpipe et aire de Jib à Saint-Lary 1900Fort du succès de ses aires de glisse freestyle, la stationpoursuit le développement des nouvelles glissesen proposant une aire de « jib » à proximité du nouvelhalfpipe de Saint-Lary 1900. Cet équipement très spectaculaireest doté de sa propre remontée mécanique,d’enneigeurs et est éclairé pour des sessions nocturnes100 % freestyle : spectacle garanti !11

D o s s i e r d e p r e s s eSports d’hiver et sports divers :le ski et toutes les activités de l’hiverRaquettes aux piedsSaint-Lary 2400 est aussi un paradis pour les promeneurs et lesamoureux des loisirs en pleine nature : des balades en raquettesà proximité du lac de l’Oule sont accessibles par le télésiège dulac. Les pistes y culminent à 2 515 m grâce au téléski du glacier.Les raquettes sont le moyen de déplacement le plus facile et leplus simple pour aborder la nature en hiver. Elles permettentde randonner sur neige comme on le fait en été, et se pratiquentà tout âge sans apprentissage. Elles s’adressent à tousceux qui sont avides de dépaysement et de grands espaces. Lesraquettes traduisent aussi un état d’esprit. Leur image à forteconnotation écologique (respect de l’environnement, observationdes animaux...) et leur montée en puissance engendrent denouveaux comportements : moins d’agressivité, plus de douceuret plus de profondeur.Comme pour toute activité hivernale, il est conseillé d’être encadrépar un accompagnateur en montagne. Ne serait-ce quepour déjouer les pièges du terrain ou apprendre à découvrir labotanique, la faune...Esprit libre, esprit main libre« Nous proposons un système innovant de billetterie etde contrôle, facilitant l’accès au domaine skiable en bénéficiantdes toutes dernières technologies. », explique t-onà l’Office du tourisme.Accès direct au domaine skiable pour tous les porteurs de lacarte myALTISKI ! Plus besoin de prévoir une photo : le scandu visage ou de la pièce d’identité se fait sur place…La carte intelligente, personnelle, à conserver sans limite,s’inscrit dans une démarche éco-citoyenne ; elle se rechargesur Internet ou en billetterie !Ces forfaits high-tech portés sur soi, permettent de passerles bornes de contrôle sans ralentir ou presque. Moins detemps passé à contrôler et plus de temps pour conseiller,renseigner et accueillir. Rien que du confort !www.altiservice.com12

Prix câlinspour vacanciersmalinsOffre week-end première neigeen famille (4 au 6 ou 5 au 7 décembre 2009)85 € par personne incluant l’hébergement en studio 4pax àSaint-Lary Village* + 2 jours de remontées mécaniques pour 2adultes et 2 enfants (jusqu’à 18 ans).* 96 € par personne si logement au pied des pistes.Offre spéciale bien être :Les « TempsDenses Zen »A partir de 294 € par personne : 2 jours de soins avec 6 soinsde balnéothérapie dont un modelage relaxant du dos aux huilesessentielles ou un modelage sous affusion + hébergement2 nuits en hotel***, base chambre double demi-pension.Infos/réservation : Saint Lary Tour – Tél. : 05 62 39 40 2913

