Ademe-Rapport-de-synthèse-WEB

Emissions en g eq CO 2/j/pers477172270302255 370228 3312702421624130938415427058425133328126914537277Fruits & légumesFéculentsPlats préparés végétariensMatières grasses végétalesGras & sucréViande ruminantsViande porcVolaille et œufsPoissonsPlats préparés carnésLaitagesFromages & beurre2007 2030ESTIMATION DE L’IMPACT GES DU RÉGIME ALIMENTAIRE FRANÇAIS MOYEN (HORS BOISSONS)EN 2007 : 3,5 kg EQ CO 2/JOUR ET 2030 : 2,9 kg EQ CO 2/JOURSource : Etude INRA – ADEME, d’après base de données greenextLes boissons sucrées type sodas, de même que la plupart des alcools, apportent des calories sans nutriments intéressants.Sur le plan environnemental, au-delà de l’impact de la production agricole, leurs impacts en termes d’emballageet de transport sont importants. Limiter ces consommations et favoriser la consommation d’eau du robinet, auximpacts environnementaux très faibles, améliore l’équilibre alimentaire, l’empreinte de l’alimentation… et permet defaire des économies !• Réduire drastiquement le gaspillage alimentaire- Réduction du gaspillage alimentaire de 60% sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, de 2007 à 2030.Le gaspillage alimentaire constitue un enjeu à part entière : en France, différentes études évaluent la quantité denourriture gaspillée à environ un tiers des quantités produites, en grande partie aux étapes de distribution et deconsommation : de 30 à 80 kg 86 d’aliments consommables seraient ainsi jetés annuellement par chaque Français,pour un coût évalué à plusieurs centaines d’euros ! Toutefois, les quantités d’aliments jetées, notamment en raisonde leur non-conformité aux « standards » (calibration des fruits par exemple), sont également importantes lors dela production et de la transformation.Avec une population française et mondiale en croissance, la demande en produits alimentaires augmentera d’ici 2030.Réduire le gaspillage alimentaire permettrait de mettre à disposition des quantités de produits plus importantes, avecdes économies à la clé pour l’ensemble des acteurs de la chaîne. La baisse du gaspillage alimentaire répond égalementà un enjeu environnemental fort de réduction de la pression sur les ressources (sol, eau, biomasse, énergie) et deprévention des déchets.• Améliorer les pratiques agricoles et développer l’écoconception dans les industries agro-alimentaires- Amélioration des pratiques agricoles : favoriser des pratiques agro-écologiques (valorisation des ressources naturellesdisponibles, développement des légumineuses, baisse des intrants, émergence de l’agroforesterie 88 …), permettraitune baisse de 15% des émissions unitaires de N 2O et CH 4entre 2007 et 2030.- Amélioration de l’efficacité énergétique et limitation de la dépendance à l’énergie des exploitations agricoles (baissede la consommation d’énergie d’environ 25%).- Développement des productions sous label, notamment le label agriculture biologique, dans une logique de passagede performance quantitative à qualitative avec une meilleure qualité sanitaire et nutritionnelle à poids identique 89 .- Amélioration des procédés dans les industries agro-alimentaires et la chaîne de distribution, notamment dans uneapproche d’écoconception générale, se traduisant par une amélioration de l’efficacité énergétique des industriesagro-alimentaires (IAA), un découplage entre les quantités de produits et des emballages, etc.32