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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique de ... - BEEP

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- 86-2.1 .5. Charge bactérienne du <strong>la</strong>it caillé artisanalLe tableau XVII montre les résultats <strong>de</strong>s 40 échantillons:- les Salmonelles sont absentes- les anaérobies sulfito-réducteurs sont dénombrés dans 2 échantillons (5 %)- les staphylocoques présumés pathogènes sont présents dans Il échantillons(27,50/0) dont 2 incomptables- les coliformes thermotolérants sont incomptables dans 9 échantillons (22,5 % )- <strong>la</strong> flore totale est incomptable dans 8 échantillons (20 %).Tableau XVII : Charge bactérienne du <strong>la</strong>it caillé artisanalGERl\iIES RECHERCHESColiformesThIATS.P.P. A.S.R. SalmonellesN° Echan- thermotolérants..tillonsN 0 R M E SRésuJtats3.10=' 10 Hi 30 Absence01 4,0.1Ol! 1,2. lOb Abs 30 Abs NS02 2,8.10 3 1,3.10 6 Abs Abs Abs NS03 Ine 1,4.10 b Abs Abs Abs NS04 Ine 1,1.10° Abs Abs Abs NS05 Ill. 0,5.10 6 Abs Abs Abs NS06 Ine 0,3.10 6 Abs Abs Abs NS07 4,4.10l! 1,5.10 6 Abs Abs Abs NS08 5,5.10 3 1,4.10 2 Abs Abs Abs NS09 Ill. Ine 5.10:

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