D o s s i e r d e p r e s s ePrix câlins pour vacanciers malinsPack Famillesur les skipass week-end ou 6 jours, Altiservice proposedes tarifs avantageux pour toutes les familles :1 adulte et 2 enfants, 2 adultes et 1 enfant*, 2 adultes et2 enfants, etc... chacun y trouvera son compte. Exemple : PackWeek-end 2 adultes et 1 enfant (jusqu’à 18 ans) à 167 € - PackWeek-end 1 adulte et 2 enfants à 154 €* Gratuité pour les enfants de moins de 5 ans, tarifs enfants de 5 à 18 ansEtudiants, covoiturez !Skipass journée à 19,50 € par personne. pour 4 étudiantsse présentant ensemble aux billeteries !Seniors, skiez à votre rythme !En plus de bénéficier désormais du tarif réduit toutel’année, les seniors à partir de 65 ans* bénéficient d’offresspéciales pour skier à leur rythme : skipass 6 joursnon consécutifs à 156 € et 12 jours non consécutifs à 265 €* gratuité à partir de 75 ansALTIPASSCarte coupe file ! En logeant à Saint-Lary village, les vacancierspeuvent réserver gratuitement leur horaire au téléphérique afind’éviter toute attente.CONTEMPL’ACTIONUn forfait balades et découverte de 6 jours pour les non-skieurs(100 euros). Il permet l’accès aux téléportés qui autorisent lespiétons (téléphérique et télésièges) et inclut une visite à la Maisonde l’ours, une entrée au Sensoria Rio, le centre de thermoludismeau cœur de Saint-Lary, ou une sortie en raquettes.Le forfait remontées mécaniques pour les piétons, existe aussi enformule 2 jours (35 €) et permet de visiter le domaine jusqu’aulac de l’Oule et son refuge, limite de la réserve naturelle du Néouvielleet porte du parc national des Pyrénées, et inclut une entréeà la Maison de l’Ours.Dans le cas d’un achat groupé avec des packs ski famille, Contemplactionbénéficie de tarifs avantageux : 28 € pour 2 jours et 70 €pour 6 jours.Exemples de tarifsVacances scolaires : Noël sous les flocons, du 19 au 26 décembre: à partir de 890 e pour 4 personnes. Logementen studio 4 pax à Saint-Lary village + 6 jours de remontéesmécaniques pour 2 adultes et 2 enfants (jusqu’à 18 ans)Hors vacances scolaires : du 2 au 30 janvier, à partir de793 e. Logement une semaine en studio 4 pax à Saint-Lary village + 6 jours de remontées mécaniques pour 2adultes et 2 enfants (jusqu’à 18 ans)Une offre Saint-Lary Tour14

Saint-Lary,la station qui aimeles podiumsAlors que les frères De Le Rue, natifs deSaint-Lary, sont à nouveau sur les rangspour les JO de Vancouver le 15 février 2010,on rappelle que la station a donné naissanceà toute une lignée de grands champions danstoutes les disciplines.15

