Sturia, plus tendance que jamais - Transversal

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DOSSIER DE PRESSE ///Collection Automne-Hiver :Sturia, plus tendance que jamais !A l’instar des grandes maisons de couture, Sturia propose pour les fêtes de fin d’annéesa toute nouvelle collection Automne-Hiver 2012 !Le caviar est le met d’exception incontournable des repas de fêtes...Pour honorer comme il se doit ces moments uniques, Sturia, marque phare du premier producteurfrançais de caviar, a confectionné pour les plus fins gourmets trois nouveautés :Le coffret “Variation caviar”Une sélection de 3 des meilleurs crusSturia qui ravira les amateurs avertiscomme les novices.À PARTIR DE SEPTEMBRELa fleur de sel au caviarLe condiment de luxe par excellence !À PARTIR D’OCTOBRELe caviar de NoëlUn goût frais et noiseté, idéal pour lesfêtes de fin d’année.UNIQUEMENT EN DÉCEMBRESubtil, raffiné, élégant,mais surtout toujours très tendance !Le Caviar Haute-Couture Sturia estune valeur sûre…à découvrir au plus vite !LE CAVIAR HAUTE-COUTURE


VARIATION CAVIARCoffret“ Variation caviar“Le coffret “Variation caviar” vous emmène dans le mondede Sturia... Amateur averti ou novice, une dégustation de 3de nos meilleurs crus est toujours un plaisir des sens inégalé.Partagez cette expérience avec vos amis et mariez la àune dégusation de Champagne ou de vin pour une soiréechic et gastronomique !La fraîcheur du Primeur, la puissance du Vintage et le caractère duPrestige : retrouvez toutes les saveurs des caviars Sturia dans un seulcoffret !Posez chacune des boîtes de caviar sur un lit de glace et dégustezsimplement avec une cuillère en nacre... Fermez les yeux et savoureztoutes les nuances de la palette des caviars Sturia !Prix public :3 boîtes de 15g dans un étui : 110 €


FLEUR DE SEL AU CAVIARFleur de sel au caviarPremier né de la gamme CAVIAR COOK BY STURIA,la fleur de sel au caviar est le condiment de luxe parexcellence...De délicats cristaux blancs de fleur de sel de l’île deRé associés au caviar Sturia sublimeront toutes vospréparations.La fleur de sel au caviar Sturia est une alliance marine raffinée :le goût fin et délicat d’une fleur de sel riche en magnésium eten iode est exalté par la puissance arômatique du caviar.Le parfum subtil de la fleur de sel et l’iode du caviar sublimentle goût des aliments. Saupoudrez la fleur de sel au caviar surdes crustacés ou carpaccios de poissons pour y apporter ducaractère et sur des pavés de poisson grillés ou rôtis pour yajouter une pointe d’iode. La fleur de sel au caviar se prêteraaussi aux mélanges audacieux, laissez faire votre créativité !Prix public :verrine de 40g : 33 €verrine de 100g : 73 €moulin électrique Peugeot 40g : 83 €


FLEUR DE SEL AU CAVIARLe Caviar de NoëlUn caviar extra-frais, surprenant, proposéexclusivement au mois de décembre. Un goût frais etnoiseté, idéal pour les fêtes de fin d’année...Son affinage est léger, de quelques jours à peine. Le sel, quin’a pas encore pénétré la membrane de l’œuf, révèle toutesles saveurs de noisette fraîche de ce caviar extra primeur. Denouvelles sensations !Le caviar de Noël Sturia se suffit à lui-même. Dégustez-leà la petite cuillère pour apprécier ses œufs qui roulent enbouche. Le caviar de Noël sublimera les apéritifs de vos repasde fêtes !Prix public :verrine de 20g : 48 €boîte de 30g : 70 €boîte de 50g : 117 €boîte de 100g : 231 €édition limitée


RECETTEHuitre spéciale Gillardeau pochée, caviar deNoël Sturia, concombre, bouillon cocoPAR Philippe EtchebestAmbassadeur Sturia, Hostellerie de Plaisance, Saint EmilionIngrédients :pour 4 personnes• 4 huîtres spéciales Gillardeautaille 0• 50 gr de caviar de Noël Sturia• 20 gr de beurre doux• 1 concombre• 10 cl de vin blanc• 25 cl de lait de coco• 3 feuilles de basilic• 3 feuilles de menthe• 1 citron vertPréparation :Ouvrir les huîtres et les décoquiller sans les abîmer,passer au tamis le jus et réserver.Peler et tailler en brunoise le concombre, le saleret laisser dégorger. Hacher le basilic et la menthe,mélanger avec le concombre.Dans une casserole, réduire le vin blanc de moitié,verser le lait de coco et porter à ébullition.Dans une seconde casserole, chauffer le jus d’huître etle monter au beurre. Pocher légèrement les huîtres danscette préparation.Dressage :Dans une assiette creuse, déposer une belle cuillère àsoupe de concombre, poser l’huître pochée dessus.Émulsionner la sauce vin blanc coco et napper autourde l’huître.Terminer en disposant des zestes de citron vert et unebelle quenelle de caviar sur l’huître.


RECETTECarpaccio de Saint Jacques, bruccio au pamplemousseet ciboulette, fleur de sel au caviar SturiaPAR Philippe EtchebestAmbassadeur Sturia, Hostellerie de Plaisance, Saint EmilionIngrédients :pour 4 personnes• 8 belles noix de St Jacques• 200 gr de fromage Bruccio• 1 pomme verte• 1 botte de ciboulette• 1 pamplemousse• 1 orange• 1dl d’huile d’olive• Mélange de salades• 1 pain raisins/abricots• Fleur de sel au caviar SturiaPréparation :Eplucher à vif et lever les suprêmes du pamplemousse.Mettre à égoutter les suprêmes, réserver le jus. Couperles suprêmes en morceaux.Peler et couper en brunoise la pomme verte. Ciseler laciboulette.Dans un saladier, mélanger le Bruccio bien égoutté avecl’huile d’olive, la ciboulette ciselée, le pamplemousseet 2 c. à soupe de brunoise de pomme verte.Faire une vinaigrette avec 5 c. à soupe de jus depamplemousse, 1 c. à soupe de jus d’orange, sel,poivre, 12 c. à soupe d’huile d’olive.Tailler en fines tranches les noix de Saint Jacques et lesfaire mariner 1 heure dans la vinaigrette.Dressage :Au moment de servir, disposer dans un emporte piècede 10 cm de diamètre, une couche de Bruccio puis,par-dessus les tranches de Saint Jacques en rosace.Saupoudrer chaque assiette de fleur de sel au caviarSturia. Décorer avec un bouquet de salades et servezavec une tranche très fine toastée de pain raisins/abricots.


DOSSIER DE PRESSE ///LE CAVIAR HAUTE-COUTURERetrouvez le communiqué, les fiches produits et les visuels en cliquant sur le lien ci-dessous :http://ftp.transversal.fr/ANNEE_2012/Caviar_Sturia/CP_Noel/Points de vente :Sur Internet : www.sturia.com | Par téléphone : 05 57 34 45 40A propos de SturiaSTURIA est la marque phare du premier producteur français de caviar, Sturgeon. Pionnière dans l’élevagedes esturgeons en France, la société créée près de Bordeaux, produit, sélectionne et commercialise dans lemonde entier. Ainsi, Sturgeon contribue au rayonnement de la gastronomie française à l’international.Contact presse STURIA : AGENCE TRANSVERSALJean-François Hesse | Cynthia Barbe | Charlotte Walter01.41.49.06.10 | presse@transversal.fr

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