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La cuisson à son

La cuisson à son

La

La gammedes fours mixtesZénith de BourgeoisLa gamme Zénith se compose de 3 modèles6 niveaux 10 niveaux 16 niveaux 20 niveaux• Le Zénith E, électrique à injection,en 6, 10 et 20 niveaux 1/1, 10 et 20 niveaux 2/1• Le Zénith G, gaz à injection,en 10 et 20 niveaux 1/1, 10 et 20 niveaux 2/1• Le Zénith Millénium, électrique à chaudière + injection,en 6, 10, 16 et 20 niveaux 1/1, 10 et 20 niveaux 2/1Zénith EZénith GZénith Millénium6 N 1/1 10 N 1/1 16 N 1/1 20 N 1/1 10 N 2/1 20 N 2/1Le 16 N est un four à deux enceintes (10 + 6) et deux tableaux de commandesZénith E 6 N 1/1 10 N 1/1 20 N 1/1 10 N 2/1 20 N 2/1Dim L x P x H mm 920 x 889 x 815 920 x 889 x 1075 920 x 889 x 1882 920 x 1145 x 1075 920 x 1145 x 1882Puissance 9,4 kW 18,4 kW 36,6 kW 24,4 kW 48,6 kWZénith G 10 N 1/1 20 N 1/1 10 N 2/1 20 N 2/1Dim L x P x H mm 920 x 889 x 1075 920 x 889 x 1882 920 x 1145 x 1075 920 x 1145 x 1882Puissance 16 kW 19,5 kW 19,5 kW 32 kWZénith Millénium 6 N 1/1 10 N 1/1 16 N 1/1 20 N 1/1 10 N 2/1 20 N 2/1Dim L x P x H mm 920 x 889 x 815 920 x 889 x 1075 920 x 889 x 1730 920 x 889 x 1882 920 x 1154 x 1075 920 x 1154 x 1882Puissance 9,4 kW 18,4 kW 27,7 kW 36,6 kW 24,4 kW 48,6 kWCOMPARATIF DES CONSOMMATIONS25,521,943,23 3,48Concurrent Concurrent Ancienne Four1 2 gamme ZénithConsommation en mode mixte : préchauffage + maintien 140 °C 30 % pdt 2 heures5,23,14,32,8Eau (L)Électricité(kWh)CONSOMMATIONS À VIDEVapeur Convection Mixte 50 %98 °C 250 °C 140 °CEau 4,3 L/h 2,7 L/h 7,5 L/hÉlectricité 1,4 kW/h 2,8 kW/h 2,4 kW/hPRÉCHAUFFAGE (SELON PROTOCOLE ENAK)Mode vapeurMode convectionMode mixteMode mixte 50 % - 60 min3 min 52 s / 0,6 litre / 1 kWh2 min 10 s / 0 litre / 1 kWh1 min 30 s / 0,1 litre / 1 kWh3 min 52 s / 0,6 litre / 1 kWh

Les équipementsX : en série 0 : en option indisponibleZénith EElectricité6, 10 et 20 N 1/110 et 20 N 2/1Zénith GGaz10 et 20 N 1/110 et 20 N 2/1Zénith MilleniumElectricité6, 10, 16 et 20 N 1/110 et 20 N 2/1Enceinte inox 304 L polie miroir X X XCompatibilité 600x400 et GN 1/1 X X X100 programmes x 10 phases X X XCommandes ”intuitives” à touches sensitivesXCommandes ”intuitives” à touches tactiles X XCommandes déportées (jusqu’à 7 m) 0 0 0Eco-Thermic System (réduction des condensats) X X XMicro-injection régulée X X XContrôle d’humidité (y compris en mode convection) X X XVentilation 4 vitesses - 2 sens de rotation X X XOura motorisé 3 positions (0, 1/2, 1)XOura motorisé 4 positions (0, 1/4, 1/2, 1) X XFonctionnement à mi-énergie X X XRefroidissement rapide X X XTableau de bord des consommations (ECB) X X XSystème de relevé des consommations via USB X X XERD (raccordement à un système de délestage) X X XStart-Assess (auto-diagnostic à la mise sous tension) X X XSonde de sécurité surchauffe composants X X XCuissons multiniveaux X XRemise et maintien en température X X XCuissons sous vide X XCuissons “réussites” X XCuissons basse température X X XDelta T X X XValeur pasteurisatrice X X XProgramme de lavage manuel X XDouchette à enrouleur 0 XLavage automatique programmable 3 modes + rinçage 0 0 XDétartrage automatique 0Système de traitement antitartre 0 0 0Sortie USB X X XConnexion “bluetooth” 0 0 0Traçabilité 0 0 0Connexion extérieure pour 1 sonde à cœur X XConnexions extérieures pour 2 sondes à cœur 0 0 XSonde à cœur 0 0 XSonde à cœur multipoints 0 0 0Sonde à cœur sous vide 0 0Porte charnières à droite 0 0 0Bouclier thermique monté sur charnières X X XFermeture de porte sécurisée (2 crans) 0 0 0Joint de porte déclipsable et changeable sans outil X X XEclairage halogène haute performance X X XRamasse-gouttes démontable sans outil X X XGyrophare avertisseur de fin de cuisson 0 0 0Paire d’échelles amovibles sur les 6 et 10 N X X XChariot monobloc GN 1/1 ou 2/1 sur les 20 N X X XChariot monobloc 600 x 400 sur les 20 N 0 0 0Tension spéciale 0 0 0

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