D o s s i e r d e p r e s s eSaint-Lary, la station qui aime les podiumsLa station des champions de snowboardet de freeridePolo et Xavier De Le Rue : à eux deux, ils détiennent des scoresrecord en snowboard. L’un, Xavier, totalise 28 victoires et42 podiums, dont le dernier titre en date est celui de championdu monde de freeride (snowboard extrême). Et l’autre, Polo, estauréolé d’une médaille de bronze en boardercross (snowboardcross) décrochée aux JO de Turin en 2006. Cette saison, c’està Stoneham (Canada) que le champion olympique a obtenu dehaute lutte la 2 e place dans la même discipline.* Le site officiel de Xavier De Le Rue, champion du monde desnoawboard. Retrouvez des news, des photos, des vidéos, destéléchargements sur : www.xavierdelerue.com* Xavier et Polo De Le Rue, ont également leur blog. Des nouvellesde leurs trips de snow, des sessions d’escalade, et des Pyrénées…sur www.xavierdelerue.over-blog.comBruno Compagnet : qu’il s’agisse de ski, de télémark ou desnowboard, le freeride est avant tout un état d’esprit qui permetaux passionnés de s’exprimer en liberté et de se retrouveren pleine nature. Skieur libre par excellence, Bruno fait partiedes figures emblématiques du freeride français. Il brille régulièrementsur les événements de ski extrême et partage avec lesDe Le Rue cet amour de Saint-Lary et de son identité “100 %PYRÉNÉES” !www.blackcrows-skis.comSaint-Lary et les Jeux olympiques...Une longue histoire !En 1967, faute d’un enneigement suffisant sur les autres massifs,l’équipe de France olympique de descente était venue à Saint-Lary pour préparer les Jeux de Grenoble. Parmi les nombreusesmédailles décrochées par cette “dream team”, c’est la médailled’argent d’une enfant du pays, Isabelle Mir, à la descente olympiquede Grenoble qui a marqué la légende de Saint-Lary !Isabelle Mir… Comment ne pas s’arrêter sur la championne historiquede la station ? Outre ses 15 titres de championne deFrance toutes catégories entre 1965 et 1973, Isabelle a été 3 foismédaille d’or en coupe du monde de descente et médaille d’argentaux Jeux olympiques de Grenoble en 1968.Une piste porte aujourd’hui son nom : La Mirabelle, piste d’entraînementde l’équipe olympique de descente des JO de 68.Elle a été entièrement remodelée et réaménagée pour offrir sur700 m de dénivelé ses 3,6 km de bonheur aux amoureux deglisses !Brown BearsCôté snowboard, le club de Saint-Lary est un véritable vivierde champions… Au-delà de la fratrie des De Le Rue, les “riders”des Brown Bears se distinguent régulièrement sur les podiumsnationaux et internationaux : Marie Andrieux, championne deFrance de halfpipe 2001 en snowboard… et 2003 en ski, AntoineBlaizeau, Victor De Le Rue ou Justin Guiraud, tous championsde France 2003 dans leur discipline respective… sans oublier lereste de la fratrie des De Le Rue avec Sabine (championne deFrance 2001 et vice-championne du monde cadette 1998), PaulHenri (champion du monde junior 2004) ou François (vainqueurdu Grand Raid freeride de Chamonix en 2002).www.planchaneige.com16

