MEMOIRE DE MAGISTER

_____________________________________________ Chapitre I : Polymères à activité biologiqueβ-CD+β-CD AB β-CD+ ABFigureI.11:Inclusion de l’acide benzoïque dans la cavité de la β-CD [39]Des études ont permis de montrer que l’extérieur de la cyclodextrine recouvert parles fonctions hydroxyles des unités glucose, tandis que les atomes de carbone etd’hydrogène tapisent l’intérieur de la cavité. La structure des cyclodextrines, alliée àl’orientation particulière adaptée par les diverses fonctions hydroxyles des unitésglucopyrannose, donne aux CD leur caractère amphiphile caractéristique, dû à un extérieurrelativement hydrophile (surface de contact avec le solvant) et à un cœur relativementhydrophobe (surface de contact avec la molécule hôte) [37] (FigureI.12).- 13 -