Views
3 years ago

Contribution à l'étude de la qualité bactériologique de ... - BEEP

Contribution à l'étude de la qualité bactériologique de ... - BEEP

- 68-Tableau X :

- 68-Tableau X : Critères microbiologiques des plats cuisinésGermesFMATà30°CColiformes fécaux à 44 oCStaphylococcus aureusAnaérobies sulfitoréducteursà 46oCFlore fongiqueSalmonellesMasse d'alimentconsidéréNormes1 g 3.10 51 g 101 g 10 21 g 301 g 5.10 225 g AbsenceSource (19)Tableau XI : Critères microbiologiques du lait « caillé»GermesFMATà30°CEscherichia coliColiformesFlore fongiqueBactéries pathogènesMasse d'alimentconsidéréNormes1 g Max 10 41 g Absence1 g Max 51 g Absence25 g AbsenceSource (33)

- 69-L'interprétation des résultats est faite selon un plan à 3 classes, suivantles critères de référence m :- celle inférieure ou égale au critère m (tolérance 3 m en milieu solide et 10 men milieu liquide) ; le produit est dit « satisfaisant ».- celle comprise entre le critère m (tolérance 3 mou 10 m) et le seuil M (= 10m en milieu solide et 30 m en milieu liquide) le produit est dit « acceptable»- celle supérieure au seuil M ; le produit est dit « non satisfaisant ».Pour les salmonelles, l'interprétation est faite suivant un plan à 2classes:- «Absence»: qualité satisfaisante- « Présence » : qualité non satisfaisante.2.5. Mesures physico-chimiques2.5.1. mlIl est mesuré à l'aide d'un pHmètre de marque «HANNA instruments». Avant d'entreprendre les mesures, l'électrode du pHmètre est nettoyéeavec de l'eau de robinet puis rincée à l'eau distillée et séchée avec du papier buvard.L'opération débute par l'étalonnage de l'appareil à l'aide de deuxsolutions de pH connus (4,00 et 7,00). Ensuite le pHmètre est mis en marche etle pH est mesuré par immersion du bout de l'électrode dans le lait caillé. La valeurdu pH s'affiche immédiatement sur l'écran. Avant d'entreprendre une autremesure, l'électrode doit être à nouveau nettoyée puis rincée comme précédemment.2.5.2. Acidité DornicUn volume de 10 ml de lait caillé est mis dans un bécher additionnéde 2 à 3 gouttes de phénolphtaleine à 1 % (dans de l'alcool 95°). Le bécher estensuite secoué de façon à homogénéiser le mélange.

Contrôle de qualité bacté- riologique et physico - faculté des ...
Qualité bactériologique de l'eau - Pays de Guingamp
Contribution à l'étude de la contamination initiale du poisson ... - BEEP
sur les taux de bactériémies nosocomiales à ... - Infectiologie
Quand l'énergie rencontre la qualité! - Heckert Solar
Qualité et flexibilité pour répondre à vos besoins ! - Jacopin
acces à l'emploi et qualité de l'insertion professionnelle des ...
Malik Driad, Contribution des innovations technologiques à l ... - afitl
Attribuer 10 % de votre contribution AGEFIPH à Messidor
Quelle contribution des politiques agricoles à l'agriculture ... - EFNCP
Bilan des études et recherches sur l'entreposage
Étude de cas - CI Investments
9h25 L'étude ENEIS - ADIPh
Étude complète - Cdec-rpp.ca
Étude géothermie - Bagneux
Chaudière à eau chaude au gaz - Qualité d'Air Outaouais
Étanchéité des souches de cheminées maçonnées - Agence Qualité ...
ÉTUDE D'IMPACT – FASCICULE B1
Optimisation du protocole par injection de diurétique pour l'étude de ...
Étude nationale sur la rémunération des gestionnaires et ...
BOURSES D'ÉTUDES - DDO Water Polo
bois-marie - Institut des Hautes Études Scientifiques
Étude portant sur les perceptions des personnes atteintes de ...
Études auprès des consommateurs et de l'industrie touristique
Étude sur le marché du ski en Chine - La Commission canadienne ...
ECAP : Le niveau Accréditation du programme d'études des ...
Étude de requalification du boulevard Charest Ouest et des secteurs ...
Étude sur le transport par taxi accessible sur l'île de Montréal
Les études d'ingénieur industriel à l'ISICHt - HELHa