D o s s i e r d e p r e s s eSaint-Lary, la station de la familleSaint-Lary Soulan est labellisée FAMILLE PLUS MONTAGNE, un label qui qualifie l’accueil et les prestations proposésaux familles et aux enfants dans les communes touristiques françaises. Ce label s’inscrit dans la démarche du Plan QualitéTourisme qui vise une meilleure lisibilité de l’offre touristique française.FAMILLE PLUS MONTAGNE est le fruit du travail de plusieurs associations de communes touristiques, qui représententaujourd’hui 1 700 destinations touristiques françaises. Face à un besoin croissant des familles en termesd’accueil et d’animations adaptées à chacun, FAMILLE PLUS s’engage sur :1. Un accueil personnalisé pour les familles2. Des animations adaptées pour tous les âges3. Du plus petit au plus grand : à chacun son tarif !4. Des activités pour petits et grands, à vivre séparément ou ensemble.5. Un service médical de proximité pour les petits bobos.6. Des enfants choyés par des professionnels.20

Le bonheurest dansl’assietteLes tables ne manquent pas à Saint-LarySoulan… mais certaines méritent vraimentle détour. On peut même y apprendre à cuisinerdes produits du terroir et découvrir desproductions rarissimes comme le porc noirde Bigorre.21

D o s s i e r d e p r e s s eLe bonheur est dans l’assietteSe nourrir de plaisirOn aime :> L’Enclos des Saveurs, restaurant gastronomique de l’hôtel***La Pergola. La cuisine est raffinée, le chef change la carte au fildes saisons et au gré des produits du marché et du potager.Très belle carte des vins, mettant en avant les vins régionauxde propriétaires.> La Grange pour son cadre et sa cuisine traditionnelle (garbure,agneau et haricots tarbais, gâteau à la broche). La Grangese situe à l’entrée du village de Saint-Lary Soulan.> Les Aryelets pour son cadre authentique, sa cuisine familialeau coin du feu de bois. Situé au cœur du village d’Aulon àquelques kilomètres de Saint-Lary Soulan, ce restaurant figureparmi les bonnes tables de la vallée d’Aure.Et aussi : l’Izard Café Central, les Chandelles, le Gros Minet…Le terreau et le terroir : cours de cuisineen vallée d’AureTout comme les productions de leur terre, éleveurs, cultivateurset fromagers ont eux aussi du caractère.Voir et découvrir le cadre nature des produits de la vallée d’Aure,entendre le parler chantant et fleuri des producteurs et biensûr goûter les plats qu’on aura soi-même confectionnés sousla houlette du chef étoilé : c’est ce que propose l’Enclos desSaveurs.plats guidés et accompagnés par Thierry Lafenêtre, qui officieau célèbre restaurant gastronomique de Saint-Lary : La Pergola.Ce chef a fait ses classes aux fourneaux des établissementsles plus connus : Hélène Darroze dans les Landes, les sourcesde Caudalie (Bordeaux), ou encore l’Auberge d’Iparla d’Alain Ducassedans le Pays basque.Histoire de renouveler l’expérience à domicile, les marmitons enherbe repartent avec des fiches techniques, des fiches recetteset leurs propres réalisations : confit de porc noir, bocal de garbureau porc noir et canard, verrines de foie gras aux figues etaux cèpes, gâteau à la broche cuit au feu de bois. « Au terme dece séjour qui conjugue immersion dans l’ambiance de l’élevageet de la production, cours de cuisine et repas gastronomiques,les participants auront associé à chaque site, un producteur, unproduit et un plat », conclut Jean-Marie Mir, directeur de l’hôtelLa Pergola.Tout le parcours qui va de la fourche à la fourchette.Pour les séjours « cuisine en vallée d’Aure »Tél. : 05 62 39 40 46 - Jean-Marie Mir, directeurDates : Tous les lundis, mardis, mercredis. Durée : 2 nuits / 3jours. Prix : 285 € par personne, en pension complète avec lesdeux cours de cuisine, les visites chez les producteurs et le paniergourmand.Cordons bleus ou adeptes de la « cuisine pour les nuls », cesséjours « cuisine en vallée d’Aure » sont ouverts à tous les amateursde saveurs. Dans le cadre somptueux de la cidrerie d’Ancizan,les stagiaires font leurs premiers pas vers leurs premiers22

D o s s i e r d e p r e s s eLe bonheur est dans l’assietteLe « Noir de Bigorre »,une spécialité à goûter absolument !« Mon grand-père et mon arrière-grand-père en mangeaientdéjà », raconte Jean-Michel Coustalat, petit-fils, arrière-petit-filsd’éleveur et lui-même éleveur-conserveur à Saint-Lary.Pas étonnant puisqu’en vallée d’Aure, on a toujours vu le cochonde Bigorre faire partie du décor.Selon M. Girard (Revue de zootechnie 1921), « le porc noir deBigorre est une race très ancienne, autochtone, ayant pris naissanceaux temps préhistoriques, dans les profondeurs des immensesforêts qui couvraient les hautes vallées des montagnesqui séparent la France de l’Espagne ».Vivant actuellement dans les prairies et les sous-bois, il se nourritd’herbes, de céréales, de glands et de châtaignes. Ses qualitésnaturelles et son mode d’élevage, strictement encadré par uncahier des charges draconien, permettent d’obtenir une viandefinement persillée, particulièrement savoureuse et un jambon,le Noir de Bigorre, dont la douceur, le fondant et la longueur enbouche, sont incomparables.Autre atout et non des moindres, ses qualités nutritionnelles exceptionnelles: une proportion élevée d’acide oléique et d’acidesgras polyinsaturés de la famille des oméga 3 et un taux de ferfacilement assimilable.Aujourd’hui, la notoriété des 50 porcs élevés par Jean-MichelCoustalat a largement dépassé les limites de la vallée d’Aure.Le Noir a fait sa gloire auprès des aficionados à Paris, sur lesrayonnages de Harrod’s à Londres et jusqu’au Japon.La VignécoiseVignec65170 Saint-LaryTél. : 05 62 39 48 09Fax : 05 62 40 03 19E-mail : contact@lavignecoise.com23

