note complémentaire au plan stratégique bovin viande relative

Note d’appui au plan stratégiqueoctobre 2012Cette note vise à présenter succinctement les principes de la rénovation de l’appui technicoéconomiquerésultant du plan stratégique bovin viande et son déploiement fin 2012, début 2013. Ellea été rédigée par les partenaires de l’action et visée par FranceAgriMer. Pour plus d’information, seréférer à la note FAM du 25 mai 2012. La présentation des outils et de leur articulation est donnée enannexe.L’appui technico économique résultant du plan stratégique qu’est ce que c’est ?Au printemps 2012, à la demande des familles professionnelles de la filière de viande bovine et dansle cadre du « plan stratégique » bovin viande, FranceAgriMer a lancé une nouvelle action d’appuitechnique éligible au financement CPER et orientée vers la maîtrise des coûts de production. Cetteaction a l’ambition de toucher un grand nombre d’éleveurs, en se reposant sur :- la mise à disposition d’un tableau de bord élevage appelé Cap’ ECO permettant d’évaluer laproduction des ateliers et les premières charges de production afférentes. Ce tableau de bord estune porte d’entrée vers les appuis technico-économiques.- la recherche de complémentarité avec l’action VIVEA de formation des éleveurs autour du thème« Efficacité technique, compétitivité économique ».La note de mai 2012 de FAM illustre le plan stratégique par le schéma ci-dessous.Proposition d’organisation des parcoursDiagnostic/Formation/Appuis techniques individuels pour les éleveursFormation collectiveT1 VIVEA« Entrée technique »20.000éleveursTableau Coûts et ProductivitéProgressionindividuelleAppui techniqueFormation collective« coûts de production »T2 VIVEAProgressionindividuelleAppui techniqueAutres éleveursLe plan stratégique développe des moyens pour accompagner cette action :- l’informatisation du tableau de bord « coût et productivité » appelé Cap’ECO- l’animation régionale du plan stratégique- l’appui méthodologique et technique d’Idele

Modalité de déploiement en régionEn juin 2012, FranceAgriMer et la DGPAAT ont invité les DRAFF à constituer le pilotage et l’animationrégionale du dispositif. Le comité de pilotage régional doit notamment s’assurer que les conditionsdu démarrage de l’action soient réunies :- la gouvernance de l’action et l’implication des acteurs locaux- la disponibilité des données pour établir des tableaux de bord Cap’ECO- la bonne coordination entre les actions CPER et VIVEALes actions CPERLe tableau de bord Cap’ECO a été retenu comme une porte d’entrée unique aux actions de typeappui technico-économique CPER. Il est financé à hauteur de 100€ par diagnostic. Il conduit àdévelopper des actions complémentaires avec un appui CPER de 300€/suivi.Les formations VIVEA « Efficacité technique, compétitivité économique »Ces formations d’éleveurs sont engagées depuis l’automne 2011 dans le respect du cahier descharges national (cf note VIVEA du 29/09/2011). Elles sont dispensées par des organismesformateurs s’appuyant sur les compétences locales (Chambres d’agriculture, OP, FBC…).Les outils disponibles pour le conseil sur l’amélioration de l’efficacité économique des ateliersbovins viandeDeux programmes informatiques ont été établis pour formaliser l’approche coûts de production enviande bovine (méthode Idele) : le tableau de bord Cap’ECO et le tableur excel COUPROD BV.Cap’ECO : tableau de bord des coûts et de la productivitéCet outil a été élaboré à la demande d’un groupe de travail piloté par Coop de France et réunissantles Chambres d’agriculture, FranceAgriMer, France Conseil Elevage, CERFRANCE et l’Institut del’élevage. Il vise à établir un diagnostic technico-économique à partir des étapes suivantes :- chiffrer la production de l’atelier en mobilisant les données disponibles (données de présence et demouvements des bovins (IPG) et données de poids et de prix de vente (données commerciales)).- chiffrer les coûts opérationnels (alimentation et frais d’élevage)- mettre en relief les marges de progrès par comparaison à un référentiel.Cap’ECO est l’outil reconnu par les partenaires, permettant une analyse conjointe de la productivitéet des charges opérationnelles des exploitations. Il est donc le seul à permettre de prétendre unfinancement dans le cadre du dispositif de FranceAgriMer.Il sera en mesure d’intégrer automatiquement les données déjà disponibles sous forme informatique(identification, commerciales, reproduction…). Des accords doivent être conclus au préalable enrégion pour permettre les échanges de données dans le format requis.Les équipes régionales de l’Institut de l’Elevage sont à la disposition des comités de pilotagesrégionaux pour la mise en œuvre de Cap’ECO. Après des tests effectués dans quelques régionspilotes en décembre, le tableau de bord sera diffusé courant janvier 2013.COUPROD BV : tableur de calcul du coût de production en viande bovineC’est la version excel de la méthode nationale de calcul du coût de production complet et du prix derevient en viande bovine. Il intègre le dénominateur de la production brute de viande vive calculé parCap’ECO et comprend toutes les clés pour répartir les charges fixes (mécanisation, travail…) entre lesdifférents ateliers de l’exploitation. Il est principalement conçu pour l’animation de formationscollectives VIVEA. La diffusion de COUPROD est assurée par l’Institut de l’élevage dans le cadre duplan stratégique.