Agendade l’hiverOuverturedu domaine skiabledu 5 décembre 2009au 5 avril 201024

D o s s i e r d e p r e s s eAgenda de l’hiver> 10-12 décembre 20095 e édition du Festival Internationaldu Film Free RidePour sa cinquième édition l’événement installe en ouverture desaison début décembre... L’occasion de découvrir en avant premièreles meilleures productions du moment et de rencontrer riderset réalisateurs de renom...> 20 décembre 2009World Snowboard D-DayCette année encore, Saint-Lary et son club de snowboard, lesBrown Bears (www.planchaneige.com) s’associent à cette journéemondiale du snowboard : au programme de nombreuses animationssur la station et notamment des initiations gratuites à cesport. RDV sur le snowpark !> 15-17 janvier 2010Festival « Salsa en la Montana »Ze festival Salsa... Les skis aux pieds !> 13 février 2010Betty Jam...Evenement de freestyle exclusivement féminin, le Betty Jammettra en avant les meilleures skieuses et snowboardeuses sur lesnowpark de Saint-Lary! Ambiance « Girlies » assurée !> 15 février 2010Saint-Lary vibrera au rythmedes Jeux Olympiques de VancouverPuisque 2 enfants du pays (les frères De Le Rue) sont en lice pourreprésenter la France lors des épreuves de boardercross du 15/02...Retransmission live et grande fiesta au menu !> 13-14 mars 2010Xtrem FreerideIl s’agit d’un raid freeride par équipe de deux riders sur les plusbeaux spots de la station. Bien entendu, toutes les glisses sont lesbienvenues !> 20-21 mars 2010La Poney Session TTR**Evénement freestyle déjanté par excellence, la Poney Sessiona pris ses quartier d’hiver à Saint-Lary depuis l’an dernier... eta ainsi gagné ses étoiles au TTR (circuit mondial de snowboardfreestyle organisé par la World Snowboard Federation : le nombred’étoiles détermine l’importance de l’évenement). Cette année,les organisateurs espèrent atteindre les 4 étoiles (sur une échellede 6), ce qui ferait de Saint-Lary le seul site Français à accueillirun événement de cette ampleur !...Et bien d’autres dates à venir :Saint-Lary Supercross, Compétition FIS de ski alpin, contests surle snowpark, nocturnes sur le halfpipe, etc...www.saintlary.com25

En pratique :venir, se logeret réserverRésiderSaint-Lary totalise plus de 24 000 lits • 13hôtels (2 trois étoiles, 10 deux étoiles et 1 uneétoile) • 21 centres de vacances (dont UCPAet VVF) et maisons familiales • 2 centres devacances pour enfants • 6 refuges, gîtes et10 chambres d’hôtes • 1 aire pour campingcar• 7 campings • Résidences de tourisme(Lagrange, P&V, Eurogroup, Odalys).26

D o s s i e r d e p r e s s eEn pratique :venir, se loger et réserverHôtelsLA PERGOLA*** Situé en plein coeur du village, cet hôtel ***propose 20 chambres de grand confort avec terrasse et vue surla montagne. Il abrite également l’une des meilleures tables dela vallée, l’Enclos des Saveurs, référencée dans le guide des TablesGourmandes des Pyrénées.LE MERCURE CRISTAL PARC*** Situé au coeur du jardinthermal, directement relié au centre de bien-être Sensoria, leMercure a tout pour séduire ! Disposant de 65 chambres entièrementrelookées, dont de spacieuses chambres familiales,l’hôtel est doté de vastes espaces de vie autour de son bar et desa cheminée centrale, ainsi que d’un restaurant.Résidences de tourismeLes Rives de l’Aure (Pierre & Vacances) bénéficient d’unemplacement privilégié, à 50 m des thermes et à 100 m du téléphériquequi permet d’accéder au Pla d’Adet à 1 700 mètres d’altitude,point de départ de randonnées. En bordure de la “Nested’Aure», la résidence est à proximité des commerces et activitésdu village. Hébergements : du studio 3/4 personnes au 3/4 pièces7/8 personnes.Les Chalets de l’Adet****, du groupe Lagrange, au pieddes pistes.Votre séjour sur mesureLa centrale de réservationTél. : 05 62 39 40 29contact@saintlarytour.comwww.saintlarytour.comRésidence de vacancesLes Arches Résidence**, implantée près des Thermes. 25appartements du T2 cabine au T3 cabine duplex tout confortavec TV et lave-vaisselle, balcon avec vue montagne, salle demusculation, espace détente et balnéo, salon bibliothèque.Tables et chambres d’hôtesLa Ferme de Soulan. Aménagée dans une ancienne grangedominant la vallée, l’entrée donne le ton : sobre avec juste cequ’il faut d’objets de décoration. À l’étage, salon avec cheminéeet large baie vitrée qui ouvre sur la vallée d’Aure. Un espace spaest également proposé pour bien terminer la journée ! Laurenceest aussi excellente cuisinière. Du vrai bonheur !Les Terrasses de Saubissan. C’est dans une ancienneferme en belvédère sur la vallée d’Aure, près de Saint-Lary, enlisière du Parc National des Pyrénées et de la Réserve du Néouvielleque Vincent et Clairie reçoivent toute l’année, en gîtes ouen chambres d’hôtes, pour un séjour calme ou dynamique, dansune ambiance familiale.Le Relais du Chemin de l’Empereur. Imaginez une bâtissede charme en bordure du GR10 au coeur d’un petit village,avec une vue imprenable sur les sommets enneigés. Mieux encore,imaginez cette vieille demeure restaurée et aménagéedans un pur style montagnard qui privilégie les matériaux naturelscomme la pierre, le bois et l’ardoise. Imaginez une cheminéemonumentale au pied de votre lit, un balcon donnant sur unravissant jardin… Fermez les yeux, vous y êtes !27

D o s s i e r d e p r e s s eEn pratique :venir, se loger et réserverVenir à Saint-LaryPar la routeAutoroute A20 (Paris-Cahors-Montauban-Toulouse) puis A64jusqu’à Lannemezan (sortie 16) et D929 jusqu’à Saint-Lary. •Autoroute A64 (Bilbao-Bayonne-Pau-Tarbes-Lannemezan-Toulouse).Sortie Lannemezan, puis RD 929 jusqu’à Saint-Lary (30km). • Autoroute A10 (Paris-Bordeaux-Agen) puis RN21 par Auchjusqu’à Lannemezan et RD 929 jusqu’à Saint-Lary. • Accès directvers l’Espagne et le Haut Aragon par tunnel routier ouverttoute l’année.Co-voiturage recommandé par la station (de nombreux sitesweb permettent d’organiser son co-voiturage).En trainTGV Atlantique direct Paris-Tarbes puis correspondance parautocar SNCF jusqu’à Saint-Lary - Également forfait train + voiture.Réservations et renseignements SNCF au 08 92 35 35 35ou www.sncf.frAvis au 08 20 333 444 ou www.avis.frFormule Skirail au départ de TarbesEn avionTrois aéroports desservent Saint-Lary Soulan > Tarbes-Lourdesà 80 km (Air France) > Pau-Uzein à 100 km (Air France) > Toulouse-Blagnacà 150 km (Air France et Easyjet)RÉSERVATIONS > Easyjet (dessert Toulouse au départ d’OrlyOuest) > Air France (sur Toulouse, Tarbes et Pau)Mise en place d’une navette gratuite le samedi entre l’aéroportde Pau et la station.Infos domaine skiable :Altiservice, 05 62 39 53 66Info Neige : 05 62 39 53 58Autres infos auprès de l’Office du tourismeau 05 62 39 50 81 ou www.saintlary.comInfos et réservations :auprès de la centrale de réservationTél. : 05 62 39 40 29contact@saintlarytour.comwww.saintlarytour.comOFFICE DU TOURISME37, rue Vincent Mir - BP 3965171 SAINT-LARY SOULAN CedexTél. : 05 62 39 50 81 - Fax. : 05 62 39 50 06www.saintlary.com - info@saintlary.com28